EIN PIZZOFEN DER STETS DIE WÄRME HÄLT. Vorstellung des Sveba-Dahlen P600

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1 EIN PIZZOFEN DER STETS DIE WÄRME HÄLT Vorstellung des Sveba-Dahlen P600

2 VERTRAUEN SIE AUF DEN OFEN, WENN ES HEISS WIRD Wenn das Tempo heraufgesetzt wird und die Bestellungen mehr werden, ist es gut, einen Ofen zu haben, der zuverlässig liefert. Einen Ofen, der die Sache perfekt erledigt, ohne Zeit zu vergeuden. Ganz einfach ein Ofen, dem Hitze und Zeitdruck gut bekommen.

3 P600 Mit dem P600 hebt Sveba-Dahlen das Pizzabacken auf ein neues Niveau. Die einzigartige und gut isolierte Lösung mit doppelt gehärteten Glastüren macht den Ofen äußerst energieeffizient. Für den Benutzer bedeutet das eine gute Wirtschaftlichkeit beim Backen und eine gut verteilte Wärme, weshalb die Pizzen gut ausgebacken werden, ohne dass sie hin- und hergeschoben werden müssen.

4 Mit der intelligenten Bedientafel können Sie unter anderem Start- und Stoppzeiten für die gesamte Arbeitswoche programmieren. Dann hat der Ofen immer bereits die richtige Arbeitstemperatur, wenn Sie backen möchten. Wenn es zu einem Unterschied zwischen der gewünschten und der tatsächlichen Temperatur kommt, wird das schnell durch die automatische Turbofunktion geregelt. Der P600 ist sehr gut isolierter und mit doppelt gehärtetem Glas und doppelten Temperaturgebern ausgestattet. Dadurch bleibt die Wärme erhalten und die Temperatur verteilt sich gleichmäßig im gesamten Ofenraum. Das Ergebnis sind sowohl niedrigere Energiekosten als auch ein besseres Backergebnis. Die Isoliereigenschaften des Ofens sind für die Arbeitsumgebung von Bedeutung. Die Ergonomie verbessert sich, wenn die Ofentür nicht mehrmals geöffnet werde muss, um die Pizzen hin- und herzubewegen, bevor sie fertig sind. Außerdem trägt die wärmereflektierende Außenschicht zu einem kühleren Arbeitsplatz bei. Einfaches Öffnen und Schließen der soliden Türkonstruktion, die mit einer guten Unterstützungsfederung ausgestattet ist. Die rostfreien, gesandstrahlten Griffe bleiben kühl und sind angenehm anzufassen. Der Ofen ruht auf einer soliden Konstruktion mit stabilen Beinen. Gleichzeitig lässt er sich mithilfe der blockierbaren Räder leicht verschieben. Das erleichtert zum Beispiel die Reinigung oder die Wartung. Unter dem Ofen befinden sich zwei stabile, ausziehbare Platten mit Schüsseln. Sie sind perfekt als Ablageflächen geeignet, und hier können beispielsweise Gewürze und Öl leicht erreichbar aufbewahrt werden.

5 PIZZERIA CAMPINO Elias und Morris wissen, wie man eine Pizza backen muss. Tatsache ist, dass sie wissen, wie Pizzen im Jahr gebacken werden. Denn das tut man im Campino in der Hallbergsgatan in Borås. Die große Nachfrage stellt harte Anforderungen sowohl an die Fähigkeiten der Bäcker als auch an ihr Hauptwerkzeug den Pizzaofen. Die Pizzeria Campino wurde 1993 eröffnet und liegt in der Stadtmitte von Borås. In der unmittelbaren Umgebung sind viele Leute im Zusammenhang mit Arbeit, Einkauf oder zu einem Besuch der nahegelegenen Kneipen unterwegs. Das führt dazu, dass es über den ganzen Tag meistens eine große Nachfrage nach Essen gibt und das Campino seit langem ein sehr beliebtes Lokal ist. KLASSIKER UND INNOVATIONEN Hier bemerkt man den Duft von Pizza bereits draußen auf der Straße. Elias und Morris bewirten Ihre Kunden mit klassischen Margheritas und Calzones oder ausgefalleneren Kreationen wie Sverige Special mit Schinken, Kebabfleisch und Pommes frites und darüber Kebabsauce. Bei einer Pizza sind bekanntermaßen mithilfe von verschiedenen Zutaten, Teigsorten und Saucen alle möglichen Varianten denkbar. BESSERES BACKEN Die Ofenhitze sollte jedoch nicht im selben Maß variiert werden. Elias und Morris möchten sich genauso wie alle anderen Pizzabäcker auf einen Ofen verlassen können, der auf effiziente und rentable Weise gut ausgebackene Pizzen liefert. Keine vergeudete Wärme, kein unterschiedliches Ausbacken je nachdem, wo im Ofen sich die Pizza befunden hat. GETESTET UND GENEHMIGT Im Campino haben sie ihren alten Ofen gegen einen neuen P600 von Sveba- Dahlen ausgetauscht. Da drängen sich natürlich Vergleiche auf. Der Unterschied ist riesig. Er ist einfach zu handhaben und es gibt im gesamten Ofen eine gleichmäßige Wärme. Früher mussten wir die Pizzen im Ofen hin- und herschieben, damit sie perfekt ausgebacken wurden, sagt Elias. AM LAUFENDEN BAND Die Notwendigkeit, effizient zu backen, ist während des Mittagessens, am Abend und am Wochenende besonders groß, wenn der Zustrom von Gästen in das Campinos besonders stark ist. Um eine solche Nachfrage in einem relativ kleinen Lokal befriedigen zu können, ist ein energieeffizienter Ofen mit hoher Leistung erforderlich. So einen haben wir jetzt. Die besten Pizzen hatten wir schon immer. Jetzt können wir sie auch noch schneller und einfacher backen, bemerkt Elias lachend.

6 Sveba Dahlen AB Industrivägen Fristad info@sveba-dahlen.se Wir von Sveba-Dahlen bezeichnen uns als den besten Freund des Bäckers. Wie wird man das? Wir meinen nicht, dass dafür allein unsere lange Tradition ausreicht, innovative Produkte von hoher Qualität anzubieten. Denn wenn es auch der Geschmack und der Duft sind, die wesentlich zum Verkauf beitragen, so gibt es doch noch viele andere Faktoren, die sich auf Ihre Tätigkeit auswirken. Wenn man der besten Freund von jemandem ist, dann gibt man gute Ratschläge, bietet maßgeschneiderte Lösungen und Schulungen an und leistet einen schnellen Service. Das tun wir. Deshalb bezeichnen wir uns als den besten Freund des Bäckers.

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8 Innenmaße Breite=1065 Tiefe=720, mit 3 Steinplatten je 355 mm Kapazität 2 Etagen für 6 Pizzen á 355 mm pro Etage. Der P600 ist ein sehr variabler Pizzaofen, der bis auf drei Etagen erweitert werden kann. Anschließen der Abluft Abluftanschluß Ø 125. Ein direkter Anschluss wird empfohlen, da eine eingebaute Lüftungsklappe den Abzug optimiert. Der Luftstrom beträgt etwa 100 bis 125 cm³ pro Stunde. Anschlußwert Gesamtleistung pro Etage = 9,5 kw / 380V Aussenmaße Breite=1475 Tiefe=915