Deutscher Fleisch Kongress 2016

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1 afz & FleischWirtschaft präsentieren: Deutscher Fleisch Kongress /15. November 2016 Fakten Märkte Prognosen: Die Zukunft der Fleischbranche Steigenberger Airport Hotel Frankfurt Jetzt anmelden! Erleben Sie live u. a.: Francis Kint Vion Food Lothar Bentlage Rügenwalder Mühle Hendrik Haase Kumpel & Keule Volker Wiem EDEKA Niemerszein Michael Weisbrod REWE Center Egelsbach Matthias Wolfschmidt foodwatch Sponsoren: Winter-BBQ am 14. November 2016 Powered by Ein Business-Event der: Medienpartner:

2 Diese Top-Themen erwarten Sie: Fleisch(waren)industrie Zahlen. Märkte. Entwicklungen. Konsum 2017 Insights. Trends. Prognosen. Internationale Märkte Wo gibt es Exportchancen für die Fleischwirtschaft? Verbraucherschutz und Tierwohl Was kommt auf die Fleischbranche zu? Erfolgsfaktor Personal Mitarbeiter qualifi zieren, motivieren und binden Smart Meat Factory Erfolgsfaktoren der Prozessoptimierung From Nose to Tail Wertschöpfung jenseits von Schnitzel und Hack SB- und Bedientheke Profi lierungschancen im LEH Erleben Sie live u.a.: E. Michael Andritzky Verband der Ernährungswirtschaft Thomas Bettcher Soda Dr. Klemens van Betteray CSB Systems International Dr. Josef Efken Thünen-Institut für Marktanalyse Achim Fringes Neuromerchandising Group Michael Glück REWE Glück Thomas Haase T-Systems Multimedia Solutions Thomas Skouv Hansen Danish Crown Martin Hesterberg DER FILETSHOP Helmut Hübsch GfK Panel Services Atilla Karka BIRGROUP Katharina Koch Landfleischerei Koch Peter Kopp Allfein Feinkost / Wiesenhof-Gruppe Andreas Nolte EDEKA Nolte Weitere Referenten: Jörg Altemeier Tönnies Bettina Frankerl Nielsen Services Germany Michael Kempkes MAGO Kohn & Kempkes Vorsitz Vorsitz Hans-Ewald Reinert H. & E. Reinert Westfälische Privat-Fleischerei Daniela Roß Feinkostmetzgerei Schaaf Dr. Bernhard J. Simon SIMON-Fleisch Werner Wutscher New Venture Scouting, ex-ceo REWE International Prof. Dr. Dr. Thomas Roeb Hochschule Bonn-Rhein-Sieg Renate Kühlcke FleischWirtschaft / dfv Mediengruppe Dirk Lenders Lebensmittel Zeitung / dfv Mediengruppe

