Infoblatt für die Sendung am Dienstag, 31. März 2015 Homepage: www.daheimundunterwegs.de Soziale Netzwerke: www.facebook.com/daheimundunterwegs Hotline: 0221 / 56789 880 (normale Gebühren) Unser Abschlussbild Sendung von Montag, 30. März 2015 Foto: WDR Von links nach rechts: Robert Schröder, Kandidat für Mars One ; Sandra Quellmann, Gastgeberin; René le Riche, Gastgeber. 31. März 2015 daheim + unterwegs WDR 2015 Seite 1 von 5
16.15 Uhr Ihr Thema: Billig ist vorbei Rechte: WDR/imagestock Einkaufen heißt Wohlfühlen Ramschig, eng, Neonlicht von oben. Die Atmosphäre in Supermärkten ist bisher meist wenig einladend. Doch das ändert sich gerade. Mit einer neuen Philosophie und neuen Verkaufsstrategien: Der Einkaufstempel ist angesagt. Breite Gänge, hochwertige Fliesen oder Holzböden, edle Regalgestaltung. In Warenwelten inszenierte Lebensmittel. Der Kunde soll sich wohlfühlen beim Einkaufen statt über Angebotsstapel zu stolpern. Selbst die Discounter ziehen nach. Haben sich die Ansprüche beim Einkaufen geändert? Fast 300 Euro geben die Deutschen monatlich für Lebensmittel aus. Und dabei drehen einige anscheinend immer seltener jeden Cent um. Billig scheint nicht mehr das Gebot der Stunde. Vor 50 Jahren war Sparsamkeit angesagt. Nur wer zum günstigsten Preis einkaufte, machte es richtig: Wollen die Kunden wirklich anders einkaufen? Und wenn ja, was hat sich bei deren Ansprüchen geändert? Ist auch das angebliche Wohlfühlen beim Einkaufen nur eine geschickte Verkaufsstrategie? Oder denken die Supermärkte endlich wirklich an den Kunden? Was steckt dahinter? Wird uns womöglich eine Qualität vorgetäuscht, wo keine ist? Das wollen wir heute herausfinden. Wie gehen die Supermärkte vor? Wir sprechen mit dem Bochumer Marketingberater Achim Fringes über den neuen Trend. Mit seiner Hilfe hinterfragen wir auch die Tricks der Supermärkte. Fringes ist auf verkaufsfördernde Strategien spezialisiert, die auf Erkenntnissen der Gehirnforschung und menschlichen Sinneswahrnehmungen basieren. Er hat selbst im Supermarkt gearbeitet. Als 22-Jähriger wurde er jüngster Abteilungsleiter in einem SB-Warenhaus in Dortmund. Mittlerweile berät er Supermärkte beim Verkauf. Neue Strategien sollen den Kaufimpuls anregen Laut des Instituts für Handelsforschung in Köln ist der Markt gesättigt, der Wettbewerbsdruck steigt. Deshalb sollen die Kunden jetzt auf emotionaler Ebene angesprochen werden. Die Gesellschaft für Konsumforschung in Berlin brachte es ans Licht: Verbraucher orientieren sich immer stärker an der Qualität von Produkten. Frische, Regionalität und Nachhaltigkeit stehen ganz oben bei der Kaufentscheidung. 31. März 2015 daheim + unterwegs WDR 2015 Seite 2 von 5
Das Verführen zum Kaufen geht aber mittlerweile noch dezenter: Mit Dingen, die uns wirklich gut tun. Mehr Platz in den Gängen, sinnvolle Sortierung, keine Werbung, nur Orientierung. Immer mehr Supermärkte setzen auf das Wohlfühlerlebnis beim Einkaufen. Keine Jäger und Sammler mehr, sondern Genießer? Warmes Licht, ausreichend Platz, eine gute Auswahl. Reichen Waren zum günstigen Preis nicht mehr? Wollen wir wirklich anders einkaufen? Toll gestaltete Verkaufsflächen oder doch lieber direkt von der Palette kaufen? Was wünschen Sie sich? Wo gehen Sie lieber einkaufen? Schreiben Sie uns eine Mail an daheimundunterwegs@wdr.de 16.30 Uhr unterwegs: Fitness für Mama Frischgebackene Mütter, die schnell wieder körperlich fit werden wollen, können ihr Baby jetzt mit zum Training nehmen. Der neuste Trend heißt Fit Dank Baby. Da muss der Nachwuchs dann mal als Gewicht herhalten. Ganz schön anstrengend für Mama. Und den Kleinen macht's Spaß. PC für die Kleinsten Früh sollte der Mensch üben, um ein Meister zu werden. Doch wann genau fängt früh eigentlich an? Wann sollten beispielsweise Kinder erste Erfahrungen am Computer machen? In der städtischen Kita Bornstraße in Dortmund jedenfalls steht schon ein Computer. Hier üben schon die Kleinsten den Mausklick. Wir haben mal vorbei geschaut. Link: http://www1.wdr.de/mediathek/video/sendungen/lokalzeit/lokalzeit-ausdortmund/videocomputerimkindergartenschaedlichodernuetzlich100.html 17.05 Uhr Backrezept: Schokohasen selbst gemacht Süße Stars im Osternest Natürlich können Sie Ihren Hoppler auch im Laden kaufen die Auswahl an Schokohasen wird jedes Jahr größer. Rund 190 Millionen wurden 2013 in Deutschland produziert. Mehr als Weihnachtsmänner, bei denen waren es nur 144 Millionen Stück. Doch warum einen Osterhasen kaufen, wenn man ihn auch selber machen kann und er dann ein echtes Original ist! Wie der Hingucker fürs Osternest gemacht wird, zeigt uns Konditorin Ute Wirsig-Müller. Sie zeigt Schritt für Schritt, wie man die leckere Überraschung herstellt. Die Schritte zum eigenen Schoko-Hasen Sie benötigen 1 Hasen-Hohlform Blockschokolade (Menge nach Form und Geschmacksrichtung) oder Schokoladen Callets = Schokoladenplättchen (Menge nach Form und Geschmacksrichtung) weiße Schokolade zum Verzieren Kochtopf und Schüssel für Wasserbad Heißluftfön 31. März 2015 daheim + unterwegs WDR 2015 Seite 3 von 5
