STUDIENHANDBUCH DER ABTEILUNG BIOVERFAHRENSTECHNIK FÜR DEN MASTER-STUDIENGANG MILCH- UND VERPACKUNGSWIRTSCHAFT

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1 STUDIENHANDBUCH DER ABTEILUNG BIOVERFAHRENSTECHNIK FÜR DEN MASTER-STUDIENGANG MILCH- UND VERPACKUNGSWIRTSCHAFT I. Abteilungsangaben BIOVERFAHRENSTECHNIK (BV) 2 1. Angaben zum Dekanat Dekan, Studiendekanin, Verwaltung Anschrift und Öffnungszeiten Fachberatung 2 2. Angaben zum Studium Abteilungsstruktur Studienaufbau 3 II. Angaben zum Studiengang 3 Master Milch- und Verpackungswirtschaft 3 1. Ziel und Inhalt des Studiums 3 2. Studienvoraussetzung 4 3. Studienaufnahme und Gebühren 4 4. Struktur des Studiums 4 5. Praxisphase 4 6. Ziel des Studiums Berufstätigkeiten 4 7. Studienplan 5 Version:

2 I. ABTEILUNGSANGABEN BIOVERFAHRENSTECHNIK (BV) 1. Angaben zum Dekanat 1.1 Dekan, Studiendekanin, Verwaltung Dekan: Prof. Dr.-Ing. Wolfgang Strache, Tel.: 0511/ Studiendekanin: Prof. Dr.-Ing. Britta Rademacher, Tel.: 0511/ Verwaltung: Anke Tiemann, Tel.: 0511/ Anschrift und Öffnungszeiten Anschrift: Hochschule Hannover Fakultät 2 - Abteilung Bioverfahrenstechnik Heisterbergallee 10A, Hannover Telefon: 0511/ Fax: 0511/ dekanatbv@hs-hannover.de Internet: f2.hs-hannover.de Öffnungszeiten Sekretariat: Mo Fr Uhr, Uhr Mo Do Uhr 1.3 Fachberatung Allgemeine Studienberatung: Prof. Dr. Hermann Frister, Tel.: 0511/ , -2218, Hermann.Frister@hs-hannover.de Auslandsstudium und praktika: Prof. Dr.-Ing. Saskia Schwermann, Tel.: 0511/ Saskia.Schwermann@hs-hannover.de Praxisphasen: Prof. Dr. Volker Krömker, Tel.: 0511/ Volker.Kroemker@hs-hannover.de Prüfungsleistungen: Anke Tiemann, Tel.: 0511/ Anke.Tiemann@hs-hannover.de 2

3 2. Angaben zum Studium 2.1 Abteilungsstruktur Die Abteilung Bioverfahrenstechnik verfügt über 5 Studiengänge, wovon einer in Kooperation mit der Hochschule für Angewandte Wissenschaften und Kunst (HAWK) in Göttingen durchgeführt wird. Bachelor-Studiengänge: (Abschluss B. Eng.) Master-Studiengänge: (Abschluss M. Eng.) Milchwirtschaftliche Lebensmitteltechnologie (BML) Technologie Nachwachsender Rohstoffe (TNR) Lebensmittelverpackungstechnologie (LMV) Milch- und Verpackungswirtschaft (MMV) Nachwachsende Rohstoffe und Erneuerbare Energien (NREE) Die Aufnahme der Studierenden für die Bachelor-Programme erfolgt nur zum Wintersemester, für den Master Milch- und Verpackungswirtschaft nur zum Sommersemester. Die grundständigen Bachelor-Studiengänge Lebensmittelverpackungstechnologie, Milchwirtschaftliche Lebensmitteltechnologie und Technologie Nachwachsender Rohstoffe weisen eine Regelstudienzeit von sieben Semestern auf. Alle führen zum Bachelor of Engineering (B. Eng.). Der in der Abteilung durchgeführte konsekutive Master-Studiengang hat eine Regelstudienzeit von drei Semestern und führt zum Master of Engineering (M. Eng.). Jährlich werden für jeden Bachelor-Studiengang ca. 30 Studierende und für den Master- Studiengang ca. 17 Studierende in der Abteilung Bioverfahrenstechnik aufgenommen. 2.2 Studienaufbau Die Studiengänge sind modular aufgebaut. Ein Modul erstreckt sich in der Regel über ein Semester, beinhaltet eine oder mehrere Veranstaltungen und wird auf Veranstaltungs- o- der Modulebene abgeprüft. Jedem Modul ist eine Anzahl von Credits (auch Leistungs- o- der Kreditpunkte) als Maß für den durchschnittlichen Studienaufwand zugeordnet sowie eine Anzahl von Semesterwochenstunden (SWS) als Maß der Präsenzstunden pro Studienwoche. Credits werden nur anerkannt, wenn alle Prüfungsleistungen eines Moduls erfolgreich abgelegt wurden. Nach dem European Credit Transfersystem (ECTS) werden für ein Semester in der Regel 30 Credits vergeben. Ein Credit entspricht einem durchschnittlichen Studienaufwand von 30 Zeitstunden. II. ANGABEN ZUM STUDIENGANG Master Milch- und Verpackungswirtschaft 1. Ziel und Inhalt des Studiums Ziel des Masterstudiums ist die Vorbereitung der Studierenden auf Managementaufgaben in den Funktionsbereichen eines Unternehmens sowie die Vermittlung von vertiefenden Fähigkeiten auf den Gebieten der speziellen Verfahrenstechnik, der zukünftigen Strukturierung eines Labors, der modernen Lebensmittelanalytik sowie der Führung eines Unternehmens. Zusätzlich werden den Studierenden die erforderlichen Kenntnisse, Fähigkeiten und Methoden so vermittelt, dass sie auf wissenschaftlicher Grundlage methodisch und selbständig jederzeit weitere Erkenntnisse erarbeiten und diese anwendungsbezogen ein- 3