3 Montag I 14. November 2016 Das Programm zum Deutschen Fleisch Kongress Uhr Begrüßung und Einführung in den Kongresstag Zahlen. Fakten. Trends national und international 9.40 Uhr Der deutsche Konsument Zahlen, Fakten und Trends zu Fleisch und Wurst Helmut Hübsch, Director, GfK Panel Services Deutschland Uhr Lebensmitteleinkauf der Zukunft Keine Angst vor der digitalen Welt?! Werner Wutscher, Gründer und Geschäftsführer, New Venture Scouting St. Paul GmbH, Wien/Österreich Der frühere Generalsekretär im österreichischen Landwirtschaftsministerium wechselte 2007 als Vorstand in den REWE-Konzern. Seit 2012 ist er als Unternehmensberater und Business Angel tätig Uhr Kaffee & Kontakte Uhr Die Entwicklung der internationalen Märkte für Rind, Schwein und Geflügel Dr. Josef Efken, Johann Heinrich von Thünen- Institut, Bundesforschungsinstitut für Ländliche Räume, Wald und Fischerei Uhr Von Regionalprogramm bis Weltmarkt Perspektiven für mittelständische Unternehmen Dr. Bernhard J. Simon, Geschäftsführer, SIMON-Fleisch GmbH Uhr Tierwohl funktioniert Die Zusammenarbeit der VION Group mit Albert Heijn bei Beter Leven Die Zusammenarbeit mit dem Handel und der Landwirtschaft Die Herausforderung Ganztiervermarktung Francis Kint, CEO, Vion Food Group Uhr Mittagspause Neue Wege in der Nutzierhaltung Uhr Antibiotikafreie Schweinemast Nische oder Wachstumsmarkt der Zukunft? Die ersten Erfahrungen aus dem Pilotprojekt von Danish Crown Thomas Skouv Hansen, Export Manager, Danish Crown A/S Uhr Gesprächsrunde: Tierwohl, Verbraucherschutz und Soziale Verantwortung Die Quadratur des Kreises oder was ist machbar? Artgerechte Haltung: Brauchen wir einen neuen Umgang mit Nutztieren? Wer zahlt dafür? Nationale Strategien im internationalen Kontext: Was kann Deutschland noch beeinflussen? Jörg Altemeier, Leiter Stabstelle Tierschutz, Tönnies Lebensmittel GmbH & Co. KG Matthias Wolfschmidt, Stellvertretender Geschäftsführer, foodwatch e.v. E. Michael Andritzky, Hauptgeschäftsführer, Verband der Ernährungswirtschaft e.v. Update für das Branchenimage Uhr Mobil. Gesund. Trendy Neue Food-Konzepte aus dem In- und Ausland Welche Chancen bieten sich aus der Entwicklung des Gastronomiemarktes? Thomas Bettcher, Partner, Soda GmbH Uhr Frische mit Biss Das neue Konzept der Metzgerei MAGO Berlin Achim Fringes, Günder und Inhaber, Neuromerchandising Group; Buchautor und Unternehmensberater Matthias Kohn, Leitung Direktvertrieb, MAGO Kohn und Kempkes GmbH & Co.KG Uhr Warum das Metzgerhandwerk ein neues Image braucht Die Perspektive von Kumpel & Keule Hendrik Haase, Mit-Gründer, Kumpel & Keule GmbH; Künstler, Autor, Food-Aktivist, Blogger, kulinarischer Kurator und Wurstelier Uhr Gesprächsrunde: Image Produkt Nachwuchsförderung: Was begeistert an Handwerk und Produkt? Wie kann man die junge Zielgruppe für das Produkt und die Ausbildung begeistern? Was macht Nachwuchsförderung zukünftig erfolgreich? Wie kann man Mitarbeiter nachhaltig motivieren und binden? Katharina Koch, Geschäftsführung, Landfleischerei Henry Koch Daniela Roß, Geschäftsführerin, Feinkostmetzgerei Schaaf; Obermeisterin der Fleischerinnung Hanau Stadt und Land Michael Glück, Geschäftsführer, R-Kauf Märkte GmbH & Co. KG (REWE) Martin Hesterberg, Geschäftsführer, DER FILETSHOP Firmengruppe; Diplom-Fleischsommelier Uhr Ende des 1. Kongresstages Ab Uhr Branchentreff Winter-BBQ Egal wie kalt es draußen ist, auch in diesem Jahr geht es beim Winter-BBQ auf der Terrasse vom Steigenberger Hotel heiß her. Wem es auf Dauer zu kalt wird, der kann den Austausch mit Kollegen, Referenten und Partnern im gemütlichen Restaurant fortsetzen. Powered by: Uhr Kaffee & Kontakte

4 Dienstag I 15. November 2016 Das Programm zum Deutschen Fleisch Kongress 2016 Innovationen Produkte und Ideen erfolgreich platzieren 9.00 Uhr Einführung 9.10 Uhr Von der Idee zum Produkt: Was macht Produktneueinführungen erfolgreich und warum spielt die Fleischbranche dabei in der 2. Liga? Bettina Frankerl, Director Innovation Business Partner, Nielsen Services Germany GmbH 9.30 Uhr Halal im deutschen Markt Potenziale und Verbrauchererwartungen Prof. Dr. Dr. Thomas Roeb, Fachbereich Wirtschaftswissenschaften, Hochschule Bonn-Rhein-Sieg Uhr Im Gespräch mit der Redaktion: Mit oder ohne Fleisch Die erfolgreiche Platzierung der Marke Rügenwalder im LEH Innovationen Wie gelingt eine umsatzstarke Platzierung im SB-Regal? Fleischlos vom Wursthersteller Wie weit kann man die Marke dehnen? Lothar Bentlage, Geschäftsleitung Vertrieb/Prokurist, Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG Smart Meat Factory Prozessoptimierung Uhr Industrie 4.0: Quo Vadis Smart Meat Factory Dr. Klemens van Betteray, Vice President, CSB System AG Uhr Ein Erfahrungsbericht aus der praktischen Umsetzung: Die Zukunft des digitalen Controllings für die Betriebshygiene Atilla Karka, Geschäftsführender Gesellschafter, BIRGROUP Holding GmbH & Co. KG Peter Kopp, Betriebsleiter, Allfein Feinkost GmbH & Co. KG ein Unternehmen der Wiesenhof-Gruppe Uhr (Un-)Sicherheit der Dinge Qualitätssicherung in Zeiten der Industrie 4.0 Thomas Haase, Projektfeldmanager Test and Integration Center, Infrastructure and Application Security, T-Systems Multimedia Solutions GmbH Uhr Mittagspause Uhr Ende der Veranstaltung Uhr Gesprächsrunde: Fleischkompetenz Profi lierungschancen für den Lebensmittelhandel Kooperationen mit regionalen Lieferanten und externen Partnern Die Erfolgsfaktoren Eigene Produktion ein Muss? Vegan & Vegetarisch Was sucht der Kunde in SB-Regal und Bedientheke? Andreas Nolte, Geschäftsführer, August Nolte aktiv markt GmbH Volker Wiem Geschäftsführer, Niemerszein & Co. KG (GmbH & Co.) Michael Weisbrod, Marktmanager, REWE Center Egelsbach Hans-Ewald Reinert, Geschäftsführender Gesellschafter, H. & E. Reinert Westfälische Privat-Fleischerei GmbH Uhr Kaffee & Kontakte Impressionen FleischExpo 2015

