Repetitorium Biochemie Bearbeitet von Jörg Hagmann 1. Auflage 2008. Buch. 282 S. Hardcover ISBN 978 3 8252 8385 8 Format (B x L): 17 x 24 cm Weitere Fachgebiete > Medizin > Vorklinische Medizin: Grundlagenfächer > Biochemie (med.) Zu Leseprobe schnell und portofrei erhältlich bei Die Online-Fachbuchhandlung beck-shop.de ist spezialisiert auf Fachbücher, insbesondere Recht, Steuern und Wirtschaft. Im Sortiment finden Sie alle Medien (Bücher, Zeitschriften, CDs, ebooks, etc.) aller Verlage. Ergänzt wird das Programm durch Services wie Neuerscheinungsdienst oder Zusammenstellungen von Büchern zu Sonderpreisen. Der Shop führt mehr als 8 Millionen Produkte.
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Jörg Hagmann Repetitorium Biochemie Appendix A von Andreas Wicki /Jörg Hagmann Appendices B D von Andreas Wicki
Prof. Dr. Jörg Hagmann (Institut für Biochemie und Genetik, Departement Biomedizin der Universität Basel) lehrt an der medizinischen Fakultät der Universität Basel 2008 Orell Füssli Verlag AG, Zürich www.ofv.ch Alle Rechte vorbehalten Dieses Werk ist urheberrechtlich geschützt. Dadurch begründete Rechte, insbesondere der Übersetzung, des Nachdrucks, des Vortrags, der Entnahme von Abbildungen und Tabellen, der Funksendung, der Mikroverfi lmung oder der Vervielfältigung auf anderen Wegen und der Speicherung in Datenverarbeitungsanlagen, bleiben, auch bei nur auszugsweiser Verwertung, vorbehalten. Vervielfältigungen des Werkes oder von Teilen des Werkes sind auch im Einzelfall nur in den Grenzen der gesetzlichen Bestimmungen des Urheberrechtsgesetzes in der jeweils geltenden Fassung zulässig. Sie sind grundsätzlich vergütungspfl ichtig. Druck: fgb freiburger graphische betriebe, Freiburg ISBN 978-3-8252-8385-8 Bibliografi sche Information der Deutschen Bibliothek: Die Deutsche Bibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografi e; detaillierte bibliografi sche Daten sind im Internet http://dnb.ddb.d-nb.de abrufbar.
Inhalt 1 Einführung und Gebrauchsanweisung.................. 5 1.1 Der Aufbau dieses Repetitoriums...................... 5 1.2 Der Hauptteil...................................... 6 1.3 Wie will dieses Buch gelesen werden?................. 11 2 Energie und Enzyme................................ 13 2.1 Energie......................................... 13 2.2 Enzyme......................................... 22 3 Glycolyse und Gluconeogenese....................... 31 3.1 Die Glycolyse.................................... 31 3.2 Die Gluconeogenese............................... 35 3.3 Regulationsmechanismen........................... 36 3.4 Alkohol......................................... 40 4 Pyruvatdehydrogenase und Citratzyklus............... 45 4.1 Pyruvat-Transport und Pyruvat-Dehydrogenierung....... 45 4.2 Der Citratzyklus.................................. 46 4.3 Die Regulation der Pyruvatdehydrogenase und des Citratzyklus...................................... 50 4.4 Die anaplerotischen Reaktionen...................... 53 4.5 Die Stellung des Citratzyklus im Gesamtmetabolismus.... 54 5 Oxidative Phosphorylierung......................... 59 5.1 Die Atmungskette................................. 59 5.2 Die ATP-Synthase................................. 65 5.3 Die «protonmotive force» (pmf) und ihre Verwendungen.. 67 5.4 Radikale und ihre Entschärfung...................... 70 6 Hexosemonophosphat-Zyklus und NADPH............. 73 6.1 Der Hexosemonophosphat-Zyklus.................... 73 6.2 Die weiteren Aufgaben des NADPH.................. 78 7 Verdauung und Resorption.......................... 85 7.1 Vorbereitung in Mund und Magen.................... 85 7.2 Verdauung und Resorption im Dünndarm.............. 88 7.3 Das Colon....................................... 96 i
