SOUS VIDE STICK GESUND SAFTIG AROMATISCH
Was ist Sous Vide? Ob Steak, Seezunge oder Champignons Sous Vide Garen (Vakuumgaren) ist die UNOLD -Antwort auf den Trend zum gesunden, fettfreien Kochen. Dabei werden vakuumierte Lebensmittel, wie Fleisch, Fisch und Gemüse, in einem Wasserbad bei konstant niedrigen Temperaturen außerordentlich schonend gegart. Das Verfahren: 1. Vakuumierung: Lebensmittel werden durch ein Vakuumiergerät in einen Kunststoffbeutel eingeschweißt. Hierbei wird Luft abgesaugt. 2. Zubereitung: Die Lebensmittel werden im Beutel in einem Wasserbad bei konstanter Wassertemperatur im Bereich von 50-85 C gegart. Der SOUS VIDE STICK, ein Tauchsieder-ähnliches Thermostat mit einer Umwälzpumpe, hält die Temperaturen konstant. Das Ergebnis: Lebensmittel werden gleichmäßig und damit perfekt gegart. Vakuumierte Zutaten garen zur besseren Geschmacksentfaltung im eigenen Saft. Durch den Kunststoffbeutel können Vitamine, Aromen und Wasser nicht austreten. sous = unter vide = Vakuum Sous Vide Garen wurde in den 70er Jahren in Frankreich erfunden.
Der SOUS VIDE STICK Der SOUS VIDE STICK besteht aus einem Thermostat und einer Umwälzpumpe. Der Stick wird einfach in einen beliebigen hitzebeständigen Behälter (ab mindestens 18 cm Höhe) mit Wasser eingehängt. Am Display wird die exakte Temperatur eingestellt. Diese lässt sich besonders genau (+/- 0,5 C) bestimmen. Die Umwälzpumpe sorgt für konstant niedrige Temperaturen. Durch das gleichmäßige und langsame Garen gibt es hervorragende Garergebnisse. Die Abschaltautomatik schützt bei zu niedrigem Wasserstand gegen ein Überkochen oder An-/Verbrennen. Platzsparend und handlich Der neue SOUS VIDE STICK ist im Vergleich zu den herkömmlichen Wannenbad-Systemen besonders platzsparend und handlich. So einfach geht s: 1. Wasser in einen beliebigen, hitzebeständigen Behälter einfüllen. 2. SOUS VIDE STICK in den Behälter einhängen. 3. Temperatur einstellen. 4. Vakuumierte Lebensmittel in das Wasserbad tauchen. 5. Nach dem Garen Fleisch oder Fisch bei Bedarf kurz anbraten. 6. Perfekt gegarte Lebensmittel genießen! Niedrigtemperaturgaren wie beim Profikoch
Der VAKUUMIERER Silber Der UNOLD VAKUUMIERER Silber ist das zum SOUS VIDE STICK passende Gerät. Mit dem VAKUUMIERER werden Lebensmittel, die nicht sofort verbraucht werden, durch eine schonende Verpackung sicher und schnell vor dem Verderben geschützt. Der VAKUUMIERER entzieht Beutel, Folien, Flaschen und Dosen die Luft. Die starke Pumpe saugt 11 Liter Luft in der Minute aus dem Verpackungsgut. Verwendet werden patentierte, wiederverwendbare und spülmaschinengeeignete 5-wandige Beutel. VAKUUMIERER Silber Bestell-Nummer 48016 Patentierte 5-wandige Beutel, spülmaschinengeeignet
Die Vorteile Gesund saftig aromatisch... Gesund Wertvolle Vitamine und Nährstoffe bleiben im Gargut erhalten. Es wird kaum Fett benötigt. Saftig Fleisch und Fisch garen im eigenen Saft und bleiben durch den geringen Flüssigkeitsverlust besonders saftig. Normalerweise gehen beim Garen von Fleisch bis zu 40 % Masse verloren, beim Sous Vide Garen nur rund 5 %. Aromatisch Aromastoffe können sich durch den Beutel nicht verflüchtigen, so dass intensive Aromen Bestand haben. Durch beigelegte Gewürze oder Kräuter können Sie den Geschmack intensivieren. Knackig frisch Auch die Struktur von Gemüse, wie etwa Pilze und Paprika, sowie die frische Farbe werden nicht beeinträchtigt. Kross Braten Sie Fleisch oder Fisch nach dem Garen kurz an und Sie erhalten eine geröstete Außenhaut. Außen kross, innen butterzart! Optimal Die vakuumierten Lebensmittel werden dank Umwälzpumpe gleichmäßig vom Wasser umspült. Kein Austrocknen oder Übergaren. Professionell Niedrigtemperaturgaren wie beim Profikoch.
Technische Daten Die perfekte Kombination: SOUS VIDE STICK...... VAKUUMIERER Silber 58905 SOUS VIDE STICK Leistung: 1.300 W, 220-240 V~, 50/60 Hz Exakte Temperatureinstellung (+/- 0,5 C) Konstante Temperatur durch Umwälzpumpe Abschaltautomatik bei zu niedrigem Wasserstand Kein Überkochen und An-/Verbrennen Für alle hitzebeständigen Gefäße ab mind. 18 cm Höhe geeignet LCD-Display Leichte Reinigung Platzsparende Aufbewahrung Maße (LxB/TxH): 36,7 x 13,5 x 8,8 cm Bedienungsanleitung 48016 VAKUUMIERER Silber Leistung: 110 W, 230 V~, 50 Hz Starke Pumpe: 11 l/min 0,711 bar Für Beutel, Dosen und Flaschen Kontrollleuchte Patentierte 5-wandige Beutel, wiederverwendbar, spülmaschinengeeignet Maße (LxB/TxH): 39 x 16 x 8,8 cm Inkl. 20 Beutel, Weinflaschenverschluss, Schlauch, Bedienungsanleitung Fettfrei und schonend Fleisch, Fisch und Gemüse garen D-68766 Hockenheim www.unold.de