Mehr als nur ein Salat. Frische Ideen für Ihre Speisekarte

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1 Mehr als nur ein Salat Frische Ideen für Ihre Speisekarte

2 Golßener Foodservice eine Marke der MAGO-Gruppe Alles aus einer Hand In unseren Werken fertigen wir ein breites Produktportfolio aus Fleisch- und Wurstwaren, Feinkostsalaten, Saucen sowie Suppen und Schmalz, welches gebündelt ausgeliefert wird. Optimale Produktionssteuerung für mehr Frische Überproduktionen zur Bevorratung lehnen wir aus Qualitätsgründen ab, stattdessen setzen wir auf Frische mit einer durchweg auftragsbezogenen Produktion. Langjährige Einkaufsbeziehungen Wir beziehen unsere hochwertigen Rohstoffe und Zutaten ausschließlich von langjährigen Lieferanten, welche genau unseren Qualitätsanspruch kennen. Gleichbleibende Spitzenqualität Perfekt organisierte Prozesse, geschulte Mitarbeiter und viel Liebe zum Detail garantieren eine gleichbleibende Spitzenqualität. Wir sind Ihr Partner im Bereich Foodservice. Es genügt uns nicht, nur das Produkt auszuliefern, zudem zeigen wir mit modernen Konzepten, wie sich diese einfach in Szene setzen lassen. Unser Sortiment umfasst zahlreiche klassische, aber auch zeitgemäße, innovative Feinkost salate, Fleisch- und Wurstwaren sowie Saucen und Schmalzprodukte. Immer auf der Suche nach neuen Trends und Möglichkeiten sind wir die Ideenschmiede von morgen. Natürlich sind unsere Werke nach IFS und QS zertifiziert. Zahlreiche DLG Prämierungen bezeugen die hervorragende Qualität unserer Produkte. Die Einführung und Zertifizierung unseres Energiemanagementsystems nach DIN EN ISO ist für uns eine Selbstverständlichkeit. Produktschonende Herstellung Wir achten bei der Herstellung darauf, dass die verwendeten Zutaten nur wenig gedrückt, gequetscht oder zerrissen werden und erhalten dadurch die frische Optik und den hervorragenden Geschmack. Moderner Maschinenpark Unser Maschinenpark ist immer auf dem neuesten Stand der Technik und garantiert eine optimale Leistungsfähigkeit. Eigene Produktentwicklung Mit unseren erfahrenen Produktenwicklern sind wir nicht nur immer am Puls der Zeit, sondern haben die Kompetenz im Haus. 2 3

3 Die neuen Konzeptsalate von Golßener Foodservice sind perfekt auf die aktuellen Trends, wie Bowls, Hot Dogs oder Snacks abgestimmt. Im Vordergrund steht ein abgerundetes Geschmackserlebnis, sodass nur die besten Kräuter, das frischeste Obst und Gemüse sowie hochwertige Fleisch- und Fischzutaten den Weg in das fertige Produkt gefunden haben. Selbstverständlich wurde auch an die Vegetarier gedacht, sodass jedes Konzept eine vegetarische Variante beinhaltet. Der aktuelle Bowl-Trend für Ihre Gäste Das Besondere an unseren Konzeptsalaten Einfache und vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten: mit maximal zwei weiteren Komponenten können vollwertige Mahlzeiten oder Snacks zubereitet werden Unterstützung bei Fachkräftemangel Einsatz von vielen frischen Zutaten Hochwertige und handgemachte Optik Ausgewogenes Geschmackserlebnis Abwechslung garantiert Kalkulationssicherheit durch eine optimale Gebindegröße Warm oder kalt kein Problem: Unsere Konzeptsalate können teilweise warm oder kalt zubereitet werden, hierbei ist sowohl die Erwärmung in der Mikrowelle als auch im Wok o. Ä. möglich Ihre Vorteile Kein Zuschneiden der frischen Zutaten Kein Marinieren oder Veredeln der Fleisch- und Fischkomponenten Keine Bevorratung mit einer Vielzahl an frischen Zutaten Große Vielfalt mit wenigen Produkten Just-in-time-Verfügbarkeit Trotz Convenience ansprechende Optik und authentischer Geschmack 4 5

4 Mediterraner Salat mit frischem Gemüse und Garnelen Frische Paprika und Zucchini, aromatische getrocknete Tomaten und ein Dressing aus hochwertigem Olivenöl, Balsamicoessig und Kräutern sorgen für das mediterrane Erlebnis. Als besonderes Highlight wurde eine ansprechende Garnele verwendet. Asiatischer Salat mit Gemüsemix und gebratener Putenbrust Typisches China-Gemüse trifft auf zarte gebratene Putenbrust, frische Kaiserschoten und Frühlingszwiebeln. Abgerundet wird dieser Asiatische Salat durch eine süß-scharfe Sauce, die ihm den richtigen Pepp gibt. Zubereitungsbeispiel für eine vollwertige Mahlzeit Zubereitungsbeispiel für einen Snack 150 g Pasta kochen und abtropfen lassen Gekochte Pasta in einer Bowl anrichten 250 g Mediterranen Salat mit Garnele kurz im heißen Wok erwärmen und über die Pasta geben 80 g TK Reis auftauen lassen und in eine mikrowellengeeignete To-Go-Verpackung geben 125 g Asiatischen Salat zugeben sec in der Mikrowelle bei 800 Watt erwärmen 6 7

