Video-Thema Manuskript & Glossar

Transkript

1 BIO IST IM TREND Immer mehr Menschen kaufen Bio-Produkte. Im Berliner Stadtteil Prenzlauer Berg ist dies nichts Neues. Viele der Kunden, die Europas größten Bio-Supermarkt besuchen, kaufen hier seit Jahren ihre Lebensmittel. Diese sind zwar teurer als normale Lebensmittel, doch es gibt genug Gründe: eine schonende Verarbeitung, weniger chemische Inhaltsstoffe und nicht zuletzt mehr Geschmack. Doch auch für Menschen mit weniger Geld werden Bio- Produkte immer interessanter: Mittlerweile bieten auch große Handelsketten eigene Bio- Lebensmittel an. Diese entsprechen zwar nur den gesetzlichen Verordnungen, aber sie sind dafür nicht so teuer. MANUSKRIPT ZUM VIDEO Kann das gesund sein? Zumindest ist sie ökologisch korrekt: die Bio-Currywurst. Den Klassiker an der Imbissbude gibt es jetzt auch von glücklichen Schweinen. Immer mehr Berliner bevorzugen Produkte aus ökologischer Landwirtschaft. Und die finden sie hier, in Europas angeblich größtem Bio-Supermarkt. Natürlich im Trendbezirk Prenzlauer Berg. Bio das ist hier ein Lebensstil. Für Leute, denen die industrielle Nahrungsmittelproduktion den Appetit verdirbt. FRAU 1: "Ich hoffe, dass keine Chemikalien zuviel dabei sind, und ja, das ist eigentlich so der Hauptgrund." FRAU 2: "Für mich ist der Geschmack entscheidend. Der ist einfach gut bei den Bio-Sachen." MANN 1: "Ich hab' das Gefühl, es ist besser, also ist gesünder. Ich trink' auch gern mal 'nen Wein und so und dann denk' ich mir, ist vielleicht besser, ich nehme einen Bio-Wein als die gespritzten Weine." FRAU: "Das schmeckt. Das schmeckt einfach. Genau!" Seite 1 von 5

2 Fast scheint es so, als könne der Salat gar nicht so schnell wachsen, wie er hier nachgefragt wird. Das Wort Krise kennt hier niemand. Die Umsatzsteigerung in diesem Markt allein im letzten Jahr: satte 15 Prozent. Wer hier einkauft, signalisiert: Er ist gesundheitsbewusst. Wer soll das nur alles essen? Dabei kosten Bio-Lebensmittel ein Drittel mehr als konventionelle Produkte. Manche sind sogar doppelt so teuer. Aber der Preis ist für überzeugte Bio-Kunden eher zweitrangig. Wenn dafür das Gemüse von Bauern kommt, die ohne Pestizide und chemische Düngemittel zum Beispiel Paprika anbauen. ANTJE KAPP (Marktleiterin LPG Biomarkt): "Bei uns kauft jeder ein, also wirklich vom Maurer bis zum Professor, das ist ganz schön. Wie gesagt, hier natürlich vor allem Familien. Auch wirklich Leute, die weniger Geld im Monat zur Verfügung haben, sagen, okay, das wenige Geld, das ich habe, da will ich einfach vollwertige Lebensmittel haben." Nirgendwo sonst in Europa gibt es mehr Bio als in Berlin. Und auch die konventionellen Handelsketten wollen ein Stück vom Kuchen haben. Deutschlands zweitgrößter Handelskonzern REWE hat eine eigene Bio-Marke ins Sortiment aufgenommen. Der Biojoghurt und die Biomilch werden schonender verarbeitet und haben mehr Vitamine. Doch die REWE-Produkte genügen nur der sogenannten EU-Ökoverordnung, dem Mindeststandard für biologisch erzeugte Lebensmittel. Andere Biolabel sind zum Beispiel beim Einsatz von Zusatzstoffen strenger. Dafür sind die Lebensmittel meist billiger als im Biomarkt. SABRINA HUEBNER (stellvertretende Marktleiterin REWE): "Jeder will mal Bio kaufen. Dadurch, dass ja auch das Preis-Leistungs-Verhältnis fast angeglichen ist von Bio und konventionellen Produkten, ist jeder bereit, auch mal gerne Bio zu probieren, und meistens bleiben die Leute dabei." Die echten Bio-Fans kaufen dennoch eher nicht im Supermarkt, sondern gehen lieber in den Laden an der Ecke. Hier bedient der Chef noch persönlich. Viele Kunden kommen schon seit Jahren man kennt sich. Für den Inhaber Michael Kutzner sind die großen Handelsketten zu anonym und austauschbar. Lieber nimmt er die Konkurrenz von acht anderen Bioläden in unmittelbarer Nähe in Kauf. Und kommt trotzdem auf einen Jahresumsatz von rund einer Million Euro. Mit seiner ganz eigenen Firmenphilosophie. Seite 2 von 5

