Sönd willkomm ond recht en Guete

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1 Sönd willkomm ond recht en Guete Herzlich willkommen im Drehrestaurant auf dem Aussichtsberg Hoher Kasten. Es ist uns sehr wichtig, dass Sie sich bei uns rund herum wohl fühlen. Darum geniessen Sie doch erst einmal die fantastische Rundum- Aussicht mit Blick auf sechs Länder: Bayern, Baden Württemberg, Vorarlberg, Tirol, Fürstentum Liechtenstein sowie die Berge und Täler der Ostschweiz. Runden Sie Ihr Aussichtserlebnis ab mit einem feinen Essen und einem guten Tropfen. Sie finden auf den folgenden Seiten ein vielfältiges Ange bot für jeden Anspruch. Unsere Küche ist auf alle Fälle vorbereitet von der währschaften Verpflegung nach einer langen Wanderung bis hin zum Mehrgang-Menü. Bei aller Vielfalt bleibt jedoch eine Gemeinsamkeit: Wir verwenden fast ausschliesslich ein heimische, regionale Produkte in frischer Qualität. Wir danken Ihnen für den Besuch und wünschen Ihnen ein rundum unvergessliches Erlebnis. Urs Brülisauer mit Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern

2 Ihr unvergesslicher Bankett-Anlass auf dem Hohen Kasten Wir freuen uns, wenn Sie Ihren Anlass bei uns auf dem Hohen Kasten durchführen. Die unvergessliche Aussicht, die Sie bei schönem Wetter sowohl im Panoramarestau rant wie auch im Drehrestaurant geniessen, sind der exklusive Rahmen für private, geschäftliche oder gesell schaftliche Treffen. Dazu ein feines Essen, ein guter Tropfen Wein und ein freundlicher Service das alles bieten wir Ihnen mit Freude und Herzblut auf unserem Aussichtsberg. Gerne beraten wir Sie bei Ihrer Menü-Auswahl persönlich. Sie erreichen uns dafür jeweils bis Uhr und ab Uhr. Damit Ihr Anlass zu einem unvergesslichen Erlebnis wird, beachten Sie folgende Hinweise und Tipps. Räumlichkeiten Drehrestaurant Unser Drehrestaurant bietet für 120 Personen Platz mit Rundum-Aussicht. Panoramasaal Für Sitzungen oder Seminare steht Ihnen unser Saal in verschiedenen Bestuhlungen zur Verfügung. Im Panoramarestaurant finden maximal 180 Gäste Platz, wobei wir den Saal für oder für 80 Gäste teilen und abtrennen können. Sonnenterrasse Für die Sonnenterrasse mit rund 150 Plätzen (Selbstbedie nung) können wir leider keine Reservationen entgegen nehmen. Bahnfahrten Bitte teilen Sie uns frühzeitig mit, wann Sie Ihre Berg- und Talfahrten planen, damit wir für Sie rechtzeitig reservieren können. Die Preise insbesondere die Preise für Sonderfahrten ausserhalb des Fahrplans entnehmen Sie bitte auf Personenanzahl Geben Sie uns bitte spätestens sieben Tage vor Ihrem Anlass die definitive Teilnehmeranzahl bekannt. Sollte am Anreisetag die Gesamtzahl der Gäste nicht der vor sieben Tagen gemeldeten Gästeschar entsprechen, müssen wir Ihnen CHF 25. pro fehlender Person zur Unkostendeckung verrechnen. Menü und Getränke Wir möchten Sie auch bei Grossandrang perfekt und schnell bedienen. Damit wir alles sorgfältig vorbereiten können, bitten wir Sie, uns Ihre Wahl für das Einheitsmenü und den Wein frühzeitig bekanntzugeben. Frühstücksbuffet im Drehrestaurant Jedes Wochenende, von der ersten fahrplanmässigen Bergfahrt bis spätestens für Bergfahrten um 9:30 Uhr, richten wir unser beliebtes Frühstücksbuffet her. Im Sommer und Herbst während der Ferienzeit auch täglich. Reser vationen sind zwingend erforderlich! Kreditkarten werden nur mit der Übernahme der Kommission von 3 % akzeptiert. Gutscheine erhalten Sie an der Talstation oder im Internet unter

