Fachgebietsliste der Prüfstelle HYGIENICUM, Institut für Mikrobiologie & Hygiene-Consulting GmbH / (Kurzbez: HYGIENICUM)

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1 Fachgebietsliste der Prüfstelle, Institut für Mikrobiologie & Hygiene-Consulting GmbH / (Kurzbez: ) L.Nr FachgebietsNr nach ICS-Klassifikation Titel der ICS-Klassifikation Mikrobiologie im Allgemeinen Mikrobiologie des Wassers Lebensmittel-Mikrobiologie Untersuchung von Wasser auf biologische Eigenschaften Untersuchung von Lebensmittel und Nahrungsmittel Getreide, Hülsenfrüchte und daraus gewonnene Produkte Milch und Milchprodukte Milch und Milchprodukte im Allgemeinen Milch. Bearbeitete Milch Käse Fleisch. Fleischprodukte. Sonstige tierische Erzeugnisse Fleisch. Fleischprodukte Nichtalkoholische Getränke Tierische und pflanzliche Fette und Öle Sensorische Analyse Gentechnisch veränderte Organismen in Lebensmittel Seite 1 von 1

2 , Institut für Mikrobiologie & Hygiene-Consulting GmbH / (Kurzbez: ) datum Titel Einschränkungen AOAC Official Method Photometrische Rohproteinbestimmung in 03.1 rohen und verarbeiteten Fleischwaren - Automatisierte Farbstoffbindemethode AOAC Official Method Photometrische Rohproteinbestimmung in 03.1 Milchprodukten - Automatisierte Farbstoffbindemethode BVL L Untersuchung von Lebensmitteln Bestimmung der Ballaststoffe in Lebensmitteln BVL L Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Lactose- und Galactosegehaltes von Milch und Milchprodukten - Enzymatisches Verfahren (Übernahme der gleichnamigen deutschen Norm DIN 10344, August 1982 und Ergänzung durch die 64 Arbeitsgruppe "Chemisch-physikalische Untersuchungsverfahren für Milch und Milchprodukte") BVL L Messung des ph-wertes in Fleisch und 04.1 Fleischerzeugnissen BVL L Untersuchung von Lebensmitteln Bestimmung der Trockenmasse in Fleisch und Fleischerzeugnissen Seite 1 von 16

3 datum Titel Einschränkungen BVL L Untersuchung von Lebensmitteln; Bestimmung des Rohproteingehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen BVL L Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung des Hydroxyprolingehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Photometrisches Verfahren nach saurem Aufschluss BVL L Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von Citronensäure (Citrat) in Fleischerzeugnissen - Enzymatisches Verfahren BVL L Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von D- und L-Milchsäure (D- und L-Lactat) in Fleischerzeugnissen - Enzymatisches Verfahren BVL L Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung von L-Glutaminsäure (L- Glutamat) in Fleischerzeugnissen - Enzymatisches Verfahren BVL L Bestimmung von Glucose in einschließlich Fructose 11 Fleischerzeugnissen BVL L Bestimmung von Saccharose in 11 Fleischerzeugnissen Seite 2 von 16

4 datum Titel Einschränkungen BVL L Bestimmung von Stärke in 03.1 Fleischerzeugnissen BVL L Untersuchung von Lebensmitteln Bestimmung des Stärkegehaltes in Feinen Backwaren BVL L Untersuchung von Lebensmitteln; Messung 04.1 des ph-wertes in der Aufgußflüssigkeit bzw. Preßlake von Sauerkraut BVL L Untersuchung von Lebensmitteln - Bestimmung der titrierbaren Säure von Frucht- und Gemüsesäften (Übernahme der gleichlautenden DIN EN 12147, Februar 1997, als Ersatz für die bisherige amtliche Methode L , Mai 1980) BVL L Untersuchung von Lebensmitteln - für Früchtsäfte und 11 Bestimmung von Ethanol in alkoholfreien Energy Drinks Getränken - Enzymatisches Verfahren BVL L Untersuchung von Lebensmitteln; 02.1 Bestimmung von Stärke in Kinder-Zwieback und Zwiebackmehl Seite 3 von 16

