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1 Schlumberger The Botanist Bulldog Mozart Mezan Rémy Mar o Evian Hendrick s Metaxa Cointreau Stoli Hochriegl Glenf iner Klopfer Tullamore D.E.W. Brugal Asbach Mamont Under bacher Bruichladdich Bols Roederer Pfau Piper-Heidsieck it Deutz Mount Gay Schlumberger The Botanist Bulldog Moz in Gurktaler Jose Cuervo Evian Hendrick s Metaxa Cointrea toli Hochriegl Glenfiddich Kleiner Klopfer Tullamore D.E.W Underberg Leibwächter Rossbacher Bruichladdich Bols Ro Piper-Heidsieck Kah Badoit Deutz Mount Gay Schlumberger ezan Rémy Martin Gurktaler Jose Cuervo Evian Hendrick s u Stoli Hochriegl Glenfiddich Kleiner Klopfer Tullamore D ach Mamont Underberg Leibwächter Rossbacher Bruichlad s Roederer Pfau Piper-Heidsieck Kah Badoit Deutz Mount Ga Botanist Bulldog Mozart Mezan Rémy Martin Gurktaler Jos drick s Metaxa Cointreau Stoli Hochriegl Glenfiddich Klein lamore D.E.W. Brugal Asbach Mamont Underberg Leibwächte Sortiment 8/2017

2 Herzlich willkommen... im umfassenden Sortimentskatalog von Top Spirit und Mounier! Wir freuen uns, Ihnen auf diesen Seiten einen Überblick über unser breites nationales und internationales Markenportfolio geben zu können. Tauchen Sie mit uns gemeinsam ein in eine Welt von Genuss und Tradition, von edlem Prickeln und rassigem Geschmack. Mit unseren Erfolg versprechenden Marken sowie mit maßgeschneiderten Dienstleistungen sind wir für Sie in der Gastronomie und im Handel ein wichtiger und kompetenter Partner. Tradition und Innovation verpflichten. Auf den folgenden Seiten fi nden Sie viele Jahrhunderte Markengeschichte vereint mit innovativer Produktentwicklung. Langjährige Markt- und Markenerfahrung in diesem Geschäftsfeld sowie eine umfassende Kundenbetreuung zeichnen unsere Vertriebsunternehmen aus und machen Top Spirit und P.M. Mounier zum Kompetenz- Partner Nummer 1, der Ihnen als Kunde alles aus einer Hand anbieten kann. renommierter internationaler Schaumwein- und Spirituosenmarken erfolgreich tätig. Blättern Sie auf den folgenden Seiten durch eine bunte Markenwelt fl üssiger Genüsse und entdecken Sie das umfassende Portfolio, das wir Ihnen gerne Ihren Bedürfnissen entsprechend gemeinsam mit unseren Partnern anbieten. Das Haus Schlumberger ist mit seinen Vertriebsorganisationen Top Spirit und P.M. Mounier für eine Vielzahl Schlumberger Wein- und Sektkellerei GmbH Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien Tel Fax services@schlumberger.at Top Spirit Vertriebsgesellschaft m.b.h. Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien Tel Fax services@topspirit.at P.M. Mounier Vertriebsges.m.b.H. Heiligenstädter Straße 43, 1190 Wien Tel Fax services@mounier.at 2

3 Inhalt 4 Sekt 12 Champagner 16 Frizzante/Prosecco 20 Kräuterspirituosen 25 Cognac/Armagnac 28 Weinbrand 32 Imported Rum/Cachaça 37 Whisk(e)y 46 Klarer Brand/Grappa/Geist 51 Vodka 55 Gin/Genever/Tequila/Ouzo 61 Liköre 70 Bier 72 Sherry/Portwein 74 Wein 75 Alkoholfrei 80 Barspecials (Sirupe) 83 Notizen 3

4 Feine Schaumweine Sekt ist nicht gleich Sekt. Seine Qualität hängt in erster Linie von der Güte der Trauben und der sorgfältigen Verarbeitung ab. Nicht jede Rebsorte eignet sich zur Sektproduktion. Welschriesling, Weissburgunder, Chardonnay, aber auch Pinot Noir oder hochwertiger Grüner Veltliner liefern optimale Grundweine. Diese werden im Haus Schlumberger reinsortig oder als kunstvolle Zusammenstellung einer Cuvée zu prickelnden Genüssen veredelt. Die Güte der Cuvée bestimmt wesentlich die Qualität des fertigen Produkts. Als größtes österreichisches Sekthaus sehen wir es als unsere Aufgabe, ein breites Spektrum unterschiedlicher Sektgenüsse für alle Anlässe anzubieten. Durch das Bekenntnis zu österreichischen Rohstoffen, österreichischen Lieferanten, österreichischen Dienstleistern und zum Produktionsstandort Österreich leisten wir einen wichtigen Beitrag zum Volkseinkommen, da die Wertschöpfung in Österreich stattfi ndet. Die kurzen Transportwege der Rohstoffe, Verpackungsmaterialien und des fertigen Produktes innerhalb des Landes schonen Klima und Umwelt. Von der Traube bis zum versandfertigen Produkt gelten strenge Qualitätsvorschriften. Diese Qualität schmeckt man in den hochwertigen Produkten unseres Hauses mit den traditionsreichen heimischen Marken Schlumberger, Goldeck der Veltliner Sekt und Hochriegl. Die richtige Trinktemperatur für Sekt liegt bei 5 bis 7 C. Sekt sollte vor dem Öffnen mindestens einen Tag ruhig und kühl gelagert und beim Öffnen vorsichtig behandelt werden. Der Korken sollte nicht knallen. Sekt verlässt die Kellerei auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung. Schlumberger DOM. Seinen Namen umgibt der Zauber des Außergewöhnlichen. Entstanden aus dem Streben Neues zu entdecken. Geboren aus der engen Zusammenarbeit der außergewöhnlichsten Winzerpersönlichkeiten Österreichs und dem Haus Schlumberger. 4

5 Feine Schaumweine SCHLUMBERGER wenn der Augenblick das Besondere verlangt. Die sorgfältige Selektion ausschließlich österreichischer Weine und die Méthode Traditionnelle verleihen den Sektspezialitäten aus dem Hause Schlumberger ihr edles Bouquet. Der Kellereipunkt am Flaschenboden ist die Garantie dafür. Durch die berühmte Méthode Traditionnelle und permanente Qualitätssicherung ist es gelungen, Schlumberger äußerst harmonisch zu halten: die Garantie für einen wunderbar einzigartigen Genuss. Schlumberger Sparkling Brut Schlumberger Sparkling Brut: der Klassiker aus ausgesuchten heimischen Welschriesling-, Weißburgunder- und Chardonnay-Trauben nach der aufwendigen Méthode Traditionnelle hergestellt, bis zu 18 Monate in der Flasche gereift und gerüttelt. Erfrischender Marillenduft, intensive Aromen nach grünem Apfel, zarte Hefe-Komponenten, trocken, frisch und fruchtig, zartrauchig; reife Frucht, schmeichelnd, lebendig. Betont niedrige Dosage. Prägnante Säure. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2 l, 0,75 l, 1,5 l Das Schlumberger Jahrgangssortiment für die Gastronomie. Schlumberger Sparkling Brut Jahrgang Ausgesuchte Welschriesling-, Weißburgunder- und Chardonnay-Trauben eines Jahrgangs bilden die Basis für diesen typischen Schlumberger Frische und Lebendigkeit zeichnen ihn aus. Exklusiv für die Gastronomie. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2 l, 0,75 l, 1,5 l, 3,0 l, 6,0 l Schlumberger Rosé Brut Jahrgang Lachsrosa im Farbton, aus Pinot noir und St. Laurent Trauben des nördlichen Burgenlands hergestellt. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2 l, 0,75 l Schlumberger Chardonnay Brut Jahrgang Ausschließlich österreichische Chardonnay-Trauben werden nach der Méthode Traditionnelle in der Flasche vergoren und gerüttelt ein Spitzensekt mit zartem, typischem Geschmack. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Schlumberger Grüner Veltliner Jahrgang Die typische Charakteristik der österreichischen Weißwein-Leitsorte lässt sich nun auch als Qualitätsschaumwein aus dem Hause Schlumberger genießen. Seinen edlen, würzig-intensiven Geschmack verdankt Schlumberger Grüner Veltliner der sorgfältigen Selektion ausschließlich österreichischer Weine eines Jahrgangs. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Schlumberger Blanc de Noirs Brut Jahrgang Eine traditionsreiche Kellerei-Spezialität: heller Sekt aus blauen Trauben. Pinot noir (Blauer Burgunder) wird so zart gepresst, dass ein klarer Sekt mit samtiger Fülle und feinem, fruchtigem Aroma entsteht. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Schlumberger Sauvignon Blanc Jahrgang Reinsortige Spezialität zu 100 % aus Sauvignonblanc-Trauben, mit feinem Duft nach blühenden Kräutern, pikant eleganter Würze und besonders feinem Mousseux, das bezaubert. Milder nachhaltiger Abgang. Erhältlich folgender Flaschengröße: 0,75 l Schlumberger Brut Nature Jahrgang Dieser Jahrgangssekt ohne Dosage vereint die Vorzüge der Weißburgunder-, Chardonnay-, Welschriesling-Qualität mit betont trockenem Geschmack. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l 5

6 Feine Schaumweine TOURISMUSSORTIMENT Kaiserliche Grüße aus Österreich. Das beliebteste Kaiserpaar Österreichs ziert die Etiketten der Tourismusprodukte aus dem Hause Schlumberger. Als ehemaliger k. u. k. Hofl ieferant verleiht Schlumberger mit diesen Produkten seinem Sortiment imperialen Glanz. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,2 l Schlumberger Cuvée Klimt ein glanzvolles Geschenk. Eine einzigartige Kreation mit hohem künstlerischem und ästhetischem Wert. Als optisches Signal für den qualitätsbewussten und genussorientierten Kunden. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2 l, 0,75 l Schlumberger DOM T.FX.T Jahrgang die Prestige Cuvée aus dem Hause Schlumberger. Entstanden aus der engen Zusammenarbeit der erfolgreichen Winzerpersönlichkeiten Illa Szemes, F.X. Pichler und Manfred Tement und dem Haus Schlumberger. In historischen Kellergewölben gereift, behutsam gerüttelt und mit dem Kellereipunkt signiert. Schlumberger DOM Classic Brut T.FX.T Jahrgang Ein hervorragender Weinjahrgang wurde in all seinen Vorzügen veredelt: 100 % österreichische Trauben der Champagner-Rebsorten Chardonnay und Pinot noir weißgepresst Burgunder-Dosage vom Weingut Tement aus der Lage Sulz (Weißburgunder, Morillon, Grauburgunder) 36 Monate Reifezeit Schlumberger DOM Rosé T.FX.T Jahrgang Ausschließlich die besten Pinot-noir-Trauben fanden Eingang in dieses exklusive Geschmackserlebnis: ausschließlich 100 % österreichische Pinot-noir-Trauben zarte Hefenote, feinwürzig herb, diskretes Mousseux Monate Reifezeit DAS ERGEBNIS: ein Spitzenprodukt in limitierter Aufl age, ausschließlich für die Gastronomie. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,75 l, 3 l, 6 l 6

7 Feine Schaumweine Die Schlumberger Fashion-Linie. Fruchtig und erfrischend jung im Geschmack. Auffällig und eigenständig im Design. Mit zartem Traubenbouquet in der Nase und wenigen, feinen Perlen, die lange anhalten. White Secco entsteht aus einer Cuvée sorgfältig selektierter Welschriesling, Chardonnay- und Weißburgunder-Trauben. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2 l, 0,75 l, 1,5 l Rosé Secco aus 100 % österreichischen Trauben der Rebsorten Zweigelt, St. Laurent und Blaufränkisch. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,2 l, 0,75 l GOLD Harmonisch trocken und elegant. Schlumberger Gold vereint ausgesuchte, österreichische Welschriesling-, Weißburgunder- und Chardonnay Trauben-zu einem neuen Trocken-Genuss auf Premium-Niveau. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2 l, 0,75 l Schlumberger ON ICE. Eiskalt und doch so verführerisch fruchtig: Schlumberger ON ICE erfrischt den Sommer neu und anders. Der Geschmack der Zeit im neuen Stil. In einem großen Weinglas auf Eis serviert, wird Schlumberger ON ICE zum prickelnden Hingucker des Sommers. Aperitif? Gartenfest? Lauer Abend? Perfekter Rahmen für Schlumberger ON ICE. ON ICE Classic ist ein eleganter, prickelnder und feinfruchtiger Genuss. Aus niederösterreichischen Welschriesling-, Chardonnay- und Pinot-blanc- Trauben hergestellt. ON ICE Rosé ist zartduftig, frisch und feinbeerig am Gaumen. Aus 100 % österreichischen Trauben der Rebsorten Pinot noir und St. Laurent. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l 7

8 Feine Schaumweine Hochriegl Tradition seit 1890 Tradition seit 1890 Hochriegl steht für österreichischen Sekt höchster Qualität mit Tradition seit 1890 und bietet ein edles Genusserlebnis für jeden Anlass zum Feiern der kleinen und großen Glücksmomente im Leben. Hochriegl Trocken: Elegant, fruchtig, ein Sekt für alle Anlässe der Klassiker. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2 l, 0,375 l, 0,75 l, 1,5 l, 3,0 l Hochriegl Extra Trocken: Ein anmutig feinperlender Spitzensekt ausgewogen trockener Genuss im Abgang. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Hochriegl Halbsüss : Angenehm fruchtig ein idealer Begleiter zum Dessert. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2 l, 0,75 l Hochriegl Rosé: Feiner Rosésekt aus Zweigelt- und Blaufränkischtrauben, trocken dosiert, prickelnd und elegant. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,02 l, 0,75 l Hochriegl Blanc de Blancs: Diese Cuvée besticht durch ihre feine Frucht und zarte Perlage. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,75 l Tradition seit 1890 Exklusiv für die Gastronomie Hochriegl Cuvée Sophie: Speziell für die Gastronomie kreiert ein anmutiger Spitzensekt von zarter Frucht geprägt. Am Gaumen anregend und prickelnd, ausgewogener Genuss im Abgang, extra trocken dosiert. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Hochriegl Rubin: Dunkelroter Sekt mit violetten Lichtern. Fruchtiger Rotweincharakter trocken dosiert. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Hochriegl Ti amo Hochriegl zeigt sich von seiner süßesten Seite: Österreichischer Muskateller und Muskat Ottonel bilden die Grundlage für diese fruchtige Cuvée. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Hochriegl 1. Reserve: Erlesene österreichische Weine der Sorten Welschriesling, Weißburgunder und Chardonnay werden zu einer eleganten Cuvée vermählt. Die teils im Holzfass gereiften Weine und die Herstellung nach der Methode der Flaschengärung machen diesen Sekt zu einem einzigartigen Genuss mit gehaltvollem Körper und feinem Mousseux. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l 8

9 Feine Schaumweine Hochriegl ON ICE. Hochriegl präsentiert das Fashion-Produkt im modernen Design, mit innovativem Stil und einzigartigem Geschmack: die Innovation von Hochriegl, Österreichs Nr. 1 im Lebensmitteleinzelhandel. Hochriegl ON ICE ist ein besonders süßer Sekt, der am besten eiskalt mit Eiswürfeln im Glas genossen wird und in den Sorten Classic und Rosé verfügbar ist. Hochriegl ON ICE Classic ist ein betont süßer Sekt aus Grünem Veltliner und Welschriesling mit mit fruchtig-frischen Aromen. Sehr harmonisch und unkompliziert. Perfekt als Speisebegleitung zu Käse, milden Fischgerichten und leichten Desserts. Hochriegl ON ICE Rosé ist eine süße Rosé-Variante aus Zweigelt und Blaufränkisch mit jugendlich traubiger Frische und exotischer feinfruchtiger Aromatik. Ausgewogen und cremig. Perfekt als sommerlicher Aperitif und Speisebegleitung zu Käse-Kompositionen, Quiche und cremigen Desserts. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Hochriegl Alkoholfrei prickelnder Genuss höchster Qualität Hochriegl Alkoholfrei eignet sich perfekt für all diejenigen, die aus sportlichen, diätischen, religiösen, gesundheitlichen, o.ä. Gründen lieber auf Alkohol verzichten, sich aber den prickelnden Genuss im edlen Sektglas nicht entgehen lassen möchten. Somit ist Hochriegl Alkoholfrei die perfekte Ergänzung Ihres Schaumwein-Angebotes und eröffnet Ihnen ein komplett neues Kundensegment. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75l 9

10 Feine Schaumweine Goldeck Österreichs beliebtester Veltliner Sekt. Goldeck, die erste registrierte Weinmarke Österreichs, verbindet Genuss und österreichische Tradition auf unverwechselbare Weise. Goldeck ist der Spezialist für reinsortigen Grünen Veltliner Sekt zu 100 % aus Niederösterreich und bietet diesen in 3 unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, von Extra Trocken bis Trocken und Halbtrocken. Der Grüne Veltliner ist die Paraderebsorte Österreichs und begeistert mit seiner Vielfältigkeit und Einzigartigkeit. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: Goldeck Trocken und Extra Trocken 0,75l und 0,2l, Goldeck Halbtrocken 0,75l Die Edle von Goldeck Brut. Goldeck ist der Spezialist für Grünen Veltliner Sekt, die Paraderebsorte Österreichs. Entdecken Sie Die Edle von Goldeck, eine Jahrgangsspezialität zu 100 % aus Niederösterreich, exklusiv für die Gastronomie! Im Rahmen des Wettbewerbs Austrian Sparkling Wine 2012 wurde die Edle von Goldeck zum Besten Schaumwein gekürt. Verkostnotiz: brillantes Zartgelb mit leichtem Grünspiegel, in der Nase pikant grünwürziges Fruchtspiel fein nuancierte Pfeffernoten und angenehm hefi g im Bouquet, am Gaumen gut eingebundes Mousseux, fein und unaufdringlich mit strukturiertem, lang anhaltenden Abgang. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l 10

11 Feine Schaumweine Cava der Geist Barcelonas. Vilarnau liegt im Penedès, nahe bei Barcelona. Die Merkmale dieser pulsierenden Metropole stimmen in vielerlei Hinsicht mit dem Weingut überein: einzigartig, modern, lebendig, mit Feingeist, exklusiv und avantgardistisch, ohne die Wurzeln zu verlieren. Für Cava werden meist die autochthonen Rebsorten Xarello, Parellada und Macabeo sehr eigenständiger Charakter der Sorten und geeignet für Schaumwein eingesetzt. Der Qualitätsschaumwein wird in Katalonien nach der Méthode Traditionelle hergestellt und erfreut sich weltweit immer größerer Beliebtheit. Luftige Höhen und mediterrane Brisen auf 15 Hektar eigener Rebfl äche sowie 70 Hektar von unabhängigen Weinbauern wachsen die Trauben für die Grundweine. Kellermeister Damià Deàs arbeitet seit 1985 für Vilarnau. Leidenschaftlich und enthusiastisch verfolgt der stolze Katalane das Ziel, die besten Cavas des Penedès herzustellen. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l 11

12 Edler Champagner Die Heimat des Champagners ist eine weite, zum Teil recht hügelige Landschaft, etwa 150 km nordöstlich von Paris gelegen. Aus dieser eng begrenzten Region stammen die edelsten Schaumweine der Welt. Schon vor 2000 Jahren wurde in der Champagne Wein angebaut. Der Champagner, wie wir ihn heute kennen, entwickelte sich jedoch erst ab dem frühen 18. Jahrhundert. Champagner ein prickelnder Hochgenuss Der Ursprung Die Champagne ist die kleinste Weinbauregion Frankreichs und liegt schon sehr nahe an der nördlichen Grenze für den Weinbau. Das Anbaugebiet ist auf etwa ha begrenzt. Das wichtigste Kriterium für die Begrenzung des Weinbaugebiets war die Beschaffenheit der Böden. Die Kreideböden und die Mikroelemente sind einmalig. Es gibt zwar auch anderswo in Europa vergleichbare Böden, doch nirgendwo sind die Voraussetzungen für den Weinbau, der dann einen so herrlichen Schaumwein ergibt, so günstig wie in der Champagne. In den Hauptorten Reims und Épernay sind die meisten Champagner- Häuser ansässig. Die Herstellung Rund Winzer und etwa 265 Champagner-Häuser produzieren jährlich etwa 270 Millionen Flaschen. Champagner ist vor allem ein Weißwein, obwohl er vorwiegend aus blauen Trauben gewonnen wird. Ausschließlich drei Rebsorten machen fast den ganzen Rebstockbestand aus die beiden blauen Pinot noir und Pinot Meunier sowie der weiße Chardonnay. Diese Rebsorten wurden unter Berücksichtigung des Klimas gewählt, um leichte und feine Weine zu erzielen. Durchschnittlich werden etwa ¾ blaue und ¼ weiße Trauben gelesen. Geerntet wird in der Champagne meist Ende September. Die Méthode Champenoise ist das typische und allein zugelassene Verfahren der Champagnerherstellung: Dabei fi ndet die Lagerung auf der Hefe und die zweite Gärung in der Flasche statt. Nach 3-jähriger bzw. 5-jähriger Lagerzeit bei Jahrgangs-Champagner in dunklen kühlen Kellergewölben werden die Hefe und Trübstoffe durch das Rütteln auf den Rüttelpulten und das anschließende Degorgieren entfernt. Jede Flasche wird dabei mit größter Sorgfalt gerüttelt und zur Reife geführt. Das Mischungsverhältnis und die Menge der abschließenden Dosage richten sich nach der Geschmacksrichtung, die der Champagner bekommen soll. Nach Zugabe der Dosage werden die Flaschen mit Naturkorken verschlossen und etikettiert. Der Champagner ist dann fertig und nach einigen Wochen Ruhezeit bereit zum Versand. Die verschiedenen Dosagen Extra brut (extra herb) Brut (herb) Extra dry (extra trocken) Sec (trocken) Demi-sec (halbtrocken) Doux (mild) 12

