B Ernährung. B 1.1. Zuckerarten. Material Infotafel Arbeitsblatt

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Lothar Heinrich
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1 B 1.1. Zuckerarten Infotafel Arbeitsblatt Die verschiedenen Zuckerarten haben einiges gemeinsam. Sie werden mit verschiedenen Zuckerbausteinen zusammengesetzt und erhalten so ihre Eigenschaft, Vorkommen und Geschmack. Verschaffe dir einen Überblick und benutze wenn du magst als Hilfe dazu das Arbeitsblatt.

Sie werden mit verschiedenen Zuckerbausteinen zusammengesetzt und erhalten

2 B 1.2 Der Weg des Zuckers im Körper Infotafel Tuc Traubenzucker (Glucose) Bechergläser, Medibecher Lies die Schautafel und führe die Aktionen auf den grünen Aktionskarten aus. Die roten Punkte sollen an die richtigen Orte beim Menschen auf der Tafel hingehängt werden. Kann ein Keks ohne Zucker süss schmecken? Kaue ein Tuc über mehrere Minuten. Was stellst du fest? Wo wird bereits Stärke in Zweifachzucker umgebaut?

Die roten Punkte sollen an die richtigen Orte beim Menschen auf der Tafel hingehängt werden.

3 B 1.3 Wie viel Zucker braucht der Mensch? Texte, Spiele, Lebensmittel An sechs verschiedenen Posten kannst du dich an die Beantwortung dieser Frage herantasten. Suche dir zwei bis drei Posten aus. a) Wettspiel Haushaltszucker - Stärke b) Zuordnung Lebensmittel und ihre Wirkung c) Bildergeschichte d) Lebensmittel und Konzentrationsdauer e) Teste dein Wissen mit einem Quiz und einem Arbeitsblatt f) Dein Znüni im Zuckertest

herantasten. Suche dir zwei bis drei Posten aus.

4 B 2.1 Cola eindampfen Abdampfschale Bunsenbrenner Streichhölzer Dreifuss Keramikdrahtnetz Schutzbrille(n) Coca Cola Feuerfeste Unterlage Fülle 5 ml Coca Cola in die Abdampfschale. Stelle die Abdampfschale auf den Dreifuss, der zuvor mit dem Keramikdrahtnetz abgedeckt werden muss. Entzünde den Brenner und stelle ihn auf eine farblose Flamme auf (auf feuerfester Unterlage!). Dampfe die Flüssigkeit auf ca. 1 ml ein. Notiere deine Beobachtungen Nach dem Versuch bitte reinigen, was verschmutzt ist und alle ien wieder an ihren Platz stellen. Danke!

Stelle die Abdampfschale auf den Dreifuss, der zuvor mit dem Keramikdrahtnetz abgedeckt werden muss.

5 B 2.2 Zuckergehalt von Cola Wasserwanne Coladosen: Cola classic, Cola light 6 Messzylinder Aräometer Cola classic, Cola zero, Cola light ohne Kohlensäure (abgekocht) Zucker Waage Litermass, Rührstab Cola im Schwimmtest: Ist dieses Bild echt oder gefälscht? Teste und erkläre mit der Dichtemessung das Phänomen. Die weiteren befinden sich auf einem separaten Blatt.

Litermass, Rührstab Cola im Schwimmtest: Ist dieses Bild echt oder gefälscht?

6 B 2.3 Süss- Sauer- Trick 4 Trinkgläser Messbecher Feinwaage Wasser Zucker Ascorbinsäure (Vitamin C in Pulverform) Stelle zwei Zuckerwasserlösungen her, die den gleichen Zuckergehalt haben wie Cola. (je 100 ml Wasser und? g Zucker, vgl. Cola- Etikette) Ein Glas mit Leitungswasser füllen. Vergleiche den Geschmack der einen Zuckerwasserlösung mit Cola und mit reinem Leitungswasser. Beschreibe die verschiedenen Getränke. Gib in die andere Zuckerwasserlösung einen halben Teelöffel Ascorbinsäure und teste auch dieses Getränk. In welchen Getränken wird Zucker mit Hilfe von Säure getarnt? Ein Blick auf die Zutatenliste der verschiedenen Getränke hilft.

Vergleiche den Geschmack der einen Zuckerwasserlösung mit Cola und mit reinem Leitungswasser. Beschreibe die verschiedenen Getränke.

7 B 2.4 Getränke - Wettbewerb Verschiedene Getränke ohne Zutaten- Etikette Karten mit Zutaten- Etiketten Stelle die Getränke nach ihrem Zuckergehalt in eine Reihenfolge und notiere dein Ergebnis. Ermittle den Zuckergehalt pro 100ml. Die Angaben findest du auf den Zutatenetiketten- Karten. Wenn nötig korrigiere dein erstes Ergebnis und notiere das neue Ergebnis. Was erstaunt dich? Suche nach Erklärungen. Es liegen Texte zu den besten Durstlöschern und Süssungsmitteln auf.

Die Angaben findest du auf den Zutatenetiketten- Karten.

8 B 2.5 Zuckerquiz Verschiedene Getränke und Lebensmittel Zuckerstreuer mit verschiedenen Mengen Zucker Kontrollkärtchen Text: Warum konserviert Zucker Texte über den Zuckerkonsum Ordne die Zuckerstreuer den Produkten zu. Kontrolliere anschliessend mit den Kärtchen. Welche drei Produkte haben am meisten und welche am wenigsten Zucker? Welchen Platz nimmt Cola ein? Halte das Ergebnis in einer Tabelle oder mit einem Plakat oder Foto fest. Wie gross ist wohl dein Zuckerkonsum pro Tag? Fülle das beiliegende Blatt im weissen Körbchen aus und stelle dann den Zuckermeter ein.

Welche drei Produkte haben am meisten und welche am wenigsten Zucker? Welchen Platz nimmt Cola ein?

9 B 2.6 Zuckertest Orangensaft, Milch, Cola, Wasser Glucose- Teststäbchen 4 kleine Plastikbecher Welches Getränk hat am meisten Zucker drin, welches am wenigsten? Setze eine Reihenfolge fest. Mit den Stäbchen lässt sich Zucker feststellen und ungefähr auch, wie viel Zucker sich in der Flüssigkeit befindet. Teste die Getränke. Was stellst du fest? Die Test- Stäbchen wurden für den Untersuch auf Zuckerkrankheit (Diabetes) entwickelt. Hat jemand zu viel Zucker im Blut, so zeigt sich dies auch im Urin. Und dies kann mit den Stäbchen festgestellt werden.

Mit den Stäbchen lässt sich Zucker feststellen und ungefähr auch, wie viel Zucker sich in der Flüssigkeit befindet. Teste die Getränke.

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