Kursbeschreibung Seite 2 Studieninhalte Seite 3-4 Termine Seite 5 Studiengebühren Seite 5 Förderungsmöglichkeiten Seite 5-6 Seite 1
Kurzbeschreibung Restaurantmeistermeister IHK: Wir bereiten Sie zielführend auf Ihren zukunftsorientierten Abschluss vor. So erwerben Sie akademisches Wissen unter anderem in Betriebswirtschaft, Lebensmittelkunde, Verarbeitung, Hygienevorschriften und Arbeitsschutz. Darüber hinaus erfahren Sie, wie Sie Personal fachgerecht anleiten, Marketingkonzepte entwickeln und Verkaufsgespräche führen. Ideal für Berufstätige Kommen Sie ohne Umwege, zeitsparend an Ihr Ziel. Als Berufstätiger können Sie Ihrem Unternehmen nicht lange fern bleiben. Wir bieten Ihnen die Lösung: Vom Praxis-Studium an der profitieren sowohl sie, als auch Ihr Arbeitgeber. Sie müssen Ihren Betrieb nicht verlassen und studieren in einen überschaubaren Zeitraum. Durch unser kompaktes Studienkonzept qualifizieren Sie sich in kürzester Zeit. Sie bleiben für Ihren Arbeitgeber planbar und er kann schnellstmöglich auf Sie als Experte bauen. Hohe Qualität steht dabei erster Stelle. Vereinen Sie mit uns Ihre berufliche Tätigkeit und Ihren beruflichen Aufstieg. Erfolgreich lernen und mit uns zum Experten werden Sie möchten ausgezeichnet weitergebildet Ihre berufliche Zukunft vielfältiger gestalten? Wir haben für Sie alle Studieninhalte so gegliedert, dass Sie den größten Lernerfolg erzielen. Jeder Themenbereich wird zu Blöcken gebündelt. Dadurch können diese optimal vertieft und individuelle Fragen zu den Inhalten ausgiebig besprochen werden. Gerade dieses Konzept bietet unseren praxiserfahrenen Dozenten die Möglichkeit, Lerninhalte ausführlich mit realen Beispielen zu verdeutlichen. Fit für die Prüfung mit besten Erfolgsaussichten. Unser Ziel ist Ihr erfolgreicher Abschluss. Deshalb werden Sie in unserer Qualifizierung optimal auf Ihre Prüfung vorbereitet. Unsere Dozenten sind prüfungserfahren und meistens auch als Prüfer tätig. Sie wissen also, worauf es ankommt und befassen sich individuell mit Ihren Stärken und Schwächen. Die Schulungszeiten sind so gestaltet, dass die Prüfung direkt daran anschließt. Zusätzlich bieten wir Ihnen Förderkurse, individuelle Coachings und einen Ihnen jeder Zeit zur Verfügung stehenden Betreuungslehrer an. Seite 2
Studieninhalte 1. Berufs- und Arbeitspädagogik (AEVO) Ausbildungsvoraussetzungen prüfen und planen Ausbildung vorbereiten, bei der Einstellung von Auszubildenden mitwirken Ausbildung durchführen Ausbildung abschließen 2. Wirtschaftsbezogene Qualifikationen Volks- und Betriebswirtschaft volkswirtschaftliche Grundlagen betriebliche Funktionen und deren Zusammenwirken Existenzgründung und Unternehmensrechtsformen Unternehmenszusammenschlüsse Rechnungswesen grundlegende Aspekte des Rechnungswesens Finanzbuchhaltung Kosten- und Leistungsrechnung Auswertung der betriebswirtschaftlichen Zahlen Recht und Steuern rechtliche Zusammenhänge steuerrechtliche Bestimmungen Unternehmensführung Betriebsorganisation Personalführung Personalentwicklung 3. Handlungsspezifischer Qualifikationsteil Mitarbeiter führen und fördern Personalbedarf bestimmen Anforderungsprofile, Stellenplanungen und -beschreibungen erstellen Mitarbeiter unter Berücksichtigung ihrer Eignung sowie der betrieblichen Anforderungen auswählen, einsetzen und motivieren Mitarbeiter in deren Aufgabenbereich einführen, Arbeitsaufträge und Anweisungen erteilen und deren sachgerechte Ausführung überwachen Maßnahmen der Personalentwicklung zur Qualifizierung und zielgerichteten Motivation planen und veranlassen Mitarbeiter beurteilen und qualifizierte Zeugnisse ausstellen Seite 3
