VERDAUUNG UND AUSSCHEIDUNG

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1 VERDAUUNG UND AUSSCHEIDUNG BEARBEITET VON C. BRAHM-BERLIN F.W.KRZYWANEK-LEIPZIG E. MANGOLD-BERLIN K. PETER-GREIFSWALD A. SCHEUNERT-LEIPZIG M. SCHIEBLICH-LEIPZIG MIT 146 ABBILDUNGEN BERLIN VERLAG VON JULIUS SPRINGER 1929

2 ALLE RECHTE, INSBESONDERE DAS DER ljbersetzung IN FREMDE SPRACHEN, VORBEHALTEN. ISBN-13: e-isbn-13: DOl: / COPYRIGHT 1929 BY JULIUS SPRINGER IN BERLIN. softcover reprint of the hardcover 1st edition 1929

3 Inhaltsverzeichnis. IV. Die Verdau ung der landwirtschaftlichen N utztiere 1. Aufgaben und Werkzeuge der Verdauung. Von Professor Dr. E. MANGOLD-Berlin... A. Begriff und Bedeutung der Verdauung:. B. Die chemische Verdauung.. I. Die Verdauungsfermente I. Carbohydrasen 2. Proteasen Lipasen.... II. Bakterielle Verdauung C. Mechanische Verdauung.. D. Pflanzenfresser, Alles- und Fleischfresser Literatur Die Verdauung des Gefliigels. Von Professor Dr. E. MANGOLD-Berlin 8 Mit 53 Abbildungen. A. Die Nahrungsaufnahme beim Gefliigel I. Die Sinnesfunktionen bei der Nahrungsaufnahme 8 I. Der Gesichtssinn 8 2. Der Tastsinn Der Geschmackssinn Der Geruchssinn 10 II. Schnabel, Mundhiihle und Speicheldriisen II I. Schnabel und Mundhohle Die Speicheldriisen B. Die Verdauungsfunktionen des Osophagus und Kropfes und der Schluckakt 15 I. Die Speiserohre II. Der Schluckakt III. Der Kropf Die Ausbildung des Kropfes beim Gefliigel und seine einzelnen Teile 19 a) Der anatomische Bau der Kropfwand 21 b) Die Kropfmilch der Tauben Die Veranderungen des Futters im Kropf 23 a) Verdauungsfermente im Kropf b) Saurebildung und Bakterienwirkungen im Kropf Die mechanischen Funktionen des Kropfes a) Die rhythmischen Gesamtbewegungen des Kropfes b) Der Einflu13 des Nervensystems auf die Bewegungen der Speiseriihre und des Kropfes ) Die Fiillung und Entleerung des Kropfes 31 C. Die Magenverdauung I. Der Driisenmagen : Der Gewebsaufbau der Wand des Driisenmagens Die ':!lrdauenden Eigensohaften des Driisenmagensaftes Der Ubergang zwischen Driisenmagen und Muskehnagen 42 I I

