Kurse Kakao, Schokolade, Riegel und Nüsse. Innovations for a better world.

Transkript

1 Kurse Kakao, Schokolade, Riegel und Nüsse. Innovations for a better world.

2 Bühler Kursangebote. Erfolgreich durch Schulung. Inhalt. Kursprogramm Die in Bühler Kursen vermittelten Inhalte ermöglichen Ihrem Unternehmen eine Steigerung der Effizienz. Dank erworbenem Fach wissen zu Equipment und Prozessen verfügen Ihre Mitarbeiter über mehr Knowhow und können ihre Aufgaben besser und effektiver lösen. Kakao-Kurs Basis 6 Kakao-Kurs Fortgeschrittene 8 Kurs für Nussverarbeitung 10 Schokolade-Kurs 12 Giessen & Formen-Kurs 14 Kombikurs Schokolade, Giessen & Formen 16 Riegel & Süsswaren-Kurs 18 Service-Kurs 20 Kombikurs Schokolade, Giessen & Formen Wuxi (China) 22 Schokolade-Kurs Jakarta (Tangerang, Indonesien) 24 Individuelle Kurse 26 Technologische Beratung 27 Bühler Pilotanlagen 28 An- und Abreise

3 Kursprogramm Anmeldeschluss: 1 Monat vor Kursbeginn. Kurse Sprache Datum Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Kosten Ort Kakao-Kurs Basis (Kursinfos S. 6 7) Kakao-Kurs Fortgeschrittene (Kursinfo S. 8 9) Kurs für Nussverarbeitung (Kursinfo S ) Schokolade-Kurs (Kursinfos S ) Englisch EUR Freiberg (GER) Englisch / Deutsch Englisch EUR Freiberg (GER) Englisch / Deutsch Englisch EUR Freiberg (GER) Englisch CHF EUR Deutsch USD Uzwil (CH) Englisch Englisch Deutsch Deutsch Russisch Giessen & Formen-Kurs (Kursinfo S ) Kombikurs Schokolade, Giessen & Formen (Kursinfo S ) Japanisch CHF EUR USD Information folgen Mitte 2017 bitte kontaktieren Sie Bühler Reichshof (anke.loettgen@buhlergroup.com) CHF EUR USD Englisch CHF EUR USD Reichshof (GER) Reichshof (GER) & Uzwil (CH) Riegel & Süsswaren-Kurs (Kursinfo S ) Information folgen 2017 bitte kontaktieren Sie Bühler Leingarten (fatih.goekbas@buhlergroup.com) CHF EUR USD Leingarten (GER) Service-Kurs (Kursinfos S ) Englisch CHF EUR Deutsch USD Uzwil (CH) Kombikurs Wuxi Schokolade, Giessen & Formen (Kursinfo S ) Schokolade-Kurs Jakarta (Kursinfo S ) Englisch (Chinesisch) Bitte kontaktieren Sie Bühler Wuxi. Bitte kontaktieren Sie Bühler Wuxi. Indonesisch Bitte kontaktieren Sie Englisch Bühler Jakarta. Wuxi (CN) Tangerang (IND) 4 5

4 Kakao-Kurs Basis (Freiberg, Deutschland). Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Kakao verarbeitenden Industrie. Der Kurs dauert drei Tage und findet in unserem Kakao-Kompetenzzentrum in Freiberg, Deutschland statt. Der komplette Prozess und seine einzelnen Schritte: Fermentation, Reinigung, Debakterisierung, Röstung, Vermahlung und Pulverherstellung von Kakao sowohl für Nibs- als auch für Bohnenverarbeitung. Kursdauer 3 Tage. Max. 10 Personen pro Kurs. Kosten: EUR Online-Anmeldung: Kontakt: T , courses.sc@buhlergroup.com 6 7

