Wir helfen Ihnen gesund zu bleiben mit unseren umfangreichen, attraktiven Präventionsangeboten. Ob auf dem Weg zur Wunschfigur oder auf der Suche nach allgemeinen Ernährungstipps, auf unserer Internetseite finden Sie schnell und einfach den passenden Kurs. Telefon (0 18 02) 18 08 65 * www.deutschebkk.de Gesund kann so lecker sein Essen Sie sich fit unsere Gesundheitsangebote unterstützen Sie dabei. VDD Ernährung und Medizin 2011 6.+7. Mai 2011 CongressPark Wolfsburg 53. Bundeskongress des Verbandes der Diätassistenten Deutscher Bundesverband e. V. German Dietitian Association In Kooperation mit dem Bundesverband Deutscher Ernährunsmediziner e.v. Wissensupdate in Diätetik und Medizin aktuell und patientennah * 6 Cent pro Anruf aus dem deutschen Festnetz, maximal 42 Cent pro Minute aus Mobilfunknetzen. Schirmherrschaft Bundesminister für Gesundheit Dr. Philipp Rösler Wissenschaftliche Leitung Prof. Dr. Gerd Oehler Prof. Dr. Johannes G. Wechsler Programmgestaltung Waltraud Eggstein, VDD e.v. Gabriele Kortboyer, VDD e.v.
! 2 3 Inhalt Vorwort, Einladung des VDD e.v.... 4 Grußworte BDEM e.v... 6 Grußworte DGEM e.v... 7 Grußworte der Stadt Wolfsburg... 8 Programmübersicht... 10 Programm Freitag, 06. Mai 2011... 18 Samstag, 07. Mai 2011... 26 Mitgliederversammlungen... 31 Referenten und Vorsitzende... 32 Aussteller und Sponsoren... 39 Allgemeine Hinweise Seite Hinweise für Referenten und Aussteller... 41 Veranstalter... 42 Kongressbüro... 42 Anmeldung und Kongressgebühren... 43 Presse... 45 Fachausstellung, Messebau... 45 Zimmerreservierung... 46 Hinweise für Mitglieder... 46 Publikationen zum Kongress... 46 Verkehrsverbindungen / Vorzugspreise DB... 48 Lageplan... 50
Vorwort / Einladung des VDD e. V. Das Themenspektrum des Bundeskon- Wir danken den Vertretern der Indust- gresses umfasst vielfältige Bereiche. Wir rie für die umfassende Teilnahme an der freuen uns auf spannende Vorträge zu Ausstellung. Für die qualifizierte patien- Themen wie: tenzentrierte diättherapeutische Beratung sowie für die Ernährungsberatung Ω Diätetik in der Neurologie und ist ein update auch auf dem Markt der Allergologie Produkte notwendig. Ω Gastroenterologie Planen Sie genügend Zeit ein, um sich Ω Diaetologischer Prozess (Nutrition hier umfassend zu informieren. Care Process), Clinical Reasoning Liebe Mitglieder, Doris Steinkamp Präsidentin Ω Bariatrische Chirurgie Ω Ernährungspsychologie Die Abendveranstaltung am Freitag wird auch in diesem Jahr wieder ein High- Ω Qualitätsmanagement light des Kongresses. Sie können einen Im Namen des Präsidiums und der erweisen. Sie wird in ihren Grußworten Qualitätsstandards künstlerisch-kulinarischen Abend an wissenschaftlichen Leitung lade ich Sie die derzeitig politisch und berufsrele- Ω aktuelle Informationen aus dem einem außergewöhnlichen Ort erleben. ganz herzlich zum 53. Bundeskongress vanten Aktivitäten in Europa darstellen Arbeitsrecht Im Hallenbad Kultur am Schachtweg des Verbandes der Diätassistenten - und auf die, einzig in Deutschland, noch Ω Gesundheitspolitische Rahmen- wird ein kleines Ensemble des Tanzen- Deutscher Bundesverband e.v. ein. fehlende Akademisierung der Diätassis- bedingungen den Theaters Wolfsburg einige Szenen tenten hinweisen, die Diätassistenten aus dem Musik-Tanztheater: ISS ODER Wir freuen uns sehr, dass der Bundes- hierzulande von der Forschung im Be- Neben den Fachvorträgen findet wieder STIRB! Essprobleme sind tanzbar gesundheitsminister Dr. Philipp Rösler reich der evidenzbasierten Diätetik und unsere jährliche Mitgliederversamm- präsentieren. die Schirmherrschaft über unseren Kon- Professionsforschung auf nationaler, lung statt. gress übernommen hat und er uns per- europäischer und internationaler Ebene sönlich Grußworte übermitteln wird. ausschließt. Wir laden Sie herzlich ein, schon am Wir freuen uns, Sie zum sechsten Mal in Donnerstag, den 5. Mai 2011 mit uns die Wolfsburg begrüßen zu dürfen und mit Die Präsidentin des europäischen Dach- Der Kongress wird zum wiederholten aktuellen berufspolitischen Herausfor- Ihnen gemeinsam einen interessanten verbandes European Federation of the Male in Kooperation mit dem Bundes- derungen zu diskutieren. Kongress zu erleben. Associations of Dietitians (EFAD) und verband Deutscher Ernährungsmedi- Koordinatorin der europäisch geförder- ziner e.v. (BDEM) durchgeführt. Die Nutzen Sie die Mitgliederversammlung Im Namen des Präsidiums VDD e.v. ten Plattform DIETS - Thematic Network gelungene Zusammenarbeit auf dieser auch, um direkt Aktuelles aus der Ver- for Dietetics, Anne de Looy (Professorin Ebene ist eine Bereicherung für unseren bandsarbeit zu erfahren und kommen für Diätetik an der University of Ply- Berufsstand und vielfach auch für den Sie mit den Akteuren und anderen mouth, UK) wird uns ebenfalls die Ehre Berufsalltag. Mitgliedern ins Gespräch. Doris Steinkamp, Präsidentin 4 5
Grussworte Grussworte des Bundesverbandes Deutscher Ernährungsmediziner e.v. der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin e.v. Liebe Diätassistentinnen, liebe Diätassistenten! Liebe Kolleginnen, liebe Kollegen! Prof. Dr. med. J. G. Wechsler Prof. Dr. med. Cornel C. Sieber Zum 53. Bundeskongress des Verbandes hält zahlreiche Themenschwerpunkte, Ohne Nahrung kein Leben. Gerade des- Die Deutsche Gesellschaft für Ernäh- der Diätassistenten Deutscher Bundes- die für die tägliche Praxis sehr wichtig halb ist Nahrungsaufnahme und ver- rungsmedizin (DGEM) schätzt sich des- verband e.v. (VDD) in Wolfsburg möchte sind. Neben standespolitischen Themen wertung ein zentrales Thema über die halb glücklich, dass sie in den letzten ich Sie auch im Namen des Vorstandes stehen die Qualitätssicherung, Außen- gesamte Lebensspanne. Jahren sehr viel intensiver mit dem Ver- des Bundesverbandes Deutscher Ernäh- seiterdiäten, Ernährungspsychologie, Die Über- und Unterernährung hat denn band der Diätassistenten (VDD) zusam- rungsmediziner (BDEM) ganz herzlich bariatrische Chirurgie und gastroentero- auch immense Auswirkungen auf unser men arbeiten darf. begrüßen. logische Diätetik im Fokus der Tagung. Gesundheitswesen. Komplexe Struktu- In zahlreichen Seminaren und Work- Besonders wichtig ist mir, dass die Inter- ren wie die Ernährung verlangen dem- So wünscht die DGEM dem VDD einen shops besteht vielfach Gelegenheit zum