EVOlution entsteht aus Tradition

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3 EVOlution entsteht aus Tradition zwei Produktlinien fünf neue Funktionen hunderte Kombinationen

4 Evolution: Grill HP, Enorm produktiv und energiesparend dank großer Kochoberfläche mit einfach zu wechselndem Grillrost, der Energy Control für präzise Regulierung der Strommenge und der Piezozündung. Bräter Multifunktional und einfach zu handhaben. Kochen großer Mengen mit oder ohne Bratensaft dank der Duomat Kochfläche, die eine gleichmäßige Gartemperatur garantiert. Neues Gas- oder Elektrikheizsystem und Thermostat kontrollierte Temperaturen zwischen 120 und 300 C. Induktion HP Schnell und effizient. Die ideale Lösung für Express-Service bei geringem Energieverbrauch dank des Geräts zur Pfannenerkennung, dem Energieregulator und der Glasskeramik-Oberfläche, die nur bei Kontakt mit dem passenden Kochgeschirr heizt. Stabilität und Zuverlässigkeit: formgepresste Aufsätze Struktur aus einem Guss Innenrahmen zur Verstärkung der Standfläche Umweltschutz Energiesparen Zanussi Professional denkt an die Natur und die Arbeitsumgebung in der Küche. Alle Evo700-Geräte sind zu 98 % recycelbar Alle Verpackungen sind zu 100 % recycelbar Zahlreiche Produkte, wie Gasgrill HP, Gas-Pastakocher, elektrische Induktionsaufsätze, bieten Energieersparnis, geringe Emissionen und niedrigeren Stromverbrauch Das exklusive Flower Flame System ermöglicht die Anpassung der Flamme an jeden Pfannendurchmesser, wodurch ein Ausschlagen der Flammen verhindert und hohe Effizienz garantiert wird

5 Fünf neue Funktionen Umluftofen Flexibel und leistungsstark. Kochzeiten werden im Vergleich zu herkömmlichen Elektro-Öfen bis zu 50 % reduziert. Der Ofen kann mit 2 Blechen gleichzeitig beladen werden. Pastakocher, Vielseitig und leistungsstark dank Energy Control bei den Gasmodellen und dem Infrarotheizsystem bei elektrischen Modellen sowie der Energiesparkontrolle für das Wiederbefüllen des Beckens mit Heißwasser. Service Nutzen Sie den NordCap Premium Service Partner auch für Zanussi-Produkte Für einen pünktlichen schnellen und professionellen Einsatz. Das bundesweite Servicenetz mit ausgebildeten und qualifizierten Partnern übernimmt auf Wunsch den Einbau, die Lieferung von Ersatzteilen und die Wartung. 12 Monate Garantie (Lohn & Teile) auf Geräte der Kochtechnik sowie weitere 12 Monate Materialgarantie. 10 Jahre Ersatzteilgarantie nach Ablauf der Produktion. Kurzfristige Ersatzteillieferung auf Wunsch auch im 24-Stunden Expressservice.

6 Gasherde Elektroherde Induktionsherde Ceranherde 2, 4 oder 6 Brenner 5,5kW, 6 kw und 10 kw Brenner Aufsatzmodelle wahlweise mit: - statischem Gas-Ofen - statischem Elektro-Ofen 2, 4 oder 6 quadratische oder runde Platten Aufsatzmodelle, 400, 800, 1200 mm Breite wahlweise mit statischem Elektro-Ofen 2 oder 4 Zonen 3,5 oder 5,5 kw stark 2 Zonen frontal Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite Wok-Aufsatz 400 mm Breite 2 oder 4 Zonen Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite 400, 800, 1200 mm Breite 6

7 Modul- Kochflächen Gas-/ Glühplattenherde Bratplatten Grills Fritteusen Aufsatzmodell, 800 mm Breite gas- oder elektrisch betrieben Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite gas- oder elektrisch betrieben wahlweise mit statischem Gas-Ofen Weichstahloberfläche (glatt, gerillt, kombiniert) freistehende Modelle, 400, 800 mm freistehend, Aufsatz 400, 800 mm Breite Glühplattenaufsatz mit 2, 4 Brennern in 800, 1200 mm Breite hartverchromte Oberfläche (glatt oder kombiniert) geneigte oder horizontale Oberfläche Wanne für Pommes Frites 15 l elektrisch programmierbare automatische Fritteuse Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite 7

