NEURO NUTRITION NAHRUNG FÜR GEHIRN UND NERVEN ESSEN MIT INTELLIGENZ 11. / 12. MÄRZ 2010

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1 27. ERNÄHRUNGSKONGRESS DES VERBANDES DER DIAETOLOGEN ÖSTERREICHS NEURO NUTRITION NAHRUNG FÜR GEHIRN UND NERVEN ESSEN MIT INTELLIGENZ 11. / 12. MÄRZ 2010 VIENNA MARRIOTT HOTEL

2 27. ERNÄHRUNGSKONGRESS DES VERBANDES DER DIAETOLOGEN ÖSTERREICHS NEURO NUTRITION NAHRUNG FÜR GEHIRN UND NERVEN ESSEN MIT INTELLIGENZ KONGRESSLEITUNG: ANDREA HOFBAUER EHRENSCHUTZ: ALOIS STÖGER, DIPLOMÉ BUNDESMINISTER FÜR GESUNDHEIT Wir vertragen uns! NEU SPAR free from: Innovative Produkte für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen SCIENTIFIC BOARD: MAXIMILIAN LEDOCHOWSKI HERBERT LOCHS KURT WIDHALM DIE GUTE NACHRICHT FÜR ALLE: SPAR startet mit über 40 Produkten eine eigene Produktlinie für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen. SPAR free from von laktosefreier Milch bis zu glutenfreiem Gebäck und das zu gewohnt günstigen SPAR-Preisen. laktosefrei glutenfrei Neu und exklusiv bei Weitere Infos unter:

3 ALLGEMEINE HINWEISE VORWORT Veranstalter: Kongressleitung: Kongressteam: Kongressort: Kongressbüro, Anmeldung: Industrieausstellung: Ansprechpartnerin: Infotainment: Verband der Diaetologen Österreichs Grüngasse 9/Top 20, A Wien Tel.: +43/1/ ; Fax: +43/1/ office@diaetologen.at homepage: ZVR: Andrea Hofbauer Tel.: +43/664/ Fax: +43/1/ vorsitzende@diaetologen.at Anna Maria Eisenberger Manuela Göbl Andrea Hofbauer Elisabeth Hütterer Christine Pall Vienna Marriott Hotel Parkring 12a, A Wien Tel.: +43/1/ Verband der Diaetologen Österreichs Grüngasse 9/Top 20, A Wien Tel.: +43/1/ ; Fax: +43/1/ office@diaetologen.at homepage: Medizinische Ausstellungs- und Werbegesellschaft Freyung 6 A Wien Ingrid Winkler Tel.: +43/1/ Fax: +43/1/ maw@media.co.at Perspektiven Mag. Daniel Gajdusek-Schuster alias Daniel Morelli Sängerhofgasse Tribuswinkel morelli@utanet.at Tel.: +43/2252/78927 oder 0664/ Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Kolleginnen und Kollegen, Im Namen des Verbandes der Diaetologen Österreichs ist es mir eine ganz besondere Freude, Sie zu unserem 27. Ernährungskongress nach Wien einzuladen. In diesem Jahr widmen wir uns dem äußerst spannenden Thema NEURO NUTRITION NAHRUNG FÜR GEHIRN UND NERVEN ESSEN MIT INTELLIGENZ Richtige Ernährung beginnt im Kopf das wissen wir. Jedoch wird die Relevanz von Gehirn und Nervensystem im Kontext mit Ernährung oftmals nur populärwissenschaftlich auf Brainfood reduziert dabei ist es viel mehr. Das Ernährungsverhalten, die Wahrnehmung, die Steuerung von Hunger und Sättigung, der Geschmack, etc. überall spielt das Gehirn eine ganz bedeutende und zentrale Rolle. Oder denken wir nur an die Vermittlung von Ernährungsinformationen, die Kommunikation und Beratung, all diese Funktionen laufen