Herausgeber Trägerverein cheese-festival c/o Zentralschweizer Milchproduzenten ZMP Friedentalstrasse Luzern

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2 Herausgeber Trägerverein cheese-festival c/o Zentralschweizer Milchproduzenten ZMP Friedentalstrasse Luzern Fon Fax Web

3 Editorial «Zurück zum Ursprünglichen» war laut einschlägigen Food-Magazinen der grosse Trend des vergangenen Jahres: Alte Getreidesorten, heimisches Gemüse und regionale Küche sind wieder im Trend. Doch der weitaus grösste Trend, besonders bei der gehobenen Küche, ist zweifellos die Hinwendung zur eigenen regionalen Küche. Spitzenzutaten aus der Region, aus nachhaltigem Anbau und im Einklang mit der jeweiligen Saison sind angesagter als Experimente mit Schaum und Sphären. Auch die Hinwendung zum Handwerk wird so schnell nicht mehr verschwinden: Waren vor einigen Jahren noch Molekularküche und kulinarische Experimente aus dem Chemiebaukasten angesagt, heisst das Schlagwort jetzt «gute alte Handwerkskunst» von Metzgern, Käsern und Bauern. Gerade das Handwerk steht auch am Ursprung unserer Vielfalt von Käsespezialitäten, welche die Besucher an den Käsefesten von cheese-festival entdecken können. Die handwerkliche Herstellung stellt einen der zentralen Werte im Image von Schweizer Käse dar. Regionale Käse verkörpern die Werte gewerbliche Herstellung, Tradition, Vielfalt, Authentizität und Genuss; Käse ist ein Stück Heimat! Mich freut besonders, dass es cheese-festival im 2015 gelungen ist, das Käsefest in Rapperswil-Jona zu etablieren. Bei der zweiten Durchführung betrug der Besucheraufmarsch am ersten Novemberwochenende bei prächtigem Herbstwetter über Personen. An 27 Marktständen wurde diesen Besuchern echte Handwerkskunst geboten. Dieser Erfolg ist für uns Ansporn genug, im Januar 2016 mit dem Käsefest in Basel ein weiteres Gebiet zu erschliessen und in der Markthalle Basel ein zusätzliches Käsefest zu lancieren. Auf den Erfolg sind wir alle gespannt, die ersten Rückmeldungen sind jedenfalls vielversprechend. Mehr zu den Aktivitäten und Anlässen aus dem letzten Jahr erfahren Sie auf den folgenden Seiten des Jahresberichtes. Ich wünsche Ihnen eine spannende Lektüre und freue mich auf interessante Gespräche im 2016 zu Ihren neuen Entdeckungen rund um das Handwerk unserer Käser! Roland Sahli, Präsident Seite 3

4 Das ist der Trägerverein Organisation cheese-festival Der Vorstand des Trägervereins cheese-festival ist für die Vision, Strategie und die Finanzbeschaffung verantwortlich. Die Geschäftsstelle des Trägervereins wird im Mandat durch die Genossenschaft Zentralschweizer Milchproduzenten ZMP (Trägerin) geführt. Der Teil Finanzen ist beim Zentralschweizer Milchkäuferverband ZMKV (ebenfalls Trägerin) angegliedert. Kooperationspartner von cheese-festival ist «Das Beste der Region» (DBR). DBR leistet einen Absatzförderungsbeitrag für regionale Milch- und Käseprodukte. Die Organisation und Koordination der eigenen Veranstaltungen (Käsefeste) und Kommunikation (auch von Drittveranstaltungen) ist einer Projektkoordinationsstelle übertragen. Diese Projektkoordination wird im Auftrag des Trägervereins von «Das Beste der Region Zentralschweiz» wahrgenommen.* Trägerschaft erweitert Der Vorstand des Trägervereins cheese-festival hat sich auch 2015 für die Erreichung der strategischen Ziele und der Vision engagiert. Aufgrund des Käsefestes Rapperswil-Jona konnten neue Trägerorganisationen aus der Ostschweiz gewonnen werden. So nehmen neu die beiden Genossenschaften Vereinigte Milchbauern Mitte-Ost (VMMO) und Ostschweizer Milchverarbeiter (OMV) Einsitz im Trägerverein und bestimmen die Strategie von cheese-festival mit. Neues Käsefest in Basel Der Vorstand hat entschieden, ab 2016 neu auch ein Käsefest in Basel durchzuführen. Mit dem Vorstoss in die Nordwestschweiz visiert der Trägerverein künftig auch Träger und Sponsoren aus diesem Gebiet an, um die Finanzierung des Käsefestes Basel langfristig zu sichern. Vision cheese-festival 2020 cheese-festival ist DIE Käse-Eventplattform. Dabei bildet die Vielfalt der regionalen Schweizer Käsespezialitäten das Fundament für die Aktivitäten und Events von cheese-festival. Die Schweizer Käsespezialitäten mir ihrer regionalen Herkunft, ausgezeichnetem Handwerk, Tradition, Authentizität und mit einem sehr hohen Qualitätsstandard begeistern die Konsumentinnen und Konsumenten in der Schweiz und im Ausland. Die Events und Aktivitäten von cheese-festival leisten dazu einen wesentlichen Beitrag.

