WELCOME TO THE BURGER LAB
The Burger Lab Der Name ist Programm Du liebst Burger, bist jedoch gelangweilt vom immer gleichen Angebot? Du bist Food-Enthusiast und probierst gerne außergewöhnlich Neues? Dann bist du genau richtig bei The Burger Lab! Hier steht konstante Innovation auf dem Plan. Die drei Vollblut-Gastronomen Katherina, Benjamin und Jeremy haben sich 2014 zusammengefunden, um den New York Style Burger endlich nach Deutschland zu holen. In ansprechend designtem DIY-Style Ambiente werden klassische sowie kreative Burger mit viel Liebe zum Produkt serviert. Auf den Tisch kommen nur hochwertiges Fleisch aus der Region und täglich frisch nach eigenem Rezept gelieferte Brötchen. Besonderes Special sind die vielen hausgemachten Dips, deren Rezepturen durch die experimentierfreudige Küchencrew des Labs stetig verbessert und erweitert werden. Anders als in vielen zeitgenössischen Burgerläden steht im The Burger Lab der Wohlfühlfaktor des Kunden im Vordergrund. Casual Dining ist das Stichwort! Er soll sich Willkommen fühlen und ein Geschmackserlebnis der Extraklasse genießen. Hierzu gehört auch die Lieferung des Essens an den Tisch. Keine Ansagen, keine Brummer. Der Kunde bestellt am Counter seinen Lieblingsburger und kann anschließend entspannen. Zur lockeren Atmosphäre im Lab gehört auch, dass die Inhaber hin und wieder spontan die Plattenteller anschmeißen und für ihre Gäste auflegen. Nicht nur dann werden hier aus Kunden Freunde, denn The Burger Lab ist the place to be für Liebhaber des guten Geschmacks. Seite 2
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Marke & Zielgruppe The Burger Lab ist ein gehobenes Schnellrestaurant, das sich voll und ganz dem Casual Dining sowie der Freude am Experimentieren verschrieben hat. Auch aufgrund der Mehrsprachigkeit im Gründerteam präsentiert sich das Konzept offen für eine breite Zielgruppe. Jeder soll kommen und sich die einmaligen Burger-Kreationen schmecken lassen. Während der bei der Einrichtung verfolgte DIY ( Do-it-yourself ) Style den angenehm-entspannten Ansatz des Konzepts unterstreicht, wird durch die schlichte Aufmachung und die dezenten Akzente das herausragende Produkt New York Style Burger klar in den Fokus des Kunden gestellt. Eine übersichtliche Karte über dem Counter erleichtert die Bestellung und verdeutlicht: was hier zubereitet wird hat Hand und Fuß! Im The Burger Lab ist der Kunde noch König. Er wird freundlich am Counter begrüßt und dank Lieferung des Essens an den Tisch unmittelbar zum Entspannen eingeladen. Eine saisonal wechselnde Karte regt stets aufs Neue den Appetit der Gäste an und hat gleichzeitig für jeden Geschmack etwas zu bieten. Entsprechend breit gefächert ist auch die Zielgruppe. Von Familien über junge Paare und Geschäftsleute bis hin zu Rentnern: alle können sich im Lab an gutem Essen erfreuen und es sich gut gehen lassen. Mit seinem Anspruch aus dem Burger stets das Beste heraus zu kitzeln und auch auf kulinarisch ausgefallenen Wegen zu wandeln, lockt The Burger Lab natürlich überwiegend experimentierfreudige Menschen mit einem Faible für unkonventionelle Geschmackskombinationen. Seite 4
