Kursangebote Kakao und Schokolade.

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1 Kursangebote Kakao und Schokolade.

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3 Inhalt Bühler Kursangebote 4 Kursprogramm Kakao-Kurs Basis 8 Kakao-Kurs Fortgeschrittene 10 Nuss-Kurs 12 Schokolade-Kurs 14 Labor-Kurs 16 Giessen & Formen-Kurs 18 Service-Kurs 20 Schokolade-Kurs Jakarta 22 Individuelle Kurse 24 Technologische Beratung 25 Bühler Pilotanlagen 25 An- und Abreise 26 Anmeldung 27 3

4 Bühler Kurs angebote. Erfolgreich durch Schulung. Die in Bühler Kursen vermittelten Inhalte ermöglichen Ihrem Unternehmen eine Steigerung der Effizienz. Dank erworbenem Fachwissen zu Equipment und Prozessen verfügen Ihre Mitarbeiter über mehr Know-how und können ihre Aufgaben besser und effektiver lösen. 4

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6 Kursprogramm Kurse Sprache Datum Jan Feb Mrz Apr Kakao-Kurs (Basis) (Kursinfos S. 8 9) Englisch Deutsch Kakao-Kurs (Fortgeschrittene) (Kursinfos S ) Englisch Deutsch Malz-Kurs Englisch Nuss-Kurs (Kursinfos S ) Englisch Schokolade-Kurs / Labor-Kurs (Fortgeschrittene) (Kursinfos S ) Englisch ( Labor) Italienisch ( Labor) Deutsch ( Labor) Französisch ( Labor) Spanisch ( Labor)* Japanisch Service-Kurs (Kursinfos S ) Englisch ( Labor) Russisch ( Labor) Deutsch ( Labor) Englisch ( Labor) Englisch Deutsch Schokolade-Kurs Jakarta (Kursinfo S ) Indonesisch Englisch Anmeldeschluss: 1 Monat vor Kursbeginn.

7 Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Kosten Ort CHF 3,350 EUR 2,750 USD 3,700 Freiberg (GER) CHF 3,050 EUR 2,500 USD 3,350 Freiberg (GER) CHF 2,100 EUR 1,750 USD 2,350 CHF 3,050 EUR 2,500 USD 3,350 Schokolade- Kurs CHF 3,600 EUR 2,950 USD 4,000 Freiberg (GER) Freiberg (GER) Uzwil (CH) inkl. Labor-Kurs CHF 4,800 EUR 3,950 USD 5,300 CHF 3,600 EUR 2,950 USD 4,000 Uzwil (CH) Auf Anfrage bei Bühler Jakarta USD 1,000 Jakarta (IDN) * Sprache Laborkurs ist Englisch. 7

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9 Kakao-Kurs Basis (Freiberg, GER). Zielgruppe: Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Kakao verarbeitenden Industrie. Der Kurs dauert drei Tage und findet in unserem Kakao-Kompetenzzentrum in Freiberg, Deutschland statt. Kursinhalt: Der komplette Prozess und seine einzelnen Schritte: Fermentation, Reinigung, Debakterisierung, Röstung, Vermahlung und Pulverherstellung von Kakao, sowohl für Nibs- als auch für Bohnenverarbeitung. Anmerkungen: Kursdauer 3 Tage. Max. 10 Personen pro Kurs. Kosten: CHF 3,350 EUR 2,750 USD 3,700 Online-Anmeldung: 9

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11 Kakao-Kurs Fortgeschrittene (Freiberg, GER). Zielgruppe: Dieser Kurs schließt an den Basic Kurs an und ist auf Produktentwickler & Operateurs mit längerer Berufserfahrung zugeschnitten. Der Kurs dauert zwei Tage und findet in unserem Kakao-Kompetenzzentrum in Freiberg, Deutschland statt. Kursinhalt: Vergleich zwischen Kakaobohnen- und Kakaonib- Röstung Zielsetzung für Gourmet -Röstung Rezept-Entwicklung Alkalisierung (rot und schwarz) Anmerkungen: Kursdauer 2 Tage. Max. 10 Personen pro Kurs. Kosten: CHF 3,050 EUR 2,500 USD 3,350 Online-Anmeldung: 11

