Weinguide Deutschland

Transkript

1 Weinguide Deutschland 2017 Herausgegeben von Joel B. Payne Jetzt mit Premium-App & Web-Update Die besten Weinerzeuger Weine ausgewählt und bewertet Mit den neuesten Weintrends

2 qqqq SEKTHAUS RAUMLAND Flörsheim-Dalsheim Alzeyer Straße 134 % ( ) Fax info@raumland.de Inhaber und Betriebsleiter: Volker Raumland Verkauf: Heide-Rose und Volker Raumland nach Vereinbarung s Rebfläche: 9,9 Hektar Jahresproduktion: Flaschen Beste Lagen: Dalsheimer Bürgel, Hohen-Sülzer Kirchenstück Boden: Muschel- und Algenkalk, Terra Fusca, Schwemmland mit Mergel Rebsorten: 40% Spätburgunder, 23% Chardonnay, je 10% Riesling und Weißburgunder, 3% Pinot Meunier, 14% übrige Sorten Durchschnittsertrag: 70 hl/ha Mitglied: Verband der klassischen Flaschengärer Volker Raumlands Vintageserie setzt Maßstäbe, die selbst die besten Champagnerhäuser erst einmal einlösen müssen. Die gereiften Sekte aus 2004 und 2005 schmecken taufrisch und führen die Behauptung ad absurdum, deutscher Sekt könne nicht gut reifen! Volker Raumland lebt seine Leidenschaft für Sekt und lässt uns beschwingt daran teilhaben. Authentisch, ungekünstelt, bodenständig Doch damit nicht genug: 2007er MonRose und das mittlerweile neunte Triumvirat sind Meisterwerke. Aber wer kann schon immer Albatrüffel über seine selbst gemachte Pasta hobeln? Wir schätzen Volker Raumland eben genau deshalb, weil er authentisch, ungekünstelt, bodenständig, auf dem Teppich geblieben und dennoch offen ist. Er ist eben auch stolz auf seinen in der Tat unwiderstehlichen Rosé und seinen Riesling- Sekt, die beide schon alle Ingredienzien von meisterhafter Sektkunst verkörpern: feines Mousseux, sanfter Schmelz, fast schwebende Transparenz und eine prächtige Finesse zwischen zartem, dicht gewobenem, fast schon zart süßlichem Mousseux und vibrierender Frische. Was ist das Geheimnis des gekonnten Glasperlenspiels? Es sind akribische Weinbergsarbeit, ökologische Arbeitsweise, Handlese in kleinen Gebinden, schonende Verarbeitung im Keller und ein langes Hefelager. Stilistisch setzte Raumland auf die Leichtigkeit des Weins. Er ist damit näher dran an der Champagne als am deutschen Winzersekt. Zeichen setzt Raumland aber auch bei der Pressung. Die sogenannte»tête de Cuvée«oder»Coeur de Cuvée«muss es sein, die erste Pressung. Das selbst bei den Basissekten, die Volker Raumland dadurch noch prickelnder werden. Das ist in dieser Konsequenz wegweisend. Diese Cuvée wird in der Champagne meist für die hochwertigsten Produkte benutzt. Sie ist am aromatischsten. Die daraus gekelterten Sekte sind für Raumland»feiner, eleganter, säurereicher, haben einen niedrigeren PH-Wert, sind dadurch mikrobakteriell stabiler und reifen besser«. Vor allem entwickeln sich diese Sekte langsamer und können ein besonders köstliches Mousseux entwickeln. Sie müssen nicht schon nach kurzer Zeit in den Verkauf kommen, sondern können ihren Charakter peu à peu entwickeln Zeitschnecken. Langes Hefelager Dazu bietet Raumland mit den Vintagesekten feinstes Mousseux aus langjährigem Hefelager: Man schmeckt dem Perlenteppich auf der Zunge förmlich an, wie er während der Reife immer feiner und dichter geknüpft wurde. Das ist eine ganz eigene Liga, nicht nur wegen ihres fast schon sahnigen Mundgefühls, sondern insbesondere aufgrund der vitalen Präsenz. Doch selbst der vermeintlich einfache Riesling Sekt Brut verfeinert sich noch auf der Flasche. Man muss es einfach einmal so deutlich sagen: Das Sektmachen ist eine ganz filigrane Kunst und Volker Raumland ist für uns ein wahrer Künstler. Mittlerweile richtet die Weinwelt ihre staunenden Blicke nach Flörsheim-Dalsheim. Kein anderer Betrieb bietet solch eine Phalanx an Sekten, die sich in der Spitze mit den Aushängeschildern in der Champagne messen können aber auf spannende Art und Weise ihre Herkunft aus dem südlichen Rheinhessen betonen. 810

