46 11158 Didaktische FWU-DVD Allergien
Zur Bedienung Mit den Pfeiltasten der Fernbedienung (DVD-Player) oder der Maus (Computer) können Sie Menüpunkte und Buttons ansteuern und mit der OK-Taste bzw. Mausklick starten. Hauptmenü führt zurück zum Hauptmenü. Um das Arbeitsmaterial zu sichten / auszudrucken, legen Sie die DVD in das Laufwerk Ihres Computers ein und öffnen den Ordner material. Die Datei Inhaltsverzeichnis öffnet die Startseite. Bezug zu Lehrplänen und Bildungsstandards Die Schülerinnen und Schüler beschreiben unterschiedliche Allergien unter Nennung der zugehörigen Allergene; benennen die wesentlichen Zelltypen und Stoffe, die an einer allergischen Reaktion beteiligt sind; erläutern den prinzipiellen Ablauf einer allergischen Reaktion unter Verwendung von Fachbegriffen; nennen Beispiele für Allergien und ihre jeweiligen Symptome; nennen Beispiele für Diagnose- und Therapiemöglichkeiten von Allergien; werten Daten zu vorgegebenen und selbst ermittelten Häufigkeiten von Allergien aus und vergleichen diese miteinander (z. B. Häufigkeiten von Allergien in Deutschland, Schule und Klasse); beschreiben Maßnahmen zur Vermeidung des Allergens bei verschiedenen Allergien; analysieren Wechselwirkungen zwischen den an Allergien beteiligten Zelltypen und Stoffen mit Hilfe von Modellen; wenden Modelle zur Veranschaulichung von Struktur und Funktion der an Allergien beteiligten Zelltypen und Stoffe an (u. a. Schlüssel- Schloss-Prinzip ); beurteilen die Aussagekraft eines Modells zum Ablauf einer allergischen Reaktion; stellen Ergebnisse von Pollenflugdaten in Form eines Pollenflugkalenders dar und argumentieren damit; beurteilen verschiedene Maßnahmen und Verhaltensweisen zur Erhaltung der Gesundheit bei Allergieerkrankungen. 2
Zum Inhalt Allergien Immunsystem außer Kontrolle (Film 24 min) Allergien haben in den vergangenen Jahrzehnten weltweit stark zugenommen, auch in Deutschland leiden immer mehr Menschen darunter. In der Produktion werden zunächst die Begriffe Aller gie und Allergene definiert und die Phasen einer Allergie erläutert. Typische Symptome, wie Atemnot oder Reaktionen der Haut, und der anaphylaktische Schock werden angesprochen. Als Nachweis für Allergien werden der Haut- und Bluttest eingeführt und Behandlungsmöglichkeiten, wie die Hypersensibilisierung, und Verhaltensregeln zur Allergievermeidung erklärt. Menü Allergien Immunsystem außer Kontrolle (Filmsequenzen) Was ist eine Allergie? (Filmsequenz 1:50 min) Allergien, wie der Hauschnupfen, werden meist durch Pflanzenpollen, Tierhaare, Insektengifte oder Lebensmittel ausgelöst. Eigentlich harmlose Substanzen werden vom Immunsystem mit geballter Kraft bekämpft. Es kommt zu einer Überreaktion. 3
Allergene (Filmsequenz 3:20 min) Bei den meisten Allergenen handelt es sich um Verbindungen, die in der Natur vorkommen, wie Pollen, Tierhaare, Pilzsporen oder Hausstaub. Sie enthalten Eiweißmoleküle oder Kohlehydrate, deren Struktur vom Immunsystem erkannt wird und eine Reaktion auslöst. Neben diesen Aeroallergenen gibt es auch Nahrungsmittelallergene, die vor allem in Hülsenfrüchten, Getreide und tierischen Produkten enthalten sind. Hinzu kommen Kontakt allergene in Kosmetika und nickelhaltigem Schmuck sowie Injektionsallergene in