disziplinarität auf dem Gebiet der Ernäh- nach auch nach vernetzten Teams aus breit gefächerten und inhaltlich stimu- fachlichen Austausch, aber auch zum rungsmedizin weiterentwickelt wird. diversen Gesundheitsberufen. lierenden 53. VDD Bundeskongress in persönlichen Gespräch über ernäh- Weil die Nahrung für alle biologischen Wolfsburg. rungsmedizinische Probleme im Alltag. Ich wünsche Ihnen allen eine infor- Systeme so zentral ist, impliziert, dass Wir Ernährungsmediziner führen diesen mative Tagung und schöne Stunden in jedwelche Störungen in der Ernährung Dialog mit dem VDD gerne weiter, auch Wolfsburg. eben auch Auswirkungen auf praktisch Prof. Dr. med. Cornel C. Sieber wenn der Bundesverband Deutscher Er- alle Organsysteme hat. Präsident der DGEM nährungsmediziner (BDEM) dieses Jahr, So garantiert eine quantitativ adäquate nicht wie in den Jahren zuvor, Mitveran- und inhaltlich ausgewogene Ernährung stalter des Bundeskongresses ist. Prof. Dr. med. J. G. Wechsler, gerade erst, was anderweitig so sehr als Das wissenschaftliche Programm des Präsident Bundesverband Deutscher integrierte Versorgung angepriesen 53. VDD-Bundeskongresses 2011 ent- Ernährungsmediziner e.v. (BDEM) wird. 6 7
Grussworte der Stadt Wolfsburg Prof. Rolf Schnellecke Im Namen des Rates und der Verwal- Neues Wissen aus der Diätetik und Ernährung und sind ein großer und be- Ich danke den Verantwortlichen des Ver- tung der Stadt Wolfsburg heiße ich alle Medizin stehen im Vordergrund der lastender Bestandteil unserer heutigen bandes der Diätassistenten Deutscher Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Tagung. Die Besucherinnen und Besu- Gesellschaft. Daher sollte Prävention Bundesverband für die Organisation des 53. Bundeskongresses des Verbandes cher können den Kongress nutzen, um groß geschrieben werden und die Ge- Kongresses und wünsche einen erfolg- der Diätassistenten Deutscher Bun- Fachwissen zu aktualisieren, neue Pro- sundheitsförderung und Gesunderhal- reichen Verlauf. Allen Gästen wünsche desverband e.v. in Kooperation mit dem dukte kennenzulernen, Netzwerke zu tung im Vordergrund stehen. ich informative, aufschlussreiche und Bundesverband Deutscher Ernährungs- bilden und sich mit Kolleginnen und spannende Veranstaltungen sowie einen mediziner e.v. am 6. und 7. Mai 2011 im Kollegen auszutauschen. Umfangreiche Spitzensportlerinnen oder Spitzensport- angenehmen Aufenthalt in Wolfsburg. CongressPark Wolfsburg herzlich will- Angebote an Vorträgen und Symposien ler werden zum Beispiel nur Erfolg er- kommen. zu Themen wie Diätetik in der Neurolo- zielen, wenn sie Regeln einhalten und Weiter begrüße ich die Teilnehmerin- gie und Allergologie, Neues aus der Gas- sich neben einem umfassenden Trai- nen und Teilnehmer der Mitgliederver- troenterologie, Qualitätsmanagement in ning ausgewogen und sportgerecht er- sammlung am 5. Mai 2011. der Klinik sowie aktuelle Informationen nähren. Den Beweis werden im Jahr aus dem Arbeitsrecht stehen dem inter- 2011 die Frauen der Deutschen Fußball- Bereits zum 6. Mal in Wolfsburg, ist die essierten Fachpublikum zur Verfügung. Nationalmannschaft antreten. Bei dem Veranstaltung zu einem festen Bestand- größten Sportevent Deutschlands wer- teil auf dem Wolfsburger Gesundheits- Die heutigen Zivilisationskrankheiten, den sie im Juni und Juli in Wolfsburg, sektor geworden. Rund 1.500 Fachkräfte wie zum Beispiel Herz-Kreislauf- oder als einem von neun Austragungsorten und namhafte Aussteller werden er- Stoffwechselerkrankungen entstehen der FIFA Frauen-WM, um den begehr- Prof. Rolf Schnellecke wartet. durch Bewegungsmangel und falsche ten Titel kicken. Oberbürgermeister 8 9
Programmübersicht 53. VDD Bundeskongress 2011 in Wolfsburg Freitag, 06.05.2011 9.30 13.00 Uhr K7 (R 114) Spiegelsaal (R 574) Großer Saal (R 1500) K1 (R 192) Eröffnung 09.00-09.15 Uhr Eröffnung - Doris Steinkamp VDD e.v. 09.15-10.00 Uhr Grußworte des Bundesminister für Gesundheit Dr. Philipp Rösler Prof. Anne de Looy, Präsidentin EFAD Prof. Arved Weimann, Vizepräsident DGEM Prof. Johannes G. Wechsler, Präsident BDEM OB Prof. Rolf Schnellecke, Stadt Wolfsburg 10.00-10.30 Uhr Verleihung des VDD Förderpreises 2011 und Präsentation 10.30-11.00 Uhr Pause am VDD Stand: AG Freiberuflichkeit 10.30-11.00 Uhr Pause am VDD Stand: AG Freiberuflichkeit 10.30-11.00 Uhr Pause am VDD Stand: AG Freiberuflichkeit 10.30-11.00 Uhr Pause am VDD Stand: AG Freiberuflichkeit Die ketogene Diät - eine diätetische Herausforderung Qualitätssicherung in der Diättherapie Ernährungspsychologie Symposium der Firma Unilever Deutschland GmbH 11.00-11.40 Uhr Konzept der Ketogenen Diät - Stoffwechsel der Ketonkörper, Indikationen und Effektivität der Ketogenen Diät Dr. Adelheid Wiemer-Kruel 11.40-12.10 Uhr Die Ketogene Diät in der Pädiatrie Bärbel Leiendecker 12.10-12.30 Uhr Modifizierte Atkins-Diät - eine Alternative zur Ketogenen Diät Petra Sager 11.00-11.30 Uhr Daten als Grundlage gesundheitspolitischer Entscheidungen - Mindestanforderungen aus Sicht des IQWiG Dr. Alric Rüther 11.30-12.00 Uhr Diättherapie in Studien - Beispiele Marleen Meteling-Eeken 12.00-12.30 Uhr Was können die Akteure bieten? Im Gespräch: Das Plenum mit Prof. Johannes G. Wechsler, Prof. Arved Weimann, Dr. Alric Rüther und Marleen Meteling-Eeken 11.00-11.45 Uhr Die Rolle von psychischen Störungen bei der Ernährung Prof. Martina de Zwaan 11.45-12.30 Uhr Ernährungspsychologischer Umgang mit depressiven Patienten. Die Ernährungstherapie erfordert ein Abwägen zwischen Aktivierung und Überforderung der Patienten. Nehmen wir diese Herausforderung an. Jocelyne Reich-Soufflet 11.00-13.00 Uhr Wissenschaftliche Ernährungsempfehlungen contra Medien-Experten Einleitung in das Thema Wissenschaftliche Erabeitung von Ernährungsrichtlinien - wer, wie, mit welchem Ziel? Prof. Peter Stehle Möglichkeiten und Grenzen von Ernährungsstudien Dr. Manuela Bergmann Die Rolle der Medien bei der Meinungsbildung - wie werden die Konsumenten beeinflusst? Dr. Gunda Backes Diskussion Zusammenfassung und Schlusswort Imbiss 12.30-13.30 Uhr MV APD 12.30-14.00 Uhr Pause 12.30-14.00 Uhr Pause 13.00-14.00 Uhr Pause 10 11
