wallatec Oscar Einbau

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1 wallatec Oscar Einbau Bedienungsanleitung Der Oscar Einbau ermöglicht den kontrollierten, kellnerbezogenen Offenausschank von Flaschengetränken. Ausgabe 8/2012 Art.-Nr.:

2 Seite 2/8 INHALTSVERZEICHNIS 1. EINLEITUNG 3 2. spezifikationen 5 3. INBETRIEBNAHME 6 4. bedienung 7 5. REINIGUNG 8 6. telefonverzeichnis 8

3 Seite 3/8 Einleitung Zweck eines All-Bottle-Systems Portionierung, Erfassung und Abrechnung von Getränkeentnahmen verschiedener Produkte aus Flaschen durch eine(n) identifizierte(n) Kellner(in) oder zufolge eines eröffneten Kredites mit oder ohne Identifizierung. Funktionsweise Die Flaschen werden mit magnetisch entriegelbaren Flaschenverschlüssen versehen. Diese werden im folgendentext als Ausgießer oder Pourer bezeichnet. Die Ausgießer sind mit Transponder ausgestattet, in welchen eine Produktnummer hinterlegt ist bzw. wird, die beim Ausschankvorgang zur Zuordnung ausgelesen wird. Der Übergang Ausgießer zu Flasche (6) wird mit einem Versiegelungsring gesichert, sodass sofort erkennbar wird, wenn ein Ausgießer aus der Flasche entfernt wurde. Zum Ausschenken eines Produktes wird in aufrechter Stellung der Flasche der Aktivatorring über den Ausgießer geschoben und anschließend die Flasche samt Aktivatorring und Ausgießer nach unten gedreht. Damit startet die zeitgesteuerte Portion für die im Produkt festgelegte Dauer. Eine Lichtschranke im Aktivatorring überwacht, ob das Getränk auch tatsächlich und vollständig ausgeschenkt wird. Flasche(1), Versiegelungsring(2), Flaschenadapter(3), Transponder(4), Ausgießer(5), Aktivatorring(6); Glas(7)

4 Seite 4/8 Vorteile eines All-Bottle-Systems Einfache Installation Eine Vielzahl von Produkten kann zeitgleich im Einsatz sein Transparenz aller Ausschankvorgänge - klare Abrechnungen Kellnerbezogen Nahezu beliebig erweiterbar Cocktailführung Nachteile und Grenzen eines All-Bottle-Systems Ausschank erfolgt zeitgesteuert, gewisse Schwankungen sind darum möglich! Ausgießer können verkleben Ausgießer bedürfen Reinigung und Pflege Es kann eine Restmenge in der Flasche verbleiben, die keine vollständige Portion ergibt. Lichtschranke und Auto-Clean-up Maßnahmen zur Produktverbesserung bei Oscar 2 Durch die Lichtschranke wird erkannt, ob der Ausgießer aufgegangen ist, oder nicht. Im Falle einer Verklebung wird automatisch mehrmals versucht den Ausgießer zu öffnen (Auto-Retry). Die Lichtschranke ermöglicht es, nur tatsächlich ausgeschenkte Portionen zu verrechnen. Mit dem Aufrichten der Flasche, nach dem Ausschankvorgang, wird der Ausgießer nochmals kurz betätigt, wodurch das mechanische System von Getränkeresten gereinigt wird und so die Gefahr des Verklebens sinkt (Auto- Clean-up). Durch die Lichtschranke wird erkannt, wenn während des Ausschankvorganges eine Flasche zu Ende gegangen ist - es kann von einer neuen Flasche die Portion fertig gestellt werden. Da die Fließgeschwindigkeit bei der zu Ende gegangenen Flasche bereits gering war, wird die Zeit zur Fertigstellung automatisch korrigiert. (Auto-Continue).

5 Seite 5/8 Spezifikationen Funktionsumfang Zeit-basierte Portionierung von bis zu 128 Portionen All-Bottle-System mit Spirituosen und Weinausgießern Kellnerbezogen optional: integriertes Transponderschloss Kredit- und Debitfähig Auto-Continue Auto-Retry Auto-Repeat Auto-Clean-up Cocktail- / Mischgetränke-Führung mit Zusatztext Eingabe / Auswahl via Touchscreen Ausgießererkennung via Transponder Mechanisch Bezeichnung Symbol Einbausatz Im Gehäuse Breite [mm] b Höhe [mm] h 96 (mit Steckerprint 115) 56 Tiefe [mm] t Gewicht [g] m Display-Diagonale d 2,8 (71,1 mm) 2,8 (71,1 mm) Display-Auflösung 320x240 px 320x240 px Tabelle 1: Mechanische Spezifikation Elektrisch Bezeichnung Symbol Eingangsspannung U in 12VAC 1 Aktivatorspannung nom. (max.) U Aktivator 16VDC (60VDC 2 ) Versorgungsstrom I CC - Leerlauf I CC,idle 250mA RMS aktiver Ausgang max. (peak) I CC,akt 2A RMS (5A) Sicherung Versorgungsspannung F 1 5AT SMD (1206) Sicherung Aktivatorspannung F 2 5AT SMD (1206) Tabelle 2: Elektrische Spezifikation 1 Verwenden Sie nach Möglichkeit das mitgelieferte Netzteil 2 Die Aufreißspannung wird intern hergestellt und sorgt nur für eine kurze Stromspitze.

