Saisonkarte. Traditionell italienische Gerichte

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Fritzi Schäfer
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1 Saisonkarte Traditionell italienische Gerichte

2 Antipasti Vorspeisen BRUSCHETTA PUGLIESE 5 Geröstetes Weißbrot (2 Stück) mit Kirschtomaten, Knoblauch & Olivenöl Antipasti ANTIPASTO BELLA VISTA 11 Verschiedene edle Gemüsevariationen vom Buffet mit Weißbrot dazu empfehlen wir: PIZZA PANE 5 Pizzabrot mit Knoblauchöl und Rosmarin PIZZA PAVAROTTI 6 Pizzabrot mit Tomatensauce, Parmesan, Petersilie und Knoblauch CARPACCIO DI MANZO 13 Dünne Scheiben vom argentinischen Angus selected Rinderfilet (roh) mit gehobeltem Parmesan und Olivenöl extra vergine VITELLO TONNATO 13 Dünne Scheiben vom Kalbfleisch mit cremiger Thunfisch-Kapernsauce MOZZARELLA CAPRESE & PARMA MELONE 14 Zweierlei aus Büffelmozzarella mit Cocktailtomaten und Basilikum und Parmaschinken mit Melone, dazu italienisches Weißbrot POLIPO ALLA GRIGLIA SÚ PATATE CON CANTARELLI 14 Gegrillter Oktopus auf Kartoffel mit Pfifferlingen und Tomaten, dazu Focaccia-Crostino MOLLUSCHI DELLA NUOVA ZELANDA 14 Neuseeländische Grünschalmuscheln nach toskanischer Art überbacken mit frischen Kräutern und Parmesankäse, dazu italienisches Weißbrot FRITTO MISTO ALL ITALIANA 15 Knusprig gebackene Pfifferlinge, gefüllte Zucchiniblüte und White Tiger Garnelen, serviert mit feinem Aioli-Dip TARTAR DI FILETTO DI MANZO 16 Handgeschnittenes Beef-Tartar vom irischen Angusfilet nach San Remo Art, dazu Foccacia Crostino Zuppe Zuppe Suppen ZUPPA AL POMODORO 6 Feine Tomatencremesuppe mit Focaccia-Crostino CREMA DI PORCINI E CANTARELLI 8 Selbstgemachte Steinpilz-Pfifferlingsuppe, serviert mit Focaccia-Crostino

Pasta Nudeln SPAGHETTI AGLIO OLIO 8 Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl extra vergine EXTRA: mit Steinpilzen zuzügl. 5 EXTRA: mit Pfifferlingen zuzügl. 3 iextra: mit 2 Riesengarnelen zuzügl.

3 Pasta Nudeln SPAGHETTI AGLIO OLIO 8 Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl extra vergine EXTRA: mit Steinpilzen zuzügl. 5 EXTRA: mit Pfifferlingen zuzügl. 3 iextra: mit 2 Riesengarnelen zuzügl. 9 SPAGHETTI BOLOGNESE 9 Spaghetti mit selbstgemachter Fleischsauce SPAGHETTI AL POMODORO 9 Spaghetti mit feiner Kirsch-Tomatensauce, Basilikum und Olivenöl PENNE ARRABBIATA 10 Rohrnudeln mit Zwiebeln und feiner Kirsch-Tomatensauce, leicht scharf LASAGNE COM MELANZANE 11 Selbstgemachte Auberginen-Lasagne mit Mozzarella und Cocktailtomaten RAVIOLI AL POMODORINO klein (2 Stück) 7 groß (4 Stück) 12 Selbstgemachte Nudel-Taschen mit Ricotta und Spinat gefüllt, an feiner Cocktail-Tomatensauce EXTRA: mit Pfifferlingen Pasta zuzügl. 3 CANNELLONI ROYALE 12 Selbstgemachte Edel-Cannelloni gefüllt mit Salsiccia, Fenchel und Steinpilzen, im Ofen mit Käse überbacken TAGLIATELLE CON SALMONE E CANTARELLI 15 Selbstgemachte Bandnudeln mit feinen Lachs-Ragout und Pfifferlingen GARGANELLI ALLA DANTE 15 Gewickelte Rohrnudeln mit Rinderfiletspitzen und Steinpilzen in Mascarpone-Rahmsauce TROCCOLI AL TARTUFO 15 Selbstgemachte eckige Spaghetti mit feiner Trüffelsauce Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne dazu:... SCHWARZER TRÜFFEL pro Gramm TAGESPREIS

