- Richtlinien und Anleitungen - Kompakt-Fettabscheider - Probenahmeschacht - Bemessungshilfen

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1 Fettabscheider 04-AS-FEA- 001 ABSCHEIDER FÜR FETTE - Richtlinien und Anleitungen - Kompakt-Fettabscheider - Probenahmeschacht - Bemessungshilfen 267

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3 Baurichtlinien und Betriebsanleitung für Fettabscheider nach DIN EN und DIN AS-FEA- 002 Allgemeines Den Abscheideranlagen darf nur Schmutzwasser zugeleitet werden, aus dem Fette oder Öle organischen Ursprungs abgeschieden werden müssen. Nicht zugeleitet werden dürfen insbesondere: fäkalienhaltiges Schmutzwasser Regenwasser Abwasser, das Öle und Fette mineralischen Ursprungs enthält. Spül- und Reinigungsmittel Soll fetthaltiges Schmutzwasser, das Spül- und Reinigungsmittel enthält, über Abscheideanlagen geleitet werden, so müssen diese Mittel abscheidefreundlich sein und dürfen keine stabilen Emulsionen bilden. Molkereien und Käsereien Schmutzwasser aus Molkereien und Käsereien eignet sich nur bedingt zur Behandlung in Abscheideranlagen für Fette. Gegebenenfalls sind besondere Untersuchungen anzustellen. Fischverwertungsbetriebe Schmutzwasser aus Fischverwertungsbetrieben, bei denen ein nennenswerter Teil des Fettes nicht nur in abscheidbarer Form anfällt, muss gesondert behandelt werden (siehe nachstehenden Absatz). Rasch faulende Sinkstoffe Fettabscheidern, denen Schmutzwasser mit rasch faulenden Sinkstoffen zugeleitet wird, z.b. Schmutzwasser der Fischindustrie, ist kein Schlammfang vor- oder unterzuschalten, damit ein Anfaulen des Schmutzwassers mit Sicherheit vermieden wird. Grobe Stoffe sind in diesem Fall durch einen vorgeschalteten Siebkorb oder eine Siebanlage zurückzuhalten. Der Abscheider ist in solchen Fällen vor jeder Betriebspause ausreichend mit Reinwasser nachzuspülen. Nenngrößen Die Nenngrößen für Abscheideranlagen sind in DIN 4040 und DIN EN 1825 festgelegt. Zwei Abscheideranlagen derselben Nenngröße (NS) können auch zu Parallelanlagen zusammengestellt werden; jedem Anlagenteil ist der halbe Zufluss zuzuführen. Schlammfang Das erforderliche Füllvolumen des Schlammfanges richtet sich nach der Nenngröße der Abscheideranlage. In der Regel ist das Füllvolumen des Schlammfanges mit dem 100-fachen Zahlenwert der Nenngröße in l zu bemessen. In Schlachthöfen und ähnlichen Betrieben ist das Füllvolumen des Schlammfanges mit dem 200-fachen Zahlenwert der Nenngröße in l zu bemessen. Einbau Die Abscheideranlagen sollen in der Nähe von Ablaufstellen, jedoch möglichst im Freien und außerhalb von Verkehrs-, Abstell- oder Lagerflächen, eingebaut werden. Um eventuelle Geruchsbelästigungen auszuschließen, ist eine Anordnung in der Nähe von Aufenthaltsräumen, Fenstern oder Lüftungsöffnungen zu vermeiden. Besondere Betriebsbedingungen oder bauliche Gegebenheiten können eine von den Ablaufstellen entferntere Anordnung von Abscheideranlagen erforderlich machen. Die örtlich vorgegebene frostfreie Tiefe (800 mm, 1000 mm oder gegebenenfalls darüber) ist einzuhalten. Die Abscheideranlagen sollen für Reinigungsfahrzeuge leicht erreichbar sein. Auflasten Bei Bauausführung nach Klasse D ist bauseits eine Ortbetonsohle B 15 entsprechend statischen Berechnungen vorzusehen. Anschluss an die Entwässerungsanlagen Die Abscheideranlagen sind an die Schmutzwasser- bzw Mischwasserkanalisation anzuschließen. Abscheider deren Wasserspiegel unter der örtlich festgelegten Rückstauebene liegen, sind über eine nachgeschaltete Hebeanlage zu entwässern. Die Zulauf- und Ablaufleitungen der Abscheideranlagen müssen - zur Verhinderung eines Fettansatzes - ein Gefälle von mindestens 2 % (1 : 50) haben und leicht zu reinigen sein. Sind längere Leitungen aus baulichen und betrieblichen Gegebenheiten erforderlich, so sind gegebenenfalls zusätzliche Maßnahmen zu ergreifen, um Fettansatz und Ablagerungen zu verhindern, z. B. durch Wärmedämmung der Leitungen, automatische Heißwassernachspülvorrichtungen, Leitungsbegleitheizung. Der Übergang von einer Fallleitung in eine liegende Leitung ist mit einem Zwischenstück von mindestens 250 mm Länge aufzulösen. Anschließend ist eine Beruhigungsstrecke vorzusehen, deren Länge mindestens der 10-fachen Nennweite des Zulaufrohres entspricht. Wenn dies nicht möglich ist, kann die Beruhigung durch Vergrößerung der Abscheideranlage erreicht werden. Lüftung Zur Vermeidung von Geruchsbildung, Ablagerungen, Fäulnisprozessen und Funktionsbeeinträchtigungen müssen die Abscheideranlagen, sowie deren Zulauf- und Ablaufleitungen ausreichend be- und entlüftet werden. Zu diesem Zweck ist die Zulaufleitung als Lüftungsleitung bis über das Dach zu führen. Ferner sind alle Anschlussleitungen von mehr als 5 m Länge gesondert zu entlüften. Hat die Zulaufleitung eine Länge über 10 m und sind keine gesonderten Anschlussleitungen vorhanden, so ist die Zulaufleitung in Abscheidernähe mit einer zusätzlichen Lüftungsleitung zu versehen. Betrieb und Wartung Für das ordnungsgemäße Überwachen, Leeren und Reinigen der Schlammfänge und Abscheider, sowie für die Beseitigung der Inhaltsstoffe, ist nach den geltenden Bestimmungen bzw. Satzungen zu sorgen. Der Einsatz von biologischen Mitteln (Bakterien, Enzyme) zur sogenannten Selbstreinigung ist in Abscheideranlagen nicht zulässig. Die Intervalle für Wartung, Entleerung und Reinigung sind unter Berücksichtigung der Speicherkapazität von Fettabscheider und Schlammfang sowie entsprechend den betrieblichen Erfahrungen festzulegen. Sofern nicht anderweitig vorgeschrieben, sollten Schlammfänge und Abscheider einmal im Monat, vorzugsweise zweiwöchentlich entleert, gereinigt und wieder mit Frischwasser gefüllt werden. 269