8 Pastakocher Kochkessel Kippbratpfannen Multifunktionskocher 24,5 l Gas/elektrisch, 1 oder 2 Becken, 400, 800 mm Breite 24,5 l elektrisch automatisch programmierbar rund 60-l 800 mm Breite gas- oder elektrisch betrieben direkte oder indirekte Beheizung 60 l, 800 mm Breite gas- oder elektrisch betrieben Weich- oder Edelstahl- Tigel 22 l, 800 mm Breite 11 l, 400 mm Breite gas- oder elektrisch betrieben optional mit Hebeautomatik manuelles oder automatisches Befüllen des Hohlmantels mit Wasser 8

9 Modul- Kochflächen Bain-Maries Arbeitsflächen Unterbau-Kühl-/ Tiefkühltische ungekühlte Unterbauten elektrisch beheizt Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite Aufsatzmodelle, 200, 400, 800 mm Breite mit Schublade 400, 800 mm Breite Kühltische, 2 Schubladen oder 2 Türen, 1200 mm Breite 3 Schubladen oder 3 Türen, 1600 mm Breite offen 200, 400, 800, 1200 mm Breite Türen optional Tiefkühltisch 2 Schubladen, 1200 mm Breite 9

10 Gasherde Maximale EVO Power, Stabilität, Effizienz und Hygiene zeichnen die Gasbrenner der Zanussi-Professional-Serie Evo700 aus. Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität in einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl rechtwinklige, lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte gusseiserne Pfannenhalterung exklusive Flower Flame -Brenner mit Flammenwächter und abgesicherter Warnleuchte garantieren Flexibilität und hohe Effizienz. flexible Brenner für alle Anforderungen dank der einzigartigen Form, die sich sowohl in Längs- als auch in Querrichtung ausdehnt für perfektes Kochen mit Töpfen und Pfannen jeder Form oder Größe. die Flamme passt sich dem Durchmesser des Pfannenbodens an und bietet so maximale Abdeckung und ein deutlich schnelleres Erreichen der Kochtemperatur, wodurch der Hitzeverlust reduziert wird. statischer Gasofen maximale Leistung durch 6 kw Leistung und Betriebstemperaturen zwischen 120 und 280 C. Stabilität und einfache Reinigung werden durch die Garkammer aus Edelstahl gewährleistet. Wärmeisolierung durch 40 mm dicke Ofentür garantiert. mit Edelstahl-Laufschienen zur Anbringung von GN 2/1 Behältern. Ofendrehschalter sind für optimierte Ergonomie auf der Oberseite angebracht. Piezozündung für einfache Bedienung. Ofen mit drei Schienen zur Bestückung mit GN 2/1 Blechen. 10

11 Elektroherde Die Evo700-Elektroherdplatten sind als runde oder quadratische Gusseisenplatten verfügbar. Stabil und sicher. Der Rahmen besteht aus gepresstem starken Edelstahl und der fugenfreie Einbau der Platten (in den Rahmen) erlaubt ein komfortables und einfaches Reinigen. Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität in einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl rechtwinklige, lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte gusseiserne Herdplatten mit Sicherheitsthermostat, fugenfrei in Arbeitsfläche eingelassen einzeln steuerbare, runde oder quadratische Herdplatten (je 4 kw) mit Stufenregulierung statischer Elektroofen ausgesparte, doppelwandige Ofentür mit gepresstem, innerem Panel zum luftdichten Verschluss und zur einwandfreien Hygiene. Ofenraum komplett aus Edelstahl mit geriffelter Bodenfläche. Ofen in Serie mit drei Schienen zur Bestückung mit GN 2/1 Blechen. Ober- und Unterhitze-Elemente können einzeln oder zusammen geschaltet werden. einstellbares Thermostat zwischen 110 und 285 C. Edelstahl-Backofen mit Ober- und Unterhitze tiefgezogene Kochfelder 11