5 Kakao-Kurs Fortgeschrittene (Freiberg, Deutschland). Dieser Kurs baut auf dem Basiskurs auf und wendet sich an Produktentwickler und Produktionsmitarbeiter mit mehrjähriger Arbeitserfahrung. Der zweitägige Kurs findet im Kakao Kompetenzzentrum in Freiberg, Deutschland statt. Vergleich Bohnen- und Nibsröstung Ziele beim Gourmet -Rösten. Rezeptentwicklung Alkalisierung. Kursdauer 2 Tage. Max. 10 Personen pro Kurs. Kosten: EUR Online-Anmeldung: Kontakt: T , courses.sc@buhlergroup.com 8 9

6 Kurs für Nussverarbeitung (Freiberg, Deutschland). Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Nuss verarbeiten - den Industrie. Der Kurs beinhaltet neben theoretischen Inhalten auch praktische Übungen sowie Vorführungen und findet im Nuss-Kompetenzzentrum in Freiberg, Deutschland statt. Der Kurs bietet einen tiefen Einblick in die Verarbeitung von verschiedenen Nusssorten von der rohen Nuss, der Rei nigung, Rösten, Blanchieren, optische Sortierung, Pasteurisieren bis hin zur Vermahlung zu Pasten oder der Herstellung von gehackten Nüssen. Kursdauer 2 ½ Tage. Max. 10 Personen pro Kurs. Kosten: EUR Online-Anmeldung: Kontakt: T , courses.sc@buhlergroup.com 10 11

7 Schokolade-Kurs (Uzwil, Schweiz). Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Schokolade er zeugenden Industrie. Der Kurs beinhaltet praktische Übungen, Erläuterungen und Vorführungen. Der Kurs bietet einen tiefen Einblick in die Herstellung von Schokoladenmassen. Dabei werden sowohl der Einfluss unterschiedlicher Rohstoffkomponenten auf den Prozess als auch technologische Zusammenhänge der Prozessstufen Dosieren, Mischen, Zweistufenwalzen sowie Conchieren erklärt und anhand von Demonstrationen in der Pilotanlage aufgezeigt. Einstellungen der Walzwerke und Führung des Conchierprozesses werden intensiv thematisiert. Es werden zudem auch alternative Masseherstellungsverfahren technologisch beleuchtet. Kursdauer 3 Tage. Max. 18 Personen pro Kurs. Kosten: CHF / EUR / USD Online-Anmeldung: Kontakt: T , courses.sc@buhlergroup.com 12 13

8 Giessen & Formen-Kurs (Reichshof, Deutschland). Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Schokolade ver arbeitenden Industrie. Der Kurs findet im Giessen & Formen-Kompetenzzentrum in Deutschland statt. Giessmaschinen und ihre Anwendungen stehen im Mittelpunkt dieses Kurses: Dosieren von verschiedenen Massen, OneShot-Applikationen, Hülsenbildung, Kaltstempelverfahren, Vorkristallisation von Schokolade, Thermo technologie und Anlagenkonzepte. Es werden weiterhin Servicethemen wie vorbeugende Instandsetzung, Wartung und Bedienung der Maschinen sowie Problemlösungen behandelt. Kursdauer 2 ½ Tage. Max. 10 Personen pro Kurs. Kosten: CHF / EUR / USD Online-Anmeldung: Kontakt: Frau Anke Löttgen, T anke.loettgen@buhlergroup.com 14 15

9 Kombikurs Schokolade, Giessen & Formen (Uzwil, Schweiz und Reichshof, Deutschland). Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Schokolade verarbeitenden Industrie. Der Kurs beinhaltet praktische Übungen, Erläute rungen und Vorführungen. Ein Teil des Kurses findet in der Schweiz und ein weiterer Teil in Deutschland statt. Der Kurs bietet einen tiefen Einblick in die Herstellung von Schokolademassen und die Anwendung verschiedener Giess- und Formverfahren. Unter anderem werden die folgenden Themen im Kurs behandelt und praktisch umgesetzt: Roh stoffe, Mischen, Walzen, Conchieren, Fliessverhalten, Dosieren von verschiedenen Massen, OneShot-Applikationen, Hülsen bildung, Kaltstempelverfahren, Vorkristallisation von Schokolade, Thermotechnologie und Anlagenkonzepte. Kursdauer 5 Tage. Max. 20 Personen pro Kurs. Transfer ist im Kurspreis inbegriffen. Kosten: CHF / EUR / USD Online-Anmeldung: Kontakt: T , courses.sc@buhlergroup.com 16 17

