Mit Absicht werden Sie keine Weine aus Bordeaux und der»neuen Welt«finden.

Transkript

1 WEINKARTE

2 Lieber Freund des Rutz, Wer gut Isst, darf auch gut Trinken! Von einem Restaurant, bei dem das Lieblingsthema der Wein ist, darf man bei der Weinkarte sehr wohl etwas Besonderes erwarten. Hier stecken über 16 Jahre Arbeit in der Karte. Und Sie dürfen sich über eine faire Kalkulation freuen. Wir lieben die Königin der weißen Rebsorten. riesling. Seine Individualität und seine Vielseitigkeit, seine Finesse und sein Spiel, seinen Charme und seine Sinnlichkeit, seine Reife und seine Wandlungsfähigkeit. Wir legen Wert auf Tradition und fördern die Moderne. Unverwechselbarkeit ist uns ebenso ein Anliegen, wie das unerschlossene Terrain. Das Rutz versteht sich als Start- und Landebahn für Charaktere. Mit Absicht werden Sie keine Weine aus Bordeaux und der»neuen Welt«finden. Dass wir es nicht so mit dem»genuss von der Stange«haben, wird an Projekten wie dem»rutz rebell«deutlich. Durch die ideologische und freundschaftliche Verbundenheit mit unseren Winzern entstehen Weine, die herausragende Unikate sind! Die facettenreiche Küche von Marco Müller und seinem Team fordert eine dynamische Weinauswahl. Auch wenn der Wein bei den Getränken im Rutz die unbestrittene Hauptrolle spielt, so dürfen sich dennoch handgemachte Biere, elegante Spirituosen und ursprüngliche Mixgetränken einreihen. Die Weinkarte ist ein Teil dessen, was in den letzten 16 Jahren aufgebaut wurde. Ausdruck, Tiefe und Charakter sollen sich wohlfühlen und als solches verstanden werden. Ihre Nancy Großmann Sommelière Seite 2

3 Kennzeichnungspflichtige Allergene Wir möchten und müssen Sie darauf hinweisen, dass unsere Getränke möglicherweise kennzeichnungspflichtige Allergene, wie Glutenhaltiges Getreide Krebstiere Eier Fische Erdnüsse Sojabohnen Milch Schalenfrüchte Sellerie Senf Sesamsamen Schwefeldioxid und Sulphite Lupinen Weichtiere, nach EU Verordnung enthalten bzw. enthalten können. Für weitere Informationen stehen wir gerne zur Verfügung. Seite 3 Allergene

4 Inhalt r utz rebellen 5 Unsere Säfte 7 Unsere Biere 7 Unsere Weine im Glas 8 Unsere Teesorten 10 Spirituosen 11 Schaumwein 12 Unsere Flaschenweine 14 Deutschland Mosel 14 Deutschland Saar 15 Deutschland Ruwer 16 Deutschland Rheingau 16 Deutschland Rheinhessen 17 Deutschland Pfalz 20 Deutschland Lagenkarte 22 Deutschland Franken 24 Deutschland Baden 24 Deutschland Ahr 25 Deutschland Württemberg 25 Österreich Kamptal 26 Österreich Weinviertel 26 Österreich Wachau 26 Österreich Neusiedlersee-Hügelland 27 Österreich Neusiedlersee 27 Österreich Burgenland Mittelburgenland 27 Österreich Burgenland Südburgenland 27 Österreich Südoststeiermark 28 Österreich Südsteiermark 28 Frankreich Loire 29 Frankreich Languedoc-Roussillon - Roussillon 29 Frankreich Bordeaux 29 Frankreich Burgund 29 Italien Trentino 31 Italien Maremma 31 Italien Toskana 31 Italien Piemont 31 Italien Sizilien 32 Spanien Priorat 33 Portugal Bairrada 34 Portugal Douro - Portwein 34 Restsüße 35 Seite 4 Inhalt

5 rutz rebellen Frag Nancy, Falco, Felix, Alex, Julius oder Germanos nach der Revolution und was du trinken darfst! Jeder Rutz Rebell hat seine eigene Geschichte zu erzählen, jeder Rutz Rebell ist authentisch und darf sich deshalb im Rutz heimisch fühlen. Dass die»rebellen«polarisieren und nicht jedem gefallen, ist kein peinlicher Zufall, sondern liegt in der Natur der Sache. Sie erfordern vom Genießer Neugier, Offenheit und führen Ihn zu neuen, ungewohnten Geschmackserlebnissen Weingut Weigand Andreas Weigand, Iphofen, Franken 2016 rutz rebell Silvaner»Der Held«trocken 1,5 l 79 Weinbau Uwe Schiefer Uwe Schiefer, Welgersdorf, Burgenland 2016 rutz rebell Weisser Schiefer trocken 46 Sekthaus Raumland Heide-Rose & Volker Raumland, Flörsheim Dalsheim, Rheinhessen rutz rebell Sekt Brut Nature - deg. 06/ Weingut Clemens Busch Clemens, Rita & Johannes Busch, Pünderich, Mosel 2015 rutz rebell Team 3 Riesling trocken 36 Weingut von Hövel Maximilian von Kunow, Oberemmel, Saar 2015 rutz rebell Riesling Kabinett 1,5 l 76 Terroir al Limit Dominik Huber, Torroja, Priorat 2012 rutz rebell Terra de Cuques 70 Dr Jaglas Dr. Christina Alisa Jagla & Helmut Werner Jagla, Berlin rutz rebell Glühweinelixier 0,5 l 42 Berliner Brewbaker Handwerksbrauerei Michael Schwab, Moabit, Berlin rutz rebell Saures Vollbier 0,75 l 16,90 rutz rebell Saures Vollbier 0,33 l 4,90 Seite 5 Rutz Rebellen