über unser Gehirn, werden dort verarbeitet und gespeichert. Mit Spannung können wir auch auf die moderne Hirnforschung blicken. Vielleicht müssen wir bald unsere Strategien und Ernährungsprogramme im Bereich der lebensstilbedingten Erkrankungen komplett überdenken. Andererseits sind viele psychische Erkrankungen, u.a. durch den enormen Leistungsdruck, im Vormarsch. Auch in diesem Bereich kommt eine große Herausforderung auf Diaetologinnen und Diaetologen zu. Dieser Kongress bietet Ihnen ein breites Spektrum an Themen und bildet eine Synergie zwischen Wissenschaft und Praxis. Unser Ziel ist es, einen Beitrag für Ihre persönliche Wissenserweiterung zu leisten. Abgesehen davon, erwartet Sie beim Kongress auch die richtige Gehirnnahrung. In diesem Sinne freue ich mich, Sie bei unserem Kongress begrüßen zu dürfen. Andrea Hofbauer, MSc., MBA Präsidentin & Kongressleitung Verband der Diaetologen Österreichs

4 PROGRAMMÜBERSICHT PROGRAMMÜBERSICHT VORWORT UHRZEIT Hauptsitzungen: Festsaal Parallelsitzungen: Sachsen Coburg Salons DONNERSTAG, 11. MÄRZ 2010 DONNERSTAG, 11. MÄRZ :00-10:00 Begrüßung und Eröffnung Infotainment 10:00-10:30 Kaffeepause und Besuch der Industrieausstellung 10:30-12:00 Hauptsitzung I Hunger & Sättigung und ihre Einflussmechanismen 12:00-13:30 Mittagsbuffet und Besuch der Industrieausstellung UHRZEIT 09:00-10:00 10:00-10:30 10:30-12:00 12:00-13:30 13:30-15:30 Hauptsitzung II Brainfood & Lebensphasen: Nahrung Entwicklung Intelligenz - Aufmerksamkeit 15:30-16:00 Kaffeepause und Besuch der Industrieausstellung 16:00-18:00 Hauptsitzung III Der Mensch in Stress-Situationen 18:30-19:30 Generalversammlung des Verbandes der Diaetologen Österreichs (nur für Mitglieder) Parallelsitzung I Die Ausbildung Diaetologie an den Fachhochschulen Österreichs Parallelsitzung II Neuropädiatrie und Ernährung 13:30-15:30 15:30-16:00 16:00-18:00 FREITAG, 12. MÄRZ 2010 FREITAG, 12. MÄRZ :30-10:00 Hauptsitzung IV Vom Genuss zur Sucht/Nervennahrung 10:00-10:30 Kaffeepause und Besuch der Industrieausstellung 10:30-12:30 Hauptsitzung V Essen & Psyche: Dick & Dünn Gehirn und Seele essen mit 12:30-13:45 Mittagsbuffet und Besuch der Industrieausstellung 13:45-14:00 Verlosung eines BIA-Messgerätes im Wert von über 4.000, 14:00-16:00 Hauptsitzung VI Ernährung & Kommunikation: Was kommt an? Parallelsitzung III Der psychisch erkrankte Mensch eine diaetologische Herausforderung Parallelsitzung IV Aus der diaetologischen Praxis für die diaetologische Praxis 08:30-10:00 10:00-10:30 10:30-12:30 12:30-13:45 14:00-16:00

