Vorspeisen. Chả giò Frühlingsrollen (warm)

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1 Vorspeisen Chả giò Frühlingsrollen (warm) Knusprige Reispapierrollen gefüllt mit Fleisch oder Garnelen, Glasnudeln, Morcheln, Frühlingszwiebeln, Karotten und Ei. Sie werden mit Salat und Kräutern umwickelt gegessen. Als Dip reichen wir eine hausgemachte Nuoc Mam Soße. Chả giò tôm mit Garnelen ( 2große Rollen) 6,80 Chả giò thịt mit Schwein ( 4 kleine Rollen) 6,50 Chả giò chay vegetarisch (5 kleine Rollen) 6,50 Gỏi cuốn Glücksrollen (kalt) Frische Reispapierrollen gefüllt mit Salat, frischen Kräutern und Reisnudeln. Bei unseren Gỏi cuốns können Sie zwischen Garnelen, Rindfleisch oder Tofu wählen. Als Dip reichen wir eine hausgemachte Hoisin Soße mit Erdnüssen. Gỏi cuốn tôm mit Garnelen 2 Rollen 6,80 Gỏi cuốn bò mit Rind 2 Rollen 6,80 Gỏi cuốn chay mit Tofu 2 Rollen 5,80

2 Salate Gỏi Salat Gỏi sind vietnamesische Salate, die sich durch einen exotischfruchtige Geschmack auszeichnen. Grundlage sind oft grüne Früchte wie Mango und Papaya. Diese Salate sind in ganz Vietnam sehr beliebt und weit verbreitet. Gỏi đu đủ tôm Milder Salat von der grünen Papaya mit Garnelen, Erdnüssen, Kräutern, Limette und Krupuk. 9,90 Gỏi xoài vịt Pikanter Salat von der grünen Mango mit Ente, Thaibasilikum, Zitronengras und Krupuk. 10,50 Suppen Phở Hanoi Suppe (Rindersuppe) Die Phở ist Vietnams beliebtestes Nationalgericht. Sie ist auch als 24 Stunden Suppe bekannt und wird von den Vietnamesen zu jeder Tageszeit gegessen. Unsere Reisnudelsuppe wird mit frischen Kräutern, Soja und einem Stück Limette serviert. Phở tái Hanoi Suppe mit dünnen Scheiben von der Rinderhüfte klein* 7,20 groß 13,00 Phở gà Hanoi Suppe mit Huhn klein* 6,90 groß 12,50 * Vorspeise

3 Suppen Bún bò Huế Hue Suppe Pikante Rindersuppe mit Rindhüfte, selbstgemachte Schweinepastete, feinen Reisnudeln und Zitronengras. Zur Suppe werden Sojasprossen, Thaibasilikum, vietnamesische Minze und Limette serviert. Bún bò Huế Rind und Schwein klein* 7,50 groß 13,60 Hủ tiếu Saigon Suppe Würzige Reisnudelsuppe aus Südvietnam mit gegrilltem Schweinefleisch, Garnelen, Frühlings- und Röstzwiebeln. Zur Suppe werden frische Sojasprossen, Thaibasilikum, Koriander und Limette serviert. Hủ tiếu mit dünnen Scheiben gerilltem Schwein und Garnelen klein* 7,50 groß 13,60 Miến gà Glasnudelsuppe Diese milde Hühnersuppe hat als Einlage Glasnudeln, fein geschnittenes Hühnerbrustfilet, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und Koriander. Miến gà Glasnudelsuppe mit Huhn klein* 4,90 groß 9,80 * Vorspeise

4 Suppen Canh chua Suppe mit Fisch oder Garnelen Diese leicht scharf-süsse Fischsuppe ist sehr erfrischend und exotischfruchtig. Frische Kräuter, Ananas, Tomaten, Staudensellerie und Sojasprossen geben ihr einen feinen Geschmack. Tamarinde verleiht ihr eine angenehme Säure. Canh chua cá mit Fisch klein* 7,80 groß 14,50 Canh chua tôm mit Garnelen klein* 7,80 groß 14,50 Canh rau Gemüsesuppe Klare Gemüsesuppe mit Pak Choi, Sojasprossen, Karotten, junge Bohnen, Frühlingszwiebeln und Kräutern. Canh rau Gemüsesuppe klein* 4,60 groß 9,20 * Vorspeise