6 Lieblingsgetränke unserer Mitarbeiter. Nancy Sommelière 2010 Bruck Riesling Weingut Veyder-Malberg, Wachau 89 Falco Restaurantleiter & Gastgeber Rio Bravo Multivitaminsaft Julius Commis Sommelier 2016 Der Held Silvaner trocken Weingut Weigand, Franken 1,5l 79 Felix Bar Chef 2016 Weisser Schiefer trocken Weinbau Uwe Schiefer, Burgenland 0,1l 7,50 Alex Patissier 2015 Team 3 Riesling trocken Weingut Clemens Busch, Mosel 36 Germanos Chef de Rang 2014 Cerasuolo di Vittoria DOCG Azienda Agricola Cos, Sizilien 46 Alex Chef de Rang 2013 Lodolaia Syrah IGT Valdifalco, Maremma 0,1 l 7 Marco Küchenchef Lager Berliner Berg Brauerei, Neukölln 0,33 l 6,90 Dennis Sous Chef 2013 Hölle Riesling Großes Gewächs Weingut Künstler, Rheingau 12,50 Matze Gardemanger immer Rotwein, egal ob jung oder alt. frag nach Jascha Saucier immens gereifte, petrolige Rieslinge frag nach Sascha Entremetier Helles vom Fass Privat-Brauerei am Rollberg, Berlin 0,3 l 4,90 Aaron Tournant 2013 Deidesheimer Riesling Weingut Reichsrat von Buhl, Pfalz 6,50 Seite 6 Lieblingsgetränke

7 Moritz Azubi 2016 Goldtröpfchen Riesling Kabinett Weingut Haart, Mosel 35 Elli Tournant 2015 Riesling Sekt Brut Weingut Reichsrat von Buhl, Pfalz 30 Kerstin Office Chefin 2014 Frauenberg Riesling GG Weingut Battenfeld-Spanier, Rheinhessen 80 Unsere Säfte Radicchio 0,1 l 7 Mandarine-Joghurt 0,1 l 7 Rharbarber 0,1 l 7 Apfel-Estragon-Matcha 0,1 l 7 Apfel-Kohl-Molke 0,1 l 7 Kombucha 0,1 l 7 Gurke-Verbene 0,1 l 7 Zitrone-Thymian 0,1 l 7 Unsere Biere Trinke Lokal Helles vom Fass, Privatbrauerei am Rollberg, Neukölln, Berlin 0,3 l 4,90 Lager, Berliner Berg Brauerei, Neukölln, Berlin 0,33 l 6,90 Thirsty Lady, Brauerei Heidenpeters, X-Berg, Berlin 0,33 l 6,90 Trinke Überregional Mühldorfer Weissbier, Weißbräu Unertl, Oberbayern 0,5 l 6,90 Leo Weisse, Schlossbrauerei Maxlrain, Oberbayern 0,33 l 4,90 Diplom Pils, Privatbrauerei Waldhaus, Südschwarzwald 0,33 l 4,90 Seite 7 Lieblingsgetränke Säfte Biere

8 Unsere Weine im Glas Eintreffen rutz rebell Chardonnay Brut Nature Sekthaus Raumland, Rheinhessen 0,1 l 12 Blanc de Blancs Premier Cru Brut Nature Veuve Fourny, Champagne 0,1 l 16 rutz rebell Saures Vollbier Brew Baker, Moabit, Berlin 0,33 l 4,90 Weisswein Rebellisch 2016 rutz rebell Weisser Schiefer trocken Weinbau Uwe Schiefer, Südburgenland 0,1 l 7, rutz rebell Silvaner»Der Held«trocken Weingut Weigand, Franken 0,1 l 7, rutz rebell Team 3 Riesling trocken Weingut Clemens Busch, Mosel 0,1 l rutz rebell Riesling Kabinett Weingut von Hövel, Saar 0,1 l 7 Große Gewächse 2013 Höllberg Riesling GG Weingut Wagner-Stempel, Rheinhessen 0,1 l 12,50 Animieren 2015 Weissburgunder trocken Weingut Ansgar Clüsserath, Trittenheim, Mosel 0,1 l Gemischter Satz trocken Weingut Ingrid Groiss, Weinviertel 0,1 l Deidesheimer Riesling Weingut Reichsrat von Buhl, Deidesheim, Pfalz 0,1 l 6,50 Zeitlos 2016 Chardonnay Educato Langhe DOC Elio Grasso, Piemont 0,1 l Chenin Blanc Luddite, Bot River, Südafrika 0,1 l 11 Restzucker 2015 Scheurebe Auslese Reichsrat von Buhl, Pfalz 5cl 6 Seite 8 Unsere Weine im Glas

9 Rotwein Lebendig 2012 Goldberg St. Laurent Weingut Birgit Braunstein, Burgenland 0,1 l 7,50 Kraftvoll 2012 Kirchenstück Spätburgunder GG Weingut Battenfeld-Spanier, Rheinhessen 0,1 l Lodolaia Syrah IGT Valdifalco, Maremma 0,1 l 7 Trinkfreude 2015 Blaufränkisch trocken Weingut Gerd Aldinger, Württemberg 0,1 l 7, Coeur de L Esprit rouge Domaine de L Horizon, Languedoc-Roussillon 0,1 l 7 Für jeden Anlass 2015 Birkweiler Am Dachsberg Spätburgunder trocken Weingut Siener, Pfalz 0,1 l 9 Raritäten aus der großen Flasche Frag nach Am Ende Madeira Rainwater medium dry Barbeito, Funchal, Portugal 5 cl 6 Tawny Port 20 Years old, Graham s Vila Nova de Gaia, Portugal 5 cl 9,50 Seite 9

