VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK NÉMET NYELVEN

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1 É RETTSÉGI VIZSGA október 19. VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK NÉMET NYELVEN KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA október :00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek német nyelven középszint írásbeli vizsga 0911

2 Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek Wichtige Hinweise Lieber Prüfungskandidat! Die schriftlichen Aufgaben bestehen aus 3 Teilen, die die in den folgenden Themenbereichen erworbenen Kenntnisse überprüfen: Grundkenntnisse Gastronomie und Tourismus, Grundkenntnisse Hotellerie sowie Grundkenntnisse Marketing. Wir schlagen vor, zuerst die Aufgaben durchzulesen und bei den Antworten mit den für Sie einfacheren Fragen zu beginnen. Die nach dem 1. Januar 2009 eingetretenen Änderungen der Rechtsvorschriften müssen bei der Lösung der Aufgaben nicht berücksichtigt werden! Im Interesse einer erfolgreichen Prüfung bitten wir Sie, Folgendes zu beachten! Bei manchen Aufgaben verlangen wir von Ihnen Beispiele, Charakteristika. Bei diesen Aufgabentypen sollten Sie besonders darauf achten, wie viel Beispiele bzw. Charakteristika verlangt werden, denn Zusatzpunkte können nicht gegeben werden, auch dann nicht, wenn Sie mehr als die erwartete Anzahl aufzählen! Bei manchen Aufgabentypen wird erwartet, dass die Antwort begründet wird. Wir bitten Sie darum, sich dabei auf das Wesentliche zu beschränken und zu versuchen, die wichtigsten Gesichtspunkte immer auf den gepunkteten Zeilen zusammenzufassen! Die letzte Seite (hintere Umschlagseite) dient der Bewertung, schreiben Sie bitte nicht darauf! Zur Lösung der Aufgaben dürfen außer dem Rechner und Schreibzeug keine anderen Hilfsmittel (z.b. Formelsammlung, Manager-Kalkulator, Lehrbuch, Aufgabensammlung, ein zur Speicherung von Formeln und Funktionen geeigneter Rechner usw.) benutzt werden! Sofern Sie die Lösung der Aufgabe korrigieren, markieren Sie bitte genau die endgültige Antwort, um Missverständnisse zu vermeiden. Andernfalls werden keine Punkte für die Aufgabe vergeben! Eine mit Bleistift geschriebene Arbeit kann nicht akzeptiert werden! Die Benutzung von Hilfsmitteln, die nicht gestattet sind, hat den Ausschluss vom Abitur zur Folge! Achten Sie bitte darauf, übersichtlich und in einer guten äußeren Form zu arbeiten! Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei der Prüfung írásbeli vizsga / október 19.

3 Grundkenntnisse Gastronomie und Tourismus 1. Aufgabe (2 x 1) + (3 x 1) 5 Punkte Hinsichtlich des Gästekreises können die Gastronomie-Geschäfte in zwei Gruppen gegliedert werden: in die Geschäfte mit offenem und die Geschäfte mit geschlossenem Verkauf. Schreiben Sie zwei Charakteristika auf, die sich auf die Gastronomie mit geschlossenem Verkauf beziehen, danach zählen Sie drei Lokale auf, die diese Versorgungsform anwenden! Charakteristika der Gastronomie mit geschlossenem Verkauf: a).. b).. Die Gastronomie mit geschlossenem Verkauf ist in den folgenden Lokalen typisch: a).. b).. c).. 2. Aufgabe Ergänzen Sie die folgenden Sätze, damit ihr Inhalt richtig ist! (4 x 1) 4 Punkte Der/Die/Das.. ist der über das Vermögen eines Unternehmens angefertigte postenweise Nachweis, der für einen festgelegten Zeitpunkt im Einzelnen in der Menge und im Wert den Bestand des/der/des. (das heißt der Aktiva und Passiva) zeigt. Er/Sie/Es muss jährlich mindestens.mal obligatorisch angefertigt werden, denn damit wird. untermauert. 3. Aufgabe Erklären Sie kurz die folgenden Begriffe! (3 x 1) 3 Punkte Seniorentourismus:. Sanfter Tourismus: Organisierter Tourismus:. írásbeli vizsga / október 19.