13 Edler Champagner Louis Roederer Exklusivität in Perfektion. Für das Champagner-Haus in Privatbesitz standen stets nur Exklusivität und Qualität im Vordergrund. Keine andere Marke ist so eindeutig von Image und Prestige geprägt und wird stets mit Noblesse und Perfektion assoziiert wie Louis Roederer. Understatement ist Teil der Qualitäts- und Markenpolitik, die beständig seit acht Generationen verfolgt wird. Als eines der wenigen führenden Champagner-Häuser ist Louis Roederer nach wie vor in Familienbesitz. 240 Hektar eigene Weinberge in den besten Lagen sorgen für größte Selbstständigkeit. Wahren Champagner-Kennern geht es weniger um Mythos oder Luxus, sondern um die überragende Qualität, diese beginnt beim Roederer Brut Premier, steigert sich beim Roederer Vintage und fi ndet ihre Vollendung beim Flaggschiff Roederer Cristal, einer der begehrtesten Raritäten der Weinwelt. Roederer Brut Premier ist in folgenden Flaschengrößen erhältlich: 0,375 l, 0,75 l, 1,5 l, 3,0 l Roederer Vintage ist in folgender Flaschengröße erhältlich: 0,75 l Roederer Vintage Rosé ist in folgenden Flaschengrößen erhältlich: 0,75 l, 1,5 l Roederer Cristal ist in folgenden Flaschengrößen erhältlich: 0,75 l, 1,5 l, 3,0 l 13

14 Edler Champagner Champagne Deutz Tradition trifft Zeitgeist. Das Traditionshaus liegt im malerischen Ort Ay am Südabhang der Montagne de Reims mit Kellern direkt unterhalb der besten Premier-Cru- Lagen. Das mittelgroße Unternehmen wurde vor mehr als 15 Jahren vom Champagner-Haus Louis Roederer übernommen. Seitdem liegt der Fokus auf Investitionen in Richtung Topqualität und Image. Deutz hat sich unter den seriösen Qualitätshäusern etabliert und wird wegen der ausgewogenen, charaktervollen Stilistik geschätzt. Deutz richtet sich nicht an die breite Masse, sondern an Weinliebhaber, die eine verlässliche Marke, aber Individualität und eine persönliche Note suchen. Die Produktpalette bietet für jeden Anlass das Richtige, vom eleganten Brut Classic, über den reizvollen Brut Rosé bis zu den gefeierten Prestige-Cuvées William Deutz und Amour de Deutz. Deutz Brut Classic ist in folgenden Flaschengrößen erhältlich: 0,375 l, 0,75 l, 1,5 l, 3,0 l Deutz Brut Rosé ist in folgenden Flaschengrößen erhältlich: 0,375 l, 0,75 l, 1,5 l Cuvée William Deutz ist in folgender Flaschengröße erhältlich: 0,75 l Amour de Deutz ist in folgender Flaschengröße erhältlich: 0,75 l 14

15 Edler Champagner PIPER-HEIDSIECK der extravagante Champagner. PIPER-HEIDSIECK trägt die rote Farbe stolz zur Schau und bekräftigt damit seine Extravaganz, aber auch seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch. PIPER-HEIDSIECK ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern eine bewusste Entscheidung für elaborierten Genuss, Luxus und Sinn für Savoir-vivre. Aus dem erfolgreichen Champagner-Haus PIPER-HEIDSIECK wurde 2013 der Kellermeister zum 14. Mal Sparkling Winemaker of the Year (International Wine Challenge), für den aktuellen Kellermeister Régis Camus ist das der 8. Titel. PIPER-HEIDSIECK Essentiel ist ein außergewöhnlicher Topchampagner exklusiv für die Gastronomie. Die Cuvée von PIPER- HEIDSIECK Essentiel besteht aus Pinot noir, Pinot Meunier und Chardonnay aus dem exzellenten Jahrgang In der Nase fi nden sich frische Nuancen von weißen Früchten und gerösteten Mandeln wieder. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l PIPER-HEIDSIECK Brut Cuvée ist ein lebhafter und ungewöhnlich ausgewogener Champagner mit einem von weißen Frühlingsblumen und fruchtigen Nuancen wie Apfel, Sommerbirne und Zitrusfrüchten geprägten Aromaprofi l. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,375 l, 0,75 l, 1,5 l, 3 l PIPER-HEIDSIECK Rosé Sauvage Anmutig und von eleganter Finesse erweckt Rosé Sauvage gleichzeitig den Eindruck von Jugendlichkeit und Frische sowie von Zartheit und Heiterkeit. Ein temperamentvoller Champagner mit delikaten, bezaubernden Akzenten und einem intensiven Rosé-Ton. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l PIPER-HEIDSIECK Cuvée Sublime Ein großzügiger, vollmundiger Demi-sec Champagner mit feinen Veilchennoten, fülligen Fruchtaromen und opulenten Patisserienoten. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l PIPER-HEIDSIECK Vintage Brut 2008 Ein Jahrgangschampagner für den ganz besonderen Moment und für all jene, die das Außergewöhnliche suchen. In der Nase fi nden sich getrocknete Aprikosen sowie Beerenfrüchte wie Himbeeren und Blaubeeren und versteckte Noten von Gewürzen wieder. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l PIPER-HEIDSIECK Cuvée Rare 2002 In der Nase betört der feine Duft von Frühlingsblüten, am Gaumen besticht der hellgolden, glänzende Champagner mit delikaten Anklängen an Zitrusfrüchte und einem Hauch milder Gewürze. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Régis Camus, Kellermeister PIPER-HEIDSIECK 15

16 Frizzante/Prosecco Frizzante leichteres Prickeln bei vollem Genuss Frizzante, vom italienischen Wort für Perlwein vino frizzante abstammend, ist auch im deutschsprachigen Raum längst eine gängige und beliebte Bezeichnung für das Getränk mit dem erfrischenden, leichten Prickeln geworden. Schon die Bezeichnung allein lässt den Genießer auf die Frische und Spritzigkeit schließen. Frizzante oder Perlwein unterscheidet sich von Schaumwein technisch gesehen durch den niedrigeren Druck, sprich Kohlensäuregehalt, der unter 2,5 bar liegt, sowie den Mindest-Alkoholgehalt, der bei nur 7 % vol liegt, während Schaumwein meistens 11,5 12,5 % vol Alkohol, bei einem Kohlensäuregehalt von mind. 3 bar, aufweist. Die Kohlensäure kann auf unterschiedliche Weise entstehen, hierbei unterscheidet man zwischen künstlich hinzugefügter Kohlensäure (dann fi ndet man auf dem Etikett den Hinweis mit Kohlensäure versetzt ) und Kohlensäure, die durch eine zweite Gärung entsteht. Letztere Methode bewirkt eine bessere Einbindung der Kohlensäure und der Frizzante kann seine Spritzigkeit länger behalten. Hochriegl frizzante acht besticht durch vollen Genuss. Der Schraubverschluss schützt die durch zweite Gärung entstandene, feinperlige Kohlensäure vor und nach dem ersten Öffnen optimal. Vino Frizzante wird passenderweise auch für Trend-Aperitifs verwendet. Ob in der stylishen Dose oder in einer Sonderfl asche ist er als Ready-to-drink-Produkt ideal einsetzbar. Prosecco eine italienische Erfolgsstory Prosecco ist die Bezeichnung einer Rebsorte aus dem Norden Venetiens, die entweder als Perlwein (frizzante) oder Schaumwein (spumante) angeboten wird. Aus einem simplen Alltagswein entwickelte sich eine Kategorie, perfekt für zwischendurch und als Aperitif und das nicht nur in Venedig. Prosecco-Liebhaber schätzen die spezielle Leichtigkeit, die zarte Apfel-Frucht, das dezente Säure-Süße-Spiel; die Weine wirken erfrischend und überaus trinkfreudig. Die dezente Kohlensäure wird als angenehm empfunden und besonders von der Damenwelt geliebt. Mit jedem Glas Prosecco wird aber auch viel italianitá mitgeliefert, ein positives Lebens- und Urlaubsgefühl, man fühlt sich beschwingt, unbeschwert, stimuliert. Sehr gute Prosecco-Weine stammen aus den Terrassenlagen im Kerngebiet der landschaftlich überaus reizvollen Prosecco-Region, rund um Valdobbiadene und Conegliano. Sie können überaus feingliedrig und elegant sein die bei Weitem häufi gere Variante sind magere, völlig uniforme Schaumweine aus gnadenloser Massenproduktion. Als Rückkehr zum Qualitätsdenken und zum Schutz vor Missbrauch wurde kürzlich ein neues Weingesetz umgesetzt und damit für eine klare Abgrenzung zur kommerziellen Ware gesorgt. Ab 2010 wurde Prosecco einer generellen DOC- bzw. DOCG-Regelung unterworfen, bei der Ertrag, Mengen und Herkunft genau defi niert sind. Außerhalb von Venetien und Friaul dürfen Weine dieser Sorte seither nicht als Prosecco vermarktet werden, sondern müssen die alte ursprüngliche Reb-Bezeichnung Glera tragen. Dies betrifft auch die sehr große Gruppe der bisherigen Prosecco Frizzante IGT und der Landweine, welche die strengen Qualitätskriterien nicht erfüllen können. Mit diesen Qualitätskriterien wurde die Zukunft des echten Prosecco gesichert. 16

17 Frizzante/Prosecco Hochriegl frizzante acht. Hochriegl frizzante acht Classic Die neue Interpretation von Genuss aus dem Hause Hochriegl. Junge Brillanz, die sich in ihren Stärken zeigt: Feines Mousseux, fl orale Aromen, angenehmer Genuss mit durchgehender Harmonie bei 11,5 % vol. Erfrischend sommerlich, der optimale Aperitif wie gemacht für Antipasti & Co! Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2 l, 0,75 l Das neue PINK von Hochriegl. Hochriegl frizzante acht PINK Hugo Sommerlicher Genuss mit dem vollen Geschmack der Holunderblüte bei nur 5,8 % vol. In einem bauchigen Weinglas auf Eis mit frischer Minze und Limette servieren und am besten gemeinsam mit Freunden genießen! Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2 l, 0,75 l Hochriegl frizzante acht PINK Grapefruit Mit dem vollen Geschmack der Grapefruit bietet Hochriegl frizzante acht PINK Grapefruit einen trendigen Aperitif mit süß-frischer Zitrusnote mit nur 5,8 % vol. Im bauchigen Weinglas eiskalt serviert, den Geschmack des Sommers genießen! Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Hochriegl frizzante acht PINK Flower Leichtes, sommerliches Lebensgefühl in einem bereits fi xfertigen Frizzante-Cocktail mit Orangen-, Hibiskus- und Rosenblüten. Ein Sommerparadies zum Genießen im Glas! Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Hochriegl frizzante acht PINK Party Berry Eine Kombination aus exotischen Beeren, wie Goji, Acai und Cranberry das Party-Energiebündel mit natürlichem Koffein aus Guarana-Extrakt. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Carpenè Malvolti der Markenprosecco. Der Name Carpenè Malvolti spielt eine Schlüsselrolle in der Geschichte italienischer Schaumweine, für deren Herstellung in der Anfangszeit die klassische Flaschengärung (Méthode champenoise) und später dann die Tankgärung (Charmat-Verfahren) zur Anwendung kam. Das im Jahr 1868 gegründete Familienunternehmen perfektionierte als eine der ersten Kellereien in Venetien das Charmat-Verfahren zur Herstellung von hochwertigen Spumante-Weinen aus der Prosecco-Traube. Seit nunmehr vier Generationen gilt das Unternehmen als Vorreiter und einer der Leitbetriebe dieser Region. Dank dem klassischeleganten Design eignen sich die Marken-Prosecci von Carpenè Malvolti für Topgastronomie ebenso wie für trendige Szene-Lokale mit gehobenem Qualitätsanspruch. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l 17

18 Frizzante/Prosecco Prosecco LEONE VENETO Testaverde der Einstieg in die beschwingte Welt von Prosecco. Testaverde steht für unbeschwertes Trinkvergnügen mit einem unschlagbaren Preis-Leistungs- Verhältnis. Testaverde nennt sich im Italienischen Vino frizzante. Produziert wird ausschließlich aus der Rebsorte Prosecco mit Herkunft Venetien, welche nur in dieser Region die charakteristische Leichtigkeit und Anmut besitzt. Testaverde ist ein Prosecco DOC und gehört damit in den gehobenen Kreis von Qualitätsweinen mit kontrollierter Herkunft. Leone die kreative Steigerung am Weg zum perlenden Genuss! Der Prosecco Leone verbindet viele Vorzüge mit überragender Preiswürdigkeit. Hohe Qualität, ausgesucht und exklusiv komponiert, offi ziell mit geschützter Ursprungsbezeichnung ( Denominazione di orgine controllata ). Treffsicher, lebendig und rassig ein wahrer Löwe unter den Schaumweinen. Gleichzeitig überaus anmutig, elegant und verspielt am Gaumen genauso stimmig und voller Emotionen sind die Ornamente des Etiketts auf der bauchigen Flasche. Das Beste aber ist der überaus praktische Stelvin- Drehverschluss, der nicht nur ein bequemes und rasches Öffnen sichert, sondern genauso einfach das Wiederverschließen ermöglicht und damit die Kohlensäure viel besser bewahrt. Prosecco Genuss für Profi s und Liebhaber. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Brioso Der Aufstieg in die vergnügte Welt von Prosecco mit gehobenen Ansprüchen. Prosecco Brioso wurde mit dem Ziel kreiert, Frische und Sortencharakter in überlegener Qualität zu kombinieren. Brioso ist ein Prosecco Spumante DOC und zählt daher zur Kategorie der Schaumweine mit kontrollierter Herkunft. Sein Kohlensäuredruck wird mit vier Atmosphären beschränkt, um eine besondere Ausgewogenheit mit sehr feiner Perlage zu erhalten. Die Trauben stammen aus defi nierten Lagen nördlich von Treviso mit vergleichsweise geringen Erträgen. Der Duft ist sehr traubig und fein mit typischer, zarter Frucht nach grünen Äpfeln. Brioso brilliert am Gaumen mit herrlicher Frische, sehr abgestimmter Stilistik und hochelegantem Trinkfl uss, es bleibt selten bei einem Glas! Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l 18

19 Frizzante/Prosecco Polo der Gipfel der Ansprüche. Dieser aus dem Kerngebiet stammende Elite- Prosecco darf sich seit 2010 Prosecco Superiore DOCG nennen und ist somit zur höchsten Kategorie der italienischen Weinklassifi kation aufgestiegen. Die Gegend nördlich von Conegliano besteht aus einer überaus reliefi erten, abwechslungsreichen Landschaft, mit vielen Hügeln und Bergrücken am Übergang vom fl achen Venetien zu den Alpen. Beachtlich steile Terrassen prägen das Weinbaugebiet, sie bieten den Prosecco-Reben ideale Bedingungen und einen klaren, eleganten Sortenausdruck weit über dem Durchschnitt. Im Herzen dieses Gebiets liegt das Weingut von Francesco Cimetta, das sich in Anlehnung an die an eine Muschel erinnernde Hügelform Conca d Oro nennt. Seine Prosecci zählen zu den Besten der Gegend, einen davon füllt er in Abstimmung und ständiger Kontrolle mit der Bezeichnung Polo ab: ein Prachtexemplar, das zeigt, welche Klasse in einem Prosecco stecken kann. Nicht selten ist er bei Vergleichsverkostungen als strahlender Sieger hervorgegangen. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l SPRIZZERÒ der italienische Fashion-Drink in der Dose. Ausgehend von einem geheimen Familienrezept begann die Erfolgsgeschichte des SPRIZZERÒ ORIGINALE DE MARTIN in einem Dorf in den Dolomiten. Der Trend-Aperitif wurde um zwei Sorten SPRIZZERÒ HUGO und PINK GRAPEFRUIT erweitert. Ready-to-drink in der typischen stylishen Dose, sorgen alle Sorten für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. SPRIZZERÒ ORIGINALE VON DE MARTIN ist der Geschmack Italiens. Unverfälscht, nach einem alten italienischen Familienrezept. Prosecco aus dem Veneto, frische Kräuter und Orangen. State of the Art in der absolut stylishen gold-orangen Dose. 5,5 % vol Alkoholgehalt SPRIZZERÒ HUGO ist der moderne Klassiker aus Holunder, Limette und einem Hauch von Minze. 5,5 % vol Alkoholgehalt SPRIZZERÒ PINK GRAPEFRUIT, die Jahresedition zum 80-jährigen Jubiläum, besticht mit frischem, einzigartigem Grapefruit-Hibiskus-Geschmack. 6 % vol Alkoholgehalt Erhältlich in der 250-ml-Dose. 19

20 Kräuterspirituosen Geheime Rezeptur und feinste Zutaten. Aperitif oder Digestif. Pur auf Eis oder als Cocktail. Kräuterbitter und Kräuterliköre erfreuen sich bei Jung und Alt größter Beliebtheit und sind in Österreich seit Jahren ein wachsendes Segment. Kräuterbitter und Kräuterliköre: Voll im Trend Die Basis von Kräuterspirituosen besteht aus unterschiedlichsten Kräuterextrakten in Verbindung mit Wasser und Alkohol. Bitter-Spirituosen enthalten aromatische Bestandteile aus Kräutern, Samen, Fruchtschalen, Wurzeln, Rinden, Hölzern oder Gewürzen. Die wirkungsvollste und aufwendigste Methode ist die Destillation. Die kupfernen Destillationskessel werden durch Dampf erhitzt, der Alkohol steigt samt den Kräuteraromen in die Höhe und wird durch Abkühlung wieder in fl üssigen Zustand versetzt. Zur Gewinnung der Kräuterextrakte werden drei sehr aufwendige Produktionsmethoden verwendet: die Mazeration, die Perkolation und die Destillation. Man spricht von der Mazeration, wenn Kräuter, Wurzeln und Beeren in eine Alkohol-Wasser-Mischung eingeweicht werden, um die Geschmacksstoffe aus den Kräutern auszulaugen. Die Perkolation ist die Durchseihung der verschiedenen Kräuter mit einer Alkohol-Wasser-Mischung. 20

21 Kräuterspirituosen Die große österreichische Kräuterspirituose steht für natürlichen Kräutergenuss aus dem Gurktal in Kärnten. Eingebettet in den Gurktaler Alpen, bietet das Gurktal als eines der schönsten Hochtäler Kärntens die idealen Voraussetzungen für den Gurktaler Kräuteranbau. Einzigartig durch die Zugabe von frischen Kräutern, ist Gurktaler auch aufgrund seines niedrigen Alkoholgehalts ein Genuss für Jedermann/-frau. Gurktaler DER MILDE DER MILDE Gurktaler DER MILDE bietet erstklassigen Frischkräutergenuss aus den Gurktaler Alpen. Hergestellt nach alten überlieferten Rezepten steht das traditionelle österreichische Produkt für erstklassige Qualität, das dank der fein ausgewogenen Zusammensetzung frischer Kräuter (mit nur 27 % vol Alkoholgehalt) besonders mild ist. Sein einzigartiger und unverwechselbarer Geschmack erinnert an Aromen aus Lebkuchen, Thymian und Zitronenmelisse. 27 % vol Alkoholgehalt Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,02 l, 0,04 l, 0,2 l, 0,5 l, 0,7 l, 1,0 l Gurktaler DER KLARE DER KLARE Gurktaler DER KLARE steht für den klaren Kräutergenuss aus Österreichs Alpen. Hergestellt aus schonend getrockneten und frischen Kräutern aus dem Kärntner Gurktal. Hochwertige Kräuterauszüge aus Pfefferminze und Zitronenmelisse verleihen Gurktaler DER KLARE eine einzigartige geschmackliche Frische erstmals im österreichischen Handel exklusiv vorgestellt, wurde Gurktaler DER KLARE bereits zur Innovation des Jahres 2016 von Fachmedien gekürt. 25 % vol Alkoholgehalt Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7 l und 1,0 l 21

22 Kräuterspirituosen Rossbacher Kompromisslos männlich. Die Kräuterspezialität wird vor allem wegen seines intensiven, harmonisch ausbalancierten Geschmacks geschätzt. Rossbacher bietet Tradition seit 1897, vermittelt Lebensfreude, gute Laune und wird gerne in Gesellschaft genossen. Die überragende Qualität entsteht durch die sorgfältige Auswahl hochwertiger Kräuter, Wurzeln und Beeren. Eines seiner Geheimnisse ist sicherlich seine aufwendige Herstellung. Alle drei bekannten Produktionsmethoden (Mazeration, Perkolation, Destillation) werden für die sorgfältige Erzeugung angewendet. So unterschiedlich die Geschmäcker, so vielfältig kann auch Rossbacher genossen werden. Als Digestif, pur, auf Eis, eventuell mit einer Scheibe Zitrone oder als Longdrink, gemischt mit Tonic, Ginger-Ale oder klassisch als Rossbacher Sour. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,02 l, 0,04 l, 0,1 l, 0,7 l, 1,0 l, 3,0 l Underberg auf die Kräuter kommt es an. Seit 1846 wird Underberg, der Original Rheinberger Kräuter, nach dem Geheimverfahren Semper idem aus erlesenen und aromatischen Kräutern aus 43 Ländern hergestellt. Zwei Dinge sind an Underberg unverwechselbar: sein einmalig besonderes Geschmackserlebnis und die typische, mit Strohpapier umwickelte Portionsfl asche immer genau die richtige Menge, handlich und praktisch. So ist Underberg weltweit die Nr. 1 in der Portionsfl asche. Mit erlesenen und aromatischen Kräutern aus 43 Ländern Enthält 44 % hochwertigen Alkohol Besonders gut nach einem feinem Essen als Digestif Und die Treue zu Underberg wird belohnt: Für eingesandte Kapseln erhalten die Konsumenten einzigartige und individualisierte Prämien! Underberg ist ausschließlich in der 20-ml-Portionsfl asche erhältlich. Packungsgrößen: Underberg 3er, Underberg 12er, Underberg 30er, Underberg 60er. Als Limited Edition gibt es saisonal die Underberg Schmuckdose und die Underberg Kräuterkiste mit je 12 Underberg-Fläschchen. limited edition 22