Programmübersicht 53. VDD Bundeskongress 2011 in Wolfsburg Freitag, 06.05.2011 14.00 17.30 Uhr K7 (R 114) Spiegelsaal (R 574) Großer Saal (R 1500) K1 (R 192) Qualitätsmanagement Diätologischer Prozess Gastroenterologie Symposium des Arbeitskreises Ernährung des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.v. (BDSI) 14.00-14.30 Uhr Erfolgreiches Qualitätsmanagement mit dem PlanDoCheckAct-Zyklus (Deming) Ein nachhaltiger Nutzen für die Ernährungs- und Diätberatung Nadja Niemann 14.00-14.30 Uhr Der Diätologische Prozess - ein (neues) methodisches Instrument in der Diät- und Ernährungstherapie Daniel Buchholz, Sabine Ohlrich 14.00-14.30 Uhr Aktuelles aus der Visceralchirurgie Dr. Antonio Lelli 14.00-16.00 Uhr Genießen ist Gesunheitsförderung Impulse für die Ernährungsberatung Genießen ist Selbstfürsorge Dr. Rainer Lutz 14.30-15.00 Uhr Verzettelt Euch nicht! Mit dem PCDA-Zyklus in der Ernährungs- und Diätberatung den Überblick behalten. Katrin Schlüter 15.00-15.30 Uhr Qualitätsmanagement in der Ernährungsberatung Stefanie Herrmann 14.30-15.00 Uhr Clinical Reasoning - Therapeutische Denkund Entscheidungsprozesse Gaby Siegmann 15.00-15.30 Uhr Der Diätologische Prozess im klinischen Alltag Ria Lang 14.30-15.00 Uhr Perioperative Ernährung nach großen visceralchirurgischen Operationen Claudia Paul 15.00-15.30 Uhr Kurzdarmsyndrom- eine interdisziplinäre Herausforderung Prof. Carsten Gartung Schmecken und Genießen zur Förderung positiven Erlebens und Handelns Karl Unrein Genießer-Pause SchmExperten- ein innovatives Konzept des aid Infodienst für die Ernährungs- und Verbraucherbildung an weiterführenden Schulen Melanie Braukmann 15.30-16.00 Uhr Pause 15.30-16.00 Uhr Pause 15.30-16.00 Uhr Pause Diskussion Qualitätsmanagement Bariatrische Chirurgie Gastroenterologie Neues aus Industrie und Wissenschaft 16.00-16.30 Uhr Qualitätsmanagement in der Klinikverpflegung Christina Zimmermann 16.00-16.30 Uhr Aktuelles aus der bariatrischen Chirurgie S 3 Leitlinie und die Umsetzung in die Praxis Prof. Edward Shang 16.00-16.30 Uhr Ernährungsregime bei Kurzdarmsyndrom Regina Heuser 16.00-16.30 Pause 16.30-17.00 Uhr Qualitätsmanagement in der praktischen Ausbildung - Ein Gewinn für Diätschüler und Betrieb?! Urban Hetterich 16.30-17.00 Uhr Ernährung im Kontext der Bariatischen Chirurgie Ein diättherapeutischer Leitfaden für die Betreuung von adipösen Erwachsenen im Rahmen der interdisziplinären prä- und postoperativen Versorgung bei adipositas-chirurgischen Eingriffen Mario Hellbardt 16.30-17.00 Uhr Die Rolle der Stomatherapie im interdisziplinären Team Andrea Arnhold 16.30-17.00 Uhr Glutenfrei - mehr als Zöliakie? Dr. Michael Schuman, für Dr. Schär GmbH 17.00-17.30 Uhr Qualitätsmanagement - hilfreich für eine gute Ausbildungsqualität? Jannina Brumm 17.00-17.30 Uhr Diättherapie nach bariatrischen Eingriffen in der Klinik Lars Dietrich 17.00-17.30 Uhr Update Diverticulose / Diverticulitis Dr. Cevriye Dogan 17.00-17.30 Uhr Protektive Wirkung von Nüssen bei Diabetes mellitus Ute Dujardin, für Nucis Deutschland GmbH ab 19.00 Uhr Abendveranstaltung im Zentrum für junge Kultur GmbH (Hallenbad) mit dem Tanzenden Theater Wolfsburg 12 13
Programmübersicht 53. VDD Bundeskongress 2011 in Wolfsburg Samstag, 07.05.2011 9.30 13.00 Uhr K7 (R 114) Spiegelsaal (R 574) Großer Saal (R 1500) K1 (R 192) Markt der Möglichkeiten in der ambulanten Diätterapie und Ernährungsberatung Rechte und Pflichten von Diätassistenten Neurologie Symposium der Danone GmbH 10.00-10.30 Uhr Das etwas andere Berufsfeld einer Diätassistentin - die Tätigkeit beim Schulungsprogramm move&eat&more Anne Martensen-Hundt 09.00-09.30 Uhr Befugnisse und Pflichten der DA im Behandlungsverhältnis Dr. Markus Plantholz 09.30-10.00 Uhr Vorsicht bei der Verwendung von Texten und Bildern - Urheberrechtsverletzung Ralph Jürgen Bährle 10.00-10.30 Uhr Neues aus dem Arbeitsrecht Elske Müller-Rawlins 09.00-10.30 Uhr Multidisziplinäre Schlaganfallbetreuung in der Geriatrie Katrin Egge OÄ Dr. Rahel Eckardt Stefan Mix Jacqueline Merkert Stephanie Sommerfeldt Susanne Kupzyk 09.00-10.30 Uhr Gesundheit aus dem Supermarkt - Was ist dran an Functional Food? Lebensmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen - Besonderheiten & regulatorische Aspekte Prof. Andreas Hahn Starke Abwehr - Probiotika als Multitalente in Aktion Prof. Stephan Bischoff Gesundes Bauchgefühl - Probiotika zur Unterstützung der Darmgesundheit Prof. Jürgen Stein Ernährung für die Herzgesundheit - Phytosterine im Cholesterinmanagement Prof. Kar-Heinz Wagnert 10.30-11.00 Uhr Ambulante Ernährungs- und Diättherapie im Klinikum Sigrid Meyer 10.30-11.00 Uhr Pause Schülerveranstaltung Neurologie Neues aus Industrie und Wissenschaft 11.00-11.30 Uhr Zukunftsmarkt Alter - Chancen für Diätassistentinnen /-en? Heike Sanchez 11.30-12.30 Uhr Rechtsanwalt Dr. Markus Plantholz beantwortet Fragen aus Ihrer Mitte! 11.00-12.00 Uhr Start in das Berufsleben - Bewerbung und Vorstellungsgespräch Julia Kugler 12.00-12.20 Uhr Abenteuer (berufsbegleitendes) Studium - ein Erfahrungsbericht Elisabeth Böhme 11.00-11.30 Uhr Ernährung und Multiple Sklerose N.N. 11.30-12.00 Uhr Ernährung und Demenz Ann-Katrin van Eickels 11.00-11.30 Uhr Hafer als stoffwechselregulierendes Lebensmittel in Prävention und Behandlung von Diabetes mellitus Typ 2 Cordula Wehlmann 11.30-12.00 Uhr Optimiert statt Optimal - Neue Wege in der präventiven Kinderernährung Prof. Dr. Mathilde Kersting, für Danone GmbH Begrenzte Teilnehmerzahl / 12.20-13.00 Uhr 12.00-12.30 Uhr 12.00-12.30 Uhr Zutritt nur mit Einlasskarte Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten - Ernährung bei Querschnittlähmung LOGI - das bessere Ernährungskonzept bei neue Perspektiven Jeannette Obereisenbuchner Insulinresistenz, Metabolischem Syndrom, Gabriele Kortboyer Diabetes und PCO-Syndrom Prof. Nicolai Worm, für systemed GmbH 14 15
Programmübersicht 53. VDD Bundeskongress 2011 in Wolfsburg Samstag, 07.05.2011 12.30 15.00 Uhr K7 (R 114) Spiegelsaal (R 574) Großer Saal (R 1500) K1 (R 192) Neues aus Industrie und Wissenschaft 12.30-13.30 Uhr Pause 12.30-13.00 Uhr Pause 12.30-13.00 Uhr LOGI in der diabetologischen Schwerpunktpraxis Katja Richert, für systemed GmbH Diät- und Ernährungstherapie bei Migrationshintergrund Update Allergologie 13.00-13.30 Uhr Update Diagnostik bei Nahrungsmittelallergien Dr. Annice Heratizadeh 13.30-14.00 Uhr Basiswissen für eine kultursensible Beratung von Migranten Helga Varlemann 14.00-14.30 Uhr Esskultur im Migrationsgepäck Rabia Akca 14.30-15.00 Uhr Gesund sind wir stark - Saglikli daha ğüçlüyüz! Gesundheitsprävention in der Ulmer Weststadt Sigrid Räkel-Rehner 13.30-13.55 Uhr Neues Therapiekonzept bei Nahrungsmittelallergie Dr. Katharina Blümchen 13.55-14.25 Uhr Ernährungsdiagnostik und Diättherapie bei Nahrungsmittelallergien - Umsetzung und Qualitätssicherung Anja Constien 14.25-15.00 Uhr Nahrungsmittelprovokation: Spurensuche im Nahrungsmitteldschungel + Veränderung in der Allergie-Prävention: die aktuelle S-3-Leitlinie Christiane Binder 15.00 Uhr Abschlussworte Gabriele Kortboyer VDD e.v. 16 17
