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Richard Diefenbach
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1 Menü Inspiration Menu Inspiration Carpaccio vom Octopus, Caesarsalat, Knoblauchcroûtons Carpaccio of octopus, Cesar salad, garlic croûtons Velouté von Zuckererbsen, Garnelen Velouté of sugar peas, prawns Lackierter Schweinebauch, Karotte, Erdnussschaum Lacquered pork belly, carrots, peanut foam Weidelammkarree, Majoransauce, Paprika, Polenta Loin of meadow lamb, marjoram jus, bell pepper, polenta Erdbeere, Joghurt, Zitrone Strawberry, yoghurt, lemon oder / or Auswahl französischer Rohmilchkäse (Affineur Eric Lefebvre) Selection of French raw milk cheese (Affineur Eric Lefebvre) Aufpreis für Käse anstatt Dessert / surcharge for cheese instead of dessert: 5,00 5-Gang-Menü / 5-Course-Menu 59,00 4-Gang-Menü / 4-Course-Menu 49,00 (ohne Schweinebauch / without pork belly) 3-Gang-Menü / 3-Course-Menu 42,00 (ohne Velouté & Schweinebauch / without velouté & pork belly)

2 Menü herzhaft Menu lusty Tomatenessenz, Gemüseperlen Essence of tomatoes, vegetable pearls Filets vom Wetterauer Schwein, Mozzarella, Tomate, Basilikum, Bandnudeln Fillets of pork, mozzarella, tomato, basil, tagliatelle Kleine Nascherei aus unserer Pâtisserie Sweet tidbits from our pastry oder / or Auswahl französischer Rohmilchkäse (Affineur Eric Lefebvre) Selection of French raw milk cheese (Affineur Eric Lefebvre) Aufpreis für Käse anstatt Dessert / surcharge for cheese instead of dessert: 5,00 3-Gang-Menü / 3-Course-Menu 35,00

3 Vorspeisen & Zwischengerichte Starters & Entremets Gemischter Salat vom Frankfurter Markt, Wachtelei, Kirschtomaten, Kürbiskerne 8,50 Mixed salad from the market of Frankfurt, quail egg, cherry tomatoes, pumpkin seeds Rucolasalat, geräucherter Hirschschinken, Kapern, Oliven-Limetten-Dressing 11,50 Rocket salad, dear gammon, capers, olive lime dressing Die weitgerühmten Schnecken Achat Style 12,50 The renowned escargots Achat Style Lackierter Schweinebauch, Karotte, Erdnussschaum 13,50 Lacquered pork belly, carrots, peanut foam Beef Tatar, Avocado, Senf, schwarzer Knoblauch, Röstbrot 14,50 Beef Tatar, avocado, mustard, black garlic, roasted bread Carpaccio vom Octopus, Caesarsalat, Knoblauchcroûtons 15,50 Carpaccio of octopus, Cesar salad, garlic croûtons

4 Suppen Soups Essenz von der Strauchtomate, Gemüseperlen (vegan) 7,50 Essence of tomatoes, vegetable pearls (vegan dish) Velouté von Zuckererbsen, Garnelen 8,00 Creamy soup of sugar peas, prawns Boula Boula unsere Spezialität aus Südamerika 8,50 Boula Boula our specialty from South America Suppentrilogie aus unserem Tagesangebot 10,00 Trilogy of soups

5 Hauptgerichte Main Courses Risotto, Porree, grüner Spargel, Parmesankäse, Austernpilze (vegetarisch) 18,00 Risotto, leek, green asparagus, parmesan cheese, oyster mushrooms (vegetarian dish) Kichererbsen-Curry, Möhren, Ingwer, Koriander, Mango, Mandelreis (vegan) 18,00 Chickpea curry, carrots, ginger, coriander, mango, almond rice (vegan dish) Filets vom Wetterauer Schwein, Mozzarella, Tomate, Basilikum, Bandnudeln 21,00 Fillets of pork, mozzarella, tomato, basil, tagliatelle Duett von der Maispoularde, Cognacrahm, Marktgemüse, Mandelpralinen 23,00 Duo of spring chicken, creamy cognac sauce, vegetables, almond pralines Wolfsbarsch, Petersilienschaum, Zwiebelconfit, Kartoffel-Knoblauch-Püree 26,00 Sea bass, parsley foam, onion confit, potato-garlic-puree Weidelammkarree, Majoransauce, Paprika, Polenta 26,00 Loin of meadow lamb, marjoram jus, bell pepper, polenta Argentinisches Rinderfilet, Schalotten-Senf-Jus, Frühlingslauch, Grillkartoffeln 29,00 Argentinian tenderloin, shallot mustard sauce, spring onion, grilled potatoes Gebratene Riesengarnelen, Tomaten, Trüffelbutter, Spaghettini 5 Garnelen / prawns 27,50 Roasted king prawns, tomatoes, truffled butter, Spaghettini 3 Garnelen / prawns 16,50

6 Informationen zur Allergenverordnung Information concerning Allergens Unseren geehrten Gästen zur Beachtung: Gerne nehmen wir auch Rücksicht auf Allergien und versuchen, alle Wünsche unserer Gäste zu berücksichtigen, insofern diese uns im Vorfeld bekannt gegeben werden. Allerdings variieren Gerichte & Getränkekreationen und damit auch die Rezepte von Zeit zu Zeit. In unseren Speisen und Getränken können unter anderem die folgenden Allergene (auch Spuren davon) enthalten sein: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Farbstoffe, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss), Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid, Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10ml/l, Lupinen und Weichtiere. Bitte wenden Sie sich an Ihren Kellner, wenn Sie Fragen zu einzelnen Gerichten oder Getränken haben oder gegen irgendwelche Zutaten allergisch reagieren könnten. Dear guests please note: We take into account also allergies and try to consider all requirements of all our guests, as far as notified us in advance. However, dishes & drink creations vary, and thus also the recipes from time to time. In our food and drinks inter alia, the following Allergens (also traces of this) might be included: Cereals containing gluten (wheat, rye, barley, oats, spelled, Kamut or their hybridized strains), crustaceans, eggs, fish, peanuts, soy, dyes, milk and milk products (including lactose), nuts (almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts and Queensland nuts), celery, mustard, sesame seeds, Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10mg/kg or10 ml/l, lupine, and molluscs. Please contact your waiter, if you have any questions about individual dishes or beverages or may be allergic to any ingredients.

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