10 Unsere Teesorten Companion Tea Shawn Barber & Chris Onton, Kreuzberg»Sakura«, Green Karigane Kawegawa Agricultural Coop, Shizuoka Japan 0,3 l 6,50 Als Karigane, werden höherwertige Stängeltees bezeichnet, d.h. grüner Tee, der aus den Stängeln, Blattrippen und kleinen Blattanteilen von gehobenen Senchas hergestellt wird. Das Shizuoka Anbaugebiet ist bekannt für höchste Qualität. Dieser lebendige Karigane ist relativ mild, leicht nussig und cremig süss. Er regt den Stoffwechsel an und entählt kaum Koffein.»Jun Chiyabari«, Oolong Jun Chiyabari, Himalaya Nepal 0,3 l 6,50 Der Chiyabari Garten in Dhankuta, liegt zwischen Kathmandu und Darjeeling, im östlichen Himalaya Gebiet von Nepal. Der Tee wird auf 1600m NN angebaut und wurde in der ersten November Woche 2014 geerntet. Aromen von Steinobst werden kombiniert mit reichlich floralen Noten und einer dezenten Honig Süße.»Four Seasons«, Green Oolong Yie Ming, Nantou, Taiwan 0,3 l 6,50 Yie Ming und sein Team treibt es an, höchste Qualität zu garantieren. Auf 1800 Höhenmeter, im Norden Taiwans, entsteht durch die kalten Nächte und warmen Tage, eine Spielart an Oolong, der in seinem Körper eher ausgewogen und in seiner Frucht an wilde Blüten und Steinobst erinnert. Geerntet wurde dieser im März 2015 und erfährt eine kurze Oxidation von 15%, die diesem Tee seinen besonderen Charakter verleiht.»lakyrsiew«, Black Tea Lakyrsiew Estate, Meghalaya India 0,3 l coming soon Die Lakyrsiew Estate in Meghalaya Nord-Ost Indien, ist ein familiengeführtes Unternehmen. Sie produzieren kleine Mengen an Tee mit einem absoluten Fokus auf Geschmack und Qualität, statt Produktionsvolumen. Die Farm befindet sich 800 bis 1000m über dem Meeresspiegel, mit Blick auf das blaue Wasser des Umiam See.»Earl Grey«, Black Tea Belseri Estate, Assam India 0,3 l 6,50 Belseri Gründungsprinzipien ist nachhaltige Landwirtschaft. Die Qualität des Tees macht diesen malzigen 2nd Flush Assam zu einem idealen Ausgangspunkt für diese altehrwürdige Mischung. Das aromatische Bergamtöl, welches ohne den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden hergestellt wurde, kommt aus Kalabrien. Gerne gießen wir Ihnen auch frische und getrocknete Kräuter auf. Seite 10 Unsere Teesorten

11 Spirituosen Unsere Bitter & Kräuter Eckert Blutwurz, Brennerei zum Bären, Bayern 4 cl 9 Eckert Privat Bärwurz, Brennerei zum Bären, Bayern 4 cl 9,50 Liquore die Genepy, Palènt, Piemont 2 cl 6 Bruns Bitter, Heinrich Bruns, Niedersachsen 2 cl 6 Artischocken Elixier, Dr. Jaglas, Berlin 2 cl 7 Golfers Ginseng Elixir, Dr. Jaglas, Berlin 2 cl 7 Unser Korn Private Kornbrennerei Böckenhoff Raesfeld-Erle, Münsterland 4 cl 6 Unser Likör Glühweinelixier Dr. Jaglas, Berlin 2 cl 6 Unser Wermuth und so Cocchi Vermouth di Torino Italien 4 cl 8 Ferdinand Probst Schwarze Brennerei, Lienz. Tirol 4 cl 6 Unsere Rums Toucan Rhum Blanc Guyana 2 cl 15 Private Selection Ed. 8 Rhum Bielle 8 yo Marie Galante 2 cl 15 Arcane Cane Crush Mauritius 2 cl 15 Unsere Fruchtbrände Himbeere Faude feine Brände, Baden 2 cl 8 Zibärtle Faude feine Brände, Baden 2 cl 8 Doppelkümmel Faude feine Brände, Baden 2 cl 8 Unser Geist Gurke Faude feine Brände, Baden 2 cl 8 Seite 11 Spirituosen

12 Schaumwein Deutschland Rheinhessen Sekthaus Raumland Heide-Rose & Volker Raumland, Flörsheim-Dalsheim rutz rebell Sekt, Chardonnay, Brut Nature deg. 06/ Prestige, Chardonnay, Brut deg. 06/ Monrose, Pinot Noir et Pinot Meunier, Brut deg. 10/ Monrose, Pinot Noir et Pinot Meunier, Brut deg. 11/ Dalsheimer Bürgel, Pinot Noir, Brut deg. 11/ Deutschland Pfalz Weingut Reichsrat von Buhl Richard Grosche & Mathieu Kauffmann, Deidesheim 2015 Sekt, Riesling, Brut Reserve, Weißburgunder et Chardonnay, Brut Rosé Prestige, Spätburgunder, Brut deg. 04/ Deutschland Württemberg Weingut Aldinger Gert & Hansjörg & Matthias Aldinger, Fellbach 2011 Sekt, Chardonnay et Pinot Noir et Pinot Meunir, Brut Nature deg. 08/ Frankreich Champagne Montagne de Reims Champagne Bruno Paillard Bruno Paillard, Reims Premiére Cuvée, Chardonnay et Pinot Noir et Pinot Meunier, Brut deg. 09/16 79 Premiére Cuvée, Chardonnay et Pinot Noir et Pinot Meunier, Brut deg. 05/16 1,5l Assemblage, Pinot Noir et Meunier et Chardonnay, Brut deg. 06/ Assemblage, Chardonnay et Pinot Noir, Brut deg. 03/ Blanc de Blancs Grand Cru, Chardonnay, Brut deg. 09/ Champagne Egly-Ouriet Francis Egly, Ambonnay»Les Vignes de Vrigny«Premier Cru, Pinot Meunier, Brut deg. 01/17 98 Tradition Grand Cru, Pinot Noir et Chardonnay, Brut deg. 11/ Millésime Grand Cru, Pinot Noir et Chardonnay, Brut deg. 07/ Seite 12 Schaumwein