5 DONNERSTAG, 11. MÄRZ 2010 DONNERSTAG, 11. MÄRZ :45 08:45 Registrierung der TeilnehmerInnen 09:00 10:00 BEGRÜßUNG UND ERÖFFNUNG Andrea Hofbauer Präsidentin Alois Stöger, diplomé Bundesminister für Gesundheit Infotainment mit Daniel Morelli: Emotionsgeladene, bewegende Unterhaltung zur Erweiterung gehirngerechter Ernährungsgedanken 10:00 10:30 Kaffeepause und Besuch der Industrieausstellung 10:30 12:00 Hauptsitzung I HUNGER & SÄTTIGUNG UND IHRE EINFLUSSMECHANISMEN Vorsitz: Herbert Lochs, Innsbruck Christine Pall, Innsbruck 10:30 11:00 Hunger und Sättigung Interaktionen zwischen Magen-Darmtrakt und Gehirn Herbert Lochs, Innsbruck 11:00 11:30 Appetitregulationsstörungen in der Neurologie Gregor K. Wenning, Innsbruck 11:30 12:00 Essensverhaltensänderung und die ironischen Prozesse des Gehirns Elisabeth Ardelt-Gattinger, Salzburg 12:00 13:30 Mittagspause 13:30 15:30 Hauptsitzung II BRAINFOOD & LEBENSPHASEN: NAHRUNG - ENTWICKLUNG - INTELLIGENZ - AUFMERKSAMKEIT Vorsitz: Kurt Widhalm, Wien Manuela Göbl, Linz 13:30 14:00 Was kann Ernährung beim Kind bewirken? Kurt Widhalm, Wien 14:00 14:30 Hält Brainfood was es verspricht? Daniela Grach, Bad Gleichenberg 14:30 15:00 Kann Ernährung vor Demenz, (Alzheimer, etc.) und Parkinson schützen? Eric Stoiser, Graz 15:00 15:30 Neuro-Enhancement Doping fürs Denkorgan Susanne Schlacher, Graz 15:30 16:00 Kaffeepause und Besuch der Industrieausstellung 13:30 15:30 Parallelsitzung I DIE AUSBILDUNG DIAETOLOGIE AN DEN FACHHOCHSCHULEN ÖSTERREICHS Vorsitz: Andrea Hofbauer; Wien Impulsvorträge mit anschließender Diskussion: FH Bachelorstudium Diätologie, Marianne Tammegger, Linz Der Diätologische Prozess, Anna-Elisabeth Purtscher, Innsbruck Praktikum, Dorothea Brandstätter, Wien Forschung und Entwicklung, Barbara Schmid, St.Pölten Internationalisierung, Elisabeth Pail, Bad Gleichenberg

6 DONNERSTAG, 11. MÄRZ 2010 VORWORT FREITAG, 12. MÄRZ / DONNERSTAG, 11. MÄRZ :00 18:00 Hauptsitzung III DER MENSCH IN STRESS-SITUATIONEN Vorsitz: Heinz Hammer, Graz Anna Maria Eisenberger, Graz 16:00 16:30 Wechselspiel zwischen Stressmetabolismus und Ernährung Erich Roth, Wien 16:30 17:00 Wie kommen die Schmetterlinge in den Bauch? Stress geht durch den Verdauungstrakt Heinz Hammer, Graz 17:00 17:30 Der Intensivpatient: Einfluss der Stresshormone auf die Ernährung Elisabeth Eisendle, Klagenfurt 17:30 18:00 Schädel-Hirn-Trauma aus diaetologischer Sicht: Umsetzung von evidence based-empfehlungen in der täglichen Praxis Christine Dorner, Wien 16:00 18:00 Parallelsitzung II: NEUROPÄDIATRIE UND ERNÄHRUNG Vorsitz: Sara Baumgartner Sigl, Innsbruck Gertraud Grissenauer, Innsbruck 16:00 16:30 Neuropädiatrie Kinderneurologie: ein Überblick Sara Baumgartner Sigl, Innsbruck 16:30 17:00 Frühkindliche Fütterstörungen im Kontext der Eltern-Kind-Beziehung Maria Höllwarth, Innsbruck - aus Sicht der Diaetologin Gertraud Grissenauer, Innsbruck 17:00 17:30 Die Ketogene Diät als Therapie bei pharmakoresistenten Epilepsien im Kindesalter Eva Reithofer, Wien 17:30 18:00 Update Ernährungstherapie Aminosäurestoffwechselstörungen Bernadette Knafl, Graz 18:30 19:30 