3 Apéro Aperol Spritz 1.2 dl 8.00 Cüpli (Prosecco) 1 dl 8.00 Hugo 1.2 dl 8.20 Martini 4 cl 6.50 Appenzeller Alpenbitter 4 cl 6.50 Campari Orange 2 dl 9.80 Cynar Orange 2 dl 9.80 Apéro und Vorspeisen Appenzeller Vorspeise Mostbröckli, Appenzeller Käse, Birnbrot, Essiggurken und Silberzwiebeln «Räässe Chääs» mit Zwiebelringen und kleiner Salatgarnitur Suppen Tagessuppe 9.00 Salate Grüner Blattsalat 9.20 Gemischter Salat Kalte Gerichte Salatteller Wurstsalat einfach Wurstsalat garniert Appenzeller Käsesalat einfach Appenzeller Käsesalat garniert Appenzeller Wurst-Käsesalat einfach Appenzeller Wurst-Käsesalat garniert Regionaler Käseteller Appenzeller Käse Portion à 200 g Gerstensuppe 9.80 Gerstensuppe mit Wienerli 14.50

4 Für den kleinen Hunger Portion Pommes Frites 9.50 Appenzeller Pantli mit Brot Appenzeller Siedwurst mit Brot Wienerli mit Brot Olma Bratwurst mit Brot Für die kleinen Gäste «Donald Duck» Schnipo «Pinocchio» Wienerli mit Pommes Frites oder Nudeln Vegetarische Gerichte Chääshörnli mit Apfelmus und Zwiebelschweize Gemüseteller mit Beilage Pommes Frites, Nudeln oder Reis mit Schweinssteak und Kräuterbutter mit zwei panierten Schweinsschnitzeln Warme Gerichte Appenzeller Siedwurst mit Chääshörnli mit Zwiebelschweize und Apfelmus Chääshörnli mit Zwiebelschweize und Apfelmus Paniertes Schweinsschnitzel Pommes Frites und frischem Saisongemüse Hausgemachter Hackbraten mit Butterspätzli und frischem Saisongemüse Kalbsgeschnetzeltes flambiert in hauseigenem Rauch-Sherry-Whisky an Rahmsauce mit Butternudeln und frischem Saisongemüse Schweinssteak mit Kräuterbutter Pommes Frites und frischem Saisongemüse Riz Casimir (Poulet) mit Früchten Rindsbierbraten (3 Tage im Appenzeller Bier eingelegt) mit Butternudeln und frischem Saisongemüse Pangasiusfilet an Dillrahmsauce mit Reis, Spinat und sautierten Cherry-Tomaten Olma Bratwurst an Zwiebelsauce Pommes Frites und frischem Saisongemüse Pouletbrust mit Kräuterbutter Pommes Frites und frischem Saisongemüse mit einem Pouletbrüstli und Kräuterbutter Fleisch-Deklaration Wir beziehen die Zutaten für unsere Speisen so weit wie möglich aus der Region um den Hohen Kasten. Schwein, Kalb, Wurstwaren: Schweiz Geflügel: Schweiz, Brasilien Rind: Schweiz Fisch: Vietnam

