VORSPEISEN. eingelegtes Rindfleisch mit Zitronengras und Sesam, eingewickelt in Betelblätter, serviert mit frischem Salat, Kräutern und Ananas-Dip

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1 VORSPEISEN 1 BO LA LOT d, e, l 6.80 eingelegtes Rindfleisch mit Zitronengras und Sesam, eingewickelt in Betelblätter, serviert mit frischem Salat, Kräutern und Ananas-Dip 2 HOANH THANH CHIEN a, b 5.90 knusprige Teigtaschen mit Schweinefleisch und Garnelen serviert mit Mango-Chili-Dip 3 CHA GIO HEO d, f 5.90 hausgemachte Frühlingsrollen gefüllt mit Schweinefleisch, Taro, Zwiebeln und Karotten, serviert mit Salat, frischen Kräutern und einer Fisch-Sauce 4 CHA GIO TOM b, d, f 6.50 hausgemachte Frühlingsrollen gefüllt mit Garnelen, Taro, Zwiebeln und Karotten, Serviert mit Salat, frischem Kräutern und einer Fisch- Limetten-Sauce (Nuoc Mam) 5 TOM CHIEN COM a, b, l 8.50 Garnelen im knusprigen Reismantel serviert mit hausgemachter Mango-Sauce 6 GOI CUON TOM SOMMERROLLEN b, d, e, f, h, l Reispapierblätter gerollt mit Garnelen, Reisnudeln, Salat und Kräutern (Koriander, Minze, Basilikum, vietnamesischer Bärlauch) serviert mit einer würzigen Erdnuss-Hoi Sin-Sauce 7 VORSPEISEN VARIATION FÜR 2 PERONEN a, b, d, e, f, h, l beinhaltet die Vorspeisen KRUPUK 3.00 Krabbenchips 9 GA SATE gegrillte Hühnerspieß-Saté auf Salat und Kräutern, dazu Erdnuss-Dip

2 SALATE 20 OKTOPUSSALAT e, d, o 8.90 Oktopus mit Gurken, frischen Kräutern, Peperoni, verfeinert mit Sesamöl 21 SALAT AN NAM l frischer Saisonsalat mit Avocado, Sesam und Gurken serviert mit einer besonderen hausgemachten Sauce GOI DU DU b, d, e, f, h, l grüne Papaya-Streifen, Limetten, frischen Kräutern Erdnüssen und Röstzwiebeln serviert mit Krabbenchips mit Hühnerfleischstreifen mit Garnelen GOI VIT e, f, h, l 9.90 knusprige Entenbruststreifen mit Limetten, Schalotten, Mangostreifen, frischen Kräutern, Erdnüssen sowie Röstzwiebeln serviert mit Krabbenchips 26 GOI BO e, f, h, l 9.90 Rinderfilet Salat mit roten Zwiebeln, Sojasprossen, Ingwer, Chili frischen Kräutern GOI BUOI b, e, f, h, l vietnamesischer Grapefruit-Salat mit frischen Kräutern, Zwiebeln, Erdnüssen und hausgemachter Sauce (scharf) mit Hühnerfleischstreifen mit Garnelen 9.90

3 SUPPEN 10 PHO AN NAM d,a,f Vorspeise Hauptgericht Eine traditionelle Suppe aus Vietnam, aus zartgekochter Rindfleisch- Brühe, Reisnudeln, Sojasprossen, frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln. Die Brühe wird mit Sternanis, Nelken und Mandarinenschalen zubereitet. Die Suppe wird in Vietnam zur jeder Tageszeit sehr gern gegessen. 11 BUN BO HUE a, d, f, Vorspeise Hauptgericht Eine aufwändig, zubereitete Rindfleisch-Brühe, die durch Zitronengras, Chili und Shrimps-Paste eine würzige Note verliehen bekommt. Dazu werden Ihnen dicke Reisnudeln, Sojasprossen und frische Kräuter serviert. 12 HOANH THANH TOM a, b, d Vorspeise Hauptgericht Hausgemachter Wan Tan Teig gefüllt mit Garnelen und Bambus, serviert in leichten Brühe mit Koriander, vietnamesischen Bärlauch, sowie Mi-Tuoi (frische asiatische Nudeln) 13 CANH CHUA TOM b, d, f Vorspeise Hauptgericht Süß-säuerliche Suppe mit frischen Garnelen, Sojasprossen, Tomaten und Ananas verfeinert mit Tamarinde, serviert mit Reisnudeln 14 MI VIT a, f Vorspeise Hauptgericht Nudeln mit knuspriger Ente und Frühlingszwiebeln, sowie frischem Koriander 15 CANH GA NUOC COT DUA Hühnerfleisch mit Kokosmilch, Zitronengras, Shiitakepilzen