Generalversammlung des Verbandes der Diaetologen Österreichs (nur für Mitglieder Mitgliedsausweis mitbringen!) FREITAG, 12. MÄRZ :30 10:00 Hauptsitzung IV VOM GENUSS ZUR SUCHT / NERVENNAHRUNG Vorsitz: Maximilian Ledochowski, Innsbruck Anita Grabner-Ostermann, Fürstenfeld 08:30 09:00 Der freigelegte Genuss: Geschichte und Potenziale für die Gesundheit Hanni Rützler, futurfoodstudio, Wien 09:00 09:30 SehnSUCHT Essen und Alkohol Christian Haring, Hall i. Tirol 09:30 10:00 Gibt es Mood Food? Maximilian Ledochowski, Innsbruck 08:30 10:30 Parallelsitzung III DER PSYCHISCH ERKRANKTE MENSCH EINE DIAETOLOGISCHE HERAUSFORDERUNG Vorsitz: Ria Lang, Eisenstadt 08:30 09:00 Psychosen, Schizophrenie und Bipolare Störungen ein medizinisches Update Martin Kopeinig, Wien 09:00 09:30 Depression und Diätologie Mögliche Anknüpfungspunkte Birgit Holler, Bad Gleichenberg 09:30 10:00 Umgang mit psychisch Kranken in der Ernährungsberatung und -therapie Jutta Diesenreither, Wilhering

7 FREITAG, 12. MÄRZ 2010 VORWORT FREITAG, 12. MÄRZ :00 10:30 Kaffeepause und Besuch der Industrieausstellung 10:30 12:30 Hauptsitzung V ESSEN & PSYCHE: DICK & DÜNN GEHIRN UND SEELE ESSEN MIT Vorsitz: Johann F. Kinzl, Innsbruck Andrea Bregesbauer, Groß Gerungs 10:30 11:00 Ess-Störungen: Klassifikation, komorbide psychische Störungen, Folgen Johann F. Kinzl, Innsbruck 11:00 11:30 Besessen vom gesunden Essen - Orthorexia nervosa eine neue Ess-Störung? Alice Angermann, Innsbruck 11:30 12:00 The Selfish Brain: Stress und Essverhalten Achim Peters, Lübeck 12:00 12:30 Psycho-soziale und evolutionäre Einflussfaktoren der Entstehung von Übergewicht - Erfolgreiche Beratungsstrategien einer Adipositasbehandlung Alexander Osl, Wörgl 10:30 12:30 Parallelsitzung IV AUS DER DIAETOLOGISCHEN PRAXIS FÜR DIE DIAETOLOGISCHE PRAXIS Vorsitz: Stefan Bernhard, Treibach-Althofen 10:30 11:00 Mb. Alzheimer und Demez welche Ernährungstherapeutischen Maßnahmen sind gefordert? Elisabeth Auer, Maria Gugging 11:00 11:30 Ernährung von Parkinson Patienten im Spannungsfeld zwischen Theorie und Praxis Manuela Göbl, Linz 11:30 12:00 Diaetologische Praxis aus einer ambulanten tagesstrukturierten Einrichtung für psychisch Kranke Carmen Neuwirth, Mutters 12:00 12:30 Erfolgsfaktor DiaetologIn in der langfristigen Adipositastherapie Manuela Loderer, Graz 12:30 13:45 Mittagspause und Besuch der Industrieausstellung 13:45 14:00 Verlosung eines BIA-Messgerätes inkl. Software und Einschulung im Wert von über 4.000, 14:00 16:00 Hauptsitzung VI ERNÄHRUNG & KOMMUNIKATION: WAS KOMMT AN? Vorsitz: Stephanie Lücke, Berlin Andrea Hofbauer, Wien 14:00 14:30 Rat ohne Ratschlag: Was macht eine erfolgreiche Ernährungsberatung aus? Manuela Konrad, Bad Gleichenberg 14:30 15:00 Wirkung von Ernährung in Massenmedien. Ergebnisse aus der Forschung und Anregungen für die Praxis Stephanie Lücke, Berlin 15:00 15:45 Persuasive Fitness: Neurowissenschaftliche Grundlagen wirksamer persuasiver Kommunikation Josef Sawetz, Wien 15:45 16:00 Schlussworte und Ende des Kongresses