5 Träger und Kooperationspartner cheese-festival ist als Verein organisiert und besteht aus verschiedenen Trägern. Der Vorstand setzt sich aus Vertretern der nachfolgenden Trägerorganisationen zusammen. Trägerorganisation Vorstandsmitglied Schweizer Alpkäse Martin Rüegsegger Geschäftsführer Schweizer Alpkäse Schweizerische Vereinigung der AOP und IGP Sabine Leuba PR und Kommunikation AOP Bernischer Milchkäuferverband BMKV Thomas Hofer Vorstand BMKV Dienststelle Landwirtschaft und Wald Kt. Luzern lawa Pius Hofstetter Landimpuls lawa Luzerner Bäuerinnenund Bauernverband LBV Theresia Marbach Leiterin Marketing LBV Ostschweizer Milchverarbeiter OMV Hansruedi Aggeler Geschäftsführer OMV Vereinigte Milchbauern Mitte-Ost VMMO Rebecca Scheidegger Geschäftsführerin VMMO Zentralschweizer Milchkäuferverband ZMKV Pius Oggier Geschäftsstelle ZMKV Genossenschaft Zentralschweizer Milchproduzenten ZMP Carol Aschwanden Kommunikation ZMP Jeder dieser Träger gestaltet den Weg von cheese-festival aktiv mit und trägt mit einem namhaften Jahresbeitrag zur Realisation der Basisaktivitäten bei. Mit erfolgreichen Marketingmassnahmen werden zusätzliche Mittel generiert. Kooperationspartner «Das Beste der Region» Theresia Marbach Geschäftsstelle DBR Zentralschweiz Seite 5

6 4 Käsefeste mit rund Besuchern cheese-festival begeistert 4. Käsefest in Thun Bei herbstlichem Wetter verzeichnete das vierte Käsefest vom Samstag, 10. Oktober 2015 in Thun, erneut geschätzte Besucherinnen und Besucher. An 30 Marktständen konnten rund dreihundert Käsespezialitäten von Produzenten aus der Region degustiert und gekauft werden. 10. Käsefest in Luzern Bei kalt-nassem Herbstwetter verzeichnete das zehnte Käsefest vom Samstag, 17. Oktober 2015 in Luzern, auch im Jubiläumsjahr geschätzte Besucherinnen und Besucher. An 22 Marktständen konnten über dreihundert Milch- und Käsespezialitäten von Produzenten aus der Region degustiert und gekauft werden.

