SAPIENS BESTEHT LEICHT JEDE PRÜFUNG

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1 DE SAPIENS BESTEHT LEICHT JEDE PRÜFUNG

2 SAPIENS, AUF JEDEN PER FEKT ZUGESCHNITTEN. Für alle, die einen qualitativ hochwertigen und leistungsstarken Ofen suchen aber dennoch Angst davor haben, dass bei zu viel Technik und Interaktivität die eigene Persönlichkeit und Kreativität auf der Strecke bleibt. Für alle, die nicht nach gänzlicher Elektronisierung streben, sondern einfach und manuell die Zubereitung programmieren wollen, ohne dabei auf die Genauigkeit einer elektronischen Steuerung verzichten zu müssen. Für alle, die einen Ofen suchen, der sensibel bei der Steuerung aber robust im Bau ist, der für jede(n) geeignet aber dabei fortschrittlich ist, der einen traditionellen Anspruch verfolgt und dennoch reich an Inhalten ist. Zuverlässig und effizient bietet LAINOX hierfür die richtige Lösung. Die Antwort heißt Sapiens. Sapiens unterstützt das Zubereiten mithilfe elektronischer Steuerung mit manueller Eingabe. Das Gerät ist mit automatischen Programmen von LAINOX (95 bereits gespeicherte Zubereitungsvorgänge) ausgestattet und es können bis zu 99 weitere Vorgänge gespeichert werden. Individuell programmierbar kann jeder dieser Vorgänge über bis zu 4 automatisch auf einander folgenden Zyklen verfügen. Natürlich ist auch das manuelle Garen mit der Möglichkeit gegeben, bis zu 4 automatisch auf einander folgenden Zyklen sowie das Garen mit Kerntemperaturfühler mithilfe dem optionalen Mehrpunkt- oder Nadel Kerntemperaturfühler. 2

3 SAPIENS, ALLES, WAS SIE BENÖTIGEN. Für eine gleichbleibend hervorragende Zubereitung verfügt Sapiens selbstverständlich über eine automatische oder manuelle Steuerung der Garvorgänge. Wie viele andere Ausstattungsmerkmale und Funktionen wird hierdurch deutlich, wie sorgfältig von LAINOX die Entwicklung dieses Gerät durchdacht wurde. Gut erkennbares alphanumerisches Kontrolldisplay Zeitgesteuerte Beleuchtung Taste zur Steuerung der 4 Garzyklen mit LED-Anzeigen ergonomic Ergonomische Türöffnung Rückbeleuchtete Taste für Zugriff auf gespeicherte und zu speichernde Programme Handbrause mit automatischem Aufrollmechanismus serienmäßig Scroll-/Push-Rad (wählen und bestätigen) USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP- Daten, zum Aktualisieren der Software und dem Herunter-/Hochladen von Garprogrammen Tastatur Multiprogramm zur Auswahl und sofortigem Start eines vorgespeicherten Garprogramms (Funktion ideal geeignet für Fast-Food-Ketten) 3

4 GARPROGRAMME Die automatischen Garvorgänge von Sapiens sind einfach zu steuern und bieten gleichbleibend qualitativ hochwertige Ergebnisse. Dank dieser Programmierung bearbeitet der Ofen vollkommen eigenständig die verschiedenen Garphasen und unterschiedlichen Garparameter. - Auswahl des Garmodus (beispielsweise Heissluft - und Dampf oder Kombination aus Dampf + Heissluft ) - Ständige Kontrolle der Temperatur - Feuchtigkeitsmessung im Garraum - Geschwindigkeitsregelung des Gebläses Alle Funktionen werden elektronisch und von Moment zu Moment mit maximaler Leistungsfähigkeit gesteuert. Somit werden die Garparameter von Sapiens kontinuierlich und automatisch angepasst. Auf diese Weise werden immer beste Ergebnisse erzielt, wie saftiges Fleisch, gleichmäßige Bräunung, Speisen perfekt gegart, duftener Kuchen und Brot, knusprige und trockene frittierte Speisen und perfekte Gratins. Außerdem achtet LAINOX auf die Nachhaltigkeit seiner Geräte, um den Verbrauch und Belastungen in jeder Hinsicht zu senken. ECOSPEED Dank der Funktion ECOSPEED kann Sapiens die Menge und Art des Produkts erkennen und so den Energieverbrauch kontrollieren und optimieren, wobei immer die ideale Temperatur gehalten wird und Schwankungen vermieden werden. Das Ergebnis ist der minimal notwendige Energieverbrauch bei maximaler Energieeffizienz. GREEN FINE TUNING Dank dem neuen System GFT (Green Fine Tuning) werden Brenner und patentierter Hochleistungs-Wärmetauscher ständig reguliert und somit Energie eingespart und die Schadstoffemission gesenkt. 4

