Herausgeber. Trägerverein cheese-festival Geschäftsstelle Schellenrain Sursee

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1 Jahresbericht 2017

2 Herausgeber Trägerverein cheese-festival Geschäftsstelle Schellenrain Sursee Fon Fax info@cheese-festival.ch Web

3 Editorial Zurück zur Einfachheit oder mehr XMV Schauplatz Digitalisierung Die digitale Welt hat uns im Griff. So wurde kürzlich in einer Studie herausgefunden, dass das Smartphone pro Tag 88 Mal eingeschaltet wird, zum Surfen, Chatten oder die Uhrzeit zu checken. Ja, alle 18 Minuten wird eine Tätigkeit unterbrochen, ob bei der Arbeit oder sogar mit Freunden am Tisch. Neu ist nun auch Siri dabei! Statt präsent zu sein oder an der Diskussion teilzunehmen wird Siri kontaktiert. Wie wird das Wetter, wie komme ich nach Hause? Siri antwortet. In einer Umfrage fühlt sich jeder Zweite gestört, weil sein Gegenüber ständig auf das Natel starrt. Die Lösung? Das Smartphone vermehrt in der Tasche lassen oder XMV ist gefragt. Schauplatz Recht Seit einem knappen Jahr ist das neue Lebensmittelrecht in Kraft. Das neue Gesetz hatte nicht nur eine lange Schwangerschaftszeit, es musste auch starke Geburtswehen ertragen. Mit rund Seiten ging es in die Vernehmlassung und die Presse sprach zu Recht von einem Monsterpaket. 27 neue Verordnungen sollen unsere Nahrungs- und Genussmittel transparenter und sicherer machen. Die Anhörung der verschiedenen Akteure und Parteien dauerte 4 Monate, bis das Parlament das Gesetz auf seine Kernelemente reduzierte und verabschiedete. Die grosse Mehrheit der beiden Räte konnte dazu Ja sagen - XMV hat sich durchgesetzt. Schauplatz Käse Das Natel gehört auch in der Käsewelt zur Hosentasche wie das Portemonnaie. Doch hier dient es in erster Linie der Kommunikation, denn die Uhrzeit wird durch Milcheinlieferung und Tageshandwerk bestimmt. Und das Wetter, Siri hin oder her, gilt es auszuhalten und seine Arbeit darauf einzustellen. Ob während dieser Arbeit das Handy 88 Mal pro Tag konsultiert werden kann, bezweifle ich. Zu anspruchsvoll und zeitintensiv ist das tägliche Handwerk, ob im Tal oder auf der Alp. Das neue, fast 700 seitige Lebensmittelrecht wäre für unsere Käsereiwirtschaft allein nicht nötig, denn mit Milch, Lab und Salz sind die Inhaltsstoffe unserer Naturkäse definiert. Nicht hinterfragt werden die Natürlichkeit, Gesundheit und Bekömmlichkeit unserer Schweizer Käse. Mit Freude und Berufsstolz dürfen wir sie deshalb unseren Kunden anbieten, denn von der Käseherstellung bis zur Reifung wird XMV angewandt. Nicht die Digitalisierung oder das Recht mit seinen Verordnungen prägen unser Handwerk, sondern Können und XsunderMenschenVerstand. Das garantiert Genuss pur! Franz Schwegler, Präsident CF Seite 3

4 Das ist der Trägerverein Reorganisation Trägerverein cheese-festival cheese-festival hat in den letzten Jahren sein Wirkungsgebiet in Richtung Ostschweiz und Nordwestschweiz ausgedehnt. Mit der Ausdehnung nahmen Vertreter/-innen von neuen Trägerorganisationen Einsitz im Vorstand des Vereins hat der Vorstand im Rahmen seiner Strategie eine Reorganisation auf den 1. Januar 2018 beschlossen. Organigramm per 1. Januar 2018 Vorstand Trägerverein Träger nehmen nach wie vor Einsitz im Vorstand und gestalten die Strategie von cheesefestival mit. Der Vorstand betreut die dem Vereinsorgan unterliegenden strategischen Geschäfte weiterhin. Sekretariat Trägerverein Die Geschäftsstelle, welche bei der Genossenschaft ZMP im Mandat angesiedelt ist, wird neu in Sekretariat des Trägervereins umbenannt (Aktuariat des Vereins). Sie ist weiterhin zuständig für die Organisation/Durchführung der Generalversammlung und der Vorstandssitzungen beziehungsweise für die vereinsinternen Tätigkeiten (inklusive Ansprechpartnerin für Trägerorganisationen).