3 Anzahl der verkosteten Weine: 12 Bewertungen: Punkte 2012 Riesling Sekt Brut 87 14, 12% bis Cuvée»Marie Luise«88 Pinot Noir Sekt Brut Blanc de Noirs 15,50 12% bis »Cuvée Katharina«Sekt Brut Blanc de Noirs 88 15,50 12% bis Pinot Noir Sekt Brut Prestige Rosé 89 17,50 12% bis Riesling Sekt Brut Prestige 90 24, 12% bis Weißburgunder 91 Sekt Brut Prestige Blanc de Blancs 25, 12% bis Chardonnay 92 Sekt Brut Prestige Blanc de Blancs t 31, 12% bis »IX. Triumvirat Grande Cuvée«93 Sekt Brut Prestige t 38, 12,5% bis Chardonnay Vintage 93 Sekt Brut nature Blanc de Blancs t 68, 12% bis Pinot Noir Vintage Dosage Zero 93 Sekt Brut nature Blanc de Noirs t 68, 12% bis Chardonnay & Pinot Noir Vintage 95 Sekt Brut nature Blanc et Noirs t 68, 12,5% bis »MonRose«Sekt Brut nature Blanc de Noirs 94 t 85, 12% bis 2022

4 WeinGUIDE DeutschlAND 7 Das Weingut Sekthaus Raumland in Flörsheim-Dalsheim wird vom Gault&Millau WeinGUIDE Deutschland empfohlen. Joel B. Payne Chefredakteur GAULT -ILLAU WeinGuide Es gratuliert die #LAUDIA %ILERS 0ROGRAMMLEITUnG 'AULT -ILLAU