5 COTTURA A VAPORE Mit Hilfe des Dampfgarens kann der gesamte Nährwert der Nahrungsmittel erhalten werden. Außerdem bleiben Farben strahlender und es werden weniger Würzmittel, weniger Wasser und weniger Salz benötigt. Sapiens ermöglicht das Dampfgaren mit absoluter Präzision bei niedrigen Temperaturen von 50 C bis 99 C und minimalem Wasser- und Energieverbrauch. Das Dampfgaren bei bis zu 100 C ermöglicht die Zubereitung von Lebensmitteln, die anderenfalls in kochendem Wasser gegart werden müssten. Außerdem wird gleichzeitig eine höhere Qualität und Einsparungen von über 20% erzielt. Abschließend zu nennen ist das forcierte Dampfgaren bei bis zu 130 C, ideal geeignet für gefrorene Produkte (wie Gemüse) besonders in großen Mengen. Die Garzeiten sind sehr kurz und die Kosten für die Bearbeitung geringer. VAKUUMGAREN Diese Gartechnik erfordert eine äußerst genaue Temperatureinstellung des Ofens sowie im Inneren des Produkts. Dank der Nadelsonde mit 1 mm Stärke (speziell für diesen Garmodus oder kleinere Stücken) kann hier Präzision sowie Erhalt des Nährwerts bei minimalem Gewichtsverlust gewährleistet werden. GAREN IN GEFÄSSEN / EINKOCHEN Die innovative Technik des Dampfgarens bei niedriger Temperatur kann für unterschiedlichste Produkte verwendet werden. Zahlreiche qualitative Vorteile auch bei mittlerer Konservierungsdauer. Außerdem ist dies eine innovative Art Speisen anzurichten. ECOVAPOR Sapiens erkennt die Art und Menge der in den Kombidämpfer geschobenen Speisen und erzeugt nur den hierfür benötigten Dampf. Mit ECOVAPOR werden Wasser- und Energieverbrauch mithilfe der automatischen Kontrolle der Dampfsättigung im Garraum erheblich gesenkt. 5

6 HEISSLUFTGAREN Die Besonderheit des Heißluftgarens ist dessen Gleichmäßigkeit. Sapiens garantiert sie für eine Vielzahl an Speisen, sowohl süß als auch herzhaft. Egal ob trockene, knusprige oder saftige und zarte Zubereitungen, die von LAINOX entwickelten Systeme garantieren hervorragende Gerichte bei voller Beschickung und ohne unnötigen Verbrauch. Speisen, die nach dem Garvorgang nicht mehr angerichtet werden können, gehören der Vergangenheit an. Die regelbare Gebläsegeschwindigkeit (hoch/niedrig) mit automatischer Reduzierung der Heizleistung senkt Energieverbrauch und -verschwendung erheblich. Dank des exklusiven von LAINOX entwickelten Systems zur Wärmeverteilung und der automatischen Gebläseumsteuerung (Autoreverse) kann eine perfekte Gleichmäßigkeit gewährleistet werden. KNUSPRIGE UND TROCKENE GARUNG Dank des patentierten Systems Fast Dry (System der aktiven Entfeuchtung der Garkammer) sind Fritiertes, Gegrilltes, Kuchen und Brot immer knusprig und auf den Punkt genau zubereitet, auch bei voller Bestückung. Fassungsvermögen wird zu 100% genutzt. 2 VENTILATIONSGESCHWINDIGKEITEN 2 Ventilationsgeschwindigkeiten (Option), die verringerte Geschwindigkeit aktiviert das Senken der Heizleistung Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmässigkeit 6

7 KOMBIGAREN Dank dem System Autoclima zur Regulierung der Feuchtigkeit bietet der kombinierte Garvorgang optimale Ergebnisse für Fleisch und Fisch, ohne dabei die Produkte ständig befeuchten zu müssen, damit die nicht austrocknen. Zusätzlich ist eine genaue Garung im Kern des Produkts dank der Mehrpunktsonde immer gewährleistet. SAFTIGES UND ZARTES GAREN Das System Autoclima von LAINOX reguliert automatisch das perfekte Klima in der Garkammer. Entsprechend der Speise in der Zubereitung wird die Temperatur ideal angepasst und die Feuchtigkeit automatisch reguliert. Saftig zarte Produkte auch beim Regenerieren von bereits gekochter Speisen. SONDEN FÜR JEDE FUNKTION Der Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler gewährleistet ein perfektes Garen auch im Inneren des Produkts. 7