5 Finanzen Trägerverein Die Finanzen des Trägervereins (Kassier) werden weiterhin vom Zentralschweizerischen Milchkäuferverband (ZMKV) im Mandat wahrgenommen. Trägerverein neu mit Geschäftsleitung Ab 1. Januar 2018 ist neu eine Geschäftsleitung eingesetzt, die Bindeglied zwischen der strategischen Ebene (Vorstand) und der operativen Ebene (Geschäftsstelle) ist. Damit wird es weniger Vorstandssitzungen geben und einige Geschäfte, welche heute im Vorstand behandelt wurden, bearbeitet neu die Geschäftsleitung. Dafür besteht ein Organisationsreglement. In der Geschäftsleitung nehmen Einsitz der Präsident (Franz Schwegler), die Vizepräsidentin (Carol Aschwanden) sowie der Zuständige für die Finanzen/Kassier (Pius Oggier) und die Leiterin der Geschäftsstelle (Patricia Häfeli). Der Vorsitz der Geschäftsleitung hat Franz Schwegler. Geschäftsstelle Die bisherige Stelle der Projektkoordination, welche im Mandat vom Verein Regionalprodukte Zentralschweiz geführt wird (Sitz beim Luzerner Bäuerinnen- und Bauernverband LBV in Sursee), wird neu zur Geschäftsstelle. Wie bis anhin macht die Geschäftsstelle die überregionale und nationale Koordination, Kommunikation sowie die Medienarbeit für die Käsefeste und Anlässe von cheese-festival sowie die Organisation von Messen. Sie bleibt Ansprechpartnerin für Drittveranstalter und Events rund um Käse. Neu übernimmt die Geschäftsstelle alle Tätigkeiten, welche mit dem Sponsoring verbunden sind. Damit ist sie neu auch direkte Ansprechpartnerin für Sponsoren. Trägerschaft erneut erweitert Für das Jahr 2018 werden zwei neue Käsefeste lanciert. Das Käsefest Bodensee findet am 03. Juni 2018 am Arenenberg TG statt. Zusammen mit dem Auftakt mit dem Käsefest Bodensee darf der Trägerverein cheese-festival im 2018 die neue Trägerorganisation Heumilch begrüssen. Vom 26. bis 28. Oktober findet das erste Käsefest in Appenzell statt. Der Trägerverein freut sich über die Zusammenarbeit mit den regionalen Projektkoordination und freut sich auf die Vision cheese-festival 2020 cheese-festival ist DIE Käse-Eventplattform. Dabei bildet die Vielfalt der regionalen Schweizer Käsespezialitäten das Fundament für die Aktivitäten und Events von cheese-festival. Die Schweizer Käsespezialitäten mit ihrer regionalen Herkunft, ausgezeichnetem Handwerk, Tradition, Authentizität und mit einem sehr hohen Qualitätsstandard begeistern die Konsumentinnen und Konsumenten in der Schweiz und im Ausland. Die Events und Aktivitäten von cheese-festival leisten dazu einen wesentlichen Beitrag. Seite 5

6 Träger und Kooperationspartner cheese-festival ist als Verein organisiert und besteht aus verschiedenen Trägern. Der Vorstand setzt sich aus Vertretern der nachfolgenden Trägerorganisationen zusammen. Trägerorganisation Vorstandsmitglied Schweizer Alpkäse Schweizerische Vereinigung der AOP und IGP Martin Rüegsegger Geschäftsführer Schweizer Alpkäse Sabine Leuba PR und Kommunikation AOP Bernischer Milchkäuferverband BMKV Thomas Hofer Vorstand BMKV Dienststelle Landwirtschaft und Wald Kt. Luzern lawa Pius Hofstetter Landimpuls lawa Luzerner Bäuerinnenund Bauernverband LBV Patricia Häfeli Leiterin Marketing LBV MIBA Genossenschaft Evelyne Piller Stv. Geschäftsführerin Ostschweizer Milchverarbeiter OMV Hansruedi Aggeler Geschäftsführer OMV Vereinigte Milchbauern Mitte-Ost VMMO Markus Berner Geschäftsführer VMMO Zentralschweizer Käsermeister Pius Oggier Geschäftsstelle ZMKV Genossenschaft Zentralschweizer Milchproduzenten ZMP Carol Aschwanden Kommunikation ZMP Kooperationspartner Das Beste der Region Regionale Projektleitung Culinarium

