Vorspeisen Appetizers

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1 Vorspeisen Appetizers Rote Bete Carpaccio mit Kürbiskernmarinade und Kartoffel-Meerrettich-Strudel Beetroot Carpaccio with pumpkin seed marinade and potato-horseradish-strudel Lauwarmer Sauerkraut-Salat mit Senf Saat, Schnittlauch-Schmand und gebeizten Zander Luke warm sauerkraut-salad with mustard seeds, chive-cream and pickled pike perch Geräucherte Entenbrust mit Apfel-Chutney und Sellerie-Walnuss Salat Smoked duck breast with apple-chutney and celery walnut salad Kleiner gemischter Salat Small mixed salad 6.50 Großer gemischter Salat Large mixed salad Großer Antipasti Teller 1)2)3)4)7) Large antipasti plate 1)2)3)4)7) Kleiner Antipasti Teller 1)2)3)4)7) Small antipasti plate 1)2)3)4)7) 13,50

2 Suppen Soups Fruchtige Kürbissuppe mit Ingwer und Koriander Fruity pumpkin soup with ginger and cilantro 8,50 Rinderbrühe mit Wurzelgemüse und Markklößchen Beef broth with root vegetable and marrow dumplings 7,50 Kleiner Meeresfisch-Eintopf mit Oliven und Knoblauch-Croûtons Small seafish stew with olives and garlic croutons 13,50 Vegetarische Gerichte Vegetarian dishes Avocado Risotto mit Curry-Pastinaken und Barbequesauce Avocado Risotto with Curry parsnips and Barbeque sauce Steinpilznudeln mit altem Balsamicoessig, Blattspinat und gehobeltem Parmesan Porcino noodles with old Balsamic vinegar, leaf spinach and Parmesan 19,50

3 Fisch Fish Bachsaibling mit geschmorten Petersilienwurzeln und Haselnuss-Birnen Polenta Brook trout with braised parsley roots and hazelnut pear-polenta Seeteufel mit Estragon Sauce, provenzalischem Gemüse und Zitronennudeln Monkfish with tarragon sauce, Provencal vegetables and lemon pasta Gebratene Gambas mit Dörrobstsauce, Shii Take Pilzen und Kürbispüree Fried prawns with dried fruit sauce, Shii Take mushrooms and pumpkin puree 28,50 Safranspaghetti mit Meeresfrüchten, glacierten Kirschtomaten und gebratenem Knurrhahnfilet Saffron spaghetti with seafood, glazed cherry tomatoes and roasted gurnard fillet 26,50

4 Fleisch Meat Geschmorte Kalbsbacken mit Rahm-Wirsing und Kartoffel-Speckpüree Braised veal cheeks with cream savoy cabbage and potato and bacon puree 26,50 Hirschkalbsrücken mit Parmesansauce, Blattspinat und Steinpilz Risotto. Venison roast with Parmesan sauce, leaf spinach and mushroom risotto Lammkotelettes mit getrockneten Tomaten, Fenchelgemüse und Rucola Gnocchi Lamb chops with dried tomatoes, fennel and rocket gnocchi Rib-Eye Steak mit Ofen-Gemüse und Basilikum-Kartoffeln Rib-eye steak with oven-vegetables and basil potatoes 28,50

5 Desserts Gefüllte Rotweinbirne mit Nougatmousse und Preiselbeereis Stuffed red wine pear with nougat mousse and cranberry ice cream 12,50 Warmer Mohnkuchen mit gebratenen Feigen und weißem Schokoladeneis Warm poppy seed cake with fried figs and white chocolate ice cream 12,50 Ananas-Kokosragout mit Schokoladensauce, Bananen-Beignet und Vanilleeis Pineapple and coconut ragout with chocolate sauce, banana-beignets and vanilla ice cream 12,50 Dreierlei Sorbets Three different sorbets 9,00 Kleiner Käseteller mit hausgemachtem Feigensenf Small cheese plate with homemade fig 14,50 Erläuterung der Zusatzstoffe 1) mit Farbstoff 7) geschwärzt 2) mit Konservierungsstoff 8) enthält eine Phenylalaninquelle 3) mit Süßungsmittel 9) Coffeinhaltig 4) mit Phosphat 10) Chininhaltig 5) mit Antioxidationsmittel 11) gewachst 6) mit Geschmacksverstärker 12) enthält Phenylalaninquelle Sehr geehrte Gäste, sollten Sie von Allergien betroffen sein, wenden Sie sich bitte an unsere Servicemitarbeiter. Diese halten die Allergen-Dokumentation gerne für Sie bereit.

6 Das Ländliche Menü The farmer s menu Lauwarmer Sauerkraut-Salat mit Senf Saat, Schnittlauch-Schmand und gebeiztem Zander Luke warm sauerkraut-salad with mustard seeds, chive-cream and pickled pike perch Rinderbrühe mit Wurzelgemüse und Markklößchen Beef broth with root vegetable and marrow dumplings Geschmorte Kalbsbacke mit Rahm-Wirsing und Kartoffel-Speckpüree Braised veal cheeks with cream savoy cabbage and potato and bacon puree Gefüllte Rotweinbirne mit Nougatmousse und Preiselbeereis Stuffed red wine pear with nougat mousse and cranberry ice cream 49,00 ohne Suppe 44,00

7 Das Städtische Menü The city menu Geraücherte Entenbrust mit Apfel-Chutney und Sellerie-Walnuss Salat Smoked duck breast with apple-chutney and celery walnut salad Fruchtige Kürbissuppe mit Ingwer und Koriander Fruity pumpkin soup with ginger and cilantro Lammkotelettes mit getrockneten Tomaten, Fenchelgemüse und Rucola-Gnocchi Lamb chops with dried tomatoes, fennel and rocket gnocchi Ananas-Kokosragout mit Schokoladensauce, Bananen-Beignet und Vanilleeis Pineapple and coconut ragout with chocolate sauce, banana-beignets and vanilla ice cream 59,00 ohne Suppe 52,00