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13 Induktionsherde Auftischgeräte Das Induktionskochsystem, das auf 6 mm starken Glaskeramikplatten angebracht wird, ermöglicht rasantes und absolut sicheres Kochen ohne eine überflüssige Wärmeabgabe. Dank des Stromstärkenreglers kann der Garvorgang genau kontrolliert werden. Ideal geeignet für die Zubereitung empfindlicher Gerichte, wie z.b. Custard Sauce. in einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität rechtwinklige, lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte stoßsichere, für schwere Töpfe und Pfannen geeignete, 6 mm starke Ceran -Kochfläche im exklusiven Design einzeln gesteuerte Induktionszonen: Ø 230 mm 3,5 kw und in 5 kw ( HP ) Steuerung über 9 Kochstufen und Kontrollleuchte für aktivierte Induktionsheizung Evo700 Induktion-Wokaufsatz - stoßfeste, für schwere Töpfe und Pfannen geeignete, 6 mm starke Ceran -Glas-Aussparung (Ø 320 mm) für Wok, 5 kw HP - einzelne Induktionszone mit Sicherung gegen Überhitzung. - Steuerung über 9 Kochstufen und Kontrollleuchte für aktivierte Induktionsheizung eenergieeffizienz % 60% 70% 90% Gaskochfeld Elektrokochfeld* Induktion Energieeffizienz tatsächliche auf die Speisen übertragene Energie im Vergleich zur vom Gerät produzierten Energiemenge *Elektrokochfeld: Messung nach Vorheizen Evo700 Spicy mit GN-Induktionsaufsatz - 2 einzeln regelbare Induktionsflächen, 5 kw HP (230 mm Durchm.), jede mit Sicherung gegen Überhitzung - 6 x GN 1/9 Gewürzfächer mit Deckel 13

14 Infrarot-Herde Die Infrarot-Herde bestehen aus Heizelementen mit zwei konzentrischen Kreisen und einem maximalen Durchmesser von 230 mm. Sie werden durch den Energieregler gesteuert und erlauben das Kochen sämtlicher Speisen. Die 6 mm starke Glasfläche optimiert die einfache Reinigung und das Bewegen der Pfannen. Eine Kontrollleuchte zeigt die Resthitze an, und erhöht somit die Bedienersicherheit. in einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität Rechtwinklige, lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte Stoßsichere, für schwere Töpfe und Pfannen geeignete, 6 mm starke Ceran -Kochfläche in exklusiven Design einzeln steuerbare, konzentrische Infrarotzonen Ø 230 mm - 2,2 kw max. Leistung) Konzentrische Heizelemente erlauben die Wahl des richtigen Heizbereichs je nach Pfannengröße Warnleuchte zeigt zur Benutzersicherheit die Restwärme auf der Oberfläche an. Zwei konzentrische Kochfelder 14

15 Gas- Glühplattenherde Die Glühplatte bietet aus einer großzügigen Heizfläche aus Gusseisen mit großer Oberfläche (800 x 700 mm), auf der sich viele Pfannen händeln lassen. in einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität Rechtwinklige, lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte robuste Gusseisen-Kochfläche, 30 mm stark Arbeitsfläche mit unterschiedlichen Temperaturzonen: Die maximal mögliche Temperatur von 500 C in der Mitte der Arbeitsfläche verringert sich Ringweise bis 200 C am Rand. Mittelbrenner mit optimierter Verbrennung und Flammenwächter Piezozündung abgesicherte Warnleuchte 15

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17 Bratplatten Die Evo700 Bratplatten wurden so entwickelt, dass die erforderliche Temperatur in äußerst kurzer Zeit erreicht wird. So wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung sichergestellt und nur wenig Heizleistung geht verloren. Die in einem Stück gepresste Kochfläche mit abgerundeten Ecken wird höchsten Hygieneanforderungen gerecht. Sie ist mit glatter, geriffelter oder auch kombinierter Oberfläche entweder aus Flussstahl oder in verchromtem Ausführung verfügbar. in einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität rechtwinklige, lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte Kochplatte (12 mm stark) für gleichmäßige Temperaturverteilung Kochfläche aus Weichstahl oder verchromtem Stahl großer Abfluss mit Sammelablauf für Bratfett großer 5-Liter-Bratfettbehälter (optional) für Einbau in leere Unterschränke Gasmodelle Weichstahloberfläche: Temperaturen zwischen 200 C und 400 C verchromte Stahloberfläche mit Thermostatsteuerung und Sicherheitsthermostat: Temperaturen zwischen 130 C und 300 C Piezozündung Elektromodelle hochwertige Incoloy-legierte Wärmeelemente unterhalb der Kochplatte thermostatische Steuerung, Sicherheitsthermostat: Temperaturen zwischen 120 C und 280 C 17