7 Rückblick Käsefeste cheese-festival 2017 Käsefest Basel Das Jahr 2017 von cheese-festival startete am 28. Januar 2017 mit dem Käsefest Basel, welches dieses Jahr zum zweiten Mal stattfand. Mit rund Besucherinnen und Besucher durfte ein Anstieg der Besucherzahlen verzeichnet werden. An rund 22 Marktständen konnten 250 Milch- und Käsespezialitäten bestaunt, degustiert und gekauft werden. Das vielfältige Angebot an den Marktständen wurde ergänzt mit feinen Käsegerichten, wie etwa «Chäschüechli», «cheese-burger» oder dem «Chäs-Bängu». Ob Kuhmelken, Schaukäserei, Spiel und Spass am Miini-Region-Stand Coop, Alphorn- oder Jodelklänge die verschiedenen Programm-Punkte fanden viel Gefallen bei den grossen und den kleinen Gästen. Besondere Aufmerksamkeit fanden die Besucherinnen und Besucher an der Alphorngruppe Enzian. Denn der Klang der Alphornformation kam im Kuppelbau der Markthalle besonders schön zur Geltung. Nicht weniger Erfolg hatte das Basler Frauen- Jodel-Chörli, welches traditionelle Jodellieder zum Besten gab. Käsefest Thun Bei schönstem Herbstwetter verzeichnete das sechste Käsefest vom Samstag, 14. Oktober 2017, in Thun erneut geschätzte bis Besucherinnen und Besucher. An 28 Marktständen konnten über 330 Käsespezialitäten von Produzenten aus der Region degustiert und gekauft werden. Bereits frühmorgens herrschte im Thuner Bälliz frohe Marktstimmung und die ersten Besucher zog es

8 ans sechste Käsefest. Die Stände der Käseproduzenten, mit Liebe passend zur Jahreszeit dekoriert, waren bald umringt von vielen interessierten Käseliebhabern. Ein Höhepunkt, nebst dem grossen Käsemarkt, war das umfassende Rahmenprogramm. Gelebtes traditionelles Käsereihandwerk in der Schaukäserei lud zum Zuschauen ein und machte «gluschtig», erlesene Käseköstlichkeiten zu probieren und zu kaufen. Käsefest Luzern Zwischen bis Besucherinnen und Besucher durften am Samstag, 21. Oktober 2017, zum zwölften Käsefest in Luzern begrüsst werden. Bei schönstem Herbstwetter, mit viel Sonnenschein, konnten an 23 Marktständen über 300 Käsespezialitäten von Produzenten aus der Region degustiert und gekauft werden. Ob Kuhmelken, Schaukäserei oder Folkloremusik die verschiedenen Programm- Punkte fanden viel Gefallen bei den grossen und den kleinen Gästen. In der Festwirtschaft kamen Käsefreunde und Geniesser voll auf ihre Kosten. Die «Chässchnitte», «Chäshörndli» mit oder ohne «Chäswurscht» oder einfach ein feines «Kaffee- Luz» kamen bei den Gästen sehr gut an. Das Käsefest hielt gleichzeitig eine Überraschung bereit. Die SWISS CHEESE AWARDS 2018, welche im Herbst 2018 gemeinsam mit dem Käsefest von cheese-festival in Luzern während drei Tagen stattfinden, wurden mit der Fahnenübergabe angekündigt.

9 Käsefest Rapperswil-Jona Bereits zum vierten Mal fand das Käsefest Rapperswil statt. Am Samstag, 4. November 2017, konnte bei herrlichem Wetter am See flaniert und eingekauft werden. An 28 Marktständen wurden 350 Milch- und Käsespezialitäten angeboten bis 14'000 Besucherinnen und Besucher genossen das Käsefest und dessen Rahmenprogramm. Die Besucher lobten die präsentierte Produktvielfalt, bei der viele einen neuen Gaumenschmaus und vielleicht sogar das neue Lieblingsprodukt entdeckten. Das prächtige Herbstwetter lud zum Verweilen ein. Die verschiedenen Programmpunkte fanden viel Gefallen bei den grossen sowie den kleinen Besucherinnen und Besuchern. Die Festwirtschaft war ein beliebter Treffpunkt. Eine käsige Stärkung bei musikalischer Unterhaltung durch die «Ländler»- Formation Raphael Fuchs & Co rundete den Besuch am Käsemarkt Rapperswil-Jona ab. Seite 9

