Servicezeit Essen & Trinken: Schlesische Küche Mit Martina Meuth und Moritz Neuner-Duttenhofer

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1 Montag, Themenvorschau KW 05/ Moderation: Heike Greis Mo Uhr Alte Haustierrasse: Bergschafe Mit Carsten Weber, Naturschützer Es gibt sie als weiße, braune und sogar schwarze Schafe, alle Bergschafe sind vom Aussterben stark bis extrem gefährdet. Carsten Weber, Naturschützer und Archehofbesitzer, arbeitet seit Jahren mit braunen Bergschafen in der Beweidung von Naturschutz-Flächen und versucht, diese Rasse zu erhalten. Mo Uhr Die Kochoriginale Servicezeit Essen & Trinken: Schlesische Küche Mit Martina Meuth und Moritz Neuner-Duttenhofer Heute findet man die schlesische Küche nur noch in Familien, deren Wurzeln in jenen Regionen östlich der Oder-Neiße-Linie stecken mit ihrer unglaublich wechselvollen Geschichte, die sie immer wieder unter andere Herrschaft brachte. Schlesien ist geprägt durch die Zugehörigkeit zum Österreich der Habsburger, aber ebenso zu Preußen. Und genauso durch die polnischen und slawischen Wurzeln eines Teils der Bevölkerung. Die schlesischen Lieblingsgerichte sind ganz besondere Spezialitäten. Mo Uhr Mo Uhr Kaffee oder Tee Quiz Besser leben: Kunsthandwerk: lierter Schmuck Mit Eszter Mayer, Goldschmiedin aus Nürtingen Eszter Maier lernte in Deutschland das Handwerk des Goldschmieds. Mittlerweile unterrichtet sie selber am Berufskolleg für Design und Schmuck in Schwäbisch Gmünd das Fach lieren. Sie entwirft und produziert ungewöhnlichen Schmuck aus modernen Materialien in Verbindung mit traditionellen Techniken und gibt in der Sendung einen Einblick in Ihre Arbeit. Mo Uhr Mo Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon abgefragt.

2 Mo Uhr Mo Uhr Gute Reise: Karneval in Wasungen Wasungen liegt in Thüringen an der Werra. Das Besondere am Karneval in Wasungen ist, es gibt ihn seit 1524 und er ist quasi handmade, will sagen die Wasunger machen ihren Karneval in alter Handwerkertradition selbst. Tagesthema Promillegrenze und richtiges Verhalten im Karneval Mit Remigius Kraus, Polizeidirektion Karlsruhe Karneval 2016 ist wohl kein Karneval wie bisher. Manche habe ein mulmiges Gefühl auf große Veranstaltungen zu gehen oder zu Umzügen. Wie reagieren die Ordnungsbehörden auf die Ängste der Menschen? Was ist noch "flirten" was ist Belästigung? Wie reagiert man richtig als Beobachter? Ist das Pfefferspray die Abwehr der ersten Wahl? Hauptkommissar Remigius Kraus aus Karlsruhe beantwortet Fragen zu den bevorstehenden Fastnachts-Veranstaltungen. Die Tel.-Nr., um Fragen zu stellen, lautet: Mo Uhr Mo Uhr Filmbeitrag Staunen im Südwesten: Live-Bericht aus einem Kindergarten zu Fasnacht Fastnacht ist nicht nur ein Fest für die großen Narren, sondern auch für die ganz Kleinen. Kaffee oder Tee Reporterin Claudia Godzieba ist in einem Kindergarten in Baden-Baden und schaut, wie sich die kleinen Narren dort auf die Fastnacht vorbereiten. Abenteuer Haushalt Besser einkaufen Kuchen aus der Tiefkühltruhe Mit Sven Bach, Ernährungsberater Früher haben die Hersteller sie diskret verpackt, damit sie auf dem Tisch aussehen wie selbstgemacht. Heute haben Kuchen aus der Tiefkühltruhe einen großen Marktanteil. Ernährungsberater Sven Bach klärt auf, welche Inhaltsstoffe diese Torten haben. Mo Uhr Mo Uhr Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz! Daheim im Südwesten - damals und heute Der Florist der Königin Mit Hans-Peter Mathes, Heidelberger Florist Der Florist der Königin: Der Heidelberger Florist Hans-Peter Mathes beliefert den schwedischen Königshof. Mittlerweile hat er schon die dritte Hochzeit der schwedischen Königsfamilie mit seinen Blumengestecken geschmückt. Regelmäßig hält er Kontakt zum schwedischen Königshaus und ist doch bodenständig geblieben. In Heidelberg ist er schlicht als der "Blumen-Mathes" bekannt. Im Studio erzählt er von seinen königlichen Aufträgen.