5 datum Titel Einschränkungen C Bestimmung des Gesamtwassergehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen (Mikrowelle, nach CART WRIGHT ET AL.: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL VOL. 88, NO. 1, 2005) C Bestimmung des Gesamtfettgehaltes in Fleisch- und Fleischerzeugnissen (NMR, nach CART WRIGHT ET AL.: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL VOL. 88, NO. 1, 2005) C Bestimmung des Gesamtwasser- und Gesamtfettgehaltes in Misch- und Milchprodukten (Mikrowelle/NMR, nach CART WRIGHT ET AL.: JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL VOL. 88, NO. 1, 2005) DIN Mikrobiologische Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen; Bestimmung von aerob wachsenden Milchsäurebakterien; Spatelverfahren (Referenzverfahren) DIN Nachweis von Salmonellen in Lebensmitteln mittels enzymgebundenen Fluoreszenzimmunoassay DIN Mikrobiologische Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen; Bestimmung der aeroben Keimzahl bei 30 C; Spatel- und Plattengußverfahren (Referenzverfahren) Seite 4 von 16

6 datum Titel Einschränkungen DIN Mikrobiologische Milchuntersuchung; Bestimmung der coliformen Keime; Verfahren mit festem Nährboden DIN Mikrobiologische Milchuntersuchung Bestimmung der Anzahl von Hefen und Schimmelpilzen - Referenzverfahren DIN Milcherzeugnisse und Speiseeis - nur für Milcherzeugnisse 11 Bestimmung des Gehaltes an Saccharose und Glucose - Enzymatisches Verfahren DIN Bestimmung des Fettgehaltes von Milch und Milchprodukten nach dem gravimetrischen Weibull-Berntrop-Verfahren DIN Sensorische Prüfung und Bewertung von historisches Dokument Konsummilch DIN Sensorische Prüfverfahren - Einfach beschreibende Prüfung eingeschränkt auf Fleisch und Fleischprodukte, Milchprodukte DIN EN ISO Tierische und pflanzliche Fette und Öle - Gaschromatographische Untersuchung der Methylester von Fettsäuren (ISO 5508:1990); Deutsche Fassung EN ISO 5508: Seite 5 von 16

7 datum Titel Einschränkungen DIN EN ISO Tierische und pflanzliche Fette und Öle - Herstellung von Fettsäuremethylestern (ISO 5509:2000); Deutsche Fassung EN ISO 5509:2000 historisches Dokument EN Frucht- und Gemüsesäfte - Enzymatische Bestimmung der Gehalte an D-Glucose und D- Fructose - Spektralphotometrische Bestimmung von NADPH einschließlich Saccharose, eingeschränkt auf Fruchtsäfte EN ISO Milch - Bestimmung des Stickstoffgehaltes Teil 1: Kjeldahl-Verfahren (ISO :2001) G Screeningverfahren zum Nachweis gentechnisch veränderter DNA-Sequenzen in Lebensmitteln, Futtermitteln, Saatgut durch den Nachweis von DNA-Sequenzen, die häufig in gentechnisch veränderten Organismen vorkommen (35 S CaMV Promotor); modifiziert nach 64 LFGB, L unter Berücksichtigung der ÖNORM EN ISO Seite 6 von 16

8 datum Titel Einschränkungen G Screeningverfahren zum Nachweis gentechnisch veränderter DNA-Sequenzen in Lebensmitteln, Futtermitteln, Saatgut durch den Nachweis von DNA-Sequenzen, die häufig in gentechnisch veränderten Organismen vorkommen (NOS Terminator); modifiziert nach 64 LFGB, L unter Berücksichtigung der ÖNORM EN ISO G Nachweis einer gentechnischen Veränderung von Sojabohnen in Lebensmitteln, Futtermitteln, Saatgut durch Amplifizierung der veränderten DNA-Sequenz mit Hilfe der PCR (Polymerase Chain Reaction) und Hybridisierung des PCR-Produktes mit einer DNA-Sonde; modifiziert nach 64 LFGB, L unter Berücksichtigung der ÖNORM EN ISO G Real Time PCR Verfahren zum Nachweis der CTP2-CP4-EPSPS-Gensequenz zum Screening auf Bestandteile aus gentechnisch veränderten Organismen (GVO); Konstruktspezifisches Verfahrenunter Berücksichtigung der ÖNORM EN ISO G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis des maisspezifischen Gens "zein" in Lebensmitteln, Futtermitteln, Saatgut; Hausmethode Seite 7 von 16