Insektengiften und Arzneimitteln. Phasen einer Allergie (Filmsequenz 2:50 min) Eine Allergie entsteht in zwei Phasen. In der ersten Phase kommt die Immunabwehr zum ersten Mal mit Allergenen in Berührung, etwa durch das Einatmen von Pollen. Sobald die darin enthaltenen Eiweißmoleküle ins Blut gelangen, produzieren Immunzellen entsprechende Antikörper gegen die vermeintlichen Krankheitserreger. Nachdem die Antikörper die mit Histamin gefüllten Mastzellen besetzt haben, ist der Körper sensibilisiert. Ein erneuter Kontakt mit dem Allergen führt dann zur zweiten Phase einer Allergie: der allergischen Reaktion. 4
Symptome (Filmsequenz 3:10 min) Typische Symptome von Allergien gegen Pollen, Tierhaare und Hausstaub sind Schnupfen, Husten oder Atemnot. Bei einer Kontaktallergie reagiert die Haut auf einen Stoff, mit dem sie häufig direkt in Kontakt kommt. Es bilden sich Ekzeme mit geröteter, geschwollener, nässender oder juckender Haut, auch Bläschenoder Schuppenbildung ist möglich. Da diese Reaktion relativ langsam abläuft, spricht man von einer Spätreaktion. Bei Nahrungsmittelallergien kommt es oft zu Juckreiz, geschwollenen Lippen, Atemnot, Hautrötungen, Übelkeit und Durchfall. Hier treten die Symptome schon innerhalb weniger Sekunden oder Minuten auf. Daher nennt man diese Reaktion auch Sofortreaktion. Die extremste Form der Sofortreaktion ist der anaphylaktische Schock mit abfallendem Blutdruck, beschleunigtem Herzschlag und Atemnot. Häufige Allergien (Filmsequenz 4:10 min) Die häufigste Allergie in Deutschland ist der Heuschnupfen, etwa 16 Prozent der Deutschen leiden darunter. Pollenvorhersagen und Pollenkalender helfen den Betroffenen, die Belastung einschätzen zu können und den Kontakt zu reduzieren. Auf den Plätzen 2 und 3 liegen Hausstaub- und Tierhaarallergien. Nahrungsmittelallergien haben in den vergangenen Jahren deutlich zugenommen, was Wissenschaftler auf das vielfältige Nahrungsmittelangebot zurückführen. Neben den Allergien gibt es auch noch sogenannte Pseudoallergien, die oft durch Zusatzstoffe wie Farb- oder Konservierungsmittel ausgelöst werden. Man spricht hier auch von einer Unverträglichkeit oder Intoleranz. Die Symptome sind die gleichen, aber für Pseudoallergien ist nicht das Immunsystem verantwortlich. Nachweis und Behandlung (Filmsequenz 3:30 min) Bei einem Prick-Test werden Extrakte von verschiedenen Allergenen auf den Arm aufgetropft und die Haut leicht angeritzt. Treten nach 20 Minuten Rötungen und Schwellungen auf, liegt sehr wahrscheinlich eine Allergie vor. Die Diagnose wird mit einem Bluttest abgesichert. Sind 5
im Blut Antikörper gegen ein bestimmtes Allergen vorhanden, liegt eine entsprechende Allergie vor. Eine weitere Nachweismöglichkeit ist der Provokationstest. Hierbei wird der vermutete Auslöser verabreicht und eine mögliche allergische Reaktion provoziert. Die wirksamste Therapie gegen Allergien ist die Hyposensibilisierung. Dabei wird der Körper immer wieder dem Allergen ausgesetzt, sodass sich das Immun system nach und nach an die Allergene gewöhnen kann. Im Idealfall lassen die übertriebenen Reaktionen auf das Allergen nach. Auch Medikamente, wie Antihistaminika, die das reaktionsauslösende Histamin hemmen, können die Symptome abschwächen. Ursachen und