3 Dienstag, Di Uhr Gemüsegarten: Keimprobe und Fruchtfolge Mit Peter Berg, Gärtnermeister Kann man Saatgutreste vom Vorjahr noch aussäen? Die Samen verschiedener Gemüsearten behalten ihre Keimfähigkeit unterschiedlich lange. Welche auch nach mehreren Jahren noch gut keimen, erklärt Gärtnermeister Peter Berg aus dem Markgräfler Land. Di Uhr Di Uhr Di Uhr Kochoriginale Einfach & köstlich: Folge 1- Küchenklassiker In den Kaffee oder Tee Kochoriginalen gibt es ein neues Gesicht - Björn Freitag ist Koch in Dorsten und hat sich im Goldenen Anker einen Stern erkocht. Heute zeigt er einige Küchenklassiker, ein superleckerer Vanillepudding ist da auch dabei! Unterstützt wird er dabei von der Moderatorin Sabine Heinrich. Kaffee oder Tee Quiz Besser leben: Europas größste Dancefestival in Rust Mit Osmani Segura, Salsatrainer aus Cuba Salsa, seit Jahren angesagte Musik und Tanzstil in Deutschland. Ohne Salsakurs kommt heute eine Tanzschule kaum aus. Beim größten Tanzfestival Europas in Rust, dem Euro Dancefestival kann man als Anfänger und Fortgeschrittener Salsa schnuppern oder bei den weltbesten Trainern verfeinern. Aber auch Standard, Latein, Tango, HipHop und Lindy Hop werden dort in Workshops angeboten. Osmani Segura gibt einen Einblick in den Salsa-Tanz. Di Uhr Di Uhr Di Uhr Di Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon abgefragt. Gute Reise Filmbeitrag: Karneval in Matulji und Rijeka Mit Glocken am Gesäß und Tiermasken oder Blumenhüten auf dem Kopf - so ziehen sie lärmend durch die Wälder und Dörfer. Die Zvonzari, die Glockenmänner in der Kvarner Bucht. Karneval in Kroatien, da wird es laut und bunt. Wir wollen uns das treiben in Matulji und Rijeka ansehen. Und erstaunlicherweise macht NDR-Kollege Jan Hendrik Becker sogar mit - als Norddeutscher, der normalerweise einen weiten Bogen um den Karneval macht. Tagesthema: Erwerbsminderungsrenten und Hinzuverdienst Mit Harald Rihm, Deutsche Rentenversicherung Baden-Württemberg Harald Rihm beantwortet Fragen zum Thema Erwerbsminderungsrenten und Hinzuverdienst. Die Tel.Nr. um Fragen zu stellen lautet:

4 Di Uhr Di Uhr Staunen im Südwesten Filmbeitrag: Fastnachtskurs für Flüchtlinge Flüchtling trifft auf Fastnacht - das wird in diesem Jahr in Mainz so oft vorkommen wie noch nie zuvor. Die meisten Flüchtlinge werden dem närrischen Treiben vermutlich erst einmal ratlos gegenüberstehen. Deshalb kam der jüngste Fastnachtsverein in Mainz, der närrische Überwachungsverein, auf die Idee, einen Schnellkurs anzubieten: Fastnacht für Flüchtlinge. Abenteuer Haushalt - Besser kochen Gemüsecurry Mit Eva Eppard, Köchin in Mainz Jetzt im Winter sind wärmende Gerichte Trumpf. Eva Eppard sorgt mit einem scharfen Gemüsecurry für ungeahnte Geschmacksvielfalt. Di Uhr Di Uhr Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz! Daheim im Südwesten damals und heute Landes-Erst-Aufnahmestelle Meßstetten Mit Sandra Müller und Katharina Thoms, SWR-Redakteurinnen Studio Tübingen Sandra Müller und Katharina Thoms sind SWR-Redakteurinnen aus dem Studio Tübingen. Im August 2014 starteten sie das Multimedia-Reportage-Projekt LEA Meßstetten, welches insgesamt über 2 Jahre laufen soll. Wie sieht es anderthalb Jahre nach Start des Projekts in der LEA, in der Gemeinde aus? Was haben die Menschen erfahren und erlebt, was denken sie über die Flüchtlinge? Mittwoch, Mi Uhr Frostempfindliche mediterrane Kräuter Mit Birgit Wonneberger, Gärtnermeisterin Frostempfindliche mediterrane Kräuter sind heikle Kandidaten für Anfänger unter den Kräuterfans. Um welche Kräuter es sich handelt und wie man diese gut über den Winter bringt, erklärt Gärtnermeisterin Birgit Wonneberger. Mi Uhr Mi Uhr bis 17 Uhr Filmbeitrag: Fastnachtsbräuche in der Rhön Die Fastnacht hat in den Rhöner Dörfern Oberelsbach, Unterelsbach, Weisbach und Ginolfs Tradition. Dort zeigen sich die Narren noch immer in den alten Holzmasken. Und obwohl die vier Dörfer ganz dicht beieinander liegen, hat jedes seine ganz eigenen Masken und Bräuche. Geschnitzt wurde einst in fast jedem Haus, und auch heute noch werden die Rhöner Fastnachtsmasken von Schnitzern aus den Dörfern angefertigt. Live Kochen am Mittwoch Spontankochen Mit Timo Böckle, Koch im Restaurant Reussenstein in Böblingen Unbekannte Zutaten und die Zeit ist knapp. Das sind die Bedingungen für Timo Böckle beim Spontankochen live im Studio! Auch im Februar muss der Kaffee oder Tee-Koch beweisen, dass er sein Handwerk gelernt hat.