8 DIE REINIGUNG - GRÜNDLICH UND EINFACH. WÄHLEN SIE DAS WASCHSYSTEM, DAS SICH AM BESTEN FÜR IHRE BEDÜRFNISSE EIGNET Sapiens ermöglicht die Auswahl des für Ihre Ansprüche geeignetsten Waschsystems. Das Gerät kann mit dem neuen automatischen Reinigungssystem LCS mit Reinigungsflüssigkeit in einer zu 100% recyclebaren Kapsel, die in ein speziell vorgesehenes Schubfach eingeführt werden, oder mit dem System SCS mit festem Reinigungsmittel in praktischen Dosen ausgestattet werden. Das Reinigungsmittel wird im Inneren der Kochkammer automatisch versprüht. Die Wirkung des Produktes zusammen mit dem Dampf und dem Spülwasser verfügen über eine maximale Wirksamkeit bei Fetten und Rückständen, die sich beim Kochen ablagern. MANUELLE REINIGUNG SPÜLUNG REINIGUNG SOFT REINIGUNG HARD REINIGUNG HARD PLUS REINIGUNG HARD PLUS ECO 8

9 LCS - Liquid Clean Sistem SCS - Solid Clean Sistem NEUE FLÜSSIGREINIGERKAPSELN, 100% RECYCLEBAR Das Reinigungsmittel COMBICLEAN mit neu ausgearbeiteter Formel und maximaler Hygienekraft kommt in einer praktischen Kapsel, die zu 100% recyclebar ist und dank derer es nicht mehr zu gefährlichen Vermischungen und Verschüttungen des Produktes kommt. Als Alternative zur Kapsel gibt es das innovative Reinigungsmittel SOLID CLEAN in fester Konsistenz (optional). CALFREE ist das neue LAINOX-Produkt, das in einer zu 100% recyclebaren Kapsel kommt, die den Dampferzeuger kalkfrei hält, indem Kalkansammlungen vermieden werden. Die Vorteile, die CALFREE bietet, sind zahlreich: Behebung von Defekten aufgrund von Kalkansammlungen Immer reichlicher und reiner Dampf Maximale Energieeffizienz und somit weniger Verbrauch Erhöhte Leistung im Laufe der Zeit Längere Lebensdauer des Dampferzeugers Geringere Wartungskosten Als Alternative zur Kapsel gibt es den Entkalker SOLID CAL in fester Konsistenz (optional). HALBIERUNG DER WASCHZEIT Zu den Vorteilen zählen auch die Einsparungen: Drastische Reduzierung der Waschzeiten im Vergleich zu herkömmlichen Systemen. Es genügt, die geeignetste Waschstufe auszuwählen und Sapiens kümmert sich um alles Weitere. SPARWASCHGANG Der neue Sparwaschgang zusätzlich zu den bereits vorhandenen Waschgängen trägt dazu bei, die Betriebszeit sowie den Spülmittelverbrauch noch weiter zu verringern und somit die Kosten zu reduzieren. 9

10 LAINOX COOKING SYSTEM KOCHEN, WARMHALTEN, SCHOCKFROSTEN. Küchenchefs lassen nicht nur ihre Kreativität in die Küche walten, sondern führen gleichzeitig ein Unternehmen, dessen Ziel die Kundenzufriedenheit ist. Eine Stärke dabei ist die Optimierung der Arbeit und LAINOX bietet hierfür genau die richtigen Geräte. Geräte zur Kühlung, wie Schnellkühlgeräte, sowie die Möglichkeiten des Warmhaltens von bereits fertigen Gerichten wurden in ein System integriert. Die Frage nach der Anzahl der Gäste und dem, was von ihnen bestellt wird, kann LAINOX beantworten. Für einen schnellen und zugleich professionellen Service ist LAINOX genau der richtige Partner. Dies alles ist das Lainox Cooking System. ENERGIEERSPARNIS BIS ZU 60% PLATZERSPARNIS BIS ZU 70% ERSPARNIS AN ROHSTOFFEN BIS ZU 20% KONSTANTE QUALITÄT REDUZIERUNG VON SPEISENAUSSCHUSS KÜRZERE WARTEZEITEN FÜR IHRE GÄSTE SCHNELLERER TURNOVER DER TISCHE 10