4 04-AS-FEA- 003 Kompakt-Fettabscheider mit integriertem Schlammfang Z Abscheider mit integriertem Schlammfang für tierische und pflanzliche Fette oder Öle nach DIN EN 1825 und DIN 4040 Güteüberwachte Fertigbauweise aus fugenlosem Stahlbeton, C 35/45, nach DIN 4281 Typengeprüfte Statik für Lastannahme SLW 60 mit Nachweis der Auftriebssicherheit auf Risssicherheit bewehrt mit Innenbeschichtung (optional auch mit PE-HD Inliner) Muffenausbildung nach DIN Hinweise: Sofern keine behördlichen Vorgaben bestehen, müssen Abscheideranlagen für Fette wie folgt an die Kanalisation angeschlossen werden: Das Abwasser ist der Abscheideranlage für Fette im freien Gefälle zuzuführen. Abscheideranlagen für Fette, deren Ruhe-Wasserspiegel unter der Rückstauebene liegt (siehe EN 725-1), sind über eine nachgeschaltete Hebeanlage zu entwässern. [DIN EN 1825: , Kapitel 7.3] Die Fettabscheider werden im Normalfall mit Konus geliefert. Auf Wunsch ist auch eine flache Abdeckung mit Aufsatzringen lieferbar. Rohranschlüsse für Stzg-Rohre nach DIN 19534; andere Rohre können mit Übergangsstücken problemlos angeschlossen werden. Das Übergangsstück Stzg / KG-Rohr gehört zum Lieferumfang. 270