4 SPEZIALITÄTEN DES HAUSES VORSPEISEN 400 HAC CAO & SIU MAI DIM SUM a, b, c, d gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Garnelen und Schweinefleisch 401 BANH IT TRAN DIM SUM a, b, c, d gedämpfte Reismehlbällchen gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen und Mungo-Bohnen serviert mit Fisch-Limette Sauce 402 DUI GA XIEN a, b, c, d knusprige Hühnerfleisch-Spieße auf Salat und Kräutern, dazu scharfer Dip HAUPTSPEISEN 403 GA XAO SOT XOAI a, b, d, e, f, i, l Hähnchenbrustfilet gebraten mit frischer Mango und Marktgemüse in Mango-Kokos-Sauce 404 HAI SAN a, b, d, e, f, i, l Tintenfisch, Garnelen und Jakobsmuscheln gebraten mit frischem Gemüse in Basilikum Chili-Sauce 405 MI UDON XAO BO TOM a, b, d, e, f, i, l Udon Reisnudeln gebraten mit mariniertem Rindfleischfilet, Garnelen und Pak Choi Sauce 406 GA XAO SATE a, b, d, e, f, i, l Hähnchenbrustfilet gebraten mit frischem Marktgemüse in Erdnuss-Sauce 407 GA XAO NUOC DUA a, b, d, e, f, i, l Hähnchenbrustfilet gebraten in Kokosmilch mit frischem Marktgemüse und Kokosstreifen 408 BO XAO TRAI CAY Rindfleischfiletfilet gebraten mit Kiwi, Apfel, Ananas, Mango und Gemüse in einer Maracuja Sauce 409 CA CHIEN GION a, b, d, e, f, i, l knusprige Loup de Mer mit gebratenen Morcheln und Zwiebeln, serviert mit Glasnudeln und hausgemachter Fisch-Maracuja-Sauce 410 COM AN NAM KAISER GERICHT AUS HUE gegrillte Ente, Hühnerfleisch, Bo La Lot Betelblätter gefüllt mit Rindfleisch, Garnelen, Gurken, Salat, eingelegten Karotten und frischen Kräuter, dazu Fisch-Limetten-Sauce 17.50

5 SPEZIALITÄTEN DES HAUSES 411 CANH CHUA TOM & CA KHO TO a b, d, I, eine süß-säuerliche Suppe mit Garnelen, Ananas, Tomaten, Sellerie, Sojasprossen, verfeinert mit Tamarinde, frischen Kräutern und Pangasius Filet, zubereitet in einem Tontopf mit einer karamellisierten Sauce 412 CA HAP NGUYEN CON a d, b ganzer Fisch oder wahlweise Filet vom Loup de Mer gedämpft mit frischem Ingwer, Dill, Frühlingszwiebeln und Gemüse, verfeinert in einer Soja-Sauce 413 CA CHIEN NGUYEN CON a b, d ganzer Fisch oder wahlweise Filet vom Loup de Mer gebacken mit gebratenem Bambus und Frühlingszwiebeln, dazu eine Ingwer-Fisch- Sauce 414 BANH XEO a, b, d, f Crêpes gefüllt mit Garnelen, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln, serviert mit frischen Kräutern, Salatblättern und Nuoc Mam (Fisch-Sauce) 415 VIT QUAY MI XAO a, e halbe knusprige Ente nach vietnamesischer Art, aufgebratenen Nudeln und Saison-Gemüse, serviert mit hausgemachter Sauce (auf Wunsch auch mit gebratenem Eierreis) 416 TOM KHO TAU a b, d, f Riesengarnelen nach vietnamesischer Art, serviert in einem Tontopf, in karamellisierter Sauce, dazu ein Salat aus Sojasprossen ( Dua Gia ) 417 REISBETT a b, d gemischtes Fleisch (Rind / Huhn / Garnelen / Tintenfisch / Jakobsmuscheln + knusprige Ente) mit gebratenem Gemüse auf Reis 419 KNUSPRIGE ENTE a b, d auf zwei Fleischsorten, Garnelen, Gemüse mit Zitronengras-Sauce

6 SPEZIALITÄTEN DES HAUSES GERICHTE ZUM SELBER ROLLEN Als Grundlage werden Ihnen Reispapier, Reisnudeln, Gurken, Sojasprossen, Salatblätter, frische Kräuter, sowie Tamarinde-Sauce, Erdnuss-Hoi Sin-Sauce und Man Nem (Ananas-Sauce) serviert. 422 TOM a, b, d, e Garnelen 423 BO a, e, Rindfleisch 424 CA a, b, d, e Lachsfilet 425 GA a, e Hühnerbrust 426 TOFU a, e, f, l Tofu gebraten 427 VIT a, e knusprige Ente