4 4. Aufgabe 2 (1 + 2) 6 Punkte Wählen Sie unter den folgenden aufgezählten Begriffen den nicht dazu passenden aus und unterstreichen Sie ihn! Begründen Sie ihre Wahl! a) Festival Relief Themenpark Denkmal Museum Begründung: b) Bestandsabnahme = Eröffnungsbestand + Bestandszunahme Abschlussbestand Eröffnungsbestand + Bestandszunahme = Abschlussbestand + Bestandsabnahme Abschlussbestand = Eröffnungsbestand + Bestandszunahme Bestandsabnahme Eröffnungsbestand + Bestandszunahme = Bestandsabnahme Abschlussbestand Begründung: Aufgabe (2 x 1) + (2 x 2) 6 Punkte Ergänzen Sie die fehlenden Stellen der folgenden Tabelle, die einige Arbeitsbereiche in einem guten Restaurant und die dazugehörigen typischen Aufgaben enthält! Arbeitsbereich Aufgabe Zerteilung und Vorbereitung des von den Lieferanten erhaltenen Fleisches. Sommelier Registrierung, Speicherung der Belege der Wirtschaftsereignisse, Anfertigung der Rechnungslegungsbilanzen. Instandhalter írásbeli vizsga / október 19.

5 6. Aufgabe 2 Punkte Für welchen Geschäftstyp trifft die folgende Begriffsbestimmung zu? Schreiben Sie den Begriff auf die gepunktete Linie! Ein Gastronomiegeschäft mit warmer Küche, das im Allgemeinen an verkehrsreichen Straßen zu finden ist. Es ist traditionell gestaltet, es bewahrt die Gegenstände und die Arbeitsmittel von alten Handwerksberufen. Es ist in seinem Angebot typisch ungarisch oder es bietet regionale Gerichte und Getränke an. 7. Aufgabe (5 x 1) (2 x 0,5) 8 Punkte Die folgenden Fragen sind mit der Betreibung und den Sachbedingungen von Reiseunternehmen verbunden. a) Zählen Sie fünf der von Reisebüros gebotenen Leistungen auf! b) Zum Start eines Reiseunternehmens ist eine Vermögenssicherheit nötig. Welchem Zweck dient diese so genannte Kaution?.. c) Die Reisebüros können sich auch mit dem Geldwechsel beschäftigen, wofür spezielle Mittel, Einrichtungen nötig sind. Nennen Sie zwei davon!.. írásbeli vizsga / október 19.

6 Grundkenntnisse Hotellerie 1. Aufgabe (2 x x 0,5) 3 Punkte Ergänzen Sie die folgenden Sätze! Das Gebäude von.hotels steht im Allgemeinen unter.-schutz, so dass zu seiner Ausgestaltung besondere Genehmigungen von der dafür zuständigen Behörde eingeholt werden müssen. Das Gebäude ist häufig von einem sorgfältig gestalteten. umgeben. In dem Hotel ist man bestrebt, die Atmosphäre, den Stil einer vergangenen Epoche zu erhalten. Ihr Logo enthält häufig das Wappen einer Adelsfamilie, die Wände schmücken.. 2. Aufgabe (3 x 1) 3 Punkte Was bedeuten die folgenden in Hotels häufig verwendeten fremdsprachigen Ausdrücke? Kingsize-Bett:.. Suite:... Concierge: 3. Aufgabe (2 x 1) 2 Punkte Schreiben Sie den der Beschreibung entsprechenden Begriff auf die gepunktete Linie! a) Private Unterkunftstätigkeiten in Gebieten, die touristisch nicht frequentiert sind, oder in Gehöften, für die die Einstufung der Unterkunft nötig ist. b) Eine Grundanforderung an das Personal des Front Office, die dazu notwendig ist, mit den ausländischen Gästen gut und präzise zu kommunizieren Aufgabe (5 x 1) 5 Punkte Zählen Sie fünf Aufgaben des Geschäftsablaufs auf, die bei der Abreise der Gäste erledigt werden müssen! írásbeli vizsga / október 19.

7 5. Aufgabe 2 (1 + 2) 6 Punkte Wählen Sie unter den folgenden Begriffen das Kuckucksei aus und begründen Sie Ihre Wahl! a) Schwimmmeister Trainer Masseur Hostess Kosmetikerin Begründung: b) Telefon Schuhputz-Automat Pay-TV Wäscherei Minibar Begründung: 6. Aufgabe Erklären Sie kurz die Bedeutung der folgenden Begriffe! (4 x 2) 8 Punkte Wirtschaftseingang:... Badvorleger:... Lohndiener:... Appartement-Hotel:... írásbeli vizsga / október 19.