6 Seite 6/8 Inbetriebnahme Betreten des Menüs Hinweis: Sie können im Menü blättern, indem Sie auf die Überschrift drücken. Drücken Sie entweder im gesperrten Zustand auf die Banner-Leiste oder, falls ein Schlüssel gesteckt ist, auf Tisch und anschließend auf M. Sie werden aufgefordert einen Pin-Code einzugeben. Code 0 = Kellner-Code Code 1 = Chef-Code Verbund als E-Dosierer an einer E-Protokoll-Kassa Der Oscar 2 bzw. das Master-Modul wird mit der 5pol. MASCON-Stiftleiste mit der E-Protokoll-Kassa verbunden, EMode konfiguriert die Protokoll-Variante, die folgenden Einstellungen (Flags) können kombiniert werden und werden dann nebeneinander geschrieben: 1: Checksumme (sonst keine) 2: Kreditstückzahl (sonst keine) 3: PLU 4-stellig (sonst 3-stellig) 4: Kreditabgleich-Modus (sonst nein) 5: Debit wird als PLU-1 übertragen (sonst PLU) 6: Tisch 4-stellig (sonst 3-stellig) 7: Kellner 3-stellig (sonst 2-stellig) Der Textparameter _ECredWtr legt fest, für welchen Kellner Kredite per E-Protokoll ohne Kellner-Angabe (K-Befehl) freigegeben werden.

7 Seite 7/8 Bedienung Programmieren von Ausgießern / Pourern Betreten Sie das Menü entweder mit gestecktem Schlüssel auf Tisch und anschließend auf M drücken oder in gesperrtem Zustand auf das Logo bzw. Branding oben drücken. Sie werden aufgefordert einen Code einzugeben es wird Code 1 oder 2 benötigt um Ausgießer zu programmieren. 2. Drücken Sie so lange auf die Überschrift ( Menü ), bis Sie den Button System sehen. Drücken Sie auf den Button. 3. Drücken Sie so lange auf die Überschrift ( System ), bis Sie den Button Pourer Nr sehen. Drücken Sie auf den Button. 4. Stecken Sie den Aktivatorring auf die Flasche (bzw. den Ausgießer / Pourer ) auf. 5. Es wird ihnen die aktuelle Nummer des Ausgießers und ein Tastenfeld angezeigt. 6. Um die Nummer zu ändern, drücken Sie CR, geben anschließend die neue Nummer ein und bestätigen Sie mit CR. 7. Es sollte anschließend die neue Nummer bei Aktuell: zu sehen sein. 8. Das Pourer -Menü verlassen Sie mit einem Druck auf C. Mit X kommen Sie wieder in den normalen Betriebsmodus. Spirituosen / Wein portionieren 1. Stecken Sie den Schlüssel ins Schloss, falls kein Vorgabeschlüssel eingestellt ist. 2. Stecken Sie den Aktivatorring auf die Flasche (bzw. den Ausgießer / Pourer ) auf. 3. Am Display erscheinen automatisch die Portionen, die der Flasche zugewiesen sind. Die vorgewählte Portion wird gelb hinterlegt. 4. Wenn Sie eine andere Portion ausschenken wollen, drücken Sie bitte auf die entsprechende Taste. Sie wird rot hinterlegt. 5. Wenn Sie nun die Flasche kippen, wird automatisch die vorgewählte Portion gestartet. 6. Wenn Sie die Flasche, nachdem die Portion fertig ist, gekippt lassen, wird automatisch eine weitere Portion des gleichen Typs gestartet ( Auto-Repeat ). 7. Wenn die Flasche zu Beginn leer war, wird dies erkannt und der Kellner wird nicht belastet. 8. Wenn die Flasche während dem Ausschenken leer wird, hat der Kellner eine einstellbare Dauer lang Zeit, die Portion mit einer anderen Flasche desselben Produktes fertigzustellen ( Auto-Continue ). Cocktails / Mischgetränke portionieren 1. Stecken Sie den Schlüssel ins Schloss, falls kein Vorgabeschlüssel eingestellt ist. 2. Drücken Sie unten, links auf die Taste Mix. 3. Wählen Sie das Mischgetränk bzw. den Cocktail aus, den Sie ausschenken wollen. 4. Stecken Sie den Aktivatorring auf die Flasche (bzw. den Ausgießer / Pourer ), der ihnen als erstes angezeigt wird, auf. 5. Kippen Sie die Flasche um eine Portion zu starten. 6. Wenn Sie die Flasche gekippt lassen oder erneut kippen, wird automatisch ein weiterer Cocktail / Mischgetränk gestartet sie können also erst z.b. 3 Gläser mit dem ersten Getränk befüllen, dann 3 Gläser mit dem zweiten Getränk, etc ( Auto-Repeat ). 7. Wenn die Flasche zu Beginn leer war, wird dies erkannt und der Kellner wird nicht belastet. 8. Wenn die Flasche während dem Ausschenken leer wird, hat der Kellner eine einstellbare Dauer lang Zeit, die Portion mit einer anderen Flasche fertigzustellen ( Auto-Continue ). 9. Wenn alle Gläser befüllt sind (via Auto-Repeat ), wiederholen Sie die Schritte 4-8 für die weiteren Getränke, die am Display angezeigt werden. Der Kellner hat eine einstellbare Dauer lang Zeit, die Flasche zu wechseln. 10. Es wird unterhalb der Teilportionen ein einstellbarer Info-Text angezeigt z.b. + Sahne.

