Snack & Back mit dem. Frische und Vielfalt einfach zubereitet.

Transkript

1 Snack & Back mit dem Frische und Vielfalt einfach zubereitet. So einfach bieten Sie Ihren Kunden rund um die Uhr schmackhafte Snacks und Backwaren. Ganz nebenbei. Immer frisch. Verblüffend vielseitig.

2 2 RATIONAL Snack & Back Sie wollen frische Backwaren und Snacks aus einem Gerät. Mit dem SelfCookingCenter 5 Senses bereiten Sie Snacks und klassische Teigwaren wie Brote oder Brötchen, aber auch spezielle Backwaren wie e, Plunder oder Kuchen immer in einem exakt abgestimmten Klima zu. Dank der präzisen Regelung von Temperatur, Feuchte und Luftgeschwindigkeit gelingt alles genau so, wie Sie es sich wünschen. Backqualität auf den Punkt. Ob große oder kleine, viele oder wenige, frische, gefrorene, rohe oder halb-gebackene Produkte, mit icookingcontrol und den neu entwickelten Backpfaden backen Sie alle Arten von Backwaren kinderleicht und in Spitzenqualität. Für besten Trieb, lockere Krumen und knusprige Krusten. Ein komplettes Snack- und Eine Investition Flexibilität und Frische. Mit ilevelcontrol lasten Sie Ihr SelfCookingCenter 5 Senses immer optimal aus. Denn ilevelcontrol sorgt dafür, dass Sie auch unterschiedliche Backwaren rollierend in ein und demselben Garraum zubereiten können. So haben Sie immer frische Backwaren in der Auslage. Genau so, wie Ihre Kunden es sich wünschen.

3 Wir bieten das SelfCookingCenter 5 Senses. Für Spitzenqualität, einfach rund um die Uhr. Backsystem auf nur 1 m2. Snacks: Ihr lukratives Zusatzgeschäft. Überraschen Sie Ihre Kunden mit frischen Snacks und warmen Mahlzeiten. Im Handumdrehen verwandeln Sie Ihr SelfCookingCenter 5 Senses vom Backsystem zur Snackstation. unzählige Möglichkeiten. Frühstück: das Extra für Sie und Ihre Kunden. Vielfalt und Frische sind das A und O eines guten Frühstücks. Mit dem SelfCookingCenter 5 Senses zaubern Sie ein reichhaltiges Angebot vom Brötchen bis zur Bratwurst, vom Spiegelei bis zu Omelette oder Pancakes in wenigen Minuten und alles in einem Gerät.

4 4 Backen mit icookingcontrol Sie fordern gleichbleibend hohe Qualität, egal wer gerade bäckt. Ihr SelfCookingCenter 5 Senses besitzt alle Funktionen, die für professionelles Backen wichtig sind. Es ist damit nicht nur das einzige intelligente Kochsystem, sondern eignet sich mit seiner integrierten Backintelligenz auch hervorragend für die Zubereitung zahlreicher Backprodukte, wie z. B. Kuchen, Brote, Brötchen, und süßes oder pikantes Kleingebäck. Wenn Sie möchten, berücksichtigt es sogar lokale Besonderheiten bei en oder Käsekuchen. Alles, was Sie tun müssen, ist Ihr gewünschtes Backergebnis vorzugeben etwa ob Ihre Backwaren eine helle oder dunkle Bräunung, eine knusprige oder weiche Kruste haben sollen. Ihr SelfCookingCenter 5 Senses fühlt und erkennt die Größe, Beschickungsmenge sowie den Zustand Ihrer Produkte. Je nachdem ob Sie süße oder pikante, kleine oder große, frische oder gefrorene, rohe oder halb-gebackene Produkte zubereiten, passt das SelfCookingCenter 5 Senses die Feuchtigkeit, Beschwadungsmenge, Temperatur, Luftgeschwindigkeit und Backzeit an, damit das Ergebnis so ist, wie Sie es sich wünschen. Für gleichbleibend herausragende Backqualität Einschub für Einschub und unabhängig davon, wer in Ihrem Geschäft gerade bäckt. Croissant/ Plunder Brot Brötchen Windbeutel Eclair Hefekuchen Kekse Teegebäck Croissant Plunder Kuchen Bisquit Käsekuchen Gären Weiche Brötchen Meringue hell dunkel 15:00m:s kurz Blätterteig Wunschergebnis vor geben, beladen und begeistert sein. Backen Plunder Kekse se Teegebäck Teegebä Frühstück S Snack k Mit 10:05 einem Tastendruck greifen Sie auf eine einzigartige Backvielfalt zu. 00:28 09:58 Sie geben Ihr Wunschergebnis vor. icookingcontrol setzt Ihre Idee um. lang