9 datum Titel Einschränkungen G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis des sojaspezifischen Gens "lectin" in Lebensmitteln, Futtermitteln, Saatgut; Hausmethode G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis des Cauliflower-Mosaic-Virus (CaMV) in Lebensmitteln, Futtermitteln, Saatgut (Screeningmethode); Hausmethode G Real-Time PCR-Verfahren zum spezifischen Nachweis von Salmonella spp. in unspezifischen Voranreicherungen; modifiziert nach 64 LFGB, L G Real-Time PCR-Verfahren zum spezifischen Nachweis von Campylobacter spp. in spezifischen Voranreicherungen; modifiziert nach 64 LFGB, L (V) G Real-Time PCR-Verfahren zum spezifischen Nachweis von Listeria monocytogenes in spezifischen Voranreicherungen; modifiziert nach 64 LFGB, L (V) G Real-Time PCR-Verfahren zur quantitativen Bestimmung des gentechnisch veränderten Soja Events Roundup Readyin Lebensmitteln, Futtermitteln, Saatgut; Hausmethode Seite 8 von 16

10 datum Titel Einschränkungen G Real-Time PCR-Verfahren zur allgemeinen quantitativen Bestimmung des gentechnisch veränderten Anteils in reinen Soja- oder Maisproben unter Verwendung des 35 S CaMV Promotors als GVO-Gen; Hausmethode G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis von Schweine-DNA in Lebensmitteln (Screeningmethode); Hausmethode G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis von Hühner-DNA in Lebensmitteln (Screeningmethode); Hausmethode G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis von Puten-DNA in Lebensmitteln (Screeningmethode); Hausmethode G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis von Rinder-DNA in Lebensmitteln (Screeningmethode); Hausmethode G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz aus Sellerie (Apium graveolens) in Lebensmitteln; modifiziert nach 64 LFGB, L G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz aus Haselnuss in Lebensmitteln (Screeningmethode); Hausmethode Seite 9 von 16

11 datum Titel Einschränkungen G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz aus Senf in Lebensmitteln (Screeningmethode); Hausmethode G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz aus Erdnuss in Lebensmitteln (Screeningmethode); Hausmethode G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz aus Sesam in Lebensmitteln (Screeningmethode); Hausmethode G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz aus Walnuss in Lebensmitteln (Screeningmethode); Hausmethode G Real-Time PCR-Verfahren zum Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz aus Lupine in Lebensmitteln (Screeningmethode); Hausmethode Seite 10 von 16

12 datum Titel Einschränkungen G Spezifischer Nachweis des pat-gens (phosphinothricin N-acetyltransferase) aus Streptomyces viridochromogenes, in Lebensmitteln, Futtermitteln und Saatgut (Screeningmethode); nach Methodensammlung Bund/Länder (LAG) Nordrhein Westfahlen, unter Berücksichtigung der ÖNORM EN ISO ISO Milch - Bestimmung des Fettgehaltes Gravimetrisches Verfahren (Referenzverfahren) ISO Fleisch und Fleischerzeugnisse - Bestimmung von Brochothrix thermosphacta - Koloniezählung ISO Fleisch und Fleischerzeugnisse - Bestimmung des Gehaltes an freiem Fett ISO Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren für die Zählung von?-glucuronidase-positiven- Escherichia-coli - Teil 2: Koloniezählverfahren bei 44 C mit 5-Brom-4-Chlor-3-Indol-?-D- Glucuronsäure ISO Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren für Probenahmetechniken von Oberflächen mittels Abklatschplatten und Tupfer Seite 11 von 16