23 Kräuterspirituosen Leibwächter der feinherbe Halbbitter. Leibwächter ist ein feinherber Halbbitter mit 35 % vol. Durch seine leichte Süße kommt die würzige Kräuternote besonders gut zur Geltung. Er wird aus einer Vielzahl von Kräutern und Früchten hergestellt. Dabei werden diese mit Alkohol überzogen, zwei Wochen mazeriert und danach in einem Vakuumdestillierverfahren destilliert. So wird das gleichbleibend hohe Qualitätsniveau gesichert. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,04 l, 1,0 l Zwack Unicum die ungarische Spezialität. Das ungarische Flair, die originelle Flaschenform (Kugel), das markante Etikett mit Kreuz-Abbildung und der eigenständige Geschmack haben Unicum zu einer der bedeutendsten internationalen Spirituosen gemacht. Unicum... wird noch heute unverändert nach uraltem Geheimrezept aus dem Jahre 1790 hergestellt. Über 40 ausgewählte Kräuter werden behutsam destilliert und monatelang in Eichenfässern gelagert. Unicum wird pur genossen, sowohl als Digestif aber auch als Aperitif. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7 l, 5,0 l Unicum Zwetschke... ist eine einzigartige Verbindung jahrhundertealter, ungarischer Traditionen in der Verwendung von Zwetschken und Kräutern bei der Herstellung von hochwertigen Getränken. Durch die gedörrten Zwetschken erhält der Kräuterlikör nicht nur eine zwetschkige Note, sondern auch eine angenehm ausgewogene Süße. 23

24 Kräuterspirituosen Nonino Amaro ein Likör der Luxusklasse. Nonino Amaro Quintessentia ist ein Likör der Luxusklasse. Er wird nach altem Rezept von Antonio Nonino aus Alpenkräutern hergestellt. Amaro Quintessentia ist ein durch die Zugabe von gereiften ÙE Traubenbränden verfeinerter Original Nonino Alpenkräuterlikör, der durch eine mehrjährige Lagerung in Barriquefässern veredelt ist. Harmonisch bitter durch die Kräuter- und Gewürzaromen, verfeinert mit leichter Süße, schmeckt unvergleichlich anders. Túnel de Mallorca der Halbbitter aus Mallorca. Das aromatisch-würzige Grundrezept von Túnel wurde im Mittelalter von mallorquinischen Mönchen entdeckt und sorgsam hinter dicken Klostermauern vor räuberischen Piraten verborgen. Bis heute vereint Túnel de Mallorca den Geist des alten Mallorca in sich beschloss Antonio Nadal Muntaner, traditionelle Liköre aus Mallorca industriell, aber mit handwerklichen Methoden herzustellen. Dabei entstand Túnel de Mallorca. Sein Name stammt von der bekannten Insel-Bahn, die auf ihrer Route durch das hügelige wildromantische Eiland zahlreiche Eisenbahntunnel durchquert die Túnel de Mallorca. 24

25 Cognac Armagnac Cognac ist Savoir-vivre Seit dem 17. Jahrhundert ist Cognac einer der größten Reichtümer und eines der international bekanntesten Erzeugnisse Frankreichs. Den einzigartigen Klimabedingungen, den Bodenverhältnissen und der Nähe des Meeres verdankt die Charente-Region ihre Ausnahmestellung. Die Cognac-Region Es wird zwischen zwei großen Zonen unterschieden, den Champs oder Champagnes und den Bois. Um das Städtchen Cognac herum gruppieren sich in konzentrischen Kreisen folgende sechs Lagen: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires bzw. Bois à Terroir. Jede Lage hat besondere Eigenschaften einen bestimmten Geschmack, ihr eigenes Aroma. Die Qualitäten Der Künstler der Kellermeister mischt Brände unterschiedlichen Alters und verschiedener Lagen, um einen harmonischen, ausgewogenen, für die jeweilige Marke typischen, über Jahre hinweg gleichbleibenden Geschmack zu erzielen. Bei Cognacs mit Bezeichnungen wie VSOP, XO, Extra sowie allen anderen, die auf außergewöhnliches Alter hinweisen, sind für das jüngste Destillat sechs Jahre vorgeschrieben. Viele der großen Cognac-Häuser bieten mit ihren besten Marken Cognacs an, deren älteste verwendete Brände mehrere Jahrzehnte Lagerung hinter sich haben. Eine Besonderheit ist der Fine Champagne Cognac, ein Cognac aus der Petite und Grande Champagne mit mindestens 51 % Grande-Champagne- Anteil, der ersten Lage aus dem edlen Gebiet. Marktführer ist auch hier die Nr. 1 in Frankreich das Haus Rémy Martin. Die Herstellung Zur Wahrung der Qualität des Cognacs wurden strenge Vorschriften für die Wahl der Rebsorten erlassen. Folle Blanche, Colombar und Saint Emilion (Ugni Blanc) machen heute fast den gesamten Rebenstand aus. Der Cognac verdankt seine Originalität der strengen Abgrenzung des Herstellungsgebiets, dem Boden, dem Klima und den Rebsorten. Die Destillation erfolgt im Charentaiser Brenngerät und fi ndet in zwei Durchgängen statt. Der Weinbrenner muss die ersten kondensierten, noch unvollkommenen Dämpfe sowie die letzten ableiten, um nur das Herzstück zu erhalten, d. h. die eigentliche Quintessenz des Destillats mit allen Bestandteilen, die dem Cognac sein Bouquet und sein Aroma verleihen. Armagnac, der Bruder des Cognacs Der Armagnac wird oft als kleiner Bruder des berühmten Cognacs bezeichnet, wobei die Herstellung von Armagnac lange vor dem Cognac begann, nämlich im Jahre Armagnac ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung des in der Gascogne hergestellten Brandys. Armagnac ist die älteste französische Spirituose. Je nach Alter unterscheidet man wie beim Cognac Drei Sterne, V.S.O.P. und Napoléon. 25

26 Cognac Armagnac Rémy Martin das Geheimnis unübertroffener Qualität. Rémy Martin ist seit 1724 der führende Hersteller von Fine Champagne Cognac und mit Abstand die Nummer 1 hinsichtlich Qualität, Image und Prestige, auch in Österreich. Für die Menschen, denen Savoir-vivre etwas bedeutet, gilt Rémy Martin als Maßstab für höchsten Cognac-Genuss. Rémy Martin V.S.O.P Wenn Perfektion perfektioniert wird" Dank eines perfektionierten Finishing-Verfahrens, des Mature Cask Finish, wird das letzte Reifejahr nach dem Final Blend nun zu einem ganz besonderen. Vollendet in 20 Jahre alten 350-Liter- Fässern aus hochwertiger Limousineiche, betört Rémy Martin V.S.O.P mit einer verstärkt fruchtigen Note harmonisch, rund und elegant. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,5 l, 0,35 l, 0,7 l. Rémy Martin 1738 Accord Royal Rémy Martin 1738 Accord Royal ist eine Hommage an die jahrhundertealte Expertise und traditionelle Handwerkskunst, die man in jedem Cognac von Rémy Martin erkennen kann. Die Destillation erfolgt traditionell auf der Hefe ( sur lie") und in kleinen Kupferbrennblasen. Später wird das Destillat mit einer handverlesenen Auswahl an Eaux de Vie, die in speziell getoasteten Eichenfässern reiften, zu einem Gesamtkunstwerk vermählt. Erhältlich in der Flaschengröße: 0,7 l Rémy Martin Fine Champagne Cognac X.O Excellence Excellence des Geschmackes Rémy Martin Fine Champagne Cognac X.O Excellence (X.O steht für extra old ) ist ein samtig weicher Cognac. Mehr als 300 verschiedene Eaux-de-vie mit einem Alter zwischen 10 und 37 Jahren, verleihen dem X.O Excellence seinen einzigartigen Reichtum an Aromen: fruchtige Noten von Pfl aume, reifer Feige und kandierten Orangen, blumige Noten von Jasmin und Iris, abgerundet von würzig-holzigen Noten von frisch gemahlenem Zimt, Brioche und Haselnuss. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,7 l LOUIS XIII aus dem Hause Rémy Martin Der mit Abstand wertvollste Schatz im Hause Rémy Martin ist der Grande Champagne Cognac LOUIS XIII. Nur die edelsten verschiedenen Eaux de Vie, die die Region Cognac hervorbringt, ihre vollkommene Reifung und die bis zur Perfektion vollendete Destillation lassen am Ende einen reinen Premier Cru du Cognac entstehen. Über diesem wachen bis zu drei Generationen von Kellermeistern mit größter Liebe und Sorgfalt. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7 l, 1,5 l 26

27 Cognac Armagnac Clés des Ducs ein legendärer Armagnac für den wahren Kenner. Armagnac der älteste Branntwein der Welt aus dem Land von d'artagnon und seinen Musketieren: der Gascogne. Clés des Ducs, der weltweit beliebteste Armagnac, ist wie die Menschen in der Gascogne: stolz auf seine Herkunft, voller Lebensfreude und Geselligkeit. Dieser Armagnac ist etwas Exklusives. Er ist Kennern vorbehalten, die das Ursprüngliche lieben und einen gehobenen Lebensstil pfl egen. Genießern mit einem Empfi nden für die Komplexität von Armagnac. Menschen, die Liebe zum Detail zu schätzen wissen. Im Gegensatz zu Cognac wird Armagnac in nur einem Brennvorgang kontinuierlich destilliert. Diese einstufi ge Destillation in handgefertigten Kupferkesseln garantiert, dass dem Wein nur das Beste entzogen und das volle Bouquet bewahrt wird. Janneau aus dem ältesten Armagnac-Haus. Das in Condom ansässige Armagnac-Haus Janneau ist das älteste aller Armagnac-Häuser der Region. Es wird bereits in fünfter Generation betrieben. Die Gründung erfolgte im Jahre 1851 von Pierre-Etienne Janneau. Schon von Anfang an wurde größtes Augenmerk auf Qualität gelegt. Die gesetzlichen Regeln zur Reifung in hochwertigen Holzfässern werden mit 7 Jahren weit überschritten. Charakterisierung: Ein Janneau ist frisch und charaktervoll. Am Gaumen ist er sehr direkt und reichhaltig. Janneau ist in 45 Ländern erhältlich und damit der meistexportierte Armagnac. Erhältlich in folgender Flaschengrößen: 0,7 l 27

28 Weinbrand Weinbrand gehört zu den ältesten Spirituosen in Europa. Bereits im Jahr 1150 wurde von Mönchen Weinbrand aus Traubenwein gebrannt, der damals als Arznei Verwendung fand. Weinbrand ist ein geschützter Begriff für eine Spirituose, deren Alkohol zu 100 % aus Wein gebrannt wird. Die Lagerung muss mindestens sechs Monate in Eichenholzfässern mit einem Fassungsvermögen von unter Litern erfolgen, wobei der Mindestalkoholgehalt 36 Volumenprozent beträgt. Deutscher Weinbrand hat höhere Qualitätsaufl agen, enthält in der Regel 38 Volumenprozent Alkohol und reift mindestens 12 Monate lang in Eichenfässern mit maximal Litern Fassungsvermögen. Ein bekannter Weinbrand-Vertreter aus Deutschland ist Asbach Uralt, welcher seit 1892 in Rüdesheim am Rhein produziert wird. Spanien ist das Land mit der wahrscheinlich längsten Brandy-Tradition Europas und der größte Brandy-Produzent der Welt. Seit 1987 ist spanischer Weinbrand unter der Bezeichnung Brandy de Jerez geschützt. In Österreich ist der griechische Weinbrand Metaxa sehr beliebt sicherlich aufgrund diverser Urlaubserinnerungen. Die meistverkaufte Weinbrandmarke in Österreich ist Stock VSOP. Weinbrand ist unter verschiedensten Bezeichnungen bekannt: Brandy ist eine in europäischen Ländern übliche Bezeichnung für Weinbrand. Die französische Bezeichnung ist Eau de Vie (Wasser des Lebens) wobei französische Weinbrände aus dem Gebiet Gascogne als Armagnac, Weinbrände aus dem Gebiet Charente als Cognac bezeichnet werden dürfen. Beides sind geschützte Herkunftsbezeichnungen. Der beliebteste Cognac der Österreicher ist zum Beispiel Rémy Martin. 28

29 Weinbrand METAXA The Original Greek Spirit. Die international bekannte griechische Spirituose METAXA wurde 1888 gegründet. METAXA gehört im weitesten Sinne zur Familie der Weinbrände, jedoch ist METAXA mehr als nur ein Brandy. Qualitativ hochwertige, gereifte Destillate, Muskatweine sowie die Essenz aus Rosenblüten und geheimen Kräutern begründen seinen einzigartigen, weichen Geschmack und sein Bouquet. Mit über Stunden griechischer Sonne in jeder Flasche Original-METAXA spüren Sie das griechische Lebensgefühl mit dieser außergewöhnlichen Spezialität. METAXA 5-Stern enthüllte Sanftheit: Nach mindestens 5-jähriger Reife in Eichenfässern erhält diese griechische Spirituosenspezialität ihren typisch harmonischen, angenehm warmen Geschmack. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,05 l, 0,7 l, 3,0 l METAXA 7-Stern verfeinerte Sanftheit. Die Destillate für METAXA 7-Stern sind mindestens 7 Jahre in alten Limousin-Eichenfässern gereift. Das Ergebnis: die satte, gold-gelbe Farbe und der wunderbar volle, milde, leicht süßliche Geschmack. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,05 l, 0,7 l METAXA 12-Stern definierte Sanftheit. Die vorzüglichen Weindestillate reifen 12 Jahre in den Metaxa-Kellern in Eichenfässern. METAXA 12-Stern ist ein exklusiver Muskatwein aus Samos, der mit Aromen von Honigfrüchten (Feigen und Pfl aumen) sowie Lakritze erzeugt wird. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,05 l, 0,7 l METAXA Private Reserve eine edle 40 Jahre gelagerte Spirituose für den Kenner und der auf Kristall-Karaffen limitierte, zum 120. Geburtstag von METAXA kreierte METAXA AEN, der die Vermählung von bis zu 200 verschiedenen, 80 Jahre alten Destillaten verkörpert, runden das umfangreiche Sortiment der Spirituose ab. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,7 l METAXA Angels Treasure ein seltenes Glanzstück, geborgen aus den Tiefen der dunklen Keller im House of METAXA. Während der Fasslagerung von Spirituosen in Eichenfässern verdunstet ein Teil des Alkohols, auch bekannt als Angels Share oder Anteil der Engel. In den Kellern von METAXA in Attika unterscheiden sich die klimatischen Bedingungen erheblich von anderen Lagerstätten. González Byass Brandy ein Feuerwerk an Duft und Geschmack. Lepanto Solera Gran Reserva ist die Brandy- Spitzenmarke des weltbekannten Sherry- und Brandy-Hauses Gonzáles Byass in Jerez de la Frontera Spanien. Der Lepanto Brandy verdankt seine Qualität den verwendeten Weinen, der langen Lagerung in alten Fässern sowie der Sorgfalt und Erfahrung der Brandy-Macher von Gonzáles Byass. Der Brandy Lepanto ist topasfarben und weist orangenfarbene Refl exe auf, hat ein ausgewogenes, frisches und attraktives Aroma mit einer eleganten Note von gerösteter Vanille. Am Gaumen ist er eher trocken, aber extrem angenehm, mit einem leichten Nachgeschmack nach Trockenfrüchten. Lepanto Solera Gran Reserva ist ein wunderbarer Digestif. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,7 l 29

30 Weinbrand Asbach im Asbach ist der Geist des Weines. Asbach die berühmte deutsche Spezialität aus Rüdesheim am romantischen Rhein seit 1892 eine unverkennbar edle Komposition für Genießer. Zur Herstellung von Asbach werden Trauben bevorzugter Lagen aus dem Weinbaugebiet Charente in Frankreich verwendet dem Ursprungsgebiet des Cognacs. Das Destillieren erfolgt besonders schonend in kleinen kupfernen Destillierblasen. Nach mehrmaliger Destillation reift er 4- bis 5-mal länger als die gesetzlich vorgeschriebenen 6 Monate in Limousin Eichenfässern. Asbach ist sowohl pur als auch als Longdrink zum Beispiel mit Cola ein Genuss. Ein Klassiker ist auch der Rüdesheimer Kaffee. Asbach Original, 3 Jahre gereift, 38 % vol, erhältlich in der 3,0-l- und 0,7-l-Flasche. Asbach Urbrand, 40 % vol, erhältlich in der 0,1-l-Taschenfl asche und in 24x0,04-l-Flaschen. ASBACH SPEZIALITÄT: Asbach Privatbrand, 8 Jahre gereift, 38 % vol, erhältlich in der 0,7-l-Flasche mit exklusivem Geschenkskarton. St. Rémy Napoleon V.S.O.P St. Rémy ist ein sehr komplexer Weinbrand aus Frankreich. St. Rémy reift 1 bis 2 Jahre, davon 6 Monate in kleinen Eichenfässern. Das gibt ihm seine glänzende Bernsteinfarbe und seinen sehr komplexen Geschmack: zuerst stark und trocken, im Abgang harmonisch mit feiner Komplexität. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,7 l 30

31 Weinbrand STOCK Bewährte Tradition seit Im Jahre 1884 gründete Lionello Stock in Triest eine Weinbrandkultur, die nun bereits mehr als 130 Jahre währt. Inspiriert von den überlieferten Rezepten und dank erlesener Zutaten ist Stock Bewährte Tradition eine Spezialität mit unverwechselbarem, vollmundigem Geschmack. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,1 l, 1,0 l Calvados Boulard Calvados trägt wie Cognac und Armagnac einen international geschützten Namen, der nur Bränden aus den genannten Gebieten vorbehalten ist. Das Familienunternehmen Boulard wurde 1825 gegründet. Die Destillerie befi ndet sich inmitten der Region Pays d'auge. Das Haus Boulard wählt für die Erzeugung 120 Apfelsorten, deren Most ein bis drei Monate vergärt. Anschließend erfolgt die doppelte Destillation. Nun beginnt die langsame und genau überwachte Reifung in Eichenholzfässern. Die Lagerung beträgt drei bis fünf Jahre und überschreitet damit die gesetzlich vorgeschriebene von einem Jahr bei Weitem. Frisches, fruchtbetontes Bouquet mit feiner Säure, harmonisch und ausbalanciert das zeichnet dieses Spitzenprodukt aus. 31

32 Imported Rum/Cachaça Rum Karibik-Feeling pur Rum wird aus Melasse (Zuckerrohr) gewonnen. Zuckerrohr ist eine der ältesten Kulturpfl anzen der Erde. Ein Gemisch von Melasse oder gehäckseltem Zuckerrohr, Zuckerrohrsaft und Wasser ergibt die Maische. Diese Maische wird fermentiert und damit zur Gärung gebracht und hat danach einen Alkoholgehalt von etwa 4 bis 5 %. Dieser Zuckerwein wird destilliert. Das Destillat hat dann einen Alkoholgehalt von %. Mit destilliertem Wasser verdünnt, erhält man weißen Rum. Die eigentliche Herstellung von Rum ist damit abgeschlossen. Darüber hinaus wird der Rum häufi g in gebrauchten Holzfässern (z. B. aus der Whisky-Herstellung) gelagert, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Um weißen Rum besserer Qualität zu erhalten, wird dieser mehrere Monate in Edelstahlfässern gelagert. Wenn der weiße Rum in Eichenfässern gelagert wird, verliert er Alkohol, nimmt Geschmacksstoffe der Fässer auf und erhält eine dunklere Farbe. Guter Rum zeichnet sich im Unterschied zu den meisten anderen Zuckerrohrbränden durch eine lange Reifung in Holzfässern aus, ähnlich Whisky oder Cognac. Je länger das Destillat im Holzfass reift, desto weniger Fuselstoffe bleiben enthalten. Ein Nebeneffekt ist die erst gelbliche, dann braune Färbung, die das zunächst farblose Destillat dabei annimmt. Cachaça Brasiliens Nr. 1 Cachaca ist ein Zuckerrohrdestillat, das seine Heimat in Brasilien hat. Der seit Ende des 17. Jahrhunderts bekannte Cachaça beherrscht den gesamten Spirituosenmarkt Brasiliens. Als Rohstoff für die Herstellung von Cachaça dient, im Unterschied zum Rum, welcher aus Rohrzuckermelasse hergestellt wird, das noch grüne Zuckerrohr. Das bekannteste Getränk mit Cachaça ist die Caipirinha. Des Weiteren mixt man mit Cachaça Batidas. Diese werden aus Cachaça, Zucker, Fruchtsäften oder Fruchtpürees zubereitet. 32