5 Bekommen Sie mit dem weltweit ersten Backsystem, in dem echte Intelligenz steckt. Funktionen für herausragende Backqualität: > Hocheffiziente, exakt dosierte Beschwadung mit variablen Schwadenmengen für maximalen Trieb und Glanz > Präzise, prozentgenau einstellbare Feuchteregelung für besten Trieb, lockere Krume und knusprige Kruste > Dynamische Luftverwirbelung mit Hochleistungslüfterrad für herausragende Gleichmäßigkeit > Variable Lüfterradgeschwindigkeiten, anpassbar an die jeweilige Backware > Integrierte Gärstufen für eine ideale Aromenbildung und Volumenzunahme von frischen Hefeteigen > Dampf-Backen mit spezieller Regelung für deutlichen Volumenzuwachs bei Croissants, Plunder- oder Frischteigen > Rollierendes Backen mit intelligenter Feuchteregelung und Zeitverlängerung, je nachdem wie oft und wie lange die Tür offen steht > Punktgenaues Backen mit Kerntemperaturfühler durch intelligente Anpassung des Backvorganges an unterschiedliche Formen und Größen

6 6 Backen mit ilevelcontrol Sie legen Wert auf durch gehend frische Backwaren. Im Auswahlfenster werden Ihre gewünschten Backwaren angezeigt. Sie sehen auf einen Blick, welche Backwaren zusammenpassen. Muffin Apfeltasch Ciabatta Sesambröt Puddingsc Mehrkornb 1 00:04:46 2 Muffin 00:05:12 3 Kornbrötchen Sie sehen, was in welchem Einschub gebacken wird. 00:05:12 4 Ciabatta 5 00:06:43 6 Jeder Einschub wird überwacht; die Restbackzeit wird angezeigt. Die Backzeit wird je nach Beladungsmenge und Dauer der Türöffnungen angepasst. 00:05:12 7 Mohnbrötchen 00:04:30 8 Mehrkornbrötchen 00:05:12 9 Brötchen 00:03:50 10 Mehrkornbrötchen 09: Das Gerät meldet sich, sobald ein Produkt fertig ist. Sesambrötchen 10: :

7 Jetzt produzieren Sie schnell und einfach nach, was Sie brauchen. ilevelcontrol ist die perfekte Lösung für rollierende Mischbeschickungen. Sie bereiten unterschiedlichste Backwaren einfach gleichzeitig und in genau den Mengen zu, die Sie gerade benötigen. Ganz nebenbei und ohne Stress haben Sie so immer eine frische Backvielfalt in Ihrer Auslage. Sekundengenau überwacht ilevelcontrol jeden Einschub einzeln. Es passt die Backzeiten an die Beladungsmengen sowie die Anzahl und Dauer der Türöffnungen an und sorgt dafür, dass Ihre Backqualität immer auf gleichbleibend hohem Niveau ist. So produzieren Sie Ihre Produkte bei Bedarf im Handumdrehen nach und arbeiten dabei auch noch effizient, selbst wenn es sich um kleinere Mengen handelt. Das ist Frische, die Sie und Ihre Kunden sehen, riechen, schmecken und mit allen Sinnen genießen.