13 Frankreich Champagne Côte des Blancs Champagne Veuve Fourny & Fils Charles-Henry & Emmanuel Fourny, Vertus Blanc de Blancs Premier Cru, Chardonnay, Brut Nature deg. 12/17 79 Grande Réserve Premier Cru, Chardonnay et Pinot Noir, Brut deg. 07/17 79 Frankreich Champagne Vallée de la Marne Champagne Bollinger Jerome Philipon, Ay 2007 La Grande Année, Pinot Noir et Chardonnay, Brut deg. 10/16 1,5 l La Grande Année, Pinot Noir et Chardonnay, Brut deg. 04/ La Grande Année, Pinot Noir et Chardonnay, Brut deg. 01/15 1,5 l La Grande Année, Pinot Noir et Chardonnay, Brut deg. 04/ La Grande Année, Pinot Noir et Chardonnay, Brut deg. 09/ La Grande Année, Pinot Noir et Chardonnay, Brut deg. 01/07 1,5 l R.D., Pinot Noir et Chardonnay, Extra Brut deg. 01/ R.D., Pinot Noir et Chardonnay, Extra Brut deg. 01/16 1,5 l R.D., Pinot Noir et Chardonnay, Extra Brut deg. 08/12 1,5 l R.D., Pinot Noir et Chardonnay, Extra Brut deg. 07/07 1,5 l 998 Champagne Deutz Fabrice Rosset, Jean-Marc Lallir Deutz, Ay 2012 Brut Vintage, Pinot Noir et Chardonnay et Pinot Meunier deg. 07/ Brut Vintage, Pinot Noir et Chardonnay et Pinot Meunier deg. 03/ Blanc de Blancs, Chardonnay, Brut deg. 02/ William Deutz, Pinot Noir et Chardonnay et Pinot Meunier, Brut deg. 04/ William Deutz, Pinot Noir et Chardonnay et Pinot Meunier, Brut deg. 02/ Deutz Classic, Chardonnay et Pinot Noir et Pinot Meunier, Brut deg. 05/16 1,5 l 158 Deutz Classic, Chardonnay et Pinot Noir et Pinot Meunier, Brut deg. 03/16 0,375 l 43 Champagne Jacquesson Laurent & Jean Hervé Chiquet, Dizy 737, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, Extra Brut deg. 04/ , Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, Extra Brut deg. 11/ Terres Rouges Rosé, Pinot Noir, Extra Brut deg. 01/ Frankreich Champagne Côte des Bar Champagne Bulles de Comptoir Charles Dufour, Landreville #6»La Benjamine«2.0, Pinot Noir et Chardonnay et Pinot Blanc, Extra Brut deg. 01/ Seite 13 Schaumwein

14 Unsere Flaschenweine Deutschland Mosel Weingut Clemens Busch Clemens, Rita & Johannes Busch, Pünderich 2015 Riesling vom blauen Schiefer Qualitätswein trocken rutz rebell Team 3 Riesling trocken rutz rebell Team 3 Riesling trocken 1,5 l Marienburg Riesling GG Marienburg Riesling GG 3 l Marienburg Riesling GG 1,5 l Marienburg Rothenpfad Riesling GG Marienburg Rothenpfad Riesling GG Marienburg Rothenpfad Riesling GG Marienburg Rothenpfad Riesling GG 3 l Marienburg Fahrlay Riesling GG Marienburg Fahrlay Riesling GG Marienburg Fahrlay Riesling GG Marienburg Fahrlay Riesling GG 1,5 l Marienburg Falkenlay Riesling GG Marienburg Falkenlay Riesling GG 3 l Marienburg Falkenlay Riesling Qualitätswein Marienburg Fahrlay-Terrassen Riesling GG Marienburg Felsterrassen Riesling GG Marienburg Raffes Riesling GG 142 Weingut Knebel Beate und Matthias Knebel, Winningen 2015 Röttgen Riesling trocken 67 Weingut Vollenweider Daniel Vollenweider, Traben-Trarbach 2011 Goldgrube Riesling Spätlese Goldkapsel Goldgrube Riesling Spätlese Goldkapsel 0,375 l Goldgrube Riesling Spätlese Reiler Schimbock Riesling feinherb 69 Weingut Joh. Jos. Prüm Dr. Katharina & Dr. Manfred Prüm, Bernkastel-Kues 2015 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 68 Seite 14 Deutschland Mosel

15 Weingut Haart Theo, Edith & Johannes Haart, Piesport 2016 Haart to Heart Goldtröpfchen Riesling Kabinett Goldtröpfchen Riesling Spätlese 54 Weingut Immich-Batterieberg Gernot Kollmann, Enkirch 2016 C.A.I. Riesling Kabinett trocken Steffensberg Riesling trocken Enkircher Escheburg Riesling 39 Weingut Ansgar Clüsserath Ansgar Clüsserath & Eva Clüsserath-Wittmann, Trittenheim 2016 Steinreich Riesling trocken Trittenheimer Apotheke Riesling trocken 51 Weingut Markus Molitor Markus Molitor, Zeltingen 2012 Sonnenuhr Riesling Auslese** trocken 1,5 l Sonnenuhr Riesling Spätlese Sonnenuhr Riesling Auslese** 1,5 l Sonnenuhr Riesling Spätlese Versteigerung Sonnenuhr Riesling Spätlese Versteigerung ,375 l Sonnenuhr Riesling Spätlese Versteigerung ,375 l Würzgarten Riesling Auslese** feinherb Würzgarten Riesling Auslese** feinherb 78 Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch Sofia Thanisch, Bernkastel-Kues 2008 Berncasteler Doctor Riesling Spätlese Berncasteler Doctor Riesling Spätlese 94 Deutschland Saar Weinfunatiker Weingut von Othegraven in Erinnerung an Lars Rutz Birgitta Quendler, Jens Pietzonka, Matthias Dathan, Rene Baumgart, Peter Steger & Lars Rutz (bis 2003) 2009 Altenberg Riesling 59 Weingut von Hövel Maximilian von Kunow, Konz-Oberemmel 2016 Saar Riesling Kabinett Scharzhofberg Riesling GG Scharzhofberg Riesling GG Scharzhofberg Riesling Spätlese 54 Seite 15 Deutschland Mosel Saar

