Stofflehre. Chemie im Alltag. Springer Basel AG

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1 Stofflehre Chemie im Alltag Springer Basel AG

2 CIP-Titelaufnahme der Deutschen Bibliothek Stofflehre : Chemie im Alltag. - Basel ; Boston Birkhäuser, 1990 ISBN Bartin Das Werk ist urheberrechtlich geschützt. Die dadurch begründeten Rechte, insbesondere der Übersetzung, des Nachdruckes, der Entnahme von Abbildungen, der Funksendung, der Wiedergabe auf photomechanischem oder ähnlichem Wege und der Speicherung in Datenverarbeitungsanlagen bleiben, auch bei nur auszugsweiser Verwertung, vorbehalten. Die Vergütungsansprüche werden durch die «Verwertungsgesellschaft Wort» München, wahrgenommen. Für Angaben über Dosierungsanweisungen und Applikationsformen kann vom Vertag keine Gewähr übernommen werden. Derartige Angaben müssen vom jeweiligen Anwender im Einzelfall anhand anderer Uteraturstellen auf ihre Richtigkeit überprüft werden. Springer Basel AG 1990 Ursprünglich erschienen bei Ciba-Geigy AG, Basel 1990 ISBN ISBN (ebook) DOI /

3 V 0 R W 0 R T Das vorliegende Lehrmittel entstand aus dem bisherigen Buch "Stoffkunde für Laboristen". Das Werk wurde von den Autoren dahingehend überarbeitet, dass es für alle Auszubildenden geeignet ist, die im Labor einen praktischen Beruf ausüben (Laborist, Chemiehandwerker, Spitalberufe). Es beinhaltet Grundlagen der Chemie, Kenntnisse der Stofflehre sowie Zusammenhänge in der Natur. Die heutige "Stofflehre" kann aber auch als Nachschlagewerk von Lehrmeistern und Prüfungsexperten benutzt werden, ebenso von jenen, die ihre Kenntnisse überprüfen oder erneuern möchten. Das Lehrmittel ist so gehalten, dass es im ganzen deutschsprachigen Raum angewendet werden kann. Das Werk vermittelt theoretische Grundlagen, der Inhalt wurde den Anforderungen des eidgenössischen Reglements "Ausbildung und Lehrabschlussprüfung für den Beruf des Laboristen" angepasst. Die Kapitel wurden so abgefasst, dass sie zum Selbststudium wie auch für den Unterricht in der Schule dienen. Die heutige "Stofflehre" ermöglicht den Einstieg in die Chemie und fördert das Verständnis für die Zusammenhänge der verschiedenen Teilgebiete der Chemie. Bei den theoretischen Erläuterungen wurden die SI-Einheiten verwendet. Begriffe wie Val, Normallösung usw., die in der Berufspraxis noch stark verwurzelt sind, wurden jedoch beibehalten. Das Lehrmittel wurde im Auftrag der Werkschule CIBA-GEIGY AG von Ch. Siegrist (Gesamtleitung) U. Claus B. Haefeli J. Vernier unter Mitwirkung weiterer Mitglieder des Lehrerkollegiums der Werk- und Berufsschule CIBA-GEIGY AG, Muttenz, verfasst. Besonderer Dank gilt Hp. und M. Riser (Firma ez-type, Basel). Sie haben die Gestaltung, Illustration und die Textverarbeitung übernommen sowie immer wieder durch wertvolle Anregungen am Lehrmittel mitgearbeitet. Muttenz, Januar 1990 Die Autoren

4 Inhaltsverzeichnis Einteilung der Stoffe Erscheinungsformen, Stoffgemische, Reine Stoffe, Chemische Einteilung, Obersicht Stoffgemische Heterogene Stoffe, Homogene Stoffe Reine Stoffe Chemische Elemente, Chemische Verbindungen, vom Gegenstand (Stoff) zum Atom Unsere Luft als Gasgemisch Luft und ihre Bestandteile Unser Wasser Die Eigenschaften von Wasser, Der Wasserkreislauf, Wasserarten Lösungen Lösungsarten, Gehalt und Eigenschaften, Konzentrationen Chemikalien Die Eigenschaften von Chemikalien, Der Umgang mit Chemikalien, Ein Unfall! Was tun? Chemische Reaktionen Aufbau und Zerlegung von Stoffen, Stoffe ändern ihre Eigenschaften, Rechnen mit chemischen Formeln, Redox-Vorgänge Unterteilung Anorganische/Organische Stoffe Der Kohlenstoff, Organische Stoffe Anorganische Stoffe Säuren, Basen, Salze, Oxidationsmittel, Oxide, Reduktionsmittel, Gase, Zusammenfassung

5 Grundlagen der Organischen Chemie Der Aufbau von organischen Verbindungen, Chemische Formeln von organischen Verbindungen, Einteilung der organischen Stoffe, Benennung von organischen Stoffen Organische, aliphatische Stoffe Alkane, Halogenalkane, Ether, Alkohole, Ketone, Carbonsäuren, Aldehyde Organische, aromatische Stoffe Kohlenwasserstoffe, Halogenverbindungen Rohstoffe Die wichtigsten Rohstoffe Lösemittel Der Einsatz von Lösemitteln Hil fsstoffe Die wichtigsten Hilfsstoffe Kunststoffe Der chemische Aufbau Gifte Giftarten, Giftwirkung, Wirkung von Giften, Begriffe/Klassierung Nährstoffe Unterteilung der Nährstoffe Düngemittel Unterteilung der Düngemittel Kreisläufe Kreisläufe in der Natur Nachweismethoden Nachweis von Ionen, Charakterisieren von Substanzen