18 Rostgrills Die Evo700-Rostgriller eignen sich ideal für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. in einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken und gepressten, hygienischen Fettsammelbereichen Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität rechtwinklige, lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte Der Bratfettbehälter kann mit Wasser gefüllt werden, um die Reinigung zu erleichtern oder das Austrocknen der Speisen bei der Zubereitung zu verhindern abnehmbarer Spritzschutz aus Edelstahl freistehende Modelle doppelseitige Gusseisenroste geriffelt für Fleisch und glatt für Fisch und Gemüse Rostschaber in Grundausstattung enthalten Gasgrills Edelstahlbrenner mit Flammenwächter und Umlenkblechen, wodurch Verkantungen vermieden werden Elektrogrills hochwertige Incoloy-legierte Wärmeelemente unterhalb der Kochplatte Kontrollleuchte bei eingeschaltetem Strom formgepresster Bratfettabfluss Heizstäbe Incoloy-Heizelemente Edelstahlbrenner 18

19 Rostgrill HP ANGEMELDETES PATENT Enorm produktiv und energiesparend dank des neuen Heizstabsystems. Große Kochoberfläche mit einfach zu wechselndem Grillrost und der Energy Control für äußerst präzise Regulierung der Strommenge und der Piezozündung. hocheffizientes Heizstabsystem mit angemeldetem Patent Edelstahlbrenner mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter, abgesicherter Warnleuchte und Piezozündung max. Temperatur auf Kochoberfläche: 350 C extrem belastbare und leicht herausnehmbare Gusseisenroste Bratfettauffangbehälter über die gesamte Tiefe (1 pro Brenner), welcher mit Wasser befüllt werden, um Reinigung zu erleichtern und Austrocknen der Speisen bei Zubereitung zu verhindern neue, exklusive Oberflächenbehandlung für niedrige Porosität Kochaufsatz abnehmbar für eine leichte Reinigung, mit Spülwasser abwaschbar herausnehmbarer 3-seitiger Spritzschutz aus Edelstahl das neue Heizstabsystem durch die einströmende Luft wird eine effiziente Verbrennung der Brennerflamme garantiert. Die Brennflamme erhitzt das Hochleistungs-Heizfeld aus AISI 441, wodurch Temperaturen über 700 C möglich sind. Die Hitze wird ohne Umwege direkt an die Heizflächen und auf die Grillroste geleitet. Das Grillrost wird gleichmäßig heiß und erlaubt so perfekte Grill-Ergebnisse auf der gesamten Kochoberfläche. das herausnehmbare 2-Liter-Fettauffangfach kann um die Reinigung zu erleichtern in ganzer Tiefe herausgezogen werden. Ebenfalls kann es alternativ mit Wasser befüllt werden, um ein Austrockenen der Speisen zu verhindern. 19

20 Fritteusen Die Evo700-Fritteusen zeichnen sich durch ihre ausgezeichnete Leistungsfähigkeit und beeindruckende Energie-Effizienz aus in einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität Rechtwinklige, lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte Ölabflusshahn Temperatursteuerung per Thermostat mit Sicherheitsthermostat zum Schutz gegen Überhitzen V-förmige Gas-Fritteusen V-förmiges Becken mit äußeren hocheffizienten Edelstahlbrenner mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter, abgesicherter Warnleuchte und Piezozündung zwischen 105 C und 185 C Gasfritteuse 34 Liter ideal für panierte Speisen Lufträume im Becken sorgen für eine Kühlzone, um die Speisepartikel einzufangen Edelstahlbrenner mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter und abgesicherter Warnleuchte V-förmiges Becken mit äußeren Heizelementen / Brennern Thermostatsteuerung für Temperaturen zwischen 110 und 190 C Sicherheitsthermostat zum Schutz gegen Überhitzen Piezozündung Elektro-Fritteusen V-förmiges 7 oder 15-l Becken mit äußeren, hocheffizienten Infrarot-Heizelementen 2 x 5, 12 und 14 l Becken mit geneigten Incoloy-legierten Heizelementen. interne, geneigte Heizelemente 20