16 Deutschland Ruwer Weingut Maximin Grünhaus - Schlosskellerei C. von Schubert Dr. Carl von Schubert & Stefan Kraml, Mertesdorf 2016 Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Kabinett Maximin Grünhäuser Abtsberg Superior Riesling trocken Maximin Grünhäuser Abtsberg Superior Riesling trocken Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Auslese 0,375 l 37 Deutschland Rheingau Weingut Peter-Jakob Kühn Peter Jakob, Angela & Peter Bernard Kühn, Oestrich 2015 Doosberg Riesling GG Doosberg Riesling GG m NN Riesling Qualitätswein trocken 3 l Schlehdorn Riesling trocken 1,5 l 375 Weingut Künstler Gunter Künstler, Hochheim am Main 2013 Weiß Erd Riesling GG Hölle Riesling GG Hölle Riesling GG Hölle Riesling GG Goldkapsel Hölle Riesling GG Hölle Riesling GG Hölle Riesling Erstes Gewächs 3 l Hölle Riesling Erstes Gewächs 3 l Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling Erstes Gewächs 3 l Kirchenstück Riesling Erstes Gewächs Hölle Riesling Auslese Goldkapsel 0,375 l Hölle Riesling Trockenbeerenauslese Domdechaney Riesling trockenbeerenauslese Hölle Riesling Eiswein 0,375 l 142 Seite 16 Deutschland Ruwer Rheingau

17 Deutschland Rheinhessen Weingut Wagner-Stempel Daniel Wagner, Siefersheim 2016 Fürfeld Riesling vom Melaphyr Höllberg Riesling GG Höllberg Riesling GG Höllberg Riesling GG Höllberg Riesling GG 1,5 l Höllberg Riesling GG Höllberg Riesling GG 1,5 l Höllberg Riesling GG 1,5 l Höllberg Riesling GG 1,5 l Heerkretz Riesling GG Heerkretz Riesling GG Heerkretz Riesling GG 1,5 l Heerkretz Riesling GG Heerkretz Riesling GG 1,5 l »EMT«Riesling trocken Versteigerung Weingut Kühling-Gillot Carolin Spanier-Gillot & Hans Oliver Spanier, Bodenheim 2016 Oppenheim Chardonnay»R« Ölberg Riesling GG Ölberg Riesling GG Pettenthal Riesling GG Pettenthal Riesling GG 1,5 l Pettenthal Riesling GG Pettenthal Riesling GG Pettenthal Riesling GG Pettenthal Riesling GG Rothenberg»wurzelecht«Riesling GG Rothenberg»wurzelecht«Riesling GG Rothenberg»wurzelecht«Riesling GG Rothenberg»wurzelecht«Riesling GG Rothenberg»wurzelecht«Riesling GG 119 Seite 17 Deutschland Rheinhessen

18 Weingut Battenfeld-Spanier Hans Oliver Spanier & Carolin Spanier-Gillot, Hohen-Sülzen 2016 Riesling Qualitätswein trocken Mölsheim Riesling trocken CO Riesling Versteigerungswein vom 21. September Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG 1,5 l Kirchenstück Spätburgunder GG Kirchenstück Spätburgunder GG Frauenberg Riesling GG Frauenberg Riesling GG Frauenberg Riesling GG Frauenberg Riesling GG 1,5 l Frauenberg Riesling GG Am Schwarzen Herrgott Riesling GG Am Schwarzen Herrgott Riesling GG 96 Weingut Wittmann Weine aus der Westhofener Großen Gewächs Lage Aulerde 2014 Aulerde Riesling GG Aulerde Riesling GG Aulerde Riesling»S«Trockenbeerenauslese 0,375 l Aulerde Riesling trockenbeerenauslese 0,375 l Aulerde Riesling trockenbeerenauslese 0,375 l 169 Weingut Wittmann Weine aus der Westhofener Großen Gewächs Lage Kirchspiel 2014 Kirchspiel Riesling GG Kirchspiel Riesling GG Kirchspiel Riesling GG 1,5 l Kirchspiel Riesling GG Versteigerungswein Vom 23. September ,5 l 259 Weingut Wittmann Weine aus der Westhofener Großen Gewächs Lage Morstein 2014 Morstein Riesling GG Morstein Riesling GG Versteigerungswein vom 27. September l Morstein Riesling Beerenauslese 0,5 l 139 Seite 18 Deutschland Rheinhessen

19 Weingut Emrich-Schönleber Frank & Werner Schönleber, Monzingen 2014 Frühlingsplätzchen Riesling GG Frühlingsplätzchen Riesling GG Frühlingsplätzchen Riesling GG 1,5 l Frühlingsplätzchen Riesling GG Halgans Riesling Qualitätswein trocken Halenberg Riesling GG Halenberg Riesling GG 1,5 l Halenberg Riesling GG 1,5 l A.de.L. Monzinger Riesling Qualitätswein trocken Versteigerungswein 26. September l A.de.L. Monzinger Riesling Qualitätswein trocken Versteigerungswein 26. September ,5 l A.de.L. Monzinger Riesling Qualitätswein trocken Versteigerungswein 27. September ,5 l Monzinger Halenberg»R« Monzinger Halenberg Riesling Auslese 0,375 l Monzinger Halenberg Riesling Auslese 0,375 l Monzinger Halenberg Riesling Auslese 0,375 l Monzinger Halenberg Riesling Auslese 0,375 l Monzinger Halenberg Riesling Beerenauslese 0,375 l 179 Gut Hermannsberg Karsten Peter, Niederhausen 2014 Bastei Riesling GG Bastei Riesling GG 1,5 l Bastei Riesling GG Bastei Riesling GG Bastei Riesling GG 1,5 l Bastei Riesling GG Bastei Riesling GG 1,5 l Hermannsberg Riesling GG 1,5 l Hermannsberg Riesling GG Hermannsberg Riesling GG Kupfergrube Riesling GG 1,5 l Kupfergrube Riesling GG Kupfergrube Riesling GG 86 Seite 19 Deutschland Nahe