7 HAUPTSPEISEN CA TOM FISCHFILET SHRIMPS 40 TOM XAO RAU QUE a, b Riesengarnelen im Wok gebraten mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und frischem Basilikum 41 TOM CA RI TRAI DUA a, b frische Kokosnussschale mit Riesengarnelen, gebraten mit Baby Auberginen, Bambus und Karotten, in roter Curry-Sauce 42 TOM CHUA NGOT GERICHT AUS SAIGON a, b Riesengarnelen gebraten mit frischem Wok-Gemüse in Süß-Sauer- Sauce 44 CA CARI a, d Lachs gebraten mit Wok-Gemüse in einer Curry-Sauce GA HÜHNERFLEISCH 50 GA CARI a Hühnerbrustfilet mit frischem Gemüse, Limettenblättern, in einer Curry-Sauce 51 GA XA OT a Hühnerbrustfilet gebraten mit Zitronengras, Gemüse, Zwiebeln und Chilischoten 52 GA HAT DIEU a, e Hühnerbrustfilet gebraten mit Gemüse und Cashewnüssen in einer würzigen Ingwer-Sauce 53 GA SA TE a, w 1 gegrilltes Hühnerfleisch mit Gemüse in einer Erdnuss-Sauce 55 GA CHUA NGOT a, f 1 Gegrilltes Hühnerfleisch mit Wasserkastanien, Lotuswürfel, Ingwer, Ananas, Tomaten und Gemüse in Süß-Sauer-Sauce

8 HAUPTSPEISEN VIT KNUSPRIGE ENTE 60 VIT CARY a knusprige Ente mit frischem Gemüse, Limettenblättern, in einer Curry-Sauce 61 VIT AUSTERN a knusprige Ente mit frischem Gemüse in einer Austern-Sauce 62 VIT TRAI CAY a, i knusprige Ente mit Gemüse und Lychee, Mango und Kiwi in einer Maracuja-Sauce 63 VIT SOT XOAI a knusprige Ente mit Gemüse, frischer Mango in Mango-Kokos-Sauce 64 VIT CARI XANH TRAI CAY a Knusprige Ente mit frischem Gemüse und Obst nach Saison, in einer Grünen Curry-Kokosmilch-Sauce 65 VIT DAU PHONG a, e knusprige Ente mit frischem Gemüse in Erdnuss-Sauce BO RINDFLEISCH 70 BO CA RI XANH TRAI CAY a Rindfleisch mit frischem Gemüse und frischen Früchten nach Saison in einer grünen Curry-Kokosmilch-Sauce 71 BO SOT TIEU a Rindfleisch mit frischem Gemüse in einer Pfeffer-Sauce 72 BO XAO XA OT a, e, f Rindfleisch mit Zitronengras, Gemüse, Zwiebeln und Chilischoten 73 RAU MUONG XAO Gebratener Wasserspinat mit Rindfleisch und Knoblauch

9 REIS- UND NUDELGERICHTE 30 BUN THIT HEO NUONG a, d, e, f, l Reisnudelschale mit gebratenem Schweinebauch, Zitronengras, Zwiebeln, Salat, Sojasprossen, Gurken, Sesamkörnern, Erdnüssen und frischen Kräutern 31 BUN BO XAO XA a, d, e, f, l Reisnudelschale mit gebratenem Rindfleisch, Zitronengras, Zwiebeln, Salat, Sojasprossen, Gurken, gerösteten Sesamkörnern, Röstzwiebeln, Erdnüssen und frischen Kräutern 32 BUN BO LA LOT a, d, e, f, l eingelegtes Rindfleisch, eingewickelt in Betblättern und Sesam mit Reisnudeln, frischen Kräutern und einem Ananas-Dip 33 BUN CHA GIO a, d, e, f, l Reisnudelschale mit Frühlingsrollen (Schweinefleisch und Garnelen) mit Salat, Gurken, Sojasprossen, Kräutern, Erdnüssen und Röstzwiebeln 34 MIEN XAO TOM a, b, d, e, f, l gebratene Glasnudeln mit Garnelen und frischem Gemüse 35 BUN TOM XAO XA a, d, e, f, l Reisnudelschale mit gebratenen Riesengarnelen, Zwiebeln, Zitronengras, Sojasprossen, Gurken, Kräutern, Salat, Erdnüssen und Röstzwiebeln 36 COM RANG a, d, gebratener Reis mit Hühnerfleisch (auch mit Shrimps oder Rindfleisch) kleine Portion MI XAO a, d, gebratene Eiernudeln mit Hühnerfleisch (auch mit Shrimps oder Rindfleisch) kleine Portion PHO XAO a, b,d, e gebratene Reisbandnudeln mit Krabben, Gemüse, Erdnuss mit Tamarinde-Sauce