3 MICHAEL KUTZNER (Inhaber Kiepert und Kutzner): "Man kommt in den Laden, man wird wiedererkannt. Man kann sich auch mal mit den Leuten unterhalten. Man wird ernst genommen. Und es ist einfach so ein bisschen, so ein bisschen Wohnzimmeratmosphäre beim allzu sachlichen Lebensmitteleinkaufen, und damit fallen wir ziemlich aus der Rolle." Mehr als 120 Bio-Läden gibt es in Berlin letztlich entscheiden die Kunden, wer die besten Ideen hat. Seite 3 von 5

4 GLOSSAR etwas ist im Trend etwas ist gerade sehr beliebt; etwas ist in Mode ökologisch korrekt so hergestellt, dass die Umwelt so wenig wie möglich geschädigt wird Bio (ohne Artikel) ökologisch korrekt hergestellt (kann auch "Bio-Produkte" bedeuten) Klassiker, der etwas, das auch nach langer Zeit noch bekannt und beliebt ist (z. B. ein Buch oder ein Film) etwas bevorzugen etwas lieber mögen als etwas anderes Trendbezirk, der ein Stadtteil, der bei den Bewohnern besonders beliebt ist industriell hier: in einer Fabrik hergestellt den Appetit verderben den Appetit wegnehmen gespritzt hier: mit chemischen Stoffen behandelt Umsatzsteigerung, die die Vermehrung des finanziellen Gewinnes einer Firma etwas signalisieren etwas zeigen wollen gesundheitsbewusst so, dass man auf seine Gesundheit achtet konventionell hier: auf gewöhnliche Art und Weise hergestellt zweitrangig weniger wichtig Pestizid, das das chemische Mittel, mit dem man schädliche Tiere und Pflanzen bekämpft Düngemittel, das das Mittel, das in die Erde gegeben wird, damit Pflanzen schneller wachsen etwas zur Verfügung haben etwas nutzen können vollwertig hier: ohne künstliche Zusatzstoffe (z. B. Nahrungsmittel) Seite 4 von 5

5 ein Stück vom Kuchen haben wollen umgangssprachlich für: einen Anteil am Gewinn haben wollen Sortiment, das alle Waren, die ein Geschäft anbietet schonend hier: mit weniger chemischen Inhaltsstoffen zubereitet Standard, der das, was als normal betrachtet wird; der Maßstab dabei bleiben etwas immer wieder tun anonym so, dass der Name von jemandem nicht genannt wird; unbekannt etwas in Kauf nehmen etwas so akzeptieren, wie es ist Jahresumsatz, der der finanzielle Gewinn, den ein Unternehmen in einem Jahr erreicht Firmenphilosophie, die das Motto oder der Grundgedanke einer Firma Wohnzimmeratmosphäre, die Bild für: eine gemütliche Stimmung aus der Rolle fallen hier: anders sein als jemand anderes Autor/in: Claudia Laszczak/ Lukas Völkel Redaktion: Shirin Kasraeian Seite 5 von 5