5 Getränke offen Diverse Mineral Mineral still und leise, Cola, Eistee, Shorley, Flauder, Citro, Rivella rot 2 dl dl dl 5.60 Bier Appenzeller Bier Lager 3 dl dl 5.50 Getränke Diverse Mineral Schweppes Bitter Lemon, Tonic Water 20 cl 4.60 Mineral still, Cola Zero, Orange, Citro, Rivella blau, Shorley 33 cl 4.80 Mineral still und leise 80 cl 8.20 Shorley, Rivella, 150 cl Mineral still und leise, Flauder, Citro Fruchtsaft Michel Orange 20 cl 4.60 Michel Bodyguard 20 cl 4.60 Michel Tomatensaft 20 cl 4.60 Bier Lager 50 cl 6.20 Quöllfrisch 50 cl 6.20 Légère 50 cl 6.20 Sonnwendlig alkoholfrei 50 cl 6.20 Lager dunkel 50 cl 6.20 Weizen 50 cl 6.20 Spezli 33 cl 4.60 Kaffee Kaffee Crème 4.30 Espresso 4.30 Doppelter Espresso 5.80 Cappuccino 4.80 Schale 4.30 Latte Macchiato 5.80 Melange 5.60 Luz / Fertig 6.80 Kasten-Kaffee 7.80 Schümli-Pflümli 7.80 Milchgetränk Ovo warm und kalt 4.30 Schokolade warm und kalt 4.30 Milch warm und kalt 4.30 Melange Ovo / Schokolade 5.60 Tee Pfefferminze 4.30 Lindenblüte 4.30 Hagenbutte 4.30 Kamille 4.30 Schwarztee 4.30 Grüntee 4.30 Eisenkraut 4.30 Waldbeere 4.30 Jagertee 7.60 Tee Rum 7.60 Punch Orange 4.30 Apfel 4.30 Rum 4.30 Saft Möhl alkoholfrei 50 cl 6.20 Möhl klar 50 cl 6.20 Möhl trüeb 50 cl 6.20 Ghürotne 50 cl 6.20

6 Spirituosen Hausgrappa 40 % 2 cl 6.00 Most Uve Miste 40 % 2 cl 7.00 Rum 40 % 2 cl 4.60 Grand Manier 40 % 2 cl 4.60 Amaretto 28 % 2 cl 4.60 Calvados 2 ans fine 40 % 2 cl 6.00 Cognac Jules Duret*** 40 % 2 cl 7.00 Rum-Kokos 40 % 2 cl 6.00 Säntis Cream 18 % 4 cl 6.50 Appenzeller Alpenbitter 29 % 4 cl 6.50 Säntis Malt Edition Hoher Kasten Rauchmalz mit Sherry-Finish Exklusiv Abfüllung für unser Drehrestaurant Das Ausgangsmaterial für unseren Whisky ist 100% Malz, das vorsichtig über Buchen-, Apfel- und Eichenholz geräuchert wurde. Einer zunächst zweijährigen Reifung des Whiskys in hölzernen Bierfässern folgte ein dreijähriges Finish in einem Sherry-Fass, dessen fruchtige Aromatik die zarten Rauchnoten umschmeichelt. 50 % abv 2 cl 9.90 Säntis Malt Swiss Highlander Edition Dreifaltigkeit / Fassstärke, rauchig, würzig 52 % 2 cl 8.80 Edition Säntis / sanft, leicht, fruchtig 40 % 2 cl 7.20 Edition Sigel / leichte Würze, sanft, fruchtig 40 % 2 cl 7.20 Edle Tropfen Dellavalle Grappa Affinata in botti da Porto / fruchtig, süss 42 % 2 cl 9.90 Dellavalle Grappa Affinata in botti da Picolit / würzig, süss 42 % 2 cl 9.90 Dellavalle Grappa Affinata in botti da Passito di Pantelleria / würzig, kräftige Struktur 42 % 2 cl 9.90 Grappa di Amarone vollmundig, ausgeprägte Persönlichkeit 45 % 2 cl 9.90 Rosenapfelbrand im Barrique 40 % 2 cl 8.00 Kirsch Theresa im Barrique 40 % 2 cl 8.00 Vieille Williams Barrique 40 % 2 cl 8.00 Vieille Poire 40 % 2 cl 7.20 Vieille Prune 40 % 2 cl 7.20