10 14. Vollmondfondue Fondue einmal anders Seit 15 Jahren bieten Berner Gastrobetriebe in Zusammenarbeit mit cheese-festival das Vollmondfondue an. Verstreut über den ganzen Kanton Bern von «A» wie Aarberg bis «Z» wie Zweisimmen haben am Sonntag, 5. Oktober 2017 insgesamt 50 Gastronomiebetriebe bei prächtigem Mondschein zum regionalen Vollmondfondue-Essen eingeladen. Ob Vollmondfondue unter freiem Himmel, in einer speziellen Lokalität oder mit musikalischer Unterhaltung, es war für jede und jeden etwas dabei. Eine Delegation des Trägervereins cheesefestival liess es sich nicht nehmen, auf dem Gurten im Freien ein feines Vollmondfondue zu geniessen. Die Delegation des Trägervereins traf sich zum Vollmondfondue auf dem Gurten.

11 Kommunikation Plattform für käsige Anlässe Nebst der Organisation der eigenen vier Käsefeste sowie des Vollmondfondues (in Zusammenarbeit mit Gastro Bern) ist cheese-festival die Kommunikationsplattform für käsige Anlässe, die von Dritten organisiert werden. NEU Produzentenportraits online Nach dem Relaunch der Webseite von cheese-festival im 2015 wurden im Verlauf des vergangenen Jahres die Produzenten, welche bei den Käsefesten von cheese-festival teilnehmen, mit einem Kurzbeschrieb sowie Fotos portraitiert. Ab sofort sind alle Produzenten auf der Webseite online und im Veranstaltungskalender ist beim entsprechenden Käsefest ersichtlich, welche Käsehersteller teilnehmen resp. teilgenommen haben. Die Publikation der Portraits ist eine Dienstleistung des Trägervereins cheese-festival für unsere Käsefest- Teilnehmer und bietet dem Konsumenten die Möglichkeit, einen Anbieter auch während des Jahres für «Käsenachschub» oder einen Besuch auf der Alp zu kontaktieren. Kommunikationsplattform für Drittveranstaltungen Als Kommunikationsplattform will der Trägerverein cheese-festival die lokalen Organisationen der verschiedenen Anlässe unterstützen und die attraktiven Erlebnis-Angebote einem breiten Publikum zugänglich machen. So haben im 2017 erneut mehr als 25 Organisatoren ihren Anlass über cheese-festival kommuniziert. Von «A» wie Alpabfahrt über Chästeilet, Chäsi-Fest, Genussfest - Solothurner Chästag oder Käseerlebnistag bis «Z» wie Zürcher Oberländer Käsemarkt. Die Anlässe waren sehr vielfältig. Nachfolgend einige Impressionen der erfolgreich durchgeführten Drittveranstaltungen. Glarner Alpchäs- und Schabziger-Märt Entlebucher Alpabfahrt Sponsoren Seite 11

12 Herzlichen Dank cheese-festival ist etabliert als DIE Eventplattform, wenn es um Käse geht. Die konstante Weiterentwicklung sowie der Ausbau der Aktivitäten von cheese-festival sind nur möglich dank langjährigen Sponsoren und Partnerschaften. Herzlichen Dank deshalb an alle Firmen, Organisationen sowie Privatpersonen, die cheese-festival unterstützen. Wir und die Gäste von cheese-festival zählen auf Sie! Spiel und Spass für Gross und Klein am Aktivitäten-Stand unseres Hauptsponsors Coop am Käsefest Luzern.

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14 cheese-festival 2018/19 Jetzt reservieren Januar 27. Januar Käsefest mit grossem Käsemarkt Basel BS Juni 3. Juni Käsefest Bodensee Arenenberg TG September September Oktober Käsefest mit grossem Käsemarkt und SCA Luzern 13. Oktober Käsefest mit grossem Käsemarkt Thun BE Oktober Käsefest Appenzell Appenzell AI November 3. November Käsefest mit grossem Käsemarkt Rapperswil-Jona SG Januar Januar Käsefest mit grossem Käsemarkt Basel BS LU