DAS PROGRAMM. snack 2017 Der Jahreskongress für Bäcker, Metzger, Foodservice & LEH. präsentiert:

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1 präsentiert: Der Jahreskongress für Bäcker, Metzger, Foodservice & LEH Jetzt anmelden bis und Frühbucher-Preis sichern! 5. / 6. September Food on the Move Steigenberger Airport Hotel Frankfurt am Main NEU: DAS PROGRAMM Erleben Sie zwei spannende Kongresstage } Coffee Stage } Startup-Session } Study-Tour Frankfurt Sponsoren: BBQ am 5. September Cocktails powered by Ein Business-Event der:

2 Food on the Move: Profi te, Trends & Treiber Das erwartet Sie: Highlights u. a. Foodpairing Mit Johan Langenbick Fresh Food Services Amazon Fresh & Co. Pop-up-Stores Neue Impulse für den Handel Digital Natives Wer sie sind und was sie wollen Coffee-Trends Schwerpunktthema am 1. und 2. Tag Special Guests: u. a. Bionade-Gründer Peter Kowalsky und Gründer Wacken Open Air, Thomas Jensen Johan Langenbick Foodpairing Company Ihre Ansprechpartnerin: Andrea Lottmann Telefon: Peter Kowalsky Unternehmer, Bionade-Gründer Thomas Jensen Veranstalter Wacken Open Air Extras 5. September -BBQ Lassen Sie den ersten Kongresstag bei einem gemütlichen Barbecue auf der Terrasse der Unterschweinstige ausklingen. Knüpfen Sie Kontakte undvertiefen Sie bestehende Verbindungen. 6. September Startup-Session Am Morgen erwarten Sie 5 inspirierende und leidenschaftliche Food-Startups on Stage in Kooperation mit dem Food Entrepreneurs Club Berlin. Ausklang beim BBQ 3 Master Classes Sie haben die Wahl! Entscheiden Sie sich für vertiefende Master Classes im Bereich Back-Business, Metzgerei und in diesem Jahr NEU: Coffee. Study-Tour Frankfurt powered by food-service-chefredakteur Boris Tomic nimmt Sie mit auf eine exklusive Trend-Tour. Geplante Konzepte: Pop-up Szenebar NM57, Bei Frau Nanna (Eröffnung Juni), Neapolitanische Pizza (N.N.). (Ende ca Uhr / Tour-Ticket: 99,- zzgl. gesetzl. MwSt. / max. 30 Teilnehmer) Coffee-Trends im Fokus

3 Erleben Sie u. a. auf der Bühne: Die Referenten & Diskutanten Stefanie Rothenhöfer Food Entrepreneurs Club Renate Kühlcke Moderation, Fleischwirtschaft Philipp Riederle Entrepreneur, Digital Native Julia Post Coffee to go Again Bastienne Föller Convida Coco Tan Green Life Technology Arnulf Ramcke Moderation, Backmedien Dr. Steffen Schwarz Coffee Consulate Josa Gräber Brezelina Vladimir Muska Delikant Claudia Driver Driver Markenberatung Julia Buech Mintel Konrad Kaspar Knops Bonebrox Prof. Dr. Dirk Morschett Universität Fribourg/Schweiz Andrea Lottmann Moderation, dfv Conference Group Andrew Fordyce Moderation, Foodtrend Tours