13 datum Titel Einschränkungen ISO Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren zum Nachweis und zur Zählung von Enterobacteriaceae - Teil 2: Koloniezähltechnik OENORM DIN Mikrobiologische Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen - Bestimmung von Enterococcus faecalis und Enterococcus faecium - Spatelverfahren (Referenzverfahren) OENORM DIN Mikrobiologische Milchuntersuchung - historisches Dokument Bestimmung präsumtiver Bacillus cereus - Koloniezählverfahren OENORM DIN Bestimmung des Fettgehaltes von Käse und Schmelzkäse nach Schmid-Bondzynski- Ratzlaff - Referenzverfahren OENORM DIN Bestimmung des Trockenmassegehaltes von Käse und Schmelzkäse - Referenzverfahren OENORM EN Wasserbeschaffenheit - Nachweis und Zählung der Sporen sulfitreduzierender Anaerobier (Clostridien) - Teil 2: Membranfiltrationsverfahren (ISO :1986) nicht für amtliche Untersuchung von Wasser Seite 12 von 16

14 datum Titel Einschränkungen OENORM EN ISO Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren zum Nachweis und zur Zählung von Campylobacter spp.- Teil 1: Nachweisverfahren (ISO :2006) OENORM EN ISO Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren für den Nachweis und die Zählung von Listeria monocytogenes - Teil 1: Nachweisverfahren - (ISO : Amd.1:2004) (konsolidierte Fassung) OENORM EN ISO Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren für den Nachweis und die Zählung von Listeria monocytogenes - Teil 2: Zählverfahren (ISO : Amd.1:2004) (konsolidierte Fassung) OENORM EN ISO Fleisch und Fleischerzeugnisse - Zählung von präsumtiven Pseudomonas spp. (ISO 13720:2010) OENORM EN ISO Wasserbeschaffenheit - Nachweis und Zählung von Pseudomonas aeruginosa - Membranfiltrationsverfahren (ISO 16266:2006) Seite 13 von 16

15 datum Titel Einschränkungen OENORM EN ISO Wasserbeschaffenheit - Quantitative Bestimmung der kultivierbaren Mikroorganismen - Bestimmung der Koloniezahl durch Einimpfen in ein Nähragarmedium (ISO 6222:1999) OENORM EN ISO Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren zum Nachweis von Salmonella spp. (ISO 6579: Cor. 1: Amd.1:2007) (konsolidierte Fassung) OENORM EN ISO Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren für die Zählung von koagulase-positiven Staphylokokken (Staphylococcus aureus und andere Spezies) - Teil 1: Verfahren mit Baird Parker Agar (ISO :1999) OENORM EN ISO Wasserbeschaffenheit - Nachweis und Zählung von intestinalen Enterokokken - Teil 2: Membranfiltrationsverfahren (ISO :2000) OENORM EN ISO Wasserbeschaffenheit - Nachweis und Zählung von Escherichia coli und coliformen Bakterien - Teil 1: Membranfiltrationsverfahren (ISO : Cor. 1:2007) (konsolidierte Fassung) Seite 14 von 16

16 datum Titel Einschränkungen OENORM N Prüfung von Fleisch und Fleischerzeugnissen - Bestimmung des Gesamtfettgehaltes - Referenzmethode (gravimetrisch) OENORM N Prüfung von Fleisch und Fleischerzeugnissen - Bestimmung des Chloridgehaltes - Referenzmethode (titrimetrisch) OENORM N Prüfung von Fleisch und Fleischerzeugnissen - Bestimmung des Wassergehaltes - Referenzmethode (gravimetrisch) SOP B Sterilitätsprüfung von Blutkulturen mittels BacTAlert-System; Keimdifferenzierung SOP L Nachweis von Listeria monocytogenes in Lebensmitteln durch die ELFA-Technik (Enzyme Linked Flourescent Assay) SOP L Nachweis von Salmonella ssp. in 13.2 Lebensmitteln durch die ELFA-Technik (Enzyme Linked Flourescent Assay) SOP L Nachweis thermotoleranter Campylobacter in Lebensmitteln durch die ELFA-Technik (Enzyme Linked Flourescent Assay) SOP U Bestimmung des Keimgehaltes von Raumluft / Keimdifferenzierung Seite 15 von 16

17 datum Titel Einschränkungen VDLUFA-Methode C Chemische und ophysikalische Untersuchungsmethoden für Milch, Milchprodukte und Molkereihilfsstoffe Kap. C 8.2: Bestimmung des ph-wertes von Milch und Milchprodukten 04.1 Seite 16 von 16