5 Hauptspeisen Hủ tiếu xào Reisbandnudeln Breite Reisbandnudeln gebraten mit Pak Choi, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern. Bitte wählen Sie aus diesen Variationen aus. chay Tofu 15,00 gà Huhn 16,90 tôm Riesengarnelen 19,50 Mì xào giòn knusprige Eiernudeln Knusprige Eiernudeln mit Pak Choi, Zucchini, Sellerie und Frühlingszwiebeln. Bitte wählen Sie aus diesen Variationen aus. gà Huhn 16,90 bò Rind 18,50 thập cẩm Spezial 23,00 (mit Tintenfisch Riesengarnelen, Huhn und Rind) Cơm chiên gebratener Reis Gebratener Reis mit Ei, Karotten, Zuckerschoten, Sojasprossen, Frühingszwiebeln und frischen Kräutern. Bitte wählen Sie aus diesen Variationen aus. chay Tofu 14,90 gà Huhn 16,90 tôm Riesengarnelen 19,50

6 Hauptspeisen Spezialitäten des Hauses Gà roti Huhn Ausgelöste Hühnerschenkel in Kokoswasser gedämpft. Serviert mit Pak Choi, Zwiebeln und frischen Kräutern. 17,80 Thịt kho trứng Schwein Karamellisiertes Bio-Schwein in Kokoswasser geschmort mit Wachteleiern in einer dunklen, mit Sternanis abgeschmeckten, Sauce. Dazu servieren wir blanchiertem Wasserspinat und hausgemachte Pickles (Eingelegtes Blumenkohl und Pak Choi) 18,80 Thịt bò lụi Rind Mit Zitronengras marinierte Rindfleischspiesse ( Hüfte) vom Grill mit Reisnudeln, Reispapier, Salat, Soja, Gurke und eine Variation von exotischen Kräutern zum Selberrollen. Als Dip servieren wir eine hausgemachte Nuoc Mam Sauce. 20,50 Cá chiên mắm gừng Fisch Dorade im Ganzen knusprig gebraten mit blanchiertem Wasserspinat und hausgemachten Pickles (Eingelegtes Blumenkohl und Pak Choi) Zum Fisch servieren wird eine hausgemachte Ingwer-Nuoc Mam Sauce. 22,00

7 Hauptspeisen Tôm rim nước dừa Riesengarnelen Karamellisierte Riesengarnelen in Kokossaft geschmort. Die Garnelen werden mit kurz angebratenem Pak Ckoi und Reis serviert. 23,00 Vịt quay Ente Unsere würzig aromatische Ente wird nach einer Familienrezeptur zubereitet und durchläuft einen sehr aufwendigen Prozess, bei dem die Ente mehrfach mit verschieden Marinaden behandelt wird bevor sie im Ofen gegrillt wird. Beilage zur Ente ist gebratener Reis mit Ei und Gemüse. Dazu servieren wir eine hausgemachte Hoisin- Soße. 23,90 Nachspeise Khóm Frische Ananas mit Chillie-Salz. 5,00 Chuối chiên Chè bắp Gebackene Banane mit karamelisiertem Ingwer, Honig und und Erdnüssen 6,00 Vietnamesischer Pudding mit Zuckermais,Tapiokaperlen und Kokosmilch. 6,00 Alle bei uns verwendeten Fleisch- und Fischprodukte sind von uns mit größter Sorgfalt ausgesucht, um Ihnen die beste Qualität garantieren zu können und um unserer ökologischen Verantwortung soweit wie möglich gerecht zu werden. Wir bereiten unsere Speisen nach original-vietnamesischen Familienrezepten zu. Die für Vietnam typischen Koch- und Garmethoden wirken sich besonders schonend auf alle Produkte aus und durch den Einsatz von vielen Kräutern und Rohkost ist das vietnamesische Essen sehr frisch und gesund. Wir wünschen einen guten Appetit!