33 Imported Rum/Cachaça BRUGAL Rum die Nummer 1 in der Karibik. Brugal wurde im Jahre 1888 von Don Andres Brugal in Puerto Plata in der Dominikanischen Republik gegründet. Die Ambition des gebürtigen Spaniers war es, feinsten karibischen Rum zu kreieren. Und er hat sein Ziel erreicht. Brugal Blanco Supremo Dieser mehrfach gefi lterte Rum wird aus braunem, doppelt destilliertem Rum hergestellt, der Monate in Bourbon-Fässern lagert. Brugal Añejo Superior Brugal Añejo Superior ist ein sehr milder Rum, der zwischen 5 und 8 Jahren in besonders edlen Eichenholzfässern in der Dominikanischen Republik reift. Brugal Extra Viejo Brugal Extra Viejo wurde international als einer der besten Rums überhaupt ausgezeichnet. Die Lagerung von 8 12 Jahren verleiht dem Brugal Extra Viejo einen ganz besonderen Charakter. Brugal 1888 Brugal setzt weiter auf den Trend nach sehr hochwertigen und edlen Produkten. Der Blend reift in einem speziellen Verfahren, dem sogenannten double aging. Dabei lagert er 8 Jahre lang in Eichenfässern und dann noch einmal 6 Jahre in Sherryfässern. Brugal Siglo de Oro Siglo de Oro, das Gold des Jahrhunderts, ist der Ultra-Premium-Rum von Brugal und das Resultat eines doppelten Reifungsprozesses. Die Basis von Brugal Siglo de Oro ist eine ausgewählte Selektion von bis zu acht Jahren in amerikanischen, weißen Eichenfässern gereiften Rums. Mount Gay die älteste Rumdestillerie der Welt. Mount Gay gibt es bereits seit dem Jahr 1703, und damit ist er nicht nur in seinem Herkunftsland Barbados der älteste Rum, sondern sogar weltweit. Mount Gay Eclipse der goldfarbene Klassiker Ausgewogener, unvergleichlich milder und weicher Geschmack mit zarten Untertönen von Früchten und Eichenholz. Mount Gay Eclipse Silver kristallklare Finesse Die weiße Variante von Eclipse. Sanfter und harmonischer Geschmack nach Zuckerrohrsirup und Bananen mit interessanten Noten von Minze und Zitrusfrüchten. Mount Gay Black Barrel Zeit für intensive Momente Wurde anlässlich des 310jährigen Jubiläums der Marke eingeführt. Dieser Rum ist aromatisch, mit üppigen Aromen von kandierten Früchten, Gewürzen und Vanille. Mount Gay Extra Old Tradition und höchste Finesse Ein außergewöhnlicher Rum, der mehr Preise gewonnen hat als jeder andere Rum auf der Welt. Mount Gay 1703 Old Cask Selection Das Flaggschiff Einzigartig und unvergesslich, ist 1703 Old Cask Selection ist eine wahre Ode an Barbados und die Kunst des Alterns. 33

34 Imported Rum/Cachaça MEZAN Rum The Untouched Rum. Manche Schätze findet man nur am Ende der Welt! Mezan Rum ist eine einzigartige Marke und naturbelassen: Er ist ungesüßt, frei von zusätzlichen Farbstoffen und nur leicht gefiltert. Die Karibik ist für den Kellermeister eine geheimnisvolle Schatztruhe voller ungeschliffener Rohdiamanten unbehandelter Rum mit dem authentischen Ausdruck der karibischen Inseln. Mezan X.O Jamaica Die limitierte Auflage von nur Flaschen repräsentiert den typisch fruchtbetonten Geschmack von echtem Jamaica-Rum. Jede einzelne Charge des Mezan X.O reift nach dem Blending nochmals für eine gewisse Zeit im Holzfass, um eine optimale Verschmelzung der Aromen zu erhalten und dem Rum Struktur und eine subtile Eleganz zu verleihen. Mezan Panama 2006 Dieser Rum wird nur in kleinen Mengen destilliert und für mehr Struktur und Geschmack in zwei unterschiedlichen Sorten von Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift. Mezan Guyana 2005 Der Guayana 2005 entstammt der Diamond Distillery und wurde in einer original Double-WoodenBrennblase der im Jahr 1732 gegründeten Port Mourant Estate destilliert. Als die Port-MourantBrennerei stillgelegt wurde, kamen die Brennblasen zuerst zur Uitvlugt Distillery, bevor sie letztendlich zur Diamond-Brennerei gelangten, um dort diesen wunderbaren, mittelschweren Demerara-Rum entstehen zu lassen. Bayou Select the Spirit of Louisiana Inspiriert von den frühen Rum Produzenten in Louisiana, entsteht durch die Kombination von frischem Rohrzucken und cremiger Melasse ein ganz besonderes Rum-Erlebnis. Alten handwerklichen Tradition folgend, wird Bayou Select Rum in kupfernen Brennblasen im Pot-Still Verfahren destilliert und anschließend mittels Solera-Verfahren in Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche und Bordeauxfässern aus französischer Eiche bis zu vier Jahre lang gereift. Das Ergebnis ist ein besonders weich anmutender und geschmacklich ausgewogener brauner Rum mit einem komplexen und eleganten Charakter. Jede Flasche ist von Bayou s Master Distiller signiert und nummeriert. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7 l 34

35 Imported Rum/Cachaça PITÚ O ritmo do Brasil. Cachaça PITÚ ist eine brasilianische Spirituose aus reinem Zuckerrohr und daher nicht mit weißem Rum zu vergleichen, der aus Melasse produziert wird. Der Name PITÚ stammt von einer großen Süßwasserkrabbe, welche in Flüssen im Nordosten Brasiliens beheimatet ist. PITÚ ist die perfekte Basis für eine Premium Caipirinha, welche von Kennern PITÚrinha genannt wird. PITÚ eignet sich zum Mixen von erfrischenden Drinks und exotischen Cocktails. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7 l, 1,0 l Cachaça 51 Spaß, Samba und Lebenslust. Das Nationalgetränk Brasiliens ist das Original für Caipirinhas und andere exotische Cocktails. Cachaça 51 wird im Herzen der größten Zuckerrohr-Plantagen von São Paolo aus dem fermentierten Saft verschiedener Zuckerrohrsorten gebrannt. Danach werden die Destillate sorgfältig geblendet (verschnitten), um immer gleichbleibend hohe Qualität, Aroma und Geschmack zu gewährleisten. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7 l, 1,0 l Gold Mit seinen milden Karamellnoten ist Cachaça GOLD für Cocktails mit Früchten oder Ingwer perfekt geeignet! Reserva besteht aus den hochwertigsten Rohrzuckern und reift mindestens 5 Jahre in Holzfässern. Cachaça 51 steht für Spaß, Samba und Lebenslust pur. 35

36 Spiced Rum Kraken Rum The black spiced Rum TM Kraken Rum ist nach dem aus der Mythologie und Seefahrerlegenden bekannten Meeresungeheuer benannt. Die Form der Flasche erinnert, wegen der zwei kleinen Henkel, an die Fangarme eines Kraken. Neben der tollen optischen Aufmachung bietet der Kraken Rum auch einen exzellenten Geschmack. Kraken Rum ist so dunkel wie Tintenfi schtinte und so stark wie jene Krake, die der Legende nach die Weltmeere unsicher machte und die größten Schiffe untergehen ließ! Kraken Rum ist eine aromatisierte Spirituose auf Rumbasis. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7 l Sailor Jerry ein zeitloser Klassiker Menschen wie Norman Collins alias Sailor Jerry sind heute rar geworden. Sailor Jerry war Tätowierer der alten Schule; ein Wegbereiter, Freigeist und ein Meister seines Fachs. Seine Kunst und Integrität sind zeitlos, ebenso wie der Rum, der seinen Namen trägt. Sailor Jerry ist ein geradliniger, schnörkelloser Rum, kreiert aus einer Auswahl von karibischen Rumsorten, vermählt von unseren Master Blendern nach eigener Rezeptur, abgerundet mit einer einzigartigen Mischung aus Gewürzen und natürlichen Aromen, vor allem Vanille und einem Hauch Zimt. Das Ergebnis ist ein hochwertiger, würziger, karibischer Rum der alten Schule mit natürlichen Aromen. Keine Eintagsfl iege, sondern ein zeitloser Klassiker. Sailor Jerry ist eine aromatisierte Spirituose auf Rumbasis. 36

37 Feine Whisk(e)ys Der Name Whisky leitet sich ursprünglich vom gälischen Uisge Beatha ab, was Lebenswasser bedeutet. Whisky bezeichnet ein in Schottland und Irland heimisches alkoholisches Getränk und seine Varianten in anderen Teilen der Welt. Whisky wird aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt und destilliert. Der Reifeprozess im Eichenfass vollendet den Whisky. Whisk(e)y Wasser des Lebens Nur wenn ein Whisky in Schottland destilliert wird und mindestens drei Jahre dort reift, darf er Scots, Scotch oder Scottish Whisky genannt werden. Scotch wird nie in frischen Eichenfässern gelagert, sondern in Fässern, in denen vorher Bourbon, Sherry etc. gelagert wurde. Schottische Whiskys werden meist als rauchig, trocken und mit Torfgeschmack beschrieben. Die Bezeichnung Single Malt besagt, dass der Whisky aus einer einzigen Destillerie stammt und aus nur einer Whiskysorte besteht (= Single, deutsch: einzeln). Als Getreide wird ausschließlich gemälzte Gerste verwendet (= malt, deutsch: Malz). Werden Malt Whiskys aus verschiedenen Destillerien gemischt, erhält man einen Vattet Malt, Blended Malt oder Pure Malt. Für die Herstellung amerikanischer Whiskeys wird unterschiedliches Getreide gemischt. Heißt ein Whiskey Straight, muss der Anteil eines Getreides mindestens 51 Prozent betragen. Der bekannteste amerikanische Whiskey ist der Bourbon, der aus Mais mit kleineren Anteilen Roggen oder Weizen hergestellt wird. Das Klima in der Region veleiht dem Bourbon den tiefen Bernsteinfarbton und den geschmacklichen Charakter, der oft als süß, vollmundig mit Karamell- und Vanille- Geschmack beschrieben wird. Als Grundlage für kanadischen Whisky wird hauptsächlich Roggen verwendet, in geringem Maße sind Zusätze von Sherry, Obstwein oder Fruchtsäften erlaubt. Im Gegensatz zu seinen Verwandten aus den USA ist er meist ein Blend. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Whisk(e)y zu genießen. Man kann ihn mit klarem Wasser, mit Sodawasser, pur oder on the rocks trinken. Einige Whisky(e)s eigen sich auch gut zum Mischen mit Cola oder Ginger-Ale, als Digestif nach dem Essen oder zum Mischen vieler international bekannter Cocktails. Kennzeichnend für irischen Whiskey ist, dass für das Trocknen des Malzes in der Regel kein offenes Torffeuer verwendet wird. Das Malz kommt somit nicht mit Rauch in Kontakt, wodurch irischer Whiskey milder als der meist rauchige schottische Whisky ist. 37

38 Feine Whisk(e)ys Glenfiddich die weltweite Nr. 1 der Single-Malt-Whiskys. 20 Jahre lang hatte William Grant den Traum, den besten Whisky im Tal zu machen. Mit Hilfe seiner Familie machte er schließlich seinen Traum wahr. Im Sommer 1886 begann William, zusammen mit seinen sieben Söhnen und zwei Töchtern, sich seinen Lebenstraum zu erfüllen. Gemeinsam nahmen sie den Bau einer Brennerei in Angriff, Stein für Stein. Nach einem Jahr harter Arbeit war es dann so weit und William nannte sie Glenfi ddich, gälisch für Tal der Hirsche. Williams Leidenschaft, seine Entschlossenheit und sein Pioniergeist prägen Glenfi ddich bis in die Gegenwart. Der weltweit am meisten ausgezeichnete Single Malt Scotch Whisky wird bis heute in der Brennerei hergestellt, die noch immer in Familienbesitz ist und den innovativen Charakter ihres Gründers durch fünf Generationen hinweg bewahren konnte. Glenfiddich 12 Jahre Frisch, harmonisch & weich Die 12-jährige Lagerung in besten amerikanischen Bourbon- und spanischen Sherry-Eichenfässern verleiht ihm seinen einzigartigen, milden Geschmack, einen Anfl ug von Rauch sowie eine sanfte Eichennote. Glenfiddich 15 Jahre Warm & würzig-fruchtiges Honigaroma Die Besonderheit ist ein spezielles Solera- Eichenfass, das verwendet wird, um den Inhalt ausgewählter Fässer (Sherry, Bourbon und neue Eiche), in denen der Whisky 15 Jahre oder länger geschlummert hat, zu vermählen. Glenfiddich 18 Jahre Eiche, Bratapfel & Zimt Sein harmonischer Geschmack entspringt der sorgsamen Vermählung von Whiskys aus traditionellen Eichenfässern mit Whiskys aus Fässern, in denen vorher spanischer Oloroso Sherry lagerte. Ein seltener Single Malt Whisky für Kenner und ein Beweis großer Handwerkskunst. Glenfiddich 21 Jahre Vanille, Karamell & Feige Dieser Whisky reifte in Fässern zu Ende, in denen ursprünglich 4-jähriger, kubanischer Rum gelagert worden war. Glenfiddich Excellence 26 Jahre Vanille, Karamell & Feige Glenfi ddich Excellence 26 Jahre ist das erste bourbon cask release von Glenfi ddich, der ausschließlich in Bourbon-Fässern gereift wird. Experimental Series Glenfi ddich bringt die Experimental Series auf den Markt, eine neue Serie, die von der Leidenschaft der Marke, die Grenzen des Scotch zu erweitern, und der Zusammenarbeit mit Pionieren der Whiskywelt geprägt ist. #01 IPA Herbfrisch & Hopfi g Glenfi ddichs Malt Master Brian Kinsman kreierte diesen Whisky in Zusammenarbeit mit einem in Speyside ansässigen Craft-Beer-Brauer, der die Begeisterung für innovative Aromen teilt. #02 PROJECT XX Sommerfrüchte & Zuckerwatte Dieser Whisky resultiert aus der Zusammenarbeit von 20 Whisky-Experten und Glenfi ddichs Malt Master Brian Kinsman, der einen überraschenden, außergewöhnlichen Whisky entwickelte. 38

39 Feine Whisk(e)ys The Balvenie jahrhundertealte & einmalige Handwerkskunst. Seit ihrer Gründung hat sich in der Destillerie The Balvenie nur wenig verändert. Die Single Malts werden bis heute auf traditionelle Art und Weise hergestellt, was diesen Whiskys ihren einzigartigen Geschmack verleiht. The Balvenie ist mit ihrer Schwesterdestillerie Glenfi ddich noch heute unabhängig und im Familienbesitz ihrer Gründer. The Balvenie Double Wood 12 Jahre Der Klassiker reift für 12 Jahre in ehemaligen Bourbon Casks, und wird dann für 6 Monate in frische Oloroso-Fässer aus spanischer Eiche für ein Finishing umgefüllt. The Balvenie Carribean Cask 14 Jahre Der Carribean Cask lagert 14 Jahre in traditionellen Eichenfässern, im Anschluss erfolgt für ein paar Monate ein Finishing in karibischen Rumfässern. The Balvenie Port Wood 21 Jahre Für den Port Wood werden nur Destillate höchster Güte verwendet. Die ersten 20 Jahre lagert das Destillat in traditionellen Eichenfässern. Im Anschluss erfolgt die Reifung in Fässern, in denen zuvor Jahrgangs-Port ausgebaut wurde. The Balvenie Single Barrel First Fill 12 Jahre Eine einzigartige Abfüllung! The Balvenie Single Barrel First Fill reift 12 Jahre lang ausschließlich in erstmals gefüllten Ex-Bourbon-Fässern. The Balvenie Single Barrel Sherry Cask 15 Jahre Dieser Whisky reift mindestens 15 Jahre ausschließlich in ehemaligen Oloroso-Sherryfässern welche diesem Single Malt seinen unvergleichlichen Charakter und Geschmack verleihen. Highland Park ein Whisky der nördlichst gelegenen Whisky-Destillerie der Welt. Der größte Allround-Whisky in der Welt der Single Malts so die treffende Beschreibung des Whisky-Experten Michael Jackson mit allen anderen Elementen eines klassischen Single Malts: Rauchigkeit, Malzigkeit, Geschmeidigkeit, runden, kräftigen Aromen sowie einem langen Nachklang. Highland Park 12 YO Der Geschmack dieses Whiskys besticht durch die 12-jährige Lagerung im Sherryfass. Highland Park 18 YO Ausgezeichnet als Best Spirit in the World (Paul Pacult's Spirit Journal 2005). Reichhaltig, vollmundiger Geschmack, honigartig und torfi g. Highland Park 25 YO FALSTAFF Bar- und Spiritsguide 2014: 96 von 100 Punkten: Bester schottischer Single Malt Whisky. Der Körper dieses einzigartigen Whiskys ist fest und rund. Highland Park Dark Origins die dunkle Seite von Highland Park Highland Park Dark Origins ist eine Hommage an die leidenschaftliche Arbeit von Magnus Mansie Eunson, einem der bekanntesten Master Distillers in den Bergen von High Park in Orkney. Seine dunkle Farbe und den unverwechselbaren Geschmack erhält Dark Origins durch die Erstfüllung in hochwertigen Sherryfässern. 39

40 Feine Whisk(e)ys Bruichladdich We Believe Terroir matters. Die Destillerie Bruichladdich wurde 1881 von den Brüdern Harvey gegründet und hat ihren Sitz auf der Insel Islay. Die Harveys waren eine dynastische Whisky-Familie mit mehr als einem Jahrhundert Destillerie-Eigentum. Bruichladdich The Classic Laddie Scottish Barley Dieser Single Malt Scotch Whisky wurde von Master Distiller Jim McEwan aus ausgewählten Fässern hergestellt, um den klassischen, blumigen und eleganten Stil des Hauses Bruichladdich zu veranschaulichen. Gänzlich ungetorft, ist er charakteristisch für den Stil des Hauses und der wahre Bruichladdich. Bruichladdich Islay Barley Aus einer extrem langsamen Destillation, bei der die delikaten Öle und Geschmacksverbindungen aus dem Getreide behutsam freigesetzt werden, resultierte in Kombination mit sorgfältig ausgewählten Fässern zur Bewahrung der Aromen ein Whisky von außergewöhnlicher Komplexität. Bruichladdich Black Art Meisterbrenner Jim McEwan arbeitete mit der feinsten amerikanischen und französischen Eiche, um die geheimnisvolle Unio mystica zwischen Spirituose und Holz zu erkunden. Black Art ist das Ergebnis einer sehr persönlichen Entdeckungsreise, auf der er in das Herz von Bruichladdich vordringt. PORT CHARLOTTE Die Energie des Torfs mit deren Eleganz, Komplexität und fl oralen Noten macht diesen Whisky aus, der ein auf 40 ppm getorftes Schwergewicht darstellt. Port Charlotte ist ein Dorf, zwei Meilen südlich von Bruichladdich mit einer wunderschönen Landschaft. Die Ruinen der Lochindaal-Destillerie kann man hier auch besichtigen. Port Charlotte Islay Barley Zum allerersten Mal wurde im Jahre 2008 der Port Charlotte ausschließlich aus Gerste destilliert, die zu 100 % auf Islay kultiviert wurde. Die Reifung erfolgt in amerikanischen und europäischen Eichenfässern ohne Zusatz von Farbstoffen. Port Charlotte Scottish Barley Das auf 40 ppm getorfte Schwergewicht unter den Whiskys ist eine Cuvée-Abfüllung aus Fässern, die Master Distiller Jim McEwan persönlich ausgewählt hat. Sie zeigt beispielhaft die unvergleichliche Finesse dieses außergewöhnlichen Single Malt, der die klassische blumige Eleganz von Bruichladdich und starkes Torfaroma in sich vereint. Der am meisten getorfte Whisky der Welt OCTOMORE ist in Limited Editions weiterhin erhältlich. 40

41 Feine Whisk(e)ys The Macallan der Rolls Royce unter den Whiskys Ein Whisky mit dem Ruf, einer der wahrlich weltbesten Single Malts zu sein gegründet, war Macallan eine der ersten legalen Brennereien in Schottland. Im Schatten der Grampian Mountains wo die Spey ihren schnellen Lauf nimmt, schaffen Lage und Klima einzigartige Bedingungen für die Whisky-Herstellung Series Amber Mild & harmonisch Amber, der mild-süße aus der 1824er Serie, heißt übersetzt bernsteinfarben, was auch die tatsächliche Farbe des Whiskys widerspiegelt. Für Amber werden First-Fill- und Re-Fill-Sherry-Fässer aus spanischer und ameri kanischer Eiche verwendet Series Sienna Sanft & lieblich Sienna ist der warme, liebliche aus der 1824er Serie. Die Terrakotta- Farbe des Whiskys kommt durch die ausschließliche Verwendung von First-Fill- Fässern aus spani scher und amerikanischer Eiche, in denen zuvor Sherry gelagert wurde Series Gold Malzig & lieblich Der Macallan Gold ist Teil der 1824 Serie von Macallan. Die Namen der Whiskys leiten sich direkt aus ihren Farben ab. Fine Oak 12YO Stark & rund Die Fine Oak Serie war die wichtigste Neuerscheinung seit 180 Jahren bei Macallan. Sie ergänzte die Range um Malts, die in Bourbon- und Sherryfässern gereift sind. Nr2 Vollmundig & wärmend Edition No. 2 steht exemplarisch für gelungene Co- Kreation und Handwerkskunst. Diese limitierteedition aus europäischen und amerikanischen Eichenfässern vereint die Aromen, die von vier Meistern ausgewählt wurde. Rare Cask Vollmundig & Reichhaltig Rare Cask im wahrsten Sinne des Wortes: Macallan verwendet nur das Beste vom Besten der in Sherry-Fässern gelagerten Whiskys, für die Veredelung zum Rare Cask. Das Ergebnis ist ein komplexer, vollmundiger, dunkler und fast schon cremig-schokoladiger Single Malt. Monkey Shoulder der erste Triple Malt Scotch Whisky weltweit. Der Name ist als Reminiszenz an die Tradition zu verstehen: Früher wendeten die Arbeiter der Brennerei die keimende Gerste tonnenweise mit Schaufeln und Stunde um Stunde von Hand. Von dieser harten Arbeit schmerzten ihnen manchmal die Schultern und ihre Arme hingen tief herab, fast wie bei einem Schimpansen. Diese vorübergehenden Beschwerden wurden als Affenschulter (monkey shoulder) bezeichnet und dieser Scotch wurde danach benannt. Aufgeschlossen, offen & unübertroffene Sanftheit Monkey Shoulder ist ein unkonventioneller, lebensfroher Triple Malt mit einem unbeschwert weichen, vollen und milden Vanillearoma. Man kann ihn daher pur, mit Eis, gemixt oder in Cocktails genießen. Monkey Shoulder loves to be mixed in drinks! 41