Grosser Saal Freitag, 06.05.2011 Grosser Saal Freitag, 06.05.2011 Ab 08.30 Begleitende Fachausstellung 14.00-15.30 Gastroenterologie 09.00-10.30 Kongresseröffnung Vorsitz 09.00-09.15 09.15-10.00 Doris Steinkamp, Präsidentin VDD e.v. Prof. Dr. Gerd Oehler, Wiss. Leiter Prof. Dr. Johannes G. Wechsler, Präsident BDEM e.v Kongresseröffnung durch Doris Steinkamp VDD e.v. Grußworte von Bundesminister für Gesundheit Dr. Philipp Rösler Prof. Anne de Looy, Präsidentin EFAD Prof. Arved Weimann, Vizepräsident DGEM Prof. Johannes G. Wechsler, Präsident BDEM Oberbürgermeister Prof. Rolf Schnellecke Vorsitz 14.00-14.30 14.30-15.00 15.00-15.30 15.30-16.00 Pause Heike Dethardt Prof. Carsten Gartung Aktuelles aus der Visceralchirurgie Dr. Antonio Lelli Perioperative Ernährung nach großen visceralchirurgischen Operationen Claudia Paul Kurzdarmsyndrom eine interdisziplinäre Herausforderung Prof. Carsten Gartung 10.00-10.30 Verleihung des VDD Förderpreises 2011 und Präsentation 16.00-17.30 Gastroenterologie 10.30-11.00 Pause am VDD Stand : AG Freiberuflichkeit 11.00-12.30 Ernährungspsychologie Vorsitz 11.00-11.45 11.45-12.30 Dr. Klaus Winckler Waltraud Eggstein Die Rolle von psychischen Störungen bei der Ernährung Prof. Martina de Zwaan Ernährungspsychologischer Umgang mit depressiven Patienten. Die Ernährungstherapie erfordert ein Abwägen zwischen Aktivierung und Überforderung der Patienten. Nehmen wir diese Herausforderung an. Jocelyne Reich-Soufflet 12.30-14.00 Mittagspause Vorsitz 16.00-16.30 16.30-17.00 17.00-17.30 Waltraud Eggstein Prof. Gerd Oehler Ernährungsregime beim Kurzdarmsyndrom Regina Heuser Die Rolle der Stomatherapie im interdisziplinären Team Andrea Arnhold Update Diverticulose/ Diverticulitis Dr. Cevriye Dogan 18 19
Spiegelsaal Freitag, 06.05.2011 Spiegelsaal Freitag, 06.05.2011 11.00-12.30 Qualitätssicherung in der Diättherapie 16.00-17.30 Bariatrische Chirurgie Vorsitz Doris Steinkanp Prof. Johannes G. Wechsler Vorsitz Dr. Klaus Winckler Mario Hellbardt 11.00-11.30 Daten als Grundlage gesundheitspolitischer Entscheidungen - Mindestanforderungen aus Sicht des IQWiG Dr. Alric Rüther 16.00-16.30 Aktuelles in der Bariatrischen Chirurgie S 3 Leitlinie und die Umsetzung in die Praxis Prof. Edward Shang 11.30-12.00 12.00-12.30 Diättherapie in Studien - Beispiele Marleen Meteling-Eeken Was können die Akteure bieten? Im Gespräch: Das Plenum mit Prof. Johannes G. Wechsler, Prof. Arved Weimann, Dr. Alric Rüther und Marleen Meteling-Eeken 12.30-14.00 Mittagspause 14.00-15.30 Diätologischer Prozess 16.30-17.00 17.00-17.30 Ernährung im Kontext der Bariatischen Chirurgie Ein diättherapeutischer Leitfaden für die Betreuung von adipösen Erwachsenen im Rahmen der interdisziplinären prä- und postoperativen Versorgung bei adipositas-chirurgischen Eingriffen Mario Hellbardt Diättherapie nach bariatrischen Eingriffen in der Klinik Lars Dietrich Vorsitz 14.00-14.30 14.30-15.00 15.00-15.30 Sabine Ohlrich Daniel Buchholz Der Diätologische Prozess ein (neues) methodisches Instrument in der Diät- und Ernährungstherapie Sabine Ohlrich Daniel Buchholz Clinical Reasoning Therapeutische Denk- und Entscheidungsprozesse Gaby Siegmann Der Diätologische Prozess im klinischen Alltag Ria Lang 15.30-16.00 Pause 20 21
Raum K 1 Freitag, 06.05.2011 Raum K 1 Freitag, 06.05.2011 11.00-13.00 Symposium Wissenschaftliche Ernährungsempfehlungen contra Medien-Experten 14.00-16.00 Symposium des Arbeitskreises Ernährung des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.v. (BDSI) 11.00-11.05 Einleitung in das Thema Dr. Gunda Backes Genießen ist Gesundheitsförderung Impulse für die Ernährungsberatung 11.05-11.30 11.30-11.55 11.55-12.20 12.20-12.45 12.45-12.50 Ab 12.50 Wissenschaftliche Erarbeitung von Ernährungsrichtlinien wer, wie, mit welchem Ziel? Prof. Peter Stehle Möglichkeiten und Grenzen von Ernährungsstudien Dr. Manuela Bergmann Die Rolle der Medien bei der Meinungsbildung wie werden die Konsumenten beeinflusst? Dr. Gunda Backes Diskussion Moderation Dr. Gunda Backes Zusammenfassung und Schlusswort Imbiss Diese Veranstaltung wird dankenswerterweise von der Firma Unilever Deutschland GmbH durchgeführt. 13.00-14.00 Mittagspause Genießen ist Selbstfürsorge Dr. Rainer Lutz Schmecken und Genießen zur Förderung positiven Erlebens und Handelns Karl Unrein Genießer-Pause SchmExperten ein innovatives Konzept des aid Infodienst für die Ernährungs- und Verbraucherbildung an weiterführenden Schulen Melanie Braukmann Diskussion 15.30-16.00 Pause 16.00-17.30 Neues aus Industrie und Wissenschaft Vorsitz 16.00-17.00 Birgit Steinker Jessica Hoffmann Glutenfrei - mehr als Zöliakie? Dr. Michael Schumann, für die Dr. Schär GmbH 17.00-17.30 Protektive Wirkungen von Nüssen bei Diabetes mellitus Ute Dujardin, für Nucis e.v. Deutschland 22 23
Raum K 7 Freitag, 06.05.2011 Abendveranstaltung Freitag, 06.05.2011 11.00-12.30 Moderation 11.00-11.40 11.40-12.10 12.10-12.30 Die Ketogene Diät eine diätetische Herausforderung Workshop der Arbeitsgemeinschaft Pädiatrische Diätetik Agnes van Teeffelen-Heithoff Konzept der Ketogenen Diät - Stoffwechsel der Ketonkörper, Indikationen und Effektivität der Ketogenen Diät Dr. Adelheid Wiemer-Kruel Die Ketogene Diät in der Pädiatrie Bärbel Leiendecker Modifizierte Atkins-Diät eine Alternative zur Ketogenen Diät Petra Sager In diesen genannten Zeiträumen sollten pro Vortrag noch etwa 5 Minuten Diskussion enthalten sein. Begrenzte Teilnehmerzahl! Nur für Mitglieder der Arbeitsgemeinschaft Pädiatrische Diätetik und für VDD Mitglieder. 12.30-13.30 MV der APD (nur für Mitglieder der APD) Weitere Impessionen unter www.tanzendestheater.de 12.30-14.00 Mittagspause Ab 19.00 Uhr gemeinsame Abendveranstaltung im Zentrum für junge Kultur GmbH (Große Bühne und Foyer im Hallenbad) Schachtweg 31, 38440 Wolfsburg mit dem Tanzenden Theater Wolfsburg Im Hallenbad Kultur am Schachtweg wird ein kleines Ensemble des Tanzenden Theater Wolfsburg einige Szenen aus dem Musik-Tanztheater: ISS ODER STIRB! - Essprobleme sind tanzbar präsentieren. Die Abendveranstaltung wird auch in diesem Jahr wieder ein Highlight des Kongresses. Sie können einen künstlerisch-kulinarischen Abend an einem außergewöhnlichen Ort erleben. Die Plätze sind begrenzt. Bitte melden Sie sich mit dem Anmeldeformular zur Abendveranstaltung an. Der Eintrittspreis beträgt EUR 28,00. 24 25
