Con la scelta del nome Concerto, abbiamo voluto ribadire il legame che lega due grandi passioni, che trovano profonde radici nella cultura italiana.

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1 Con la scelta del nome Concerto, abbiamo voluto ribadire il legame che lega due grandi passioni, che trovano profonde radici nella cultura italiana. La cucina e la musica La tradizione gastronomica italiana nasce dalla quotidianità della gente, di creare con i prodotti a loro disposizione piatti semplici e gustosi. In questo, la fantasia degli italiani, unita alle loro capacità, ha dato vita a quella che oggi è una delle cucine più diffuse e apprezzate nel mondo. La nostra filosofia, è cercare di rimanere fedeli nella tradizione, cucinando in maniera genuina e usando i prodotti tipici, della nostra terra. Giovammaria Portera Direttore Paolo Rigon Chef di cucina

2 Insalate e antipasti Crostini misti all italiana 9.00 Geröstete Brotscheiben mit Tomatenwürfeln, Basilikum und Thunfisch Aufstrich Insalata verde 8.50 Grüner Salat Insalata mista Gemischter Saisonsalat Insalata di rucola con parmigiano e pomodori secchi Rucola Salat mit frisch gehobeltem Parmesan und sonnengetrockneten Tomaten, an Olivenöl-Balsamico Dressing Insalata caprese della casa con mozzarella di bufala Büffelmozzarella mit konfinierten Datteltomaten, frischem Basilikum und Olivenöl extra vergine Verdura alla griglia con mozzarella di bufala Frisches Gemüse vom Grill mit Büffelmozzarella Insalata Concerto Knackiger gemischter Saisonsalat mit sautierten Pouletbrust-Würfeln, Mozzarelline und grilliertem Gemüse Insalata ai frutti di mare Frische Meeresfrüchte und Crevetten in der Pfanne sautiert mit Datteltomaten, Knoblauch und frischen Kräutern Carpaccio di manzo / Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch, Balsamicoreduktion, gehobelter Parmesan, Olivenöl und Rucola Prosciutto di Parma 24 mesi Parmaschinken 24 Monate Reifung mit Parmesansplittern und Oliven -mit Büffelmozzarella Antipasti misti della casa / Reichhaltige typisch italienische Vorspeisen aus unserem Buffet, täglich frisch vorbereitet, wie grillierte Artischocken, Büffelmozzarella, Oliven, getrocknete Tomaten

3 Zuppe Pappa al pomodoro fresco e basilico 8.50 Tomatensuppe mit frischem Basilikum Crema di spinaci con pecorino sardo e brusconi di pane Spinatcremesuppe mit Sardischem Schafskäse und Brot-Croutons Zuppa di patate al tartufo nero Kartoffelcremesuppe aromatisiert mit frisch gehobelten Schwarztrüffel Zuppa di pesce della casa allo zafferano Fischsuppe des Hauses, mit Safran und aromatischen Kräutern dazu Knoblauch-Bruschetta La nostra Pasta fresca fatta in casa Cappellacci di brasato al taleggio / Teigtaschen gefüllt mit Rindsschmorbraten an Taleggiosauce Tagliolini al tartufo nero / Feine hausgemachte Nudeln an Trüffelrahmsauce, mit frisch gehobelten Schwarztrüffel Tagliatelle all ortolana / Hausgemachte Nudeln mit frischem Saisongemüse, an feine Datteltomaten-Basilikumsauce Tortelloni ricotta e spinaci al burro e salvia / Teigtaschen mit Ricotta-Spinat Füllung, an Salbeibutter mit Parmesansplittern Lasagne al forno della casa Hausgemachte Lasagne an Rindfleischsauce mit Parmesan gratiniert Gnocchi di patate al pesto di basilico in cialda di parmigiano / Kartoffel-Gnocchi an Basilikum-Pestosauce, im Parmesan-Korb

4 Paste e Risotti Maccheroncini freschi alla Caruso Hausgemachte Maccheroncini mit Rindsfiletstreifen, Peperoncini, Datteltomaten und Knoblauch, im Ofen mit Mozzarella überbacken Spaghetti al pomodoro con basilico fresco / Klassisch mit hausgemachte Tomatensauce und frischem Basilikum Spaghetti aglio, olio e peperoncini / Simple aber gut, mit Olivenöl extra vergine, Knoblauch und Peperoncini Penne all arrabbiata / An pikanter Tomatensauce mit Knoblauch und Olivenöl Spaghetti alla carbonara / Mit Pancetta-Speck, Parmesan und Eigelb Spaghetti alla bolognese / Traditionell, mit hausgemachte würzige Rindsfleischsauce Strozzapreti di Romagna al ragù di salsiccia / Strozzapreti der Romagna mit würzige italienische Wurst, Tomatensauce und Parmesan Tagliatelle al salmone / Geräucherter Lachs mit Zucchetti an Weisswein-Rahmsauce Risotto allo zafferano con funghi porcini / Safranrisotto mit Steinpilzen und Parmesan Risotto Sinfonia / Leicht tomatisierter Weissweinrisotto mit Crevetten, Datteltomaten und Petersilien

