Vorläufiger Wochenbericht über Schlachtvieh und Fleisch

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1 Vorläufiger Wochenbericht über Schlachtvieh und Fleisch 23 KW bis erstellt: Herausgeber: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung / Ref. 424 im Auftrag des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft und in Zusammenarbeit mit den zuständigen Landesdienststellen Datenerhebung nach der 1. Fleischgesetz-Durchführungsverordnung (1. FlGDV) Anmerkung: Angaben können durch Rundungen bedingt geringfügig von Landesberichten abweichen. E- Mail: agrar@ble.de Internet: Nachdruck mit Quellenangabe gestattet Angaben pro Bundesland, Tierart und Handelsklasse mit 3 und weniger Meldebetriebe oder 2 und weniger Tiere werden nicht ausgewiesen. 1 von 11

2 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Grafische Darstellung ausgewählter Preisverläufe im Jahresablauf und im Vergleich zu den Vorjahren Schlachtpreise für Jungbullen R3 4,6 4,4 4,2 4, / kg 3,8 3,6 3,4 3,2 3, , Schlachtpreise für Kühe R3 3,8 3,6 3,4 / kg 3,2 3, 2,8 2,6 2, von 11

3 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Schlachtpreise für Schweine E 2, 1,9 1,8 1,7 / kg 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1, Schlachtpreise für Lämmer - pauschal abgerechnet 6,3 6,1 5,9 5,7 / kg 5,5 5,3 5,1 4,9 4,7 4,5 4, von 11

4 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Grafische Darstellung ausgewählter Preisverläufe im Jahresablauf und im Vergleich zu ausgewählten EU-Nachbarstaaten Quelle: EU-Kommission, GD Landwirtschaft und ländliche Entwicklung Schlachtpreise für Jungbullen R3 4,4 4,2 4, 3,8 Eur / kg 3,6 3,4 3,2 3, EU-217 EU-218 Deutschland 218 Schlachtpreise für Schweine E 1,9 1,8 1,7 1,6 Eur / kg 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 EU-217 EU-218 Deutschland 218 Quelle: EU-Daten nach Angaben der EU-Kommission 4 von 11

5 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Übersicht: Deutschland gesamt Jungbullenfleisch Stück kg /kg Warmgewicht /1 kg Kaltgewicht U ,83 39,44 U ,8 387,18 R ,78 385,55 R ,74 381,4 O ,48 355,36 O ,54 361, ,71 378,88 Bullenfleisch U ,85 392,84 U ,78 385,12 R ,74 381,21 R ,71 377,95 R ,65 372,42 O ,8 314,41 O ,2 325,96 O ,21 327, ,48 355,21 R ,31 337, ,23 329,65 Ochsenfleisch R ,21 429,71 O3 P ,8 415,78 U ,48 355,32 R ,36 343,19 R ,37 343,77 O ,11 316,91 O ,17 322,96 O ,22 328,47 P ,6 265,31 P ,69 274, ,3 38,78 Kalbfleisch R ,63 574,62 O ,97 45, ,31 439,81 pauschal ,43 451,45 Jungrindfleisch pauschal Lammfleisch pauschal ,97 68,81 Schaffleisch pauschal Schweinefleisch Muskelfleischanteil in % S ,5 152,71 62,89 E ,47 149,48 58,9 U ,35 53,43 M ,2 S-P ,48 6,53 5 von 11

6 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Jungbullenfleisch Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,36 Niedersachsen / Bremen , ,26 Nordrhein-Westfalen , ,14 Mitteldeutschland und MV , ,22 BW / HE / RP , ,61 Bayern , ,62 Bundesgebiet Ost , ,22 Bundesgebiet West , ,5 Deutschland gesamt , ,48 Bullenfleisch Ochsenfleisch Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg ,11 Niedersachsen / Bremen ,1 Nordrhein-Westfalen ,25 Mitteldeutschland und MV , ,38 BW / HE / RP ,35 Bayern , ,12 Bundesgebiet Ost , ,38 Bundesgebiet West , ,84 Deutschland gesamt , ,8 Kalbfleisch Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg ,92 Niedersachsen / Bremen ,91 Nordrhein-Westfalen ,91 Mitteldeutschland und MV , ,3 BW / HE / RP , ,46 Bayern , ,66 Bundesgebiet Ost , ,3 Bundesgebiet West , ,18 Deutschland gesamt , ,31 Jungrindfleisch Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV ,42 BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost ,42 Bundesgebiet West ,91 Deutschland gesamt ,77 * BW / HE / RP = Baden Württemberg, Hessen, Rheinland-Pfalz 6 von 11

7 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Jungbullenfleisch Jungbullenfleisch U2 U3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg ,83 ## ,81 Niedersachsen / Bremen , ,81 Nordrhein-Westfalen , ,8 Mitteldeutschland und MV , ,79 BW / HE / RP , ,82 Bayern , ,78 Bundesgebiet Ost , ,79 Bundesgebiet West , ,8 Deutschland gesamt , ,8,, Jungbullenfleisch Jungbullenfleisch R2 R3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,74 Niedersachsen / Bremen , ,73 Nordrhein-Westfalen , ,73 Mitteldeutschland und MV , ,69 BW / HE / RP , ,77 Bayern , ,75 Bundesgebiet Ost , ,69 Bundesgebiet West , ,74 Deutschland gesamt , ,74,, Jungbullenfleisch Jungbullenfleisch O2 O3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,49 Niedersachsen / Bremen , ,55 Nordrhein-Westfalen , ,58 Mitteldeutschland und MV , ,51 BW / HE / RP , ,5 Bayern , ,52 Bundesgebiet Ost , ,51 Bundesgebiet West , ,54 Deutschland gesamt , ,54,, U2 U3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg ,7 Niedersachsen / Bremen ,69 Nordrhein-Westfalen ,68 Mitteldeutschland und MV , BW / HE / RP , ,82 Bayern , ,76 Bundesgebiet Ost , Bundesgebiet West , ,76 Deutschland gesamt , ,78,, Stück = Anzahl der im Bericht erfassten Schlachttiere, /kg = vorl. Preis, kg = berichtete Gesamtschlachtmenge * BW / HE / RP = Baden Württemberg, Hessen, Rheinland-Pfalz Mitteldeutschland und MV = Brandenburg, Thüringen, Sachsen und Mecklenburg-Vorpommern 7 von 11