8 ALLGEMEINE HINWEISE VORWORT ALLGEMEINE HINWEISE FRÜHBUCHERBONUS Bezahlung Bezahlung bis ab (Bankstempel) (Bankstempel) Verbandsmitglieder Diaetologen Österreichs, VDD, SVE, ADI (nur gegen Vorweis des Mitgliedsausweises bei der Tagungskassa / Registrierung) 2 Tage 170, 195, Tageskarte Donnerstag 110, 135, Tageskarte Freitag 110, 135, Studenten (nur gegen Vorweis des Studentenausweis, incl. Studenten-Lunch, keine Tageskarten) Verbandsmitglieder 60, 100, Nichtmitglieder 100, 140, Mitglieder AKE, ÄK, ÖGE, VEÖ MTD-Verbände 2 Tage 190, 210, Tageskarte Donnerstag 140, 160, Tageskarte Freitag 140, 160, Hinweis: Die ermäßigte Kongressgebühr wird nur dann gewährt, wenn der Betrag bis spätestens 1. März 2010 (Bank stem pel) auf das Kongresskonto einbezahlt wurde. Die Kongressgebühr beinhaltet den Eintritt zu allen Vorträgen, Parallelveran stal tun gen und der Industrieausstellung. Weiters sind enthalten eine Kongresstasche, Kaffee pausen und Mittagsbuffet bzw. Lunch für Studierende. Bitte beachten Sie, dass keine Anmeldebestätigungen versendet werden! Eine Teil - nahme- bzw. Zahlungsbestätigung erhalten Sie bei Ihrer Registrierung am Tag der Veranstaltung. Bezahlung: Wir ersuchen Sie, den Betrag auf das Konto des Verbandes der Diaetologen Österreichs, (Verwendungszweck Kongress 2010) zu überweisen. Bankverbindung: Bank Austria - Creditanstalt, Konto Nr.: , BLZ 12000, IBAN: AT , BIC: BKAUATWW Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass keine Karten (Bankomat- oder Kredit karten) akzeptiert werden! Stornobedingungen: Mit Ausnahme von akuten Krankheitsfällen (Bestätigung des Arz tes) ist bei Absage eine Stornogebühr von 50 % der Kongress gebühr zu entrichten. AKTION FÜR DIAETOLOGEN (Nichtmitglieder) Nichtmitglieder 2 Tage 200, 220, Tageskarte Donnerstag 160, 180, Tageskarte Freitag 160, 180, Werden Sie jetzt Mitglied im Verband: Bonus: Kongressbesuch zu den ermäßigten Mitglieder-Kongress gebühren und die Ein schreibe gebühr entfällt ( 30, ) Sie sparen bis zu 80,. Diese Aktion gilt nur, wenn der Mitglieds beitrag gemeinsam mit dem Kongress - beitrag einbezahlt wird.

9 Mit Mit Schärdinger lässt lässt sich s sich s leben. leben. VORWORT ALLGEMEINE HINWEISE Alle Schärdinger Schnittkäse, Hartkäse und Weichkäse sind laktosefrei 1. Was ist Laktose? Laktose (Milchzucker) ist ein Kohlenhydrat, ein so genannter Zweifachzucker (Laktose = Glucose + Galactose), der von Natur aus in Milch enthalten ist. 2. Was ist Laktoseintoleranz? Ca 10 % der österreichischen Bevöl kerung leiden an Laktoseintoleranz. Sie vertragen Laktose nicht oder nur in geringen Mengen, weil der Körper das für die Verdauung notwendige Enzym Lactase nicht oder nur geringfügig produziert. 