11 FÜR JEDE ART VON SERVICE DIE PERFEKTE LÖSUNG. COOK AND SERVE, COOK AND HOLD, COOK AND CHILL. COOK AND SERVE Durch die Funktionen, mit denen Sapiens ausgestattet ist, werden immer perfekte Garpunkte erreicht, und das innerhalb kürzester Zeit, sodass der Express-Service garantiert ist. COOK AND HOLD WARMEHALTEGERÄTE ZUM EINBAU ODER ALLEINSTEHEND LAINOX bietet die Möglichkeit, die Serie Sapiens auf Untergestellen mit einem innovativen Gerät mit Doppelfunktion zu kombinieren: Warmhalten und Langzeitgaren bei niedriger Temperatur C Die digitale Steuerung ermöglicht das Einstellen der richtigen Temperatur der Garkammer und mithilfe der Nadelsonde (Zubehör) den korrekten Warmhaltegrad oder das ideale Garen. Hierdurch entsteht ein Produkt, das immer hervorragend ist und gleichzeitig wird eine Vielzahl von Vorteilen für die Arbeitsorganisation geboten. COOK AND CHILL SCHNELLKÜHLER NEW CHILL New Chill ist der Angelpunkt des neuen Organisationssystems in der Küche, wo Zubereitung, Garen, Kühlen, Konservieren und Regenerieren nacheinanderfolgende Schritte eines einzigen Arbeitsganges sind, der die Zubereitungszeit der Gerichte von ihrem Verzehr entkoppeln kann. Es ist Bindeglied zwischen Zubereitung und Konservierung des Produkts. Dank der hohen Kühlleistung und der entsprechenden Belüftung kühlt New Chill das Produkt schnell und verhindert so die Vermehrung von Bakterien, was wiederum die Ausbreitung der Feuchtigkeit verhindert, wodurch die organoleptischen Eigenschaften der Speise unverändert bleiben. 11

12 SAPIENS DIE PRODUKTAUSWAHL Modelle mit Boiler Kammerkapazität 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Stromversorgung Einschubabstand (mm) Anzahl von Sitzplätzen Elektrische Nenn-Wärmeleistung Gas Leistung (kw) (kw/kcal) Außenmaße (L x B x H mm) Spannung Stromversorgung (Spannungen und spezielle Frequenzen auf Anfrage) SAEB071 7x1/ /120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGB071 7x1/ /120 0,5 15/ x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEB101 10x1/ / /- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGB101 10x1/ / / x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEB072 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGB072 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEB102 10x2/1-20x1/ / / x 895 x N AC 400V - 50 Hz SAGB102 10x2/1-20x1/ / / x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEB201 20x1/ /300 31,8 -/- 960 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGB201 20x1/ /300 1,8 48/ x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz SAEB202 20x2/1-40x1/ /500 61,8 -/ x 895 x N AC 400V - 50 Hz SAGB202 20x2/1-40x1/ /500 1,8 80/ x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz Modelle mit Dampf Direkt Kammerkapazität 1/1 GN (530X325 MM) 2/1 GN (530X650 MM) Stromversorgung Einschubabstand (mm) Anzahl von Sitzplätzen Elektrische Nenn-WärmeleistungGas Leistung (kw) (kw/kcal) Außenmaße (L x B x H mm) Spannung Stromversorgung (Spannungen und spezielle Frequenzen auf Anfrage) SAEV071 7x1/ /120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGV071 7x1/ /120 0,5 12/ x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEV101 10x1/ / /- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGV101 10x1/ / / x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEV072 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGV072 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEV102 10x2/1-20x1/ / / x 895 x N AC 400V - 50 Hz SAGV102 10x2/1-20x1/ / / x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEV201 20x1/ /300 31,8 -/- 960 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGV201 20x1/ /300 1,8 36/ x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz SAEV202 20x2/1-40x1/ /500 61,8 -/ x 895 x N AC 400V - 50 Hz SAGV202 20x2/1-40x1/ /500 1,8 54/ x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz 12