10 VEGETARISCHE GERICHTE VORSPEISEN V2 CHA GIO CHAY a, f, e, 5.50 hausgemachte Frühlingsrollen mit Gemüse und Tofu, serviert mit frischem Salat, dazu Kräuter, sowie einer würzigen Sojasauce V3 GOI CUON CHAY KALTES GERICHT a, e, f,l Tofu, frischer Salat und Kräuter gewickelt in Reispapier, serviert mit einer Erdnuss-Hoi Sin-Sauce 5.90 SUPPEN V10 V11 CANH MIEN TOFU a, f Glasnudelsuppe mit Tofu, frischen Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, vietnamesischer Bärlauch und Koriander CANH CHUA CHAY f, i süß-säuerliche Suppe mit Tofu, Ananas, Tomaten, Sellerie und Sojasprossen, verfeinert mit Tamarinde SALAT V20 GOI DU DU CHAY e, f, h, l grüner Papaya Salat mit und Tofu, Limette, frischen Kräutern Erdnüssen und Röstzwiebeln serviert mit Krabbenchips V21 GOI BUOI CHAY e, f, h, l vietnamesischer Grapefruit-Salat mit frischen Kräutern, Zwiebeln, Erdnüssen und hausgemachter Sauce (scharf)

11 VEGETARISCHE GERICHTE REISNUDELGERICHTE V30 BUN CHAY & CHA GIO LAUWARMES GERICHT a, e, f, l Reisnudelschale mit hausgemachten Frühlingsrollen und frisch gebratenem Tofu, serviert mit Gurken, Sojasprossen frischen Kräutern sowie einer würzigen Sojasauce V31 MI XAO GION CHAY a, e, f, knusprige Nudeln mit Gemüse, Tofu, Shiitakepilze in hausgemachter Sauce V32 MON CHAY DAC BIET a, e, f, Reisbandnudeln gebraten mit Tofu, frischen Shiitakepilzen und Gemüse in einer leicht scharfen Sauce HAUPTGERICHTE V40 RAU XAO THAP CAM a, gemischtes Gemüse gebraten mit hausgemachter-sauce V41 TAU HU XAO XA OT a, f, h V42 V43 frischer Tofu, gebraten mit Zitronengras und Gemüse TAU HU CARI a, f frischer Tofu, ^gebraten mit frischem Gemüse, Limettenblättern und Kokosnussmilch in Curry-Sauce RAU MUONG XAO TOI a, l gebratener Wasserspinat mit Knoblauch V44 TOFU a, f,h mit frischem Gemüse in einer Erdnuss-Sauce V46 CATIM GERICHT AUS HUE a Auberginenwürfel gebraten mit Basilikum und Frühlingzwiebeln (scharf) 12.50

12 DESSERT D1 CHE CHUOI a,e vietnamesische Kochbanane mit Kokosnussmilch, Perlsago, Erdnüssen (süß) D2 PORTION FRISCHE MANGO 5.90 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 D10 D11 D12 D13 D14 KEM ME DEN e,h hausgemachtes schwarzes Sesam Eis CHUOI CHIEN a,e,h gebackene Banane mit Honig und Mandelsplittern BANH DUA a,h,e gebackene Kokosbällchen BANH CAM a,h,e gebackenes Sesambällchen mit Rote Bohnen Füllung CHUOI CHIEN KEM a,h,e flambierte gebackene Banane mit Honig, Mandelsplitter und Eis XOI XOAI a,h,e süßer Klebreis mit frischer Mango und Kokos-Creme KEM TRA XANH h,e hausgemachtes Matcha Eis aus grünem Tee KEM BO a,h,e hausgemachtes Avocado Eis KEM KHOAI TAY a,h,e hausgemachtes Süßkartoffel Eis KEM CHIEN a,h,e gebackenes Vanilleeis mit Sahne und Erdbeer-Sauce BANH CHUOI NUONG a,h,e Banane in Klebreis eingewickelt, Kokosmilch, geröstete Erdnüssen MANGO PANNA COTTA XOAI DUA a,h,e Mango Panna Cotta mit Kokosmilch