Gesunde Kinderverpflegung leicht gemacht

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1 Gesunde Kinderverpflegung leicht gemacht

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3 Weil Essen Vertrauenssache ist Die Verpflegung von Kindern und Jugendlichen stellt hohe Ansprüche. Gesund soll sie sein, abwechslungsreich und vor allem schmecken! Als spezialisierter und erfahrener Anbieter für Kinderverpflegung steht Ihnen menuandmore bei dieser Herausforderung kompetent zur Seite. Bereits seit vielen Jahren beliefern wir zahlreiche Mittagstische von Schulhorten und Kinderkrippen mit genussfertigen Menüs und Frischprodukten. Mit dem speziell entwickelten Kids Vitality Konzept werden alle Bedürfnisse einer frischen und kindergerechten Verpflegung abgedeckt. Dabei achten wir auch auf ökologische Zubereitung und Lieferung. Gesundheit, Frische, Sicherheit und Dienstleistung sind wichtige Grundsätze dieses Konzepts. Denn unser oberstes Ziel ist es, bereits den «Kleinsten und Kleinen» Spass und Genuss am Essen zu vermitteln, ihre Vitalität zu stärken sowie den Eltern und Betreuungspersonen damit ein gutes und sicheres Gefühl zu geben. Gesund & Kindergerecht Frisch & Natürlich Nachhaltig & Sicher Service & More Auf einen Blick Das Kids Vitality Konzept basiert auf vier «Zutaten»: gesund & kindergerecht frisch & natürlich nachhaltig & sicher service & more menuandmore für eine gesunde Ernährung von «klein» an!

4 Unsere Köche braten gerne «Extrawürste». Speziell für «Sprösslinge und Dreikäsehochs».

5 Gesund & Kindergerecht Gutes Essen für gute Laune 5 menuandmore legt grossen Wert auf kindergerechte Planung und Zubereitung von Menüs für Schulhorte und Kinderkrippen. Deshalb arbeiten wir eng mit unserer Ernährungsberaterin zusammen und berücksichtigen sowohl die Ernährungsrichtlinien des Schulgesundheitsdienstes der Stadt Zürich als auch der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE). Rotieren und probieren Die modularen Menüpläne bieten grösstmögliche Flexibilität. Täglich stehen vier verschiedene Menüs aus frischen Einzelkomponenten zur Verfügung, die alle miteinander kombiniert werden können. Diese werden zudem stets der aktuellen Jahreszeit angepasst. Die Auswahl der Zutaten (z. Bsp. MSC-Fisch) verschiebt sich jede Woche um zwei Tage (Rotationsprinzip). So ist sichergestellt, dass Kinder, die immer am selben Tag den Mittagstisch besuchen, erst nach fünf Wochen wieder in den Genuss gleicher Grundprodukte kommen. Selbstverständlich werden auch verschiedene religiöse / kulturelle Anforderungen berücksichtigt. Das tägliche Angebot wird durch einen Marktkorb mit Frischprodukten ergänzt, der eine grosse Auswahl an Rohkost-Gemüsen, Blattsalaten und verschiedenen Früchten beinhaltet. Das einzigartige System von menuandmore mit Gesundheitssymbolen auf den Menüplänen unterstützt die Betreuungspersonen zusätzlich in der Auswahl von Speisen. Separat parat Die Menüs für Kinder und Jugendliche kochen wir separat, um sicherzustellen, dass die Mahlzeiten kindergerecht zubereitet werden. Deshalb ist das frische Gemüse noch leicht knackig und der Gewürz- und Salzanteil wohl dosiert. Ebenso achten wir auf einen sparsamen Einsatz von Speiseölen sowie Zucker. Und Alkohol kommt uns gar nicht in die Tüte bzw. Töpfe. «Gold zertifiziert» menuandmore wurde von der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ZHAW, als erster und bislang einziger Anbieter in der Schweiz, für die Verpflegung von Kindern und Jugendlichen mit dem «Gold-Zertifikat» ausgezeichnet.