10 Riegel & Süsswaren-Kurs (Leingarten, Deutschland). Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Schokolade, Backwaren und Snack erzeugenden Industrie. Der Kurs beinhaltet praktische Übungen, Erläuterungen und Vorführungen. Der Kurs bietet einen tiefen Einblick in die Herstellung von Schokolade- und Müsliriegel sowie auch die Herstellung von diversen Füllmassen zur Pralinenherstellung. Technologisch werden verschiedene Kochprozesse behandelt sowie innovative Form- und Extrusionsprozesse detailliert vorgestellt. Möglichkeiten zur Veredlung von Backwaren und Keksen unter Anwendung hygienischer und effizienter Überzugstechnologien sind ebenfalls Bestandteil des Kursprogramms. Kursdauer 2 ½ Tage. Kosten: CHF / EUR / USD Anmeldung und Kontakt: Herr Fatih Gökbas fatih.goekbas@buhlergroup.com 18 19

11 Service-Kurs (Uzwil, Schweiz). Dieser Kurs wendet sich an Mitarbeiter des technischen Unterhalts in der Schokolade erzeugenden Industrie. Der Kurs beinhaltet praktische Übungen, Erläuterungen und Vorführungen. Aufbau und Funktion von Bühler Schokoladenmischern, -walzwerken und -conchen. Weitere Kursthemen sind Maschinen einstellungen, Wartung der Maschinen und Reparaturen, Hydraulik und Pneumatik, vorbeugende Instandhaltung, Walzen abnutzung und -schäden sowie Retrofits zu Bühler Maschinen. Kursdauer 3 Tage. Max. 12 Personen pro Kurs. Kosten: CHF / EUR / USD Online-Anmeldung: Kontakt: T , courses.sc@buhlergroup.com 20 21

12 Kombikurs Schokolade, Giessen & Formen (Wuxi, China). Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Schokoladeindustrie. Der Kurs beinhaltet praktische Übungen, Erläuterungen und Vorführungen. Der Kurs gibt einen Einblick in die Herstellung von Schokolade- und Compoundmassen von den Rohstoffen bis hin zu unterschiedlichen Eintafelverfahren. Es wird die Herstellung von Massen sowohl auf Kugelmühlen als auch der Misch- Walz-Conchierprozess erläutert. Die Theorie wird durch vielfältige Demonstrationen im Labor in die Praxis umgesetzt. Kursdauer 3 Tage. Max. 20 Personen pro Kurs. Kurssprache Englisch (Übersetzung ins Chinesische) Anmeldung und Kontakt: Frau Sheila Zhuang sheila.zhuang@buhlergroup.com 22 23

13 Schokolade-Kurs Jakarta (Tangerang, Indonesien). Dieser Kurs wendet sich an Produktionsmitarbeiter, Produktentwickler und Technologen in der Schokolade erzeugenden Industrie. Der Kurs beinhaltet praktische Übungen, Erläuterungen und Vorführungen. Der Kurs bietet einen tiefen Einblick in die Herstellung von Schokolade- und Compoundmassen von den Rohstoffen bis zur Temperierung und Eintafelung. Es wird die Herstellung von Schokolade- und Compoundmassen auf Kugelmühlen als auch der Misch-Walz-Conchierprozess erläutert und techno logische Zusammenhänge aufgezeigt. Die Theorie wird durch Demonstrationen auf dem Dreiwalzwerk, der Laborconche und der SmartChoc in der Praxis umgesetzt. Kursdauer 3 Tage. Max. 12 Personen pro Kurs. Im Kurspreis enthalten sind Schulungsunterlagen- und Module, ein Schulungszertifikat, das Mittagessen. Nicht im Preis enthalten sind 10 % Mehrwertssteuern, Unterkunft und Transportkosten. Anmeldung und Kontakt: Frau Agnes Ervina T agnes.ervina@buhlergroup.com 24 25