3. Können Menschen mit Laktoseintoleranz gar keine Milchprodukte essen? Ein Großteil der betroffenen Menschen ist der Meinung, dass Laktose in allen Milchprodukten enthalten ist. Dies ist aber falsch!!! In gereiftem Käse (also in allen Schnittkäse-, Hartkäse- und Weichkäsesorten) ist keine Laktose bzw. nur mehr in ganz geringen Spuren enthalten. Bei der Reifung des Käses wird der Milchzucker in Milchsäure umgewandelt. Je länger der Käse also reift, desto weniger Milchzucker ist enthalten. Frischkäse sind keine gereiften Käse, darin ist demnach auch Laktose enthalten. Laktosefreie Käse von Schärdinger sind: Mild-fein Bergbaron Doret Butterkäse Edamer Edeltilsiter Fix und Fertig Pizza-, Gratin- und Spätzlekäse Geheimratskäse Gouda Grieskirchner Butterkäse Holländer Schlossdamer Traungold Toastkäse Monte Nero 3-Käse-Mix G schmackig Amadeus Jaus nkäse Moosbacher Rauchkäse Chorherrenkäse Rahm-Brie Rahm-Camembert Sirius Camembert Kaisertaler Leicht Baronesse Goudette Joghurtkäse Magrom Tilsette Traungold leicht Frühstückskäse Berggraf 3-Käse-Mix leicht Gouda fettfrei Geheimratskäse leicht Joghurtcamembert Bierkäse Rauchkäse leicht Fix und Fertig Pizzakäse leicht Würzig-kräftig Asmonte Bergkäse Dachsteiner Jerome Mondseer Bergtilsiter St. Patron Raclette Österkron St. Severin Mit Schärdinger lässt sich s leben. Im Hotel Marriott steht ein limitiertes Zimmerkontingent für Kongress teil nehmerinnen zu einem Spezialpreis von Euro 179,00 pro Nacht (Einzel- oder Doppelzimmer) inklusive Amerikanischen Frühstücksbuffet sowie Nutzung von Pool, Fitnessbereich und Sauna zur Verfügung. Reservierungen sind direkt beim Hotel Marriott im Reservierungsbüro unter dem Kennwort Ernährungskongress 2010 zu tätigen: Tel.: +43/ 01/ Fax: +43/ 01/ mhrs.vieat.reservations@marriotthotels.com Die angegebenen Preise für Zimmer und Frühstück sind nicht kommissionierbar und verstehen sich inklusive aller Steuern und Abgaben sowie freiem Eintritt in Hallenbad bzw. Health Club. Zimmervermittlung MONDIAL CONGRESS & EVENTS Reisebüro Mondial Ges.m.b.H. & Co KG Operngasse 20 B, A-1040 Wien Ansprechpartnerin: Mag. (FH) Christina Hager hager@mondial.at Telefon: Namensschild Jede/r KongressteilnehmerIn erhält bei der Registratur ein Namensschild. Es ist zu beachten, dass der Zutritt zu den Vortragssälen nur registrierten TeilnehmerInnen gestattet ist. Es wird gebeten, das Namensschild bis zum Kongressende gut sichtbar zu tragen, um die Eingangskontrollen rasch passieren zu können. Ausstellung Während des Kongresses findet eine repräsentative Industrieausstellung statt. Bitte nützen Sie die Pausen zum Besuch der Ausstellung. Gewinnspiel Unter allen KongressteilnehmerInnen wird ein BIA-Messgerät inkl. Software und Ein schu - lung im Wert von über 4.000, verlost.

