Internationale Trends in Gastronomie und Hotellerie

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1 Internationale Trends in Gastronomie und Hotellerie -und wie Sie unseren Markt verändern IHK Würzburg Schweinfurt

2

3 Quick Diner / London

4 Website of ALINEA / Chicago

5 Aviary by Grant Achatz / Chicago

6 Aviary by Grant Achatz / Chicago

7 Aviary by Grant Achatz / Chicago

8 noma / Kopenhagen

9 noma / Kopenhagen

10 noma / Kopenhagen

11 noma / Kopenhagen

12 Muru/Kopenhagen

13 Muru/Kopenhagen

14 L atelier de Joel Robuchon / Hong Kong

15 Muru DINING / Helsinki

16 Trio / Malmö

17 These New Work New Life New Society?

18 Inamo / London

19 McDelivery / Seoul

20 L atelier des Chefs / London

21 Best Ager / Frankfurt

22 Best Ager / Frankfurt

23 Dubai

24 EATYLY / New York

25 Sustainability / Tokio

26 Asien ist stärkster Impulsgeber

27 Din Tai Fung / Shanghai

28 Shinkansen / Tokio

29 HACCP / Hong Kong

30 Think Differently TRENNUNG

31 Gail s / London

32 Kamps Backstube / Frankfurt

33 Soup Sense / Hong Kong

34 innocent / Kopenhagen

35 Yo Sushi / London

36 brg / New York

37 No Smoking / New York

38 Green is the new Black

39 daylesford organic / London

40 daylesford organic / London

41 These Klares Profil Klares Konzept Das glasklare schlüssige Profil muss Ihren Gästen den Grund liefern zu Ihnen zu kommen

42 Figlmüller / Wien

43 Gene and Georgetti / Chicago

44 Everybody`s Darling / Salzburg

45 Everybody`s Darling / Salzburg

46 Djuret / Stockholm

47 These Context and emotion. The story is what counts and the details!

48

49 Reisen ist tödlich - für Vorurteile Mark Twain

50 Ost oder West Oder Europa

51 Jean Georges / New York

52 Tibits / London

53 Quick Service / London

54 Jamie`s Italian / London

55 Hofbräuhaus / Las Vegas

56 Hofbräuhaus / Las Vegas

57 10 Sichtweisen 10 Things that Matter

58 1. Alte Themen Neue Konzepte Neue Systeme

59 Chop d / London

60 Fast Casual Kann (fast) alles

61 Chipotle

62 Vapiano / Frankfurt am Main

63 Fast Casual / Shanghai

64 Kopitiam / Sun City / Singapore

65 Kopitiam / Sun City / Singapore

66 2. Design erschliesst neue Kunden

67 Panash Bakery / ICF Mall / Hongkong

68 Panash Bakery / Harbour City / Hongkong

69 Princi / London

70 Princi / London

71 Story Deli / London

72 Story Deli / London

73 Story Deli / London

74 Story Deli / London

75 Story Deli / London

76 3. Neue Produkte Innovationen TRENDS

77 Dumpling Man / New York

78 Hummus Place / New York

79 MATSUYA GINZA / Tokio

80 Smörebröd / Cafe Norden / Kopenhagen

81 Salat-Lachs/Strindberg/Helsinki

82 Jamies/Westfield Mall/London

83 4. New Drinks

84 Jamba Juice / Chicago

85 Death & Liberty/Helsinki

86 Liberty & Death/Helsinki

87 5. Neue Märkte Hotelgastronomie:

88 New Traveller / The Berkeley / London

89 ACE / New York

90 ACE / New York

91 ACE / New York

92 Andaz / London

93 Andaz / London

94 Andaz / London

95 Andaz / London ACE / New York

96 Andaz / Los Angeles

97 IMA / 25hours Hotel by Levi s / Frankfurt

98 IMA / 25hours Hotel by Levi s / Frankfurt

99 Plunge / Perry Hotel / South Beach

100 Plunge / Perry Hotel / South Beach

101 Plunge / Perry Hotel / South Beach

102 These : Hotellobbys sind die neuen Wohnzimmer der Netzwerker

103 W Hotel Lakeshore / Chicago

104 Palihouse / Los Angeles

105 Palihouse / Los Angeles

106 Palihouse / Los Angeles

107 These : Wechsel heißt Chance

108 EAST / Hamburg

109 The Line / Singapur

110 The Line / Singapur

111 The Line / Singapur

112 The Line / Singapur

113 InterCityHotel / Bonn

114 InterCityHotel / Bonn

115 The Kitchen / W-Hotel / Hongkong

116 Radisson / Helsinki

117 6. New Chefs

118 Tomi Björck / Boulevard Social / Helsinki

119 Boulevard Social / Helsinki

120 Tomi Björck / Gaijin / Helsinki

121 Gaijin / Helsinki

122 Gaijin / Helsinki

123 7. Coffee 3.0 Back to the roots

124 Demitasse / Seoul

125 Roastery/Helsinki

126 KONA QUEEN / Seoul

127 AGNES Cupcakes / Kopenhagen

128 L Eto Caffe /London

129 L Eto Caffe / London

130 8. Modern Times: Frühstück

131 Toastbox / Singapore

132 Coffeebike.dk / Kopenhagen

133 9. New Scene Innovations TRENDS

134 JOE & THE JUICE / London

135 JOE & THE JUICE / London

136 JOE & THE JUICE / London

137 JOE & THE JUICE / London

138 KOTTBAREN / Stockholm

139 KOTTBAREN / Stockholm

140 KOTTBAREN / Stockholm

141 KOTTBAREN / Stockholm

142 10. Die richtigen Mitarbeiter - RICHTIG behandelt

143 Container Park / Las Vegas 143

144 Dessert / Los Angeles 144

145 Relax

146 Relax

147 Open Your Mind! Lernen Sie dazu!

148

149 149

150 150

151 151

152 Gjelina / Los Angeles 152

153 noma / Kopenhagen

154 Tokio / 154

155 Lernen Sie dazu!

156 Restroom / London

157 Demographischer Wandel / Frankfurt

158 Dem Geld darf man nicht nachlaufen, man muss ihm entgegenkommen Aristoteles Onassis

159

160 Vielen Dank für Ihre Konzentration! Never Never Never Give Up Winston Churchill Untertitel einfügen

161 Lernen Sie dazu!

162 Management: Durchführung Sie müssen es tun. Was alle Erfolgreichen miteinander verbindet, ist die Fähigkeit, den Graben zwischen Entschluss und Ausführung äußerst schmal zu halten. Peter Drucker Untertitel einfügen

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