42 Feine Whisk(e)ys Grant s der älteste Blended Scotch Whisky in Familienhand. William Grant & Sons ist das älteste Familienunternehmen der Whiskyindustrie. Es wurde 1887 gegründet. Noch heute leiten die Nachfahren William Grants das Unternehmen. Es ist weltweit der drittgrößte Produzent von Whisky und besitzt sechs verschiedene Destillerien, die Single Malt, Triple Malt und Blended Whisky sowie andere Spirituosen herstellen. Komplex, sauber & fruchtig Mit großem Geschick vereint Brian Kinsman rund 25 der besten Single Malts und schottischen Kornwhiskys. Dank seines vielfältigen und einzigartigen Geschmacks steht Grant's Family Reserve Whisky weltweit auf Platz drei der meistverkauften Blended Whiskys. The Famous Grouse die Nummer 1 in Schottland. Nur hochwertige Grain-Whiskys und Spitzenmalts, wie Highland Park & Macallan, werden für The Famous Grouse verwendet, die alle separat in ausgewählten Eichenfässern über viele Jahre heranreifen und zu einem einzigartigen Blended Scotch vermählt werden. The Famous Grouse Finest, Scotch Whisky Blended Scotch, leichter Geschmack, aber auch Speyside-typische Blumigkeit und Malzigkeit. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7 l, 4,5 l The Famous Grouse Smoky Black, Scotch Whisky Reiche, rauchig-torfi ge Note vereint mit blumig, zitrusartiger Frische mit einem langen und klaren Abgang. The Famous Grouse 16 YO, Scotch Whisky Ein großartiger, limitierter Blend aus 8 verschiedenen Whiskys, der über lange Zeit vermählt und zweimal gereift wurde, um diese intensive Tiefe der Aromen zu generieren. 42

43 Feine Whisk(e)ys Tullamore D.E.W. der legendäre Irish Whiskey. Tullamore D.E.W. ist der legendäre, dreifach destillierte Irish Whiskey, der in der ganzen Welt für seinen unverwechselbar feinen Geschmack bekannt ist. Die Ursprünge von Tullamore D.E.W. reichen ins Jahr 1829 zurück, als die Tullamore Distillery in Tullamore, County Offaly, im Herzen von Irland gegründet wurde. Tullamore D.E.W. wird von unabhängigen Whisk(e)y-Kennern sehr geschätzt und hat bereits beeindruckende 30 Goldmedaillen in den letzten 12 Jahren gewonnen. Sanft & zarte Komplexität Tullamore D.E.W. ist der ursprüngliche Blend, der überall auf der Welt für sein weiches und mildes Aroma bekannt ist. Dieser milde Whiskey vereint würzige und malzige Noten mit Tönen von gebranntem Holz zu einem butterweichen, runden Geschmack. Bushmills Hand crafted. Small Batches. Smooth taste. Bushmills wird seit dem Jahre 1608 in der ältesten, lizenzierten Whiskey-Brennerei Irlands hergestellt und ist die Nummer 3 weltweit. Dieser Ruf verpfl ichtet, ganz besonders in einem Land, in dem Tradition, Geschichte und Alter so viel gelten wie in Irland. Zwei Pagodendächer grüßen schon von Weitem und gleich hinter der Destillerie fl ießt seit alters der Fluss Bush, dem sie ihren Namen verdankt. Bushmills Original Die Malt Whiskeys, die zur Herstellung dieses Blends verwendet werden, wurden zu 100 % aus gemälzter Gerste gewonnen, was sehr untypisch für irische Blended Whiskeys ist, die meist zum Teil aus ungemälzter Gerste hergestellt wurden. Black Bush Black Bush ist ein Blend aus Malz- und Grainwhiskey. Es wurden nur Single Malt und Irish Single Grain Whiskeys zur Herstellung dieses Blends wurden nur Single Malt und Irish Single Grain Whiskeys eingesetzt, die zwischen 8 und 10 Jahre alt sind. Der Single-Malt-Anteil an Black Bush beträgt ca. 80 %. Bushmills Single Malt 10 YO Dieser Single Malt Whiskey ist aus 100 % ungetorftem Malz. Das Wasser fl ießt über Basalt, das vulkanische Gestein, aus dem der berühmte, nur wenige Meilen von der Brennerei entfernte Giant s Causeway geformt ist. 43

44 Feine Whisk(e)ys McAfee's Benchmark Old No. 8 Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 40 % vol. Benchmark Old No. 8 wird noch heute in der weltweit renommierten Destillerie Buffalo Trace in Frankfort, Kentucky, hergestellt. Er zählt heute zu den am schnellsten wachsenden Whiskey-Marken in Amerika und besticht durch sein einzigartiges und komplexes Aroma aus Vanille und Minze. Mild und lang anhaltend im Abgang weist er geschmacklich eine leichte Süße auf, die ergänzt wird um eine Note aus kräftiger Würze, sowie Eiche und Karamell. Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 40 % vol. Dieser vielfach ausgezeichnte Kentucky Straight Bourbon Whiskey mit 40 % vol ist seit 1999 Aushängeschild der weltberühmten Buffalo Trace Distillery in Frankfort, Kentucky. Buffalo Trace wird destilliert aus Mais, Roggen, und gemälzter Gerste und reift mindestens 8 bis 12 Jahre in neuen Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Ein Original American Whiskey, der in kleinen Batches voller Hingabe hergestellt wird. Eine Hommage an die majestätischen Bisons und den unerschütterlichen Pioniergeist der Urväter. 44

45 Feine Whisk(e)ys Hudson Whiskey die erste amerikanische Whiskey-Brennerei in New York seit der Prohibition. Hudson Whiskey wird nach traditioneller Art in der Tuthilltown Distillery hergestellt. Das Unternehmen wurde im Jahr 2004 von Ralph Erenzo und Brian Lee gestartet, die ohne vorherige Brennerfahrung zu haben beschlossen, es sei an der Zeit, in New York wieder Whiskey herzustellen. Hudson hat mit seinen traditionell hergestellten Whiskeys in kleinen Abfüllungen die Augen von Whiskey-Experten auf der ganzen Welt auf sich gezogen und wurde von Wine Enthusiast Wine Star Nominees zum Spirit of the Year (Spirituose des Jahres) gekürt. Zudem hat er seit 2008 rund 50 Titel und Auszeichnungen gewonnen, darunter 4 Goldmedaillen bei dem internationalen Wettbewerb Craft Spirits International Competition. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,35 l Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon Whiskey, 45 % vol. Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon Whiskey wird von Hand gemacht und reift nie weniger als 10 Jahre. Die Einzigartigkeit dieses Bourbons liegt in seinem komplexen Aroma. Er besticht weiters durch seinen milden und lang anhaltenden Abgang. Eagle Rare ist ein Bourbon, der seinem Namen durch ein erhabenes, unverwechselbares Geschmackserlebnis gerecht wird. Der einzige Bourbon, der die Doppel-Goldmedaille 5-mal bei der San Francisco World Spirits Competition gewonnen hat. 45

46 Klarer Brand Grappa Geist Schnaps ist nicht gleich Schnaps. Ein Zwetschkenschnaps ist etwas völlig anderes als ein Zwetschkengeist. Aber wo liegen die Unterschiede? Zuallererst in der Art und Weise, wie das Ausgangsprodukt, die sogenannte Maische, gewonnen wird. Dementsprechend unterschiedlich werden die Endprodukte benannt. Die Unterschiede zwischen Edelbrand, Geist und Schnaps Je nach Produktionsverfahren werden Obstbrände in unterschiedliche Kategorien eingeteilt: Edelbrand, Geist oder Schnaps. Edelbrände = Echte Obstbrände Bei Edelbränden handelt es sich um Destillate, die aus 100 % Frucht gewonnen werden. Erntefrische, reife Früchte werden vorsichtig zerdrückt und in großen Fässern aufbewahrt, bis der Fruchtzucker durch alkoholische Gärung in Alkohol umgewandelt worden ist. Die Maische wird dann sorgfältig destilliert und das Endprodukt anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnt. Dem Destillat wird kein zusätzlicher Alkohol oder Zucker zugeführt. Geiste Geiste dagegen werden aus frischen Früchten durch Überziehen mit reinem Alkohol gewonnen. Das heißt: Erntefrische, reife Früchte werden zerdrückt und mit reinem Alkohol versetzt. Der Alkohol wird hier benutzt, um die Aromastoffe aus den Früchten zu lösen. Auch dieses Frucht-Alkohol-Gemisch wird dann sorgfältig destilliert, das Endprodukt wird anschließend mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke verdünnt. Österreichische Schnapsbrandkultur Das Schnapsbrennen hat in Österreich eine lange Tradition. So werden in den Alpen bereits seit mehr als 300 Jahren Früchte, Beeren und Wurzeln zu klaren Destillaten gebrannt. Einige alteingesessene österreichische Brennereien besitzen sogar ein Brennrecht, das auf die Zeit Maria Theresias zurückzuführen ist. Die in den letzten zwei Jahrzehnten beobachtbare Tendenz der österreichischen Brenner in Richtung Qualität führte dazu, dass die österreichischen Obstbrände international zu den feinsten und gefragtesten am Markt zählen. Dies zeigt sich auch regelmäßig Prämierungen, an denen die Brennereien mit ihren Destillaten teilnehmen. So bewerten internationale Juroren bei den World Spirit Awards oder der Destillata jährlich mehr als hochqualitative Edelbrände von rund 150 Destillateuren aus Österreich, Deutschland, Italien, Ungarn und der Schweiz. Schnäpse = Verschnitte Werden Destillate mit neutralem Alkohol verschnitten können diese, unter Nennung der Obstsorte, als Schnäpse bezeichnet werden. 46

47 Klarer Brand Grappa Geist Pfau Ein klares Zeichen der Natur. Der Top-Premiumbrand aus Kärnten exklusiv für die Gastronomie höchste Qualität durch traditionelle, doppelte Destillation in Kupferkesseln (Roh- und Feinbrand) und durch höchste Fruchtqualitäten. Pfau Edelbrände sind 100%ige Naturprodukte: keine Zusatzstoffe, keine Aromatisierung, kein Zuckerzusatz, der Alkohol wird zu 100 % aus Fruchtzucker gewonnen. Alle Produkte sind Jahrgangsbrände. Pfau Edelbrände sind in folgenden Sorten jeweils in der Flaschengröße 0,35 l erhältlich: Williams, Marille, Obstbrand, Himbeere, Kärntner Mostbirne, Vogelbeere, Apfel vom Fass, Quitte, Zwetschke vom Fass, Zwetschke, Whisky Single Malt. Alle Pfau Edelbrände sind auch als Magnum (1,75 l) erhältlich und personalisierbar. 47

48 Klarer Brand Grappa Geist Nonino Italiens feinster Edel-Grappa. Von Familientradition hin zu Innovation Für feinste gastronomische Genüsse Die Destillate der Familie Nonino sind einzigartig in ihrer hochgradigen Qualität, Vielfalt, Darbietung und Exklusivität. Seit dem Jahr 1897 widmet sich die friaulische Familie der Destillationskunst. Im Jahr 1973 hat sie die italienische und weltweite Grappa- Landschaft durch Präsentation eines reinsortigen Premium-Grappas (Monovitigno ) nach neuartiger Herstellungsweise in hochwertiger Ausstattung völlig verändert. Führende Winzer aus dem Friaul beliefern Nonino mit mostreichen, frischen Traubentrestern wertvollster Güte. Noch während der Weinlese werden sie abgebeert und der Fermentation, bzw. Umwandlung von Zucker in Alkohol, unterzogen. So entsteht kein Methylalkohol und die natürlichen Traubenaromen werden bewahrt. Destilliert wird in 66 kleinen Dampfbrennkolben nach dem handwerklichen Verfahren. Nur der reinste Teil des Destillats, das sogenannte Herzstück, wird für den Genuss der bezaubernden Nonino Premium-Destillate ausgewählt. Grappa & ÙE Traubenbrand Grappa, der klassische norditalienische Brand, entsteht aus Trestern, dem festen Traubenbestandteil nach Abstich des Mostes. Nonino erzeugt dieses Destillat auch heute noch auf handwerkliche Weise zur Erzielung des außerordentlich hohen Qualitätsniveaus. ÙE steht für das friulanische Wort Uva und bedeutet Traube. Im Jahr 1984 erhielt Nonino als erster italienischer Grappa-Hersteller die Genehmigung zur Kreation des ÙE Traubendestillats. Anders als bei Grappa wird beim ÙE Traubenbrand nicht nur der Trester, sondern gleich die ganze Traube nach dem Nonino-Verfahren verarbeitet. Das geniale Ergebnis verbindet die Eleganz eines Weinbrands mit dem Charakter eines Grappas. Sortiment: Nonino Grappa Riserva 8YO FALSTAFF Bar und Spiritsguide 2015 Bester Grappa Nonino Grappa Cru Monovitigno Picolit 0,5 l Nonino Grappa Cru Monovitigno Fragolino 0,5 l Nonino Grappa Monovitigno Il Moscato 0,7 l Nonino Grappa Monovitigno Il Merlot 0,7 l Nonino Grappa Monovitigno Lo Chardonnay in Barriques 0,7 l Nonino Grappa Monovitigno Il Sauvignon Blanc 0,7 l Nonino Grappa Monovitigno Il Prosecco in Barriques 0,7 l Nonino Grappa Monovitigni Millesimata 0,7 l Nonino Grappa Monovitigni Vendemmia 1 l Nonino Grappa Monovitigni Single Grapes 0,5 l Nonino Grappa Cuvée AnticaCuvée 0,7l Nonino Grappa Cuvée AnticaCuvée Cask Strength 0,7l Nonino Grappa Tradizionale 0,5 l/1l Nonino Grappa Vuisinâr 0,7 l Nonino ÙE Monovitigno 5YO in Barriques 0,7 l Nonino ÙE Monovitigno La Malvasia 0,7 l Nonino ÙE Monovitigno Il Prosecco 0,7 l Nonino ÙE Uvabianca 0,7 l Nonino ÙE Uvarossa 0,7 l Nonino Barriques Aged Selection 0,5 l 48

49 Klarer Brand Grappa Geist Grappa di Brunello, Castelgiocondo. Der Castelgiocondo Grappa der Familie Frescobaldi ist ein Destillat vom Trester der Sangiovese- Trauben, die für die Erzeugung des Castelgiocondo Brunello di Montalcino bestimmt sind. Es wird in kleinen Kupferheizkesseln mit diskontinuierlichem Zyklus destilliert und ist mit klarer Farbe, zartem Beerenduft und weichem Gaumen ein beliebter Digestif. Grappa Invecchiata, Luce della Vite. Destilliert in der renommierten Destilllerie Poli aus den Trestern der Luce-Produktion in Montalcino. Die Reifung erfolgt für mindestens 3 Jahre in ausgewählten Allier-Barrique-Fässern, welche dem Destillat eine wunderbare Ausgewogenheit und Eleganz verleihen. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,5 l Grappa Julia der milde Grappa. Sein weicher Geschmack und sein mildes Aroma vermitteln ein original italienisches Lebensgefühl. 49

50 Klarer Brand Grappa Geist Boister Bauern-Obstler. Dieser besondere Bauernobstler zeichnet sich durch die sorgsame Herstellung aus 100 % Obstdestillat aus Golden-Delicious-Apfel, Williams- Christ-Birne, Zwetschke, Kirsche und Marille aus. Die Obstsorten werden erntefrisch gemaischt und nach alter Tradition sortenrein gebrannt. Dieses Produkt wird als Besonderheit im einzigartigen Tonkrug abgefüllt. Dettling Supérieur Vieux. Über 145 Jahre Tradition, Liebe zum Kirsch und handwerkliches Können prägen die Edel- Kirschbrände von Dettling. Franz-Xaver Dettling, Gründer des Hauses Dettling in Brunnen, erkannte schon 1867, dass die schwarzen Kirschen der Innerschweiz durch sanfte Destillation einen hocharomatischen Brand ergeben. Die sorgfältige Auswahl der vollreifen Kirschen und die hohe Destillierkunst machen Dettling zu der weltbesten Kirschbrennerei. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,5 l Zirbengeist Echter Gebirgsklarer. Der Zirbengeist verdankt seinen würzigen Geschmack der fein abgestimmten Komposition aus Zirbensamen und Wacholder. Die Zirbe wächst in extremen Höhenlagen österreichischer Gebirgsregionen. Die Zapfen der Zirbe umschließen die kostbaren Zirbensamen, deren weißer Kern essbar ist und aufgrund des nussähnlichen Geschmacks Zirbennüsschen genannt wird. Rote Zirbe : Zirbenlikör, mit dem Saft feiner Ribiseln verfeinert 16 % vol. Erhältlich als 0,7-l-Flasche. Zirbengeist : Zirbensamen und Wacholder verleihen dem Zirbengeist seinen reinen, würzigen Geschmack. Der Alkoholgehalt liegt bei 38 % vol. 50

51 Vodka Vodka (Wodka) ist eine meist farblose Spirituose und zeichnet sich besonders durch seinen fast neutralen Geschmack und das Fehlen von Fuselölen und Aromen aus. Vodka entspricht im Slawischen einer Verkleinerungsform von voda, was Wasser bedeutet. Anfang des 16. Jahrhunderts wurde die erste wodkaartige Spirituose aus Getreide gebrannt. Sowohl Russland als auch Polen beanspruchen den ersten Vodka für sich. Für Russland spricht, dass zu dieser Zeit ein Überfl uss an Roggen bestand. Vodka kann aus den verschiedensten Rohstoffen hergestellt werden, wobei meist Getreide, Kartoffeln, oder Zuckerrübenmelasse die Basis sind. Die beste Qualität erzielt man noch immer durch die traditionelle russische Herstellmethode, bei der Getreide (Roggen) verwendet wird. Die wichtigsten Produktionsländer sind Russland, Polen, Finnland, Schweden und die Ukraine. Vodka wird in den traditionellen Herstellungsländern gerne pur und eiskalt getrunken. In den westlichen Ländern wird Vodka eher zum Mixen von Cocktails und Longdrinks verwendet. Neben der Rohstoffqualität ist der Filtrationsprozess für die Qualität des Endprodukts entscheidend, da hierbei dem Produkt Verunreinigungen und Aromen entzogen werden. Der optimale Vodka schmeckt lieblich, weich, mild und leicht süßlich. Beim führenden russischen Premium Vodka Stolichnaya wird dieses Ergebnis zum Beispiel mittels mehrfacher Filtration durch Birkenholzkohle erzielt. Diese Neutralisierung des Geschmacks durch einen Filtrationsprozess unterscheidet den Vodka vom Kornbrand. 51

52 Vodka Stolichnaya Premium Vodka. Stolichnaya Premium Vodka Der Ursprung von Stolichnaya liegt in der Region Tambow in Russland. Hier, umgeben von Weizenfarmen, produziert Stolichnayas ultramoderene Destillerie Talvis eine Spirituose von bester Alpha-Qualität. Es genügen drei Destillationen, wodurch der delikate Weizengeschmack von Stoli erhalten bleibt. In der grandiosen Kathedrale des russischen Vodkas, der Destillerie Latvijas Balzams, gebaut im Auftrag des Zaren im Jahr 1901, wird Stoli anschließend durch Holzkohle aus russischem Birkenholz und Quarzsand gefi ltert, um so zu einem Vodka von unvergesslicher Sanftheit zu werden. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,05 l, 0,35 l, 0,5 l, 0,7 l, 1,0 l, 1,5 l, 3,0 l Stolichnaya Flavours Jeder aromatisierte Vodka von Stolichnaya basiert auf der außergewöhnlichen Qualität und dem typischen Charakter des Stolichnaya Premium Vodka und wird mit dem feinsten Geschmack von erstklassigen Zutaten aus allen Teilen der Welt ergänzt. Neben den Flavour-Klassikern bietet Stoli die 3 topaktuellen verführerischen Neuheiten: Chocolat Kokonut, Chocolat Razberi und Salted Karamel. Diese eignen sich sowohl als Basis für neue Cocktails als auch für den puren Genuss eisgekühlt in einem Martiniglas oder als Longdrink mit Eis und Sodawasser serviert. Stoli Glutenfree Gluten freie Produkte wachsen jährlich um 20% und haben sich längst vom Trend zum permanenten Lebensstil entwickelt. Stoli Gluten Free bietet die perfekte Alternative für Vodkatrinker die nach einer glutenfreien Alternative suchen. Stoli Glutenfree ist ein Blend aus 88% Mais und 12% Buchweizen Dieser Mix verleiht ihm einen leichteren und cremigeren Geschmack als Stoli Premium. Stolichnaya Gold exquisiter & vollmundiger Genuss. Stolichnaya Gold Für Stolichnaya Gold werden nur die kostbarsten Rohstoffe der Welt verarbeitet, um Ihnen einen besonders exquisiten, vollmundigen Wodka-Genuss zu bieten. Feinster Winterweizen, Frühlingsweizen und Roggen werden kultiviert und in Rohalkohol der höchsten Güteklasse Alpha verwandelt. Auf seinem Weg zur Vollkommenheit wird Stolichnaya Gold durch Quarz, russische Birkenholzkohle und Goldfäden gefi ltert. Gold als Filter intensiviert die Geschmackstiefe und schafft so einen harmonischen Vodka von unvergleichlicher Weichheit. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7 l, 3,0 l 52

