Menüvorschläge (aktuell)

Transkript

1 1 Menü I Ochsenschwanzsuppe mit Gemüsejulienne Hirschroulade in Wildrahmsauce mit hausgemachten Eierspätzle Birne mit Mascarpone-Creme * Menü II Lauchcremsuppe Seeteufel Büsumer Art mit Petersilien-Kartoffeln und Blattsalat Panierte Bananen mit Vanilleeis und Schokosauce * Menü III Feldsalat mit Austernpilzen Zanderfilet in Weinsauce mit Butterreis und Blattspinat Profiterol s * Menü IV Nudelsuppe Gemüsestrudel in Tomatensauce mit Salzkartoffeln Gemischtes Eis mit Sahne * Menü V Griesnockerlsuppe Schweinefilet in Pfefferrahm mit Kroketten und gem. Salat Apfelkücherl mit Vanilleeis und Sahne *

2 2 Menü VI Reissuppe mit Gemüseeinlage Schweinelendchen mit Käse-Sahne-Sauce, Berner Rösti und gem. Salat Vanilleeis mit heißen Himbeeren Menu VII Salatbouquette mit Walnussdressing und Lachsschinken Kalbsmedaillon mit frischen Pfifferlingen, hausgem. Eierspätzle und Broccoliröschen Vanilleeis mit frischen Früchten umlegt Menü VIII Tomatensuppe mit Croutons Zwiebelrostbraten mit Röstkartoffeln und gem. Salat Vanilleeis mit heißen Himbeeren Menü IX Pfannkuchensuppe Spanferkel mit Kartoffelknödel und gem. Salat Bayerisch Creme Menü X Leberspätzlesuppe 1/2 Ente mit Kartoffelknödel und Blaukraut Obstsalat Menü XI. Gemüsecremesuppe Rinderbraten mit Waldpilzen, hausgem. Eierspätzle und gem. Salat Moussevariationen

3 3 Kaltes Büfett I Lachs geräucherte Forelle Aal Geflügelsalate verschiedene Käsesorten + Obatzter + Butter Entenbrust mit Fruchtdip glasierte Hähnchenbrust mit Limettensahne Roastbeef mit Kräuterkruste Feldsalat mit Walnussdressing marinierte Salatherzen Kalbslendchen mit Leberschaum Lachsterrine im Blätterteigmantel Waldorfsalat diverse Brote und Semmeln / Person Auf Wunsch mit : Ananasmousse auf frischer Ananas mit Fruchtspiegel zum Aufpreis auf Anfrage/ Person Gesamt: / Person

4 4 Warmes Büfett I Filet Wellington mit Kartoffelgratin, Schollenfiletröllchen auf Krabbenragout Spanferkel mit Kartoffel- und Semmelknödel, 2 x Ente knusprig gebraten Leberkäse klein, Fleischpflanzerl Schinken im Brotteig Lachsterrine im Blätterteigmantel und Sahne-Meerrettich Tomaten mit Mozarella Lachs, geräucherte Forelle, Aal Krabbencocktail Geflügelsalat Fleischsalat mit russischen Eiern Schinken-Spargel-Röllchen verschiedene Käsesorten, Obatzter Südtiroler Bauernspeck Salami verschiedene Wurst, Pressack marinierte Salatherzen, Tomatensalat Gurkensalat, Karottensalat, Kartoffelsalat Feldsalat mit Walnussdressing, Krautsalat dazu verschiedene Dressings Apfelstrudel mit Vanillesauce Ananasmousse mit frischer Ananas frischer Obstsalat mit Maraschino / pro Person

5 5 Warmes Büfett II Putenroulade gefüllt auf Champignonragout mit Berner Rösti Spanferkel mit Sauce, Kartoffel- und Semmelknödel Schinken im Brotteig Tomaten mit Mozarella Waldorfsalat Krabbencocktail Geflügelsalat Lachs, geräucherte Forelle verschiedene Sorten Käse Obatzter Schinken-Spargel-Röllchen Nußschinken Südtiroler Bauernspeck diverse Brote + Semmeln + Brezen Kartoffelsalat Krautsalat Tomatensalat Gurkensalat Grüner Salat dazu verschiedene Dressings Ananasmousse auf frischer Ananas frischer Obstsalat / Person

6 6 Warmes Büfett III Spanferkel mit Kartoffelknödel klein, Semmelknödel klein und Blaukraut Putenroulade gefüllt auf Waldpilzragout mit Berner Rösti Gemüsestrudel mit Tomatensauce und Salzkartoffeln Filet Wellington mit Kartoffelgratin Schinken im Brotteig Lachs, geräucherte Forelle Geflügelsalat, Waldorfsalat Tomaten mit Mozarella Schinken-Spargel-Röllchen versch. Käsesorten, Obatzter, Südtiroler Bauernspeck, versch. Schinken diverse Brote + Semmeln + Brezen mit verschiedenen Dressings marinierte Salatherzen Gurkensalat Karottensalat Feldsalat mit Walnussdressing Apfelstrudel mit Vanillesauce Ananasmousse auf frischer Ananas frischer Obstsalat mit Maraschino Bananenparfait auf Erdbeermark / Person

7 7 Gemischtes Büfett I Warmes Büfett Putenrouladen gefüllt mit Blattspinat auf Champignonragout Seeteufel Büsumer Art Tagliatelle mit Ruccola und Austernpilzen Spanferkel Beilagen Kartoffel- und Semmelknödel Berner Rösti Salzkartoffeln Kaltes Büfett Melone mit Parmaschinken Tomaten mit Mozarella graved Lachs, geräucherte Forelle Schinken- und Spargel-Röllchen Südtiroler Bauernspeck Krabbencocktail Waldorfsalat verschiedene Brotsorten Krautsalat, Kartoffelsalat Blattsalate, Gurkensalat, Tomatensalat dazu verschiedene Dressings verschiedene Käsesorten mit Weintrauben und Ananas Obatzter Ananasmousse auf frischer Annanas serviert Überraschungsdessert / Person

8 8 Gemischtes Büfett II Warmes Büfett Putenrouladen gefüllt mit Blattspinat auf Champignonragout Seeteufel Büsumer Art Tagliatelle mit Ruccola und Austernpilzen Spanferkel, Schinken in Brotteig Gemüsestrudel auf Tomatenrahm Beilagen Kartoffel- und Semmelknödel Berner Rösti, Spätzle, Risotto Gemüse, Salzkartoffeln Kaltes Büfett AntiPasti garnierte Platte mit Räucherlachs und Forelle Melone mit Parmaschinken kalte Platte mit Schweinshaxe Südtiroler Bauernspeck, Wurst und Pressack Griebenschmalz Geflügelsalat Lachsterrine in Blätterteigmantel und Sahnemeerrettich verschiedene Brotsorten Tomaten-Mozarella mit Basilikum Krautsalat, Kartoffelsalat, Blattsalate, Gurkensalat, Karottensalat dazu verschiedene Dressings verschiedene Käsesorten mit roten und weißen Weintrauben Obatzter Apfelstrudel auf Vanillesauce mit Eis Zimt-Lebkuchenparfait auf Eierlikörspiegel Ananasmousse / Person