13 SAPIENS EIGENSCHAFTEN GARMODUS Automatisch und mit über 90 getesteten und gespeicherten Garprogrammen, inklusive der Aufwärmprogramme auf dem Teller oder dem Blech Programmierbar mit der Möglichkeit einer automatischen Reihenfolge von bis zu 99 gespeicherten Programmen (bis zu 4 Zyklen) Manuelles Garen mit drei Garmodi: Heissluft von 30 C bis 300 C, Dampfgaren von 30 C bis 130 C, Kombination aus Heissluft und Dampf von 30 C bis 300 C. Manuelles Garen mit der Möglichkeit von 4 automatischen, aufeinanderfolgenden Zyklen mit unterschiedlichen Einstellungen und Funktion für: Warmhalten (2 Betriebsmodi) - Entlüftungssteuerung Garen mit Kerntemperaturkontrolle (über Mehrpunkt- oder Nadelsonde) (Option) Autoclima automatisches Mess- und Kontrollsystem des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit in der Garkammer Fast-Dry System für eine schnelle Entfeuchtung der Garkammer Tastatur Multiprogramm zur schnellen Auswahl der Programme Press and Go mit neun Positionen FUNKTIONSWEISE Gut erkennbares alphanumerisches Display Taste zur Steuerung der 4 Garzyklen mit LED-Anzeigen Taste für direkten Zugriff auf gespeicherte und zu speichernde Garprogramme SCROLL-RAD PLUS mit der Funktion des Scrollens und Drücken zur Bestätigung der getroffenen Auswahl Manuelles Vorheizen REINIGUNG/WARTUNG Eigendiagnose des Gerätes vor und während des Gebrauchs mit Anzeige eventueller Störungen sowie dazu verwendeter Warnsignale Automatisches Waschsystem mit integriertem Tank und automatischer Dosierung des Reinigungsmittels (optional) Antikalk-System CALOUT serienmäßig mit integriertem Tank und automatischer Dosierung beugt die Bildung und Ablagerung von Kalk im Boiler vor Flüssigwaschmittel COMBICLEAN und Entkalker CALFREE in einer zu 100% recycelbaren Kapsel. Alternativ dazu das Reinigungsmittel SOLID CLEAN und der Entkalker SOLID CAL mit fester Konsistenz (optional) Modelle 201 / 202 mit automatischer Reinigung (LM) und Antikalk- System CALOUT verwenden Flüssigreiniger CombiClean und Antikalkmittel CalFree Manuelles Reinigungssystem mit aufrollbarer Handbrause AUSSTATTUNG DER KONTROLLE UND STEUERUNG Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmässigkeit Automatische Regulierung der Dampf-Kondensierung Manuelle Entlüftungskontrolle der Garkammer Manuelle Entfeuchtung Zeitgesteuerte Beleuchtung Erleichterter Zugriff auf die programmierbaren Anwenderparameter, um persönliche Einstellungen am Gerät über das Menü vorzunehmen 2 Ventilationsgeschwindigkeiten (Option), die verringerte Geschwindigkeit aktiviert das Senken der Heizleistung Über Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler (Option) wird die Temperatur im Produktinneren kontrolliert Externe Schnittstelle für den schnellen und einfachen Anschluss des Kerntemperaturfühlers mit der Möglichkeit des schnellen Anschlusses der Nadelsonde für das Vakuumgaren und für kleinere Stücke (Option) USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen. Voreinstellung des Systems zur SN Energieoptimierung (Option) Serviceprogramm für: Funktionsprüfung der Steuerplatine und Anzeige der Kerntemperaturfühler Betriebsstundenzähler aller wichtigen Funktionen für die planmäßige Wartung ECOSPEED - Je nach Menge und Art des Produkts kontrolliert und optimiert Sapiens den Energieverbrauch, wobei immer genau die richtige Gartemperatur gehalten wird und Schwankungen vermieden werden ECOVAPOR - Mit dem System ECOVAPOR werden Wasserund Energieverbrauch dank der automatischen Kontrolle der Dampfsättigung im Garraum erheblich gesenkt GREEN FINE TUNING: neues System zur Regulierung des Brenners und des Hochleistungs-Wärmetauschers, wodurch Energieverschwendung verhindert und die Schadstoffemission gesenkt wird. AUFBAU Perfekt glatte und abgedichtete Garkammer Tür mit Doppelverglasung mit Luftzwischenraum und Wärme reflektierenden Innenglas für eine geringere Wärmeemission sowie einer höheren Leistungsfähigkeit Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung Mit Anschlag rechts oder links lieferbar Einstellbare Türscharniere für eine optimale Abdichtung Luftleitblech kann für eine leichtere Reinigung der Ventilatorkammer geöffnet werden IPX5 Schutzgrad 13