verschiedene bunte fettlösliche Lebensmittelfarben 2 Pinsel Ihre Gastgeber: René le Riche und Sandra Quellmann Die richtige Schokolade Es kommt beim Gießen nicht so sehr auf die Schokolade an, sagt unsere Expertin. Sie können weiße, dunkle und auch Vollmilchschokolade verwenden. Schmelzen und Temperieren von Schokolade Wichtig ist, die Schokolade zum Gießen auf die richtige Temperatur zu bringen. Weiße Schokolade schmilzt bei 30-31 C. Vollmilchkuvertüre schmilzt bei 31-32 C. Zartbitterkuvertüre schmilzt bei 32-33 C. Zubereitung Zunächst zerkleinern Sie die Kuvertüre oder Blockschokolade mit einem scharfen Messer mit langer Klinge. Wer sich das Zerkleinern sparen will, kann auch Schokoladenplättchen verwenden sie werden auch Schokoladen-Callets genannt. Die zerkleinerte Kuvertüre in ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen. Das dauert etwa zehn Minuten. Zum Herunterkühlen der Temperatur immer wieder Schokoladenstückchen dazugeben. Einfach mit einem Haushalts- oder Backofenthermometer messen. Tipp: Die Schokolade ist perfekt temperiert, wenn man mit einer Messerspitze eine kleine Probe aufs Backpapier gibt und diese nach ein bis zwei Minuten fest ist. Dauert es länger, muss die Kuvertüre noch einmal neu temperiert werden. Vorwärmen der Form Verwendet man kalte Formen, entstehen auf der Schokoladenoberfläche dumpfe Flecken statt der gewünschte Glanz. Deshalb sollten Sie die Form zuvor kurz mit einem Heißluftföhn auspusten. Die beiden Hälften der Form mit Metallklammern fest verschließen. Auspinseln Mit einem großen Pinsel wird die ganze Form mit temperierter Schokolade ausgepinselt. Dadurch wird die Oberfläche ganz glatt. Ein bis zwei Minuten trocknen lassen und die Form umdrehen. Mit einer Kelle flüssige Schokolade bis zum oberen Rand füllen. Leicht auf die Form klopfen, um Luftbläschen zu beseitigen z.b. mit einem Holzlöffel. Danach die Form wieder umdrehen, damit die überflüssige Schokolade herausläuft. Auf einem Gitter ein bis zwei Minuten antrocknen lassen. Tipp: Wer mag, kann seinem Schokoladenhasen mit weißer, dunkler und Vollmilchschokolade Konturen geben. Auch fettlösliche Lebensmittelfarbe können Sie verwenden. Vorsicht: Mit flüssiger Lebensmittelfarbe funktioniert es nicht. Boden formen Einen kleinen Klecks Schokolade auf ein Backpapier geben und eine Bodenplatte formen. Den Schokoladenhasen auf die Bodenplatte stellen. Für ca. 15 Minuten die ganze Form mit Boden auf dem Backpapier in den Kühlschrank stellen. Sobald die Schokolade erstarrt ist, entfernt man vorsichtig die Metallklammern. Entfernt man die Halteklammern nicht, kann es beim Abkühlen zu Spannungen kommen und die Figur kann zerbrechen. Nach 15 Minuten aus dem Kühlschrank holen und den Hasen vorsichtig vom Boden lösen. Nun ist der Schokoladenhase von unten geschlossen. Vorsichtig die Form lösen. Fertig ist der Schokoladenhase. Gutes Gelingen! 31. März 2015 daheim + unterwegs WDR 2015 Seite 4 von 5
17.15 Uhr Service: Zeit für Sommerreifen Von Oktober bis Ostern, von O bis O so lautet die Faustregel in Sachen Winterreifen. Demnach steht jetzt der Wechsel an. Im vergangenen Jahr wurden in Deutschland rund 48 Millionen Autoreifen für PKW und SUV verkauft. Dementsprechend unübersichtlich ist der Markt für den Laien. Worauf Sie beim Kauf von Sommerreifen achten sollten, erfahren Sie bei uns. Die geplanten Themen für morgen, Mittwoch, den 1. April 2015: Ihr Thema Urlaub im Krisenland. Geht das? Worauf Sie bei der Planung achten sollten, erfahren Sie bei uns. unterwegs Jetzt ist auch der junge Radiosender 1Live ein Twen. Herzlichen Glückwunsch. Das feiern wir. Wenn Sie das daheim & unterwegs Infoblatt nicht mehr erhalten möchten, besuchen Sie bitte folgende Internet-Seite: http://www.wdr.de/tv/daheimundunterwegs/newsletter/index.jsp Unser Impressum finden Sie hier http://www.wdr.de/tv/daheimundunterwegs/impressum/ 31. März 2015 daheim + unterwegs WDR 2015 Seite 5 von 5