Anlage zur Akkreditierungsurkunde D-PL nach DIN EN ISO/IEC 17025:2005

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1 Deutsche Akkreditierungsstelle GmbH Anlage zur Akkreditierungsurkunde D-PL nach DIN EN ISO/IEC 17025:2005 Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Urkundeninhaber: Eurofins Institut Dr. Appelt Hilter GmbH Münsterstraße 9, Hilter Prüfungen in den Bereichen: physikalische, physikalisch-chemische, chemische, sensorische, molekularbiologische und mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln; physikalische, physikalisch-chemische, chemische, mikrobiologische und molekularbiologische Untersuchungen von Futtermitteln; mikrobiologische und molekularbiologische Untersuchungen von Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen in der Lebensmittelproduktion; Probenahme von Lebensmitteln verwendete Abkürzungen: siehe letzte Seite Innerhalb der mit * gekennzeichneten Prüfbereiche ist dem Prüflaboratorium, ohne dass es einer vorherigen Information und Zustimmung der DAkkS bedarf, *) die freie Auswahl von genormten oder ihnen gleichzusetzenden Prüfverfahren gestattet. **) die Modifizierung sowie Weiter- und Neuentwicklung von Prüfverfahren gestattet. Die aufgeführten Prüfverfahren sind beispielhaft. Dem Prüflaboratorium ist, ohne dass es einer vorherigen Information und Zustimmung der DAkkS bedarf, die Anwendung der hier aufgeführten genormten oder ihnen gleichzusetzenden Prüfverfahren mit unterschiedlichen Ausgabeständen gestattet. Das Prüflaboratorium verfügt über eine aktuelle Liste aller Prüfverfahren im flexiblen Akkreditierungsbereich. Seite 1 von 13

2 1 Untersuchung von Lebensmitteln 1.1 Probenahme ASU L VO (EG) 2073/2005, Anhang I Kapitel 3 Punkt zuletzt geändert Probenahme von Schlachttierkörpern zur mikrobiologischen Untersuchung Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 der Kommission vom 15. November 2005 über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel, mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel, Bestimmung über die Entnahme und Aufbereitung von Untersuchungsproben, Probenahme zur bakteriologischen Untersuchung in Schlachthöfen und Betrieben, die Hackfleisch/ Faschiertes und Fleischzubereitungen herstellen 1.2 Bestimmung von Geruch, Geschmack und Aussehen mittels einfach beschreibender Prüfungen ASU L Sensorische Prüfverfahren, einfach beschreibende Prüfung (Modifizierung: Anzahl Prüfpersonen, Prüfraum, Probenverschlüsselung, Prüfformular) 1.3 Bestimmung von Inhaltsstoffen, Zusatzstoffen und Kennzahlen mittels Titrimetrie ** ASU L / ASU L ASU L ASU L 20.01/ Bestimmung von Sulfit in Lebensmitteln - Teil 1: Optimiertes Monier-Williams-Verfahren Bestimmung des Rohproteingehaltes in Fleisch- und Fleischerzeugnissen - Titrimetrisches Verfahren nach Kjeldahl Reduktometrische Bestimmung der Summe reduzierender Kohlenhydrate und anderer reduzierender Stoffe nach Hydrolyse in Fleischerzeugnissen (Modifizierung: NaOH 32% anstelle 20%ig, Filtration mit Foss Fibertec System) Bestimmung des Gesamtsäuregehaltes in Mayonnaise und emulgierten Soßen Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 2 von 13