5 Kompakt-Fettabscheider mit integriertem Schlammfang 04-AS-FEA- 004 Typ Art.-Nr. Inhalt Gewicht Einbaumaße Gesamt schw. Teil Ø Außen d Schlammfang Ölspeicher Einbautiefe h Einlauftiefe E Auslauftiefe A Rohranschluss l l kg kg m mm mm mm DN 1 / 100 / 81 F , / 200 / 81 F , / 200 / 81 F , / 200 / 171 F , / 400 / 171 F , / 300 / 171 F , / 600 / 171 F , / 400 / 171 F , / 800 / 171 F , / / 171 F , / 700 / 283 F , / / 283 F , / / 400 F , / / F , / / F , / / F , / / 820 F , / / 820 F , Die Einbaumaße (Einbau-, Einlauf- und Auslauftiefe) sind Fabrikationsmaße ohne Fugenmörtel. Bei Abdeckung Klasse D (LKW-befahrbar) erhöhen sich diese Maße um je 35 mm! Z H H Z E Z + 70 mm A h H d Da 271

6 04-AS-FEA- 005 Probenahmeschacht Probenahmeschächte sollen hinter jeder Abscheideranlage zur Kontrolle und Probenahme vorgesehen werden. Durch den Absturz kann mit einem Gefäß aus dem fließenden Wasserstrom eine Probe entnommen werden. Gleichzeitig dienen sie zur Belüftung und als Absaugeschutz. Immer mehr Ortssatzungen oder behördliche Auflagen schreiben diese zwingend vor. Güteüberwachte Fertigbauweise aus fugenlosem Stahlbeton, C 35/45, nach DIN Auf Risssicherheit bewehrt. Hinweise: Zur Erhöhung der Einlauftiefe (E) sind Aufsatzringe lieferbar. Rohranschlüsse für KG-Rohre nach DIN 19534; andere Rohre können mit Übergangsstücken problemlos angeschlossen werden. Wahlweise auch mit Absperrschieber. Ø 625 E A h Einlauf DN Auslauf DN

7 Probenahmeschacht 04-AS-FEA- 006 d Typ Art.-Nr. Gewicht Einbaumaße mit Ab- Gesamt schw. Teil Ø Außen Rohranschlussperrschieber Einbautiefe h Einlauftiefe E Auslauftiefe A kg kg m mm mm mm DN PN 150 B , optional PN 200 B , optional PN 250 B , optional PN 300 B , optional Die Einbaumaße (Einbau-, Einlauf- und Auslauftiefe) sind Fabrikationsmaße ohne Fugenmörtel. Bei Abdeckung Klasse D (LKW-befahrbar) erhöhen sich diese Maße um je 35 mm! Typ Probenahmeschacht PN 150 PN 200 PN 250 PN / 100 / 81 X 1 / 200 / 81 X 2 / 200 / 81 X 2 / 200 / 171 X 2 / 400 / 171 X 3 / 300 / 171 X 3 / 600 / 171 X 4 / 400 / 171 X 4 / 800 / 171 X 4 / / 171 X 7 / 700 / 283 X 7 / / 283 X 10 / / 400 X 10 / / X 15 / / X 15 / / X 20 / / 820 X 20 / / 820 X 273