4 VI Inhaltsverzeichnis. II. Der Muskelmagen und seine physiologischen Funktionen Der anatomische Bau des Muskelmagens 43 a) Die Muskulatur b) Die harte Innenhaut des Muskelmagens Der Bewegungsmechanismus des Muskelmagens. 47 a) Graphische Registrierung b) Die glatte Muskulatur des Muskelmagens c) Einfliisse auf die YOm Muskelmagen ausgeiibten Druckwirkungen 51 d) Frequenz und Rhythmus der Bewegungen des Muskelmagens. 52 e) EinfluB der Mauser und des Vitaminmangels auf die Magentiitigkeit ' 53 f) Der EinfluB des Nervensystems auf den Muskelmagen..., Funktionelle Veranderungen und Anpassungen des Magens beim Gefliigel Die ernahrungsphysiologische Bedeutung der Magensteinchen 59 D. Die Darmverdauung Der Mittel. und Enddarm Anatomisches a) Der Ubergang zwischen Muskelmagen und Darm 67 b) Einteilung des Darmes c) Die Lange des Darmes und seiner Teile 68 d) Der feinere Bau der Darmwand Die verdauende Wirkung des von der Darmschleimhaut abgesonderten Darmsaftes Die Verdauungsfunktion der Bauchspeicheldriise (Pankreas) Die Leber und die Galle Die Darmbakterien Die Darmbewegungen Der Enddarm Die Durchgangszeit des Futters durch den Magen-Darm-Kanal 77 II. Die Blinddiirme beim Gefliigel und ihre physiologische Bedeutung fiir die Verdauung Anatomisches Fiillung und Entleerung der Blinddiirme beim Huhn Die Blinddiirme als Resorptionsorgane.. 88 a) Fiir die Wasserresorption b) Resorption stickstoffhaltiger Nahrstoffe Die Blinddiirme als Organe der Rohfaserverdauung. 90 a) Die Bedeutung der Blinddiirme des Haushuhnes fiir die AufschlieBung der Rohfaser b) Die Verdaulichkeit der Rohfaser beim Gefliigel....., 92 E. Die Ausverdauung der Pflanzenzellen im Magen und Darm des Gefliigels 95 Literatur , Die Verda u ung der Wieder kii uer. Von Professor Dr. E. MANGOLD-Berlin. Mit 49 Abbildungen Einleitung: Die biologische Bedeutung des Wiederkauens 107 A. Die Mundverdauung Futteraufnahme, Kauen und Schluckakt Futteraufnahme und Kauen a) Kauakt bei der Futteraufnahme III b) Der Kauakt beim Wiederkauen Der Schluckakt II. Die Speichelabsonderung Die Speicheldriisen Die Menge und Zusammensetzung iinderungen des Speichels und ihre Ver

5 Inhal tsverzeichnis. VII a) Die Menge des abgesonderten Speichels b) Die chemische Zusammensetzung des Speichels und ihre Veranderungen B. Die Magenverdauung I. Entwicklung, topographische Lagerung, GroBenverhaltnisse und Kapazitat der einzelnen Magenabteilungen 121 II. Vorhof und Haube Der V orhof Die Haube a) Der innere Bau der Haube 128 b) Die Schlundrinne (Speiserinne). 129 c) Die Bewegungen der Haube III. Der Pansen AuBerer und innerer Bau des Pansens Die Bewegungen des Pansens a) Die Art des Ablaufs der Pansenbewegungen. 140 b) Untersuchung der Pansenbewegungen von auben 141 I. Adspektion und Palpation II. Auskultation der Pansengerausche c) Die Frequenz der Pansenbewegungen I. Die normale Frequenz der Pansenbewegungen bei Kuh, Schaf und Ziege und ihre Tagesschwankungen 144 II. Der EinfluB der Fiitterung III. Der EinfluB des Lebensalters IV. EinfluB der Korperbewegung auf die Pansentatigkeit 146 V. Der EinfluB des Wiederkauens auf die Zahl und Starke der Pansenbewegungen VI. Die pharmakologische Beeinflussung der Pansentatigkeit 147 d) Rhythmik der Pansenbewegungen Die biologischen V organge im Panseninhalt 147 a) Die bakteriellen Garungen im Pansen 147 I. Die Pansengase A. Die chemische Natur der Gase B. Der EinfluB verschiedener Fiitterung auf die Zusammensetzung der Pansengase C. Das Verhaltnis CO 2 : CH 4 iill Pansengas II. Der Nutzen und die Grenzen der bakteriellen CelluloseaufschlieBung im Pans en III. Die mikroskopische Beobachtung der RohfaseraufschlieBung im Pansen b) Die Reaktion des Panseninhaltes c) Die Protozoen des Wiederkauermagens 156 I. Amoben II. Die Panseninfusorien 156 IV. Der Psalter Der innere Bau des Psalters Die mechanischen Funktionen des Psalters Chemische Vorgange im Psalter Die Frage der Resorption in den Vormagen 187 V. Der Labmagen Die Bewegungsfunktionen des Labmagens Die chemischen Funktionen des Labmagens 190 VI. Der EinfluB des Nervensystems auf die Bewegungen des Wiederkauermagens Der EinfluB des Nervus Vagus und seiner Aste auf den Wiederkauermagen a) Die doppelte Sicherung der Vagusversorgung des Wiederkauermagens 194

