Eidgenössische Alkoholverwaltung EAV Régie fédérale des alcools RFA Regìa federale degli alcool RFA

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1 Alkoholgehaltsbestimmung von Spirituosen und Ethanol-Gemischen Détermination de la teneur alcoolique des alcools et eaux-de-vie Determinazione del tenore alcolico di bevande alcoliche e di miscele di etanolo Eidgenössische Alkoholverwaltung EAV Régie fédérale des alcools RFA Regìa federale degli alcool RFA Bundesamt für Metrologie METAS Office fédéral de Métrologie METAS Ufficio federale di metrologia METAS

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3 Impressum Colofone Herausgeber Edition Editore: Eidgenössisches Finanzdepartement EFD Eidgenössische Alkoholverwaltung EAV Länggassstrasse 35, CH-3000 Bern 9 Département fédéral des finances DFF Régie fédérale des alcools RFA Länggassstrasse 35, CH-3000 Berne 9 Dipartimento federale delle finanze DFF Regìa federale degli alcool RFA Länggassstrasse 35, CH-3000 Berna 9 und et e Bundesamt für Metrologie METAS Lindenweg 50, CH-3003 Bern-Wabern Office fédéral de métrologie METAS Lindenweg 50, CH-3003 Berne-Wabern Ufficio federale di metrologia METAS Lindenweg 50, CH-3003 Berna-Wabern Auflage: Exemplare Tirage: exemplaires Tiratura: Esemplari Erscheinungsdatum: Januar 2010 Date de parution: janvier 2010 Data di pubblicazione: gennaio 2010 Layout und Druck Maquette et impression Layout e stampa: Haller + Jenzer AG, Burgdorf Vertrieb Distribution Distribuzione: Die Broschüre kann gratis nachbestellt werden bei: BBL, Verkauf Bundespublikationen CH-3003 Bern, Fax verkauf.zivil@bbl.admin.ch Art.-Nr DFI Eidgenössisches Finanzdepartement EFD Eidgenössische Alkoholverwaltung EAV Länggassstrasse 35, CH-3000 Bern 9 info@eav.admin.ch La brochure peut être commandée gratuitement auprès de : OFCL, Vente des publications fédérales 3003 Berne, Fax verkauf.zivil@bbl.admin.ch N d'article : DFI Département fédéral des finances (DFF) Régie fédérale des alcools (RFA) Länggassstrasse 35, CH-3000 Berne 9 info@eav.admin.ch L opuscolo può essere ordinato gratuitamente presso: UFCL, Vendita e pubblicazioni federali CH-3003 Berna, Fax verkauf.zivil@bbl.admin.ch N. articolo: DFI Dipartimento federale delle finanze DFF Regìa federale degli alcool RFA Länggassstrasse 35, CH-3000 Berna 9 info@eav.admin.ch 3

4 Alkoholgehaltsbestimmung von Spirituosen und Ethanol-Gemischen Für die Bestimmung des Alkoholgehaltes ist ein zu der Empfehlung R44 (Stand 1985) der Internationalen Organisation für das gesetzliche Messwesen (OIML) konformes Thermoalkoholometer zu verwenden. Ein Thermoalkoholometer bestimmt sowohl den Alkoholgehalt in Volumen prozenten als auch die Temperatur der Mischung in Grad Celsius. Die Volumenprozente bezeichnen das Volumen von Ethanol, das in einer wässrigen Mischung von Ethanol enthalten ist. Die nachstehende Tabelle dient der Umrechnung der bestimmten Volumenkonzentration von Ethanol in einer Mischung auf Referenzbedingungen von 20 C. Die umgerechneten Volumenkonzentrationen entsprechen den Alkoholtafeln der Empfehlung R22 (Stand 1975) der OIML. Die Umrechnungstabelle beinhaltet die Korrektur der Oberflächenspannung. Bei dieser Korrektur muss der Durchmesser des Stängels und die Empfindlichkeit des verwendeten Alkoholometers berücksichtigt werden. Es wurden die Kenndaten von Klasse II Instrumenten gemäss OIML R44 berücksichtigt, die üblicherweise bei der Eidgenössischen Alkoholverwaltung verwendet werden. Aufgrund dieser Korrektur sind geringfügige Unterschiede zu anderen amtlichen Alkoholtafeln möglich. Die Differenz beträgt maximal 0.1. Die Werte der Tabelle stimmen mit den Werten aus dem elektronischen Alkoholrechenprogramm der Eidgenössischen Alkoholverwaltung überein, wenn diese auf 1 Stelle nach dem Komma gerundet werden. Das Thermometer zeigt die Temperatur der Mischung an vorderste Spalte der Tafel: T ( C) und das Alkoholometer zeigt die Volumenkonzentration oberste Zeile: an. Die auf Referenzbedingungen bezogene Volumenkonzentration ist im Schnittpunkt von Spalte und Zeile abzulesen. Dieser Wert entspricht dem Gehalt an reinem Alkohol in der Mischung bei Referenzbedingungen. 4