8 8 Snacks mit ilevelcontrol Sie wollen Ihr Angebot erweitern. Nutzen Sie die vielseitigen Möglichkeiten des SelfCookingCenter 5 Senses und bereiten Sie auf Tastendruck zahlreiche Snackgerichte zu, wie z. B. knusprige, saftige Burger, Frikadellen und Schnitzel, Pommes frites oder knuspersaftige Chicken Nuggets. Dafür müssen Sie nicht einmal Koch sein! Schnell, flexibel und in konstant hoher Speisenqualität erweitern Sie Ihr Kundenangebot mit dem SelfCookingCenter 5 Senses. Im Handumdrehen verwandelt sich Ihr Backsystem zur leistungsstarken Snackstation. Und so einfach geht s: Sie wählen den voreingestellten Warenkorb für Snacks, beschicken Ihre Speisen beispielsweise auf unserer Grill- und platte und das SelfCookingCenter 5 Senses übernimmt den Rest. Es überwacht intelligent jeden einzelnen Einschub und ruft Sie genau dann, wenn Ihre Snacks fertig sind. Lassen Sie sich inspirieren von den einzigartigen Möglichkeiten in der Außer-Haus-Verpflegung und erweitern Sie Ihr Sortiment ganz nebenbei um herrlich frische Snacks: > Frikadellen, Schnitzel, Burger, Leberkäse > Brüh- oder Bratwürste > Sandwiches, belegte Brötchen >, Fladenbrote, Flammkuchen Viele weitere Rezepte und Snack-Ideen finden Sie auch in unserem kostenlosen ClubRATIONAL unter

9 Bieten Sie Ihren Kunden schmackhafte Snacks auf Tastendruck. Das SelfCookingCenter hat uns wirklich weitergebracht. Morgens und nachmittags bin ich traditioneller Bäcker, mittags und abends wird mein Laden zum Bistro. Armin Kirsamer, Geschäftsführer Kirsamers Backstube GmbH, Laichingen, Deutschland

10 10 Frühstück mit ilevelcontrol Sie möchten Ihre Kunden rund um die Uhr verwöhnen. Wer ein vielseitiges und trotzdem schnelles Frühstück zaubern will, braucht ein leistungsstarkes Gerät, das unterschiedlichste Produkte auf einmal zubereiten kann. In nur einer Beschickung macht Ihr SelfCookingCenter 5 Senses ein komplettes, reichhaltiges Frühstück für Sie fertig. Sie starten einfach den voreingestellten Warenkorb für Frühstück und legen los. Schon nach wenigen Minuten genießen Ihre Kunden den Duft ofenfrischer Brötchen, Toasts oder Croissants, den Anblick von knusprig gebräuntem Speck, knackigen Würstchen und Rühr- oder Spiegeleiern. Schöner kann ein Tag kaum beginnen! Auf nur 1 m² Fläche bietet Ihnen das SelfCookingCenter 5 Senses genau die Flexibilität die Sie brauchen, um Ihre Kundschaft mit dem gewissen Extra zu überraschen. Nutzen Sie die Vorteile moderner Technik und begeistern Sie Ihre Kunden mit anregender Vielfalt schon beim Frühstück. Spiegelei Omelette Speck Grilltomate Pancakes Toast 00:01:40 1 Spieg 00:02:30 2 Omelette 00:03:00 3 Speck 00:05:00 4 Grilltomate 5 00:03:15 6 Pancakes 00:02:00 7 Toast 00:04:30 8 Würstchen 00:03:45 9 French toast 00:05:00 10 Champignon 09: : : ilevelcontrol zeigt Ihnen an, welche Produkte Sie gleichzeitig zubereiten können.

11 Beginnen Sie den Tag mit einem reichhaltigen Frühstück aus dem SelfCookingCenter 5 Senses. Innerhalb von 10 Minuten haben wir mit dem SelfCookingCenter spontan ein warmes Frühstücksbuffet bestückt. Thomas Angerer, BMW Eventcatering, München, Deutschland

12 12 MyDisplay & RATIONAL ServicePlus Sie brauchen ein Gerät, das leicht zu bedienen ist. Passen Sie das Display einfach auf Ihre Bedürfnisse an. Mit MyDisplay gestalten Sie die Bedienoberfläche Ihres SelfCookingCenter 5 Senses genau so, wie Sie es möchten. Sie entfernen einfach alle Funktionen vom Display, die Sie nicht benötigen. Das schließt Fehler fast vollständig aus, weil jeder nur noch das sieht, was er wirklich braucht. Sie können sogar verschiedene Profile für unterschiedliche Personen und Tageszeiten anlegen. Der Warenkorb für das Frühstück ist dann beispielsweise nur in den Morgenstunden sichtbar. MyDisplay gibt Ihnen die Sicherheit, dass Ihre Backwaren und Snacks immer auf die gleiche, bewährte Weise zubereitet werden und die Qualität konstant hoch ist ohne die Ergebnisse permanent kontrollieren zu müssen und egal, wer gerade im Laden steht. Obendrein können Sie sogar Fotos der fertigen Produkte auf das Display übertragen und den jeweiligen Produkten zuordnen. Das macht die Zubereitung Ihrer Produkte gerade für Hilfskräfte besonders einfach.