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9 Optisch und akustische Warnanlage Fettabscheider - Schichtdicke und Überlauf 04-AS-FEA- 007 Die LKT-SRW-08 ist eine optisch und akustische Warnanlage für Fettabscheider. Sie dient der Erkennung und Meldung des Höchststandes der Flüssigkeit im Abscheider. Aus folgenden Komponenten besteht die Warnanlage: Montagegehäuse mit DIN-Schiene Steuereinheit 230 V AC Aufstausensor mit 5 m Kabel Kabelverbindung Befestigungsmaterial Art.-Nr.: B5002 Sollte die Kabellänge des Aufstausensors nicht ausreichen, so lässt sich das Kabel problemlos verlängern. Art.- Nr. der Kabelverlängerung: B

10 04-AS-FEA- 008 Projekt: Name: Straße: Haus-Nr.: PLZ: Ort: Tel.: Fax: Mobil: Mail: Bemessung für Fettabscheider nach DIN 4040 und DIN EN 1825 Projektdaten Lausitzer Klärtechnik GmbH Altenoer Str. 6 D Luckau-Duben Tel.: /680-0 Fax: / Mail: info@lkt-luckau.de zuständige Kommune / AZV: zuständige Genehmigungsbehörde: Für die Planung Ihres Bauvorhabens beauftragtes Unternehmen / Architekt: voraussichtl. Realisierungszeitraum: Für die Berechnung notwendige Angaben: 1. Bemessung des Abscheiders 1.1 nach Einrichtungsgegenständen und Auslaufventilen Kochkessel, Auslauf 25 mm Kochkessel, Auslauf 50 mm Kippkessel, Auslauf 70 mm Kippkessel, Auslauf 100 mm Spülbecken mit Geruchsverschluss, 40 mm Spülbecken mit Geruchsverschluss, 50 mm Spülbecken ohne Geruchsverschluss, 40 mm Spülbecken ohne Geruchsverschluss, 50 mm Geschirrspülmaschine Kippbratpfanne Bratpfanne Hochdruck- / Dampfstrahlreinigungsgerät Schälgerät Gemüsewaschmaschine Auslaufventile Nenndurchmesser / Gewindeverbindung nach DIN ISO DN15, R 1/2 DN20, R 3/4 DN25, R 1 Anzahl Stück Gleichzeitigkeit Stück 276

11 Bemessung Fettabscheider nach DIN 4040 und DIN EN AS-FEA nach Essensportionen in gewerblichen Küchen Art der gewerblichen Küche: Hotel Spezialitätenrestaurant Krankenhaus Großküche (24-Stunden-Betrieb) Werksküche / Mensa Anzahl der täglich produzierten warmen Essensportionen (M): durchschnittlich tägliche Betriebszeit (t): h Stück / d 1.3 für Fleischverarbeitungsbetriebe, Wurstwarenproduktion / Zerlegungsbetriebe Größe des Betriebes: Klein (Wurstwarenproduktion bis 100 kg täglich) Mittel (Wurstwarenproduktion kg täglich) Groß (Wurstwarenproduktion kg täglich) Schlachtung von bis zu 5 Rindern oder 12,5 Schweinen pro Woche Schlachtung von bis zu 10 Rindern oder 25 Schweinen pro Woche Schlachtung von bis zu 40 Rindern oder 100 Schweinen pro Woche Hochdruck- / Dampfstrahlreinigungsgerät Auslaufventil DN15, R 1/2 Auslaufventil DN20, R 3/4 Auslaufventil DN25, R 1 Anzahl [Stück] Gleichzeitigkeit [Stück] Wurstwarenproduktion (M P ): tägliche Betriebszeit (t): kg/d h 1.4 Erschwernisfaktor Temperatur f t Zulauftemperatur 60 C Zulauftemperatur > 60 C 1.5 Erschwernisfaktor Dichte f d Dichte 0,94 g/cm³ Dichte > 0,94 g/cm³ Einen Auszug zu den Dichten ausgewählter Fette / Öle finden Sie auf Seite Erschwernisfaktor für Spül- und Reinigungsmittel f r keine Anwendung gelegentliche oder ständige Anwendung Sonderfälle, z.b. Krankenhäuser 2. Bemessung des Schlammfanges Verpflegungsstätten, Fleischereien / Fleischwarenfabriken ohne Schlachtung, Supermärkte, sonstige vergleichbare Betriebsstätten Schlachthöfe, Fleischereien / Fleischwarenfabriken mit Schlachtung, sonstige industrielle Betriebsstätten mit erhöhtem Schlammanfall Hinweis: Sofern keine behördlichen Vorgaben bestehen, müssen Abscheideranlagen für Fette wie folgt an die Kanalisation angeschlossen werden: Das Abwasser ist der Abscheideranlage für Fette im freien Gefälle zuzuführen. Abscheideranlagen für Fette, deren Ruhe-Wasserspiegel unter der Rückstauebene liegt (siehe EN 725-1), sind über eine nachgeschaltete Hebeanlage zu entwässern. [DIN EN 1825: , Kapitel 7.3] 277