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13 Nuss-Kurs (Freiberg, GER). Zielgruppe: Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Nuss verarbeitenden Industrie. Der Kurs beinhaltet neben theoretischen Inhalten auch praktische Übungen sowie Vorführungen und findet im Nuss-Kompetenzzentrum in Deutschland statt. Kursinhalt: Der Kurs bietet einen tiefen Einblick in die Verarbeitung von verschiedenen Nusssorten von der rohen Nuss, der Reinigung, Rösten, Blanchieren, optische Sortierung, Pasteurisieren bis hin zu der Vermahlung zu Pasten oder der Herstellung von gehackten Nüssen. Anmerkungen: Kursdauer 2.5 Tage. Max. 10 Personen pro Kurs. Kosten: CHF 3,050 EUR 2,500 USD 3,350 Online-Anmeldung: 13

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15 Schokolade-Kurs (Uzwil, CH). Zielgruppe: Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Schokolade er zeugenden Industrie. Der Kurs beinhaltet praktische Übungen, Erläuterungen und Vorführungen. Kursinhalt: Der Kurs bietet einen tiefen Einblick in die Herstellung von Schokoladenmassen. Dabei werden sowohl der Einfluss unterschiedlicher Rohstoffkomponenten auf den Prozess als auch technologische Zusammenhänge der Prozessstufen Dosieren, Mischen, Zweistufenwalzen sowie Conchieren erklärt und anhand von Demonstrationen in der Pilotanlage aufgezeigt. Einstellungen der Walzwerke und Führung des Conchierprozesses werden intensiv thematisiert. Anmerkungen: Kursdauer 3 Tage. Max. 18 Personen pro Kurs. Kosten: CHF 3,600 EUR 2,950 USD 4,000 Online-Anmeldung: 15

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17 Labor-Kurs (Uzwil, CH). Zielgruppe: Dieser Kurs wird Produktentwicklern, Labor- und Produktionspersonal empfohlen. Er befasst sich mit analytischen Methoden zur Prozesskontrolle und Produktentwicklung für Kakao und Schokolade. Der Kurs findet im Anschluss an den Schoko-Kurs statt, mit Theorie und Besichtigung des Labors. Kursinhalt: Überblick der Laborarbeiten bei der Herstellung von Schokolade: Bestimmung der Partikelgrösse mit Nasssiebung und Lasermessung, rheologische Messungen zur Bestimmung von Viskosität und Fliessgrenze, Fettgehaltbestimmung und Charakterisierung des Schmelzverhaltens von Fett, Quantifizierung von Wasser mit Karl- Fischer-Titration und NIR. Anmerkungen: Kursdauer 1 Tag. Max. 10 Personen pro Kurs. Kosten Schokoladekurs inkl. Laborkurs: CHF 4,800 EUR 3,950 USD 5,300 Online-Anmeldung: 17

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19 Giessen & Formen-Kurs (Bergneustadt, GER). Zielgruppe: Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Schokolade ver arbeitenden Industrie. Der Kurs findet im Giessen & Formen-Kompetenzzentrum in Deutschland statt. Kursinhalt: Giessmaschinen und ihre Anwendungen stehen im Mittelpunkt dieses Kurses: Dosieren von verschiedenen Massen, OneShot-Applikationen, Hülsenbildung, Kaltstempelverfahren, Vorkristallisation von Schokolade, Thermo technologie und Anlagenkonzepte. Auch Servicethemen wie vorbeugende Instandsetzung sowie Wartung und Bedienung der Maschinen werden behandelt. Anmerkungen: Kursdauer 2 ½ Tage. Max. 10 Personen pro Kurs. Die nächsten Kurse finden 2017 statt. Online-Anmeldung: 19

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21 Service-Kurs (Uzwil, CH). Zielgruppe: Dieser Kurs wendet sich an Mitarbeiter des technischen Unterhalts in der Schokolade erzeugenden Industrie. Der Kurs beinhaltet praktische Übungen, Erläuterungen und Vorführungen. Kursinhalt: Aufbau und Funktion von Bühler Schokoladenmischern, -walzwerken und -conchen. Weiterhin Maschineneinstellungen, Wartung der Maschinen und Reparaturen, Hydraulik und Pneumatik, vorbeugende Instandhaltung, Walzen abnutzung und -schäden sowie Retrofits zu Bühler Maschinen. Anmerkungen: Kursdauer 3 Tage. Max. 12 Personen pro Kurs. Kosten: CHF 3,600 EUR 2,950 USD 4,000 Online-Anmeldung: 21