13 RATIONAL ServicePlus. All-Inclusive > RATIONAL Snack & Back Backen Sie mit unseren Küchenmeistern und erleben Sie, wie RATIONAL den Alltag in Ihrem Laden verbessert. Alle Termine finden Sie unter > Beratung und Planung Wir helfen Ihnen bei Ihrer Entscheidung: Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir für Sie die Lösung, die am besten zu Ihnen passt. Zusätzlich erhalten Sie von uns Planungs vorschläge für Ihren Küchen-Um- oder Neubau. > Probestellung Sie möchten unser SelfCookingCenter 5 Senses vor dem Kauf erst einmal eine Weile bei sich ausprobieren? Gerne! Ein Anruf genügt: Tel. DE , AT , CH > Installation Unsere RATIONAL SERVICE-PARTNER kümmern sich um die Installation in Ihrem Laden. Wer die Geräte selbst einbauen möchte, erhält von uns Anleitungen für alle baulichen Gegebenheiten. > Persönliche Einweisung Wir kommen in Ihren Laden und zeigen Ihrem Team, wie unsere Geräte funktionieren oder wie Sie sie für Ihre Anforderungen am besten nutzen können. > Academy RATIONAL Nur bei uns ist die Weiter bildung immer inklusive. Unter können Sie sich zu einem unserer kostenlosen Seminare anmelden. > Software-Updates Bei uns sind sogar die Software-Updates kostenlos: einfach im ClubRATIONAL herunterladen und an den neuesten Erkenntnissen unserer Garforschung teilnehmen. So halten Sie Ihr SelfCookingCenter 5 Senses immer auf dem aktuellen Stand der Technik. > ClubRATIONAL Die Internetplattform für Profi-Köche. Ob Rezepte, Expertentipps oder Videos zum Umgang mit unseren Geräten hier finden Sie spannende Informationen und Anregungen für Ihren Laden. Einfach anmelden unter > ChefLine Wann immer Sie Fragen zu Anwendun gen oder Rezepten haben, beraten wir Sie gerne am Telefon. Schnell, unkompliziert, von Koch zu Koch und an 365 Tagen im Jahr. Sie erreichen die ChefLine unter Tel. DE , AT , CH > ClubRATIONAL-App Auch unterwegs von zahlreichen Praxistipps profitieren. > RATIONAL SERVICE-PARTNER Unsere SelfCookingCenter 5 Senses sind zuverlässig und langlebig. Sollte es doch einmal technische Herausforderungen geben, leisten die RATIONAL SERVICE-PARTNER schnelle Hilfe. Garantierte Ersatzteilversorgung und Wochenendnotdienst inklusive: Tel. DE , AT , CH > Rücknahme und Recycling Ganz im Sinne der Ressourceneffizienz sind unsere Produkte recyclingfähig. Wir holen Ihre Altgeräte bei Ihnen ab und führen sie in den Wertstoffkreislauf zurück.