12 04-AS-FEA- 010 Bemessung für Fettabscheider nach Kücheneinrichtungsgegenständen und Auslaufventilen entsprechend DIN 4040 und DIN EN 1825 m Einrichtungsgegenstände (1) Anzahl max. Schmutz- n x q i Gleichzeitigkeitsfaktor z i (n) (1) wasserabfluss (1) für Schmutzwasser n q i n Q S Stück l/s l/s Stück Stück Stück Stück Stück Stück l/s 1 Kochkessel, Auslauf 25 mm 1,00 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 2 Kochkessel, Auslauf 50 mm 2,00 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 3 Kippkessel, Auslauf 70 mm 1,00 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 4 Kippkessel, Auslauf 100 mm 3,00 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 5 Spülbecken mit Geruchsverschluss, 40 mm 0,80 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 6 Spülbecken mit Geruchsverschluss, 50 mm 1,50 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 7 Spülbecken ohne Geruchsverschluss, 40 mm 2,50 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 8 Spülbecken ohne Geruchsverschluss, 50 mm 4,00 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 9 Geschirrspülmaschine 2,00 0,60 0,50 0,40 0,34 0,30 10 Kippbratpfanne 1,00 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 11 Bratpfanne 0,10 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 12 Hochdruck- / Dampfstrahlreinigungsgerät 2,00 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 13 Schälgerät 1,50 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 14 Gemüsewaschmaschine 2,00 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 Auslaufventile Nenndurchmesser / Gewindeverbindung nach DIN ISO DN15, R 1/2 0,50 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 16 DN20, R 3/4 1,00 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 17 DN25, R 1 1,70 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 (1) Für nicht Werte Messung aufgeführte Einrichtungsgegenstände sollten die für q i und z i (n) durch oder den Hersteller bestimmt werden. Werden durch den Hersteller andere Werte angegeben, so sollten diese verwendet werden. Summe: Q S = Σ n x q i x z i (n) [l/s] 278

13 Bemessung Fettabscheider nach Kücheneinrichtungsgegenständen und Auslaufventilen entsprechend DIN 4040 und DIN EN AS-FEA- 011 Erschwernisfaktor Temperatur f t - Zulauftemperatur 60 C: f t = 1,0 - Zulauftemperatur > 60 C: f t = 1,3 Erschwernisfaktor Dichte f d Einen Auszug zu den Dichten ausgewählter Fett / Öle finden Sie auf Seite Dichte 0,94 g/cm³: f d = 1,0 - Dichte > 0,94 g/cm³: f d = 1,5 Erschwernisfaktor für Spül- und Reinigungsmittel f r - keine Anwendung: f r = 1,0 - gelegentliche oder ständige Anwendung: f r = 1,3 - Sonderfälle, z.b. Krankenhäuser: f r = 1,5 oder höher Ermittlung Abscheidergröße Nenngröße NS = Q S x f t x f d x f r Nenngröße NS = x x x Nenngröße NS = Gewählt NS: Bemessung Schlammvolumen - bei Verpflegungsstätten, Fleischereien / Fleischwarenfabriken ohne Schlachtung, Supermärkte, sonstige vergleichbare Betriebsstätten Schlammfang = NS x 100 Schlammfang = x 100 Schlammfang = Gewählt: - bei Schlachthöfen, Fleischereien / Fleischwarenfabriken mit Schlachtung, sonstige industrielle Betriebsstätten mit erhöhtem Schlammanfall Schlammfang = NS x 200 Schlammfang = x 200 Schlammfang = Gewählt: 279