20 Deutschland Pfalz Weingut Koehler-Ruprecht Franzi Schmitt, Dominik Sona, Kallstadt 2013 Saumagen Riesling Spätlese trocken 1,5 l Saumagen Riesling Auslese trocken -R Saumagen Riesling Auslese trocken -R- 114 Weingut von Winning Stephan Attmann, Deidesheim 2016 Sauvignon Blanc 500 Qualitätswein trocken Sauvignon Blanc 500 Qualitätswein trocken Weißer Burgunder I trocken Pechstein Riesling GG Pechstein Riesling GG Pechstein Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG MarMar Riesling Qualitätswein trocken Ungeheuer Riesling GG Ungeheuer 500 Riesling Qualitätswein trocken Kalkofen Riesling GG 65 Weingut Kuhn Philipp Kuhn, Laumersheim 2016 Kirschgarten Weißer Burgunder GG Steinbuckel Riesling GG Steinbuckel Spätburgunder GG Grosskarlbacher Frühburgunder Reserve trocken Laumersheimer Saint Laurent Reserve trocken Laumersheimer Cabernet Sauvignon Reserve trocken 65 Weingut Dr. Bürklin-Wolf Bettina Bürklin-von Guradze & Steffen Brahner, Wachenheim 2016 Ruppertsberger Riesling Qualitätswein trocken Rechbächel Riesling P.C Gaisböhl Riesling G.C Hohenmorgen Riesling G.C. Fass 23 1,5 l Forster Riesling Auslese 0,375 l 79 Seite 20 Deutschland Pfalz

21 Weingut Reichsrat von Buhl Richard Grosche & Mathieu Kauffmann, Deidesheim 2010 Reiterpfad Erste Lage Riesling trocken Reiterpfad Erste Lage Riesling trocken Reiterpfad Riesling Beerenauslese 0,375 l Reiterpfad Scheurebe Beerenauslese Jesuitengarten Riesling Eiswein 0,375 l 189 Weingut Siener Peter Siener, Birkweiler 2014 Kastanienbusch Schiefer Riesling trocken Birkweiler Am Dachsberg Pinot Noir trocken Birkweiler Kastanienbusch Pinot Noir trocken 69 Seite 21 Deutschland Pfalz

22 Deutschland Lagenkarte Pechstein - Pfalz Pechstein G.C. Riesling trocken Weingut Dr. Bürklin-Wolf 2014 Pechstein G.C. Riesling trocken Pechstein G.C. Riesling trocken Pechstein G.C. Riesling trocken 140 Pechstein Riesling GG Weingut Reichsrat von Buhl 2015 Pechstein Riesling GG Pechstein Riesling GG Pechstein Riesling GG 1,5 l Pechstein Riesling GG 1,5 l Pechstein Riesling GG 1,5 l 189 Kirchenstück - Pfalz Kirchenstück G.C. Riesling trocken Weingut Dr. Bürklin-Wolf 2014 Kirchenstück G.C. Riesling trocken Kirchenstück G.C. Riesling trocken Kirchenstück G.C. Riesling trocken Kirchenstück G.C. Riesling trocken Kirchenstück G.C. Riesling trocken 214 Kirchenstück Riesling GG Weingut Reichsrat von Buhl 2014 Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG Kirchenstück Riesling GG 1,5 l Kirchenstück Riesling GG 3 l 399 Seite 22 Deutschland Lagenkarte

23 Ungeheuer - Pfalz Ungeheuer G.C. Riesling trocken Weingut Dr. Bürklin-Wolf 2013 Ungeheuer G.C. Riesling trocken Ungeheuer G.C. Riesling trocken Ungeheuer G.C. Riesling trocken 1,5 l Ungeheuer G.C. Riesling trocken 1,5 l Ungeheuer G.C. Riesling trocken Ungeheuer G.C. Riesling trocken 1,5 l 229 Ungeheuer Riesling GG Weingut Reichsrat von Buhl 2014 Ungeheuer Riesling GG Ungeheuer Riesling GG Ungeheuer Riesling GG Ungeheuer Riesling GG Ungeheuer Riesling GG Ungeheuer Riesling GG 3 l Ungeheuer Riesling GG 1,5 l Ungeheuer Riesling Spätlese trocken 1,5 l Ungeheuer Riesling Spätlese trocken 1,5 l Ungeheuer Riesling Beerenauslese 0,375 l Ungeheuer Riesling Beerenauslese 0,375 l Ungeheuer Riesling trockenbeerenauslese 0,375 l Ungeheuer Riesling Beerenauslese 299 Seite 23 Deutschland Lagenkarte

24 Deutschland Franken Weingut Weigand Andreas Weigand, Iphofen 2016 rutz rebell»der Held«Silvaner trocken 1,5 l 79 Weingut Hans Wirsching Andrea, Lena & Heinrich Wirsching, Iphofen 1969 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner Trockenbeerenauslese 0,375 l 243 Weingut Stadt Klingenberg Benedikt Baltes, Klingenberg 2014 Klingenberg Portugieser Qualitätswein trocken Schlossberg Spätburgunder GG Buntsandstein Spätburgunder trocken Klingenberg Spätburgunder trocken 1,5 l 139 Deutschland Baden Weingut Ziereisen Edeltraud & Hanspeter Ziereisen, Efringen-Kirchen 2014 Jaspis Grauer Burgunder Alte Reben trocken 109 Weingut Holger Koch Holger Koch, Bickensohl 2016 Eichbuck Grauburgunder trocken Füllental Pinot Noir trocken Pinot Noir * trocken 45 Weingut Salwey Konrad Salwey, Oberrotweil am Kaiserstuhl 2015 Henkenberg Weißburgunder GG Henkenberg Grauburgunder GG Henkenberg Spätburgunder GG Käsleberg Spätburgunder trocken RS Spätburgunder trocken Kirchberg Spätburgunder GG Kirchberg Spätburgunder GG Eichberg Spätburgunder GG 115 Dr. Henrik Möbitz Dr. Henrik Möbitz, Ehrenstetten 2015 Kapelle Gewürztraminer Auslese 59 Seite 24 Deutschland Franken Baden