7 10. Käsefest in Bern Bei sonnigem Wetter verzeichnete das zehnte Käsefest vom Samstag, 24. Oktober 2015 in Bern, geschätzte Besucherinnen und Besucher. An 20 Marktständen konnten rund zweihundert Käsespezialitäten von Produzenten aus der Region degustiert und gekauft werden. 2. Käsefest in Rapperswil-Jona Bei herrlich sonnig warmem Wetter verzeichnete das zweite Käsefest vom Samstag, 7. November 2015 in Rapperswil-Jona bereits im zweiten Jahr geschätzte bis Besucherinnen und Besucher. An 27 Marktständen konnten rund dreihundertfünfzig Milchund Käsespezialitäten von 25 Anbietern degustiert und gekauft werden. Seite 7

8 13. Vollmondfondue Fondue einmal anders Seit 13 Jahren bieten Berner Gastrobetriebe in Zusammenarbeit mit cheese-festival das Vollmondfondue an. Verstreut über den ganzen Kanton Bern von «A» wie Aarberg bis «Z» wie Zweisimmen haben am Montag, 28. September 2015 insgesamt 69 Gastronomiebetriebe bei prächtigem Mondschein zum regionalen Vollmondfondue-Essen eingeladen. Ob Vollmondfondue unter freiem Himmel, in einer speziellen Lokalität oder mit musikalischer Unterhaltung, es war für jede und jeden etwas dabei. Von der Milch zum Käse auf dem Milch-/Käseweg In Anlehnung an die Gesamtprojektleitung, die im Auftrag des Trägervereins cheese-festival von «Das Beste der Region Zentralschweiz» DBR ZS wahrgenommen wird, hat cheesefestival nach der Übernahme des Projekts die Betreuung/Koordination des Milch-/Käsewegs an «Das Beste der Region Zentralschweiz» übertragen. Der Milch-/Käseweg führt von Alberswil/Burgrain über Gettnau/Oberstalden und Willisau bis nach Hergiswil/Opfersei (oder umgekehrt). Unterwegs, auf den Stallvisite-Betrieben und am Weg, sorgen spielerische Installationen für Abwechslung. So wird die gesamte Wertschöpfungskette der Milch wissens- und erlebnisorientiert aufgezeigt. Mehr Infos unter:

9 Kommunikation Plattform für käsige Anlässe Nebst der Organisation der eigenen vier Käsefeste sowie des Vollmondfondue (in Zusammenarbeit mit Gastro Bern) ist cheese-festival die Kommunikationsplattform für käsige Anlässe, die von Dritten organisiert werden. Neue Webseite mit Online-Veranstaltungskalender Unter anderem hat die Projektkoordination die Gestaltung einer neuen, mobile-tauglichen, Webseite mit integriertem Veranstaltungskalender umgesetzt. Ein Meilenstein bedeutet die bereits im 2014 aufgegleiste Zusammenarbeit mit der Firma guidle.com. Guidle.com bietet einen Online-Veranstaltungskalender, den wir auf unserer Webseite einbinden können, gleichzeitig können alle über Guidle.com erfassten Anlässe auf regionalprodukte.ch wie auch auf den Tourismus-Webseiten angezeigt werden. Kommunikationsplattform für Drittveranstaltungen Als Kommunikationsplattform will der Trägerverein cheese-festival die lokalen Organisationen der verschiedenen Anlässe unterstützen und die attraktiven Erlebnis-Angebote einem breiten Publikum zugänglich machen. So haben im 2015 erneut mehr als fünfundzwanzig Organisatoren ihren Anlass über cheese-festival kommuniziert. Von A wie Alpabfahrt über Chästeilet, Chäsi-Fest, Genussfest - Solothurner Chästag oder Käseerlebnistag, bis Z wie Zürcher Oberländer Käsemarkt. Die Anlässe waren sehr vielfältig. Nachfolgend einige Impressionen der erfolgreich durchgeführten Drittveranstaltungen. Obwaldner Alpchäsmärt Alpabzug Kerns Solothurner Chästag Seite 9

10 Sponsoren Herzlichen Dank cheese-festival ist etabliert als DIE Eventplattform, wenn es um Käse geht. Die konstante Weiterentwicklung sowie der Ausbau der Aktivitäten von cheese-festival sind nur möglich, dank langjährigen Sponsoren und Partnerschaften. Herzlichen Dank deshalb an alle Firmen, Organisationen sowie Privatpersonen, die cheese-festival unterstützen. Wir und die Gäste von cheese-festival zählen auf Sie!

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