Schockkühler/froster 180kg(UK)

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Eva Fromm
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Beim Electrolux Schnellkühler & Schockfroster wird die Temperatur der Speisen innerhalb von 90 Minuten von +90 C auf +3 C im Kern herunter gekühlt und in weniger als 4 Stunden auf 18 C, wodurch eine

Nach Ablauf eines Zyklus wird automatisch eine Lagertemperatur von +3 bzw. -18 C gehalten. Nach dem Schockfrosten sind die Speisen 6 12 Monate haltbar ohne an Geschmack, Nährwert u.

Die Möglichkeit, an einem einzigen Tag Speisen vorzubereiten, die zu unterschiedlichen Zeiten benötigt werden, ermöglichen eine höhere Produktivität und Reduzierung der Arbeitskosten.

1 Beim Electrolux Schnellkühler & Schockfroster wird die Temperatur der Speisen innerhalb von 90 Minuten von +90 C auf +3 C im Kern herunter gekühlt und in weniger als 4 Stunden auf 18 C, wodurch eine Bakterienbildung verhindert wird. Mit diesem Modell können 180 kg (UK-Richtlinie) oder 144 kg (NF-Richtlinie) pro Zyklus abgekühlt werden. Nach Ablauf eines Zyklus wird automatisch eine Lagertemperatur von +3 bzw. -18 C gehalten. Nach dem Schockfrosten sind die Speisen 6 12 Monate haltbar ohne an Geschmack, Nährwert u. Gewicht zu verlieren. Die Möglichkeit, an einem einzigen Tag Speisen vorzubereiten, die zu unterschiedlichen Zeiten benötigt werden, ermöglichen eine höhere Produktivität und Reduzierung der Arbeitskosten. In der Gemeinschaftsverpflegung der Zukunft erfüllen die Schockfroster alle Anforderungen für das Cook- und Chill-Verfahren. Model BETRIEBSARTEN Soft Chilling (Lufttemperatur 2 C): Ideal für sensible Produkte, wie Blattgemüse, zerkleinertes Gemüse, Meeresfrüchte, Desserts, verschiedene Teige. Hard Chilling (Lufttemperatur 20 C): Ideal für Wurzel- und Knollengemüse, Geflügel, Großbratstücke, Suppen, Saucen, Gerichte in Sauce (Ragouts). Schockfrosten (Lufttemperatur 35 C): Ideal zum Schockfrosten aller Arten von Produkten, die für längere Zeit gelagert werden sollen. Holding (bei +3 C beim Schockkühlen oder -18 C beim Schockfrosten ): Wird automatisch am Ende der Zyklen aktiviert - zum Energiesparen und Halten der Endtemperatur. ZUSATZFUNKTIONEN Cruise (Patent angemeldet): intelligenter Kühlzyklus, der die Kühltemperatur automatisch dem jeweiligen Produkt anpasst. Vorteile: Vermeidung von Frostbrand, einfache Einstellung durch Knopfdruck. ARTE (Alg. for Remaining Time Estimation): Beim Kühlen über d. Kerntemperaturfühler wird die Restlaufzeit angezeigt. Turbo cooling: Dauerbetrieb mit einer vorgewählten Kühltemperatur. Jeder Abkühlzyklus kann sowohl zeitgesteuert oder durch den Kerntemperaturfühler geregelt werden. Mit der Steuereinheit können eingestellt werden: die Richtlinien des Benutzerlandes, der Sterilisationszyklus mit der UV-Lampe (Zubehör), 3 Kerntemperaturfühler (Zubehör), automatisches oder manuelles Auftauen. Pro Kühlzyklus sind 2 Programmspeicher vorhanden, mit welchen Zeit und Lufttemperatur voreingestellt werden können. Alle Informationen (Zeit, Kerntemperatur, Zykluslaufzeit, Alarm und Service-Information) sind am Display auslesbar. Das Ende des Programmes oder eine Fehlfunktion wird akustisch angezeigt. LEISTUNG Schockkühlzyklus: bis 180 kg von +90 C auf +3 C in weniger als 90 Minuten. Schockfrostzyklus: bis 180 kg von +90 C auf -18 C in weniger als 4 Stunden Die Schockfrostzeiten können je nach Menge, Dichte und Feuchtigkeitsgehalt der Ware und nach Art der Behälter variieren. Die Kühlkapazität nach den NF-Richtlinien liegt bei 144 kg.