6 Da haben Sie den Salat. Und zwar einen ganz frisch zubereiteten.

7 Frisch & Natürlich Bestes von Mutter Erde 7 Selbst gemacht ist uns am liebsten! Deshalb arbeiten in der Küche von menuandmore und in der eigenen Konditorei professionelle Köche und Konditoren, die möglichst alles selbst zubereiten. So sind zum Beispiel Spätzli, Apfelmus, Schinkengipfel, Wähen, Blueberry-Muffins und vieles mehr stets hausgemacht. Die Basis dafür bieten ausschliesslich hochwertige und saisonale Produkte. Genauso frisch wie selbst gemacht Unsere Menüs sind mit besten Zutaten frisch und schonend nach dem cookand-chill-verfahren zubereitet. Dabei werden die Speisen ganz traditionell und mit Liebe gekocht und anschliessend mit modernster Technik auf 4 C abgekühlt. So bleiben die Vitalstoffe optimal erhalten. Auf Erhöhung der Haltbarkeit mittels sous-vide-pasteurisation verzichtet menuandmore ganz bewusst. Natürliche und saisonale Zutaten Bei der Zubereitung verwenden wir hochwertige und saisonale Zutaten von lokalen Lieferanten. Die Lebensmittel kommen, wenn immer möglich, aus der Region und der Schweiz. Bei der Zubereitung verwenden wir Schweizer Rapsöl. Natürlich ohne In unseren Menüs setzen wir konsequent weder Konservierungs- noch sonstige künstliche Zusatzstoffe ein, dafür aber frische Kräuter und duftende Gewürze. Deshalb verzichten wir auch auf Geschmacksverstärker wie Streuwürze (enthalten Glutamat). Die von uns verwendeten Basiszutaten wie Bouillon und Bratensauce sind frei von künstlichen «E-Nummern».

8 Wir fühlen uns verpflichtet. Ihnen, Ihren Kindern und der Umwelt gegenüber.

9 Nachhaltig & Sicher Respektvoller Umgang 9 menuandmore verpflegt jeden Tag über Menschen. Die meisten davon sind Kinder und Jugendliche. Deshalb tragen wir eine besondere Verantwortung für eine gesunde Ernährung und Umwelt. Wir haben uns zu einer nachhaltigen Unternehmensentwicklung verpflichtet und diese in der gesamten Unternehmensstrategie verankert. Umwelt Da die Natur der wichtigste Partner für Frische und Qualität ist, engagieren wir uns für die Umwelt und sind Umwelt-ISO zertifiziert. Wir verwenden nur MSCzertifizierte Meeresfische sowie Zucht- und Süsswasserfische gemäss den Empfehlungen des WWF. Biologische Produkte finden bei uns immer häufiger Verwendung. Als CO 2 -neutrales Unternehmen produzieren und liefern wir klimaneutral. Gesellschaftliche Verantwortung menuandmore trägt mit ausgewogener Kinderverpflegung zur gesellschaftlichen Gesundheit bei. Unser «Tun und Handeln» wird regelmässig überprüft und im Nachhaltigkeitsbericht festgehalten. Ebenso bieten wir unseren Mitarbeitenden faire und fortschrittliche Anstellungsbedingungen. menuandmore gehört zu 80 Prozent der DSR Gruppe, deren oberstes Organ die DSR Stiftung jedes Jahr rund 20 Prozent ihres Gewinnes an soziale Projekte spendet. Garantierte Qualität menuandmore ist ISO 9001 zertifiziert. Jeder Prozessschritt, vom Wareneingang bis zur Auslieferung, wird lückenlos überwacht. Damit ist die gleichbleibend hohe Qualität der Produkte durch Anwendung modernster Verfahren, Technologien und Hygieneanforderungen garantiert. Täglich werden Degustationen durchgeführt, um die Qualität laufend zu überprüfen. Dank der Anlieferung der Menüs am Vortag sowie der lückenlosen Einhaltung der Kühlkette bis in Ihren Kühlschrank, ist höchste Liefersicherheit garantiert. Deklaration menuandmore deklariert über die gesetzlichen Anforderungen hinaus. Bereits im Webshop sind sämtliche Informationen abrufbar. Die Produktetiketten geben Auskunft über das Verbrauchsdatum, die Zusammensetzung und Allergene sowie Hinweise zur Art der Regeneration.