3 ASU L Berichtigung DGF C-V DGF C-VI 6a - Teil PV Bestimmung des Chloridgehaltes von Tomatenmark (potentiometrische Methode) (Modifizierung: Erweiterung der Matrix (Feinkost, Mayonnaise, emulgierte Soßen, Gemüse, Fertiggerichte), HNO 3 4 mol/l anstelle 2 mol/l) Säuregehalt und Gehalt an freien Fettsäuren (Azidität) - Bestimmung in Fetten und Ölen (Modifizierung: Kalilauge 0,01 mol/l anstelle 0,1 mol/l) Bestimmung der Peroxidzahl in Fetten und Ölen; Methode nach Wheeler Bestimmung von Kochsalz in Lebensmitteln mittels potentiometrischer Titration 1.4 Bestimmung des ph-werts mittels Elektrodenmessung * ASU L ASU L 20.01/ DGF K-I Messung des ph-wertes in Fleisch und Fleischerzeugnissen Messung des ph-wertes in Mayonnaise und emulgierten Soßen Margarine - Bestimmung des ph-wertes (Abweichung: Serumgewinnung erfolgt durch Aufschmelzen im Trockenschrank anstelle im Wasserbad, das Serum wird nicht filtriert, sondern nach dem Abkühlen des Serums wird gehärtetes Fett entfernt und der ph-wert im Serum gemessen) 1.5 Bestimmung des Brechungsindex mittels Refraktometrie * ASU L DGF C-IV PV Bestimmung des Gehaltes an löslicher Trockensubstanz in Frucht und Gemüsesäften - Refraktometrisches Verfahren Bestimmung des Brechungsindexes in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen Bestimmung des Brechungsindexes mittels Refraktometer in Lebensmitteln Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 3 von 13

4 1.6 Bestimmung von Inhaltsstoffen und Kennzahlen mittels Kernspinresonanzspektroskopie (NMR) ** ASU L / PV Bestimmung des Festanteils von Fett durch das Verfahren mit gepulster magnetischer Kernresonanz - Teil 1: Direktes Verfahren (Modifizierung: Einfachbestimmung) Bestimmung der durchschnittlichen Wassertröpfchengröße (D3.3) und der Wassertröpfchenverteilung von Wasser-in-Öl-Emulsionen (W/O-Emulsionen) mittel LR-NMR 1.7 Bestimmung physikalischer Kennzahlen in Lebensmitteln ASU L DGF C-IV 2d 2002 Bestimmung der Oxidationsstabilität (beschleunigter Oxidationstest) von tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen (Modifizierung: Durchflussmenge 20 l/h anstatt 10 l/h) Bestimmung der Dichte mittels Biegeschwingermethode (Modifizierung: Erweiterung der Matrix auf flüssige Lebensmittel) PV Bestimmung der Wasseraktivität (aw-wert) in Lebensmitteln durch Bestimmung des Wasserdampfpartialdrucks an der Oberfläche 1.8 Bestimmung von Inhaltsstoffen und Kennzahlen mittels Gravimetrie ** ASU L ASU L ASU L DGF C-III 3b (84) Bestimmung der Trockenmasse in Fleisch und Fleischerzeugnissen (Modifizierung: Erweiterung der Matrix auf Fertig- und Halbfertigerzeugnisse) Bestimmung des Gesamtfettgehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen (Modifizierung: Erweiterung der Matrix auf Fisch und Fischerzeugnisse, HCl 15 %ig anstelle 4 mol/l) Bestimmung der Asche in Frucht- und Gemüsesäften Bestimmung der polaren Anteile in Frittierfetten Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 4 von 13

5 Merck KGaA Bioquant Testkit Richtlinie zur Füllmengenprüfung 1996 PV PV PV Bestimmung der Ballaststoffe in Lebensmitteln (Modifizierung: NaOH 32% anstelle 6 mol/l, Schwefelsäure 0,05 mol/l anstelle HCl, Filtration mit Foss Fibertec System) Bestimmung der Dichte in Mayonnaise und Feinkostsaucen Bestimmung der Füllmenge von Lebensmitteln mittels gravimetrischem Verfahren Bestimmung der Trockenmasse in Lebens- und Futtermitteln mittels thermogravimetrischer Analyse Bestimmung des Aschegehaltes in Lebens- und Futtermitteln mittels thermogravimetrischer Analyse 1.9 Bestimmung von Inhaltsstoffen, Zusatzstoffen und Kennzahlen mittels Photometrie * ASU L Berichtigung ASU L Berichtigung DGF C-VI 6e (12) 2012 Boehringer Mannheim, r-biopharm Testkitanleitung Boehringer Mannheim, r-biopharm Testkitanleitung Bestimmung des Hydroxyprolingehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen Bestimmung des Gesamtphosphorgehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Photometrisches Verfahren Bestimmung der Anisidinzahl in Speisefetten und -ölen Enzymatische Bestimmung von Saccharose, Glucose und Fructose in Lebensmitteln Enzymatische Bestimmung von Lactose / Galactose in Lebensmitteln Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 5 von 13

