MENÜ & SPEISEKARTE. Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz

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1 MENÜ & SPEISEKARTE Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz

2 Steirischer Reigen 14,80 Sulzerl vom Styria Beef mit Kürbiskernölvinaigrette, geräuchertem Forellenfilet, Käferbohnensalat, Naaser Schafskäse im Speckmantel und Turopoljespeck (D,G,L,M) Genussregion Weizer Berglamm und Schaf Carpaccio von Milchkalb 13,90 mit Rucola, gebratenen Pilzen, Parmesan und getrockneten Tomaten (G) Kalbfleisch Zotter - Buch/St. Magdalena Variation von heimischem Fisch 14,50 gebeizt-gebacken-geräuchert, dazu Bärlauch-Flußkrebsensalat (A,B,C,D,G,O) Naturpark Mürzer Oberland Fischzucht Kulmer, Haslau Vogerlsalat mit steirischem Kürbiskernöl 7,90 gebratenem Speck, warmen Erdäpfeln und Bio-Ei (C,L,M) als kleine Portion 6,80 Genussregion Steirisches Kürbiskernöl g.g.a. Klare Rindsuppe vom Tafelspitz 4,80 mit Leberknödel, Frittaten oder Grießnockerl (A,C,G,L) Bärlauchcrèmesuppe 6,50 mit Liebstöckel-Erdäpfelstrudel (A,C,G) Genussregion Murbodner Erdäpfel Glutenfreie Weckerl auf Wunsch. Dauer: 15 Minuten Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz

3 Veganer Lauch-Käferbohnenstrudel 16,80 mit Kernöl-Sojacrème (A,F) als Vorspeise 11,80 Genussregion Südoststeirische Käferbohne Genussregion Steirisches Kürbiskernöl g.g.a. Bärlauchrisotto 16,80 mit geräucherter Lachsforelle und Flusskrebsen (B,D,G,O) als Vorspeise 11,80 Fischzucht Kulmer, Haslau Gebratenes Seesaiblingsfilet 24,80 mit Zuckererbsenschotencrème, Gemüse und Topfen-Couscous-Nockerl (D,G,O) Genussregion Steirischer Kren g.g.a Naturpark Mürzer Oberland Medaillons von der Lachsforelle 21,80 mit Pak Choi, zweierlei Karotten und Kresserisotto (D,G,O) Fischzucht Kulmer, Haslau Kalbswienerschnitzel in Butterschmalz gebacken 20,80 dazu Preiselbeeren und Petersilienerdäpfel oder Blattsalat mit Kernöl (A,C,G) Genussregion Murbodner Erdäpfel Kalbfleisch Zotter - Buch/St. Magdalena Gedeck EUR 3,50 pro Person Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz

4 Die Königin der Kochrezepte ist die Phantasie. Brüstchen vom Steirerhendl 20,00 mit Schafskäse-Paradeisfülle, buntem Gemüse und Bärlauch-Rahmfleck (A,C,G,L,M,O) Genussregion Weizer Berglamm und Schaf Edward Lamprecht Eier und Geflügel, St. Anna am Aigen Geröstete Leber vom Styria Beef* 16,90 mit Kren-Erdapfelpüree und frittierten Zwiebeln (A,G,L,M,O) Genussregion Steirischer Kren g.g.a. Gekochter Tafelspitz vom Styria Beef* 22,50 mit Erdäpfelsterz, Semmelkren, Wurzelgemüse, Apfelkren und Schnittlauchsauce (A,G,L) Genussregion Oststeirischer Apfel Rindsfilet vom heimischen Rind 33,50 mit Wachtelspiegelei, gebackene Bärlauch-Erdäpfelrösti, Pfeffersauce und Gemüse (A,C,G,L,M,O) Rindfleisch, Naturpark Pöllauer Tal Variation vom Berglamm 23,80 (Kotelett, Beuschel, und gebackene Lammpastete) mit Käferbohnenratatouille und Frühlingszwiebel-Polenta (A,C,G,L,M,O) Genussregion Südoststteirische Käferbohne Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz

5 Mit dem Frühling zieht auch der Bärlauch bei uns ein. Wussten Sie, dass Bärlauch zu vielen wohlschmeckenden Frühlingserlebnissen zählt und obendrein auch noch sehr gesund ist? Bärlauch nicht nur die Verdauung fördert, sondern auch vorbeugend für Herzinfarkt und Schlaganfall wirkt? Bärlauchblätter nach Knoblauch duften und man diese in Auwäldern und in der Nähe von Flüssen findet und dieser Geruch wichtig zur Unterscheidung zu den Blättern der Maiglöckchen ist? Bärlauch sehr beliebt ist und frisch zubereitet am besten schmeckt? Handgemachte Bärlauch Nudeltascherl 15,80 mit brauner Butter, Parmesanund Schnittlauch (A,C,G,O) als Vorspeise 11,80 Rosa gebratene Flugentenbrust 26,50 mit Holunderblütensauce, Gemüse und weißer Bärlauch-Polenta (G,L,M,O) Medaillons vom heimischen Hirsch 29,80 mit Steinpilzjus, Bärlauch-Erdäpfelknöderln und Süßkartoffelcrème (G,L,M,O) Weinempfehlung: Weißwein: 2017 Sauvignon Blanc Südsteiermark Weingut Kodolitsch Rotwein: 2015 Blaufränkisch Horitschoner Rotweinhof Amminger Begeben Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise - und machen Sie Ihrem Gaumen eine Freude. Wir haben die ganze Woche für Sie geöffnet. Montag Sonntag: von 11:00 Uhr bis 24:00 Uhr Küche: von 11:30 Uhr bis 23:00 Uhr Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz

6 * Styria Beef ist die Premium- Rindfleischmarke der steirischen Bio-Bauern. Die Kälber leben direkt im Familienverband und erhalten die Milch von den Muttertieren. Das Futter stammt grundsätzlich aus der eigenen Landwirtschaft. Rindfleisch, Huhn, Lamm, Milch und Milchprodukte, Erdäpfel, Eier, Äpfel, Forellen, Saibling und Kürbiskernöl beziehen wir aus verschiedenen Regionen Österreichs. Näheres dazu finden Sie auf dem Infoblatt im Eingangsbereich. Kaufen Sie bestes STEIRISCHES KÜRBISKERNÖL bei uns! Fragen Sie einfach beim Service nach. Championat-Sieger 2015: 0,5l um 15,90 oder 0,25l um 8,90 Gasthaus Stainzerbauer, Bürgergasse 4, 8010 Graz