4 1. Tag I Dienstag I 5. September Das Programm Moderation: Andrew Fordyce, Foodtrend Tours Andrea Lottmannn, dfv Conference Group 9.30 Begrüßung durch die Moderatoren 9.40 Partner-Pitch 60 Sekunden Kurzvorstellung der Sponsoren 9.50 Warm-up Around the World Food-Trend-Tour mit Andrew Fordyce FACTS & FIGURES Keynote What s hot? Internationale Food & Drink Trends und wie sie den Snack-Markt beeinflussen Julia Buech, Food & Drink Analyst Germany, Mintel Group Snack Barometer Deutschland : So t Deutschland heute! Was? Wann? Wo? Warum? Thilo Lambracht, Geschäftsführender Gesellschafter, Business Target Group Keynote Fresh Food Services: Neue Channels Delivery Services, Kochboxen, Amazon Fresh Prof. Dr. Dirk Morschett, Handelsexperte, Universität Fribourg/Schweiz Networking-Coffee-Break by Besuch der expo FLAVOUR, SCIENCE & TRENDS TO WATCH Special What flavor should I launch next? Intro to Consumer Flavor Intelligence by Foodpairing Johan Langenbick, Founder Foodpairing Company, Belgium HOT STUFF Keynote Wer wir sind und was wir wollen Ist Ihr Business gerüstet im Umgang mit Digital Natives? Philipp Riederle, Entrepreneur, Digital Native, Autor Keynote Eine innovative Kaffee-Fahrt Status Quo, Trends, Potenziale rund um die Bohne Dr. Steffen Schwarz, Inhaber Coffee Consulate Nicht aus Pappe: Die Mehrweg-Becher-Kampagne Coffee to go Again Julia Post, Politik- und Strategieberaterin, Gründerin der Kampagne Networking-Coffee-Break by Besuch der expo NACHHALTIGKEIT & HEALTHY LIFESTYLE Impuls Rezeptfrei und in aller Munde: Superfoods Avocado, Kokosnuss & Co. Neue Erkenntnisse aus der Wissenschaft Coco Tan, Green Life Technology Institute, Hongkong Special Guest Bionade-Gründer und Game Changer Peter Kowalsky Ein Unternehmer-Gespräch über Nachhaltigkeit, Innovations- und Fehlerkultur und ein neues Produkt, für das es wieder mal keine Kategorie gibt! Peter Kowalsky, Geschäfsführer Inju GmbH Anschließendes Get-Together beim BBQ Wir laden Sie im Anschluss des ersten Kongresstages zum traditionellen BBQ auf die Terrasse der Unterschweinstiege ein. Genießen Sie Food & Drinks und knüpfen Sie neue Kontakte! Trends Algen(perlen): Powerfood aus dem Meer Cathleen Cordes, Geschäftsführerin Evergreen-Food GmbH Cali-Mex statt Tex-Mex: Fresh Californien Mexican Food Powerfood aus dem Sunshine State Bastienne Föller, Gründerin Convida Hühnersuppe reloaded: Knochenbrühe to go Das Trendgetränk aus den USA Heiße Umsatzpotenziale nicht nur für Metzger und Bäcker Konrad Kaspar Knops, Gründer Bonebrox Im Anschluss: Talk-Runde Lunch-Break Besuch der expo Mehr Infos unter:

5 AUS LEIDENSCHAFT FÜR PERFEKTION BUSINESS SOLUTIONS Dank einfacher Bedienung und modernster Technologie bietet die Aguila konstante Kaffee- und Milchschaumqualität auch bei hohen Volumina. Es war noch nie so einfach, Ihre Gäste mit heißen und kalten Kaffeespezialitäten zu begeistern. Deutschland: +49 (0) (gebührenfrei)

6 2. Tag I Mittwoch I 6. September Das Programm WAKE UP! Startups on Stage Interessante und inspirierende Neugründungen aus der Food- und Gastronomie-Szene Freuen Sie sich auf 5 Startups aus gewählt von der Initiatorin des Berliner Food Entrepreneurs Club (FEC), Stefanie Rothenhöfer Die fabelhafte Welt des Snacks Mit frischen Ideen neue Gäste gewinnen Claudia Driver, Driver Markenberatung 3 MASTER CLASSES Class 1: Back-Business powered by Moderation: Arnulf Ramcke, Chefredakteur Backmedien u. a. mit Als Quereinsteiger mit ungewöhnlichem Brot-Konzept zum Erfolg Sebastian Däuwel, Inhaber Die Brotpuristen Die Brezel Sexy, vielfältig, international bekannt Josa Gräber, Geschäftsführerin Brezelina Weiteres Thema in Absprache N.N. ca Networking-Coffee-Break by Besuch der expo IMPULSE FÜR DEN HANDEL Vorübergehend geöffnet: Pop-up Stores Pop-up Konzepte im LEH Wofür? Tim Köhler, POP UP MY BRAND GmbH Impuls Fashion meets Food Verweilen, Wohlfühlen, Schlemmen Gastronomie als Erfolgsfaktor im stationären Modehandel Heinz Schiebenes, Leiter Gastronomie E. Breuninger GmbH & Co. ROCKING BUSINESS Unternehmergespräch Spreads, Snacks & Rock n Roll: Innovations-Faktor Aufstrich Vladimir Muska, Geschäftsführer Delikant GmbH Special Heavy Snacking: Wacken Open Air Gastronomie und Logistik beim weltgrößten Heavy-Metal-Festival Thomas Jensen, Gründer Wacken Open Air Class 2: Metzger-Branche powered by Moderation: Renate Kühlcke, Chefredakteurin Fleischwirtschaft u. a. mit Erfolgreiches Streetfood made beim Metzger Dirk Ludwig, Inhaber Der Ludwig Edelfleisch Profi lierung durch Schweinefleisch am Beispiel der Marke Stauferico Samuel Rüger, Vorstand MEGA Das Fach-Zentrum für die Metzgerei und Gastronomie eg Weiteres Thema in Absprache N.N. Class 3: Coffee Stage powered by Moderation: Dr. Steffen Schwarz, Inhaber Coffee Consulate Lunch-Break Besuch der expo Ende des zweiten Kongresstages Bus-Abfahrt: Food-Trend-Tour powered by food-service Chefredakteur Boris Tomic nimmt Sie mit auf eine exklusive Trend-Tour durch Frankfurt. Freuen Sie sich auf einen einzigartigen Erfahrungs - austausch inkl. kleinem Tasting. NM57: Pop-up-Szenebar im Abbruchhaus Bei Frau Nanna: Innovative Tapas- und Mezze-Köstlichkeiten Eröffnung im Juni Neapolitanische Pizza Konzept in Absprache (Ende ca Uhr / Tour-Ticket: 99,- zzgl. gesetzl. MwSt. / max. 30 Teilnehmer) Hot, hot, hot: Innovationen zwischen Limonade, Coffee-Snacks & Co.