8 Seite 8/8 Automatisch portionieren: Portionierschlüssel (muss vom Techniker definiert werden) in das Gerät stecken. Produkt, welches portioniert werden soll in den Ring stecken, Portionsgröße am Display auswählen, Flasche kippen und dann auf die ausgewählte Portion so lange drücken bis die richtige Menge erreicht ist. Ring von der Flasche nehmen, Portionierschlüssel entfernen, Portion sichert automatisch. Manuell portionieren: Ins Menü einsteigen, den Chefcode eingeben und CR drücken. Druck auf Chefmenü -> man. Portion. Das gewünschte Produkt mit - / + auswählen, auf M drücken und mit der 10er-Tastatur die Portion wie gewünscht ändern. Druck CR zum Speichern, zum Aussteigen C drücken, danach 2x die X-Taste drücken. Kellner listen: Ins Menü einsteigen, den Kellnercode eingeben und CR drücken. Druck auf K-Listen, Eingabe der Kellnernummer, um die Umsätze der jeweiligen Kellner zu sehen. Reinigung Reinigungsvorschriften Oscar 2 Gehäuse und Display können mit einem feuchten Tuch (nicht nass!!), ohne Reinigungsmittel oder anderen Chemikalien, gereinigt werden. Es darf keine Flüssigkeit in das Gehäuse bzw. zur Elektronik gelangen. Reinigungsvorschriften Aktivatorring Der Aktivatorring ist dicht vergossen er kann z.b. mit Spülmittel oder einem Kunststoffreiniger gereinigt werden. Beachten Sie, dass keine aggressiven Reinigungsmittel verwendet werden dürfen, die den Kunststoff angreifen. Beachten Sie, dass keine Flüssigkeit auf/in den Stecker gelangen darf. Reinigungsvorschriften Ausgießer / Pourer Beachten Sie, dass Ausgießer durch zuckerhaltige Getränke verkleben können. Die Reinigung erfolgt mit Leitungswasser, ggf. mit Spülmittel: Abspülen unter dem laufenden Wasserhahn und Durchspülen im Test-Modus (mit einer Wasserflasche). Die Ausgießer sollten rasch nach Entleeren der Flasche gereinigt werden, um ein Verkleben zu verhindern. Kontrollieren Sie auch, ob die Kugel des Entlüftungsventils (am Ende des Ausgießers) frei beweglich ist. In den Test-Modus gelangen Sie mit Menü / System / Test. On öffnet den Ausgießer, Off schließt ihn. Beachten Sie bitte, dass der Aktivatorring Wärme entwickelt und nicht länger als wenige Minuten durchgehend geöffnet sein darf, um Schäden an Ausgießer und Aktivatorring zu verhindern. Falls der Ausgießer nicht gleich öffnet, weil er verklebt ist, können Sie versuchen mehrmals abwechselnd auf On und Off zu drücken, ihn in verkehrter Richtung (mit einem Schlauch) durchzuspülen oder ihn in Wasser mit Spülmittel einzulegen. TELEFONNUMMERNVERZEICHNIS wallatec GmbH modern gastronomy Oberregauer Straße 48, 4844 Regau Tel: / Internet: Fax / [email protected] Wochenend- und Notfalldienst Regau: +43 (0) Wochenend- und Notfalldienst Wien: +43 (0)