25 Deutschland Ahr Weingut Adeneuer Frank & Marc Adeneuer, Ahrweiler 2015 Rosenthal Spätburgunder GG Gärkammer Spätburgunder GG Gärkammer Spätburgunder GG 122 Deutschland Württemberg Weingut Aldinger Gert & Hansjörg & Matthias Aldinger, Fellbach 2015 Sauvignon blanc Grosse Reserve trocken Ovum Sauvignon blanc Grosse Reserve trocken SINE Fellbacher Trollinger trocken Lämmler Lemberger GG 85 Seite 25 Deutschland Ahr Württemberg

26 Österreich Kamptal Weingut Hirsch Johannes Hirsch, Kammern 2008 Lamm Grüner Veltliner Kamptal DAC Gaisberg Riesling Kamptal DAC Reserve Gaisberg Riesling Kamptal DAC Reserve Gaisberg Riesling Kamptal DAC Gaisberg Riesling Kamptal DAC Gaisberg Riesling Kamptal DAC Gaisberg Riesling Kamptal DAC 89 Weingut Loimer Fred Loimer, Langenlois 2015 Käferberg Grüner Veltliner Kamptal DAC 75 Österreich Weinviertel Weingut Groiss Ingrid Groiss, Breitenwaida 2016 Ried Sauberg Grüner Veltliner Tradition 55 Österreich Wachau Weingut Nikolaihof Familie Saahs, Mautern an der Donau 1998 Im Weingebirge Grüner Veltliner edelsüß 0,5 l 86 Weingut Veyder-Malberg Peter Veyder-Malberg, Spitz an der Donau 2010 Hochrain Grüner Veltliner Weitenberg Grüner Veltliner Weitenberg Grüner Veltliner Weitenberg Grüner Veltliner Weitenberg Grüner Veltliner Bruck Riesling Bruck Riesling Bruck Riesling Buschenberg Riesling 139 Seite 26 Österreich

27 Österreich Neusiedlersee-Hügelland Weingut Ernst Triebaumer Herbert & Gerhard Triebaumer, Rust am Neusiedlersee 2015 Urwerk Sauvignon Blanc Urwerk Blaufränkisch Maulwurf - Blaufränkisch - Cabernet Sauvignon - Merlot Cabernet Sauvignon - Merlot Blaufränkisch Mariental 147 Weingut Braunstein Birgit Braunstein, Purbach am Neusiedlersee 2012 St. Laurent Goldberg DAC 44 Österreich Neusiedlersee Weingut Pöckl Theresa & René Pöckl, Mönchhof 2012 Rosso e Nero Admiral Admiral Admiral Rêve de Jeunesse Rêve de Jeunesse Merlot 270 Weingut Nittnaus Anita & Hans Nittnaus, Gols 2016 Heideboden Weißburgunder Blaufränkisch Kalk und Schiefer 39 Österreich Burgenland Mittelburgenland Weingut Kolfok Stefan Wellanschitz, Neckenmarkt 2016 Nolens Volens Welschriesling trocken 55 Österreich Burgenland Südburgenland Weinbau Uwe Schiefer Uwe Schiefer, Welgersdorf 2016 rutz rebell Weisser Schiefer trocken Weisser Schiefer»M«trocken Reihburg Blaufränkisch trocken 139 Seite 27 Österreich

28 Österreich Südoststeiermark Weingut Neumeister Christoph & Matthias Neumeister, Straden 2011 rutz rebell Sauvignon Blanc Landwein trocken 3 l 222 Österreich Südsteiermark Weingut Polz Erich & Walter Polz, Spielfeld 2015 Riesling»Hochgrassnitzberg«Große STK Lage 70 Weingut Sattlerhof Willi, Alexander & Andreas Sattler, Gamlitz 2015 Ried Kapellenweingarten Morillon Ried Kranachberg Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc PRIVAT Ried Pfarrweingarten Weissburgunder Weissburgunder Fassreserve 149 Seite 28 Österreich

29 Frankreich Loire Domaine Sérol Stéphane Sérol, Renaison, Côte Roannaise 2015 Perdriziére Gamay 49 Didier Dagueneau Louis Benjamin Dagueneau, Saint Andelain 2014 Pouilly Fumé Pur Sang Pouilly Fumé Silex 295 Frankreich Languedoc-Roussillon - Roussillon Domaine de L Horizon Thomas Teibert, Doris & Joachim Christ, Calce 2016 L Esprit de L Horizon Blanc Vin des Pays des Cotes Catalanes Blanc Vin de Pays des Cotes Catalanes Blanc Vin de Pays des Cotes Catalanes Blanc Vin de Pays des Cotes Catalanes Rose Vin de Pays des Cotes Catalanes Rose Vin de Pays des Cotes Catalanes 1,5l L Horizon Mar i Muntanya Vin des Pays des Cotes Catalanes L Esprit de L Horizon Rouge Vin des Pays des Cotes Catalanes 50 Frankreich Bordeaux BYO - bringe deine eigene Flasche Bordeaux 18 Frankreich Burgund Domaine Brocard Julien & Jean Marc Brocard, Chablis 2015 Chablis 7iéme Chablis 1er Cru»Côte du Léchet« Chablis Grand Cru Les Clos 109 Domaine Confuron-Cotetidot Jean-Pierre & Yves, Vosne Roamnée, Côte de Nuits 2013 Vosne Romanée AC Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignes-Rondes 1,5 l 302 Seite 29 Frankreich

