Für begeisterte Gäste. Für eine hohe Qualität. Für ein ausgezeichnetes Image. Für mehr Wettbewerbsfähigkeit. Für eine gesicherte Zukunft

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2 Für begeisterte Gäste Für eine hohe Qualität Für ein ausgezeichnetes Image Für mehr Wettbewerbsfähigkeit Für eine gesicherte Zukunft

3 Freiwillig, dynamisch, zukunftsorientiert Der GastroManagementPass (GMP) ist ein Instrument zur Sicherung der bestehenden Hygiene- und Qualitätsstandards unserer Branche. Er soll dem Endverbraucher vermitteln, dass ein GMP-zertifizierter Betrieb qualifiziert ist und in den Bereichen Hygiene, Recht, Unternehmensführung und Service- Qualität nachhaltig fundierte Kenntnisse aufweisen kann. Im Vordergrund steht dabei die Qualifizierung und die kontinuierliche Fort- und Weiterbildung. Gemeinsam mit seinen Mitarbeitern gilt es für jeden Unternehmer bereits vorhandene Kompetenzen und Qualifikationen im Betrieb sichtbar zu dokumentieren und ggf. Weiterbildungsmaßnahmen zu ergreifen, um somit die für den GMP erforderlichen Punkte zu erlangen. Erfahren Sie auf den folgenden Seiten, wie Sie in den jeweiligen Modulen punkten können.

4 Für begeisterte Gäste

5 IHK Eine solide Basis Gerade in Zeiten von Lebensmittel- und Hygieneskandalen ist das Gastgewerbe mehr denn je gefordert, das Vertrauen der Gäste in die bayerische Gastlichkeit zu sichern. Sie haben bereits eine IHK-anerkannte Ausbildung im Gastgewerbe erfolgreich abgeschlossen oder den IHK-Unterrichtungsnachweis erlangt und sind somit berechtigt, einen Gastronomiebetrieb zu führen? Prima! Dann haben Sie schon jetzt das Modul I IHK voll erfüllt und die Basis für den GMP. IHK-Unterrichtungsnachweis IHK-anerkannte Ausbildung im Gastgewerbe

6 Für eine hohe Qualität

7 Hygiene Nicht nur sauber, sondern rein Für Sie und Ihr Team sind HACCP nicht nur fünf Buchstaben und der 4 LMHV ist Ihnen nicht unbekannt, sondern Grundvoraussetzung für einen reibungs - losen Alltag? Zudem können Sie belegen, dass Sie diesen Anforderungen in Ihrer täglichen Arbeit gerecht werden. Dann punkten Sie im Modul II Hygiene zum Beispiel mit folgenden Qualifikationen: Ausbildung im Gastgewerbe Meisterbrief (Küchen-, Hotel-, Restaurantmeister, etc.) Staatl. gepr. Hotelbetriebswirt Bayerischer Wirtebrief Lebensmittelhygieneschulung gem. 4 LMHV

8 Für ein ausgezeichnetes Image

9 Recht Auf der sicheren Seite Für Sie steht Gastfreundschaft an erster Stelle? Trotzdem sind Arbeits-, Steuer- und Vertragsrecht keine Fremdworte für Sie, bzw. wissen Sie, wer Ihnen im Zweifel schnell und kompetent mit Rat und Tat zur Seite steht? Dann haben Sie auch im Modul III Recht beste Voraussetzungen für den Weg zum GMP. Sie punkten zum Beispiel mit: Ausbildung bzw. Meister im Gastgewerbe IHK-Betriebswirt Bayerischer Wirtebrief Arbeitsrechtsseminare Mitgliedschaft im DEHOGA Zugehörigkeit zu einer Hoteloder Gastronomiekooperation

10 Für mehr Wettbewerbsfähigkeit

11 Unternehmensführung Richtig kalkuliert Sie sind fit in Kalkulation, Marketing, Personalmanagement und Co? Zudem blicken Sie über den Tellerrand hinaus, erkennen Trends und ergreifen Innovationen, um auch morgen den Anforderungen des stetig wachsenden Wettbewerbs bestens gerecht zu werden? Dann zeigen Sie uns, welche Kompetenzen Sie und/oder Ihr Team für das Modul IV Unternehmensführung bereits gesammelt haben: Langjährige erfolgreiche Inhabererfahrung Betriebswirtschaftliche Grundkenntnisse Weiterbildung im Bereich Marketing Nachweise in Mitarbeiterführung Studium der Rechts-/ Wirtschaftswissenschaften

12 Für eine gesicherte Zukunft

13 Service-Qualität Immer einen Schritt weiter Sie lassen Ihre Gäste täglich aufs Neue spüren, dass sie in Ihrem Hause willkommen sind? Sie überzeugen durch außergewöhnlichen Service und stoßen mit Ideen und Engagement Qualitätsverbesserungen an? Zudem haben Sie idealerweise ein Qualitätsmanagementsystem in Ihrem Betrieb eingeführt? Dann haben Sie auch hier, im Modul V Service-Qualität, schon jetzt nicht nur bei Ihren Gästen gepunktet. Folgende Nachweise werden hier u.a. anerkannt: Qualitätsmanagement-Seminare Schulungen im Bereich Beschwerdemanagement Weiterbildung im Bereich Service Anerkannte Qualitätssiegel Aktuelle Zertifizierung mit einem QM-System

14 Kompetenzen sammeln & starten Gemeinsam mit Ihrem Team können Sie uns nachweisen, dass Sie in allen fu nf Modulen qualifiziert sind? Wunderbar, dann melden Sie sich jetzt fu r die Zertifizierung an. Und so einfach geht s: 1. Anmeldung per Formular oder online unter 2. Qualifikationsnachweise und Zertifikate von Ihnen und Ihrem Team einsenden oder online hochladen 3. Nach Rechnungserhalt Begleichung der Prüfgebühr in Höhe von 240 Euro netto für DEHOGA Bayern Mitglieder bzw. 300 Euro netto für Nichtmitglieder 4. Ihre gesammelten Punkte der eingereichten Nachweise können Sie nun im Online-Pass jederzeit abrufen 5. Sie erhalten den positiven Prüfbescheid Ihrer Zertifizierung oder werden von der Prüfstelle darüber informiert, in welchem Modul noch gepunktet werden muss Hier können Sie Ihre persönlichen Online-Zugangsdaten notieren: Benutzername Passwort Weitere Informationen, Teilnahmebedingungen, FAQ's sowie einen Kurzcheck finden Sie auf

15 Qualifizierte Partner

16 Kooperationspartner BAYERISCHE GASTGEWERBE GMBH Türkenstraße München Fon Fax

Für begeisterte Gäste. Für eine höhere Qualität. Für ein besseres Image. Für mehr Wettbewerbsfähigkeit. Für eine gesicherte Zukunft

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