Grosser Saal Samstag, 07. Mai 2011 Grosser Saal Samstag, 07. Mai 2011 9.00-10.30 Neurologie 13.00-15.00 Update Allergologie Vorsitz Iris Hassel Katharina Stapel Vorsitz Anja Constien Dr. Annice Heratizadeh 09.00-10.30 Multidisziplinäre Schlaganfallbetreuung in der Geriatrie OA Dr. Rahel Eckardt Katrin Egge, Logopädie Stefan Mix, Neuropsychologe Jacqueline Merkert, Ergotherapie Stephanie Sommerfeldt, Physiotherapie Susanne Kupczyk, Ernährungsberatung 10.30-11.00 Pause am VDD Stand : AG Freiberuflichkeit 11.00-12.30 Neurologie Vorsitz Ulrich P. Hühmer Uta Köpcke 13.00-13.30 13.30-13.55 13.55-14.25 14.25-15.00 Update Diagnostik bei Nahrungsmittelallergien Dr. Annice Heratizadeh Neue Therapiekonzepte bei Nahrungsmittelallergie Dr. Katharina Blümchen Ernährungsdiagnostik und Diättherapie bei Nahrungsmittelallergien - Umsetzung und Qualitätssicherung Anja Constien Nahrungsmittelprovokation: Spurensuche im Nahrungsmitteldschungel + Veränderung in der Allergie-Prävention: die aktuelle S-3-Leitlinie Christiane Binder 11.00-11.30 Ernährung und MS N.N. Ab 15.00 Abschlussworte Gabriele Kortboyer 11.30-12.00 Ernährung und Demenz Ann-Katrin van Eikels 12.00-12.30 Ernährung bei Querschnittlähmung Jeannette Obereisenbuchner 12.30-13.30 Mittagspause 26 27
Spiegelsaal Samstag, 07. Mai 2011 Raum K 7 Samstag, 07. Mai 2011 9.00-10.30 Rechte und Pflichten von Diätassistenten Vorsitz 9.00-9.30 9.30-10.00 10.00-10.30 10.30-11.00 Pause Evelyn Beyer-Reiners Jannina Brumm Befugnisse und Pflichten der Diätassistenten im Behandlungsverhältnis Dr. Markus Plantholz Vorsicht bei der Verwendung von Texten und Bildern Urheberrechtsverletzung Ralph Jürgen Bährle Neues aus dem Arbeitsrecht Elske Müller-Rawlins 11.00-13.00 Schülerveranstaltung Moderation 11.00-12.00 12.00-12.20 12.20-13.00 Gabriele Kortboyer Irmtraud Weidenbach Start in das Berufsleben Bewerbung und Vorstellungsgespräch Julia Kugler Abenteuer (berufsbegleitendes) Studium ein Erfahrungsbericht Elisabeth Böhme Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten neue Perspektiven Gabriele Kortboyer 10.00-12.30 Vorsitz 10.00-10.30 10.30-11.00 11.00-11.30 11.30-12.30 Markt der Möglichkeiten in der ambulanten Diättherapie und Ernährungsberatung Karina Pfadenhauer Silke Zur Stefanie Herrmann Das etwas andere Berufsfeld einer Diätassistentin die Tätigkeit beim Schulungsprogramm move&eat&more Anne Martensen-Hundt Ambulante Ernährungs- und Diättherapie im Klinikum Sigrid Meyer Zukunftsmarkt Alter Chancen für Diätassistentinnen /-en? Heike Sanchez Dr. Markus Plantholz beantwortet Fragen aus Ihrer Mitte! Begrenzte Teilnehmerzahl. Bitte melden Sie sich mit dem Anmeldeformular an! 13.30-15.00 Diät- und Ernährungstherapie bei Migrationshintergrund Vorsitz 13.30-14.00 14.00-14.30 Sigrid Räkel-Rehner Helga Varlemann Basiswissen für eine kultursensible Beratung von Migranten Helga Varlemann Esskultur im Migrationsgepäck Rabia Akca 14.30-15.00 Ab 15.00 Gesund sind wir stark - Saglikli daha ğüçlüyüz! Gesundheitsprävention in der Ulmer Weststadt Sigrid Räkel-Rehner Abschlussworte im Großen Saal 28 29
Raum K 1 Samstag, 07. Mai 2011 Mitgliederversammlungen 9.00-10.30 Symposium der Danone GmbH Donnerstag 05.05.2011 Spiegelsaal Chairmen Gesundheit aus dem Supermarkt Was ist dran an Functional Food? Prof. Andreas Hahn Prof. Rémy Meier Lebensmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen - Besonderheiten & regulatorische Aspekte Prof. Andreas Hahn Starke Abwehr Probiotika als Multitalente in Aktion Prof. Stephan Bischoff Gesundes Bauchgefühl Probiotika zur Unterstützung der Darmgesundheit Prof. Jürgen Stein Ernährung für die Herzgesundheit Phytosterine im Cholesterinmanagement Prof. Karl-Heinz Wagner (Jeweils ca. 15 Minuten Referat und 5 Minuten Diskussion) 18.00-21.30 Mitgliederversammlung Verband der Diätassistenten Deutscher Bundesverband e.v. (VDD) Die Anmeldung zur Mitgliederversammlung des VDD e.v. ist am 05.05.2011 schon ab 17.30 Uhr möglich. Freitag 06.05.2011 K7 12.30-13.30 APD Mitgliederversammlung Für Mitglieder der Arbeitsgemeinschaft für Pädiatrische Diätetik (APD) Freitag 06.05.2011 K1 Ab 18.00 Mitgliederversammlung Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e.v. (BDEM) 10.30-11.00 Pause 11.00-13.00 Neues aus Industrie und Wissenschaft Moderation 11.00-11.30 11.30-12.00 12.00-12.30 12.30-13.00 Christa Chahda Sandra Winkler Hafer als stoffwechselregulierendes Lebensmittel in Prävention und Behandlung von Diabetes mellitus Typ 2 Cordula Wehlmann Optimiert statt Optimal Neue Wege in der präventiven Kinderernährung Prof. Dr. Mathilde Kersting, für die Danone GmbH LOGI- das bessere Ernährungskonzept bei Insulinresitenz, Metabolischem Syndrom, Diabetes und PCO-Syndrom Prof. Nicolai Worm, für die systemed GmbH LOGI in der diabetologischen Schwerpunktpraxis Katja Richert, für die systemed GmbH 13.00-13.30 Pause 30 31