10 VORWORT AUSSTELLERVERZEICHNIS VERZEICHNIS DER REFERENTEN UND VORSITZENDEN WIR BEDANKEN UNS BEI FOLGENDEN FIRMEN/SPONSOREN: AENGUS Ernährungskonzepte, Graz ALLIN Diätik, Wien B.Braun Austria, Maria Enzersdorf Berglandmilch, Pasching Bongusto! WRK Gesellschaft für Dienstleistungen des Wiener Roten Kreuzes, Wien DANONE Österreich, Wien Facultas Verlags- und Buchhandels AG, Wien Fresenius Kabi Austria, Graz GM Pharma, Braunau Holzmann Feines vom Land, Schwanenstadt Leupamed Medizintechnik, 8071 Dörfla bei Graz Marketing & Planung, Kellogg Österreich, Wien Nannerl Nahrungsmittel-Spezialitäten, Salzburg NESTLÉ Österreich, Wien NESTLÉ Healthcare Nutrition, Wien Nutricia Advanced Medical Nutrition, Wien OBM Omira BodenseeMilch, Ravensburg, Deutschland Ölmühle Fandler, Pöllau PAGO Österreich, Schwechat Dr. Schär, Burgstall, Italien Solvay Pharma, Wien SPAR Österr.Warenhandels AG, Salzburg Unilever Austria, Wien Wiberg, Salzburg Yakult Österreich, Wien Stand bei Drucklegung Alice Angermann, Diaetologin Freiberufliche Diaetologin Höttinger Au 49 Univ. Prof. Dr. Elisabeth Ardelt-Gattinger Fachbereich Psychologie Heilbrunnerstraße Salzburg Elisabeth Auer, Diaetologin Freiberufliche Diaetologin Neugasse Maria Gugging Dr. Sara Baumgartner Sigl FA für Kinder- und Jugendheilkunde Stefan Bernhard, Diaetologe Privatklinik Althofen Moorweg 30, 9330 Althofen Dorothea Brandstätter, MSc FH Campus Wien Studiengang Diätologie Favortienstraße Wien Andrea Bregesbauer, Diaetologin Herz-Kreislauf-Zentrum Groß Gerungs Kreuzberg 310, 3920 Groß Gerungs Jutta Diesenreither, Diaetologin Bräuhausstraße Wilhering Christine Dorner, Diaetologin Allgemeines Krankenhaus der Stadt Wien (AKH) Ernährungsmedizinische Beratung, Univ.Klinik für Neurologie und HNO Währinger Gürtel 1090 Wien Anna Maria Eisenberger, Diaetologin Leitende Diaetologin Ernährungsmedizinischer Dienst Univ. Klinikum Graz Auenbruggerplatz Graz OA Dr. Elisabeth Eisendle FA für Anästhesiologie und Intensivmedizin Landeskrankenhaus Klagenfurt St.Veiterstraße Klagenfurt Mag. Manuela Göbl Diaetologin und Gesundheitswissenschafterin AKH Allgemeines Krankenhaus der Stadt Linz GmbH Krankenhausstrasse 9 A-4021 Linz Daniela Grach, Diaetologin Berufsspezifisch Lehrende FH Joanneum Gesellschaft mbh Studiengang Diaetologie Kaiser-Franz-Josef-Straße 418, 8344 Bad Gleichenberg

11 VERZEICHNIS DER REFERENTEN UND VORSITZENDEN VERZEICHNIS DER REFERENTEN UND VORSITZENDEN Gertraud Grissenauer, Diaetologin Bettelwurfweg Baumkirchen Anita Grabner-Ostermann, Diaetologin Landeskrankenhaus Fürstenfeld Krankenhausgasse Fürstenfald Univ.-Prof. Dr. Heinz Hammer Medizinische Universitätsklinik Klinische Abteilung für Gastroenterologie und Hepatologie Auenbruggerplatz Graz Prim. Univ.- Prof. Dr. Christian Haring, M.Sc Psychiatrisches Krankenhaus Hall Thurnfeldgasse Hall in Tirol, Andrea Hofbauer, MSc., MBA Diaetologin & Kommunikationswissenschafterin Verband der Diaetologen Österreichs Grüngasse 9/Top Wien Mag. Maria Höllwarth Gesundheits- und klinische Psychologin, Psychotherapeutin i. A., DGKS Univ. Klinik für Kinder- und Jugendheilkunde Speckbacherstraße 23 Mag. Birgit Holler FH Joanneum, Studiengang Diaetologie Kaiser-Franz-Josef-Straße Bad Gleichenberg Univ. Prof. Dr. Johann F. Kinzl Klinische Abteilung für