Kultur 2. Küchen. Einladung zu den Herrgottstaler Backtagen bei MANZ an Pfingsten vom Mai MANZ Rezept: Schwäbisches Bauernbrot

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1 Küchen Kultur 2 Kundeninformation - Auflage: Exemplare / Ausgabe Einladung zu den Herrgottstaler Backtagen bei an Pfingsten vom Mai 2015 Rezept: Schwäbisches Bauernbrot Kooperation: Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall Seminare, Vorführungen, Messen und Veranstaltungen Frühlingsangebot: Standgerät 30/2

2 Herrgottstaler Backtage 2015 Vom 23. bis 25. Mai 2015 bei in der großen Backofenwelt Live Back- und Kochvorführungen Tolle Neuheiten und Rezepte Am Pfingstwochenende vom 23. bis 25. Mai 2015 heißt es wieder Herzlich Willkommen bei zu den Herrgottstaler Backtagen. Seien Sie gespannt was Ihnen die Fachleute in der Backofenwelt wieder Tolles zaubern und welche neuen Ideen, schöne Rezepte, Tipps und Tricks wir dieses Mal für Sie haben. Wir präsentieren: Meisterkoch Edgar Engst präsentiert Ihnen die ganze Welt der feinen Küche aus dem -Backofen. Unter anderem steht dieses Jahr Bouf de Hohenlohe auf seinem umfangreichen Programm. Bäckermeister Hans Som, Trainer der Niederländischen Bäcker- Nationalmannschaft darf bei unserem Event natürlich nicht fehlen. Auch er hat wieder viele tolle Rezepte aus Holland mitgebracht. Selbstverständlich wird Sie auch unser bayrisches Urgestein Karl Kirmeier wieder begeistern. Er weiß alles über die Herstellung und das Backen mit natürlichem Sauerteig. Mit viel Charme und sprühendem Witz bringt er Ihnen gerne den fachgerechten Umgang mit diesem Naturprodukt nahe. Backweltmeister Siegfried Brenneis verrät Ihnen neue weltmeisterliche Tricks und Kniffe rund um das professionelle Backen sowie seine weltmeisterlichen Spezialrezepte. Auch über den Bäckermeister Daniel Hoeltzel und Müller Rémi Jung aus Frankreich dürfen Sie sich freuen, die selbstverständlich original französische Baguettes und andere französische Spezialitäten für Sie backen. Ebenfalls zeigen wir Ihnen die professionelle Herstellung von Nudeln in den verschiedensten Farben, Formen und mit unterschiedlichsten Zutaten. Ob mit Ei oder ohne, ob mit Hartweizengrieß oder mit Vollkornmehl, hier ist alles ist möglich. 2 Leckere Kuchen, Torten und Gebäckspezialitäten zeigt die Landfrau Helga Krummrein aus Münster: kneten, backen, verzieren - hier entsehen die schönsten und leckersten Kreationen. Außerdem zeigen Ihnen weitere 10 Bäckermeister/innen rund um unseren werkseigenen Bäckermeister Markus Gundel, wie man Laugengebäck, Hefezopf, Brot, Brötchen und vieles mehr fachgerecht herstellt und perfekt bäckt. Auch auf unseren Rosenküchle- Spezialist Gerd Manz können Sie sich wieder freuen. Seine Rosenküchle sind immer ein toller Genuss!