6 VIII Inhaltsverzeichnis. b) Der Halsvagus c) Der Bauchvagus EinfluB des sympathischen Nervensystems auf den Wiederkauermagen VII. Das Wiederkauen (Ruminatio) Die Wiederkauperioden a) Die Eintrittszeit des Wiederkauens nach der Futteraufnahme 199 b) Die Zahl und Dauer der Wiederkauperioden c) Die Zahl der Kaubewegungen fiir jeden Wiederkaubissen. 201 d) Die Verweildauer eines Wiederkaubissens Der physiologische Mechanismus des Wiederkauaktes 202 a) Die Rejektion der Wiederkaumasse b) Der Wiederkauakt als Reflex c) Der Eintritt der Rejektionsmasse in die Speiser6hre d) Hilfsmechanismen bei der Rejektion der Wiederkaumasse. 210 e) Die Rejektionsmasse f) Wiederkauen und Erbrechen g) Der Schluckakt beim Wiederkauen. 215 VIII. Der Ructus IX. Die Wege des Futters bis zum Darm Die Wege der abgeschluckten Fliissigkeiten Die Wege des abgeschluckten festeren Futters Die Wege des wiedergekauten Futters Der Ubertritt des Panseninhaltes in den Psalter und Labmagen Die Verweildauer und die Mengenverhaltnisse des Futters in den einzelnen Magen der Wiederkauer. 224 C. Die Darmverdauung I. Anatomisches II. Die Verdauungsvorgange im Diinndarm 228 III. Die Verdauungsvorgange im Dickdarm. 231 Literatur Die Verdauung des Pferdes. Von Professor Dr. A. SCHEUNERT und Privatdozent Dr. Fr. W. KRZYWANEK-Leipzig. Mit 10 Abbildungen 237 A. Die Mundverdauung I. Nahrungsaufnahme II. Kauen und Einspeicheln III. Der Ablauf der Mundverdauung. 240 B. Die Magenverdauung I. Anatomische, chemische und mechanische Grundlagen. 241 II. Beschaffenheit des Mageninhalts III. Verdauungsvorgange im Magen IV. Der Gesamtablauf der Magenverdauung 256 C. Die Darmverdauung I. Anatomische und histologische Vorbemerkungen 257 II. Die Verdauung im Diinndarm Verdauungssafte Beschaffenheit des Darminhaltes Die Verdauung der Nahrstoffe Bakterielle Verdauungsvorgange. 263 III. Die Verdauung im Enddarm 263 D. Der Ablauf der Gesamtverdauung Literatur Die Verdauung des Schweines. Von Privatdozent Dr. Fr. W. KRZYWANEK- Leipzig. Mit 18 Abbildungen. 270 A. Mundverdauung I. Nahrungsaufnahme II. Kauen und Einspeicheln 271 III. Chemie der Mundverdauung. 271

7 Inhaltsverzeichnis. IX 1. Fermente des Speichels Bakterien der MundhOhle 272 B. Magenverdauung I. Anatomie und Histologie II. Der Magensaft III. Die Mechanik des Magens 277 IV. Der Ablauf der Magenverdauung Fleischverdauung Verdauung von Kornerfutter Verdauung von Kartoffeln. 284 V. Der Nahrstoffabbau im Magen 284 VI. Der Umfang der Magenverdauung. 286 VII. Die Entleerung des Mageninhalts 288 C. Darmverdauung I. Anatomie und Histologie Diinndarm Enddarm Anhangsdriisen des Darmes. 292 II. Physiologie der Darmverdauung Pankreassaft, Galle, Darmsaft Die Vorgange im Diinndarm Die Vorgange im Enddarm Das AusmaB det Darmverdauung Die Resorption der Verdauungsprodukte. 303 D. Die Verweildauer der Nahrung in den einzelnen Verdauungsabschnitten. 306 Literatur Die Mitwirkung der Bakterien bei der Verdauung. Von Privatdozent Dr. M. SCHIEBLICH-Leipzig A. Einleitung B. Die Mundflora und ihre Bedeutung 310 C. Bakterielle Vorgange im Magen I. Die Bedingungen fiir bakterielles Leben im Magen 312 II. Bakterielle Vorgange im einhohligen Magen Hund Schwein Pferd III. Bakterielle Vorgange im mehrhohligen Magen Hamster Wiederkauer D. Bakterielle Vorgange im Darm 333 I. Diinndarm Bedingungen fiir bakterielles Leben im Diinndarm Die Diinndarmflora Bakterielle Vorgange im Diinndarm II. Dickdarm Bedingungen fiir bakterielles Leben im Dickdarm Die Dickdarmflora Bakterielle Vorgange im Dickdarm E. Allgemeine Bedeutung der Magen-Darm-Flora. 343 Literatur V. Die Ausscheidungen der landwirtschaftlichen Nutztiere Die Faeces. VonPrivatdozent Dr. Fr. W. KRzYWANEK-Leipzig 349 I. Die aubere Beschaffenheit der Faeces Die Menge des Kotes Makroskopische Eigenschaften der Faeces. 353 II. Die mikroskopische Untersuchung der Faeces. 355