Verhaltensregeln (Filmsequenz 4:00 min) Warum Allergien weltweit immer häufiger werden, ist noch nicht eindeutig geklärt. Wissenschaftler nennen u. a. Luftschadstoffe als Ursache. Sie schädigen die Schleimhäute, sodass Allergene leichter in den Körper gelangen. Die Tatsache, dass ein oder sogar beide Elternteile Allergiker sind, scheint das Risiko einer Allergie bei Kindern zu erhöhen. Unsere saubere, hygienische Umgebung trägt dazu bei, dass unser Immunsystem heute weniger zu tun hat als früher, und sich deshalb neue Aufgaben bzw. neue Feinde sucht. Wenn man eine Allergie hat, sollte man auf jeden Fall mit einem Arzt darüber sprechen, um schlimmere Folgekrankheiten zu vermeiden. Es ist ratsam, den Kontakt zu den Allergiequellen zu meiden. Ablauf einer allergischen Reaktion (Film 5 min) Wie genau eine Allergie im Detail abläuft, zeigen die beiden Sequenzen Sensibilisierungsphase und Allergische Reaktion. Menü Ablauf einer allergischen Reaktion (Filmsequenzen) Sensibilisierungsphase (Filmsequenz 2:50 min) Unser Immunsystem ist ständig damit beschäftigt, Eindringlinge zu bekämpfen. Bei einer Allergie richtet sich dieser Verteidigungsmechanismus jedoch gegen eigentlich harmlose Stoffe, Eiweißmoleküle oder Kohlenhydrate in Pflanzenpollen die Allergene. Voraussetzung jeder Allergie ist ein erster Kontakt der Immunabwehr mit dem Allergen. Allergische Reaktion (Filmsequenz 1:40 min) Kommen nach der Sensibilisierung die gleichen Allergene erneut in den Körper, 6
dann wird eine allergische Reaktion ausgelöst. Meist reagiert der Körper sofort auf die Allergene. Es kommt zum Beispiel zur Gefäßerweiterung, die Gefäßdurchlässigkeit erhöht sich und die Bronchien verengen sich. Das macht sich in den typischen Allergiesymptomen bemerkbar, zum Beispiel Schnupfen, Juckreiz, Ausschlag, Atemnot. Die allergische Reaktion (Grafik) Die Grafik zeigt das Schema der klassischen Allergie. Diese Typ-I-Allergie oder Soforttyp-Reaktion ist IgE-vermittelt. Zunächst binden frisch produzierte IgE-Antikörper an die Oberfläche von Mastzellen. Dort führt eine Antigen- Antikörper Bindung zur Aktivierung und Degranulation. Diese Erstreaktion verläuft symptomlos. Beim Zweitkontakt bindet das Allergen an das auf den Mastzellen vorhandene IgE. Histamin wird ausgeschüttet und die allergische Sofortreaktion tritt ein. Die Reaktion erfolgt beim Zweitkontakt innerhalb von Sekunden bis wenigen Minuten. Die Immunabwehr (Grafik) In dieser Grafik sind die verschiedenen Abwehrmechanismen der Immunabwehr veranschaulicht. Die einzelnen Schritte sind über Zahlen ansprechbar. Die Grafik liegt auch als interaktives PDF vor und ist unter dem Punkt Arbeitsblätter zu finden. Hier können die Infotexte durch Mouse-Over angezeigt werden. Die dazugehörigen Infotexte finden sich in der Datei Infotext zur Grafik Die Immunabwehr. 7