3 Kommen Sie Pfingsten zu! Samstag bis Montag von bis Uhr Riesige Ofenausstellung Kinderbacken Eintritt frei! Beim Kinderbacken sowie beim Basteln, Malen und Spielen in der Kinderbetreuung gibt es viel zu erleben. In diesem Jahr erwartet Sie zum ersten mal ein eigener Stand rund um das glutenfreie Backen. Unsere Ernährungsberaterin Ingrid Barth führt Sie durch die Welt der glutenfreien Küche. Ein immer wichtiger werdendes Thema für Menschen mit Lebensmittelallergien. Die Spezialistin zeigt Ihnen die perfekte Zubereitung leckerer Backwaren ganz ohne Gluten. Aber auch Vollkornfreunde kommen an den Herrgottstaler Backtagen voll auf Ihre Kosten: Seniorchefin Helga Manz wird in Ihrer Vollkornbackstube speziell für alle Fragen rund ums volle Korn und der vollwertigen Ernährung für Sie da sein. Große Ofenausstellung: In unserer großen Ausstellungshalle präsentieren wir Ihnen die gesamte Palette unserer Qualitäts-Backöfen in großer Auswahl. Von kleinen Tischbacköfen über Einbaubacköfen für jede Küche bis hin zu kompletten Backstationen für das Backgewerbe. Schauen Sie sich ganz in Ruhe um, suchen Sie sich Ihren Wunschbackofen aus und lassen Sie sich bei Bedarf von unserem kompetenen Fachpersonal ausführlich beraten. Professionelles Zubehör für jeden Bedarf: In unserem großen Zubehörverkauf finden Sie viel professionelles Back- und Kochzubehör. Vom Backblech über die Kombipfanne bishin zum Backmalz oder der Brezellauge - Hier werden Sie sicher fündig. Auch Seniorchef und Firmengründer Heinz Manz ist gerne für Sie da. Auf seinem eigenen Stand können Sie den ersten Ofen bestaunen und über die neusten Ideen fachsimpeln und weitere Neuheiten bewundern. Natürlich ist für unsere kleinen Besucher auch bestens gesorgt. In unsrer großen Ausstellung finden Sie außerdem unsere Teigknetmaschinen in allen Größen und Farben: Für den kleinen Haushalt, die Großfamilie oder die Direktvermarktung bis hin zum gewerblichen Einsatz, hier finden Sie sicher die passende Maschine für Ihren Bedarf. Wie immer haben wir für Sie die Rezepte der vorgeführten Leckereien in einem kleinen Rezeptheft zum Mitnehmen zusammengestellt. Besuchen Sie die Herrgottstaler Backtage bei! 3

4 Bäuerliche Erzeugergemeinschaft steht für hohe Qualität und perfekte Produkte, aber auch für Nachhaltigkeit und Regionalität. Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall verfolgt die gleichen Ziele und präsentiert sich dieses Jahr an den Herrgottstaler Backtagen bei. Wir freuen uns über diese neue Kooperation! Das Schwäbisch-Hällische Landschwein Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall ist ein Zusammenschluss von Bauern aus der Region Hohenlohe. Ein behutsamer Umgang mit den natürlichen Lebensgrundlagen ist die Maxime ihres Handelns. Sie übernehmen Verantwortung für die Schöpfung, um sie für die Nachkommen zu erhalten. Diese Haltung lässt sich an der Geschichte des Schwäbisch-Hällischen Landschweins aufzeigen. Seit Anfang des 19. Jahrhunderts wird dieses schwarz-weiße Tier in Württemberg, Region Hohenlohe um Schwäbisch Hall gezüchtet. Seine Eltern sind das chinesische Jinhua- Schwein und die heimischen Wildschweine. In seiner Blütezeit in den 1950er Jahren betrug der Marktanteil der fettreichen Rasse in Nordwürttemberg über 99 Prozent. Aufgrund des veränderten Konsumverhaltens galten die Schwäbisch-Hällischen Anfang der 1980er Jahre als ausgestorben. Bauern aus der Region Hohenlohe haben die alte Landrasse gerettet. Seit dem Jahr 1988 erzeugen sie hochwertige Lebensmittel in Verantwortung für Natur und Kreatur. Schwäbisch-Hällische Schweine werden ausschließlich auf Mitgliedsbetrieben der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall gehalten. Die Tiere haben ein artgerechtes Leben in luftigen Ställen und auf Stroh, wo möglich mit Auslauf ins Freie. Das Futter stammt aus der Region. Gentechnik, Wachstumsförderer und Antibiotika sind verboten. Diese Richtlinien und die tierschutzgerechte Schlachtung garantieren Schwäbisch Hällisches Qualitätsschweinefleisch g.g.a.. Info: Die Informationskampagne für Schwäbisch- Hällisches Qualitätsschweinefleisch g.g.a. (geschützte geografische Angabe) wird von der Europäischen Union sowie den Bundesländern Baden-Württemberg und Bayern gefördert. 4 Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall präsentiert sich dieses Jahr an den Herrgottstaler Backtagen bei in hohenlohischer Tracht und mit einem Schweinepferch mit lebenden Schweinen.