5 Präsentieren Sie Ihr Unternehmen im Rahmen der FleischExpo 2016 Diese Plattform nutzen die Teilnehmer des Deutschen Fleisch Kongresses 2016 zum Kennenlernen neuer Angebote und Konzepte. Vom Erzeuger, Veredler, Ausrüster bis hin zum Anbieter von Software-Lösungen hier präsentieren sich die wichtigen Anbieter für die Branche ihrem Publikum vor Ort. Nutzen Sie die FleischExpo als Ihre Live-Bühne, für Ihre Kontakte und spezifi schen Angebote an die Teilnehmer! Sind Sie interessiert, als Sponsor oder Aussteller dabei zu sein? Gerne unterstütze ich Sie bei Ihrem Auftritt! Mehtap Acar dfv Conference Group Tel: Fax: Sponsoren Branchentreff am 14. November 2016 Powered by: Winter-BBQ Ziehen Sie sich warm an, denn beim Deutschen Fleisch Kongress 2016 geht es heiß her. Egal wie kalt es draußen ist, es geht raus auf die Terrasse am Steigenberger Hotel. Wem es auf Dauer zu kalt wird, kann den Austausch mit Kollegen, Referenten und Partnern im gemütlichen Restaurant Unterschweinstiege fortsetzen.

6 Jetzt online anmelden unter: ,- * zzgl. gesetzl. MwSt. Teilnehmerpreis pro Person 500,- * zzgl. gesetzl. MwSt. Teilnehmerpreis pro Person für Lebensmitteleinzelhandel ohne Produktion und Handwerksmetzger bis 5 Filialen (keine weitere Rabattierung möglich) * Preis gültig für Abonnenten von LZ, afz oder FleischWirtschaft. Nicht-Abonnenten zahlen zusätzlich 100,- auf die Kongressgebühr. Zusätzlich erhalten Sie ab dem 3. Teilnehmer Ihres Unternehmens 50 % Rabatt. Die Kongressgebühr beinhaltet Essen und Getränke während der Veranstaltung, die Zugangsdaten zu den Charts (sofern von den Referenten freigegeben) sowie den Besuch der Vorträge, Abendveranstaltung und der Ausstellung. Der Veranstalter behält sich Referenten- sowie Themenänderungen vor. Zimmerreservierung Im Veranstaltungshotel ist für die Kongressteilnehmer ein Zimmerkontingent eingerichtet, auf das Sie bei Bedarf zurückgreifen können. Das Kontingent steht bis 6 Wochen vor Veranstaltungsbeginn zur Verfügung. Bitte nehmen Sie die Buchung unter dem Stichwort Fleisch Kongress 2016 vor: Zimmerpreise Einzelzimmer 159,- inkl. Frühstück Termin und Ort Deutscher Fleisch Kongress /15. November 2016 Steigenberger Airport Hotel Unterschweinstiege Frankfurt am Main Telefon: reservations@airporthotel.steigenberger.de Datenschutz: Sie können der Verwendung Ihrer Daten zu Werbezwecken jederzeit widersprechen per datenschutz@dfvcg.de. Nähere Informationen erhalten Sie unter Bei Fragen oder Anregungen unterstützt Sie gerne: Teilnehmer Svenja Wieck svenja.wieck@dfvcg.de Tel.: Sponsoren und Aussteller Mehtap Acar mehtap.acar@dfvcg.de Tel.: Programm Heike Leonhard heike.leonhard@dfvcg.de dfv Conference Group die Veranstaltungsexperten der dfv Mediengruppe