5 Mi Uhr Mi Uhr Kaffee oder Tee? - Quiz Besser Leben: Benimmregeln auch an Fasnacht Mit Carolin Lüdemann, Deutscher Knigge-Rat In der närrischen Zeit wird immer und überall gefeiert und auch viel geflirtet. Ist denn in Sachen "Benehmen" alles erlaubt? Nein, sagt Carolin Lüdemann vom Deutschen Knigge-Rat und verrät, wie man Fettnäpfchen in der Fasnachtszeit vermeidet. Mi Uhr Mi Uhr Mi Uhr Mi Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon abgefragt. Gute Reise Filmbeitrag: Schramberger Fasnet Ein ganz besonderes Fastnachts-Spektakel gibt es am Rosenmontag ab 13 Uhr in Schramberg im Schwarzwald. Seit bald 80 Jahren wird der Rosenmontagsumzug kurzerhand in den Kirchenbach verlegt. Eine nasse und kalte Riesengaudi für Da- Bach-Na-Fahrer und Zuschauer. Tagesthema: Krebsvorsorge Mit Prof. Dr. med Hartmut Bertz, Hämatologe, internistischer Onkologe, Universitätsklinikum Freiburg Krebsprävention und Krebsfrüherkennung sind die wichtigsten Grundlagen für ein Leben ohne Krebs. Krebskrankheiten in all ihren Erscheinungsformen zu bekämpfen, heißt auch dem Krebs durch eine gesunde Lebensweise aktiv vorzubeugen. Ebenso wichtig ist die Krebsfrüherkennung. Morgen findet zum zehnten Mal der Weltkrebstag statt. Unser Anlass um mit Prof. Bertz, internistischer Onkologe der Universitätsklinikums Freiburg über dieses Thema zu sprechen. Die Tel.Nr. um Fragen zu stellen lautet: Mi Uhr Mi Uhr Filmbeitrag- Staunen im Südwesten Nachtumzug in Braubach Das Städtchen Braubach am Rhein, südlich von Koblenz gelegen, ist nicht gerade eine Karnevalshochburg. Doch ein heimischer Gastwirt arbeitet intensiv daran, den Braubachern das närrische Feiern beizubringen. Vor sechs Jahren veranstaltete er erstmals einen nächtlichen Umzug durch Braubachs Straßen. An diesem Freitag ist es wieder soweit und wir zeigen Ihnen heute schon mal mit Bildern vom letzten Mal, was da auf Teilnehmer und Zuschauer alles zukommt. Abenteuer Haushalt: Haushaltstipp Wasserkocher Mit Bärbel Neher, Netzwerk Haushalt