8 7. Aufgabe (6 x 1) 6 Punkte Markieren Sie vor den folgenden Aussagen, ob diese richtig (R) oder falsch (F) sind! Begründen Sie nur die verneinende(n) Antwort(en) kurz! Zu den Aufgaben der Zimmerfrau auf den Etagen kann die Kontrolle des Konsums der Minibar gehören. Begründung: Die Miete gehört in die Gruppe der veränderlichen Kosten. Begründung: Die Hotelangestellten haften für die den Gästen vorsätzlich verursachten Schäden höchstens mit dem Anderthalbfachen des Durchschnittsverdienstes. Begründung: Das Pensionsticket berechtigt die Gäste der Pension zu einer längeren Verweildauer. Begründung: Der Zimmerservice ist im Allgemeinen eine unentgeltliche Dienstleistung. Begründung: Motels werden in der Nähe von Heilwasser und Thermalwasser errichtet. Die Möglichkeit der Sicherung der entsprechenden natürlichen Umgebung und der Erholung ist eine grundlegende Bedingung ihrer erfolgreichen Betreibung. Begründung: írásbeli vizsga / október 19.

9 Grundkenntnisse Marketing 1. Aufgabe Schreiben Sie zu den folgenden Begriffen je zwei Beispiele! (2 x 2) 4 Punkte Typen von Preisermäßigungen: Arten des Images: Aufgabe (4 x 1) 4 Punkte Die Verpackung der Produkte spielt eine wichtige Rolle bei der Beeinflussung der Käufer. Zählen Sie vier Funktionen auf, die die Verpackung haben kann! 3. Aufgabe (4 x 1) 4 Punkte Geben Sie die entsprechenden Relationszeichen (>, =, <) zwischen den Begriffspaaren unter Berücksichtigung der angegebenen Gesichtspunkte an! nach der Anzahl der Angebotsakteure: Wettbewerbsmarkt. Monopolmarkt Möglichkeit der Rückmeldung: Fragebogen. persönliche Befragung Wirkung eines Kaufanreizes: Werbung. PR Arbeitsaufwand der Informationsbeschaffung: primäre Forschung. sekundäre Forschung 4. Aufgabe (10 x 0,5) 5 Punkte Gruppieren Sie die unten aufgezählten Werbemittel nach den entsprechenden Gesichtspunkten! Plakat, Lichtwerbung, Empfehlung über den Lautsprecher, Anzeige in der Presse, Internetseite, Radiowerbung, Visitenkarte, Werbung vor dem Kinofilm, Handzettel, Werbespot im Fernsehen Visuelle Werbemittel Auditive Werbemittel Audiovisuelle Werbemittel írásbeli vizsga / október 19.

10 5. Aufgabe (6 x 0,5) 3 Punkte Ordnen Sie die folgenden Phasen des Marketing-Kommunikationsablaufs in die logische Reihenfolge (von 1 bis 6)! Schreiben Sie die Nummern auf die gepunktete Linie! Festlegung des Kommunikationszieles. Festlegung der Kosten. Planung des Kreativs der zu vermittelnden Botschaften. Identifizierung der Zielgruppe. Abstimmung der Kommunikationsmittel und des Ablaufs. Auswahl der Kommunikationskanäle. 6. Aufgabe Bestimmen Sie die Bedeutung der folgenden Begriffe! (5 x 2) 10 Punkte Marktsegment:. Produktentwicklung: Marketing:.. Persönlicher Verkauf:.. Rationaler Konsument: Aufgabe (1 + 2) 3 Punkte Wählen Sie aus der folgenden Aufzählung das nicht dazu passende Kuckucksei aus und markieren Sie es durch Unterstreichen! Begründen Sie Ihre Antwort! Beteiligung an Ausstellungen Sponsoring Bearbeitung von Beschwerden Bieten von Preisermäßigungen Pressefrühstück Begründung: írásbeli vizsga / október 19.

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12 Themenbereich Grundkenntnisse Gastronomie Tourismus Grundkenntnisse Hotellerie Grundkenntnisse Marketing Nummer der Aufgabe Maximale Punktzahl Testaufgaben Punkzahl der schriftlichen Prüfung 100 Erreichte Punktzahl Korrigierender Lehrer Datum:... Teszt jellegű feladatok /Testaufgaben elért pontszám/ Erreichte Punktzahl programba beírt pontszám/ In das Programm geschriebene Punktzahl javító tanár/ Korrigierender Lehrer jegyző / Notar Dátum/Datum:... Dátum/Datum:... írásbeli vizsga / október 19.