4 setzen können. Die Absolventen können Ergebnisse und Sachverhalte einander zuordnen und so strukturieren, dass Zusammenhänge erkannt werden können. In das Studium integrierte Projekte und die Masterarbeit haben das Ziel, studiengangsund fächerübergreifendes Denken sowie soziale Kompetenz zu fördern. Das Studium befähigt, bereits erworbenes Wissen selbständig zu erweitern und problemorientiert in die Praxis umzusetzen. 2. Studienvoraussetzung Die Berechtigung zum Studium im Master-Studiengang Milch- und Verpackungswirtschaft der Hochschule Hannover wird durch eine abgeschlossene Hochschulausbildung im Bereich Milchwirtschaftliche Lebensmitteltechnologie, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelverpackungstechnologie oder Verpackungstechnologie nachgewiesen. Näheres regelt die Zulassungsordnung. 3. Studienaufnahme und Gebühren Die Aufnahme des Studiums erfolgt jeweils zum Beginn des Sommersemesters. Es gelten die jeweils gültigen Vorschriften des Landes Niedersachsens. 4. Struktur des Studiums Die Regelstudienzeit beträgt 3 Semester einschließlich der Anfertigung einer Masterarbeit: Sem. Vermittlung vertiefender Fähigkeiten auf den Gebieten Spezielle Verfahrenstechnik Innovative Verpackungstechnologie Qualitätsmanagement Moderne Lebensmittelanalytik Unternehmensführung Wahlpflichtmodule (mindestens 22 Credits) 3. Sem. Masterarbeit Aus dem Angebot an Wahlpflichtmodulen müssen je nach individueller Schwerpunktsetzung Module mit entsprechenden Credits ausgewählt werden, so dass mindestens 90 Credits erhalten werden. Die Noten der Pflicht- und Wahlpflichtmodule gehen in gewichteter Form in die Gesamtnote der Masterprüfung ein. Nähere Angaben zu den Modulen entnehmen Sie bitte dem Modulhandbuch. 5. Praxisphase Die Masterarbeit wird in der Regel in einem Unternehmen absolviert wird. Die Studierenden wenden das erworbene Wissen sowie die erlangten Fähigkeiten in der Praxis an. Die Bewertung basiert auf einem Bericht und einer Präsentation. 6. Ziel des Studiums Berufstätigkeiten Absolventinnen und Absolventen sind in folgenden Bereichen tätig und nehmen dort Positionen als Gruppen- und Abteilungsleiter_innen oder Werksleiter_innen ein: Lebensmittelindustrie, Schwerpunkt Milchwirtschaft: Produktion 4