4 Pesce Fischspezialitäten SOGLIOLA A SCELTA pro 100 g 7 Seezunge (ca. 400g) nach Wunsch nach toskanischer Art, überbacken mit Knoblauch und Parmesan oder vom Grill, dazu Petersilienkartoffeln und edles Gemüse ORATA ALLA GRIGLIA pro 100 g 6 Dorade (ca. 400g) vom Grill, dazu Petersilienkartoffeln und edles Gemüse SALMONE AL LIMONE 22 Premium-Lachsfilet in feiner Zitronensauce, dazu Tagliatelle mit Pfifferlingen GRIGLIATA MISTA DI PESCE 23 Dreierlei gegrillter Fischvariation bestehend aus Riesengarnelen, zartem Tintenfisch und Premium-Lachsfilet, dazu Bruschetta mit gewürfelten Tomaten GAMBERONI ALLA GRIGLIA 24 Riesengarnelen (5 Stück) vom Grill mit Kräutersauce, serviert mit Bruschetta pugliese ARAGOSTA CON ASPARAGI Langustenschwanz vom Grill auf getrüffeltem Risotto Halber Langustenschwanz 29 Ganzer Langustenschwanz 54 Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne dazu:... SCHWARZER TRÜFFEL pro Gramm TAGESPREIS Carne Fleischspezialitäten FETTINE DI MANZO ALLA GRIGLIA 16 Dünne Scheiben vom gegrillten Rinderhüftsteak auf Rucolasalat mit gehobeltem Parmesan, dazu Bruschetta mit gewürfelten Tomaten SPIEDINI DI MAIALE CON PEPERONATA 18 Schweinelendchen-Spieß vom Grill, serviert mit Peperonata (Paprikagemüse) und Risotto SALTIMBOCCA ALLA ROMANA 19 Kalbsfleischmedaillons mit Parmaschinken in feiner Salbei-Weißweinsauce, dazu Rosmarinkartoffeln und Gemüse FARAONA DON CARLO 19 Perlhuhnbrust in feiner Nuss-Pflaumensauce, dazu Rosmarinkartoffeln und Gemüse VITELLO ALLA GRIGLIA CON CANTARELLI 24 Kalbsrücken-Steak vom Grill mit Pfifferlingen, serviert mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse BISTECCA DI MANZO CON CIPOLLA FRITTA 25 Irisches Rinder-Rumpsteak (ca. 250g) vom Grill mit Röstzwiebeln, serviert mit Ofenkartoffeln und Sourcream FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA 25 Argentinisches Angus selected Rinderfilet (ca. 200g) vom Grill, dazu servieren wir Rosmarinkartoffeln, Gemüse und unsere selbstgemachte Kräuterbutter Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne zum Rinderfilet:... STEINPILZE VOM GRILL pro Portion 5 HALBER LANGUSTENSCHWANZ zuzügl. 25

5 Kulinarische Feuerspiele AM TISCH ZUBEREITET AB 2 PERSONEN GAMBERONI ALLA VALENTINA pro Person 36 Riesengarnelen in feiner Cognac-Creme-Sauce, dazu Butterreis FILETTO DI MANZO ALL ITALIANA pro Person 36 Angus selected Rinderfilet in feiner Cognacsauce mit Käse und Parmaschinken, dazu Rosmarinkartoffeln und Gemüse CRÊPES SUZETTES pro Person 16 Selbstgemachte Crêpes in reduzierter Zitrus-Caramelsauce auf Eis mit Sahne und feinen Mandelsplitter Insalata - Salate INSALATA MISTA 5 Gemischter Salat EXTRA: mit Thunfisch + Zwiebeln zuzügl. 4 INSALATA DELLA CASA 13 Diverse Salate der Saison mit Tomaten, Büffel-Mozzarella und italienischem Parmaschinken INSALATA RUCOLA E CANTARELLI 13 Rucolasalat mit Kirsch-Tomaten, gehobelten Parmesan, und Pfifferlingen INSALATA MISTA CON SALMONE 14 Diverse Salate der Saison mit Tomaten, Gurken und gegrilltem Lachs INSALATA SUPER MARIO 16 Diverse Salate Dessert mit Tomaten, Gurken, frische Minze, gehobeltem Parmesan frittiertem Lauch, Pinienkernen und dünnen Roastbeef-Scheiben Pizza für Verwöhnte PIZZA MARGHERITA 7 mit Tomatensauce und Mozzarella PIZZA REGINA 9 mit Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken und Champignons PIZZA CALABRESE 9 mit Tomatensauce, Mozzarella und scharfer Salami PIZZA VEGETALE 10 mit Tomatensauce, Mozzarella und verschiedenem edlen Gemüse PIZZA SPECIALE 10 mit Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, Salami und Champignons PIZZA MARE 12 mit Tomatensauce, Mozzarella und Meeresfrüchten PIZZA PARMA 12 mit Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola und Parmesan

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