Didaktische Hinweise Die thematische Einbettung von Allergien bietet sich vor allem im Bereich der Immunbiologie an, die in den meisten Bundesländern schwerpunktmäßig in der 9. 10. Klasse behandelt wird. In Lehrplänen und Schulbüchern werden Allergien häufig als Abschluss von Unterrichtseinheiten zur Immunbiologie genutzt. Ein beispielhafter thematischer Verlaufsplan einer Unterrichtseinheit könnte folgendermaßen aussehen: Bakterien, Viren, Infektionskrankheiten, Funktion des Immunsystems (meist behandelt am Beispiel von Grippeviren), aktive und passive Immunisierung (Impfungen) (vgl. auch FWU 46 / 55 11077 Immunsystem und Immunschwäche). Hierauf folgt meist ein ausgewähltes Anwendungsbeispiel, wie beispielsweise AIDS, Krebs oder eben Allergien. Auch wenn die ersten beiden Themen in hohem Maße gesellschaftsrelevant sind, bietet gerade das Thema Allergien eine höhere Alltags- und Schülerrelevanz. Zudem können durch die Behandlung von Allergien zuvor erarbeitete Unterrichtsinhalte unter dem Aspekt einer Fehlfunktion des Immunsystems in besonderem Maße hinterfragt und gleichzeitig gefestigt werden. Alternativ zu diesem klassischen Vorgehen, könnte man Allergien auch als Einstiegsthema für eine Unterrichtseinheit Immunsystem des Menschen nutzen. Im Gegensatz zur normal ablaufenden Immunreaktion sind hier relativ wenige verschiedene Zelltypen und Stoffe zum Verständnis des Ablaufs einer allergischen Reaktion notwendig. Diese könnten im weiteren Unterrichtsverlauf sukzessive ausgebaut und um die übrigen Akteure des Immunsystems ergänzt werden. Begleitend stehen fünf Arbeitsblätter und ein interaktives PDF-Dokument bereit, welche einzelne Aspekte des Films wiederholen sowie weiterführendes Wissen zu im Film nicht angesprochenen Punkten vermitteln. 8
Arbeitsmaterial Als Arbeitsmaterial steht Ihnen im ROM- Teil ein umfangreiches Angebot an ergänzenden Materialien zur Verfügung (siehe Tabelle). Die Arbeitsblätter liegen sowohl als PDFals auch als Word-Dateien vor: Die PDF-Dateien können am PC direkt ausgefüllt oder ausgedruckt werden. Die Word-Dateien können bearbeitet und so individuell an die Unterrichtssituation angepasst werden. Ordner Didaktische Hinweise Arbeitsblätter (mit Lösungen) Grafiken Filmtexte Programmstruktur Weitere Medien Produktionsangaben Materialien Hinweise zum Einsatz des Films, der Sequenzen und der ergänzenden Arbeitsmaterialien 1) Allergie ist nicht gleich Allergie 2) Was passiert genau bei einer Allergie? 3) Allergien als Volkskrankheit? 4) Anlage eines Pollenkalenders 5) Ein Besuch beim Arzt 6) Die Immunabwehr (interaktives PDF) Die allergische Reaktion Die Immunabwehr Filmtexte als PDF-Dokumente Übersicht über den Aufbau der DVD Informationen zu ergänzenden FWU-Medien Produktionsangaben zur DVD und zum Film 9
46 11158 Allergien Programmstruktur Allergien Programmstruktur Hauptmenü Untermenü Allergien Allergien Immunsystem außer Kontrolle Film 24 min Allergien Immunsystem außer Kontrolle Sequenzen Ablauf einer allergischen Reaktion Ablauf einer allergischen Reaktion Film 5 min Sequenzen Allergien Immunsystem außer Kontrolle Was ist eine Allergie? 1:50 min Allergene 3:20 min Phasen einer Allergie 2:50 min Symptome 3:10 min Häufige Allergien 4:10 min Nachweis und Behandlung 3:30 min Ursachen und Verhaltensregeln 4:00 min Die allergische Reaktion Die Immunabwehr Arbeitsmaterial Grafik Grafik Ablauf einer allergischen Reaktion Sensibilisierungsphase 2:50 min Allergische Reaktion 1:40 min Arbeitsmaterial Didaktische Hinweise 5 Arbeitsblätter 2 Grafiken 2 Filmtexte Infotext Programmstruktur Weitere Medien Produktionsangaben 10