5 vegetarisch Mexikanischer Salat mit frischem Gemüse und Bohnenmix Ein Mix aus weißen und Kidney-Bohnen mit frischer Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Kaiserschoten sorgt für das mexikanische Flair. Eine fruchtige Tomatensauce mit leichter Schärfe verleiht diesem Salat das besondere Etwas. Karibischer Salat mit tropischem Obstmix und Hähnchenbrust Marinierte Hühnerbrust mit tropischem Früchtemix, frischer Kaiser schote und einer fruchtigen Sauce garantiert ein karibisches Geschmackserlebnis. Zubereitungsbeispiel für eine vollwertige Mahlzeit Zubereitungsbeispiel für einen Snack 150 g Kartoffelspalten kochen und abtropfen lassen, anschließen in einer Bowl anrichten 250 g Mexikanischen Salat in der Pfanne erwärmen und zugeben 80 g TK Reis auftauen lassen und in eine mikrowellengeeignete To-Go-Verpackung geben 125 g Karibischen Salat zugeben sec in der Mikrowelle bei 800 Watt erwärmen 8 9

6 Für die moderne Brotzeit Tomaten-Mozzarella Salat mit cremigem Dressing Aromatische Tomatenstücke mit Mozzarella und Basilikum geben diesem Salat den einmaligen Geschmack. Abgerundet wird er durch ein cremiges Dressing, verfeinert mit Sahne und Knoblauch. Zubereitungsbeispiel für einen Snack Nehmen Sie ein Brot- oder Brötchen Ihrer Wahl und schneiden eine Scheibe ca. 1,5 cm ab oder halbieren das Brötchen. Bedecken Sie die Brotscheibe oder das Brötchen mit 75 g Salat vegetarisch Geflügelsalat mit Kirschpaprika & Lauchzwiebeln Gebratene Putenbrust mit frischer Kirschpaprika und Lauchzwiebeln in einem milden Dressing gibt diesem Salat seinen besonderen Charakter. Zubereitungsbeispiel für einen Snack Nehmen Sie ein Brot- oder Brötchen Ihrer Wahl und schneiden eine Scheibe ca. 1,5 cm ab oder halbieren das Brötchen. Bedecken Sie die Brotscheibe oder das Brötchen mit 75 g Salat 10 11

7 Gehen Sie mit dem Trend und setzen Hot Dogs auf Ihre Karte vegetarisch Kichererbsensalat mit Hirtenkäse Köstliche Kichererbsen mit aromatischen Hirtenkäse, Zwiebeln und Kirschpaprika geben diesem Salat das gewisse Etwas. Die Sauce aus Joghurt, Tomate und Basilikum verleiht diesem Salat seinen unverwechselbaren Geschmack. Portionsempfehlung Hot Dog Zubereitungsempfehlung 200 g gesamt, davon: 50 g Veggie Wiener 70 g Brötchen 80 g Salat Brötchen aufbacken, Würstchen erwärmen kleine Menge Salat zugeben Wiener hinzufügen restliche Menge Salat 12 13

8 Chili-Weißkrautsalat mit Kirschpaprika Die Kombination aus knackfrischem Weißkraut mit Zwiebeln, Kirschpaprika und einer fruchtig-scharfen Sauce garantiert ein frisches Geschmackserlebnis mit besonderem Aroma. Weißkrautsalat mit gebratenem Lachsschinken Knackfrisches Weißkraut mit gebratenem Schinken und frischer Zwiebel sorgt für herzhaften Geschmack. Abgerundet wird dieser Salat mit einer Vinaigrette aus typischen Gewürzen. Perfekt dazu: Unser neues Konzept-Würstchen Geflügelwiener mit Röstzwiebeln und Gewürzgurken veredelt. Portionsempfehlung Hot Dog Zubereitungsempfehlung Portionsempfehlung Hot Dog Zubereitungsempfehlung 200 g gesamt, davon: Brötchen aufbacken, Würstchen erwärmen 200 g gesamt, davon: Brötchen aufbacken, Würstchen erwärmen 50 g Geflügelwiener kleine Menge Salat zugeben 50 g Geflügelwiener kleine Menge Salat zugeben 70 g Brötchen Wiener hinzufügen 70 g Brötchen Wiener hinzufügen 80 g Salat restliche Menge Salat 80 g Salat restliche Menge Salat 14 15

9 Technische Daten Artikelbezeichnung Art.-Nr Inhalt/Gebinde Hot Dog Hot Dog VEGGIE Wiener Schäldarm Kal. 20, 20 x 50 g g Hot Dog Geflügel Wiener mit Röstzwiebel und Gewürzgurke im Saitling g Kal. 20, 20 x 50 g Kichererbsensalat mit Hirtenkäse g Chili-Weißkrautsalat mit Kirschpaprika g Weißkrautsalat mit gebratenem Schinken g Bowl-Salate Mexikanischer Salat mit frischem Gemüse und Bohnenmix g Mediterraner Salat mit frischem Gemüse und Garnelen g Asiatischer Salat mit Gemüsemix und gebratener Putenbrust g Karibischer Salat mit tropischem Obstmix und Hähnchenbrust g Snack Salate Geflügelsalat mit Kirschpaprika und Lauchzwiebeln g Tomaten-Mozzarelle Salat mit Mayonnaise g Mix-Kartons Bowl Mix 1, bestehend aus x g 4 x Mediterraner Salat 4 x Mexikanischer Salat Bowl Mix 2, bestehend aus x g 4 x Asiatischer Salat 4 x Karibischer Salat Bowl Mix 3, bestehend aus x g 2 x Mediterraner Salat, 2 x Mexikanischer Salat, 2 x Asiatischer Salat 2 x Karibischer Salat Hot Dog Mix 1, bestehend aus x g 4 x Kichererbse/Feta 4 x Chilikraut Golßener Fleisch- und Wurstwaren GmbH & Co. Produktions KG Am Klinkenberg Golßen Tel.: +49 (0) Fax: +49 (0) info@golssener-foodservice.de