Referenten und Vorsitzende Akca, Rabia, Diätassistentin, Bischoff, Stephan C., Prof. Dr. med., Constien, Anja, Diätassistentin, Dujardin, Ute, Dipl. Oecotrophologin, Panoramastr. 5, 88453 Erolzheim Universität Hohenheim, Lehrstuhl für EB/DGE, BFS für Diätassistenten am Nucis e.v. Deutschland, Oberhafenstr. 1, Ernährungsmedizin/Prävention (180), Universitätsklinikum Würzburg, 20097 Hamburg Arnhold, Andrea, Fachkranken- Fruwirthstr. 12, 70593 Stuttgart Reisgrubengasse 10, 97070 Würzburg schwester Stomatherapie, Teamleitung Eckardt, Rahel, Dr. med. Oberärztin, Stomatherapie Fa. Nomamed, Schütze/ Blümchen, Katharina, Dr. med., de Looy, Anne, Prof., SF20, Peninsula Evangelisches Geriatriezentrum Schuster GbR, Medizinischer Fachhan- Charité Universitätsmedizin Berlin, Allied Health Centre Building, College Berlin ggmbh, Reinickendorferstr. 61, del, Kreuzacker 2, 31177 Harsum/Asel Klinik für Pädiatrie mit Schwerpunkt of St. Mark & St John, Derriford Road, 13347 Berlin Pneumologie und Immunologie, Plymouth, Devon PL6 8BH, UK, Hono- Backes, Gunda, Dr. rer. nat., Campus Virchow Klinikum, rary President of European Federation Egge, Katrin, Logopädie, Evangelisches NutriComm, Wacholderweg 43, Ausgustenburger Platz 1, 13353 Berlin of the Associations of Dietitians (EFAD) Geriatriezentrum Berlin ggmbh, 14532 Kleinmachnow Reinickendorferstr. 61, 13347 Berlin Böhme, Elisabeth, Diätassistentin, Dethardt, Heike, Diätassistentin, Lehr- Bährle, Ralph Jürgen, Rechtsanwalt, Postfach 1164, 02751 Zittau kraft, DKL/DGE, Ernährungsberatung, Eggstein, Waltraud, Diätassistentin, Strahlenburgstr. 23/25, Johannes Wesling Klinikum Minden, Ltd. Lehrassistentin, SRH Fachschulen 68219 Mannheim Braukmann, Melanie, Diplom-Oecotro- Hans-Nolte-Str. 1, 32429 Minden ggmbh, Fachschule für Diätassisten- phologin, Röckumstr. 78, 53121 Bonn ten, Bonhoefferstr. 15, 69123 Heidel- Bergmann, Manuela, Dr. phil., de Zwaan, Martina, Prof. Dr., Univer- berg, Bildungskomitee VDD Deutsches Institut für Ernährungs- Brumm, Jannina, BBA, Diätassistentin, sitätsklinikum Erlangen, Psychoso- forschung Potsdam-Rehbrücke, Schulleitung, Lehrkraft für Gesund- matische und Psychotherapeutische Gartung, Carsten, Prof. Dr. med., Arthur-Scheunert-Allee 114-116, heitsfachberufe, Qualitätsbeauftragte Abteilung in der Psychiatrischen und Chefarzt Zentrum für Innere Medizin, 14558 Nuthetal (TÜV) Berufsfachschule für Diätassis- Psychotherapeutischen Klinik, Schwerpunkt: Gastroenterologie, tenz, Universitäre Bildungsakademie, Schwabachanlage 6, 91054 Erlangen Hepatologie und Infektionskrankheiten, Beyer-Reiners, Evelyn, Diätassistentin, Universitätsklinikum Hamburg Eppen- Johannes Wesling Klinikum Minden, Betriebswirtin HWK, VDD e.v., dorf, Martinistraße 52, 20246 Hamburg Dietrich, Lars, Diätassistent, Hans-Nolte-Str. 1, 32429 Minden Susannastraße 13, 45136 Essen, Universitätsklinikum Leipzig AöR, Geschäftsführung VDD Buchholz, Daniel, MPH, Diätassistent, Ernährungsteam, Department für Hahn, Andreas, Prof. Dr., Universität DKL/DGE, Dipl. Oecotrophologe (FH) Innere Medizin, Neurologie und Hannover, Institut für Lebensmittel- Binder, Christiane, Diätassistentin, Erich Weinert Str. 22, 10439 Berlin Dermatologie, Klinik und Poliklinik für wissenschaft und Oecotrophologie, Am Lehrkraft für Ernährung und Diätetik, Gastroenterologie und Rheumatologie, Kleinen Felde 30, 30167 Hannover Kinderklinik Heckeshorn Chahda, Christa, Diätassistentin, DKL/ Liebigstr. 20, 04103 Leipzig Päd. Pneumologie und Allergologie, DGE, Forschungsinstitut für Kinder- Hassel, Iris, Diätassistentin, EMB/DGE, Walterhöferstr. 11, 14165 Berlin ernährung Dortmund, Heinstück 11, Dogan, Cevriye, Dr. med., Internistin, JOMO Großhandel GmbH & Co. KG, 44225 Dortmund Vitalisklinik Bad Hersfeld, Am Wein- Holtumsweg 26, 47652 Weeze, berg 3, 36251 Bad Hersfeld AG Geriatrie / Altenhilfe VDD 32 33
Referenten und Vorsitzende Hellbardt, Mario, Diätassistent, MEB, Polikum Friedenau, Rubensstr. 119, 12157 Berlin, AG Adipositas VDD Kersting, Mathilde, Prof. Dr., Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund, Heinstück 11, 44225 Dortmund Lang, Ria, Diätassistentin, (AT, Diaetologin), Krankenhaus der Barmherzigen Brüder, Esterhazystr. 26, 7000 Eisenstadt, Österreich Merkert, Jacqueline, Leitung Ergotherapie, Evangelisches Geriatriezentrum Berlin ggmbh, Reinickendorferstr. 61, 13347 Berlin Herrmann, Stefanie, Diätassistentin, EB/DGE, Hauptstr. 10, 67317 Altlenigen, AG Freiberuflichkeit VDD Koch, Susanne, Diätassistentin, Dipl. oec. troph., Unilever Deutschland, Wissenschaftliche Abteilung Nutrition, Leiendecker, Bärbel, Diätassistentin, Klinik und Poliklinik für Kinder- und Jugendmedizin, Kinderklinik SPZ-, Meteling-Eeken, Marleen, M.H.C., (Diätassistentin, NL), Hasselmannsfeld 14, 46499 Hamminkeln-Dingden, Hetterich, Urban, Diätassistent, Verpflegungsmanager/DGE, EB/DGE, Universitätsklinikum Erlangen, Ltd. Diätassistent, Kaufmännische Direktion, Fachabteilung Wirtschaftsdienstleistungen, Palmsanlage 3, 91054 Erlangen, AG Verpflegungsmanagement VDD Dammtorwall 15, 20355 Hamburg, Redaktionskomitee VDD Köpcke, Uta, Diätassistentin, Talstr. 39, 75378 Bad Liebenzell, Redaktionskomitee VDD Kortboyer, Gabriele, Diätassistentin, Hufelandstr. 55, 45122 Essen Lelli, Antonio, Dr. med., Oberarzt der Klinik für Allgemeinchirurgie, Klinikum Leverkusen, Am Gesundheitspark 11, 51375 Leverkusen Leuchtmann-Wagner, Birgit, Wissenschaftliche Mitarbeiterin VDD Meyer, Sigrid, Diätassistentin, Klinikum Ansbach, Escherichstr. 1, 91522 Ansbach Mix, Stefan, Dipl. Neuropsychologe, Evangelisches Geriatriezentrum Heratizadeh, Annice, Dr. med., Fachärztin für Dermatologie und Allergologie, Klinik für Dermatologie, Allergologie und Venerologie der Medizinischen Hochschule Hannover, Ricklinger Str. 5, 30449 Hannover DKL/DGE, Lehrkraft für Gesundheitsberufe (HAGE), Pädagogische Leitung, Berufsfachschule für Diätassistenz, Universitätsklinkum Gießen und Marburg GmbH, Rudolf-Buchheim-Str. 8, 35385 Gießen, Vizepräsidentin VDD Diätassistentin, EB/DGE, Andersenweg 12, 38448 Wolfsburg, PR Komitee VDD Lutz, Rainer, Dr. rer. nat., Fachbereich Psychologie an der Philipps-Universität Marburg, Gutenbergstr. 18, Berlin ggmbh, Reinickendorferstr. 61, 13347 Berlin Müller-Rawlins, Elske, Rechtsanwältin, Vorstandsreferentin, Deutscher Verband Technischer Assistentinnen/Assistenten in der Heuser, Regina, Diätassistentin, EB/DGE, Uniklinik Bonn, Sigmund Freud Str. 25, 53127 Bonn Krüger, Claudia, Diätassistentin, EMB/DGE, Bredderbruchstr. 7, 58285 Gevelsberg, Vizepräsidentin VDD 35032 Marburg Martensen-Hundt, Anne, Diätassistentin, Kraiibeek GmbH, Medizin e.v., Spaldinger Str. 110 B, 20097 Hamburg Niemann, Nadja, M.A., Wissenschaftliche Hoffmann, Jessica, Diätassistentin, EB/DGE, Horemannstr. 6a, 80636 München, Redaktionskomitee VDD Kugler, Julia, Dipl. Psych., Bürenstr. 24, 48167 Münster Kupczyk, Susanne, Diätassistentin, Projektkoordinatorin bei move&eat&more, Bismarckstr. 45, 25421 Pinneberg Meier, Rémy, Prof. Dr. med., Katonspital Mitarbeiterin, Zentrum für Qualität und Management im Gesundheitswesen, Einrichtung der Ärztekammer Niedersachsen, Berliner Allee 20, 30175 Hannover Hühmer, Ulrich Peter, M.Sc., Diätassistent, Direktor Carus Akademie, Fetscherstr. 74, 01307 Dresden, MEB, Diabetesassistentin DDG, Evangelisches Geriatriezentrum Berlin ggmbh, Liestal, Medizinische Universitäts- klinik, Abteilung für Gastroenterologie, Hepatologie und Klinische Ernährung, Internationales Komitee VDD Reinickendorferstr. 61, 13347 Berlin Rheinstr. 26, 4410 Liestal, Schweiz 34 35