53 Vodka Platinum 2009 GBEVERAGE TESTIN INSTITUTE INTERNATIONAL REVIEW OF SPIRITS Worlds best tasting vodka Platin Medal 2006, 2007, 2009, 2010 und elit by Stolichnaya Ultra Premium Vodka der Inbegriff von Luxus-Vodka. elit unterscheidet sich von allen anderen Vodkas nicht nur durch die ausschließliche Verwendung des Alpha-Alkohols, sondern auch durch die sogenannte Freeze-out-Filterung bei der, inspiriert von alten russischen Traditionen, die Flüssigkeit auf exakt -18 Grad C abgekühlt wird. Bei dieser Temperatur verändert die Flüssigkeit ihre Viskosität. Das Ergebnis ist ein Vodka von kristallklarer Transparenz und unvergleichlichem Geschmack. Als höchstbewerteter Vodka der Welt ( Worlds best tasting vodka Platin Medal, ausgezeichnet mit der Rekordnote von 97 Punkten vom Beverage Tasting Institute), eröffnet elit eine neue Dimension der Vodka-Erfahrung. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,05 l, 0,5 l, 0,7 l, 1,75 l, 3 l, 6 l Mamont Vodka The Spirit of Adventure. Mamont Vodka ist eine Hommage an zwei spektakuläre Abenteuerreisen bis ans Ende der Welt. Zwölf mutige Männer überlebten extreme Kälte und Entbehrungen nur mit Hilfe von Vodka und ihrem gemeinsamen Traum von der Entdeckung der letzten Geheimnisse des ewigen Eises. Mamont Vodka wird in der 1868 gegründeten und damit ältesten Brennerei Russlands produziert, welche direkt am Itkul-Fluss zu Füßen des imposanten Altai-Gebirges liegt. Sie ist die letzte Destillerie Russlands, die ausschließlich gemälztes Getreide zur Alkoholproduktion einsetzt. 53

54 Vodka Moskovskaya der mit der grünen Etikette. Die Marke Moskovskaya ist tief in den Wurzeln der Geschichte Russlands verankert. Im 15. Jahrhundert in Moskau destilliert, wurde dieser preisgekrönte Vodka nach der Hauptstadt benannt. Von Vodka-Liebhabern als der mit der grünen Etikette bezeichnet wurde, ist Moskovskaya bereits 12-mal für seine Qualität mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Aus bestem Getreide hergestellt, durchläuft Moskovskaya einen kontrollierten Destillationsprozess und eine mehrfache Filtration. Er erhält so seinen milden und bekömmlichen Geschmack. Grasovka Bisongrass Vodka. Grasovka ist die Original Vodka-Spezialität aus Polen. In jeder Flasche steckt ein echter Halm Bisongras. Dieses Bison- oder auch Büffelgras kann als ausgesprochene Rarität bezeichnet werden, denn es wächst nur an wenigen Stellen auf der Welt. Es wird ausschließlich Bisongras von den Lichtungen der Urwälder im Nationalpark Bialowieza, unweit der polnisch- weißrussischen Grenze, verwendet. Die aus dem Bisongras gewonnenen Extrakte geben Grasovka seinen mildwürzigen Geschmack, seinen feinen Duft und seine blassgrüne Farbe. Dadurch ist Vodka Grasovka auch so einzigartig und unterscheidet sich von anderen Vodka-Marken. Grasovka wird aufgrund seiner feinen Geschmacksnoten überwiegend pur getrunken. Aber auch für Mixgetränke eignet sich Grasovka hervorragend für den Signature Drink GRAppelSOVKA wird Grasovka mit naturtrübem oder gespritztem Apfelsaft auf Eis gemixt. Mozart die beste Art, Schokolade zu genießen! Das Portfolio von Mozart umfasst neben den weltbekannten Schokoladenlikören auch ein einzigartiges Spirituosen-Produkt. Mozart Chocolate Vodka ist eine klare Schokoladen-Spirituose mit intensivem Schokoladenaroma und bittersüßem Abgang. Das pure und klare Destillat eignet sich perfekt als Basis-Spirituose für Cocktails und Longdrinks. 54

55 Gin Genever Tequila Ouzo Gin Die Geschichte des Gins begann im 16. Jahrhundert in Holland. Dort stellten Schnapsbrenner Genever, einen mit Wacholder aromatisierten Branntwein her. Im Laufe der Zeit änderte sich das Herstellungsverfahren und auch der Name. Aus dem holländischen Genever (von Wacholder: franz. geniévre) wurde der englische Gin. Früher wurde der englische Gin aus Korndestillaten hergestellt. In der heutigen Zeit verwendet man sehr hoch ausgebrannten (96 %) neutralen Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs. Dieses Destillat wird unter Zusatz von Wasser auf 60 % vol Alkohol reduziert und zusammen mit Wacholderbeeren und Gewürzen Anis, Angelika, Fenchel, Kalmus, Kardamom, Koriander, Lavendel, Mandel, Zimt, Kümmel u. a. noch einmal destilliert. Auf Trinkstärke herabgesetzt, ist Gin ohne Lagerzeit trinkfertig. Man unterscheidet zwei Arten: den trockenen Dry Gin oder London Dry Gin. Genever Genever ist eine eigene, seit 2008 geschützte Produktkategorie, verfügt also über ein dem französischen Qualitätssiegel Appelation d Origine Controlée entsprechendes Zertifi kat, und ist vergleichbar mit Kategorien wie Champagner, Cognac und schottischem Single Malt Whisky. Der Genever darf ausschließlich in Holland und einigen angrenzenden Regionen aus qualitativ hochwertigen Ingredienzien erzeugt werden. Im frühen 19. Jahrhundert wurde sechsmal mehr Genever als Gin von den Vereinigten Staaten importiert und viele Cocktails, die heute mit Gin zubereitet werden, wurden ursprünglich mit Genever gemixt. Tequila Als Tequila wird eine Form des Meskal, eines Agavenbrands aus Mexiko, bezeichnet. Tequila ist der bekannteste Meskal und wird in der Umgebung der Stadt Tequila, im mexikanischen Bundesstaat Jalisco und in vier weiteren Staaten aus dem Herzen der blauen Agave gewonnen. Tequila wird in vier Kategorien eingeteilt: Silver (blanco): klarer, transparenter Tequila. Wird unmittelbar nach der Destillation in Flaschen abgefüllt. Gold (joven oder oro): wie Silver-Tequila, nur wird dieser eingefärbt. Dies geschieht entweder mit Zuckersirup, Eichenholz-Zusätzen oder Karamell. Aged (reposado): Tequila, der mindestens zwei Monate in Eichenholz- Behältern geruht hat. Extra-aged (añejo): Tequila, der mindestens ein Jahr in Eichenholz- Behältern lagert. Die Behälter dürfen eine Größe von 600 Litern nicht überschreiten. Der Alkoholgehalt muss mit Wasser reguliert werden. Zusätzlich werden zwei Qualitäten unterschieden: Mixto: Mindestens 51 % des Zuckers zur Alkoholproduktion stammen von der blauen Agave, der restliche Zucker kann anderen Ursprungs sein, vorzugsweise wird Rohrzucker verwendet. Mixto Tequila darf in Flaschen und Tanks abgefüllt werden. 100 % Agave: Darf nur in Flaschen abgefüllt werden. Tequila trinkt man gut gekühlt auf die klassische Art mit Salz und Zitrone oder pur wie einen Schnaps. Weltberühmtheit erlangte Tequila durch Mix-Klassiker wie Margarita und Tequila Sunrise. Ob man zum Mixen weißen oder goldenen Tequila verwendet, ist Geschmacksache, eine hervorragende Mixspirituose ist Tequila in jedem Fall. Ouzo Ouzo, ein weltbekanntes griechisches Getränk, das durch Hinzufügen von Wasser seine charakteristische Trübung erlangt, wird der Kategorie der anishaltigen alkoholischen Getränke zugeordnet. Ouzo wird traditionell und ausschließlich in Griechenland hergestellt. Anis, Fenchel, Sternanis, der unverkennbare Mastix aus Chios sowie verschiedene weitere aromatische Kräuter aus Griechenland, aber auch exzellente Destillationskunst und Know-how verleihen dem Ouzo seine einzigartige Qualität. Einer der bedeutendsten Produktionsorte von Ouzo ist die Insel Lesbos, insbesondere das Städtchen Plomari, das für die Erzeugung einer besonders aromatischen und feinen Variante berühmt ist. Der charakteristische Geschmack und das besondere Aroma von Ouzo sind auf seine spezielle Herstellungsweise zurückzuführen, die über Jahrhunderte hinweg unverändert geblieben ist und ein Zeremoniell voller Geheimnisse und Geheimzeichen birgt. 55

56 Gin Genever Tequila Ouzo Hendrick s A Most Unusual Gin. In einer Welt, die von unzähligen mittelmäßigen, alltäglichen und nicht weiter bemerkenswerten Dingen geprägt ist, erstrahlt Hendrick's Gin wie ein Leuchtfeuer des Ungewöhnlichen. Nur Hendrick s Gin enthält Gurken- und Rosenblütenessenzen, die für einen wunderbar erfrischenden Gin mit einem herrlich blumigen Aroma sorgen. Hendrick s Gin hat sich in den USA und Großbritannien als must have premium gin etabliert. Dem Wall Street Journal zufolge ist er the best gin in the world. Unter den elf verschiedenen pfl anzlichen Inhaltsstoffen befi nden sich hocharomatische Koriandersamen, belebender Ingwer, Zitrone und Salbei, welche aus Osteuropa und Marokko bezogen werden. Wacholderbeeren aus Italien verleihen einen exotischen, würzigen und bittersüßen Geschmack. Die moschusartige, süße Angelikawurzel wird aus Frankreich und Belgien importiert. Zitronenschale, Kamille, Kubeben, Orangenschalen, Holunderblüten, Mädesüß und Kümmelsamen gehören ebenfalls zu den elf pfl anzlichen Zutaten. The Botanist Gin der einzig wahre Islay Dry Gin. The Botanist Gin besteht aus insgesamt 31 Kräutern, 22 davon kommen von der Insel Islay. Diese werden von Kräuterexperten auf den windumtosten Hügeln, dem Hochmoor und an der Atlantikküste der Hebrideninsel Islay von Hand gesammelt. Der saisonbedingte und exotische Mix wird langsam köchelnd in der einzigartigen und kostbaren Lomond-Kupferbrennblase Ugly Betty destilliert. Betty zieht es vor, mit Niederdruck zu arbeiten und lässt sich nicht hetzen. Das Ergebnis: ein unverwechselbarer, komplexer und blumiger Gin von makelloser Herkunft mit atemberaubendem Abgang. 56

57 Gin Genever Tequila Ouzo Bulldog Gin The World's Most Mixable Gin. Bulldog London Dry Gin ist ein handgefertigter Super-Premium-Gin mit zahlreichen Awards, welche seine herausragende Qualität bestätigen. Hergestellt wird Bulldog Gin in der Destillerie G&J Greenall, der wohl ältesten und besten Destillerie Englands, in der seit über 250 Jahren Gin von höchster Qualität hergestellt wird. Die Grundspirituose von Bulldog Gin wird aus Weizen aus der fruchtbaren englischen Region East Anglia in Norfolk gewonnen. Zusammen mit reinstem Wasser aus Wales und zwölf verschiedenen Pfl anzen, Kräutern und Früchten darunter seltene und exotische Früchte wie Dragon Eye oder Lotusblätter entsteht der einzigartige Geschmack von Bulldog Gin. Die ausgewählten Ingredienzien sorgen beim vierfach in Kupfer-Pot-Stills destillierten Bulldog Gin für eine weiche, harmonische Textur mit einem balancierten Abgang, weshalb er nicht nur pur genossen werden kann, sondern auch als der beste Gin zum Mixen gilt. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,05 l, 0,35 l, 0,7 l, 1,75 l Broker's London Dry Gin so trocken wie britischer Humor. Broker's London Dry Gin ist einer der besten Gins weltweit, wie zahlreiche Awards belegen: The Gin Masters London (Masters Award), The World Beverage Competition (Platinum Award) etc. Hergestellt aus den feinsten Kräutern, Gewürzen und Früchten ist Broker's ein Gin so trocken wie britischer Humor. Die wertvolle Mischung von natürlichen Zutaten, jede sorgfältig ausgewählt, bringt einen Gin mit ausgezeichnetem Geschmack hervor. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7 l, 0,05 l Broker's London Dry Gin 40 % vol Broker's London Dry Gin 47 % vol 57

58 Gin Genever Tequila Ouzo Bols Silver Top Dry Gin klassisch, zeitlos, international. Bols Silver Top Dry Gin wird auf der Basis von Wacholderbeeren, Koriander, Angelikawurzeln, Mandeln, Zitronen- und Orangenschalen hergestellt. Von Generation zu Generation wurde das einzigartige Rezept unverändert weitergegeben. Bols Silver Top Dry Gin ist eine reine, klare Spirituose landwirtschaftlichen Ursprungs und ist ein unentbehrlicher Bestandteil vieler Cocktails und Longdrinks. Bols Genever The World's Most Authentic Spirit. Das Herz des Bols Genever ist ein kostbares whiskyähnliches Drei-Stufen-Getreidedestillat aus Mais, Weizen und Roggen, das die Holländer Moutwijn (Malzbranntwein) nennen. Die Detailgenauigkeit im Destillationsverfahren ist nur mit jener vergleichbar, die für einen feinen Single Malt Scotch typisch ist. Bols Genever wird von Lucas Bols, der weltweit ältesten Destillerie, produziert, die 1575 in Amsterdam gegründet wurde. Das Unternehmen begann 1664 mit der Destillation von Genever und führt diese stolze Tradition bis heute fort. Die Master Distiller in Amsterdam haben die Kunst der Genever-Destillation im Laufe der Jahrhunderte perfektioniert und 1820 einen revolutionären neuen Genever kreiert. Diese neue Rezeptur verbürgt den authentischen Geschmack des Genever, wie er sein soll: komplex, kräftig und delikat. Ouzo aus Plomari ausgezeichnet, einzigartig. Das berühmte Geheimrezept, der kupferne Destillierapparat, der Destilliervorgang an sich, und der Einsatz von Isidoros Arvanitis, führten 1894 zur Kreation des äußerst süffi gen griechischen Ouzo im Städtchen Plomari der Insel Lesbos. Noch viele Jahre später wird dieser feine, volle Geschmack, der die altbekannte Destillationsart und -weise auf das Harmonischste mit dem Modern Way of Life kombiniert, eingefangen und in eine altmodische Flasche mit charakteristischem Korkenverschluss abgefüllt. Dieser seltene, feine, gleichzeitig aber auch reiche und unverkennbare Geschmack des Isidor- Arvanitis-Ouzo aus Plomari prägt die griechische Esskultur seit über 100 Jahren und ist ein hervorragender Begleiter kulinarischer Köstlichkeiten aus dem griechischen Meer. 58

59 Gin Genever Tequila Ouzo Jose Cuervo The Tequila from Tequila. Jose Cuervo Premium Tequila ist der weltweit erste und bekannteste Tequila, der bis heute am häufi gsten für seine Qualität und Tradition ausgezeichnet wurde. Sein Herz sind die Agaven, die das Unternehmen auf Feldern innerhalb eines UNESCO Weltkulturerbes selbst bewirtschaftet. Cuervo Reposado/Gold Cuervo Gold ist der meistverkaufte Tequila weltweit und perfekt für Shots und Margaritas. Durch seine dreimonatige Lagerung bekommt der Tequila seine hellgoldene Färbung. Cuervo Silver Cuervo Silver ist seit dem Jahre 2009 das jüngste Mitglied der Cuervo-Familie. Das Aroma besticht durch leichte Agavenoten und ist angenehm weich. Der Abgang ist klar und ansprechend Super Premium Tequila 100 % blaue Agave Silver Dieser Super Premium Tequila wird bis zu 15 Jahre meist in amerikanischen Eichenfässern gelagert. Die Farbe des Tequilas ist hell mit goldenem Glanz und er besticht durch ein sanftes, blumiges und fruchtiges Aroma Reposado Dieser Blend aus Tequilas, die sowohl in amerikanischen als auch in französischen Eichenfässern für 6 8 Monate gereift wurden, ist honiggelb und bringt ein sanftes, vanilliges Aroma mit sich Anejo Bis zu drei Jahren wird dieser Tequila großteils in französischen und amerikanischen Eichenfässern gelagert Anejo besticht durch dunkles Bernstein in der Farbe und getoastete Eiche, Vanille und Zimt im Aroma. Der Abgang ist würzig, lang und gut abgerundet. 59

60 Gin Genever Tequila Ouzo Tequila Cabrito 100 % Agave 100 % Geschmack. Tequila Cabrito ist die Nr. 1 in Mexiko und besteht zu 100 % aus Agave. Seine einzigartige Reinheit wird belegt durch mehrfache Auszeichnungen, wie z. B. Doppelgold für den Tequila Cabrito Blanco bei der San Francisco World Spirits Competition. Tequila Cabrito Blanco 100 % Agave Sein intensives Aroma besticht durch ein Bouquet von Apfel, Zitrone und Anis mit vergorener Agave sowie geschnittenem Gras und überzeugt mit intensiven Agaven- und Grapefruitanklängen. Tequila Cabrito Reposado 100 % Agave Er beeindruckt mit einer süßen und weichen Balance von vergorener Agave und weißer Eiche mit einer Spur von Vanille und Kokosnuss. Man erkennt ein zartes Bouquet von Apfel, Banane, Pfi rsich, Anis und Karamell mit Honig. Tequila Cabrito Reposado reift sechs Monate in weißen Eichenfässern. KAH Day of the Dead Tequila Der Tequila KAH wurde als Hommage an Mexiko und seine Bevölkerung kreiert. Flasche und Spirituose erinnern an den Tag der Toten, ein Jahre altes mesoamerikanisches Ritual, bei dem verstorbener Angehöriger gedacht wird. Die originelle Verpackung des KAH ist von den traditionellen Calaveras inspiriert, die bei den Ritualen am Día de Muertos verwendet werden und Tod und Wiedergeburt symbolisieren. KAH bedeutete in der alten Sprache der Maya Leben. KAH Anejo Präsentiert in einem schwarzweißen Totenschädel aus Keramik. Das Design ist von Ritualen in Nicaragua zu Ehren der Toten inspiriert. Zweijährige Reifung in Fässern aus amerikanischer Weißeiche verleihen ihm einen samtigen, vollmundigen Geschmack. KAH Reposado Präsentiert in einem rotgelben Totenschädel aus Keramik, auf dem der Teufel höchstselbst abgebildet ist. Ein hochprozentiger Tequila, der in französischen Limousin-Eichenfässern reift, die ihm zarte Vanille- und Karamellnoten verleihen. KAH blanco Präsentiert in einem weißen Totenschädel aus Keramik, der von den Calaveras (Totenschädeln aus Zucker) inspiriert ist, die bei den Ritualen am Tag der Toten verwendet wurden. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,7 l 60

61 Köstliche Liköre Das Wort Likör geht auf das lateinische liquor für Flüssigkeit zurück. Liköre sind aromatische alkoholische Getränke mit relativ hohem Zuckergehalt. Bereits im Mittelalter bereiteten Heilkundige Liköre zu, um heilende Elixiere herzustellen. Der Ursprung: Im auslaufenden Mittelalter verbreitete sich die Kunst der Destillation. Heilkundige bereiteten auf der Suche nach Heilgetränken die ersten Liköre zu. Man versuchte, mit Alkohol die gesundheitsfördernden Substanzen aus Kräutern und Gewürzen herauszuziehen und damit heilende Elixiere herzustellen. Zum gesundheitlichen Aspekt gesellte sich bald auch der Wunsch nach Genuss. Die Perfektionierung der Zuckerherstellung ermöglichte ab 1800 die Likörbereitung in großem Umfang. Die Herstellung: Drei Elemente spielen beim Likör eine tragende Rolle: Alkohol, Zucker und jene Substanzen, die Aroma und Geschmack bestimmen. Korn und Wein waren die ersten Grundstoffe. Vom Alkohol zum Likör war es dann nur noch ein verhältnismäßig kurzer Schritt. Man versuchte, mit Früchten, Kräutern und Gewürzen sowie Süßungsmitteln wie Honig den Alkohol trinkbar zu machen und zu verfeinern. Einhergehend mit den verbesserten Destillationsverfahren und einer größeren Verfügbarkeit des Alkohols entwickelte sich ab 1800 eine umfangreiche Likörindustrie. Verwendung: Die Trinkgewohnheiten sind bei Likören so unterschiedlich wie die einzelnen Marken. Liköre trinkt man ungekühlt oder leicht gekühlt im Likörglas. Aber auch zum Mixen von vielfältigen Cocktails fi nden sie ihren Einsatz. 61