8 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis R2 R3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,69 Niedersachsen / Bremen ,63 Nordrhein-Westfalen , ,61 Mitteldeutschland und MV , ,71 BW / HE / RP , ,75 Bayern , ,71 Bundesgebiet Ost ,74 ## ,71 Bundesgebiet West ,74 ## ,71 Deutschland gesamt ,74 ## ,71,, R4 O2 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,23 Niedersachsen / Bremen ,6 Nordrhein-Westfalen ,98 Mitteldeutschland und MV ,52 BW / HE / RP , ,5 Bayern , ,99 Bundesgebiet Ost ,52 Bundesgebiet West , ,3 Deutschland gesamt , ,8,, O3 O4 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,34 Niedersachsen / Bremen , ,26 Nordrhein-Westfalen , ,2 Mitteldeutschland und MV ,19 BW / HE / RP , ,15 Bayern , ,15 Bundesgebiet Ost ,19 Bundesgebiet West , ,21 Deutschland gesamt , ,21,, Bullenfleisch Ochsenfleisch R3 R3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV ,38 BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost ,38 Bundesgebiet West ,42 Deutschland gesamt , ,21,,,, 8 von 11

9 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Ochsenfleisch Ochsenfleisch O3 P3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West Deutschland gesamt,, U3 R3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg ,33 Niedersachsen / Bremen ,3 Nordrhein-Westfalen ,3 Mitteldeutschland und MV ,33 BW / HE / RP , ,35 Bayern , ,38 Bundesgebiet Ost ,33 Bundesgebiet West , ,37 Deutschland gesamt , ,36,, R4 O2 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,13 Niedersachsen / Bremen , ,12 Nordrhein-Westfalen , ,1 Mitteldeutschland und MV ,5 BW / HE / RP , ,7 Bayern , ,13 Bundesgebiet Ost ,5 Bundesgebiet West , ,11 Deutschland gesamt , ,11,, O3 O4 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,29 Niedersachsen / Bremen , ,26 Nordrhein-Westfalen , ,23 Mitteldeutschland und MV , ,2 BW / HE / RP , ,18 Bayern , ,19 Bundesgebiet Ost , ,2 Bundesgebiet West , ,22 Deutschland gesamt , ,22,,,, 9 von 11

10 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis P2 P3 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg , ,89 Niedersachsen / Bremen , ,66 Nordrhein-Westfalen , ,75 Mitteldeutschland und MV , ,59 BW / HE / RP , ,66 Bayern , ,62 Bundesgebiet Ost , ,59 Bundesgebiet West , ,73 Deutschland gesamt , ,69,, Kalbfleisch Kalbfleisch R2 O2 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP ,76 Bayern Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West , ,89 Deutschland gesamt , ,97 Jungrindfleisch Jungrindfleisch R2 O2 Stück kg / kg Stück kg / kg Schleswig Holst. / Hamburg Niedersachsen / Bremen Nordrhein-Westfalen Mitteldeutschland und MV BW / HE / RP Bayern Bundesgebiet Ost Bundesgebiet West Deutschland gesamt Lammfleisch pauschal Schaffleisch pauschal Stück kg / kg Stück kg / kg Schafe Nord , Schafe Südwest , Mitteldeutschland Bayern Deutschland gesamt , / 1 kg Warmgewicht 596,87 - / 1 kg Kaltgewicht 68,81-1 von 11

11 BLE / Ref. 424 vorläufiger Wochenbericht bis Schweinefleisch Schweinefleisch S E Stück kg / kg Stück kg / kg Region Nord-Ost , ,47 Niedersachsen / Bremen , ,46 Nordrhein-Westfalen , ,44 Hessen / Rheinland-Pfalz , ,5 Baden-Württemberg , ,51 Bayern , ,49 Deutschland gesamt , ,47 / 1 kg Warmgewicht 146,55 / 1 kg Kaltgewicht 149,48,,,, Schweinefleisch Schweinefleisch U M Stück kg / kg Stück kg / kg Region Nord-Ost , ,96 Niedersachsen / Bremen , ,3 Nordrhein-Westfalen , ,3 Hessen / Rheinland-Pfalz , ,94 Baden-Württemberg , ,7 Bayern , ,94 Deutschland gesamt , ,2,,, Schweinefleisch Schweinefleisch Stück S -P kg / kg Stück S-V kg Region Nord-Ost , Niedersachsen / Bremen , Nordrhein-Westfalen , Hessen / Rheinland-Pfalz , Baden-Württemberg , Bayern , Deutschland gesamt , Region Nord-Ost = Schleswig-Holstein und östliche Bundesländer Für Schweine gilt entsprechend der 1. FlGDV 6 Abs. 2: "Schweine mit einem Zweihälftengewicht von weniger als 8 Kilogramm und mehr als 11 Kilogramm sind... nicht.. berücksichtig[t]. [Dies..] gilt nicht für die Handelsklassen M und V." 11 von 11