2 KONSTRUKTION Innen- und Außenverkleidung aus Edelstahl AISI mm Polyurethanisolierung, FCKW-frei. Umweltfreundlich: Kältemittel R404a. Entwickelt und produziert nach ISO 9001 und ISO Innenraum mit gerundeten Ecken. Tür mit herausnehmbaren Magnetdichtungen. Kühlzelle ganz aus Chromnickelstahl, tiefgezogen, ohne Fugen, keine Schmutzecken. Motor und Ventilator mit IPX5 Strahlwasserschutz. Verdampfer mit Korrosionsschutz. Alle wichtigen Komponenten sind von vorne erreichbar. Elektrisch beheizter Türrahmen Expansionsventil Magnetventil 200mm hohe Füße Separater Drucker als Option (Einbau auf Anfrage). RS 485-Schnittstelle Geeignet für 20xGN -Schalen oder 600x400 mm Schalen (empfohlene Tiefe 40 mm). INSTALLATION Kein Wasseranschluss erforderlich. Abwasserablauf erfolgt über bauseitigen Ablauf oder über mitgelieferten Behälter. *NF-ZEICHEN FÜR LEBENSMITTELHYGIENE. Konformität mit den Bestimmungen NF031. Zertifizierte Garantie: Reinigungsfreundlichkeit, Wärmeleistung. Information über: AFAQ AFNOR CERTIFICATION, Adresse: 11, Avenue Francis de Pressense Saint-Lenis La Plaine Cedex - France DIESE MODELLE SIND KOMPATIBEL MIT AIR-O-STEAM UND Installationsdiagramm: C - Wasserabfluss I - Elektroanschluss L - Elektroanschluss Zentralkälte

3 AOFP2028CR AOF2028CRD AOF2028CRT TECHNISCHE DATEN Energieart Elektro Elektro Elektro Typ Kapazität\Zyklus - kg NF Normen 144, , , 144 UK Richtlinien 180, , , 170 Bruttovolumen (DIN 8952) - l Kühlaggregat Nicht eingebaut Nicht eingebaut Nicht eingebaut Montage FS, vormontiert FS, to be assembled FS, vormontiert Thermostat elektronisch elektronisch elektronisch Thermometer digital digital digital Außenabmessungen - mm Breite Tiefe/mit geöffneter Tür 1260, , , 2099 Höhe Türanschlag rechts rechts rechts Einschubgröße 600x400; GN 600x400; GN 600x400; GN Max. Bestückungskapazität - Höhe der Schalen: 65 mm Anzahl der Abtauzyklen in 24 Std. 3/30' 3/30' 3/30' Kältemittel Typ R404a R404a R404a Kälteleistung - W Verdampfungstemperatur - C Max. Energieverbrauch- kwstd Anschlusswert - kw Gesamt-elektrisch Nettogewicht - kg Netzspannung 400 V, 3N, V, 3N, V, 3N, 50 SERIENMÄßIGES ZUBEHÖR 3-PUNKTE-SENSOR FÜR SCHOCKKÜ/-FRO. LÄNGS SONDERAUSSTATTUNG 1 TEMP.FÜHLER FÜR SCHOCKKÜH./FRO. LÄNGS TEMP.FÜHLER FÜR SCHOCKKÜH./FRO. LÄNGS TEMP.FÜHLER FÜR SCHOCKKÜH./FRO. LÄNGS PUNKTE-SENSOR FÜR SCHOCKKÜ/-FRO. LÄNGS BANKETT-GESTELL, 92 TELLER, 85MM ABSTAND DRUCKER FÜR HACCP BASIS VERSION ERWEITERT.HACCP-ANSCHL. BCF LÄ. + QU HORDENGEST.BACKBL(400X600MM),80MM,AOS HORDENWAGEN 18XGN-80MM HORDENWAGEN 65 MM EINSCH. AOS 20 GN LUFTGEK.AGRREAGAT F.SCHOCKFROSTER 180 KG THERMOHAUBE AOS 20 GN WASSERGEK. AGGREGAT F.SCHOCKFROSTER180KG

4 726859, AOFP2028CR AOF2028CRD LEGENDE D - Wasserablauf 3/4" 3/4" ED - Externer Stromanschluss EI - Elektroanschluss 400 V, 3N, V, 3N, 50 Q - Anschluss für Gerätehub RI - Kühlaggregat

5 AOF2028CRT LEGENDE D - Wasserablauf 3/4" ED - Externer Stromanschluss EI - Elektroanschluss 400 V, 3N, 50 Q - Anschluss für Gerätehub RI - Kühlaggregat

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