5 Intern Schwäbisches Bauernbrot für 4 Brote à 750 g 1600 g Weizenmehl Type 1050 mit 200 g Roggenmehl Type 1150, 200 g Dinkelmehl Type 630, 50 g Salz, 1 Würfel Hefe, g Brotgewürz und 1500 ml Wasser ca. 15 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. -Backofen auf 250 C vorheizen (Abschirmbleche entnehmen). Danach den Teig in 4 gleich große Laibe formen. Die geformten Laibe noch einmal Minuten gehen lassen, dann auf einen bemehlten Brotschieber setzen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Die Brote ca. 15 Min. bei voller Hitze backen (bis die gewünschte Bräunung erreicht ist), dann den Backofen ausschalten. Gesamtbackzeit 50 Minuten. Wir prämieren Ihr schönstes -Video auf YouTube! Wir von suchen und belohnen das schönste -Ofenvideo auf YouTube. Sie sind überzeugter Besitzer eines -Backofens? Dann machen Sie mit und gewinnen Sie einen von drei - Einkaufsgutscheinen über 1.000! Und so einfach geht es: 1. Erstellen Sie ein Video von sich und Ihrem -Backofen beim Backen und Kochen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, egal ob beim Backen von Hefegebäck, Brot oder Brötchen, beim Kochen eines Sonntagsmenüs oder beim Vorstellen des Ofens. 2. Laden Sie das Video auf YouTube unter dem Titel Unser Ofen hoch. 3. Schicken Sie uns eine mit dem Link des YouTube-Videos und Ihrer Anschrift (sehr wichtig wegen der Preisverleihung) an die -Adresse video@manz-backtechnik.de 4. Gewinnen Sie einen von drei - Einkaufsgutscheinen im Wert von Küchenkultur IMPRESSUM: Herausgeber: Backtechnik GmbH Münster Creglingen Tel / Fax / info@manz-backtechnik.de Fotos:, Fotolia, Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Druck: Schleunungdruck, Marktheidenfeld Auflage: Exemplare Alle Angaben ohne Gewähr - Änderungen möglich Alle bis zum 31. Juli 2015 bei YouTube hochgeladenen Videos werden im August von uns bewertet und die besten drei Videos werden mit einem - Einkaufsgutschein von jeweils prämiert. Machen Sie mit, wir freuen uns auf Ihr Video! 5

6 Seminare und Events Komplettseminar Seminare: Tages-Seminar: Montag, Freitag, Donnerstag, Mittwoch, Dienstag, Montag, Partygebäck-Seminar: Freitag, Mittwoch, Dienstag, Som-Seminar: Donnerstag, Freitag, Samstag, Das ideale Seminar, um den - Ofen mit all seinen Anwendungsmöglichkeiten kennen zu lernen und effektiv zu nutzen. Dieses umfassende Seminar führt Sie durch die ganze Koch- und Backwelt! Seminarablauf: Begrüßung und Einführung mit Vorstellung des Seminarleiters und der Teilnehmer. Teil 1 - Die Kochwelt: - Zubereitung von Fleisch- und Kartoffelgerichten, Gratins, pikanten und süßen Aufläufen - Druckloses Dampfgaren von Gemüse - Gemeinsames Mittagessen Teil 2 - Die Backwelt: - Vorstellung unseres Bäckermeisters - Backen von Mischbrot, Brötchen, Baguette und Laugengebäck - Backen eines Vollkorn-Kastenbrotes - Herstellung von Teigen bei direkter & indirekter Teigführung, Wirken & Ausformen von Brot, Baguette, Brötchen und Laugengebäck - Vorbereiten & Backen mit Sauerteig - Verbesserung der Qualität durch Vorteige & Quellstücke - Backen von Hefezopf, Biskuit und Kuchen für die Kaffeepause Dauer: 2 Tage Inkl. Seminarunterlagen, Getränken, Mittagessen, Kaffee und Kuchen, Gebäcke Preis: 85,- / Teilnehmer Info und Anmeldung: / Komplett-Seminar: Montag/Dienstag, 11./ Freitag/Samstag, 15./ Freitag/Samstag, 05./ Dienstag/Mittwoch, 09./ Mittwoch/Donnerstag, 17./ Donnerstag/Freitag, 25./ Dienstag/Mittwoch, 30.06/ Freitag/Samstag, 17./ Mittwoch/Donnerstag, 22./ Freitag/Samstag, 07./ Donnerstag/Freitag, 13./ Montag/Dienstag, 24./ Dienstag/Mittwoch, 08./ Montag/ Dienstag, 21./ Donnerstag/Freitag, 24./ Donnerstag/Freitag, 01./ Mittwoch/Donnerstag, 14./ Kirmeier-Royal-Seminar: Donnerstag, Dienstag, Mittwoch, Dienstag, Mittwoch, Dienstag, Samstag, Laugengebäck-Seminar: Dienstag, Mittwoch, Vollkorn-/Vollwert- Seminar: Freitag/Samstag, 03./ Donnerstag/Freitag, 03./ Dienstag/Mittwoch, 27./ Glutenfreies Seminar: Samstag, Seminar à la française mit Daniel Hoeltzel: Freitag, Samstag, Koch-Seminar mit Meisterkoch Edgar Engst: Freitag, Freitag, Samstag, Zopfflecht-Seminar: Mittwoch, Donnerstag, Schneeballenseminar: Samstag, Vorführungen: Vorführung Sauerteig: Mittwoch, ab Uhr Mittwoch, ab Uhr Mittwoch, ab Uhr Vorführung Torten herstellen, streichen und verzieren: Samstag, ab Uhr Freitag, ab Uhr Freitag, ab Uhr Messen und Ausstellungen: Herrgottstaler Backtage in Creglingen-Münster bei Vom 23. bis Südwestmesse Villingen-Schwenningen bis Tarmstedter Ausstellung 10. bis Allgäuer Festwoche Kempten 08. bis Ostbayernschau Straubing 08. bis Sichelhenke 29. bis