5 UNSERE SPITZENREITER WINZERSEKT BRUT Winzersekt Brut Lange ist es her, dass deutscher Rieslingsekt die gleiche Anerkennung genoss wie Champagner. Doch es gibt Schaumweine, die den Franzosen Paroli bieten. Unser höchstbewerteter Schaumwein stammt wieder einmal von Raumland, dem Seriensieger dieser Kategorie, der gleich mehrere weitere Spitzensekte in den Top Ten stellt. Doch auch andere Güter schafften es nach vorne, darunter Karl Pfaffmann (Pfalz) und, als größte Überraschung, das Weingut Aldinger (Württemberg). Gleich mit dem ersten Premium-Sekt katapultiert man sich in die deutsche Schaumweinspitze. Dort stehen auch Huber, Dr. Wehrheim, der Wilhelmshof, Rebholz, Solter, das Schlossgut Diel und Reichsrat von Buhl, wo Mathieu Kauffmann, ehemals Kellermeister des Champagnerhauses Bollinger, wirkt. 95 Punkte 2005 Vintage Blanc et Noir Brut nature, Raumland (Rheinhessen) S. 812 Unglaublich luftige Art, flirrend rauchig, mit etwas Haselnuss (68 ) 94 Punkte 2007»MonRose«, Raumland (Rheinhessen) S. 812 Höchst animierende Nase, sehr vielschichtig und elegant (85 ) 93 Punkte 2004 Pinot Noir Vintage Dosage Zero, Raumland (Rheinhessen) S. 812 Leicht rotfruchtige Aromatik, burgundische Art der Säure (68 ) 2010»π-noR«Brut Rosé 93, Rebholz (Pfalz) S. 618 Lachsfarben, extrem animierend, mit feinen Beerenfrüchten (24 ) 2007 Chardonnay Vintage Brut nature, Raumland (Rheinhessen) S. 812 Klares, knochentrockenes, tiefgründig dunkles Mundgefühl (68 ) 2009 Crémant Brut nature, Aldinger (Württemberg) S. 889 Weiniger Grundcharakter, feiner Hefeschmelz bei aller Kraft (50 ) 2009»IX. Triumvirat«Brut Prestige, Raumland (Rheinhessen) S. 812 Angenehme Röstaromatik, Liaison von zartem Schmelz (38 ) 92 Punkte Riesling Sekt Brut nature, Frank John (Pfalz) S. 578 Viel Mousseux, zarte Briochenoten, schön hefig (25 ) 2009 Chardonnay Sekt Brut, Raumland (Rheinhessen) S. 812 Duftig nach Buttergebäck, helle Brotkrume (31 ) 2012 Sekt extra Brut Prestige, Wageck-Pfaffmann (Pfalz) S. 635 Brioche-Nase mit Finesse, belebend und animierend (21,90 ) Platz eins für Volker Raumland? Das ist in dieser Gault&Millau-Ausgabe keine Neuheit mehr, denn in den letzten zehn Jahren war Raumland unser Seriensieger. Wie im Vorjahr belegt das Gut auch diesmal wieder die ersten drei Plätze. Dabei gefiel uns der günstigere Blanc et Noir sogar besser als der höherpreisige Mon Rose. Auch beim Sekt kommt es auf den Jahrgang an. Der ist in diesen Top Ten ebenso unterschiedlich wie das Dégorgement, wobei längere Zeit auf der Hefe nicht gleichbedeutend mit einem besseren Sekt ist. Aber unter einer gewissen Reifezeit ist wahre Größe nicht zu finden, das wissen Deutschlands Winzer mittlerweile. Der Wandel von versekteten Spätlesen hin zu von Anfang an geplanten Sekten, deren Trauben früh gelesen werden und deren Alkohol maßvoll ist, nimmt weiter an Fahrt auf. Die Sieger der letzten Dekade 2016»MonRose«Brut 2005, Raumland (Rheinhessen) »MonRose«Brut 2004, Raumland (Rheinhessen) »MonRose«Brut 2004, Raumland (Rheinhessen) »MonRose«Brut 2001, Raumland (Rheinhessen) Dalsheimer Bürgel Pinot Brut Prestige 1997, Raumland (Rheinhessen) Pinot Noir & Chardonnay»Cuvée Mo«Brut nature 2004, Diel (Nahe) IV. Triumvirat Grande Cuvée Brut 2004, Raumland (Rheinhessen) Pinot Brut»R«2004, Rebholz (Pfalz) II. Triumvirat Grande Cuvée Brut 2002, Raumland (Rheinhessen) I. Triumvirat Grande Cuvée Brut 2001, Raumland (Rheinhessen) Armin Faber & Partner 50 51

6 Zu Gast im RHEINHESSEN Manfred Lüer Die Spitzenbetriebe qqqqq Keller S. 786 qqqq Battenfeld-Spanier S. 743 Raumland S. 810 Wittmann S. 850 qqqq Kühling-Gillot S. 793 qqq St. Antony S. 741 Dreissigacker S. 758 Gunderloch S. 773 Manz S. 798 Schätzel S. 816 Thörle S. 836 Wagner-Stempel S. 838 Winter S. 849 qqq Beck Hedesheimer Hof S. 745 Becker Landgraf S. 746 J. Bettenheimer S. 749 Bischel S. 750 Braunewell S. 753 Joh. Geil I. Erben S. 766 Hofmann S. 780 Landgraf S. 796 Karl May Liebenauer Hof S. 799 Riffel S. 812 Sander S. 815 Seehof Fauth S. 826 Michael Teschke S. 835 Arndt F. Werner S. 845 Die mit roter Traube markierten Betriebe verdienen in ihrer Klasse besondere Aufmerksamkeit. Die Dreiecke signalisieren Auf- oder Abwertung im Vergleich zum Vorjahr. Neuer Betrieb. FRIEDRICH - EBERT E - STR OSTHOFEN TEL : www ww.visav vis-osthofen.d e Die besten trockenen Silvaner 2015 Mission Alte Reben 92 Teschke, Gau-Algesheim Feuervogel 90 Keller, Flörsheim-Dalsheim Alte Reben 90 Teschke, Gau-Algesheim Saulheimer Probstey 90 Thörle, Saulheim Mettenheimer Schlossberg Alte Reben 89 Sander, Mettenheim Dünnbach 89 Teschke, Gau-Algesheim 739