Abläufe planen, durchführen und kontrollieren Konzepte für Speisenangebote und gastronomische Dienstleistungen entwickeln Betriebs- und Arbeitsplatzorganisation entwickeln Arbeits- und Zeitplanung erstellen Kostenkalkulation und Preisbildung Arbeitssicherheit sowie Hygiene- und Umweltschutzmaßnahmen gewährleisten Produkte beschaffen und pflegen Bezugsquellen erschließen und nutzen Angebote vergleichen und beurteilen Lebensmittel sachgerecht lagern Gebrauchsgüter für den Arbeitseinsatz vorbereiten und pflegen Hygiene- und Umweltschutzmaßnahmen anwenden und Energie wirtschaftlich einsetzen Erforderliche Investitionen begründen Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden Rohstoff-, jahreszeit-, gast-, preis- und anlassbezogene Speisen planen und erläutern Speisen nach Wareneinsatz und Arbeitsaufwand bewerten Nährstoffgehalt von Lebensmitteln beurteilen Methoden zur Nährwerterhaltung anwenden Speisenangebote für eine nachhaltig gesundheitsbewusste Ernährung sowie die häufigsten ernährungsbedingten Krankheiten kennen Gäste bewirten, betreuen und beraten Verkaufsfördernde Maßnahmen entwickeln Individuelle Angebote für besondere Anlässe erstellen Präsentationstechniken beherrschen Beratungs- und Verkaufsgespräche vorbereiten Seite 4
Termine Wirtschaftsbezogene Qualifikationen 124 Ustd Kompaktwoche vom 03.07.17 07.07.17 In jeder 2. Woche je Mittwoch und Donnerstag vom 19.07.17 12.10.17 40 Ustd. 84 Ustd. Handlungsspezifische Qualifikationen 240 Ustd Kompaktwoche vom 28.08.17 01.09.17 In jeder 2. Woche je Montag und Dienstag vom 25.09.17 24.04.18 40 Ustd. 200 Ustd Berufs- und Arbeitspädagogik (AEVO) 72 Ustd. In jeder 2. Woche je Mittwoch und Donnerstag vom 19.07.17 12.10.17 72 Ustd Studiengebühren Pos. 1. 2. 3. 4. Bestandteil Ausbildereignungsprüfung (AEVO) Wirtschaftsbezogene Qualifikationen Handlungsspezifische Qualifikationen Anmeldegebühr Gesamt Gebühr 425,- 1.650,- 1.850,- 35,- 3.960,- Förderungsmöglichkeiten Aufstiegs-BAföG bis zu 64% Unabhängig von Ihrem Alter, Einkommen oder Vermögen können Sie durch das Aufstiegs-BAföG bis zu 64% Ihrer Weiterbildungskosten einsparen. Das Nachfolgeprogramm des Meister-BAföG kann für jede Aufstiegsfortbildung (z.b. zum Industriemeister, Fachwirt, Betriebswirt) beantragt werden. Weiterbildungsstipendium 1. Maximale Förderhöhe 6.000 2. Zielgruppe: Beschäftigte, Arbeitssuchende mit einem Ausbildungsabschluss von 1,9 oder höher. 3. Förderfähige Kurse: Förderbar sind alle Meisterkurse der - unabhängig von der Kursdauer. Das Weiterbildungsstipendium der Stiftung Begabtenförderung berufliche Bildung gemeinnützige Gesellschaft mbh (SBB) stellt im Auftrag des Bundes Interessierten mit einem überdurchschnittlichen Berufsabschluss Fördermittel für die eigene Weiterqualifizierung bereit. Sich selbst und die eigenen Fähigkeiten weiterzuentwickeln, ist dank des Bundesministeriums für Bildung und Forschung (BMBF), welches das Weiterbildungsstipendium fördert, ein großer Anreiz, diese Finanzierung in Anspruch zu nehmen. Das Förderprogramm der Bundesregierung fördert seit 1991 gezielt begabte Absolventen einer Berufsausbildung mit einem Weiterbildungsstipendium. Durchgeführt wird das Weiterbildungsstipendium von den Kammern und den zuständigen Stellen für Berufsbildung. Seite 5
Förderungen in den Bundesländern Nicht nur der Bund fördert. Auch einige Bundesländer bieten länderspezifische Förderprogramme an: Baden-Württemberg (keine Förderung) Bayern (keine Förderung) Berlin (keine Förderung) Brandenburg (Bildungsscheck) Bremen (keine Förderung) Hamburg (keine Förderung) Hessen (Qualifizierungsscheck) Mecklenburg-Vorpommern (keine Förderung) Niedersachsen (WiN) Nordrhein-Westfalen (keine Förderung) Rheinland-Pfalz (QualiScheck) Saarland (keine Förderung) Sachsen (Weiterbildungsscheck) Sachsen-Anhalt (Weiterbildung direkt) Schleswig-Holstein (Weiterbildungsbonus) Thüringen (Weiterbildungsscheck) Evtl. Verlinkung auf https://www.aufstiegs-bafoeg.de Seite 6