6 Boehringer Mannheim, r-biopharm Testkitanleitung Boehringer Mannheim, r-biopharm Testkitanleitung Coring System Diagnostix GmbH Code: Enzymatische Bestimmung von Maltose, Saccharose und Glucose in Lebensmitteln Enzymatische Bestimmung der Stärke in Lebensmitteln Enzymatische Bestimmung der alpha-amylase Aktivität in Lebensmitteln - (Ceralpha-Methode) 1.10 Bestimmungen von Inhaltsstoffen mittels Gaschromatographie mit Standarddetektoren (FID und MSD) ** DGF C-VI 17(10) 2010 BFR Methode PV PV Fettsäuregebundenes 3-Chlorpropan-1,2-diol (3-MCPD-Ester) und Glycidol (Glycidolester) Summenbestimmung in Fetten und Ölen durch GC-MS Bestimmung von 3-MCPD-Fettsäureestern in Speiseölen und Hartfetten mit GC-MS Indirekter Nachweis durch alkalische Hydrolyse der Ester zu freiem 3-MCPD Derivatisierung mit Phenylboronsäure Bestimmung der Fettsäuremethylesterverteilung (alkalische Umesterung) in Ölen und Fetten durch GC-FID Bestimmung des Cholesteringehaltes in Lebensmitteln mittels GC-FID Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 6 von 13

7 1.11 Bestimmungen von Inhaltsstoffen, Zusatzstoffen und Kontaminanten mittels Flüssigchromatographie mit Standarddetektoren (RI, UV, FLD, DAD) ** ASU L ASU L PV PV PV PV Bestimmung von Aflatoxin B1 und der Summe von Aflatoxin B1, B2, G1 und G2 in Haselnüssen, Erdnüssen, Pistazien, Feigen und Paprikapulver - HPLC-Verfahren mit Immunaffinitätssäulen- Reinigung und Nachsäulenderivatisierung (Modifizierung: Erweiterung der Matrix auf Nüsse, Trockenfrüchte, Gewürze und deren Erzeugnisse) Bestimmung von Theobromin und Coffein in Kakao (Modifizierung: Erweiterung der Matrix auf Kakaoerzeugnisse, Schokolade, Süßwaren und Speiseeis; Detektion mittels Diodenarraydetektor (DAD) anstelle UV; kein Einbezug der Trockenmasse auf die Ergebnisse) Bestimmung von Fructose, Glucose, Saccharose, Maltose und Lactose in Lebensmitteln mittels HPLC-RI Bestimmung der Konservierungsstoffe Sorbinsäure und Benzoesäure in Lebensmitteln mittels HPLC-DAD Bestimmung der Tocopherole in Fetten und Ölen mittels HPLC-FLD Bestimmung des Vitamin A-Palmitat- und des Beta- Carotingehaltes in Margarinen und Fetten/Ölen mittels HPLC-UV 1.12 Bestimmung von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen mittels kultureller mikrobiologischer Verfahren * ASU L ASU L ASU L Horizontales Verfahren zur Zählung von Clostridium perfringens in Lebensmitteln; Koloniezählverfahren (entspricht DIN EN ISO 7937) Horizontales Verfahren für die Zählung von Mikroorganismen - Koloniezählverfahren bei 30 C Horizontales Verfahren für die Zählung von Mikroorganismen - Koloniezählverfahren bei 30 C (Modifizierung: Verwendung des Petrifilm-Verfahrens anstelle des Gussverfahrens, anstelle des Agars enthält der Petrifilm ein Gel, TTC-Indikator verfärbt die Bakterien rot) Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 7 von 13