8 Transport, Speicherung und Mobilisierung............ 101 8.1 Glycogen....................................... 101 8.2 Fettsäuren und Cholesterin......................... 107 9 Abbau und Synthese: Zucker....................... 117 9.1 Fructose und Galactose............................ 117 9.2 Strukturelle Kohlenhydrate......................... 121 10 Abbau und Synthese: Lipide........................ 129 10.1 Der Fettsäure-Abbau.............................. 129 10.2 Ketonkörper.................................... 133 10.3 Fettsäuresynthese................................ 136 10.4 Cholesterin..................................... 146 11 Abbau und Synthese: Aminosäuren.................. 153 11.1 Die zentrale Rolle von Glutamin, Glutamat, Aspartat und Alanin...................................... 153 11.2 Synthese und Abbau der Aminosäuren................ 158 11.3 Proteinabbau und Stickstoff-Ausscheidung............ 166 12 Abbau und Synthese: Nucleotide..................... 171 12.1 Synthese und Abbau der Pyrimidine.................. 171 12.2 Synthese und Abbau der Purine..................... 174 13 Häm und Eisen................................... 181 13.1 Häm-Synthese................................... 181 13.2 Abbau und Ausscheidung.......................... 184 13.3 Der Eisenstoffwechsel............................. 189 14 Muskeln und Fettgewebe........................... 195 14.1 Skelett- und Herzmuskel........................... 195 14.2 Der Herzmuskel................................. 200 14.3 Das Fettgewebe.................................. 205 15 Nieren und Nebennieren............................ 209 15.1 Filtration....................................... 209 15.2 Rückresorption und Sekretion....................... 210 15.3 Säuren, Basen und die Rolle des Stickstoffs............ 213 15.4 Der Energiestoffwechsel........................... 214 15.5 Die Biochemie des Urins.......................... 215 15.6 Vitamin D und EPO.............................. 217 15.7 Die Nebennieren................................. 218 ii
16 Ernährung und Vitamine........................... 223 16.1 Energiefragen................................... 223 16.2 Vitamine....................................... 227 16.3 Calcium und die Spurenelemente.................... 233 A Toolbox.......................................... 237 A.1 Kohlenhydrate................................... 237 A.2 Aminosäuren, Peptide und Proteine.................. 243 A.3 Lipide......................................... 249 B pk-werte einiger Säuren und Basen.................. 255 C Funktionelle Gruppen............................. 257 D Angeborene Stoffwechselkrankheiten................. 259 D.1 Lysosomale Speicherkrankheiten.................... 259 D.2 Peroxysomen-Krankheiten......................... 262 D.3 Störungen des Fettsäuren-Metabolismus (mit Ausnahme peroxysomaler Störungen und lysosomaler Speicherkrankheiten)................... 263 D.4 Störungen des Fettsäuren-Glycerol-Metabolismus....... 264 D.5 Störungen des Fettsäuren-Keton-Metabolismus......... 264 D.6 Glykogen-Speicherkrankheiten...................... 264 D.7 Störungen der Gluconeogenese...................... 265 D.8 Andere Störungen des Kohlenhydratmetabolismus oder -transports.................................. 265 D.9 Störungen der mitochondrialen oxidativen Phosphorylierung................................ 266 D.10 Störungen des Aminosäurenstoffwechsels und des Stoffwechsels organischer Säuren (<10 C-Atome lang)... 267 D.11 Störungen des Harnstoffzyklus...................... 270 D.12 Störungen des Pyrimidin-Metabolismus............... 271 D.13 Störungen des Purin-Metabolismus.................. 271 D.14 Störungen der Häm-Synthese (Porphyrien)............ 272 D.15 Störungen des Häm-Abbaus und der Häm-Ausscheidung. 273 E Index............................................ 275 iii
Dank Ich danke Herrn Professor Gerhard Christofori (Institut für Biochemie und Genetik der Universität Basel) und seinen Mitarbeitern. Sie haben mir die Umgebung geboten, in der dieses Buch entstehen konnte. Dr. Andreas Wicki hat nicht nur den größten Teil des Appendix beigetragen, sondern auch die übrigen Kapitel mehrmals sorgfältig durchgelesen. Vielen Dank! Herrn Heinrich M. Zweifel (Orell Füssli Verlag) danke ich für die hervorragende Betreuung. Ich hoffe, dass das Zielpublikum das Lehrbuch ebenso aufmerksam liest, wie er es tat. Und die Studenten haben mich immer wieder auf Fehler in den Probekapiteln hingewiesen und hin und wieder protestiert: «Das versteht man nicht!». Auch bei Ihnen bedanke ich mich. I wrote this book in ConTEXt, an open source type-setting language based on TEX. A very, very enjoyable experience, for which I would like to thank Hans Hagen, the creator of ConTEXt, and all the contributors to the ConTEXt mailing list without whose helpful suggestions I could not have done it: Hraban, Idris, Mojca, Peter, Steffen, Taco, Thomas, Wolfgang and many more. Dieses Buch ist meinem Vater und dem Andenken an meine Mutter gewidmet. Basel, im Februar 2008 iv JÖRG HAGMANN