Referenten und Vorsitzende Obereisenbuchner, Jeannette, Diätassis- Räkel-Rehner, Sigrid, Diätassistentin, Schlüter, Katrin, Diätassistentin, Stehle, Peter, Prof. Dr. rer. nat., tentin, MEB, Diabetesberaterin/DDG, EMB/DGE, Koordinatorin Gesundheits- EB/DGE, Zentrum für Kinder- und Universität Bonn, Institut für Kliniken Beelitz GmbH, förderung Frauennetz West e. V., Jugendmedizin MHH, Kinderklinik / Ernährungs- und Lebensmittelwissen- Neurologische Rehabilitationsklinik, Universitätsklinik für Kinder- und OE 6704, Pädiatrische Diätetik, schaften Ernährungspsychologie, Paracelsusring 6 A, Jugendmedizin Ulm, Eythstr. 24, Carl-Neuberg-Str. 1, 30625 Hannover Endenicher Allee 11-13, 53115 Bonn 14547 Beelitz-Heilstätten 89075 Ulm Schumann, Michael, Dr., Charité, Stein, Jürgen, Prof. Dr. med., Katharina Oehler, Gerd, Prof. Dr. med., Reich-Soufflet, Jocelyne, Diätassistentin, Universitätsmedizin Berlin, Klinik für Kasper Kliniken, Ginnheimer Str. 3, Internist/Gastroenterologe, Diplom d université diététique/supe- Gastroenterologie, Rheumatologie und 60487 Frankfurt/Main Vitalisklinik Bad Hersfeld, rieure, Praxis für Ernährungsberatung Infektiologie, Hindenburgdamm 30, Am Weinberg 3, 36251 Bad Hersfeld & Ernährungspsychologie, Koselstr. 6, 12203 Berlin Steinkamp, Doris, Diätassistentin, EB/ 60318 Frankfurt/Main DGE, VDD e.v., Susannastraße 13, Ohlrich, Sabine, Diätassistentin, Shang, Edward, Prof. Dr., Integriertes 45136 Essen, Präsidentin VDD Diplom-Medizinpädagogin, Richert, Katja, Diabetesberaterin DDG, Forschungs- und Behandlungszentrum Charité Gesundheitsakademie, Diabeteszentrum am Marienplatz, (IFB) AdipositasErkrankungen, Steinker, Birgit, Diätassistentin, Ausbildungsbereich Diätassistenz, Rümannstr. 30, 80804 München Liebigstr. 21, 04103 Leipzig EB/DGE, Holterstr. 72, 47638 Straelen Charitéplatz 1, 10117 Berlin PR Komitee VDD Rüther, Alric, Dr. med, Ressortleiter Siegmann, Gaby, Physiotherapeutin, Paul, Claudia, Diätassistentin, EMB/ Versorgungsqualität, Institut für Dipl. Berufspädagogin, Schulleiterin Unrein, Karl, LWL-Klinik für DGE, Abt. für Allgemeinchirurgie, Qualität und Wirtschaftlichkeit im der Physiotherapieschule der Wannsee- Psychiatrie und Psychotherapie Klinikum Leverkusen, Dhünnberg 60, Gesundheitswesen, Schule, e.v., Zum Heckeshorn 36, Warstein, Franz-Hegemann-Str. 23, 51375 Leverkusen Dillenburger Str. 27, 51105 Köln 14109 Berlin 59581 Warstein Pfadenhauer, Karina, Diätassistentin, EB/DGE, Fachwirtin im Sozial- und Gesundheitswesen/ IHK, Praxis für Diät- und Ernährungsberatung, Effelter 28, 96352 Wilhelmsthal, AG Freiberuflichkeit VDD Sager, Petra, Diätassistentin, Diakonie Kork, Diät- und Ernährungsberatung, Landstr. 1, 77694 Kehl-Kork Sanchez, Heike, Diätassistentin, Universität Ulm, Schlossstr. 42 a, 89079 Ulm-Wiblingen Sommerfeldt, Stephanie, Physiotherapeutin, Evangelisches Geriatriezentrum Berlin ggmbh, Reinickendorferstr. 61, 13347 Berlin Stapel, Katharina, Diätassistentin, Psychotherapeutin, Praxis für Ernährungspsychologie van Eikels, Ann-Katrin, Diätassistentin, Evangelisches Krankenhaus Düsseldorf, Kirchfeldstr. 40, 40217 Düsseldorf van Teeffelen-Heithoff, Agnes, Diätassistentin, Klinik u. Poliklinik für Kinder- u. Jugendmedizin, Pädiatrische Plantholz, Markus, Dr., Fachanwalt für Medizinrecht, Dornheim Rechtsanwälte und Steuerberater, Brahmsallee 9, 20144 Hamburg Schade, Margit, Diätassistentin, EB/ DGE, Universitätsklinikum Gießen und Marburg GmbH Standort Marburg, und Diätetik, Am Moosberge 2, 37581 Bad Ganderheim, AG Geriatrie / Altenhilfe VDD Diätetik, Albert-Schweitzer-Str. 33, 48129 Münster Baldingerstr. 1, 35033 Marburg, Mitglied im erw. Präsidium VDD 36 37
Referenten und Vorsitzende Aussteller und Sponsoren Varlemann, Helga, Diätassistentin, MEB AGS, Diabetesberaterin DDG, Wiemer-Kruel, Adelheid, Dr. med., Sandsteinweg 7, 77694 Kehl-Kork Wir danken allen Ausstellern und Sponsoren für die Unterstützung. Diabetologische Schwerpunktpraxis Harburg, Am Wall 1, 21073 Hamburg Wagner, Karl-Heinz, Prof. Dr., Universität Winkler, Sandra, Diätassistentin, Klinikum Bogenhausen, Endokrinologie, Diabetologie, Abbott Arzneimittel GmbH aid-infodienst e.v. Alpro soya Arbeitskreis der Pankreatektomierten e.v. (AdP) Berlin Bonn Düsseldorf Dormagen Wien, Department of Nutritional Angiologie, Englschalkingerstr. 77, Arbeitskreis Jodmangel / Informationsstelle für Kariesprophylaxe Sciences, Oxidative stress & oxidative DANN stability, Althanstr. 14, 1090 Wien, Österreich Wechsler, Johannes Georg, Prof. Dr. med., Krankenhaus Barmherzige Brüder, Romanstr. 93, 80639 München, Präsident BDEM Wehlmann, Cordula, Diätassistentin, Diabetesberaterin DDG, Evangelisches Krankenhaus Lutherstift, Heinrich-Hildebrand-Str. 22, 15232 Frankfurt/Oder Weidenbach, Irmtraud, Diätassistentin, Dipl. oec. troph., Diätschule des Klinikums Bad Hersfeld, Seilerweg 29, 36251 Bad Hersfeld, Vorsitzende der AG Ltd. Lehrkräfte Weimann, Arved, Prof. Dr., Klinik für Allgemein- und Visceralchirurgie, Städt. Klinikum St. Georg, Delitzscher Str. 141, 04129 Leipzig, Vizepräsident der DGEM e.v. 81925 München, AG Adipositas VDD Winckler, Klaus, Dr. med., Internist / Ernährungsmediziner, Hölderlinstr. 10, 60316 Frankfurt/Main, Vizepräsident BDEM Worm, Nicolai, Prof. Dr. oec. troph., Geibelstr. 9, 81679 München, Deutsche Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement Zimmermann, Christina, Diätassistentin, Verpflegungsbetriebswirtin (HMA), Projekt JOB&FIT, Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.v., Referat Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung, Godesberger Allee 18, 53175 Bonn Zur, Silke, Diätassistentin, Diabetesassistentin/DDG, Universitätsklinikum Leipzig AöR, Pflegemanagement, Aus-, Fort- und Weiterbildung, Liebigstr. 