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23 Schokolade-Kurs Jakarta (Tangerang, Indonesien). Zielgruppe: Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktöentwickler und Technologen in der Schokolade erzeugenden Industrie. Der Kurs beinhaltet praktische Übungen, Erläuterungen und Vorführungen. Kursinhalt: Der Kurs bietet einen tiefen Einblick in die Herstellung von Schokolade- und Compoundmassen von den Rohstoffen bis zur Temperierung und Eintafelung. Es wird die Herstellung von Schokolade- und Compoundmassen auf Kugelmühlen als auch der Misch-Walz-Conchierprozess erläutert und technologische Zusammenhänge aufgezeigt. Die Theorie wird durch Demonstrationen auf dem Dreiwalzwerk, der Laborconche und der SmartChoc in der Praxis umgesetzt. Anmerkungen: Kursdauer 3 Tage. Max. 12 Personen pro Kurs. Im Kurspreis enthalten sind Schulungsunterlagen- und Module, ein Schulungszertifikat, das Mittagessen. Nicht im Preis enthalten sind 10% Mehrwertssteuern, Unterkunft und Transportkosten. Anmeldung: Frau Agnes Ervina T agnes.ervina@buhlergroup.com 23

24 Individuelle Kurse. Gut ausgebildetes Personal garantiert Ihnen langfristigen Erfolg durch hohe Verfügbarkeit und Wirtschaftlichkeit der An lagen sowie bestmögliche Qualität der Endprodukte. Auf Wunsch besteht die Möglichkeit, Schulungen direkt in Ihrem Betrieb durchzuführen. Unsere Spezialisten vermitteln Ihren Mitarbeitern die neuesten Erkenntnisse in der Kakaoverarbeitung und Schokoladeherstellung (Technologie, Betrieb und Unterhalt). Die zu behandelnden Themen werden individuell auf Ihre spezifischen Bedürfnisse angepasst. Weitere Informationen: Herr Andreas Ziegler T andreas.ziegler@buhlergroup.com 24

25 Technologische Beratung. Zur Optimierung Ihrer Produktion empfehlen wir eine Beurteilung Ihrer Prozessinstallation durch einen Bühler Spezialisten. Er analysiert Ihre Anlage mit dem Ziel, Vorschläge zur Verbesserung der bestehenden Anlage zu erarbeiten und den aktuellen Prozess zu optimieren. Bühler Pilotanlagen. Unsere Kunden-Pilotanlagen sind mit modernsten Maschinen für die Kakaoverarbeitung und Schokoladeherstellung ausgerüstet. Wir übernehmen für Sie Pilotversuche, um Ihre guten Ideen zu testen, lange bevor Sie sich für den Kauf einer Anlage entscheiden müssen. Versuche Kakao und Nüsse: Herr Markus Windeisen Versuche Kakao und Schokolade: Herr Andreas Ziegler Versuche Giessen & Formen: Herr Aleksander Madej Versuche Schokolade Jakarta Frau Agnes Ervina 25

26 An- und Abreise. Anreise zum Hotel: Individuell am Vortag des Kurses mit Flugzeug, Bahn oder Mietwagen. Hotel- und Anfahrtsinformationen werden rechtzeitig mitgeteilt. Am Anreisetag findet im Hotel um 19:00 h ein gemeinsames Abendessen statt. Anreise mit Flugzeug (die Weiterreise zum Hotel erfolgt mit Bahn oder Mietwagen): Die Anreise erfolgt über die Flughäfen Zürich, Düsseldorf oder Köln bzw. Stuttgart, je nachdem, wo Ihre Kurse stattfinden. Einreisebestimmungen: Bitte beachten Sie die Einreiseinformationen für Ihr Land, speziell für Staatsbürger aus visumpflichtigen Ländern bzw. für Kursteilnehmer an Kursen, die in zwei Ländern stattfinden. 26

27 Anmeldungen müssen bis spätestens einen Monat vor Kursbeginn bei uns eintreffen. Bei der Teilnahme wird die Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Die Hotelreservation für die Dauer des Kurses erfolgt automatisch mit der Anmeldung. Die Kurskosten sind vor Kursbeginn vollständig zu bezahlen. Anmeldung. Kakao- bzw. Schokolade-Kurse bei Bühler AG (Uzwil, CH) und Bühler Barth GmbH (Freiberg, GER): T courses.sc@buhlergroup.com Giessen & Formen-Kurse bei Bühler GmbH (Bergneustadt, GER): Frau Anke Löttgen T anke.loettgen@buhlergroup.com 27

28 Bühler AG CH-9240 Uzwil, Schweiz T F sc.buz@buhlergroup.com CF_ DE 02.16