21 automatische Fritteusen V-förmiges 15 l Becken mit externen Elektro- Heizelementen bietet Leistung, Effizienz und ermöglicht ein schnelles Erhitzen des Öls auf Frittiertemperatur. elektronische Steuerung zur Einstellung der Kochtemperatur und Kochzeit des Hauptschalters zum Einstellen der tatsächlichen Temperatur und des Ablagekochprogramms. automatisches Korb-Hebesystem, mit fünf unterschiedlichen Programmen, fünf Temperaturen und 2 Hebezeiten pro Programm. entscheidend längere Haltbarkeit des Öls (ca. 30 %), dank der gleichmäßigen Verteilung der Hitze innerhalb des Beckens Auftaufunktionen für sicheres Auftauen gefrorener Produkte zum anschließenden Frittieren elektrische Wanne für Pommes Frites Die Pommes-Frites-Wanne ist für das Salzen und Würzen sowie für das Warmhalten frittierter Produkte bei konstanter Temperatur unverzichtbar. Sie verfügt über ein salzbeständiges 316 AISI Edelstahlbecken. in einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität rechtwinklige, lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte gelochter Doppelboden zur Ableitung überschüssigen Öls in das Becken Infrarot-Wärmelampe an der Rückseite der Einheit Ein-/Ausschalter Infrarot-Wärmelampe 21

22 Pastakocher Der Pastakocher aus der Evo700-Serie garantiert höchste Produktivität und eine bemerkenswerte Wärmeleistung. Die Geräte sind vielseitig und leistungsstark dank Energy Control bei den Gasmodellen und dem Infrarotheizsystem bei elektrischen Modellen sowie der Energiesparkontrolle für das bedarfsgerechte Auffüllen des Beckens mit Heißwasser. in einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität rechtwinklige, lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau Kochbecken aus 316L AISI Edelstahl mit unsichtbaren Schweißnähten elektromagnetischer Sensor verhindert Betrieb ohne Wasser System zum Selbst-Abschöpfen (bei kontinuierlicher Befüllung mit Wasser) großer Abfluss mit Schwimmventil für schnelles Entleeren des Beckens Automatisches Korb-Hebesystem (optional) 22 Becken mit abgerundeten Ecken

23 Gasmodelle einzeln steuerbare, hocheffiziente Brenner (einer für jedes Becken) unterhalb des Beckenbodens mit Flammenwächter. Warnleuchte und Piezozündung. Kein elektrischer Anschluss erforderlich. Elektromodelle Energiekontrolle für präzise Stromregulierung erlaubt die Anpassung des Strombedarfs an tatsächliche Anforderungen. Infrorat-Heizsystem unterhalb des Beckenbodens vier Kochstufen für einfacheren Gebrauch und gleichzeitig optimalen Stromverbrauch automatisches Korb-Hebesystem Das programmierbare automatische Korb-Hebesystem garantiert die Wiederholbarkeit des Kochzyklus, damit die gleiche, hohe Qualität der Speisen jedes Mal aufgrund des automatisierten Kochvorgangs sichergestellt ist. bis zu neun Kochzeiten per Digitalsteuerung speicherbar. Jeder Heber kann separat bedient werden. einfache Bedienung: Korbheben wird durch einfachen Knopfdruck ausgeführt oder nötigenfalls auch manuell. 200 mm breit mit 2 Edelstahl-Korbaufhängungen, an denen GN 1/2-Körbe befestigt werden können. an jeder Seite des Pastakochers anzubringen für maximale Flexibilität oder an beiden Seiten anzubringen, um bis zu vier einzelne, quadratische Portionskörbe zu heben. 23