20 a, 01403 Leipzig, AG Freiberuflichkeit VDD Becel / Unilever Deutschland GmbH Bergland Pharma BestCon Food GmbH Bodymed AG Bofrost Dienstleistungs GmbH & Co. KG Bonvita GmbH Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) California Walnut Comission Certmedica International GmbH comidamed Institut für Ernährung GmbH Danone GmbH Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.v. Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.v. (DZG) Die Dosenköche Delight Food Dr. Schär GmbH Dr. August Oetker Food-Service KG Ernährungs Umschau eurosoft IT GmbH GOE mbh gv-praxis Hafer Die Alleskörner Hammermühle GmbH Hanneforth food for you GmbH & Co. KG Hipp GmbH & Co. Vertrieb KG Hamburg Heimertingen Osnabrück Kirkel Straelen Wilnsdorf Bonn Folsom/California Aschaffenburg Rosbach v.d.h. Haar Bonn Stuttgart München Nijmegen/NL Burgstall/Italien Ettlingen Sulzbach/Ts. Beckum Linden Frankfurt/Main Berlin Kirrweiler Horn-Bad Meinberg Pfaffenhofen Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM) Bonn Initiative für gesunde Pflanzenkraft jamverlag GmbH Offenbach/Main 38 39
Aussteller und Sponsoren Hinweise für Referenten und Aussteller Wir danken allen Ausstellern und Sponsoren für die Unterstützung. Kellogg Deutschland GmbH Frankfurt/Main KIDS-Schulungsprogramm Overath Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen Hannover Messer, Ralf Basler Versicherungen Usingen MetaX Institut für Diätetik GmbH Friedberg/Hessen MinusL Natura-Werk, Gebr. Hiller & Co. KG Hannover Nephrologische Präparate Dr. Steudle Lingen Nestlé Professional GmbH Frankfurt/Main Nestlé HealthCare Nutrition GmbH München Nestlé Ernährungsstudio Frankfurt/Main Nucis e.v. Deutschland Hamburg Nutricia GmbH Erlangen Nutri-Science GmbH Hausach Orgacard Schwabach Ostsee-Kurklinik-Fischland GmbH Ostseebad Wustrow Peter Kölln KGaA Elmshorn Plattform Ernährung und Bewegung (peb) Berlin Raps Kulmbach Resama GmbH Homburg/Saar Sara Lee Coffee & Tea Germany GmbH Köln Smilde Foods B.V. Heerenveen/NL Studio für Ernährungsberatung Dr. Ambrosius Wiesbaden systemed GmbH Lünen Taste of Sweden Dalby/Schweden TOPAS Klaus Gaiser GmbH Mössingen topsystem Systemhaus GmbH Würselen Unilever Ernährungs Forum Hamburg Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.v. (VdF) Bonn Vitaflo Pharma GmbH Bad Homburg v. d. H. Vitaquell Hamburg Walter Rau Lebensmittelwerke Hilter Wilde Blaubeeren aus Nordamerika Vortragsdauer Beamer-Projektion Lieferanschrift Wir weisen darauf hin, dass die Vorträge aus 20 Minuten reiner Vortragszeit sowie aus 10 Minuten Diskussion bestehen. PowerPoint-Präsentationen: Bitte geben Sie mit Ihrer Anmeldung am Referenten- Counter Ihre digitale Präsentation ab. Damit wir die technischen Vorbereitungen treffen können, benötigen wir die Präsentation spätestens 60 Minuten vor Beginn Ihres Vortrages. Anlieferung von Waren und Ausstellungszubehör nur mit dem Vermerk VDD 2011 z. Hd. Frau Hahnrath. 40 41
Allgemeine Hinweise Allgemeine Hinweise Veranstalter / Verband der Diätassistenten Kongressgebühren Organisation / Deutscher Bundesverband e.v. (VDD), Information German Dietitian Association Bei Überweisung Bei Anmeldung nach dem Postfach 104062, 45040 Essen bis zum 18.04.2011 18.04.2011: Zahlung nur an Tel.: 0201 94685370, Fax: 0201 94685380 der Kongresskasse möglich E-Mail: vdd@vdd.de, Internet: www.vdd.de Dauerkarte / Tageskarte Dauerkarte / Tageskarte in Kooperation mit: Mitglieder* 60 40 70 50 Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e.v. (BDEM), Reichsgrafenstraße 11, 79102 Freiburg Tel.: 0761 7040214, Fax: 0761 72024 E-Mail: info@bdem.de, Internet: www.bdem.de Veranstaltungsort Öffnungszeiten des Kongressbüros CongressPark Wolfsburg Heinrich-Heine-Straße 1 38440 Wolfsburg Tel.: 05361 260-0, Fax: 05361 260-260 www.wolfsburg.de/tagungen_kongresse/congresspark/ Registrierung und Ausgabe der Kongressunterlagen: Öffnungszeiten: Freitag, 06. Mai 2011, 08.00-18.00 Uhr Samstag, 07. Mai 2011, 08.00-15.00 Uhr Vollzeit- 30 20 60 40 Studierende** Schüler** kostenfrei kostenfrei Gastmitglieder VDD 15 8 25 18 Nicht-Mitglieder 120 80 130 90 Vollzeit- 60 40 70 50 Studierende** Schüler** 30 20 40 30 Abendveranstaltung 06.05.2011 28 28 Handy-Benutzung Räume K 1 und K 7 Wir bitten Sie, Ihr Handy während der Vortragsveranstaltungen auszuschalten und nicht zu fotografieren! Wir weisen darauf hin, dass die Räume K 1 und K 7 nur über eine begrenzte Anzahl von Plätzen verfügen. Daher bitten wir Sie, sich rechtzeitig in den Räumen einzufinden. * Mitglied in einem der Verbände, BDEM oder VDD (EFAD) e.v. und Verband der Diaetologen (AT), SVDE, (CH) ** Schüler / Studentenausweis (Schüler von Diätschulen) Anmeldung: Bitte melden Sie sich mit dem beiliegenden Anmeldeformular an und überweisen Sie die Kongressgebühren bis zum 18. April 2011 auf das Konto des VDD: SEB Düsseldorf, Konto 1656955200, BLZ 300 101 11 mit dem Kennwort BK 2011 und Namensangabe des Teilnehmers. 42 43
Allgemeine Hinweise Allgemeine Hinweise Ab dem 18. April 2011 ist die Zahlung der Gebühren nur noch an der Kongresskasse möglich. Wir empfehlen Ihnen eine rechtzeitige Anmeldung. Pressebüro K5 Telefon: 05361 260205 Telefax: 05361 260215 Die Plätze für die Abendveranstaltung sind begrenzt und werden in der Reihenfolge der Anmeldung vergeben. Wenn Sie teilnehmen möchten, melden Sie sich bitte mit Ihrer Anmeldung zum Kongress auch für die Abendveranstaltung an. Anmeldungen werden generell nicht bestätigt. Kongresskarten Die Kongresskarten erhalten Sie - zusammen mit der Teilnahmebescheinigung / Rechnung - im Kongressbüro bei Vorlage des Einzahlungsbelegs. VDD-Mitglieder benötigen außerdem ihren Jahres- Mitgliedsausweis 2011 bzw. Schülerausweis (Schüler von Diätschulen). Stornierung Bei Stornierung nach dem 18. April 2011 erfolgt keine Rückerstattung der Kongressgebühr. Kongress begleitende Fachausstellung / Öffnungszeiten Messebau Akkreditierung der Pressevertreter am Kongress-Counter VDD. Ansprechpartner: Birgit Leuchtmann-Wagner, Telefon: 0175 8656241 Birgit Steinker, Telefon: 0173 7696638 siehe Lageplan am Kongressbüro Freitag, 06. Mai 2011 08.30-18.00 Uhr Samstag, 07. Mai 2011 08.30-14.30 Uhr Frau Sigrid Hahnrath top Messebau GmbH Max-Planck-Str. 16 52249 Eschweiler Bei einer verbindlichen Anmeldung nach dem 18. April 2011 sind die Kongressgebühren auch bei Nichtteilnahme zu entrichten! Telefon: 02403 783912 Telefax: 02403 783919 E-Mail: sh@topmessebau.de 44 45