ANTIPASTI. Crema di spinaci con pane croccante e pancetta 12 Feine Blattspinat-Crème mit knusprigen Brot-Würfeln und Speck.

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Bernhard Schubert
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1 ANTIPASTI Crema di spinaci con pane croccante e pancetta 12 Feine Blattspinat-Crème mit knusprigen Brot-Würfeln und Speck. Sformatino di funghi su crema di parmigiano reggiano 19 Warmes Pilz-Törtchen auf einer Parmesan-Crème. Carpaccio di manzo con rucola, senape dolce e scaglie di parmigiano 20 Zartes Rinds-Carpaccio mit Rucola, einer Senf-Crème und Parmesan-Scheiben. Bruschette con tartare di angus irlandese su rucola 24 Bruschette mit zartem Angus-Tartar aus Irland und Rucola. Insalata tiepida di polipo e patate in cestino di parmigiano 27 Frischer Tintenfisch- und Kartoffelsalat, lauwarm serviert. Antipasto Antichi Sapori, min. 2 pers. Italienische Köstlichkeiten werden frisch für Sie zubereitet. 29 a pers.

2 PRIMI PIATTI Gnocchi con pancetta, pomodoro, olive nere e scaglie di grana 16 / 22 Gnocchi aus Eigenproduktion mit Speck, Tomaten, schwarzen Oliven und Parmesan-Scheiben. Pappardelle al ragù di salsiccia e burrata fresca 20 / 27 Breite Nudeln aus Eigenproduktion mit Salsiccia-Ragout und zartem Frischkäse aus Apulien. Paccheri di Gragnano alla sorrentina 16 / 22 Teigwaren aus Gragnano mit Tomatensauce, Basilikum und zartem Büffel-Mozzarella. Ravioli di branzino su crema di burrata e pepe nero 23 / 29 Mit Wolfsbarsch gefüllte Teigwaren an einer Burrata-Crème und schwarzem Pfeffer. Eigenproduktion. Spaghetti alla chitarra al nero di seppia e pachino 26 / 32 Spaghetti aus Eigenproduktion mit Tintenfisch-Tinte und Cherry-Tomaten. ALLE TEIGWAREN WERDEN VOM KÜCHENCHEF SELBST HERGESTELLT (Ausnahme Paccheri di Gragnano )

3 SECONDI DI CARNE Maialino iberico grigliato al pepe nero, con spinaci e crema di burrata 38 Grilliertes Nierstück vom Ibérico-Schwein mit schwarzem Pfefferjus, einer Burrata-Crème und gebratenem Blattspinat. Das saftige Ibérico-Schwein wird nur mit Eicheln und Kräutern gefüttert und erhält so ein unvergessliches Aroma. Filetto di angus irlandese ai ferri con patate arrosto 54 Zartes Black-Angus-Filet aus Irland (200 g.) vom Grill mit Bratkartoffeln. Bei dieser Angus-Sorte Irish Nature handelt es sich um Rinder die das ganze Jahr über, dank des milden Golfstroms, auf der Weide leben. Es ist gesund für die Tiere, nachhaltig für Land und Farmer und als Resultat ein grossartiges Fleisch. SECONDI DI PESCE Trancio di salmone bio irlandese con caponatina di verdure e salmoriglio 39 Irischer Bio-Lachs mit Gemüse und einer leichten Petersilien-Marinade. Filetto di sogliola alla mugnaia con polenta bianca 43 Seezungen-Filet an feiner Zitronen-Sauce und weisse Polenta als Beilage.

4 CONTORNI Risotto al parmigiano Parmesan-Risotto Patate al forno Bratkartoffeln Polenta Insalata mista Gemischter Salat Jede zusätzliche Beilage, +5 fr.

5 DOLCI Tiramisù classico 11 Das klassische, italienische Dessert. Eigenproduktion. Mousse di burrata in salsa mou 13 Zartes Mousse vom Frischkäse aus Apulien mit Caramel-Crème. Eigenproduktion. Soufflé al cioccolato con gelato alla vaniglia 14 Warmes Schokoladen-Törtchen mit flüssigem Kern und dazu Vanille-Glace. Eigenproduktion. Vari tipi di gelato Verschiedene Glace-Sorten 3.50 a gusto 3.50 pro Kugel Buon Appetito Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

6 BEVANDE / GETRÄNKE Aperitivi / Apéritifs (mit und ohne Alkohol) Campari, 23% 4cl 7.- Aperol-Spritz, 11% 4cl 9.50 Cinzano Rosso, 15% 4cl 7.- Cüpli (Prosecco) 1dl 7.- Martini Bianco, 15% 4cl 7.- Orangensaft 2dl 5.- Birre / Bier Feldschlösschen offen Feldschlösschen Flaschen Birra piccola / Flute 2dl 3.50 Alkoholfrei 33cl 5.50 Birra media / Stange 3dl 4.20 Bügel 5dl 6.50 Birra grande / Grosses 5dl 6.- Bevande analcoliche / Getränke ohne Alkohol (Flaschen) Rhäzünser 1 L 9.50 Eistee Lemon 33cl 4.50 Arkina 1 L 9.50 Schweppes Tonic / Bitter Lemon 20cl 4.50 Coca Cola / Zero 33cl 4.50 Rivella Rot / Blau 33cl 4.50

7 Digestivi e liquori / Digéstifs und Likör Calvados, Morin Père & Fils, 40% 2cl 9.50 Armagnac, Paul du Vignau, 40% 2cl 9.50 Vodka, Trojka, 40% 4cl 8.- Vecchia Romagna, 38% 2cl 8.50 Amaretto, Del Fino, 28% 4cl 7.- Limoncello / Crema di Limoncello, 35% 2cl 5.- Averna, 29% 4cl 7.- Ramazzotti, 30% 4cl 7.- Amaro Montenegro, 23% 4cl 7.- Caffè e Tè / Kaffee und Tee Espresso 4.- Latte Macchiato 5.50 Caffè crema 4.50 Cioccolata calda / Caotina 4.80 Cappuccino 4.80 Diverse Tee 4.80 Caffè corretto 8.50

8 Grappe Grappa affinata in Botti da Porto, Dellavalle (Barbera), 42% 2cl 18.- Grappa Greco di Tufo, Di Meo, 43% 2cl 14.- Grappa di Barolo, A. Gaja, 42% 2cl 13.- Grappa Ornellaia, Antinori, 42% 2cl 13.- Grappa Tignanello, Antinori, 42% 2cl 13.- Grappa Traminer, Pojer & Sandri, 44% 2cl 12.- Grappa di Amarone Musella, 45% 2cl 12.- Grappa Morbida di Moscato, Poli, 40% 2cl 11.- Grappa Riserva Privata, Messer Benci, 42 % 2cl 20.- (Produktion 567 Flaschen pro Jahr)

9 NON C È AMORE PIÙ SINCERO CHE L AMORE PER IL CIBO KEINE LIEBE IST AUFRICHTIGER ALS DIE LIEBE ZUM ESSEN

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