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Das Herz des Labs Etwas Besonderes für jeden Geschmack, etwas Einzigartiges für alle Genießer: The Burger Lab hat für jeden das richtige Angebot. Ob Fleisch-Liebhaber, Hühnchen-Fan, Smoked-BBQ-Enthusiast oder Fisch-Fanatiker, jeder Burger ist ein exklusiv kreiertes Highlight. Selbstverständlich kommen auch Vegetarier und Veganer auf ihre Kosten, zum Beispiel mit einer Geschmacksexplosion aus Blackbeans und Roter Bete. Ergänzt wird das Angebot durch den klassischen Cole Slaw sowie Pommes, die durch das verwendete geräucherte Paprikasalz eine unverkennbare Note erhalten, die es nirgends sonst gibt. Abgerundet wird die Karte durch traditionelle Salate und eine markante Getränkekarte, die zum Geschmack passt. Seite 6
Die Burger Die Karte im The Burger Lab wechselt je nach regionalem Angebot und Geschmack saisonal. Unten stehend findet sich die derzeitige Sommerkarte 2016, wie sie im Franchising umgesetzt wird. Änderungen an der Karte werden den Franchisenehmern jeweils rechtzeitig mitgeteilt und sichergestellt, dass neue Rezepte auch umgesetzt werden können. Seite 7
Die Beilagen Seite 8
The Burger Lab Franchising Nun wagt The Burger Lab den nächsten Schritt und möchte seine erstklassigen Burger sowie die Liebe zu hervorragendem Essen und der Freude am Experiment aus Hamburg in die Welt hinaus tragen. Hierfür sucht das Konzept engagierte Franchisenehmer, die großen Wert auf glückliche Kunden, außergewöhnliche Burger und ein angenehmes Ambiente legen. Bist du bereit für dein eigenes Experiment? Hättest du gerne dein eigenes The Burger Lab? Dann kontaktiere uns und informiere dich über deine Möglichkeiten. Das Lab unterstützt dich mit: einem erprobten Geschäftsmodell einzigartigen Rezepturen und einem frischen Ansatz einem hohen Wiedererkennungswert dank klassisch-fokussiertem Design eingespielten Lieferantenbeziehungen und günstigen Konditionen stetiger Weiterentwicklung und Optimierung von Rezepten und Konzept einer attraktiven Umsatzrendite und einem Return on Invest von unter zwei Jahren Seite 9
Kennzahlen & Standort Durchschnittsbon: Gästedurchlauf pro Tag: 11,50 netto 250-500 Kunden (Werktag / Wochenende) Gesamtinvestitionen: ab 120.000 Notwendiges Eigenkapital: ab 40.000 Eintrittsgebühr: Franchisegebühr: 15.000 (in Gesamtinvestitionen enthalten) 3.500 pro Monat Als Standort für ein The Burger Lab kommen vor allem szenische Viertel, aufstrebende Stadtteilzentren oder lebendige Seitenstraßen in Frage. In einer B-Lage werden ca. 100 m² gastrofähige Fläche benötigt. Ein Außenbereich, in welchem sich die Kunden gerade an warmen Sommertagen deutlich wohler fühlen, ist Pflicht. Im Idealfall verfügt eine Fläche bereits über eine Kühlzelle sowie geeignete Abluftanlagen. Eine große Fensterfront ist ebenfalls von Vorteil. Seite 10
Ablaufplan Franchising Du hast dich entschieden und möchtest einen eigenen Standort in deiner Stadt eröffnen? Dann sind das die nächsten Schritte: 1. Kontaktaufnahme: Der erste Schritt ist die Kontaktaufnahme zu unserem Partner FranchiseAgency. Hier bekommst du alle Informationen, die du zur weiteren Planung benötigst, wie z.b. Zahlenmaterial und Details zum Konzept. Natürlich solltest du dir das Ganze auch einmal live vor Ort anschauen, um einen noch besseren Eindruck der Marke zu bekommen. 2. Businessplan & Finanzierung: Bevor es richtig zur Sache gehen kann, muss zunächst sichergestellt sein, dass du auch genügend finanziellen Spielraum für die Eröffnung eines Franchise- Standortes hast. Hast du das Geld nicht gerade auf der Bank liegen, gibt es vielfältige Fördermöglichkeiten und z.b. zinsgünstige KfW-Kredite für Existenzgründer. Die FranchiseAgency informiert dich gerne im Detail und gibt Kontakte zu entsprechenden Experten weiter. 