Psychosomatische Medizin Univ. Klinik für Psychiatrie Medizinische Universität Innsbruck Anichstraße 35 Bernadette Knafl, Diaetologin Ernährungsmed. Dienst Univ. Klinikum Graz Auenbruggerplatz 21, 8036 Graz Mag. Manuela Konrad, Diaetologin Berufsspezifisch Lehrende FH Joanneum Gesellschaft mbh Studiengang Diaetologie Kaise-Franz-Josef-Straße 418, 8344 Bad Gleichenberg Dr. Martin Kopeinig Facharzt für Psychiatrie und Psychotherapeutische Medizin Kochgasse 16/11, 1080 Wien Ria Lang, Diaetologin Krankenhaus der Barmherzigen Brüder Eisenstadt Esterhazystraße Eisenstadt Univ. Doz. Dr. Maximilian Ledochowski Facharzt für Innere Medizin/Ernährungsmedizin Vorstand Abteilung Ernährungsmedizin Univ. Kliniken Innsbruck Innrain 66a Rektor Univ. Prof. Dr. Herbert Lochs Medizinische Universität Innsbruck Christoph-Probst-Platz 1 Manuela Loderer, Diaetologin AENGUS Ernährungskonzepte GmbH Straßganger Straße 289, 8053 Graz Dr. Stephanie Lücke Erich-Müller-Straße 16 D Berlin Carmen Neuwirth, Diaetologin Raitis Mutters Alexander Osl, Diätologe EAT4FUN - Praxis für Ernährungsberatung und Bewegung Ladestraße Wörgl Christine Pall, Diaetologin Wiesenweg 37a 6094 Axams Elisabeth Pail, MSc FH Joanneum Studiengang Diätologie Kaiser-Franz-Josefstrasse Bad Gleichenberg Univ. Prof. Dr. Achim Peters Leiter der Klinischen Forschungsgruppe SELFISH BRAIN Hirnstoffwechsel, Neuroenergetik, Adipositas und Diabetes Medizinische Klinik 1 Universität zu Lübeck D Lübeck Mag. Anna-Elisabeth Purtscher fh gesundheit Studiengang Diätologie Innrain 98 Eva Reithofer, Diaetologin Universitätsklinik für Kinder- und Jugendheilkunde Währinger Gürtel Wien Ao.Univ.-Prof. Mag. Dipl.-Ing. Dr. Erich Roth Allgemeines Krankenhaus der Stadt Wien Universitätsklinik Währinger Gürtel Wien

12 VORWORT VERZEICHNIS DER REFERENTEN UND VORSITZENDEN Mag. Hanni Rützler futurfoodstudio Brunnengasse Wien Marianne Tammegger, MBA Akademie f.d. Diätdienst u. EMB Elisabethstraße Linz ERNÄHRUNGSBÜCHER DES VERBANDS DER DIAETOLOGEN ÖSTERREICHS Mag. phil. Dr. rer.nat. Josef Sawetz Medien- und Kommunikationspsychologe, Neurowissenschafter Universität Wien Institut für Publizistik- und Kommunikationswissenschaft Schopenhauerstrasse Wien Mag. pharm. Susanne Schlacher Univ. Klinikum Graz Apotheke Auenbruggerplatz Graz Univ. Prof. DDr.med. Gregor K. Wenning, MSc Leiter der Abt. Für Klinische Neurobiologie Parkinson Zentrum Univ. Klinik für Neurologie Anichstraße 35 Univ. Prof. Dr. Kurt Widhalm Ernährungsmediziner & Pädiater Med. Universitäts-Kinderklinik Wien Währinger Gürtel Wien Preis für Mitglieder 17,50 Normalpreis 19,90 Preis für Mitglieder 17,50 Normalpreis 19,90 Preis für Mitglieder 13,00 Normalpreis 14,90 Barbara Schmid, MSc Fachhochschule St.Pölten Studiengang Diätologie Matthias Corvinus-Str St. Pölten Prim. Dr. Eric Stoiser Ärztlicher Leiter der Albert Schweitzer Klinik Akademischer Gerontologe Albert Schweitzer Gasse Graz Preis für Mitglieder 13,00 Normalpreis 14,90 Preis für Mitglieder 13,00 Normalpreis 14,90 Preis für Mitglieder 17,50 Normalpreis 19,90 Alle Bücher können direkt beim Verband der Diaetologen Österreichs telefonisch, per Fax, per Mail oder über die Homepage (Mitgliederbereich) bestellt werden: Tel.: , Fax: office@diaetologen.at,

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