5 Pesce Trancio di salmone all arancio Frische Lachstranche mit Kräuterbrot-Kruste, an Orangensauce Filetti di Branzino Gebratene Wolfsbarschfilets auf einem Spinatbett verfeinert mit Olivenöl und Rosmarin Grigliata di pesce Concerto Wolfsbarschfilet, Riesencrevetten, Lachs, und Thunfischtranche vom Grill, mit Knoblauch, Zitrone, Petersilien und Olivenöl extra vergine Gamberoni alla griglia Grillierte Riesencrevetten mit frischen Petersilien und Knoblauch, verfeinert mit kaltgepresstem Olivenöl extra vergine Tagliata di tonno Rosa gebratenes Thunfischsteak, in Tranchen geschnitten, serviert auf Rucolabett, verfeinert mit Zitronenöl Carne Scaloppine di vitello al limone Zarte Kalbsschnitzel an delikate Zitronensauce Filetto di manzo alla Puccini Saftig-zartes Rindsfilet an Steinpilzrahmsauce Fegato di vitello alla veneziana Kalbsleber nach venezianischer Art Tagliata di manzo al balsamico Zarte Rinds-Entrecôte Tranchen serviert auf Rucolabett, mit Parmesan und Oivenöl Piccata Milanese Zarte Kalbsschnitzel im Ei-Parmesanmantel verfeinert mit Balsamico Saltimbocca alla romana Zarte Kalbsschnitzel belegt mit Parmaschinken und Salbei, Beilagen Bei allen Fisch und Fleischgerichten, ist eine dieser Beilagen nach Wahl inbegriffen: Butterreis, Parmesanrisotto, Polenta, Nudeln, Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln. Pro zusätzliche Beilage CHF 6.00

6 Pizze Concerto, sinfonia di gusti / Tomatensauce, Büffelmozzarella, Datteltomaten, grillierte Artischocken, Parmesansplitter, Parmaschinken, frische Basilikum, Olivenöl extra vergine. Margherita / Tomatensauce, Mozzarella, Oregano, frische Basilikum Prosciutto e funghi / Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, Champignons Vegetariana / Tomatensauce, Mozzarella, grilliertes Gemüse Calabrese / Tomatensauce, Mozzarella, pikante Salami aus Calabrien, Oliven Vivaldi le Quattro Stagioni / Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, Salami, Artischocken, Champignons, Oliven Del padrone / Tomatensauce, Mozzarella, Kalbfleisch, Champignons, Peperoncini Calzone ripieno Tomatensauce, Mozzarella, Vorderschinken, Parmesan, Ei, Pesto Al tonno / Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, Kapern, Zwiebeln Del pollastro / Mozzarella, Pouletstreifen, Mascarpone und Basilikum-Pesto Pavarotti / Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken, grillierte Artischocken, Oliven Montanara / Tomatensauce, Mozzarella, Taleggio, italienischer Speck Verdi / Tomatensauce, Mozzarella, Spinat, Gorgonzola-Würfel, Parmesansplitter Valtellinese / Tomatensauce, Mozzarella, Bresaola, Steinpilze, Parmesansplitter Fragen Sie uns nach Ihrer Lieblingspizza, wir versuchen gerne Ihre Wünsche zu erfüllen.

7 Dolci fatti in casa Tiramisù 9.00 Luftig leichter Italienischer Dessert Panna cotta ai frutta di bosco 8.00 Der Klassiker mit lauwarmen Waldbeeren Crema bruciata 9.00 Gebrannte Crème nach traditionellem Rezept Pere Williams al barolo con gelato alla cannella Williams Birnen in Barolo eingelegt mit Zimt-Eis und Schlagrahm Semifreddo al torrone d Alba con cioccolato fuso Alba Nougat-Parfait mit geschmolzener Schokolade und Schlagrahm Le nostre Torte 7.00 Wir bereiten Täglich frische Kuchen Gelati artigianali Vanille, Schokolade, Stracciatella, Kaffee, Pistache, Walnuss Zugel 3.50 Citron, Erdbeere, Mango mit Schlagrahm 1.00 mit Wodka, Prosecco oder Limoncello 6.00 Formaggi Käseplatte mit 4 Sorten