10 Das ist der absolute Gipfel. Und das «Rahmtüpfli» obendrauf.

11 Service & More Bitte nachschöpfen 11 Das Bekenntnis zur Dienstleistung sowie zu einer Vielzahl an Zusatzangeboten und Serviceleistungen runden die Verpflegungslösung von menuandmore ab. Das persönliche «Rundum-Sorglos-Paket» bietet von der Anlieferung und Kontrolle der Lebensmittel, über die Zubereitung bis zur Belieferung alles aus einer Hand. Dies garantiert optimale Prozesssicherheit, direkte Kommunikationswege und kurze Reaktionszeiten. Schulung und Beratung Gerne berät Sie menuandmore zu Infrastrukturfragen, Hygiene und Qualitätssicherung. In der Startphase der Partnerschaft sind wir bei Ihnen vor Ort und bieten Ihnen hilfreiche Schulungen an. Nutzen Sie zudem unsere Ernährungsberatungsstelle für allgemeine Auskünfte alles kostenlos! Kundenbetreuung und Qualitätssicherung Die telefonische Hotline steht Ihnen für Anliegen, Fragen und Rückmeldungen jederzeit zur Verfügung. Das professionelle Beanstandungs-Management sowie die jährliche Kundenbefragung sind bei uns Kür und nicht bloss Pflicht! Informationen und Hilfsmittel Unser Kundenordner mit allen wichtigen Merkblättern und wertvollen Informationen soll Sie bei der täglichen Arbeit unterstützen. Auch diverse Artikel, die Ihnen die Umsetzung der Verpflegung vor Ort erleichtern, können bei unseren Lieferanten zu attraktiven Konditionen bestellt werden. Webshop und Kompetenz-Center Der Webshop von menuandmore ermöglicht bequemes und sicheres Bestellen. Bereits vor der Bestellung stehen Ihnen sämtliche Informationen zur Zusammensetzung, den Nährwerten und Allergenen zur Verfügung. Im elektronischen Kompetenz-Center finden Sie wertvolle Hilfs- und Schulungsmaterialien rund um die gesunde Kinder- und Jugendverpflegung. Aktuelles Passend zur Jahreszeit bietet menuandmore monatlich spezielle Angebote, damit Sie Ihren pädagogischen Auftrag mit den Themen «Nahrungsmittel und Verpflegung» verbinden können.

12 Auf einen Blick Das Kids Vitality Konzept Darauf achten wir bei unseren Menüs: kindergerechte und gesunde Mahlzeiten («Gold zertifiziert» durch die Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften) kein Einsatz von scharfen oder intensiven Gewürzen verantwortungsvoller Umgang mit Salz, Zucker und Fetten konsequenter Verzicht auf Alkohol religiöse / kulturelle Anforderungen werden berücksichtigt einfache, abwechslungsreiche Menüplanung mittels Symbolführung Unser Umwelt- und Sicherheitsbeitrag: zertifiziert nach Qualitäts-ISO 9001 und Umwelt-ISO klimaneutrale Zubereitung und Lieferung Transparenz durch regelmässigen Nachhaltigkeitsbericht ausschliesslicher Einsatz von Meeresfischen mit dem MSC-Label und von Zuchtfisch gemäss den Empfehlungen des WWF zertifizierte Lizenznehmerin für Bio Knospe-Produkte und regelmässiger Einsatz von biologischen Produkten überdurchschnittliche Anstellungsbedingungen für unsere Mitarbeitenden

13 13 Unsere Zutaten und Verarbeitung: beste Zutaten aus der Region bzw. aus der Schweiz frisch und schonend im cook-and-chill-verfahren zubereitet optimaler Erhalt von Vitalstoffen (keine Pasteurisation) sehr viel «Hausgemachtes», dank eigener Konditorei keine Konservierungsmittel sowie künstliche Farb- und Zusatzstoffe beliebte und gesunde Menüs, die Kindern auch schmecken Worauf Sie sich verlassen können: alle Leistungen aus einer Hand Verantwortung von A bis Z kurzer Bestellvorlauf und sichere Bestellung über Webshop umfassende Informationsmaterialien für die Ernährungsbildung von der «Einerportion bis zur Grosspackung» alles erhältlich keine Investitionen nötig geringer Zeitaufwand für die Regeneration höchste Hygienesicherheit

14 Gesunde Verpflegung mit System Als professionelle, erfahrene Anbieterin von genussfertigen Mahlzeiten und Frischprodukten beliefert menuandmore Mittagstische von Schulhorten und Kinderkrippen in der ganzen Deutschschweiz. Verlassen Sie sich auf kindergerechte und frische Produkte sowie vielfältige Dienstleistungen. Das Kids Vitality Konzept steht für: eine ausgewogene und gesunde Kinderverpflegung, die Spass macht und schmeckt leistungs- und lernfähige Kinder und somit zufriedene Eltern höchste Verpflegungssicherheit und die Gewissheit, den steigenden Anforderungen an die moderne Kinderverpflegung jederzeit gerecht zu sein eine einfache und kostengünstige Verpflegungslösung umfassende Dienst- und Serviceleistungen alles aus einer Hand eine verantwortungsvolle Partnerin, die grossen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz legt Überzeugen Sie sich selbst! Wir freuen uns über Ihre Kontaktaufnahme.

15 Klimaneutral gedruckt auf BalancePure, FSC-zertifiziertes Papier aus 100% Recyclingfasern

16 Menu and More AG Sihlquai Zürich Tel Fax