14 Individuelle Kurse. Technologische Beratung. Gut ausgebildetes Personal garantiert Ihnen langfristigen Erfolg durch hohe Verfügbarkeit und Wirtschaftlichkeit der An lagen sowie bestmögliche Qualität der Endprodukte. Auf Wunsch besteht die Möglichkeit, Schulungen direkt in Ihrem Betrieb durchzuführen. Zur Optimierung Ihrer Produktion empfehlen wir eine Beurteilung Ihrer Prozessinstallation durch einen Bühler Spezialisten. Er analysiert Ihre Anlage mit dem Ziel, Vorschläge zur Verbesserung der bestehenden Anlage zu erarbeiten und den aktuellen Prozess zu optimieren. Unsere Spezialisten vermitteln Ihren Mitarbeitern die neuesten Erkenntnisse in der Kakaoverarbeitung und Schokoladeherstellung (Technologie, Betrieb und Unterhalt). Die zu behandelnden Themen werden individuell auf Ihre spezifischen Bedürfnisse angepasst. Weitere Informationen zu diesen Themen erhalten Sie von: Herrn Andreas Ziegler, T andreas.ziegler@buhlergroup.com 26 27

15 Bühler Pilotanlagen. Unsere Kunden-Pilotanlagen sind mit modernsten Maschinen für die Kakaoverarbeitung und Schokoladeherstellung ausgerüstet. Wir übernehmen für Sie Pilotversuche, um Ihre guten Ideen zu testen, lange bevor Sie sich für den Kauf einer Anlage entscheiden müssen. Bitte kontaktieren Sie die Bühler Kompetenzzentren frühzeitig für Termine: Versuche Kakao und Nüsse in Freiberg am Neckar, Deutschland: Herr Markus Windeisen, Versuche Kakao und Schokolade in Uzwil, Schweiz: Herr Andreas Ziegler, Versuche Giessen & Formen in Reichshof, Deutschland: Herr Aleksander Madej, Versuche Überziehen, Kühlen, Schneiden, Kochen in Leingarten, Deutschland: Herr Fatih Gökbas, Versuche Schokolade, Giessen & Formen in Wuxi, China: Frau Sheila Zhuang, Versuche Schokolade und Compound in Tangerang, Indonesien: Frau Agnes Ervina, 28 29

16 An- und Abreise. Anreise zum Hotel: Individuell am Vortag des Kurses mit Flugzeug, Bahn oder Mietwagen. Hotel- und Anfahrtsinformationen werden rechtzeitig mitgeteilt. Einreisebestimmungen: Bitte beachten Sie die Einreiseinformationen für Ihr Land, speziell für Staatsbürger aus visumpflichtigen Ländern bzw. für Kursteilnehmer an Kursen, die in zwei Ländern stattfinden. Anreise mit Flugzeug (die Weiterreise zum Hotel erfolgt mit Bahn oder Mietwagen): Die Anreise erfolgt über die Flughäfen Zürich, Düsseldorf, Köln, Stuttgart bzw. Jakarta oder Shanghai, je nachdem, wo Ihre Kurse statt finden. Anmeldungen müssen bis spätestens einen Monat vor Kursbeginn bei uns eintreffen. Bei der Teilnahme wird die Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Die Hotelreservation für die Dauer des Kurses erfolgt automatisch mit der Anmeldung. Die Kurskosten sind vor Kursbeginn vollständig zu bezahlen

17 Bühler AG CF_ DE CH-9240 Uzwil, Schweiz T F consumerfoods@buhlergroup.com