Produktionsangaben Allergien (DVD) Produktion FWU Institut für Film und Bild, 2015 DVD-Konzept Dr. Maike Schuchmann DVD-Authoring und Design TV Werk GmbH im Auftrag des FWU Institut für Film und Bild, 2015 Bildnachweis Coverbild: AlexRaths / Thinkstock Arbeitsmaterial Dr. Florian Fiebelkorn Begleitheft Dr. Maike Schuchmann, Jessica Thomsen Pädagogische Referentin im FWU Dr. Maike Schuchmann Produktionsangaben zu den Filmen Allergien Immunsystem außer Kontrolle Ablauf einer allergischen Reaktion Produktion SnapShot Film- und Fernsehproduktion im Auftrag des FWU Institut für Film und Bild, 2015 Buch Michael Süß Sprecher Florian Pilz Darsteller Andreas Suckert, Ludwig Suckert, Brigitte Suckert, Lena Suckert, Dr. Josef Mörtl Kamera Michael Geyer Schnitt Ulf Späth Kamera-Assistenz Tobias Geyer, Sebastian Fischer, Ulf Späth Animation Ludwig Schwaiger Tonmischung Ulf Späth Produktionsleitung Eva Geyer Fachberatung Dr. Nicole Wellnitz Redaktion Dr. Maike Schuchmann Bildmaterial Walter Obermayer Wikipedia: Aktron, MorgueFile, Dartmouth College Electron Microscope Facility, Friend of a friends, Dr. Sahay, Floreana, Haendels, Jambula, Gilles San Martin, Eisfelder, Untiedt, Starfoxy, LepoRello, LGEPR, Fritzs Fotolia: Alekss, stockphoto-graf, womue, B. Wylezich, amphaiwan, mimadeo, Jacek Chabraszewski, PhotoSG, viperagp, Alexandr Vasilyev, Felix Vogel Besonderer Dank an Dr. Josef Mörtl, Dermatologische Praxis, Weiden Nur Bildstellen/Medienzentren: öv zulässig 2015 FWU Institut für Film und Bild in Wissenschaft und Unterricht gemeinnützige GmbH Geiselgasteig Bavariafilmplatz 3 D-82031 Grünwald Telefon (089) 6497-1 Telefax (089) 6497-240 E-Mail info@fwu.de vertrieb@fwu.de Internet www.fwu.de 11
Didaktische FWU-DVD 46 11158 Allergien Tränende Augen, juckende Schleimhäute oder Atemnot. Allergien sind weit verbreitet und können mitunter zu einer echten Belastung werden. Die Produktion zeigt, dass es sich bei Allergien um Abwehrreaktionen des Immunsystems auf körperfremde Substanzen handelt. Nach Altersstufen differenziert wird ein umfassender Überblick über Allergien und ihre Auslöser sowie den Ablauf einer allergischen Reaktion gegeben. Erscheinungsjahr: 2015 Laufzeit: 29 min Filme: 2 Filmsequenzen: 9 Grafiken: 2 Sprache: DVD-ROM-Teil: Arbeitsblätter: Adressaten: Deutsch Unterrichtsmaterialien 5 (mit Lösungen) Allgemeinbildende Schule (Klasse 7-12) Schlagwörter: Allergen, Allergie, allergische Reaktion, Antigen, Antikörper, Asthma, Atemwege, Atmung, Ausschlag, Birke, Gräser, Hausstaub, Hausstaubmilben, Haustier, Haut, Hautausschlag, Hautreaktion, Heuschnupfen, Histamin, Hund, Hyposensibilisierung, Immunabwehr, Immunsystem, Katze, Krankheit, Kreuzallergie, Lunge, Mastzelle, Neurodermitis, Pilzsporen, Pollen, Pollenallergie, Rezeptor, Schimmelpilze, Schleimhaut, Schlüssel-Schloss-Prinzip, Sensibilisierung, Sporen, Tierhaarallergie, Tierhaare, Zitrusfrucht Systematik: Biologie Menschenkunde Krankheiten und Vorbeugung Körperbau Stoffwechsel, Innere Organe FWU Institut für Film und Bild in Wissenschaft und Unterricht gemeinnützige GmbH Geiselgasteig Bavariafilmplatz 3 82031 Grünwald Telefon +49 (0)89-6497-1 Telefax +49 (0)89-6497-240 info@fwu.de www.fwu.de Lehrprogramm gemäß 14 JuSchG GEMAFREI 4611158010 4611158010 www.fwu-shop.de Bestell-Hotline: +49 (0)89-6497-444 vertrieb@fwu.de