8 ASU L ASU L ASU L ASU L ASU L ASU L ASU L ASU L ISO DIN ISO Horizontales Verfahren für die Zählung von koagulase-positiven Staphylokokken (Staphylococcus aureus und andere Spezies) in Lebensmitteln; Nachweis und MPN-Verfahren für niedrige Keimzahlen Bestimmung der coliformen Keime in Milch, Milchprodukten, Butter, Käse und Speiseeis; Verfahren mit festem Nährboden Bestimmung der Anzahl von Hefen und Schimmelpilzen in Milch und Milchprodukten; Referenzverfahren Bestimmung der Escherichia coli in Milch und Milchprodukten; Fluoreszenzoptisches Verfahren mit paralleler Bestimmung coliformer Keime (Modifizierung: Erweiterung der Matrix auf Lebensmittel, Bebrütung bei 37 C anstelle 30 C, LMX- Bouillon anstelle von Laurylsulfat-Tryptose-Medium) Bestimmung von Laktobazillen in Fleisch und Fleischerzeugnissen; Spatelverfahren (Referenzverfahren) Bestimmung von Enterococcus faecalis und Enterococcus faecium in Fleisch und Fleischerzeugnissen; Spatelverfahren (Referenzverfahren) Bestimmung von aerob wachsenden Milchsäurebakterien in Fleisch und Fleischerzeugnissen; Spatelverfahren (Referenzverfahren) Zählung von Pseudomonas spp. in Fleisch und Fleischerzeugnissen Verfahren für die Zählung von β-glucuronidase-positiven- Escherichia-coli - Teil 2: Koloniezählverfahren bei 44 C mit 5- Brom-4-Chlor-3-Indol-β-D-Glucuronsäure Verfahren zum Nachweis und zur Zählung von Enterobacteriaceae - Teil 2: Koloniezähltechnik Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 8 von 13

9 DIN ISO DIN EN ISO DIN EN ISO DIN EN ISO DIN EN ISO DIN EN ISO DIN DIN PV PV PV Verfahren zum Nachweis und zur Zählung von Enterobacteriaceae - Teil 2: Koloniezähltechnik (Modifizierung: Verwendung des Petrifilm-Verfahrens anstelle des Gussverfahrens, anstelle des Agars enthält der Petrifilm ein Gel, das Gel enthält einen ph-indikator, der das Gel bei Säurebildung gelblich verfärbt) Verfahren zum Nachweis von Salmonella spp. Verfahren für die Zählung von koagulase-positiven Staphylokokken (Staphylococcus aureus und andere Species) - Teil 1: Verfahren mit Baird-Parker-Agar Verfahren zur Zählung von präsumtivem Bacillus cereus - Koloniezählverfahren bei 30 C Verfahren für den Nachweis und die Zählung von Listeria monocytogenes - Teil 1: Nachweisverfahren Verfahren für den Nachweis und die Zählung von Listeria monocytogenes - Teil 2: Zählverfahren Mikrobiologische Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen; Bestimmung der aeroben Keimzahl bei 30 C; Spatel- und Plattengußverfahren (Referenzverfahren) Mikrobiologische Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen; Bestimmung von Enterobacteriaceae; Spatelverfahren (Referenzverfahren) Bestimmung der anaeroben mesophilen Gesamtkeimzahl in Lebensmitteln Bestimmung und Nachweis von osmotoleranten Hefen und Schimmelpilzen in Lebensmitteln Bestimmung der anaeroben mesophilen Sporen und Sporenbildner in Lebensmitteln Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 9 von 13

10 1.13 Nachweis von Bakterien mittels PCR BAX * Du Pont, BAX Kit D Du Pont, BAX Kit D Du Pont, BAX Kit D Verfahren zum Nachweis von Salmonella ssp. in Lebensmitteln und Futtermitteln mittels Polymerase-Kettenreaktion (PCR); BAX-PCR Verfahren zum Nachweis von Salmonella ssp. in Lebensmitteln und Futtermitteln mittels Polymerase-Kettenreaktion (Real-Time- PCR); BAX-PCR Verfahren zum Nachweis von Listeria monocytogenes in Lebensmitteln und Futtermitteln mittels Polymerase- Kettenreaktion (PCR); BAX-PCR 1.14 Nachweis von Bakterien mittels Real-Time PCR BACGene Salmonella spp Nachweis von Salmonellen in Lebensmitteln, Futtermitteln sowie Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen in der Lebensmittelproduktion mittels Real-Time-PCR 2 Untersuchung von Futtermitteln 2.1 Bestimmung von Inhaltsstoffen und Kennzahlen mittels Gravimetrie ** ASU L PV PV Bestimmung des Gesamtfettgehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Gravimetrisches Verfahren nach Weibull- Stoldt - Referenzverfahren (Modifizierung: Erweiterung der Matrix auf Futtermittel) Bestimmung der Trockenmasse in Lebens- und Futtermitteln mittels thermogravimetrischer Analyse Bestimmung des Aschegehaltes in Lebens- und Futtermitteln mittels thermogravimetrischer Analyse Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 10 von 13