14 14 Ausführungen & Zubehör Sie haben Ihren ganz speziellen Bedarf. Brot / Brötchen Kekse / Teegebäck Käsekuchen Blätterteig Hefekuchen Croissant / Plunder Kuchen / Bisquit Gären Weiche Brötchen Meringue Kekse se / Teegebä Teegebäck Plunder Frühstück 10: Brot / Brötchen Käsekuchen Blätterteig Gären Hefekuchen Kuchen / Bisquit Weiche Brötchen Meringue Backen Plunder Kekse / Teegebäck Frühstück 10: Das SelfCookingCenter 5 Senses BakingLine steht Ihnen in diesen Elektro-Ausführungen zur Verfügung: Mit dem eigens entwickelten RATIONAL Zubehör in Bäckernorm startet die Produktion unbeschwert in den Tag. Nutzen Sie zum Beispiel unsere Brat- und Backbleche für Speck und lockere Baguettes. Verwenden Sie unsere granit lierten Behälter für Blechkuchen, Rührteige oder Blechpizzen. Oder testen Sie unsere Muffin- und Timbalformen, in denen Sie unterschiedliche Desserts, Brotpudding oder pochierte Eier zubereiten. Typ 61 Typ 101 > mit Bäcker-Einhängegestell (5 Einschübe) > mit Bäcker-Einhängegestell (8 Einschübe) Zubehör > B rat- und Backblech > Grill- und platte (GN oder Bäckernorm) (GN oder Bäckernorm) > Muffin- und Timbalform (GN oder Bäckernorm) > Granit lierte Behälter (GN oder Bäckernorm) In unserem Zubehörprospekt sowie unter finden Sie unser gesamtes Zubehör im Überblick.

15 Wir haben die passende Lösung. Brot / Brötchen Hefekuchen Gären Kuchen / Bisquit Weiche Brötchen Meringue Frühstück Snack Kekse / Teegebäck 10: Brot / Brötchen Blätterteig Hefekuchen Kuchen / Bisquit Weiche Brötchen Meringue Frühstück S Snack k Kekse se / Teegebä Teegebäck 10: Brot / Brötchen Hefekuchen Kekse / Teegebäck Croissant / Plunder Kuchen / Bisquit Käsekuchen Gären Weiche Brötchen Meringue Blätterteig Plunder Frühstück 10: Hefekuchen Kekse / Teegebäck Brot / Brötchen Croissant / Plunder Kuchen / Bisquit Käsekuchen Gären Weiche Brötchen Meringue Blätterteig Plunder Frühstück 10: Combi-Duo Typ 61 auf Typ 61 Combi-Duo Typ 61 auf Typ 101 > Die Kombination zweier RATIONAL Geräte einfach übereinander eröffnet Ihnen zusätzliche Möglichkeiten. Immer dann, wenn Platz in der Backstube Mangelware ist, arbeiten Sie gleichzeitig in unterschiedlichen Betriebsarten das bringt maximale Flexibilität. > UltraVent (für SelfCookingCenter 5 Senses BakingLine Typ 61, 101 und Combi-Duo) Vermeidet Dampf und Wrasen im Laden. > Hordengestellwagen Bäckernorm, Transportwagen Bäckernorm (für SelfCookingCenter 5 Senses BakingLine Typ 61, 101 und Combi-Duo) Z ur einfachen Beschickung der Geräte. Zubehörpakete Snack & Back > Einhängegestell Combi-Rack (Bäckernorm) (für SelfCookingCenter 5 Senses BakingLine Typ 61 und 101) > 5 Brat- und Backbleche plus 1 Grill- und platte > 8 Brat- und Backbleche plus 2 Grill- und platten inhängegestell für sowohl E 400 x 600 mm Bäckernorm, als auch 1/1 GN.

16 Sie möchten das alles mit eigenen Augen sehen. Backen und Snacken Sie mit uns. Erleben Sie, wie leistungsfähig das SelfCookingCenter 5 Senses BakingLine ist. Live, unverbindlich und ganz in Ihrer Nähe. Besuchen Sie eines unserer kostenlosen RATIONAL Snack & Back Events. Unter Tel. DE , AT , CH oder erfahren Sie, wann und wo die nächsten Termine stattfinden. In unserem Geräte- und Zubehörkatalog sowie unter finden Sie unser gesamtes Zubehör im Überblick. RATIONAL AG Iglinger Straße Landsberg a. Lech tel fax info@rational-online.com RATIONAL AUSTRIA GmbH Münchner Bundesstrasse Salzburg tel fax info@rational-online.at RATIONAL Schweiz AG Heinrich-Wild-Strasse Heerbrugg tel fax info@rational-online.ch V-02 MDS/Scel 04/15 deutsch DACH Technische Änderungen, die dem Fortschritt dienen, vorbehalten.