62 Köstliche Liköre MOZART die beste Art, Schokolade zu genießen! Mozart Schokoladenliköre stehen für Produkte mit höchstem Qualitätsanspruch und sind deshalb der globale Marktführer in ihrem Segment. Die feinsten Kakaosorten, echte Bourbonvanille und frische Sahne sind nur ein paar der erlesenen Zutaten und bilden mit vielen weiteren das Geheimnis der außergewöhnlichen Cuvée. Neben dem aufwendigen Prozess des Mischens erfordert auch die Fertigstellung des unverkennbaren Flaschendesigns handwerkliche Feinarbeit. All das macht den Mozart-Moment zu etwas ganz Besonderem genieße deinen Schokoladen-Moment! Mozart Chocolate Cream, der Vollmilch-Schokoladenlikör mit erlesener belgischer Gourmet- Schokolade, ist ideal zum Veredeln von Kaffee und Desserts oder leicht gekühlt als Trinkschokolade. Mozart White Chocolate Vanilla Cream ist weißer Schokoladenlikör, verfeinert mit Vanille und Karamell. Am besten leicht gekühlt servieren, mit frischen Früchten der Saison. Mozart Dark Chocolate, der Zartbitter-Schokoladenlikör mit rauchig-herber Note, ist fi xer Bestandteil vieler kreativer Cocktail-Rezepte. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,02 l, 0,05 l, 0,35l, 0,5 l, 0,7 l Mozart White Chocolate Cream Strawberry ist die einzigartige Verschmelzung von hochwertiger Schokolade und einzigartigem Fruchtgeschmack. Der erfrischende Geschmack von natürlichen Erdbeeren und weißer Schokolade macht ihn zum perfekten Genuss für einen schönen Frühsommerabend. Pur oder als Frappé, am besten gekühlt servieren! Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,02 l und 0,5 l Mozart Schokoladenliköre gibt es auch zum Verschenken als Duett und Trio. Die zwei attraktiven Miniaturen-Geschenkpackungen mit den klassischen Mozart-Sorten sind ideal als Probierpackung oder Mitbringsel. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: Duett 2x0,05 l, Trio 3x0,05 l 62

63 Köstliche Liköre Kleiner Klopfer der Party-Klopfer in der Glasflasche & in der praktischen PET-Flasche. Die Nr.1* Kleinfl aschenlikör-marke Kleiner Klopfer sorgt für Partystimmung bei jedem Event ob zu Hause, in der Bar oder auf der Ski-Hütte überall hört man es klopfen! Denn wer kennt es nicht, das berühmte Klopf-Ritual: Klopfen Deckel abdrehen auf die Nase setzen Fläschchen in den Mund mit den Freunden anstoßen austrinken! Abwechslung und Sortenvielfalt ist bei Kleiner Klopfer garantiert. Neben den Klassikern im reinsortigen Karton Feige, Cream, Sauerkirsche, Pfl äumchen und Top Speed, gibt es Kleiner Klopfer auch in den populären Mix-Packungen Fun Mix, Crazy Mix und Lady Mix. NEU: Saisonale Packungen: Winter Mix Alles für die richtige Hüttengaudi bietet der Winter Mix mit vier neuen Sorten Winterzwetschge, Orangenpunsch, Eiskimo, Bratapfel sowie dem Topseller Feige. Kleiner Klopfer PET DIE Lösung für die Gastronomie- & Eventszene! Zusätzlich zum Glasfl aschensortiment ist Kleiner Klopfer auch in der praktischen PET-Flasche erhältlich. Ideal für Veranstaltungen jeder Art. In den Sorten Fun Mix und Feige verfügbar. 25 x 0,02 l sortenreine Packungen: Feige Cream Sauerkirsche Top Speed Pfl äumchen 25 x 0,02 l Mix-Packungen: NEU: Saisonale Packungen: Winter Mix Fun Mix Lady Mix Crazy Mix 9 x 0,02 l Mix-Packungen: Fun Mix Lady Mix Crazy Mix PET: 20 x 0,03 l ideal für Outdoorfeste: Fun Mix Feige *Quelle: Nielsen Österreich;

64 Köstliche Liköre BOLS der Cocktail-Spezialist. Der Ursprung der BOLS Liköre geht zurück auf Lucas BOLS. Im Jahr 1575 begann Lucas BOLS in einer kleinen Destillerie in Amsterdam mit der Herstellung von Spirituosen und Likören. Lucas BOLS experimentierte ausführlich mit Kräutern, Gewürzen und exotischen Früchten, die von holländischen Kaufl euten aus der ganzen Welt nach Holland gebracht wurden. Nach einer besonders sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe hat Lucas BOLS Spirituosen mit erstaunlich subtilem Geschmack erzeugt. BOLS ist heute einer der größten und ältesten Hersteller von Spirituosen und Likören weltweit. Die Produkte stehen für Cocktail-Kompetenz mit mehr als 30 Flavours in mehr als 110 Ländern. Die überlegene Qualität durch natürliche Zutaten, wie frisch gepresste Fruchtsäfte und natürlichen Rohr- und Rübenzucker, sowie die von Barkeepern für Barkeeper entwickelte trendige Flasche mit vielen Vorteilen für den Mix-Profi, machen BOLS zur ersten Wahl für jeden Barkeeper. BOLS Liköre sind mit ihrem Vollsortiment im Bar-Segment Fixbestandteil in jeder Bar und unangefochtener Marktführer in Österreich. Sortiment: Amaretto Apricot Brandy Banana Blackberry Blue Butterscotch Cherry Brandy Coconut Coffee Crème de Cacao Brown Crème de Cacao White Crème de Cassis Date Dry Orange Ginger Holunderblüte Honey Kiwi Lychee Mango Maraschino Melon Parfait Amour Peach Pear Peppermint Green Peppermint White Pink Grapefruit Pomegranate Raspberry Red Orange Sloe Gin Sour Apple Strawberry Triple Sec Watermelon Yoghurt 64

65 Köstliche Liköre Pisang Ambon Adds Colour to the Drinks. Pisang Ambon ist ein leichter Bananenlikör mit 17 % vol. Das Rezept stammt ursprünglich aus Indonesien und wurde im Jahre 1948 von einem Soldaten in die Niederlande gebracht. Pisang Ambon ist Bestandteil vieler Cocktails und eine gute Basis für Cocktailkreationen. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,5 l Galliano der einzigartige Kräuterlikör aus Italien. Galliano ist das Beste von Italien und mit seiner unverwechselbaren Flaschenform einzigartig. Die Lebhaftigkeit, ein Lächeln un sorriso und Lebenslust, Galliano ist Spirito Italiano. Galliano L Autentico das Original Eine perfekt ausbalancierte Mischung von exotischen, mediterranen Kräutern und Pfl anzen. Galliano Vanilla die ultimative Mischung Aus einer Auswahl von mehr als 30 Kräutern und Gewürzen wie Sternanis, Wacholder etc. mit dem lieblichen Geschmack von Vanille. Galliano Ristretto Geschmack, der verzaubert Bei diesem Kaffeelikör geht es einzig und allein um italienische Handarbeit, da die Italiener am genauesten wissen, wie man echten Espresso zubereitet. Galliano L'Apertivo Spirito Italiano Dieser Amaro Bitter mit mediterranen Zitrusnoten wird aus über 30 Gewürzen und Kräutern hergestellt und hat einen langen, bitteren Abgang. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,5 l PITÚ O ritmo do Brasil. Cachaça PITÚ ist eine brasilianische Spirituose aus bestem Zuckerrohr. PITÚ wird aus reinem Zuckerrohr hergestellt und ist daher nicht mit weißem Rum zu vergleichen, der aus Melasse produziert wird. Der Name PITÚ stammt von einer großen Süßwasserkrabbe, welche in Flüssen im Nordosten Brasiliens beheimatet ist. Da PITÚ die perfekte Basis für eine Premium-Caipirinha ist, hat der Marktführer im Bereich Cachaça die optimale Produktinnovation auf den österreichischen Markt gebracht: Entdecken Sie die PITÚrinha Shots eine Caipirinha-Miniatur wie frisch gemixt! Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,02 l 65

66 Köstliche Liköre XUXU WELCOME TO BERRYDISE 15 % vol und 66 % Fruchtanteil. XUXU ist der verführerisch andere Drink aus sonnengereiften Erdbeeren, mit kristallklarem Vodka und einem Spritzer erfrischender Limette. Satte 66 % Fruchtanteil stecken in jeder Flasche XUXU. Nur die Erdbeeren, die besonders frisch-fruchtig und süß sind, werden für XUXU verwendet. Damit diese Frische garantiert ist, trägt jede Flasche ein individuelles Geschmackssiegel. Bis zu diesem Datum schmeckt XUXU so frisch-fruchtig, wie gerade frisch gemixt. Zusätzlich wird bei XUXU komplett auf Kristallzucker verzichtet. Das heißt, dass die Süße von XUXU ausschließlich durch Fruchtsüße erreicht wird. Ein Spritzer Limette sorgt für den geschmacklichen Ausgleich in XUXU, damit er nicht zu süß wird. Man trinkt XUXU am besten gut gekühlt als Shot-Drink. Es gibt aber auch jede Menge tolle Verwendungsmöglichkeiten für Cocktails und Desserts. Passoã The Passion Drink exotisch fruchtig anders. Passoã ist ein einzigartiger Passionsfruchtlikör mit einem Alkoholgehalt von 17 % vol in einer geheimnisvollen schwarzen Flasche. Hinter der köstlich, roten Farbe verbergen sich fruchtige, fein säuerliche Aromen. Das Rezept dieses alkoholischen Getränks basiert auf einer einzigartigen Zutat: der Passionsfrucht oder Maracuja, wie sie auf Portugiesisch heißt. Das Ergebnis lässt sich genießen: Passoã die exotische Verführung mit dem wilden Geschmack der Passionsfrucht liegt mit nur 17 % Alkoholgehalt voll im Trend. Passoã, der ideale Likör für außergewöhnliche Cocktail-Kreationen oder aber für erfrischende Mixes wie etwa Passoa Fresh (1/3 Passoa, 2/3 eisgekühltes Tonic + Limettenscheiben + jede Menge Eiswürfel) Fireball Cinnamon Whisky Tastes like Heaven, Burns like Hell. Der amerikanische Trendlikör hat in den USA bereits Jägermeister von Platz 1 in der Kategorie Shotgetränke verdrängt. Er ist weltweit die am schnellsten wachsende Likörmarke und besticht durch seinen einzigartigen Geschmack. Fireball ist ein eindrucksvoller Likör auf Basis von Canadian Whisky, der mit Zimt aromatisiert wird. Durch diese einzigartige Kombination aus Inhaltsstoffen, wird Fireball seinem Slogan Tastes like Heaven, burns like Hell in jedem Fall gerecht süß und leicht scharf bis würzig zugleich. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0, 5l, 0,7 l 66

67 Köstliche Liköre Drambuie der sagenumwobene Whisky-Likör aus Schottland. Die erlesene Komposition aus edlen Malt- Whiskys, Kräutern, Gewürzen und schottischem Heidehonig ist seit 1745 geheim und unverändert. Nach dem gescheiterten Versuch 1745, den schottischen Thron von den Engländern zurückzuerobern, fl oh Prince Charles Edward Stuart nach Frankreich. Vorher schenkte er sein Geheimrezept der Familie MacKinnon. Das Elixier wurde schnell bekannt als Dram Buidheach der Drink, der glücklich macht. Southern Comfort der Geschmack von Whiskey auf angenehme Art! Southern Comfort wurde 1874 in New Orleans von einem Barkeeper erfunden, der Whiskey mit einer eigenen Mischung aus Früchten und Gewürzen mischte. Heute ist Southern Comfort ein Likör mit Whiskey, also der Geschmack von Whiskey auf angenehme Art. Einfach zum pur Genießen auf Eis oder zum Mixen. Ein unkomplizierter Drink für die angenehmsten Momente im Leben egal, womit man ihn mixt, man sollte ihn mit Freunden genießen. Cointreau Verführung für die Sinne. Die französische Premium-Spirituose Cointreau ist eine der berühmtesten Likör-Spezialitäten der Welt. Ein kristallklarer Orangenlikör mit großer Tradition, unverwechselbarer Eigenständigkeit und einer beispiellosen Erfolgsgeschichte von mehr als 150 Jahren. Seit 1849 ist das streng geheim gehaltene Rezept unverändert geblieben. Die viereckige Flasche mit den abgerundeten Ecken fi ndet man in fast jeder Bar auf diesem Planeten. Ob pur, auf Eis, in Cocktails (Cointreau Fizz, Cointreaupolitain) und Longdrinks: Cointreau ist der zeitgemäße Drink für die vielen, ganz unterschiedlichen Momente im Leben moderner, anspruchsvoller und genussorientierter Menschen. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,05 l, 0,7 l 67

68 Köstliche Liköre Verpoorten der beliebteste Eierlikör der Welt. Sein geheimes Familienrezept ist seit 1876 unverändert geblieben. Der Betrieb wird heute von der 5. Generation erfolgreich fortgeführt. Die gleichbleibende Qualität hat ihn zum beliebtesten Eierlikör der Welt gemacht. Verpoorten, der gelbe Klassiker, wird pur oder als Bestandteil vieler Drinks genossen, eignet sich aber auch hervorragend für Mehlspeisen, Eis und Desserts. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,2 l, 0,5 l, 0,7 l, 1,0 l Amarula The Spirit of Africa! Amarula ist eine faszinierende Mischung aus dem Destillat der Marulafrucht und frischer Sahne. Im Gegensatz zu klassischen Creamlikören, die auf Whisky- oder Rumbasis hergestellt werden, schmeckt Amarula mit seiner exotischen Fruchtnote interessanter und angenehm leicht. Das Ursprungsland von Amarula ist Südafrika. Seine Basis liegt im Destillat der Marulafrucht, welche auf dem für Südafrika typischen Marulabaum wächst. Der Saft der Marulafrüchte wird zunächst traditionell über großen Kupferkesseln destilliert und anschließend 2 Jahre lang in Eichenfässern gelagert. Der Marula-Brand wird anschließend mit frischer Sahne zu einem einzigartigen, exotischen Marula Fruit Cream Liqueur veredelt. Der vollmundige Geschmack von Amarula verführt unwiderstehlich und schmeckt sowohl pur als auch auf Eis oder in Cocktails und Heißgetränken. Burländer das Original. Burländer ist ein österreichisches Produkt und wird seit 1978 aus herrlich saftigen, sonnenreifen Äpfeln der Steiermark hergestellt. Er hat 20 % vol, ist erfrischend und aromatisch im Geschmack. Burländer Original sollte man am besten pur und gut gekühlt genießen. 68

69 Köstliche Liköre Limoncé purer Genuss aus sonnengereiften Zitronen. Limonce ist ein original italienischer Zitronenlikör mit dem erlesenen Duft gereifter Zitronen. Hergestellt aus ausgewählten Zutaten nach altem italienischem Rezept, ist er auch ideal als Bestandteil von Cocktails. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,5 l Casoni der wahrscheinlich bekannteste Likör aus Italien Der weltweit anerkannte Likör besticht durch seine Vielseitigkeit in der Verwendung. Casoni Amaretto wird seit jeher nach einem traditionellen italienischen Rezept hergestellt. Vielfach international ausgezeichnet aufgrund seines intensiven Aromas nach Mandeln, Kakao und Vanille. Pêcher Mignon der aromatische Pfirsichaperitif. Der aromatische Pfi rsichaperitif aus weißen Pfi rsichen des Roussillon-Gebiets. Weiße Pfi rsiche, unter der Sonne des Mittelmeers gereift und von einem intensiven Aroma geprägt, bilden die Basis dieses Pioniers der neuartigen Pfi rsichliköre. Pêcher Mignon gilt in seiner Heimat Frankreich als Apéritif léger, womit leicht und leichtsinnig gemeint ist. Pêcher Mignon ist aromatisch, fruchtig und mit Sekt ein beliebter Aperitif. Pur trinkt man ihn gut gekühlt im Likörglas. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,5 l 69

70 Feine Biere Um ein gutes Bier zu brauen, braucht man eigentlich nur viererlei: Wasser, Getreide, etwas Hopfen und Hefe. Der Rest ist Erfahrung und Können. Der Brauvorgang In der Brauerei beginnt die Bierherstellung mit dem Maischen. Beim Maischen wird die Stärke des Malzkorns in wasserlöslichen Extrakt (Zucker) übergeführt. Leichtbiere werden mit deutlich weniger, Bockbiere mit deutlich mehr Malz eingemaischt. Je mehr Malz verwendet wird, desto höher ist der sogenannte Stammwürzegehalt, der in Österreich auch zur Einteilung der Biere dient. Die so entstandene Würze wird durch das Läutern von den unlösbaren Malzbestandteilen (Trebern) befreit und anschließend in der Würzepfanne mit Hopfen gekocht. Welche Hopfensorte in welcher Menge beigegeben wird, hängt von der Biersorte ab, die gebraut wird. Durch das Kochen werden die aromatischen Stoffe des Hopfens gelöst und die Würze wird keimfrei gemacht. In geschlossenen Lagertanks lässt man untergäriges Bier 2 (Märzenoder Lagerbier) bis 6 (Bockbier) Monate bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt nachgären und reifen. Obergärige Biere absolvieren beide Phasen Hauptgärung und Reifung in bedeutend kürzerer Zeit. Die Lagerung bewirkt nicht nur sauberere Bieraromen, sondern führt auch zur Anreicherung des Bieres mit der durch die Hefe gebildeten natürlichen Kohlensäure. Durch Filtration erhält das Bier schließlich seine klare Farbe. Nicht jedes Bier muss gleich stark bzw. überhaupt gefi ltert werden. Zwickelbiere sind zum Beispiel ungefi ltert, hefetrübe Biere werden nur grob gefi ltert. Bier ist das Nationalgetränk der Österreicher. Pro Jahr trinkt jeder Österreicher im Schnitt 215 Krügerl damit ist Österreich im internationalen Ranking hinter Tschechien auf Platz zwei. Danach erfolgt die Abkühlung. Je nachdem welcher Hefestamm der Würze später beigefügt wird, wird die Würze auf 5 bis 20 Grad Celsius abgekühlt. Im nächsten Schritt erfolgt durch die Zugabe von Hefe die Gärung. Bei der Gärung im Gärbottich wird der Malzzucker der Würze in Alkohol umgewandelt. Nach etwa einem Tag bildet sich eine dicke, weiße Schaumschicht auf der Würze. Je nach Bierart dauert die sogenannte Hauptgärung bis zu 8 Tagen. Das so entstehende Jungbier wird erst durch Reifung zum trinkfertigen Bier. 70

71 Feine Biere American Bud King of Beers. King of Beers Leicht im Geschmack vollmundig im Abgang. Das weltweit bekannteste & beliebteste Bier ist endlich auch in Österreich erhältlich. Gegründet 1876 vom deutschen Auswanderer Adolphus Busch, gebraut nach dem Vorbild der aus der Heimat bekannten Biere aus Tschechien, stand American Bud von Anfang an für höchste Qualität und Innovationsgeist. So war American Bud eines der ersten Biere weltweit, welches sich die Vorteile des Pasteurisierens zunutze machte, das so haltbarer gemachte Bier wurde in ganz Amerika verkauft.nach der Prohibition war American Bud das erste Bier, das wieder gebraut wurde. Heute steht American Bud für amerikanisches Lebensgefühl und ist eine absolute Kultmarke. Die Technologie hat sich weiterentwickelt, aber an den sieben essenziellen Schritten im Brauprozess hat sich nichts verändert, seit Adolphus Bush 1876 die perfekte American-Bud-Rezeptur entwickelte. Neben erlesenen Zutaten wie feinstem Gerstenmalz, grünem Reis für den leichten und knackigen Geschmack, ausgewähltem Hopfen, Hefe, deren Stamm schon von Adolphus Bush zum Brauen von American Bud verwendet wurde, und reinstem Wasser, ist die Reifung in Buchenholz die Besonderheit von American Bud, die diesem den typischen Geschmack verleiht. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,33 l im 24er-Karton 71