24 Kochkessel Die Kochkessel aus der Evo700-Serie garantieren dank der Energiesteuerung gleichmäßiges Kochen und eine präzise Kontrolle des Kochvorgangs, während die Edelstahlbrenner über die Steuerung einer Zündflamme mit elektrischer Zündung eine optimale Verbrennung und hohe Effizienz gewährleisten. Becken und doppelwandiger Deckel aus Edelstahl Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Becken gepresst aus salzbeständigem Edelstahl Tiefgezogenes Becken mit abgerundeten Ecken und unsichtbaren Schweißnähten Sicherheitsventil zur Gewährleistung des Betriebsdrucks bei Modellen mit indirekter Wärme Magnetventil zur Befüllung mit heißem oder kaltem Wasser externes Ventil für manuelles Ablassen überschüssiger Luft, die sich während des Vorwärmens in der Tasche bei Modellen mit indirekter Wärme angesammelt hat Großer Zapfhahn für die Entnahme von Speisen Gasmodelle Edelstahlbrenner mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter, Temperaturbegrenzer und abgesicherter Warnleuchte Oberseite mit Sicherheitsventil und ergonomischem Griff. Elektromodelle Heizelemente mit Energiekontrolle, Temperaturbegrenzer und Druckschalter direkte Wärme (Gasmodelle) Brenner erhitzen das Becken direkt Speisen können stärker erhitzt werden als bei indirekter Wärme indirekte Wärme (Gas- oder Elektromodelle) nutzt integral generierten, gesättigten Dampf von 110 C im Doppelmantel Druckschaltsteuerung Modelle auch mit automatischer Wasserbefüllung des Doppelmantels erhältlich 24

25 Kippbratpfannen Alle Evo700-Kippbratpfannen sind mit Edelstahlbecken ausgestattet, die mit abgerundeten Ecken und einer formgepressten Abgussvorrichtung gefertigt wurden. Die Entfernung von Speisen und die Reinigung ist so noch einfacher geworden. Becken mit abgerundeten Ecken und unsichtbaren Schweißnähten doppelwandiger Deckel aus Edelstahl Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität Kochoberfläche in Flussstahl besonders für Bratvorgänge geeignet Kochoberfläche aus Edelstahl besonders für Kochen in Flüssigkeiten hochpräzises, manuelles Kippsystem Gasmodelle Brenner mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter und Piezozündung mit elektronischer Flammensteuerung Thermostatsteuerung für Temperaturen zwischen 90 C und 290 C Elektromodelle elektrische Infrarot-Heizelemente unterhalb der Kochfläche Thermostatsteuerung für Temperaturen zwischen 120 C und 280 C EVO700 -Bräter mit Weichstahl-Boden für Anbraten und Fortkochen und mit Edelstahlboden für Kochen im Sud verfügbar 25

26 Multifunktions- kocher Vier Anwendungen in einem! Einsetzbar als Brataufsatz, Bräter, Kochkessel oder Bain-Marie. Ein absolutes Muss für Küchen, in denen maximale Flexibilität gefordert ist. in einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität rechtwinklige, lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte Edelstahlbecken mit abgerundeten Ecken, nahtlos mit der Arbeitsfläche verschweißt Kochoberfläche aus Verbundstahl (3 mm Schicht 316 AISI Edelstahl in Verbindung mit einer 12 mm starken Weichstahlschicht), optimal geeignet für multifunktionalen Einsatz Unterschrank enthält Aufnahmeschienen zum Einschieben von GN-Behältern, die zum Auffangen von Speiseresten über den großzügigen Abfluss angedacht sind Gasmodelle Brenner mit Doppelflammenreihe für gleichmäßige Verteilung der Hitze 22-Liter-Becken aus 304 AISI Edelstahl mit 15 mm Verbundbodenplatte (12 mm Unterschicht aus Weichstahl in Verbindung mit einer 3 mm starken Deckschicht aus korrosionsbeständigem 316 AISI Edelstahl) garantiert gleichmäßiges Kochen Thermostat-Gasventil, Piezozündung Temperaturen zwischen 100 C und 250 C Elektromodelle Incoloy-legierte Heizelemente unterhalb der Kochoberfläche Thermostatsteuerung und Energieregulator für präzise Steuerung des Kochvorgangs und Verringerung von Energieschwankungen um die eingestellte Temperatur Temperaturen zwischen 100 C und 250 C 26

27 Bain-Maries und Arbeitsflächen Bain-Marie in einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität rechtwinklige, lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte Edelstahlbecken mit abgerundeten Ecken und unsichtbaren Schweißnähten Geeignet für GN 1/1-Behälter, max Höhe 150 mm Betriebstemperaturen zwischen 30 und 90 C maximale Wasserfüllhöhe an der Beckenseite markiert manuelles Befüllen mit Wasser (Füllhahn kann optional geordert werden) Becken mit doppeltem, gelochtem Boden und Überlaufrohr Arbeitsflächen Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl. Seiten- und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität. mit geschlossener Front oder mit Schublade 27