7 Erleben Sie u. a. auf der Bühne: Weitere Referenten & Diskutanten Heinz Schiebenes Breuninger Tim Köhler POP UP MY BRAND Thilo Lambracht Business Target Group Samuel Rüger Mega Cathleen Cordes Lüttge Algen Dirk Ludwig Der Ludwig Boris Tomic food service

8 Jetzt online anmelden: 499,- zzgl. gesetzl. MwSt. 499,- * zzgl. gesetzl. MwSt. 899,- * zzgl. gesetzl. MwSt. Sonderpreis pro Person für Bäckerei- & Metzgerei-Filialisten bis 5 Filialen (Keine weitere Rabattierung möglich) Frühbucher-Preis pro Person für Bäckereien, Metzgereien, LEH & Außer-Haus-Gastronomie (699,- * ab dem ) Frühbucher-Preis pro Person für alle weiteren Teilnehmer (1.149,- * ab dem ) *100 Rabatt für Abonnenten! * Preis gültig für Abonnenten von ABZ, LZ, food-sevice, gv-praxis, afz, AHGZ oder FLEISCHWIRTSCHAFT. Nicht-Abonnenten zahlen zusätzlich 100,- auf die Kongressgebühr. Die Kongressgebühr beinhaltet Essen und Getränke während der Veranstaltung, den Besuch der Vorträge und der Ausstellung sowie die Zugangsdaten zum Download-Bereich (sofern von den Referenten freigegeben). Der Veranstalter behält sich Referenten- sowie Themenänderungen vor. Zimmerreservierung Im Veranstaltungshotel ist für die Kongressteilnehmer ein Zimmerkontingent eingerichtet, auf das Sie bei Bedarf zurückgreifen können. Das Kontingent steht bis 6 Wochen vor Veranstaltungsbeginn zur Verfügung. Bitte buchen Sie direkt im Hotel unter dem Stichwort vor: Zimmerpreise EZ: 149,- inkl. Frühstück Termin und Ort 5. / 6. September Steigenberger Airport Hotel Unterschweinstiege Frankfurt am Main Telefon: reservations@airport.steigenberger.de Ihr Ansprechpartner: Stephen Hain Telefon: stephen.hain@dfvcg.de Datenschutz: Sie können der Verwendung Ihrer Daten zu Werbezwecken jederzeit widersprechen per datenschutz@dfvcg.de. Nähere Informationen erhalten Sie unter Sponsor & Aussteller werden Präsentieren Sie Ihr Unternehmen und Ihre Produkt-Highlights auf der expo! Medienpräsenz Intensive mediale Begleitung Sichtbarkeit Live Präsentation am Stand Exklusivität Branding-Möglichkeiten vor Ort Austausch Face-to-Face-Kommunikation Atmosphäre BBQ auf der Terrasse der Unterschweinstiege Ihre Ansprechpartnerin: Mehtap Acar Telefon: mehtap.acar@dfvcg.de dfv Conference Group die Veranstaltungsexperten der dfv Mediengruppe