5 Januar 2010 janvier 2010 gennaio 2010 Weisungen für die Messung (siehe auch Gebrauchsanleitung zum Gerät) Bei jeder Musterziehung ist darauf zu achten, dass das gezogene Muster bezüglich der verbleibenden Ware im Behälter repräsentativ ist. Vor der Musterziehung gut homogenisieren! Das Thermoalkoholometer und das Standglas müssen für eine Messung stets sauber, das Alkoholometer zudem absolut trocken sein. Das saubere Standglas ist vor der Messung mit der zu bestimmenden Spirituose 3-mal auszuspülen. Die Probe langsam in das Standglas giessen. Das Alkoholometer ist, zuoberst spitz gehalten, senkrecht und langsam in die Flüssigkeit einzutauchen, bis es selber schwimmt. Es darf dabei höchstens 5 mm tiefer eintauchen als bei natürlicher Schwimmlage. Der herausragende Teil des Stängels darf nicht nass und dadurch schwerer werden. Das Instrument muss im Zylinder frei und etwa mittig schwimmen können. Der seitliche Abstand des unteren, breiten Teils des Alkoholometers soll deshalb beidseits mindestens je 7.5 mm betragen und zum Boden des Standglases sollte der Abstand mindestens 2 cm sein. Das Standglas ist im Übrigen senkrecht zu halten. Nach mindestens 1 Minute, besser 2 Minuten Wartezeit kann am Thermometer die Temperatur und an der Skala des Stängels die Volumenprozente abgelesen werden. Für das Ablesen der Volumenprozente sind die Augen dicht unter die Höhe des Flüssigkeitsspiegels zu halten. Der Flüssigkeitsspiegel bildet eine gut sichtbare Schnittlinie am Stängel des Alkoholometers. Auf dieser Ebene wird abgelesen. Massgebend ist der Wert für denjenigen Teilstrich, welcher vom waagrechten Flüssigkeitsstand erreicht oder überstiegen wird. 5

6 Détermination de la teneur alcoolique des alcools et eaux-de-vie Pour déterminer la teneur alcoolique, il convient d utiliser un thermoalcoomètre (alcoomètre muni d un thermomètre) conforme à la recommandation R44 (édition1985) de l Organisation internationale de métrologie légale (OIML). Un thermoalcoomètre permet de déterminer aussi bien le titre alcoométrique en pour-cent du volume que la température du mélange en degrés Celsius. Autrement dit la teneur alcoolique effective d un mélange d alcool éthylique et d eau en pour-cent du volume, soit la relation entre le volume d alcool pur et le volume du mélange, rapportés tous deux à la température de référence de 20 C (tableau ci-après). Les concentrations volumiques converties correspondent aux tables alcoométriques internationales de la recommandation R22 (édition 1975) de l OIML. La table de conversion comprend la correction de la tension superficielle. Cette correction tient compte du diamètre de la tige et de la sensibilité de l alcoomètre utilisés. Ont été retenus les paramètres des instruments de la classe 2 conformément à la Recommandation R44 de l OIML qui sont habituellement utilisés auprès de la Régie fédérale des alcools. Sur la base de cette correction, des différences minimes (0.1% vol. maximum) par rapport à d autres tables alcoométriques officielles sont possibles. Les valeurs de la table correspondent à celles tirées du programme électronique d alcoométrie de la Régie fédérale des alcools, lorsque celles-ci sont arrondies à 1 chiffre après la virgule. Le thermomètre indique la température du mélange - 1ère colonne verticale de la table T ( C) et l alcoomètre indique le pour-cent alcoolique apparent - colonne horizontale supérieure: %vol. Le pour-cent effectif se trouve à l intersection des deux colonnes. Il désigne la teneur alcoolique réelle du mélange, aux conditions de référence. 6