14 04-AS-FEA- 012 Bemessung Fettabscheider nach Essensportionen in gewerblichen Küchen entsprechend DIN 4040 und DIN EN 1825 Art des Küchenbetriebes Anzahl der täglich produzierten warmen Essensportionen betriebsspezifische Wassermenge je warmer Essensportion durchschnittlich tägliches Schmutzwasservolumen Stoßfaktor durchschnittlich tägliche Betriebszeit maximaler Schmutzwasserfluss M V M V F t Q S Essensportionen / d l / Essensportion l / d h l/s Hotelküche Spezialitätenrestaurant 50 8,5 Krankenhaus Großküche (24 h-betrieb) Werksküche / Mensa 5 20 Summe: Q S = (V x F) / (t x 3600) [l/s] 280

15 Bemessung Fettabscheider nach Essensportionen in gewerblichen Küchen entsprechend DIN 4040 und DIN EN AS-FEA- 013 Erschwernisfaktor Temperatur f t - Zulauftemperatur 60 C: f t = 1,0 - Zulauftemperatur > 60 C: f t = 1,3 Erschwernisfaktor Dichte f d Einen Auszug zu den Dichten ausgewählter Fette / Öle finden Sie auf Seite Dichte 0,94 g/cm³: f d = 1,0 - Dichte > 0,94 g/cm³: f d = 1,5 Erschwernisfaktor für Spül- und Reinigungsmittel f r - keine Anwendung: f r = 1,0 - gelegentliche oder ständige Anwendung: f r = 1,3 - Sonderfälle, z.b. Krankenhäuser: f r = 1,5 oder höher Ermittlung Abscheidergröße Nenngröße NS = Q S x f t x f d x f r Nenngröße NS = x x x Nenngröße NS = Gewählt NS: Bemessung Schlammvolumen - bei Verpflegungsstätten, Fleischereien / Fleischwarenfabriken ohne Schlachtung, Supermärkte, sonstige vergleichbare Betriebsstätten Schlammfang = NS x 100 Schlammfang = x 100 Schlammfang = Gewählt: - bei Schlachthöfen, Fleischereien / Fleischwarenfabriken mit Schlachtung, sonstige industrielle Betriebsstätten mit erhöhtem Schlammanfall Schlammfang = NS x 200 Schlammfang = x 200 Schlammfang = Gewählt: 281

16 04-AS-FEA- 014 Bemessung Fettabscheider für Fleischverarbeitungsbetriebe, Wurstwarenproduktion / Zerlegungsbetriebe entsprechend DIN 4040 und DIN EN 1825 Wurstwarenproduktion Größe des Betriebes Großvieheinheiten Schlachtung je Woche Klein Wurstwarenproduktion bis 100 kg täglich Mittel Wurstwarenproduktion kg täglich Groß Wurstwarenproduktion kg täglich betriebsspezifische Wassermenge für Wurstproduktion Wurstwarenproduktion Stoßfaktor tägliche Betriebszeit Schmutzwasser V P M P F t Q S l / kg kg / d h l / s bis 5 Rinder oder 12,5 Schweinen bis 10 Rinder oder 25 Schweinen bis 40 Rinder oder 100 Schweinen Q S = (V P x M P x F) / (t x 3600) [l/s] Summe: Zerlegungsbetriebe m Einrichtungsgegenstände (1) Anzahl max. Schmutz- n x q i Gleichzeitigkeitsfaktor z i (n) (1) wasserabfluss (1) für Schmutzwasser n q i n Q S Stück l/s l/s Stück Stück Stück Stück Stück Stück l/s 12 Hochdruck- / Dampfstrahlreinigungsgerät 2,00 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 Auslaufventile Nenndurchmesser / Gewindeverbindung nach DIN ISO DN15, R 1/2 0,50 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 16 DN20, R 3/4 1,00 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 17 DN25, R 1 1,70 0,45 0,31 0,25 0,21 0,20 (1) Für nicht Werte Messung aufgeführte Einrichtungsgegenstände sollten die für q i und z i (n) durch oder den Hersteller bestimmt werden. Werden durch den Hersteller andere Werte angegeben, so sollten diese verwendet werden. Summe: Q S = Σ n x q i x z i (n) [l/s] 282