14 SAPIENS LÖSUNGEN FÜR JEDEN BEDARF Lainox bietet für die verschiedenen Sapiens- Modelle praktische und funktionelle Konfigurationen, die auf den jeweiligen Bedarf abgestimmt sind. Das Untergestell aus rostfreiem Edelstahl kann mit verschiedenen Einschüben oder Einbauten, wie einem praktischen Allzweckschrank mit Türen kombiniert werden. Wird Sapiens in Kombination mit einem Schnellkühl-/Gefriergerät benötigt und ist für dieses Gerät kein Platz in der Küche, kann das Schnellkühlgerät unter dem Kombidämpfer in ein spezielles Untergestell eingebaut werden. Diese praktische Ausführung ist für folgende Kombidämpfer möglich: 071 Gas / elektrisch 101 Gas / elektrisch 072 Gas / elektrisch 102 Gas / elektrisch Für beste Ordnung und absolute Einhaltung der HACCP-Vorschriften kann das Gerät auch mit einem Untergestell aus rostfreiem Edelstahl und einem geschlossen Allzweckschrank mit Einschüben kombiniert werden sowie daneben mit einem geschlossenen Allzweckschrank für Reinigungsmittel. STAPELBAR Wenig Platz in der Küche und gleichzeitig Bedarf an einer Vielfalt an unterschiedlichen Produkten in größeren Mengen? Kein Problem! Die Lösung ist das Übereinandersetzen der benötigten Geräte. Folgende Kombinationen sind möglich: Sapiens gas-/ elektrisch- betrieben, mit Boiler oder Direktdampf Sapiens Fassungsvermögen 7+7 Einschub 1/1 GN Sapiens Fassungsvermögen 7+10 Einschub 1/1 GN Sapiens Fassungsvermögen 7+7 Einschub 2/1 GN oder Einschub 1/1 GN 14

15 SAPIENS LÖSUNGEN FÜR JEDEN BEDARF BEREICH ZUM WARMHALTEN UND LANGSAMEN GAREN Damit das zubereitete Produkt nicht schon eine Stunde vorher seinen Geschmack und Duft verliert, bietet Lainox die Möglichkeit, Sapiens mit dieser Vorrichtung mit Doppelfunktion zu kombinieren. Warmhalten bei 65 C Niedertemperaturgaren C HÄHNCHENGRILL Perfekte Zubereitung und Knusprigkeit des Grillguts in Rostbratereien. Mit der Ausstattung Hähnchengrill wird das Herstellen von qualitativ hochwertigen Grillhähnchen einfach und kostengünstig. MULTIGRILL Perfekte Zubereitung mit exklusivem Zubehör speziell für jede Garart. TEMPERATUREINSTELLUNG UND EIN PERFEKTES FINISH MIT DEM SYSTEM LAINOX BANQUETING Dank der Vielzahl an Zubehör, das in den Sapiens integriert werden kann, lassen sich problemlos 10 bis 100 oder mehr Gerichte auf gleiche Weise, zu einem bestimmten Zeitpunkt und mit höchster Qualität servieren. Mit dem System LAINOX BANQUETING unter Anwendung der Technik Cook & Chill lassen sich Speisen im Voraus - auch am Vortag - zubereiten. In kurzer Zeit können die Gerichte am Tag des Servierens zubereitet werden und dabei wird dennoch eines gewährleistet: tadellose Qualität auch bei hoher Stückzahl bessere Organisation der Arbeit mehr Zeit für eine perfekte Garnierung Schnelligkeit im Service und zufriedene Kundschaft Mod. Device Modell Kit Tellermenge Ø 310 mm 071 NKB NKB NKB NKB NKB NKB

16 LA DE - 10/ europrint.it - 00U0000 LAINOX ALI S.p.a. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia Vittorio Veneto (TV) Italy Kontaktieren Sie uns für eine kostenlose Vorführung in Ihrer Küche: Tel lainox@lainox.it Tel Fax lainox@lainox.it an Ali Group Company Die hier aufgeführten Daten sind nicht als bindend zu betrachten. Lainox ALI S.p.A. behält sich das Recht vor, in jedem beliebigen Moment ohne Vorankündigung Änderungen vorzunehmen. The Spirit of Excellence