7 Januar 2010 janvier 2010 gennaio 2010 Instructions pour le mesurage (voir aussi le mode d emploi de l appareil) Lors de chaque prélèvement d échantillon, il convient de veiller à ce que celui-ci soit bien représentatif de la marchandise devant être analysée. Une bonne homogénéisation préalable du liquide est indispensable Le thermoalcoomètre et le récipient de mesure (éprouvette) doivent être soigneusement nettoyés avant l emploi. L alcoomètre doit être parfaitement sec. Après nettoyage, l éprouvette doit être rincée à trois reprises avec le liquide qui doit être analysé. Verser lentement le liquide dans l éprouvette. L alcoomètre doit être saisi délicatement par le sommet et plongé à la verticale avec soin dans le liquide jusqu au point où il commence à flotter par lui-même. Il ne doit pas s enfoncer de plus de 5 millimètres. Le sommet de l instrument ne doit pas être humide, ce qui l alourdirait. L instrument doit pouvoir nager librement à au moins 7.5 millimètres des parois. La distance par rapport au fond de l éprouvette doit être d au moins 2 cm. L éprouvette doit être tenue bien droite. Après l immersion, il convient d attendre au moins 1 minute, voire deux, avant de lire le résultat de la teneur alcoolique et la température. La lecture de l instrument se fait depuis le bas. On lit la valeur pour le dernier trait visible sous le niveau du liquide lorsque le regard est placé légèrement en retrait de la surface. Le dernier trait atteint ou dépassé lorsque l éprouvette suit la ligne horizontale est donc déterminant pour la valeur de mesure. 7

8 Determinazione del tenore alcolico di bevande alcoliche e di miscele di etanolo Per determinare il tenore alcolico va utilizzato un termoalcolometro (alcolometro munito di un termometro) conforme alla Raccomandazione R44 (edizione 1985) dell Organizzazione Internazionale di Metrologia Legale (OIML) Un termoalcolometro permette di determinare il tenore alcolico effettivo di una miscela di etanolo e d acqua in percento del volume, ossia la relazione fra il volume di etanolo e il volume della miscela, rapportati ambedue alla temperatura di 20 C. La tabella qui sotto permette di convertire la concentrazione volumetrica dell alcool in una miscela alla temperatura di riferimento 20 C. Le concentrazioni volumetriche convertite corrispondono alle tavole alcolometriche della Raccomandazione R22 (edizione 1975) dell OIML. La tabella di conversione comprende la correzione della tensione superficiale. Per questa correzione vengono prese in considerazione il diametro dello stelo e la sensibilità dell alcolometro utilizzato. Sono stati presi in considerazione i dati caratteristici degli strumenti della classe II secondo la Raccomandazione R44 dell OIML che vengono utilizzati abitualmente dalla Regia federale degli alcool. Per via di questa correzione piccolissime differenze con altre tavole ufficiali sono possibili. La differenza non supera il 0.1 %. I valori della tabella corrispondono a quelli del programma d alcolometria della Regia federale degli alcool per la conversione dei valori costatati, se esse vengono arrotondate ad una cifra dopo la virgola. Il termometro indica la temperatura della miscela prima colonna verticale della tavola: T ( C) e l alcolometro indica il percento alcolico apparente colonna orizzontale superiore: % volume. Il percento effettivo si trova all intersezione delle due colonne. Esso corrisponde al tenore alcolico reale della miscela alle condizioni di riferimento. 8

9 Januar 2010 janvier 2010 gennaio 2010 Istruzioni per la misurazione (vedasi anche nel manuale d uso dell apparecchio) Ad ogni prelievo di campione di merce bisogna badare affinché il campione abbia un carattere rappresentativo. Pertanto, prima di procedere al prelievo di un campione di merce, è opportuno compiere una buona omogeneizzazione. Il termoalcolometro e il recipiente contenente la soluzione (provetta) devono essere minuziosamente puliti prima del loro impiego. L alcolometro, in particolare, dev essere assolutamente asciutto. La provetta pulita dev essere risciacquata per tre volte con la soluzione destinata al controllo. Versare lentamente la soluzione da analizzare nella provetta. L alcolometro, tenuto dal pollice e dall indice, con la parte affusolata verso l alto, dev essere immerso lentamente e perpendicolarmente nel liquido, finché la parte emergente (asta) non si bagni, e di conseguenza, si appesantisca. Si può immergere lo strumento fino a 5 mm sotto il livello di galleggiamento normale. Lo strumento deve poter galleggiare liberamente e nel mezzo del cilindro. La distanza laterale della parte larga dello strumento deve essere pertanto di almeno 7.5 mm e la distanza dal fondo della provetta deve essere di almeno 2 cm. La provetta deve essere inoltre tenuta perpendicolarmente. Dopo un minuto (meglio due) dall immersione, si procede alla lettura della temperatura e del tenore alcolico; ai fini di una lettura adeguata, bisognerà tenere l occhio appena un po al di sotto della superficie del liquido. A questo punto si potrà costatare che il livello di quest ultimo segnerà un tratto ben distinto sull asta dello strumento. La lettura sarà pertanto effettuata in conformità a questo tratto. Si considererà decisivo il valore del tratto che raggiunge o supera il livello perpendicolare del liquido. 9

10 Alkohol-Volumenkonzentration, bezogen auf die Instrumentenablesung Titre alcoométrique volumique en fonction des indications de l instrument Titolo alcolometrico volumico in funzione delle indicazioni dello strumento T

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