6 Ob im Haushalt oder Büro: der Wasserkocher ist ein weit verbreiteter und dabei energiesparender Alltagshelfer. Worin sich die Geräte unterscheiden und wie sie richtig eingesetzt und gepflegt werden, erklärt Haushaltsexpertin Bärbel Neher. Mi Uhr Mi Uhr Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz! Daheim im Südwesten - damals und heute Schlager-Newcomer Mit Jonathan Zelter, Schlager-Newcomer Er ist der Newcomer im Schlagerbusiness: Jonathan Zelter. Mit seinen Songs berührt der 21-jährige die Herzen der Menschen, mittlerweile auch weit über die Landesgrenzen hinaus. Woher er die Inspiration für seine Texte nimmt, erzählt der Sänger bei Kaffee oder Tee. Donnerstag, Do Uhr Winterblühende Gehölze Mit Alexandra Bosler, Landschaftsgärtnerin Eigentlich ist so ein Garten im Winter eine trostlose Angelegenheit: überall nur modriges Laub, abgestorbene Pflanzenteile, kahle Äste und leere Beete. Die Natur scheint still zu stehen. Aber es gibt ein paar Spezialisten unter den Pflanzen, die schaffen was ganz besonderes: sie blühen im Winter. Welche besonders attraktiv sind und gut in jeden Garten passen, weiß Gärtnerin Alexandra Bosler. Do Uhr Wochenend Wetter Mit Thomas Miltner, SWR-Wetterreporter Thomas Miltner informiert die Zuschauer über das derzeitige Wetter und das kommende Wochenendwetter. Do Uhr Tiervermittlung Mit Wolfgang Pütz, Tierheim Leubsdorf Wolfgang Pütz hofft, dass die vorgestellten Tiere ein neues, gutes Zuhause finden. Do Uhr Do Uhr Filmbeitrag: Allgäuer Hörnerdörfer Fünf Dörfer im Allgäu haben sich zusammengeschlossen, um Schneefans alles zu bieten, was den Winterzauber ausmacht. Zum Beispiel bei einer Schneeschuhtour rund ums Ofterschwanger Horn. Kurz vor Sonnenuntergang sieht man manchmal sogar das berühmte Alpenglühen. In Obermaiselstein wird Wandern sagenhaft. Denn der Weg zur Sturmannshöhle führt durch den Sagenwald mit Legenden von wilden Drachen und großen Schätzen. Im Heimathaus in Fischen ist nahezu die gesamte Geschichte des Skifahrens zu sehen und für Familien gibt es neben den Skiliften auch viele Rodelstrecken. Kaffee oder Tee? Quiz

7 Do Uhr Besser Leben: Oldies Mit Günter Schneidewind, SWR1 Musikredakteur Günter Schneidewind, der SWR1 Musikexperte ist heute anlässlich der Weiberfasnacht zu Gast bei Kaffee oder Tee und spricht über die lustigen Videoclips der amüsanten Popikonen Natalie Imbruglia und Cyndi Lauper. Do Uhr Do Uhr Do Uhr Do Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon Gute Reise Filmbeitrag: Fasching in New Orleans Der Begriff "schmotzig" beim Schmotzigen Donnerstag wird auf die alemannische Bedeutung schmotzig=fettig zurückgeführt. Das heißt vor der kommenden Fastenzeit darf nochmals richtig fettig gegessen werden. Genau das Gleiche meint im französischsprachigen Raum der Begriff "Mardi Gras", dem Synonym für ganz Fasnacht. Mardi Gras, der fette Dienstag. Das wird auch im amerikanischen New Orleans mit seinen französischen Wurzeln groß gefeiert. Tagesthema: Fleckensprechstunde Mit Silvia Frank, Haushaltsexpertin Fasching ist Jubel, Trubel, Heiterkeit und nach der Fete entdeckt man Zuhause manchen störenden Fleck auf der Kleidung. Manchmal ist eine Vorbehandlung empfehlenswert, denn nach dem Waschen lassen sich die meisten Flecken schwerer entfernen. Silvia Frank gibt Tipps zur Fleckenentfernung. Die Tel.Nr. um Fragen zu stellen lautet: Do Uhr Do Uhr Staunen im Südwesten: Filmbeitrag Türkische Zuckerbäckerin Für viele ist es der schönste Tag im Leben, der Hochzeitstag und für fast ebenso viele gehört eine Hochzeitstorte einfach dazu. Ob romantisch mit fallenden Blüten, oder pompös mit glitzernden Steinchen auf mehreren Stockwerken. Die Architektin solcher Torten ist Filiz Akyildiz aus Schwegenheim in der Pfalz und sie hat daraus eine erfolgreiche Geschäftsidee gemacht! Abenteuer Haushalt: Genießen Marshmallows selber machen Mit Jens Meier, Bonbonmacher aus Heidelberg Bunt und süß! So wie die Fastnachtszeit, so auch die Süßigkeiten. Heute zeigt Jens Meier, wie man Marshmallows selber herstellen kann und was eigentlich drin ist in der klebrigen Süßigkeit. Do Uhr Do Uhr Die 2. Chance beim Kaffee-oder-Tee Quiz! Daheim im Südwesten damals und heute Birgit Schütz von den Drecksäcken