8 x Inhaltsverzeichnis. III. Die chemische Untersuchung der Faeces Die Reaktion der Faeces Die chemischen Bestandteile der Faeces 361 a) Trockensubstanz b) Der Stickstoffgehalt des Kotes c) Die Kohlenhydrate und ihre Zersetzungsprodukte 371 d) Fette und deren Abbauprodukte 378 e) Die Gallenbestandteile f) Chlorophyll und Abbauprodukte 382 g) Die Mineralstoffe der Faeces. 383 IV. Die Bakterien des Kotes V. Anhang. Pathologische Bestandteile der Faeces. 386 Wichtige im Kot nachweis bare Helminthen der Haustiere 387 Literatur Die Niere als harnabsonderndes Organ. Von Professor Dr. K. PETER- Greifswald. Mit 16 Abbildungen 392 Einleitung A. Der Bau der Harnorgane I. Die Hamorgane der Siiugetiere Die Niere Die ableitenden Hamwege 402 II. Das Hamsystem der Vogel. 403 III. Die Hamorgane der Fische. 406 IV. Das Exkretionssystem der Biene 407 B. Der V organg der Hambereitung Literatur Der Harn. Von Dr. C. BRAHM-Berlin A. Allgemeines uber Entstehung und Zusammensetzung des Hams 410 B. Die tiigliche Hammenge bei verschiedenen Haustieren. 411 C. Physikalische und chemische Eigenschaften des Hams. 413 I. Farbe und Geruch II. Das spezifische Gewicht III. Der osmotische Druck IV. Brechungsindex, Viscositiit, Oberfliichenspannung, Leitfiihigkeit, Drehungsvermogen V. Die Reaktion des Hams und ihre Bestimmung PrUfung mit Indicatoren Die aktuelle Reaktion Die Bestimmung der Wasserstoffionenkonzentration. 418 VI. Der Energiewert des Hams D. Die chemischen Bestandteile des Hams 421 I. Die anorganischen Bestandteile Die Mengenverhiiltnisse der Aschenbestandteile Die Unentbehrlichkeit der Mineralstoffe Amonen und Siiuren. 423 a) Chlorwasserstoff 423 b) Phosphorsiiure 423 c) Schwefelsiiure 424 d) Kohlensiiure. 426 e) Andere Siiuren Kationen oder Basen 427 a) Kalium und Natrium b) Ammoniak. c) Calcium.. d) Magnesium. e) Eisen... II. Organische Bestandteile des Harns 1. Der Harnstoff., Der Gesamtstickstoff im Ham

9 Inhaltsverzeichnis. 3. Carbaminsaure 4. Kreatin und Kreatinin. 5. Purinsubstanzen. a) Die Harnsaure b) Allantoin Hippursaure 7. Phenacetursaure. 8. Paraoxyphenylessigsaure 9. Phenole a) Phenol.... b) Kresole... c) 13renzcatechin d) Hydrochinon 10. Harnindican enzoesaure Kynurensaure. 13. Harnfarbstoffe a) Urochrom. b) Uroerythrin c) Urobilin und Urobilinogen. d) U rorosein e) Hamatoporphyrin Sonstige organische Stoffe im Harn. Literatur... Sachverzeichnis XI