30 Domaine Méo - Camuzet Jean Nicolas Méo, Vosne Roamnée, Côte de Nuits 2015 Bourgogne Blanc Hautes-Côtes de Nuits»Clos St. Philibert«0,375 l Morey Saint Denis Pommard Vosne-Romanée 1er Cru»Les Chaumes« Grand Cru»Clos du Vougeot«670 Domaine Alain Burguet Alain Burguet, Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits 2004 Gevrey-Chambertin Grand Cru»Clos de Bèze«550 Domaine Armand Rousseau Eric Rousseau, Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits 2014 Gevrey-Chambertin Gevrey-Chambertin 1er Cru»Clos St. Jaques« Gevrey-Chambertin Grand Cru»Clos de la Roche« Gevrey-Chambertin Grand Cru»Clos de Bèze«1.570 Domaine de Courcel Yves Courcel & Yves Confuron, Côte de Beaune 2013 Pommard»Les Vaumuriens«AC 149 Domaine Hubert Lamy Oliver Lamy, Saint-Aubin, Côte de Beaune 2011 Saint-Aubin 1er Cru»Clos de la Chateniére«1,5 l 293 Domaine Michel Niellon Michel Niellon, Chassgane-Montrachet, Côte de Beaune 2015 Chassagne-Montrachet 1er Cru»Les Vergers«159 Domaine Marquis d Angerville Guillaume d Angerville, Volnay, Côte de Beaune 2015 Volnay 1er Cru»Clos des Ducs«490 Domaine Etienne Sauzet Gerard Boudots, Puligny-Montrachet, Côte de Beaune 2015 Bourgogne Blanc Puligny-Montrachet Puligny-Montrachet 1er Cru»Les Folatières«350 Château Fuissé Antoine Vincent, Pouilly, Mâconnais 2015 Pouilly Fuissé»Tete de Cru« Pouilly Fuissé»Les Clos«Monopole 115 Domaine Valette Philippe Valette, Chaintré, Mâconnais 2013 Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes AC 72 Seite 30 Frankreich

31 Italien Trentino Azienda Agricola Foradori Elisabetta & Emilio Foradori, Mezzolombardo 2015 Fontanasanta Manzoni Bianco Fontanasanta Nosiola Amphorenwein Foradori Teroldego Rotaliano Sgarzon Teroldego Amphorenwein Sgarzon Teroldego Amphorenwein 1,5 l Morei Teroldego Amphorenwein 1,5 l Granato Teroldego Rotaliano Granato Teroldego Rotaliano 1,5 l Granato Teroldego Rotaliano 199 Italien Maremma Azienda Agricola Ampeleia Elisabetta & Emilio Foradori, Roccatederighi 2014 Ampeleia IGT Costa Toscana 60 Italien Toskana Tenute Loacker Corte Pavone Hayo Loacker, Montalcino 2012 Brunello di Montalcino DOCG Brunello di Montalcino DOCG Riserva 1,5 l 510 Italien Piemont Cascina Nuova Elio Altare Elio Altare, La Morra 2010 Barolo DOCG»Brunate« Barolo DOCG»Brunate«250 Cavallotto Fratelli - Tenuta Vitivinicola Bricco Boschis Laura, Giuseppe & Alfio Cavallotto, Castiglione Falletto 2008 Barolo Riserva DOCG Vignolo Barolo Riserva DOCG Vignolo 225 Seite 31 Italien

32 Italien Sizilien Azienda Agricola COS Giusto Occhipinti & Gambattista Cilia, Acate 2014 Rami Bianco IGP Nero di Lupo IGP Pithos rosso IGP Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 46 Seite 32 Italien

33 Spanien Priorat Terroir Al Limit Soc. Lda. Dominik Huber, Torroja 2012 rutz rebell Terra De Cuques rutz rebell Terra De Cuques 3 l Terroir Historic Blanca Pedra De Guix Cartoixa 83 Alvaro Palacios Gratallops 2006 L Ermita DOC Priorato 990 Seite 33 Spanien

34 Portugal Bairrada Bussaco Alexandre de Almeida & Dirk Niepoort, Coimbra 2015 Bussaco Branco Reservado Bussaco Tinto Reservado 135 Portugal Douro - Portwein Niepoort Vinhos S. A. Dirk Niepoort, Vila Nova de Gaia 2000 Quinta Do Passadouro Vintage Port Quinta Do Passadouro Vintage Port Quinta Do Passadouro Vintage Port 189 Barros Porto Joao Manuel Barros & Manuel Joao Barros, Vila Nova de Gaia 1940 Colheita Port 389 Delaforce Sons & Ca Vintage Port Vintage Port 189 Symington Family Estate Dow S Port 1994 Vintage Port 189 Symington Family Estate Warre S Port 1994 Vintage Port 189 Quinta Vale da Maria Christiano van Zeller, Porto 2007 Vintage Port 159 Seite 34 Portugal

35 Restsüße Weingut Joh. Jos. Prüm Dr. Katharina Prüm, Bernkastel-Kues, Mosel 2015 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 68 Weingut Forstmeister Geltz/Ziliken Hans-Joachim & Dorothee Ziliken, Saar 2007 Saarburger Rausch Riesling Auslese Weingut Maximin Grünhaus - Schlosskellerei C. von Schubert Dr. Carl von Schubert & Stefan Kraml, Mertesdorf, Ruwer 2012 Maximin Grünhäuser Abtsberg Riesling Auslese 69 Weingut Emrich-Schönleber Frank & Werner Schönleber, Monzingen, Nahe 2007 Monzinger Halenberg Riesling Auslese 0,375 l 60 Weingut Dönnhoff Cornelius & Hermann Dönnhoff, Oberhausen, Nahe 2015 Oberhäuser Brücke Riesling Spätlese 69 Weingut Wittmann Philipp Wittmann, Westhofen, Rheinhessen 2015 Westhofener Brunnenhäuschen Riesling Auslese 0,5 l 89 Weingut Reichsrat von Buhl Richard Grosche & Mathieu Kauffmann, Deidesheim 2015 Scheurebe Auslese 35 Seite 35 Restsüße