3. Gespräch mit dem Franchisegeber: Die Finanzierung steht grundsätzlich? Es gibt keine finanziellen Hindernisse mehr? Dann wird es jetzt Zeit sich mit dem Franchisegeber zusammenzusetzen, sich kennenzulernen und über die angestrebte Partnerschaft und den gemeinsamen Erfolg zu sprechen. Wovon hängt der Erfolg des Systems ab? Wie muss ein idealer Standort aussehen? Woran muss ich sonst noch denken, um als Franchisenehmer erfolgreich zu sein? Diese und viele weitere Fragen können hier geklärt werden. 4. Vorvertrag: Um die angestrebte Partnerschaft schriftlich festzuhalten und dir deine Stadt zu reservieren, wird nun ein Vorvertrag unterzeichnet. Hierbei wird eine Anzahlung auf die Eintrittsgebühr des Franchise-Systems fällig; üblicherweise ca. 2.000 3.000 Euro (zzgl. MwSt.). 5. Standort: Nun geht es daran einen geeigneten Standort zu finden. Wichtige Punkte, die hierbei beachtet werden sollten, sind: Ladenmiete im Verhältnis zum Umsatz, ggf. notwendige Nutzungsänderungen & das Einzugsgebiet. Nicht verzagen, wenn die Suche länger dauert. Die besten Lagen sind heiß begehrt und nicht immer einfach zu bekommen. Manchmal funktioniert jedoch auch ein optimaler Standort nicht sofort. Dann sind Mut und Durchhaltevermögen gefragt, um Erfolg zu haben. Gerne vermittelt die FranchiseAgency auch hierzu Kontakte, wobei der optimale Standort am besten vor Ort mit direkter Ansprache des Eigentümers gesichert werden kann! 6. Franchisevertrag: Du hast fürs erste alle Hürden überwunden: die Finanzierung steht, du hast einen tollen Standort gefunden und bist schon ganz heiß darauf endlich loszulegen. Dann kann jetzt der Franchisevertrag unterschrieben und die Partnerschaft damit besiegelt werden. Herzlichen Glückwunsch! 7. Umbau / Schulung / Werbung / Eröffnung: Während dein neuer Standort durch den Ladenbauer entsprechend dem Konzept umgebaut wird, bekommst du eine ausführliche Schulung in einem bestehenden Laden, wo dir alles Notwendige beigebracht wird, um deinen Standort erfolgreich zu führen. Die Umbauphase dauert je nach Standort zwischen 6 und 12 Wochen, die Länge der Einführungsschulung ist variabel. Gleichzeitig wird mit der Eröffnungswerbung begonnen, damit zur Eröffnung schon möglichst viele Leute über deinen neuen Standort Bescheid wissen und vorbeischauen. Hiermit solltest du spätestens 4 Wochen vor Eröffnung starten. Außerdem ist es wichtig rechtzeitig geeignetes Personal zu suchen und ebenfalls zu schulen, damit vom ersten Tag an deine Kunden zu Stammkunden werden. 8. Laufende Unterstützung: Auch nach der Eröffnung bist du selbstverständlich nicht alleine. Als Ansprechpartner steht dir der Franchisegeber jederzeit zur Verfügung und unterstützt dich bestmöglich dabei an deinem Standort erfolgreich zu sein. Darüber hinaus kommt er regelmäßig zu Kontrollbesuchen vorbei, um Fragen auch direkt vor Ort zu klären. Wir wünschen eine lange und glückliche Partnerschaft! Seite 11
Mehr Infos? Du möchtest gerne mehr erfahren, um dein The Burger Lab schnellstmöglich in deine Stadt zu bringen? Dann melde dich bei unserem Partner FranchiseAgency und fordere weitere Details zu unserem Franchise-Konzept an. FranchiseAgency.de creating franchise. AGENTUR FÜR NATIONALES- & INTERNATIONALES FRANCHISING FA FranchiseAgency GmbH Olof-Palme-Strasse 13-17 60439 Frankfurt am Main Eine Marke der JERRY MAGUIRE GmbH GF: Kevin Schindler, Christian Ledesma-Müller +49 (0) 69-94984432 mail@franchiseagency.de www.franchiseagency.de LIKE US @www.facebook.com/franchiseagency Seite 12