11 2.2 Titrimetrie ASU L Bestimmung des Rohproteingehaltes in Fleisch und Fleischerzeugnissen - Titrimetrisches Verfahren nach Kjeldahl - Referenzverfahren (Modifizierung: Erweiterung der Matrix auf Futtermittel, Verringerung der Einwaage) 2.3 Bestimmung von Kontaminanten mittels Flüssigchromatographie mit Standarddetektoren (DAD) ASU L Bestimmung von Aflatoxin B1 und der Summe von Aflatoxin B1, B2, G1 und G2 in Haselnüssen, Erdnüssen, Pistazien, Feigen und Paprikapulver -HPLC-Verfahren mit Immunaffinitätssäulen- Reinigung und Nachsäulenderivatisierung (Modifizierung: Erweiterung der Matrix auf Futtermittel) 2.4 Bestimmung von Bakterien mittels kultureller mikrobiologischer Verfahren * ASU L DIN EN ISO Horizontales Verfahren für die Zählung von Mikroorganismen - Koloniezählverfahren bei 30 C (Modifizierung: Erweiterung der Matrix auf Futtermittel) Verfahren zum Nachweis von Salmonella spp. (Modifizierung: Erweiterung der Matrix auf Futtermittel) 2.5 Nachweis von Bakterien mittels PCR BAX * Du Pont, BAX Kit D Du Pont, BAX Kit D Du Pont, BAX Kit D Verfahren zum Nachweis von Salmonella ssp. in Lebensmitteln und Futtermitteln mittels Polymerase-Kettenreaktion (PCR); BAX-PCR Verfahren zum Nachweis von Salmonella ssp. in Lebensmitteln und Futtermitteln mittels Polymerase-Kettenreaktion (Real-Time- PCR); BAX-PCR Verfahren zum Nachweis von Listeria monocytogenes in Lebensmitteln und Futtermitteln mittels Polymerase- Kettenreaktion (PCR); BAX-PCR Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 11 von 13

12 2.6 Nachweis von Bakterien mittels Real-Time PCR BACGene Salmonella spp Nachweis von Salmonellen in Lebensmitteln, Futtermitteln sowie Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen in der Lebensmittelproduktion mittels Real-Time-PCR 3 Bestimmung von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen auf Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen in der Lebensmittelproduktion mittels kultureller mikrobiologischer Verfahren * ASU B ASU B ASU B Bestimmung des Oberflächenkeimgehaltes auf Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen im Lebensmittelbereich - Teil 1: Quantitatives Tupferverfahren Bestimmung des Oberflächenkeimgehaltes auf Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen im Lebensmittelbereich - Teil 2: Semiquantitatives Tupferverfahren Bestimmung des Oberflächenkeimgehaltes auf Einrichtungs- und Bedarfsgegenstände im Lebensmittelbereich - Teil 3: Semiquantitatives Verfahren mit nährbodenbeschichteten Entnahmevorrichtungen, Abklatschverfahren 4 Untersuchung von Salmonellen auf Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen in der Lebensmittelproduktion mittels Real-Time PCR BACGene Salmonella spp Nachweis von Salmonellen in Lebensmitteln, Futtermitteln sowie Einrichtungs- und Bedarfsgegenständen in der Lebensmittelproduktion mittels Real-Time-PCR 5 Physikalisch-chemische Untersuchungen von Wasch- und Reinigungsmitteln PV Bestimmung des ph-wertes in Wasch- und Reinigungsmitteln Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 12 von 13

13 verwendete Abkürzungen: ASU amtliche Sammlung von Untersuchungen nach 64 Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) BFR Bundesamt für Risikobewertung DGF Deutsche Gesellschaft für Fett DIN Deutsches Institut für Normung e. V. DLR Deutsche Lebensmittel Rundschau EN Europäische Norm IEC International Electrotechnical Commission ISO International Organization for Standardization PV Hausverfahren der Eurofins Institut Dr. Appelt Hilter GmbH VO (EG) Verordnung der Europäischen Union Gültigkeitsdauer: bis Ausstellungsdatum: Seite 13 von 13