72 Sherry Portwein Sherry Sherry ist ein spanischer verstärkter Weißwein, der einem speziellen Reifeprozess unterzogen wurde und zur Kategorie der Likörweine zählt. Der Begriff Sherry rührt vom arabischen Namen Sherish für den heutigen Ort Jerez de la Frontera her. Es ist der Wein Andalusiens, der von englischen Handelshäusern im 18. und 19. Jahrhundert weltweit bekannt gemacht wurde. Herstellung: Durch sein Herstellungsverfahren entwickelt der Sherry ein nur diesem Wein eigentümliches, an Mandeln und Hefe, bisweilen auch an Hasel- und Walnüsse erinnerndes Aroma. Das Hauptmerkmal aller Sherrys ist, dass sie zunächst aus einem trockenen Weißwein aus der Palomino-Traube hergestellt werden. Dieser Wein wird nach vollendeter Gärung mit Branntwein versetzt, d. h. von ursprünglich 11 bis 12 auf 15 bis 19,5 % vol aufgespritet, und anschließend in unverschlossenen 600-Liter-Fässern an der Luft gereift. Alle Sherrys sind somit ursprünglich trocken. Zum Süßen der Sherrys werden vor der Füllung Weine aus den Rebsorten Moscatel oder Pedro Ximénez hinzugegeben. Die Trauben dieser Rebsorten werden nach der Ernte nicht sofort gekeltert, sondern zunächst getrocknet. Der Saft aus diesen Trauben ist dann stark konzentriert und die Weinhefe kann nicht den gesamten Zucker in Alkohol umwandeln. Andere Rebsorten als Palomino, Moscatel und Pedro Ximénez dürfen zur Sherryherstellung nicht verwendet werden. Sherry wird während seiner Fassreife aus Weinen unterschiedlicher Jahrgänge verschnitten, und ist als Herkunftsbezeichnung geschützt. Portwein Portwein, kurz Port genannt, ist ein relativ süßer und schwerer, alkoholverstärkter Süßwein. Wie der Name schon anzeigt, stammt ein echter Portwein gemäß Portweininstitut immer aus Portugal, und zwar aus einem genau umgrenzten Gebiet im nordportugiesischen Douro-Tal. Der eigentliche Vorgang, der Wein zu Portwein macht, ist die Vinierung, also das Aufspriten des gärenden Mostes mit hochprozentigem Weindestillat. Hierbei wird die Gärung der Portweine sowohl roter als auch weißer durch Zugabe von ca. 80%igem Weindestillat gestoppt. Der Zeitpunkt des Stoppens bestimmt dabei den verbleibenden Restzucker, also die Süße des Portweins. Je weiter der Wein vergoren ist, desto weniger Weinbrand wird hinzugefügt. Portwein darf als Endprodukt einen Alkoholgehalt zwischen 19 und 22 % vol aufweisen. Dadurch ist er lange lagerfähig. Herstellung: Die wichtigsten Rebsorten zur Herstellung des roten Portweins sind Tinta Barroca, Touriga Francesca, Touriga Nacional. Nach der Handverlesung der Trauben werden diese zunächst wie bei jedem anderen Wein gepresst und der Most wird zur Gärung angesetzt. 72

73 Sherry Portwein Tio Pepe der klassische Fino Sherry. Tio Pepe aus dem Hause Gonzáles Byass, ist die älteste eingetragene Sherrymarke und einer der berühmtesten Fino Sherrys. Er besteht zu 100 % aus der Palomino-Traube. Tio Pepe Sherry, der leichte, spritzige Nr. 1 Premium Fino-Sherry mit heller Strohfarbe, überzeugt durch seinen besonders trockenen Geschmack. Duftig und gut strukturiert, ist er eisgekühlt der ideale Begleiter zu Sushi, Meeresfrüchten und Käse. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Emilio Lustau Sherry für Kenner. Der Schwerpunkt liegt auf Eigenständigkeit und Typizität. Die Bodega spricht daher Weinliebhaber an, denen es weniger um die Kategorie und austauschbare Etiketten geht, sondern um echte Qualität mit Eigenart und Stil. Lustau zählt zu den ältesten, aber sicher nicht zu den größten Sherry-Häusern. Während andere traditionsreiche Betriebe längst von Konzernen übernommen wurden, blieb Lustau in Familienbesitz. Die Sortimentstiefe ist beeindruckend und wird weltweit von der Gastronomie geschätzt. Klassiker sind nicht nur der zarte Fino Jarana oder der rassige Manzanilla Papirusa mit der typischen salzigen Note, sondern auch Lustaus kräftige Oloroso oder Amontillados. Eine Klasse für sich stellen die individuellen Almacenista -Sherrys dar, die in dieser Vielfalt und Güte nur bei Lustau zu fi nden sind. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: 0,5 l, 0,75 l Ramos Pinto Roederers Portwein-Haus. Als die Eigentümerfamilie von Champagne Louis Roederer Ramos Pinto erwarb, wurde der individuelle familiäre Traditionskurs fortgesetzt, aber mit Innovationen und modernem Management ergänzt. Das Portwein-Haus besteht heute aus vier verschiedenen Weingütern mit einer Philosophie: Verarbeitung von Trauben ausschließlich eigener Weingärten, Fokus auf Forschung und Qualitätsverbesserung, authentischer, persönlicher Stil. Im Jahr 1927 war Ramos Pinto das erste Portwein- Haus, das einen late bottled vintage produzierte noch heute zählt der LBV von Ramos Pinto zu den besten. Aushängeschild von Ramos Pinto und Heimat hochklassiger Tawny Ports, ist die Quinta da Ervamoira. Diese liegt im äußersten Westen des Duoro Superior in einer überaus einsamen, aber faszinierenden Gegend. Doch auch Vintage Port und Port Reserva Collector haben weltweit eine große Schar von Anhängern. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l 73

74 Wein Weingut Robert Schlumberger Die überwiegende Mehrzahl von Konsumenten assoziiert mit Schlumberger einen hochklassigen österreichischen Sekt bei einer bald 175-jährigen Geschichte als Österreichs namhaftester Schaumweinproduzent ein ebenso erwünschter wie nachvollziehbarer Umstand. Dennoch wird dabei übersehen, dass die Schlumberger Weinkellerei in Bad Vöslau auf eine ebenso lange Geschichte zurückblicken kann wie die Sektkellerei. Noch heute befi ndet sich ein Weingarten mit zehn Hektar im Besitz von Schlumberger nur einen Steinwurf von der modernen Produktionsstätte der Sektgrundweine entfernt. Die Riedbezeichnung lautet auf Goldeck, Österreichs älteste eingetragene Weinmarke, die ursprünglich dem Rotwein vorbehalten war. Als im Jahre 1842 der Firmengründer Robert Schlumberger, aus der Champagne kommend, mit der Sektproduktion begann, erkannte er rasch, dass die Lagen von Bad Vöslau sehr interessant waren, nicht jedoch für Sektgrundweine. Die vorhandenen historischen Sorten erschienen ihm zu minder, um dem besonderen Klima und den warmen Böden gerecht zu werden. Er ließ sich aus Frankreich Rebstöcke für Bad Vöslau kommen. Diese Setzlinge kamen nicht aus dem Burgund, waren auch keine weißen Sorten, sondern stammten aus Bordeaux. Der große Pionier Schlumberger erkannte schon damals, was heute Fakt ist: Die Thermenregion, insbesondere die Abhänge des Wienerwalds in Bad Vöslau, eignen sich hervorragend für hochwertige Rotweine, vor allem der Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Der traditionsreiche Schlumberger Rotwein wird nach wie vor unter der Bezeichung Privatkeller vermarktet, eine authentische, charaktervolle Cuvée dieser Bordeaux-Sorten, meist 24 Monate im kleinen, aber gebrauchten Holzfass ausgebaut. Vor allem die Cabernet-Trauben werden im Kleinklima von Bad Vöslau physiologisch sehr reif mit weichen Tanninen. Der Merlot bringt Volumen und Frucht in die Cuvée, vom Cabernet stammen Würze, Pikanz und Länge. Die Weine sind mittelkräftig, aber stets strukturiert und elegant, mitunter langlebig in jedem Fall aber ein großes Trinkvergnügen für Liebhaber eigenständiger Rotweine mit Profi l. Erhältlich in den Flaschengrößen: 0,75 l, 1,5 l, 3,0 l 74

75 Alkoholfrei Wasser Wasser ist unser wichtigstes Grundnahrungsmittel sämtliche Körperfunktionen und unsere gesamte Leistungsfähigkeit sind von einer guten Flüssigkeitszufuhr abhängig. Um den Wasserhaushalt ausgeglichen zu erhalten, empfi ehlt es sich, mindestens zwei Liter täglich zu trinken bei Hitze oder körperlichen Belastungen entsprechend mehr. Natürliches Mineralwasser ist wegen der enthaltenen Mineralstoffe und Spurenelemente ein idealer Durstlöscher. Es hat keine Kalorien und bietet so allen gesundheitsbewussten Menschen die optimale Lösung. Die in Mineralwasser enthaltenen Mineralstoffe und Spurenelemente spielen eine sehr wichtige Rolle für einen funktionierenden Stoffwechsel. Neben Mineralwasser gibt es auch noch sogenannte Near Water. Sie enthalten Fruchtsaftanteile, natürliche Aromen oder Extrakte und werden in der Regel gesüßt. Near Water Mineralwässer gibt es mittlerweile in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Eistee In britischen und amerikanischen Kochbüchern fi nden sich bereits seit dem frühen 19. Jahrhundert Rezepte für gekühlte Teegetränke. Der Eistee wurde 1904 vom Engländer Richard Blechynden popularisiert, der auf der Weltausstellung in St. Louis für den Tee zuständig war und die Amerikaner vom schwarzen Tee überzeugen sollte, die bis dahin nur grünen Tee kannten. Blechynden hatte das Problem, dass heißer Tee im Rekord-Sommer 1904 keinen Anklang fi nden würde, so kam er auf die Idee den Tee abzukühlen. Kohlensäurehaltige Bittergetränke Tonic Water ist ein chininhaltiges Erfrischungsgetränk mit einem leicht bitteren Geschmack. Früher gehörte Tonic Water zur Standardausrüstung vieler europäischer Kolonialarmeen. Der damals noch höhere Chiningehalt des Getränkes war ein wirksamer Schutz gegen die Malaria. Um diese Wirkung zu erzielen, musste das Tonic Water regelmäßig getrunken werden. Wegen des stark bitteren Geschmacks wurde es oftmals mit Gin gemischt. Eine Legende besagt, dass britische Seeleute den daraus abgeleiteten Longdrink erfanden. Bitter Lemon wurde früher, genauso wie Tonic Water, von den Kolonialmächten zur Vorbeugung von Malaria verwendet. Der Chinin-Gehalt ist heute weitaus geringer, weshalb eine wirksame Vorbeugung gegen Malaria nicht mehr gegeben ist. Ginger Ale ist ein Softdrink, der seinen Geschmack und seinen Namen der Ingwerwurzel (engl. ginger) verdankt. 75

76 Alkoholfrei T A S T E MAKE S SENS der Bitter-Softdrink. SENS ist genau die richtige Mischung aus bitter, süß und erfrischender Kohlensäure und schmeckt pur genauso gut wie in Mixgetränken. Bitter Lemon: Fein-herb mit dem Geschmack frischer Zitronen. Immer ein Genuss und sensationell erfrischend. Tonic Water: Erfrischend und einzigartig bitter im Geschmack. Pur auf Eis mit einer Scheibe Zitrone oder gemixt als klassischer Gin Tonic. Ginger Ale: Mit prickelndem Ingwer-Aroma. Der Aristokrat unter den Erfrischungsgetränken. Taste makes SENS. SENS. Im Zeichen des Glückselefanten. Erfrischend pur. Gekonnt gemixt. SENS ist in der 0,25-l-Slim-Can in den Sorten Ginger Ale, Bitter Lemon und Tonic Water und in der 0,25-l-Einwegfl asche in den Sorten Tonic Water und Bitter Lemon erhältlich. Stoli Ginger Beer der Premium-Mixer. Das Original Stoli Ginger Beer mit seiner einzigartigen Rezeptur und natürlichem Ingwer Aroma, wird in Österreich hergestellt. Der Premium-Mixer aus dem Hause Stolichnaya ist alkoholfrei und überzeugt mit seinem intensiven Ingwergeschmack. Überall auf der Welt schätzt man den markant-würzigen Geschmack von Ginger Beer, pur und in Longdrinks wie dem Trend-Drink Stoli Mule. Stoli Ginger Beer ist in der 0,25-l-Slim-Can erhältlich. 76

77 Alkoholfrei evian natürliches, stilles Mineralwasser aus den französischen Alpen. Auf seiner 15 Jahre währenden Reise, im Herzen der französischen Alpen durch uralte Gletscher gefi ltert, erhält evian langsam, aber stetig seine einzigartig ausgewogene, natriumarme Mineralisierung. evian wird direkt an der Quelle abgefüllt und ist natürlich pur, frei von chemischer Behandlung und ohne jegliche Zusätze. Das Wasser ist ohne Kohlensäure, natürlich rein und natriumarm. evian, die bekannteste internationale Wassermarke, ist in über 120 Ländern erhältlich. Aufgrund des einzigartigen Geschmacks sowie der Reinheit und ausgewogenen Mineralisierung wird evian weltweit von Chefköchen und Sommeliers empfohlen und in Spitzenhotels, Restaurants und Nachtclubs angeboten. Durch Innovation und Kreativität wird das jugendliche Image von evian ständig aktualisiert und fi ndet Ausdruck in den limitierten Special Editions, die von Modeschöpfern wie Christian Lacroix, Jean-Paul Gaultier, Courrèges, Diane von Fürstenberg, Kenzo oder Alexander Wang designt werden. Dieses Jahr zum 10-jährigen Jubiläum der Limited Edition hat evian erneut den Designer on board geholt, mit dem diese einzigartige Verschmelzung von Mode und natürlichem Mineralwasser aus den französischen Alpen begann: Christian Lacroix. Der Designer hat exklusiv für evian das charakteristische Paseo-Design kreiert mit einem verspielten Farbverlauf in Rosa und Blau. Man darf schon auf Herbst gespannt sein, welcher weltberühmte Name das neue Design der evian Limited Edition zieren wird. Erhältlich in folgenden Flaschengrößen: PET: 0,33 l, 0,5 l PET, 0,75 l PET, 1,5 l PET Einwegglas: 0,33 l, 0,75 l 77

78 Alkoholfrei Badoit das Wasser für Feinschmecker. Frankreichs Nr. 1 der kohlensäurehaltigen Wasser begeistert auch Österreich. Badoit ist natürliches Mineralwasser mit leichtem Kohlensäuregehalt aus dem Zentralmassiv bei Saint-Galmier an der Loire. Es ist eines der seltenen Mineralwässer, die bereits leicht kohlensäurehaltig und reich an Bicarbonat aus der Quelle sprudeln und so einzigartig wohltuende Eigenschaften erhalten. Badoit ist der vorzügliche, feinperlige Begleiter zum Wein und zum Essen und somit die Wahl der Kenner. Erhältlich in der Einweg-Glasfl asche in den Größen 0,33 l und 0,75 l. Volvic naturelle die Kraft der Vulkane! Volvic, das natürliche stille Mineralwasser, entspringt in einem der größten Naturschutzgebiete Europas in der Vulkanlandschaft der Auvergne im Herzen Frankreichs. Gefi ltert durch 6 Gesteinsschichten, erhält Volvic seine spezifi sche Mineralisierung. Volvic Mineralwasser schmeckt besonders gut und frisch und lässt sich so angenehm und leicht trinken. Volvic nimmt das Gute aus der Natur auf und gibt es an den Körper weiter. Volvic ist gut verträglich und zeichnet sich auch durch eine einzigartige Mineralisierung von nur 130 mg/l aus. Volvic naturelle ist in der 1,5-l-PET-Flasche erhältlich. Volvic mit Geschmack! Natürliches Volvic Mineralwasser durch Fruchtgeschmack ergänzt ideal, um auf geschmackvolle und gesunde Weise den ganzen Tag über zu trinken. Erhältlich in der Größe 0,75 l PET mit praktischem Sportcap in der Sorte Zitrone-Limette und in der Geschmacksrichtung Erdbeere. 78

79 Alkoholfrei Tranquini Relax. Be positive. Good happens. Die Marke Tranquini wurde 2014 in Österreich gegründet und erschließt eine völlig neue Produktkategorie die Relaxation-Drinks. Tranquini besteht nur aus natürlichen Inhaltsstoffen, denn es enthält eine Mischung aus Kräutern und Grüntee-Extrakt mit natürlichem Theanin, das den Stressabbau unterstützt, ohne müde zu machen Tranquini ist die neue Art zu entspannen. Tranquini ist in den Sorten Mixed Berries mit dem frischen und fruchtigen Geschmack von Beeren, Green Tea Twist, mit Grünteeextrakt und einer speziellen Kräutermischung und Ingwer Lemongrass erhältlich. Erhältlich in der Dose zu: 250 ml und 6x250 ml Sangrita entdecke den Mexikaner in dir! Unter Sangrita versteht man in Mexiko eine pikant gewürzte Mischung aus Tomatensaft und verschiedenen Fruchtsäften. Sangrita ist somit der herzhafte und feurige Snack ohne Alkohol. Er wird nach einem original mexikanischen Rezept aus reinen Säften und feurigen Gewürzen hergestellt. Sangrita eignet sich auch hervorragend zur Verfeinerung von Fleischgerichten, Saucen und Salaten. Genießen Sie Sangrita am besten gut gekühlt. Erhältlich in der 0,5-l-Flasche in den Sorten Classico und Picante. 79

80 Barspecials (Sirupe) Sirupe erfüllen seit jeher eine wichtige Funktion beim Mixen. Sie süßen, aromatisieren und manchen Sorten verdankt man interessante Farben. Sirupe sind konzentrierte, dickfl üssige Lösungen von Zucker in Wasser (Zuckersirup) oder von Zucker in Fruchtsäften oder Pfl anzenauszügen. Ihre Verwendungsmöglichkeit beim Mixen ist fast uneingeschränkt. Sie harmonieren mit Fruchtsäften, Limonaden und Milch in unzähligen Rezepten. Barsirupe sind speziell für die Profi verwendung im Barbereich entwickelt. Sie haben eine perfekte Fließeigenschaft, verkleben nicht und sind schnell löslich. Das ermöglicht zügiges Arbeiten und macht das Mixen von Cocktails zum Vergnügen. Der intensive Geschmack und die ausdrucksstarke Farbe geben jedem Drink das nötige Extra. Außerdem sind Barsirupe im geöffneten und ungekühlten Zustand lange haltbar. Fruchtsirupe haben einen sehr hohen Fruchtanteil und können auch Fruchtfl eisch oder Fruchtstückchen enthalten. Bei der Herstellung von Fruchtsirup werden die Früchte mit etwas Wasser aufgekocht und somit entsaftet. Die gesiebte Flüssigkeit wird mit Zucker vermischt, erneut aufgekocht und anschließend in heiß ausgespülte Flaschen gefüllt. Fruchtsirupe werden zum Mischen mit (Mineral-) Wasser, zum Mischen mit Milch, zum Kochen und für Desserts verwendet. Der Kreativität sind somit keine Grenzen gesetzt. 80

81 Barspecials (Sirupe) Riemerschmid Bar-Sirupe ein Muss in jeder professionellen Cocktail-Bar. Riemerschmid Barsirupe sind der kompetente Partner für Cocktails und Mixgetränke. Leicht löslich, gut zu dosieren und eine hervorragende Fließeigenschaft. Die leichtfl üssigen Barsirupe ermöglichen den Profi -Mixern ein zügiges Arbeiten. Die Barsirupe sind auch im geöffneten Zustand lange Zeit ungekühlt haltbar. Auch für Heißgetränke wie Kaffee und Kakao eignen sich die Barsirupe als Flavour hervorragend. Erhältlich sind die Barsirupe 0,7 l in den Sorten: Banane Cranberry Erdbeere Granatapfel Holunderblüte Karamell Kokos Limette Mango Maracuja Pfefferminze Rohrzucker Erhältlich sind die Barsirupe 0,25 l in den Sorten: Blue Curaçao Erdbeere Granatapfel Kokos Limette Mandel Maracuja Alle Sorten sind alkoholfrei. Riemerschmid Frucht-Sirupe ein Muss für Drinks und Desserts Die Fruchtsirupe fi nden sowohl im professionellen Barkeeper-Bereich, als auch im privaten Haushalt beim Mixen von Drinks ihre Anwendung. Darüber hinaus sind sie beliebt bei der Zubereitung von Desserts und raffi nierten Gerichten. Riemerschmid Fruchtsirupe bestehen aus reinem Fruchtsaft (-mark) und Zucker. Sie kommen gänzlich ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe und ohne künstliche Aromen aus. Die Riemerschmid Frucht-Sirupe sind in der 0,5L- Flasche in folgenden Sorten erhältlich: Kokos Maracuja Limette Mango Holunderblüten Grenadine (Granatapfel) Zitrone-Ingwer-Lemongras 81

82 Barspecials (Sirupe) Bols die alkoholfreie Linie vom Cocktailspezialisten. Bols Sirupe sind in aller Munde und das nicht ohne Grund. Fruchtig frisch und natürlich fein. Das Sortiment der alkoholfreien Linie von Bols besteht aus zwei Sorten: Bols Grenadine Sirup Frischer Granatapfelsaft, feine Himbeer- und süße Erdbeerextrakte garantieren fruchtigen Geschmack. Erhältlich in folgender Flaschengröße: 0,75 l Schlumberger Longs Fruchtzubereitung für Schlumberger Longdrinks. Schlumberger LONGS NEU bringt neues Prickeln ins Schlumberger Glas! Entstanden aus der Zusammenarbeit zweier österreichischer Traditionsbetriebe: Schlumberger Wein- und Sektkellerei & Staud's Wien Längere Haltbarkeit Neue Rezeptur Ideal zum Mixen mit Schlumberger Sparkling im Verhältnis 1/4 LONGS zu 3/4 Schlumberger Sparkling pro Glas Ein Glas LONGS (250 ml) und eine Flasche Schlumberger Sparkling (750 ml) ergeben ca. 10 prickelnde Drinks in Schlumberger Gläsern. Coco Tara die Barmix-Serie aus der Karibik. Die karibischen Köstlichkeiten von Coco Tara werden aus Kokosnüssen der Region von Santo Domingo hergestellt. Als Coco Tara Cream of Coconut und Coco Tara Piña Colada zaubert Coco Tara die Karibik in tropische Cocktails und fruchtige Longdrinks und verfeinert exotische Speisen und Salate. Cocktails, erfrischende Drinks oder raffi nierte Speisen der Fantasie sind mit Coco Tara keine Grenzen gesetzt. Cream of Coconut Gezuckertes Kokosnussfl eisch zum Mixen von karibischen Longdrinks und für exotische Speisen. Natürlich ohne Konservierungsmittel. Inhalt: 350 ml 82