8 Mit Birgit Schütz, Moderatorin der Drecksacksitzung Heute am Altweiberfasching geht es an vielen Stellen im Südwesten hoch her. Pause hat heute Birgit Schütz von den Mainzer Drecksäcken, einem Verein, der seit 1996 Sitzungen der etwas anderen Art macht, ohne Komitee, etwas frecher und mit viel Programm. Freitag, Fastnachtssendung von Kaffee oder Tee Die Moderatorin Heike Greis und viele Gäste werden verkleidet auftreten, das Schema der Sendung wurde leicht verändert. Fr Uhr Fr Uhr Tischdeko aus Türstoppern und Miniprimeln Mit Silke Quinten, Floristmeisterin Abenteuer Haushalt: Genießen Getränke für Narren Mit Alexander Mayer, Barmixer aus Freiburg An Fasching geht es feucht-fröhlich zu. Besonders hoch im Kurs stehen Cocktails. Bei Kaffee oder Tee wird heute jeder Narr zum Barkeeper, denn Bartender Alexander Mayer aus Stuttgart verrät Rezepte für närrische Cocktails zum Selbstmachen für die tollen Tage. Mit und natürlich auch ohne Alkohol. Fr Uhr Fr Uhr Fr Uhr Die Kochoriginale: Lust auf Backen: Fasching - Fettgebackenes Faschnachtsküchle, Kreppel, Berliner, Scherben und viele weitere fettgebackene Spezialitäten haben an Fasching Hochsaison. Auch Bäckermeister und Konditor Hannes Weber tauscht in der fünften Jahreszeit seinen Backofen gegen die Fritteuse aus und zeigt in Lust auf Backen Fettgebackenes, dass sich problemlos zu Hause zubereiten lässt. Gemeinsam mit Moderatorin Heike Greis bereitet er seine Erfindung, nämlich Himbeerberliner, zu. Kaffee oder Tee? Quiz Besser leben: Scherzartikel Mit Martina Lammel, Designerin Egal ob Hexe, Clown oder Zauberer, eine freche Überraschung mit Knall-Effekt macht einfach Spaß. Martina Lammel hat sich ein paar lustige Dinge ausgedacht. Fr Uhr Fr Uhr Fr Uhr bis 18 Uhr Tagesgespräch - Was meinen Sie? Zuschauermeinungen zu aktuellen Themen werden live am Telefon abgefragt. Sonntagskuchen: Nonnenfürzle Mit Dorothea Steffen, Konditormeisterin aus Oberkirch

9 Kein Scherz! Ein beliebtes Fastnachtsgebäck hört auf den eher gewöhnungsbedürftigen Namen Nonnenfürzle. Wie die beliebte Spezialität perfekt gelingt zeigt Dorothea Steffen. Fr Uhr Fr Uhr Fr Uhr Filmbeitrag Ausflug: Experten frei Haus: Patrick Maldinger Diesmal besucht Visagist Patrick Maldinger zwei Zuschauerinnen im Schwäbischen Wald. Die beiden sind begeisterte Faschingshexen. Für die Saison 2016 wünschen sie sich einen neuen Look. Die 2. Chance beim Kaffee oder Tee Quiz! Promi-Gespräch Mit Alice Hofmann Alice Hoffmann wurde in Koblenz geboren und arbeitet als Moderatorin, Sängerin, Sprecherin und Darstellerin in Hörspiel- und Fernsehproduktionen. Egal, ob als Hilde Becker, Vanessa Backes oder Frau Braun aus dem Tatort- im SWR- Fernsehen ist sie den Zuschauern bestens bekannt. Bei Kaffee oder Tee ist sie zu Gast, aber nicht als Putzfrau, wie sie viele kennen, sondern ganz elegant verkleidet als Frau von Welt. Fr Uhr Musik aus dem Südwesten Mit der Gugge-Musikgruppe Transpiratio aus Bruchsal Transpiratio wurde am auf einem Rasthof irgendwo in der Nähe von Weil am Rhein aus einer Laune heraus von drei ehemaligen Schlabbedenglern - der Bruchsaler Ur-Gugge - gegründet. Das erstrebte Ziel war, musikalisch neue Wege zu gehen und einfach auszuprobieren, wie weit man mit anfänglich zehn miserablen Musikern gehen kann. So entdeckte man schnell eine Vorliebe für alte Glenn Miller-Titel. Musikalisch bewegte sich die Truppe immer weiter weg von der klassischen Guggemusik zu einem speziellen Big Band Sound. Rückfragen an SWR-Fernsehen Baden-Baden Abtl. Serviceprogramm, per Mail: kaffee-oder-tee@swr.de