7 # Sonderangebot Sonderaktion zu den Herrgottstaler Backtagen Backofen Modell 30/2 Spitzengerät im neuen Design mit Vollglastüre! Spitzengerät Modell 30/2 Komplett aus hochwertigem Edelstahl gefertigt Stand-Backofen mit zwei Backetagen, jede Backetage separat zuschaltbar und stufenlos von 30 C bis 270 C regelbar So können Sie unterschiedliche Backwaren oder Gerichte gleichzeitig in beiden Backetagen perfekt zubereiten Türscharnier wahlweise rechts oder links Mit Vollglastür für den besseren Durchblick im modernen Design Beistellgerät: Einfach aufstellen, einstecken und losbacken. Backherd Modell 30/2 Anschlusswert: 2,6 kw Spannung: 230 V, Gewicht: 62 kg Außenmaße: (BxTxH) 60 x 58 x 63 cm Innenmaße: (Backflächen) 2 x 38 x 44 cm statt 3.218, ,- inkl. Lieferung frei Haus! (innerhalb Deutschlands, im Ausland Preis auf Anfrage) NEU von : Beschicken Sie Ihren -Backofen wie ein Profi! Kein Problem mit dem neuen Tuchabzieher von. Mit dem neuen Tuchabzieher von beschicken Sie Ihren -Backofen mühelos und wie ein Profi. Selbst emfindlichste Teige bringen Sie mit dem neuen Tuchabzieher mit nur einem Handgriff ganz mühelos in Ihren -Backofen, und das ganz ohne jegliche Verschiebung, Verformung oder Zusammenfallen Ihrer Teiglinge. Und so einfach geht es: 1. Teiglinge auf den Tuchabzieher legen 2. Tuchabzieher in den - Backofen schieben Tuchabzieher stabile Vollmetall-Ausführung Abzugstuch per Klettverschluss abnehmbar und waschbar 3. Teiglinge ganz einfach durch zurückziehen des Tuchabziehers in den Ofen abrollen 189,- Pfingstangebote sind gültig bis zum 30. Juni 2015 Bestellen Sie schriftlich mit dem Formular auf der Rückseite, per unter info@manz-backtechnik.de oder telefonisch unter /

8 Seminare und Vorführungen 2013/2014 # -FAX / Backtechnik GmbH Münster Creglingen ANTWORT Firma Backtechnik GmbH Münster Creglingen Ich wünsche weitere Unterlagen: Haushaltsöfen Gewerbeöfen Zubehör Mit den Profis Backen und Kochen Mitmach-Seminare Vorführungen für Gruppen und Vereine Getreidemühlen Teigknetmaschinen Nudelmaschinen Seminare Wir haben Interesse an einem -Ofen. Bitte rufen Sie uns an, Telefonnummer:. Wir sind zufriedene Kunden. Sie dürfen uns mit Namen, Anschrift und Telefonnummer in die Referenzliste aufnehmen. Bitte löschen Sie unsere/meine Adresse aus Ihrem Kundenstamm. Bestellung Stück Artikel von Gesamtpreis -Ofen Modell 30/2 Türscharnier rechts statt 3.218, ,00 -Ofen Modell 30/2 Türscharnier links statt 3.218, ,00 Tuchabzieher 189,00 1 Porto und Verpackung innerhalb Deutschland 6,00 6,00 Mit Ihrer Unterschrift erkennen Sie unsere AGB s an. Lieferungen ins Ausland nur gegen Vorauskasse Versandkosten ins Ausland auf Anfrage. Alle Preise sind inkl. 19 % MwSt. Die Angebote sind gültig bis Datum Unterschrift Telefon Fax Dieses Formular können Sie uns faxen, aber auch gerne per Post zusenden. Wir danken Ihnen! Backtechnik GmbH Münster (Gewerbegebiet Hörle), Creglingen Telefon / Fax / info@manz-backtechnik.de Ausstellung, Beratung und Verkauf Montag bis Freitag Uhr Samstag Uhr Produktbeschreibungen und Preise: Technische Änderungen und Druckfehler vorbehalten