17 Bemessung Fettabscheider für Fleischverarbeitungsbetriebe, Wurstwarenproduktion / Zerlegungsbetriebe entsprechend DIN 4040 und DIN EN AS-FEA- 015 Erschwernisfaktor Temperatur f t - Zulauftemperatur 60 C: f t = 1,0 - Zulauftemperatur > 60 C: f t = 1,3 Erschwernisfaktor Dichte f d Einen Auszug zu den Dichten ausgewählter Fette / Öle finden Sie auf Seite Dichte 0,94 g/cm³: f d = 1,0 - Dichte > 0,94 g/cm³: f d = 1,5 Erschwernisfaktor für Spül- und Reinigungsmittel f r - keine Anwendung: f r = 1,0 - gelegentliche oder ständige Anwendung: f r = 1,3 - Sonderfälle, z.b. Krankenhäuser: f r = 1,5 oder höher Ermittlung Abscheidergröße Nenngröße NS = Q S x f t x f d x f r Nenngröße NS = x x x Nenngröße NS = Gewählt NS: Bemessung Schlammvolumen - bei Verpflegungsstätten, Fleischereien / Fleischwarenfabriken ohne Schlachtung, Supermärkte, sonstige vergleichbare Betriebsstätten Schlammfang = NS x 100 Schlammfang = x 100 Schlammfang = Gewählt: - bei Schlachthöfen, Fleischereien / Fleischwarenfabriken mit Schlachtung, sonstige industrielle Betriebsstätten mit erhöhtem Schlammanfall Schlammfang = NS x 200 Schlammfang = x 200 Schlammfang = Gewählt: 283

18 04-AS-FEA- 016 Bemessung Fettabscheider Dichten von Fetten und Ölen nach DIN EN Tabelle B.1 Fett / Öl Dichte bei einer Temperatur von 20 C [g/cm³] Anisöl 1,00 Baumwollsamenöl 0,92 Butterfett 0,91 Erdnussöl 0,91 bis 0,92 Fichtenöl 0,87 bis 0,91 Harzöl 0,87 bis 0,91 Holzöl 0,95 bis 0,97* Jojobaöl 0,86 bis 0,90 Kakaobutter 0,89 bis 0,94 Kienöl 0,93 bis 0,94 Kokosöl 0,92 bis 0,93 Leinöl 0,93 bis 0,94 Maisöl 0,92 Majoranöl 0,89 bis 0,91 Mohnöl 0,92 Oleinsäure 0,89 bis 0,90 Olivenöl 0,91 Palmitinsäure 0,84 Palmkernöl 0,94 bis 0,95 Palmöl 0,91 bis 0,92 Pflanzliches Öl 0,95 bis 0,97* Rapsöl 0,91 bis 0,92 Rizinusöl 0,95 bis 0,97* Sesamöl 0,92 Sojaöl 0,92 bis 0,93 Sonnenblumenöl 0,92 bis 0,93 Specköl 0,91 bis 0,92 Stearinsäure 0,84 Talg 0,92 Tierfett 0,85 bis 0,94 Tran 0,89 bis 0,94 * Bei der Behandlung dieser Fette / Öle in einer Abscheideranlage für Fette nach DIN EN ist besondere Vorsicht geboten! 284