28 Ergänzungseinheiten offene Unterschränke Außenplatten aus gebürstetem Edelstahl Kabelkanäle optionales Zubehör: - Türen mit Griffen - Schubfächer - Schienen für GN-Behälter Kühl- und Gefrier-Schränke Temperaturen zwischen 2 und +10 C bei Kühlschränken und zwischen 15 und 20 C bei Gefrierschränken eingebauter Kompressor Thermostat, Auftau-Anzeige und AN/AUS-Schalter große Edelstahl-Schublade auf Anti-Kipp- Teleskopschienen zum Einsetzen von GN 1/1-Behältern tropenfest für Umgebungstemperaturen bis 43 C Hochleistung auf kleinstem Raum Die Abmessungen der Zanussi Professional Evo700-Serie wurden entwickelt, um dem Koch seine tägliche Arbeit in der Küche so leicht wie möglich zu machen mm 900 mm 28 hohe Flexibilität und Kombinierbarkeit für eine maßgeschneiderte Küche. Der Arbeitsplatz wird entsprechend den Anforderungen des Kochs individuell angepasst. 700 mm Tiefe in Kombination mit den 400, 800, 1200 mm breiten Geräten, als Rücken-an-Rücken- Installation mit der Evo900-Serie (900 mm Tiefe) perfekt kombinierbar.

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30 Einbau-Optionen Die Evo700-Serie behebt Probleme bei Hygiene, Reinigung und Funktionalität sicher und einfach durch freischwebende Einbausysteme. Einbau auf Standfüßen Der Einbau gelingt leicht und erfolgt über einen Haken an der Rückseite im Abzugsbereich. Wasser-, Strom- und Gasanschlüsse sind in den entsprechenden Geräten vorhanden. Sie sind einfach zugänglich und somit auch unkompliziert und kostenschonend zu warten Standardlösung. Ideal geeignet, wenn ein fester Einbau der Apparate gewünscht ist und die Höhe flexibel einstellbar sein soll. Standardausstattung für alle freistehenden Apparate und Schränke Einbau auf Zementsockel Abgeschlossen, Zum Aufbau auf einem Zementsockel verschiedene Einbaumöglichkeiten*. geeignet für alle freistehenden Einheiten* 30

31 Freischwebender Einbau Einbau mit Stoßleiste Ästhetische und hygienische Lösung durch Verwendung eines Traggestells, Zum Einbau an der Wand oder Rücken-an-Rücken. geeignet für die meisten Einheiten der Evo700- und Evo900-Serie Abdeckung der Standfüße in Form einer Blende zwischen Geräten und Fußboden kann sowohl für freistehende Geräte als auch Schränke verwendet werden, die auf Standfüßen stehen Brücke Einbau mit Rollen liefert hygienische Lösung, indem eine Anzahl von Aufsatz-Geräten zwischen zwei freistehenden Einheiten angebracht wird muss zwischen zwei freistehenden Einheiten eingebaut werden. bis zu 1600 mm Spannweite* Standfüße werden ersetzt, dadurch entsteht eine flexible Lösung, die das einfache Verschieben der Geräte ermöglicht kann an allen freistehenden Apparaten und Schränken angebracht werden*. * Ausführliche Informationen erhalten Sie auf Anfrage bei Ihrem NordCap-Fachhandelspartner vor Ort oder im Internet unter 31

32 Produktprogramm Vorbereitung Preparation Neutralelemente Static Neutralelemente Static HD Cooking Thermik Evo900 N900 - Evo700 - N700 Snack 600 Industrielle Industrial Kochgeräte machines Ovens Öfen EasyLine easyline Konvektionsöfen FCF Refrigeration Refrigerated appliances Dishwashing Spültechnik Geschirrspülen Dishwashers Spülsysteme Washing system Laundry Kühltechnik equipment Distribution Speisenverteilung Self-Service ActiveSelf Fit-System... and much more... und vieles mehr 9JZBFU Print: AGCM 10/ /2007 The Die Firma Company behält reserves sich das the Recht right vor, to change technischen specifications Änderungen without ohne notice. Vorbescheid vorzunehmen. 9JZBFU 9JZDKD We are part of the Electrolux family. Share more our thinking at