5 Labor Controlling Vertrieb Forschungs- und Entwicklungsbereich Verpackungsindustrie (Verpackungsmaschinenbau und -werkstoffindustrie mit Schnittstelle zur Lebensmittelindustrie): Projektierung Controlling Vertrieb Forschungs- und Entwicklungsbereich Zulieferindustrie Tätigkeiten im höheren Dienst mit spezifischer Sachkenntnis in Behörden, Ministerien und Verbänden Aus den Qualifikationszielen werden die folgenden angestrebten Lernergebnisse abgeleitet. Die Absolventen und Absolventinnen des Master-Studienganges Milch- und Verpackungswirtschaft 1. können sich selbständig wissenschaftliches Wissen im Sinne lebenslangen Lernens erschließen. 2. besitzen ein vertieftes Verständnis der wissenschaftlichen und technologischen Grundlagen der Milch- und Verpackungswirtschaft und haben einen Überblick über den aktuellen Stand der Wissenschaft. 3. können größere Projekte eigenverantwortlich leiten (Definition der Projektziele, Ressourcenplanung, Kontrolle des Projektfortschritts, Führung eines Teams). 4. sind in der Lage, Managementaufgaben in der Milch- und Verpackungsindustrie zu übernehmen, und können entsprechende Methoden und Techniken anwenden. 5. kennen Theorie und Praxis moderner Untersuchungsmethoden und können diese fallgerecht anwenden. 6. können innovative, technische Lösungen und technologische Verfahren einschätzen und bewerten. 7. verstehen die Interaktion verschiedener Unternehmensbereiche und können entsprechende Techniken und Methoden zur erfolgreichen Zusammenarbeit anwenden. 8. können sich in der Gesellschaft engagieren und im Hinblick auf die rechtlichen, technischen und sozialen Rahmenbedingungen, insbesondere in leitenden Funktionen, verantwortlich handeln. 7. Studienplan Folgende Tabelle beinhaltet die Module sowie die dazugehörigen Lehrveranstaltungen (Teilmodule) inkl. Lehrveranstaltungsart (LVA), Credits, Semesterwochenstunden und Semester, in dem diese stattfinden: 5

6 Credits LVA 1. Semester 2. Semester M o d u l Kürzel Teilmodul Kürzel Unternehmensführung in der MMV Unternehmensführung MMV V 4 Lebensmittelindustrie Controlling MMV V 2 Interdisziplinäre Projektarbeit MMV Interdisziplinäre Projektarbeit MMV Ü 6 Seminar MMV V 2 Labor der Zukunft MMV Qualitätsmanagement im Labor MMV V 2 Molekularbiologische Methoden MMV V 1 Wahlpflichtmodule 12 a Systemoptimierung und Logistik 2 MMV Systemoptimierung und Logistik 2 MMV V 5 Innovative Verfahren und MMV Innovative Verfahren der Lebensmittel- MMV V 2 Technik der Lebensmittel verarbeitung Lebensmittelanlagen 2 - Vorlesung MMV V 2 Lebensmittelanlagen 2 - Praktikum MMV Ü 1 Innovative Verpackungstechnologie MMV Innovative Verpackungstechnologie MMV V 3 Wahlpflichtmodule 10 a 3. Semester Masterarbeit MMV Masterarbeit MMV Ü b Wahlpflicht Instrumentelle Analytik MMV Instrumentelle Analytik (ML) BML V 4 Instrumentelle Analytik Praktikum BML Ü 1 Personalwirtschaft MMV Personalführung MMV V 2 Arbeitsrecht MMV V 2 Mikrobiologische Analytik MMV Mikrobiologische Analytik BML V 2 Mikrobiologische Analytik Praktikum BML Ü 1 Technische Mikrobiologie MMV Technische Mikrobiologie TNR V 3 Fremdsprache MMV Fremdsprache MMV V 2 Fallstudie MMV Fallstudie MMV Ü 1 Wissen, Denken, Kommunizieren MMV Strukturelles Denken MMV V 1 Angewandte Statistik MMV V 2 Risikomanagement MMV V 2 Eingangskontrolle Packmittel MMV Eingangskontrolle Packmittel MMV V 3 Absatzwirtschaft MMV Vertriebsmanagement MMV V 2 Marketing für Lebensmittel MMV V 2 Komplexe Anlagenplanung MMV Komplexe Anlagenplanung MMV V 1 Steuerung MMV V 1 Spezielle Lebensmittelanalytik 1 MMV Spezielle Instrumentelle Analytik MMV V 2 IR-Methoden MMV V 1 Spezielle Lebensmittelanalytik 2 MMV Spezielle Mikrobiologische Analytik MMV V 2 Rheologie und Partikelmesstechnik MMV V 1 Spezielle Molkereitechnologie MMV Membrantrennverfahren MMV V 3 Molkeverarbeitung MMV V 2 Kürzel Erläuterung V Vorlesung Ü Praktikum a SWS je nach Wahl b Konsultationen nach Notwendigkeit 6

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